Tamaño del mercado de habas, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (habas enteras, habas en polvo), por aplicación (industria alimentaria, industria de piensos y otros), e información regional y pronóstico para 2034

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE HABAS

El tamaño del mercado mundial de habas fue de 2.760 millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 3.490 millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 2,7% durante el período previsto.

Las habas, a menudo denominadas habas, son legumbres populares que se sirven frescas, secas o molidas. Encuentran aplicación en sopas, guisos, snacks, proteínas en polvo y en formulaciones de panadería. Las habas en polvo se están volviendo más populares en la industria alimentaria, donde se utilizan en alimentos sin gluten y ricos en proteínas. Además, las habas se utilizan en regiones desnutridas como fuente de proteínas de calidad en la producción porcina y avícola, además de su capacidad fijadora de nitrógeno, lo que ayuda a garantizar una producción alimentaria sostenible.

El tamaño del mercado de habas está aumentando debido a la creciente demanda del consumidor a favor de la proteína vegetal, una mayor conciencia sobre la agroindustria sostenible y su uso más amplio en alimentos funcionales. Las habas se añaden cada vez más a las proteínas de origen vegetal, a los sustitutos de la carne y a las alternativas lácteas debido a la tendencia hacia las dietas vegetarianas y veganas. Además, su valor nutritivo, alto en términos de proteínas, fibra dietética y micronutrientes, resulta atractivo para el consumidor preocupado por su salud. El aumento del comercio mundial, junto con los gobiernos que garantizan una rotación sostenible de cultivos, contribuye al crecimiento lento pero estable de la demanda de habas en el mundo.

IMPACTO DEL COVID-19

La interrupción de las cadenas de suministro por la pandemia afectó el crecimiento del mercado

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 interfirió con el trabajo de las cadenas de suministro globales, provocando una caída en la producción y retrasos en el transporte en el mercado de las habas. Los confinamientos crearon escasez de mano de obra y limitaciones a las actividades de los agricultores, lo que llevó a una baja producción agrícola. Mientras tanto, la demanda de los establecimientos de restauración como restaurantes y catering disminuyó, lo que influyó en general en las ventas. Sin embargo, el consumo y las ventas a nivel minorista aumentaron durante la pandemia, ya que la gente necesitaba productos saludables y no perecederos. Debido a la recuperación del mercado, la demanda de proteínas de origen vegetal aumentó, lo que llevó a un renovado interés por las habas nuevamente en los mercados de alimentos y piensos.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

La creciente demanda de proteínas de origen vegetal acelera la adopción de las habas

Una de las principales tendencias que está contribuyendo al mercado de las habas es el mayor uso de proteínas de origen vegetal en la fabricación de alimentos. A medida que los consumidores optan cada vez más por dietas veganas y vegetarianas, las habas se utilizan en barras de proteínas, carnes de origen vegetal y sustitutos lácteos. No tienen mucho sabor y contienen mucha proteína, por lo que son muy útiles en la innovación de productos. Los fabricantes de alimentos también están invirtiendo en el uso de aislados de proteína de habas como sustituto de la proteína de soja o guisante. Esto va en consonancia con el aumento de la conciencia sobre la salud, la sensibilidad a la huella ambiental y el consumo responsable de alimentos.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE HABAS

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en habas enteras y habas en polvo.

• Habas enteras: Las judías enteras se pueden utilizar en la cocina tradicional, sopas y guisos, y se valoran por su sabor (natural) y su valor nutricional. Ambos se ven favorecidos tanto en el consumo interno como en los servicios de alimentos.

• Habas en polvo: vendidas como un suplemento proteico, las frijoles en polvo también se utilizan como complemento de proteínas para productos horneados y batidos de proteínas, así como sustitutos de la carne. Se utilizan mucho en la industria de alimentos saludables y en formulaciones sin gluten.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en industria alimentaria, industria de piensos y otros.

• Industria alimentaria: el uso líder en la industria alimentaria en sopas, refrigerios, proteínas en polvo, panadería y alternativas veganas, lo que lleva aún más a su adopción en la industria alimentaria convencional y especializada.

• Comercio de piensos: un componente de pienso sostenible rico en proteínas, que se utiliza para sustituir la harina de soja en programas de gestión de recursos animales en la cría de aves, ganado y piscicultura.

