Tamaño del mercado de grasa animal comestible, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (líquido, sólido y semisólido), por aplicación (culinaria, panadería y confitería, refrigerios salados, alimentos listos para usar/alimentos preparados, biodiésel y otros) e información regional y pronóstico para 2034

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Informe de mercado de FATR animal comestible Descripción general

El tamaño global del mercado de grasa animal comestible fue de USD 15.31 mil millones en 2025, y se proyecta que el mercado tocará USD 17.80 mil millones para 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual de 1.7% durante el período de pronóstico 2025-2034.

Las grasas animales comestibles son una colección heterogénea de productos hechos de cerdo graso, vaca y tejido de oveja, así como manteca de aves de corral. Son muy comunes en la preparación de alimentos y la fabricación de alimentos porque tienen diferentes sabores, gustos y altos puntos de fumar. Estos hechos se calientan o refinan para separar la grasa de otros tejidos, lo que purifica y solidifica el resultado. Tradicionalmente han sido una de las principales fuentes de grasa dietética y todavía son apreciadas en la mayoría de las cocinas tradicionales. Además de sus aplicaciones culinarias, ciertos tipos de grasas animales, como el sebo, encuentran usos no alimenticios, como el jabón y la fabricación de velas.

Impacto Covid-19

Crecimiento del mercado restringido por la pandemia debido a la interrupción de la cadena de suministro de la granja al consumidor

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y la demanda que regresa a los niveles pre-pandemias.

La pandemia de COVID-19 tuvo graves efectos adversos en este mercado, siendo el mayor la interrupción de toda la cadena de suministro desde la granja hasta el consumidor. La rápida transmisión del virus entre los trabajadores de las instalaciones de procesamiento y procesamiento de carne provocó el cierre temporal o la reducción de la capacidad en la mayoría de las instalaciones, lo que redujo drásticamente el suministro de materia prima utilizada para producir grasa. Además, el cierre del sector de servicios alimentarios, restaurantes y cadenas de comida rápida provocó una caída significativa de la demanda comercial de grasas comestibles utilizadas para cocinar y freír.

Últimas tendencias

Cambiar los gustos del consumidor aProvelar el crecimiento del mercado

Este mercado está experimentando varias tendencias importantes que se impulsan por los gustos de consumo cambiantes y una nueva apreciación de los ingredientes tradicionales. Un impulso significativo de los consumidores hacia alimentos menos procesados ​​y de etiqueta limpia ha aumentado el atractivo de las grasas naturales como la manteca y el sebo. En otras partes del mundo, se está haciendo un movimiento hacia técnicas de cocina más tradicionales y artesanales donde tales grasas son apreciadas tanto a su sabor específico como a excelentes características de rendimiento, como hornear y freír. Además, la demanda de productos de animales de origen ético y sostenible, incluida la alimentación de pasto, está aumentando en el mercado debido a su asociación con una mejor nutrición y bienestar animal por parte de los consumidores.

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Segmentación de mercado de FATR animal comestible

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado se puede clasificar en líquido, sólido y semi-sólido

• Sólido: la parte sólida ocupa una posición dominante en el mercado. Los representantes de esta categoría son mantequilla, manteca y sebo. Son grasas sólidas a temperatura ambiente y también son muy populares en la industria del procesamiento de alimentos y el servicio de alimentos debido a su capacidad de dar muchos productos texturas, sabor y estructura.

• Semisólido: esta categoría consiste en grasas que son de pasta como a temperatura ambiente y generalmente se logran a través de la hidrogenación parcial o mediante algún procesamiento. Las grasas semisólidas no se han considerado tan importantes como las grasas sólidas; Sin embargo, se usan en la cocina casera, así como en la fabricación de productos alimenticios, particularmente propagaciones y algunos acortados.

• Líquido: esto no ocupa tanto espacio como la categoría sólida, pero aún así, es significativo. Las grasas animales líquidas, como ciertas grasas avícolas que se representan o en los aceites de pescado, a menudo se consumen debido a las propiedades nutricionales específicas de estas grasas, incluida el aceite de pescado que contiene una gran cantidad de ácidos grasos omega-3. También se usan en cualquier escenario donde la consistencia del líquido sea una ventaja, es decir, en algunas salsas o como medio de cocción.

Por aplicación

Basado en la aplicación, el mercado se puede clasificar en Culinary, Bakery & Confectionery, Savory Snacks, R.T.E Alimentos/Alimentos de conveniencia, Bio-diesel y otros

• Culinario: esta es una industria grande y antigua que implica el uso de grasas animales en cocinas comerciales y por cocineros caseros. La manteca, el sebo y el schmaltz se valoran porque saben bien, tienen un punto de humo alto y crean una textura crujiente en los alimentos fritos.

