Tamaño del mercado de pruebas de intolerancia y alérgenos alimentarios, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (prueba cutánea, análisis de sangre, alergia alternativa), por aplicación (alimentos para bebés, productos lácteos, bebidas) y pronóstico regional de 2026 a 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

Se estima que el mercado mundial de pruebas de intolerancia y alérgenos alimentarios estará valorado en aproximadamente 1,34 mil millones de dólares en 2026. Se prevé que el mercado alcance los 2,52 mil millones de dólares en 2035, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 7,91% de 2026 a 2035. América del Norte lidera con una participación de ~45%, seguida de Europa con ~30% y Asia-Pacífico con ~20%. El crecimiento está impulsado por la conciencia y el diagnóstico dietéticos.

El mercado de pruebas de intolerancia y alérgenos alimentarios se está desarrollando rápidamente debido al creciente interés de los consumidores por las reacciones de hipersensibilidad e intolerancias alimentarias. Con la creciente incidencia de reacciones alimentarias adversas en todo el mundo, existe una mayor necesidad de métodos de prueba confiables para detectar alérgenos como el gluten, el maní y los lácteos en los productos alimenticios. Los organismos reguladores también están implementando leyes de etiquetado más estrictas, presionando a los fabricantes para que garanticen la detección y divulgación correcta de los componentes alergénicos, aprovechando en consecuencia el crecimiento del mercado.

Los avances en las tecnologías de prueba, como ELISA, PCR y espectrometría de masas, han mejorado la sensibilidad y precisión de la detección de alérgenos. Además, la creciente tendencia de consumir nutrientes personalizados y tener en cuenta el estado físico está impulsando la demanda de kits de prueba rápida y de uso doméstico. Se espera que el mercado se beneficie de la creciente inversión en investigación y desarrollo, así como de las crecientes colaboraciones entre empresas de diagnóstico y fabricantes de alimentos para garantizar una ingesta alimentaria más segura en todo el mundo.

HALLAZGOS CLAVE

• Tamaño y crecimiento del mercado: El tamaño del mercado mundial de pruebas de intolerancia y alérgenos alimentarios está valorado en 1,34 mil millones de dólares en 2026, y se espera que alcance los 2,52 mil millones de dólares en 2035, con una tasa compuesta anual del 7,91% de 2026 a 2035.
• Impulsor clave del mercado:La creciente prevalencia de alergias alimentarias respalda la demanda de pruebas, y los casos de alergia e intolerancia diagnosticados representan casi el 60% del total de pruebas realizadas.
• Importante restricción del mercado:Los reembolsos limitados y los altos costos de las pruebas restringen la adopción, ya que alrededor del 42% de los pacientes potenciales retrasan o evitan las pruebas de diagnóstico.
• Tendencias emergentes:Los kits de prueba caseros y de autoprueba están ganando terreno y representan aproximadamente el 34% de las soluciones de prueba recientemente adoptadas en todo el mundo.
• Liderazgo Regional:América del Norte lidera con cerca del 45% de participación, seguida por Europa con casi el 30%, mientras que Asia Pacífico contribuye con alrededor del 20%.
• Panorama competitivo:Las principales empresas de diagnóstico representan en conjunto casi el 48% de la presencia en el mercado a través de paneles de prueba y redes de laboratorios patentados.
• Segmentación del mercado:Los análisis de sangre dominan con alrededor del 50%, las pruebas cutáneas representan casi el 30%, mientras que los métodos alternativos de prueba de alergia representan alrededor del 20%.
• Desarrollo reciente:Se ampliaron los diagnósticos avanzados multiplexados y resueltos por componentes, y casi el 27 % de los lanzamientos recientes se centraron en paneles de mayor precisión.