• Otros: Existen usos farmacéuticos, cosméticos y fertilizantes donde las habas son útiles debido a sus beneficios nutricionales, terapéuticos y agrícolas.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Las crecientes dietas veganas y vegetarianas impulsan la expansión del mercado

La mayor demanda de los consumidores de fuentes de proteínas de origen vegetal debido al cambio en el estilo de vida de los consumidores y la conciencia general sobre los espacios de salud es uno de los principales contribuyentes al crecimiento del mercado de las habas. Los consumidores recurren cada vez más a estilos de vida veganos y vegetarianos en un esfuerzo por encontrar sustitutos de las proteínas animales convencionales. Las habas también poseen altos niveles de proteínas, fibra y micronutrientes y, por lo tanto, serían las más adecuadas para crear alimentos funcionales, sustitutos de la carne y productos sin lácteos. La creciente demanda de los consumidores de alimentos sostenibles y de etiqueta limpia es una bendición a favor del consumo de mercado de habas, creando un crecimiento constante en el mercado de alimentos y nutracéuticos.

La sostenibilidad en la agricultura fomenta el cultivo de habas

Las habas son cultivos esenciales en la agricultura sostenible porque mejoran la fertilidad del suelo y son cultivos fijadores de nitrógeno, por lo que disminuyen el uso de fertilizantes químicos. Este es el valor del cultivo para el medio ambiente, lo que lleva a que un mayor número de agricultores produzcan habas mediante rotación de cultivos. Los gobiernos y las entidades agrícolas también están comercializando actividades sostenibles y este es otro impulso hacia la producción de habas. Estas fortalezas maximizan el potencial del mercado, ya que las habas están relacionadas con los objetivos globales de agricultura sostenible, minería de biodiversidad y menor huella de carbono y, por lo tanto, es probable que obtengan un uso a largo plazo.

Factor de restricción

La volatilidad de los precios en el comercio mundial frena el crecimiento del mercado

Aunque las habas se están volviendo cada vez más populares, el mercado de las habas es vulnerable a las fluctuaciones de precios, especialmente en los precios de los productos básicos que se ven afectados por factores como las condiciones climáticas y la perturbación del sistema comercial mundial. Las habas se comercializan a nivel mundial y todos esos factores, como los aranceles, los retrasos en el transporte y las incertidumbres relacionadas con el clima, tienen un gran potencial para afectar la estabilidad de la oferta y los precios. Estas fluctuaciones de precios ahuyentan la demanda equilibrada de los procesadores de alimentos y fabricantes de piensos. Además, los productos también tendrán que competir con otras fuentes de proteínas, como fuentes de mayor nivel derivadas de la soja y los guisantes, convirtiéndose así en una barrera para la aceptación en el mercado. Fortalecer las cadenas de suministro y minimizar la dependencia de las importaciones son prioridades máximas para que los mercados puedan sostenerse.

La expansión de la industria de alimentos de origen vegetal crea oportunidades

Oportunidad

Debido al rápido crecimiento de la producción de alimentos de origen vegetal, el mercado de las habas tiene nuevas oportunidades. Los productores de alimentos están considerando utilizar aislados y polvos de proteína de habas para reemplazar las proteínas de soja y guisantes en una amplia variedad de productos. Estos incluyen alternativas a la carne, batidos, yogures sin lácteos, barritas energéticas y batidos de proteínas.

El creciente interés de las empresas de tecnología alimentaria en formulaciones creativas respalda el potencial de las habas como fuente de proteína para el mercado masivo. Las oportunidades de mercado crecerán de manera similar a través de la creciente demanda de los consumidores de productos que sean sostenibles y respetuosos con los alérgenos.

Los desafíos de la cadena de suministro plantean riesgos para la estabilidad del mercado

Desafío

Las ineficiencias en la cadena de suministro son un problema continuo en el mercado de las habas. La capacidad de almacenamiento es relativamente baja, la red de distribución ni siquiera es mundial y el transporte es lento, lo que habitualmente interfiere con la disponibilidad, especialmente en los países en desarrollo.