• Panadería y confitería: las grasas animales son cruciales en este segmento, ya que le dan algunas texturas y estructuras. La manteca es muy deseada debido a sus grandes cristales de grasa, que se cree que son la fuente de costras de pasteles, galletas ligeras y pasteles suaves.

• Bocadillos sabrosos: los bocadillos salados se preparan utilizando las grasas de las que ayudarán a lograr la textura crujiente deseable y agregar sabor al producto. Anteriormente, las papas fritas, las papas fritas y los alimentos similares se han frito en sebo o manteca, y algunos productores todavía fríen con este tipo de grasas porque proporcionan una buena base de sabor y alta capacidad de freír.

• T.E. Alimentos/Alimentos de conveniencia: esta es un área de aplicación en crecimiento tanto en alimentos listos para comer (R.T.E.) como de conveniencia. Proporcionan un rendimiento funcional valioso, como la adición del gusto, la preservación de la humedad y la adición de textura, que es difícil de replicar con una alternativa a base de plantas.

• Bio-diesel: las grasas animales renderizadas utilizadas en la producción de biodiesel no son un producto alimenticio, sino que se han convertido en un mercado altamente significativo y en crecimiento. Estas grasas son un subproducto de la industria de procesamiento de carne y alimentos y pueden usarse como materia prima para producir combustibles renovables a un costo muy bajo y con sostenibilidad.

DINÁMICA DEL MERCADO

Factores de conducción

Ingredientes de etiqueta limpia y tradicional paraImpulsar el avance del mercado

Uno de los principales factores impulsores del crecimiento comestible del mercado de grasas animales es el creciente deseo de los consumidores de comprar ingredientes naturales, de etiqueta limpia y tradicional. La manteca y el sebo son grasas animales que regresan a su lugar legítimo en un mundo donde las personas se están volviendo especialmente escépticas de los alimentos altamente procesados ​​y los aditivos artificiales. Estas son alternativas saludables y menos procesadas a los aceites de semillas industriales y acortamientos. Esto ha sido particularmente evidente en los sectores de hornear culinarios y artesanales, ya que los culinarios y los cocineros domésticos redescubren la riqueza, la textura y la utilidad de las grasas animales en su cocina, tanto en costras escamosas como en crujientes alimentos fritos.

Demanda de alimentos procesados ​​y de convenienciapara expandir el mercado

La otra fuerza importante es la creciente demanda de alimentos procesados ​​y de conveniencia, especialmente en las economías emergentes. Con el mayor ritmo de urbanización y el aumento de los ingresos disponibles al consumidor, los alimentos listos para comer, los refrigerios procesados ​​y la comida rápida están ganando más preferencia del consumidor. Estas grasas animales son esenciales para esta industria, ya que ofrecen características funcionales importantes, como la mejora del sabor, la sensación de boca deseable y una mayor estabilidad del estante que es difícil lograr el uso de otros ingredientes.

Restricción Factor

Preocupaciones de saludal crecimiento del mercado

Las preocupaciones de salud continuas y generalizadas sobre las grasas saturadas y el colesterol son una de las fuerzas limitantes más pronunciadas en este mercado. La mayoría de las principales organizaciones de salud y pautas dietéticas en el mundo sugieren que la ingesta de grasas saturadas debe reducirse porque se sabe que promueven la formación de colesterol alto LDL (malo), que es una causa importante de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. El resultado de esta recomendación de salud pública ha sido un cambio a largo plazo en la preferencia del consumidor hacia productos sustitutos, supuestamente más saludables, como los aceites vegetales y vegetales.

Aumento de aplicaciones no alimentarias al crecimiento del mercado

Oportunidad

El factor de oportunidad significativo en este mercado son las aplicaciones no alimentarias crecientes, especialmente en la fabricación de biodiesel. Con la creciente presión global de cambiar a fuentes de energía renovables y más sostenibles, la necesidad de encontrar materias primas rentables y de fácil acceso para producir biocombustibles está aumentando.

La industria del procesamiento de carne produce grasas animales, que son la materia prima perfecta para este fin. El uso de estas grasas como biodiesel no solo está suministrando una ruta de producto de alto valor a lo que de otro modo podría considerarse como un flujo de desechos, sino que también conduce a una economía circular y menos dependencia de los combustibles fósiles.

Una dura competencia para desafiar el crecimiento del mercado

Desafío

Una debilidad con la que este mercado debe lidiar es la dura competencia presentada por las alternativas de la planta y la preferencia resultante del consumidor. El mercado de aceites vegetales, que incluye aceite de coco, aceite de palma y aceite de oliva, se ha expandido considerablemente gracias a una amalgama de promociones efectivas, una ventaja de salud percibida y un costo reducido en la mayoría de los casos. Estas grasas vegetales se comercializan comúnmente como más saludables, ya que no tienen colesterol y están compuestas por otras formas de grasas insaturadas.