IMPACTO DEL COVID-19

La industria de pruebas de intolerancia y alérgenos alimentarios tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 afectó negativamente al mercado de Pruebas de intolerancia y alérgenos alimentarios al interrumpir las cadenas de suministro y retrasar las operaciones de los laboratorios debido a los cierres y las medidas de distanciamiento social. La reducción de la disponibilidad de trabajadores y las regulaciones sobre salidas no cruciales ralentizaron la fabricación y la entrega por parte de los transportistas. Además, la incertidumbre financiera hizo que compradores y fabricantes priorizaran gastos críticos, reduciendo la demanda de servicios de prueba de alérgenos no urgentes. La investigación y el desarrollo de los deportes también se han visto obstaculizados a medida que los recursos se han desviado más hacia los diagnósticos y las necesidades de atención médica relacionados con COVID. En general, esos factores en conjunto desaceleraron el auge del mercado y los lanzamientos de nuevos productos no a tiempo durante la duración de la pandemia.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Aumentar la conciencia del consumidor para impulsar el crecimiento del mercado

El mercado de pruebas de intolerancia y alérgenos alimentarios está experimentando un gran auge, impulsado por una mayor conciencia de los consumidores, estrictas normas de seguridad alimentaria y avances en las tecnologías de prueba. La creciente aparición de reacciones de hipersensibilidad a los alimentos en todo el mundo ha aumentado la demanda de sistemas de control confiables y efectivos para garantizar la seguridad de los alimentos y el cumplimiento de los requisitos de etiquetado. Las innovaciones tecnológicas, como los kits de pruebas rápidas y los ensayos multiplex, están mejorando la precisión y la eficiencia de la detección de alérgenos, lo que permite a los productores cumplir con los estándares regulatorios y las expectativas de los clientes con mayor éxito.

• Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las alergias alimentarias y las hipersensibilidades relacionadas afectan hasta al 40% de la población mundial, y se estima que las alergias alimentarias por sí solas afectan entre el 2% y el 4% de los adultos y entre el 6% y el 8% de los niños en todo el mundo, lo que impulsa la necesidad de pruebas confiables de alérgenos e intolerancia. 

• Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), en virtud de la Ley de Protección al Consumidor y Etiquetado de Alérgenos Alimentarios (FALCPA) y la Ley FASTER de 2021, 9 alérgenos alimentarios principales (leche, huevos, pescado, crustáceos, nueces, maní, trigo, soja y sésamo) deben identificarse en las etiquetas de los productos, lo que aumenta la demanda de sistemas de detección precisos. 

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE PRUEBAS DE INTOLERANCIA Y ALÉRGENOS ALIMENTARIOS

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en pruebas cutáneas, análisis de sangre y pruebas de alergia alternativas.

• Prueba cutánea: los exámenes cutáneos, incluida la prueba cutánea y la prueba intradérmica, se utilizan ampliamente para detectar reacciones alérgicas inmediatas a alérgenos alimentarios específicos. Estas pruebas implican introducir pequeñas cantidades de extractos de alérgenos sobre o debajo de la piel y observar la respuesta del cuerpo. Son famosos por sus rápidos efectos, su rentabilidad y su mínima invasividad. Sin embargo, de vez en cuando pueden producir falsos positivos o negativos y requerir que los profesionales de la salud interpreten los resultados correctamente.

• Análisis de sangre: los análisis de sangre detectan alérgenos alimentarios con la ayuda de medir los anticuerpos únicos de inmunoglobulina E (IgE) presentes en el torrente sanguíneo. Los exámenes de sangre comunes incluyen la prueba radioalergosorbente (RAST) y el ImmunoCAP. Estas pruebas son útiles cuando las pruebas cutáneas no son posibles, incluso para pacientes con afecciones cutáneas o quienes toman antihistamínicos. Los análisis de sangre proporcionan una medida cuantitativa de la sensibilidad a los alérgenos, pero pueden ser más lujosos y tardar más en producir resultados en comparación con las pruebas basadas en la piel.
• Pruebas de alergia alternativas: las pruebas de alergia alternativas incluyen técnicas como análisis del cabello, kinesiología aplicada y pruebas citotóxicas, que son menos tradicionales y a menudo discutibles. Estas pruebas pretenden descubrir intolerancias o sensibilidades alimentarias más allá de las alergias mediadas por IgE. Si bien son famosos entre algunos médicos y pacientes, su validez clínica y confiabilidad continúan siendo debatidas. Por lo general, ya no son tradicionales como fármacos convencionales y se usan más para fines complementarios o exploratorios que para el diagnóstico definitivo.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en ventas en línea,tiendas de conveniencia, hipermercados y supermercados