Los frijoles frescos se deterioran fácilmente, por lo que exigen una buena infraestructura que no está disponible en la mayoría de los mercados. Además, el uso de cosechas estacionales provoca un exceso y una escasez de oferta. Esto eleva los precios de los procesadores de alimentos y reduce la capacidad de acceder a los mercados de forma regular. Combatir los atascos logísticos e invertir en espacios frigoríficos son factores clave para mantener la estabilidad a largo plazo en el mercado.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE HABAS

• América del norte

El mercado de habas de América del Norte está creciendo a medida que existe una mayor demanda de proteínas de origen vegetal, así como de actividades agrícolas sostenibles. Estados Unidos está fomentando la diversificación de cultivos, por lo que las habas se están volviendo populares en proteínas en polvo y alimentos veganos. Canadá tiene un sólido sector de cultivos de legumbres y está promoviendo las habas como exportaciones a Europa y Asia. El creciente gusto por los productos alimenticios orgánicos y no transgénicos aumenta el aspecto de preferencia del consumidor en el mercado. El creciente número de inversiones en empresas emergentes basadas en plantas también influye en el mayor uso de habas en esta región.

• Europa

Europa es un mercado establecido con un aumento en el número de veganismo, vegetarianismo y dietas basadas en plantas. Los que marcan tendencias incluyen el Reino Unido, Alemania y Francia, donde hay integración de las habas en la panadería, los snacks y los alimentos funcionales. La zona tiene la ventaja de contar con buenos programas nacionales sobre sostenibilidad en la agricultura y uso de cultivos que fijan nitrógeno. Además, la cadena de suministro ya establecida y la disposición de los consumidores a aceptar proteínas alternativas solidifican aún más el mercado. La creciente conciencia sobre los alimentos sin gluten y libres de alérgenos es otro factor que está fomentando la absorción del mercado, ya que Europa es una región muy poderosa en lo que respecta a la cuota de mercado de las habas a escala mundial.

• Asia

El sector de las habas en Asia está creciendo a un ritmo elevado debido al creciente uso del producto como parte de la dieta convencional y en el procesamiento moderno de alimentos. China es el mayor consumidor y productor e incorpora las habas como snack, sopa y en formato pienso. El aumento de la población favorable de las habas en la India debido al aumento de la población vegetariana en la India y el aumento de la necesidad por parte de la industria alimentaria están respaldando el crecimiento en la India y Japón está aprovechando las habas en alimentos saludables y como suplementos nutricionales. La región también cuenta con exportaciones y comercio a gran escala de habas que aprovechan grandes superficies. El aumento vertiginoso de los ingresos disponibles, junto con la urbanización, son otros catalizadores del crecimiento del mercado.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los principales interesados ​​en el mercado de las habas están mejorando sus carteras participando en la innovación de productos, expandiéndose por todo el mundo e intentando obtener sus productos de forma sostenible. Se especializan en el suministro de productos enteros y en polvo para alimentos, piensos y aplicaciones industriales. En un intento por permanecer en el mercado, las empresas están invirtiendo dinero en el desarrollo de productos de origen vegetal y distribuyéndolos ampliamente en lugares clave. Un vínculo estratégico con fabricantes y minoristas de alimentos no es una práctica poco común para que haya un suministro y distribución constantes entre los consumidores. La sostenibilidad, así como los productos con etiqueta limpia, son puntos adicionales que determinan la ventaja competitiva de estos líderes del mercado.

Lista de actores del mercado perfilados

• Goya Foods (U.S.)
• Bob's Red Mill (U.S.)
• Fresh Del Monte Produce (U.S.)
• Greenyard (Belgium)
• Simplot Australia (Australia)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

En marzo de 2022, Greenyard (Bélgica) añadió a su gama de productos de origen vegetal soluciones alimentarias a base de habas que espera se dirijan a los mercados europeos. La empresa se centró en la fabricación de ingredientes a base de proteínas de habas en comidas veganas y vegetales, ya que los consumidores expresaron un mayor interés en alternativas proteicas respetuosas con el clima. Esta decisión mejoró el estatus de la empresa como destacado innovador en alimentos vegetales. La iniciativa también indica que a medida que los productores de alimentos continúan integrando las habas en sus dietas diarias en sus principales líneas de productos, la demanda sigue siendo un impulso que respalda tanto el mercado nacional como el internacional.

COBERTURA DEL INFORME

El informe detalla un estudio exhaustivo del mercado mundial de habas en términos de identificación de impulsores clave de crecimiento, así como restricciones, oportunidades y desafíos. También pone énfasis en la segmentación según el tipo y su aplicación, lo que brinda información sobre las preferencias de los consumidores y las aplicaciones industriales. El análisis regional se centra en el desempeño en América del Norte, Europa y Asia. El informe proporciona la competencia de los actores clave de la industria, con sus estrategias e información sobre sus sedes. También cubre los acontecimientos importantes de la industria y las crisis mundiales para que surja una imagen completa de las tendencias, la dinámica y las perspectivas del mercado.