Además, la popularidad de las dietas vegetarianas, veganas y flexitarias ha establecido un segmento de consumo altamente leal y en crecimiento que evita estrictamente todos los alimentos derivados de animales, incluidas las grasas comestibles.

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Insights regional del mercado de animales de animales comestibles

El mercado está segregado principalmente en Europa, América Latina, Asia Pacífico, América del Norte y Medio Oriente y África.

• América del norte

América del Norte se ha convertido en la región más dominante en la cuota de mercado de grasas animales comestibles, ya que es un jugador mundial importante con una alta demanda a nivel mundial a través de los sectores de procesamiento de alimentos y servicios de alimentos. Estados Unidos es el mayor consumidor en el área, y su mercado de alimentos procesados ​​y de conveniencia depende de las grasas animales como la fuente de sabor y textura. Ciertas tendencias del consumidor, incluido el aumento de dietas altas en grasas y bajas en carbohidratos, como el ceto y el paleo, también afectan este mercado y han llevado a una mayor atención a los productos tales como manteca y sebo. Las preferencias del consumidor y el gran tamaño de la industria alimentaria dan forma a la dinámica de este mercado en los Estados Unidos de manera específica.

• Europa

Se describe que el mercado europeo tiene un equilibrio entre el consumo conservador y las regulaciones estrictas. Aunque la demanda de grasas como la mantequilla y la manteca continúa en la cocina europea tradicional, así como en la industria del procesamiento de alimentos, también hay estrictas regulaciones de seguridad alimentaria y etiquetado de alimentos en la región. El mercado se ve directamente afectado por reglas sobre grasas trans, p. Además, la estrategia de la Unión Europea, Farm to Fork, que promueve dietas más sostenibles y saludables, puede plantear un desafío en el futuro, ya que tiende a la eliminación de productos animales.

• Asia

El mercado asiático se ha convertido en un gigante en esta industria. La región, especialmente cuando se mencionan países como China e India, representa una gran parte del mercado global. Hay muchas causas detrás de esto, como una población grande y creciente, el aumento de los ingresos desechables y la alta disponibilidad de grasas animales en la cocina habitual. Un ejemplo de alimento básico es la manteca, que se usa en la mayoría de los platos asiáticos. Los cambios en la dieta debido a la urbanización y la occidentalización también están aumentando el consumo de alimentos procesados, alimentos de conveniencia y comida rápida que acelera el consumo de grasas animales, que son comestibles, en el creciente servicio de alimentos y el sector de procesamiento de alimentos en la región.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Jugadores clave que transforman el paisaje de grasa animal comestible a través de la innovación y la estrategia global

El jugador industrial más poderoso que determina este mercado es la industria de renderizado. Al convertir los subproductos animales, que de otro modo serían vistos como residuos, en grasas útiles y utilizables, las plantas de hacer que las plantas sirvan como una conexión importante entre los productores de carne y la amplia variedad de consumidores finales de grasas animales. Esto se hace no solo porque es un método rentable y sostenible para obtener materias primas, sino también porque la grasa está separada, y el resto del tejido está cocido, lo que hace que no solo sea seguro sino también de alta calidad para ser utilizado de varias maneras. La ausencia de esta industria significaría que la producción en masa de grasas animales, ya sea como alimento o no alimentos, no sería posible. Además, los desarrollos tecnológicos en la industria de representación, incluida la refinación y la purificación de grasas, darán como resultado las grasas estables de alta calidad que podrían competir con los sustitutos basados ​​en plantas y también satisfacer los altos estándares de producción de alimentos contemporáneos y la industria de fabricación no alimentaria, como la producción de biodiesel.

Lista de actores de mercado perfilados

• Darling Ingredients (U.S.)
• Ten Kate Holding (Netherlands)
• Baker Commodities (U.S.)
• Saria (Germany)
• Cargill (U.S.)

DESARROLLO INDUSTRIAL

Marzo de 2025:En marzo de 2025, Startup Mission Barns, que está desarrollando carne cultivada, afirmó que recibió una carta de 'sin preguntas' de la FDA sobre la seguridad de su grasa de cerdo cultivada. Esto es importante porque establece que la empresa lance comercialmente su producto de grasa sin animales, lo que se dirigirá al mercado B2B formando alianzas con otros actores de la industria alimentaria.

Cobertura de informes

El estudio abarca un análisis FODA integral y proporciona información sobre los desarrollos futuros dentro del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis considera tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando las áreas potenciales para el crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación cualitativos y cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo es meticulosamente detallado, incluidas cuotas de mercado de competidores significativos. El informe incorpora nuevas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas para el plazo anticipado. En general, ofrece ideas valiosas e integrales sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácil de entender.