• Alimentos para bebés: la sección de alimentos para niños necesita pruebas rigurosas de alérgenos e intolerancia debido a la excesiva vulnerabilidad de los bebés a las alergias. Garantizar alimentos para bebés libres de alérgenos es fundamental para la seguridad de los niños pequeños y los padres lo aceptan así. Los fabricantes invierten mucho en comprobar el cumplimiento de normativas estrictas y ofrecer un etiquetado transparente. Este segmento se está desarrollando a medida que aumenta la atención sobre las reacciones alérgicas a los alimentos en los niños pequeños, lo que impulsa la mejora de los alimentos infantiles hipoalergénicos y especialmente formulados para reducir los riesgos de reacciones de hipersensibilidad.

• Productos lácteos: los productos lácteos son fuentes comunes de alérgenos como la lactosa y la caseína, lo que hace que la prueba de alérgenos sea importante en esta fase. Las pruebas permiten a los productores detectar y manipular componentes alergénicos, garantizando la seguridad del cliente y el cumplimiento normativo. Con el aumento de la intolerancia a la lactosa y la alergia a la leche, existe una creciente demanda de opciones lácteas hipoalergénicas y sin lactosa. Esto impulsa el mercado de soluciones de control únicas para mantener la protección del producto y ser excelentes en el procesamiento de lácteos.

• Bebidas: Bebidas, que incluyen jugos, batidos ybebidas alcoholicas, requieren pruebas de alérgenos para descubrir sustancias como frutos secos, gluten o sulfitos que puedan provocar reacciones de hipersensibilidad. Las pruebas precisas ayudan a los productores a evitar infecciones y seguir las leyes de etiquetado, protegiendo a los clientes delicados. El auge de las bebidas funcionales y orientadas al fitness, que a menudo contienen numerosas sustancias naturales, aumenta la necesidad de realizar un análisis exhaustivo de alérgenos para garantizar la seguridad del producto y amplificar la confianza de los consumidores en el mercado de las bebidas.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.                         

Factores impulsores

Aumento de la prevalencia de alergias alimentarias para impulsar el mercado

Un factor en el crecimiento del mercado de pruebas de intolerancia y alérgenos alimentarios es la creciente prevalencia mundial de reacciones alérgicas a los alimentos, específicamente entre niños y adolescentes. A medida que más personas experimentan reacciones alérgicas a ingredientes comunes como nueces, gluten y lácteos, crece la demanda de métodos de detección precisos y tempranos. Esto alienta a las empresas de atención médica, los fabricantes de alimentos y los organismos reguladores a invertir en soluciones de prueba avanzadas para limitar los riesgos, mejorar la seguridad de los alimentos y aumentar la confianza de los clientes, impulsando la expansión del mercado.

• Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), los operadores de empresas alimentarias en los estados miembros de la UE deben informar a los consumidores si los productos contienen alguno de los 14 alérgenos principales y prevalentes, que incluyen cereales con gluten, crustáceos, huevos, pescado, maní, soja, leche, nueces, apio, mostaza, sésamo, dióxido de azufre/sulfitos, altramuz o moluscos, lo que provocó prácticas de prueba generalizadas. 

• Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU., las alergias alimentarias provocan más de 200.000 visitas al departamento de emergencias anualmente solo en los Estados Unidos, lo que refuerza la necesidad de realizar pruebas integrales de intolerancia y alérgenos alimentarios. 

Estrictos estándares regulatorios y leyes de etiquetado para expandir el mercado

Los gobiernos y las autoridades de protección alimentaria de todo el mundo están imponiendo reglas más estrictas sobre el etiquetado y el control de alérgenos para proteger a los consumidores. Estas leyes exigen una detección exhaustiva de alérgenos en alimentos y componentes alimentarios envasados, lo que aumenta la necesidad de tecnologías de prueba confiables. Las presiones de cumplimiento obligan a los fabricantes a adoptar mejores estrategias de prueba para evitar consecuencias penales y retiradas del mercado. Este entorno regulatorio promueve el crecimiento del mercado a través de la innovación en soluciones de pago sensibles y rápidas que garantizan la transparencia y la seguridad en toda la cadena de entrega de alimentos.

Factor de restricción

El alto costo asociado con tecnologías y equipos de prueba avanzados podría impedir el crecimiento del mercado

Un problema de restricción clave en el mercado de pruebas de intolerancia y alérgenos alimentarios es el valor excesivo asociado con tecnologías y dispositivos de prueba superiores. Muchos pequeños y medianos productores de alimentos enfrentan limitaciones económicas, lo que limita su capacidad para adoptar métodos de prueba complejos como la PCR o la espectrometría de masas. Además, la falta de protocolos de pago estandarizados en todas las regiones crea inconsistencias y situaciones exigentes en el cumplimiento global. La conciencia limitada sobre las alergias alimentarias en algunos mercados en crecimiento también restringe la demanda. Estos factores, combinados con la complejidad de descifrar los resultados de las pruebas, ralentizan la adopción masiva y limitan el crecimiento típico del mercado a pesar de las crecientes presiones regulatorias y de los consumidores.

• Según la Agencia de Normas Alimentarias (Reino Unido), si bien las reacciones alérgicas están mediadas por el sistema inmunológico y son potencialmente mortales, las intolerancias alimentarias (como la intolerancia a la lactosa o las reacciones a los aditivos alimentarios) implican malestar digestivo sin respuesta inmune, lo que complica los protocolos de prueba, ya que no existen pruebas estandarizadas validadas para muchas intolerancias. 

• Según una investigación vinculada al NHS sobre registros médicos documentados, el análisis de más de 2,7 millones de registros de pacientes identificó que el 3,6% tenía alergia o intolerancia alimentaria clínicamente confirmada, una cifra significativamente menor que las sensibilidades autoinformadas, lo que indica desafíos para realizar pruebas y diagnósticos precisos. 

La creciente demanda de soluciones de pruebas rápidas, en el lugar de atención y en el hogar para crear oportunidades para el producto en el mercado

Oportunidad

Una oportunidad en el mercado de pruebas de intolerancia y alérgenos alimentarios radica en la creciente demanda de soluciones de prueba rápidas, en el punto de atención y totalmente basadas en el país. Los consumidores buscan cada vez más kits prácticos y fáciles de usar que permitan una detección breve de alérgenos, respaldando selecciones nutricionales personalizadas y una ingesta de alimentos más segura. Además, el creciente conocimiento de las alergias alimentarias en las economías en ascenso ofrece mercados sin explotar para probar productos y servicios. Las innovaciones que integran tecnologías digitales, incluido el análisis estadístico impulsado por IA y dispositivos de prueba habilitados para IoT, brindan oportunidades para mejorar la precisión y la trazabilidad. Estos avances pueden impulsar el crecimiento del mercado al satisfacer los deseos cambiantes de los clientes y las expectativas regulatorias globales.

 

• Según la Organización Mundial de Alergias (WAO), se documentaron 222 episodios anuales de anafilaxia desencadenados por alérgenos alimentarios en Hungría, entre 300 y 350 en Japón y alrededor de 3000 en China, lo que demuestra una demanda sustancial de pruebas de precisión para prevenir resultados de salud graves. 

• Según los informes de énfasis en la seguridad alimentaria de la OMS, más del 70% de las naciones han implementado o están redactando controles nacionales integrales de seguridad alimentaria que incluyen el monitoreo de alérgenos, creando oportunidades para mejorar la infraestructura y los servicios de prueba respaldados por marcos de salud pública. 

 

La precisión y confiabilidad de los resultados de las pruebas podrían ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

Una empresa importante para los consumidores en el mercado de pruebas de intolerancia y alérgenos alimentarios es la precisión y confiabilidad de los resultados de las pruebas. Muchos kits de prueba domésticos disponibles comercialmente carecen de validación estandarizada, lo que genera positivos o negativos falsos que pueden generar tensión innecesaria o publicidad de alérgenos pasada por alto. Además, la complejidad de interpretar los resultados de los controles sin la dirección de un experto puede generar confusión y decisiones nutricionales incorrectas. Los altos costos y la accesibilidad limitada a pruebas superiores en ciertas áreas restringen aún más a los consumidores. Estos desafíos crean limitaciones para manejar con éxito las reacciones alérgicas e intolerancias alimentarias, lo que enfatiza la necesidad de soluciones de prueba avanzadas, amigables para el usuario y clínicamente probadas.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE PRUEBAS DE INTOLERANCIA Y ALÉRGENOS ALIMENTARIOS

• América del norte 

Durante el período 2026-2035, se espera que América del Norte lidere el mercado de pruebas de intolerancia y alérgenos alimentarios con aproximadamente un 45 % de participación, respaldado por una alta concienciación de los consumidores, estrictas normas de seguridad alimentaria y tecnologías avanzadas.cuidado de la saludinfraestructura. América del Norte lidera el mercado de pruebas de intolerancia y alérgenos alimentarios debido a la alta concienciación de los clientes, las estrictas pautas de seguridad alimentaria y la avanzada infraestructura de atención médica. Los organismos reguladores debidamente establecidos de la región, como la FDA y el USDA, implementan requisitos rigurosos de etiquetado y prueba de alérgenos. El mercado de pruebas de intolerancia y alérgenos alimentarios de los Estados Unidos está impulsado por estrictas directrices de la FDA y una alta concienciación de los consumidores. La tecnología de prueba avanzada y la creciente aparición de alergias impulsan el crecimiento del mercado de gasolina.

• Europa

Entre 2026 y 2035, se espera que Europa posea alrededor del 30 por ciento de la cuota de mercado mundial de pruebas de intolerancia y alérgenos alimentarios, impulsada por las estrictas leyes de protección de alimentos de la UE y la creciente demanda de los consumidores de productos probados con alérgenos. Europa es un gran mercado para las pruebas de alérgenos alimentarios, respaldado por las estrictas normas de protección de alimentos de la UE, junto con el Reglamento de Información Alimentaria para el Consumidor (FIC). La demanda de los consumidores de transparencia y productos libres de alérgenos es alta, lo que impulsa las inversiones en tecnología avanzada de caja registradora. El lugar se beneficia de unas estructuras sanitarias bien desarrolladas y de una creciente incidencia de reacciones alérgicas, especialmente en los niños. El creciente enfoque en nutrientes personalizados y las crecientes exportaciones de productos alimenticios probados con alérgenos también contribuyen al crecimiento del mercado en países clave como Alemania, Francia y el Reino Unido.

• Asia

Durante el período previsto, se prevé que Asia Pacífico acapare alrededor del 20 % del mercado mundial, impulsado por el creciente reconocimiento de las alergias alimentarias, la rápida urbanización y la creciente demanda depruebas de seguridad alimentariaen todas las economías emergentes. La región de Asia y el Pacífico se está convirtiendo en un mercado de rápido crecimiento gracias a la creciente popularidad de las alergias e intolerancias alimentarias, el aumento de la población de centros de belleza y la creciente demanda de seguridad alimentaria. La rápida urbanización y la evolución de los hábitos nutricionales contribuyen a la necesidad de probar alérgenos. Sin embargo, el mercado sigue creciendo debido a los diferentes marcos regulatorios y al limitado reconocimiento de los clientes en algunos países. Existen oportunidades de crecimiento en países como China, Japón e India, impulsadas por la mejora de la infraestructura sanitaria y la multiplicación de la financiación en tecnología de diagnóstico avanzada.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los actores clave de la industria en el mercado de pruebas de intolerancia y alérgenos alimentarios están impulsando el crecimiento a través de la innovación continua en tecnologías de verificación rápidas, sensibles y multiplex que mejoran la precisión y reducen los tiempos de respuesta. Están ampliando su huella global ingresando a mercados emergentes y formando asociaciones estratégicas con fabricantes de alimentos y organismos reguladores. Inversiones en investigación y concientización sobre el desarrollo de soluciones de prueba cómodas para las personas, transportables y en el punto de atención. Además, esos actores enfatizan el cumplimiento de los requisitos regulatorios en evolución, ofreciendo ofertas personalizadas para diversos sectores alimentarios, fortaleciendo así su presencia en el mercado y satisfaciendo la creciente demanda mundial de productos alimenticios libres de alérgenos más seguros.

• Amplia gama de alimentos alergénicos que requieren detección: según la Administración de Medicamentos y Alimentos de los EE. UU. (FDA), se ha identificado que más de 160 alimentos causan reacciones alérgicas en personas sensibles, pero solo los 9 alérgenos principales están regulados de manera uniforme en los Estados Unidos, lo que revela lagunas en la cobertura de pruebas estandarizadas para alérgenos menos comunes. 

• Intensidad de recursos de pruebas y vigilancia regulatoria: De acuerdo con los protocolos de encuestas de seguridad alimentaria de la FDA, la agencia emplea múltiples metodologías de prueba de alérgenos (ELISA, PCR, espectrometría de masas) y lleva a cabo programas de análisis de múltiples alérgenos que pueden detectar 16 alérgenos en una sola prueba, lo que requiere una importante infraestructura de laboratorio y personal capacitado. 

Lista de las principales empresas de pruebas de intolerancia y alérgenos alimentarios

• MEDIWISS Analytic GmbH (Germany)
• Eurofins Scientific (Luxembourg)
• R-Biopharm AG (Germany)
• Merieux NutriSciences (France)
• 3M (U.S.)
• OB Biotech Group (Germany)        
• Vitagene (U.S.)
• EverlyWell (U.S.)
• SGS SA (Switzerland)
• Thermo Fisher Scientific (U.S.)
• Microbac Laboratories Inc. (U.S.)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Octubre de 2023: Eurofins Scientific ha presentado la variedad de productos SENSIStrip Allergen, una importante evolución en la prueba de alérgenos alimentarios. Estos kits de inmunoensayo de flujo lateral permiten la detección rápida in situ de alérgenos como gluten, maní y lácteos en productos alimenticios y muestras ambientales. Diseñados para ser fáciles de usar sin requerir capacitación especializada, los kits brindan resultados en cuestión de minutos, lo que facilita el control ecológico de alérgenos en el curso de la producción de alimentos. Cada paquete admite hasta veinte pruebas e incluye una tarjeta de evaluación semicuantitativa, que mejora la seguridad y el cumplimiento de los alimentos en diversos niveles del sistema de producción.

COBERTURA DEL INFORME       

El mercado de pruebas de intolerancia y alérgenos alimentarios está preparado para un fuerte crecimiento impulsado por la creciente atención a las reacciones alérgicas a los alimentos y los estrictos requisitos reglamentarios. Los avances en la tecnología de prueba, junto con ensayos rápidos y multiplex, están mejorando la precisión de la detección y permitiendo una producción de alimentos más segura. La creciente demanda de productos nutricionales personalizados y sin alérgenos por parte de los compradores impulsa aún más la ampliación del mercado. A pesar de situaciones exigentes como tarifas excesivas y versiones regulatorias estrictas, la innovación continua y las inversiones crecientes prometen abordar esos límites de manera eficaz.

De cara al futuro, el mercado se beneficiará de una mayor adopción de kits de pruebas en el hogar y en el lugar de atención, especialmente en las economías emergentes. La colaboración entre empresas de diagnóstico, fabricantes de alimentos y reguladores mejorará los estándares de prueba y la trazabilidad en algún punto de la cadena de suministro. Con un mayor enfoque en la seguridad y la transparencia del consumidor, se espera que el mercado de pruebas de intolerancia y alérgenos alimentarios desempeñe un papel importante para ayudar a la protección de los alimentos en todo el mundo y satisfacer las necesidades nutricionales en evolución en todo el mundo.