Tamaño del mercado de embutidoras de alimentos, participación, crecimiento y crecimiento de la industria por tipo (embutidora manual, embutidora automática y embutidora hidráulica) por aplicación (comercial, industrial y otras aplicaciones), información regional y pronóstico para 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE EMBUTIDORES DE ALIMENTOS

El tamaño del mercado mundial de rellenos alimentarios se valoró en aproximadamente 730 millones de dólares en 2025 y se espera que alcance los 1.040 millones de dólares en 2034, creciendo a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de aproximadamente el 3,6% entre 2025 y 2034.

Un embutidor de alimentos es un aparato de cocina que se utiliza para llenar carcasas o moldes con carne molida, verduras u otros alimentos. Este dispositivo se utiliza habitualmente en la industria cárnica para crear embutidos, así como en las cocinas domésticas para elaborar embutidos caseros, verduras rellenas u otros platos. Los embutidores de alimentos suelen consistir en una tolva, donde se coloca la comida, y un émbolo o pistón que fuerza la comida a través de una boquilla y dentro de la carcasa o molde. La boquilla se puede cambiar para adaptarse a diferentes tamaños y tipos de carcasas o moldes.

Algunas embutidoras de alimentos son manuales y requieren que el usuario gire una manivela o una manija para empujar la comida a través de la boquilla. Otros son eléctricos y utilizan un motor para automatizar el proceso de relleno. Hay diferentes tipos de embutidoras de alimentos disponibles en el mercado, desde modelos pequeños y portátiles hasta máquinas más grandes de calidad comercial. Algunos modelos también pueden venir con características adicionales, como múltiples tubos de relleno, configuraciones de velocidad variable o piezas extraíbles para facilitar la limpieza.

HALLAZGOS CLAVE 

IMPACTO DEL COVID-19

El aumento de la cocina casera impulsó la demanda del mercado.

COVID-19 tuvo un impacto que cambió vidas a nivel mundial. La cuota de mercado mundial de embutidoras de alimentos se vio significativamente afectada. El virus tuvo diversos impactos en diferentes mercados. Se impusieron bloqueos en varias naciones. Esta errática pandemia provocó perturbaciones en todo tipo de negocios. Las restricciones se endurecieron durante la pandemia debido al creciente número de casos. Numerosas industrias se vieron afectadas. Sin embargo, el mercado de rellenos alimentarios experimentó una mayor demanda.

La pandemia ha provocado interrupciones en las cadenas de suministro mundiales, lo que ha afectado la producción de rellenos alimentarios y sus componentes. Los fabricantes han enfrentado desafíos para obtener materias primas y mantener sus fábricas funcionando a plena capacidad debido a las restricciones de movimiento y los requisitos de distanciamiento social.

Dado que la gente pasa más tiempo en casa debido a los cierres y las medidas de distanciamiento social, ha habido un aumento en la demanda de comidas caseras. Esto ha provocado un aumento en la demanda de electrodomésticos de cocina, incluidos los embutidores de alimentos. La pandemia también ha provocado cambios en el comportamiento de los consumidores, y cada vez más personas optan por opciones alimentarias más saludables y seguras. Esto ha creado una demanda de rellenos alimentarios que puedan utilizarse para crear salchichas caseras y otros alimentos saludables. Sin embargo, a medida que la pandemia disminuya, se prevé que crezca la cuota de mercado mundial de rellenos alimentarios.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Controles digitales para beneficiar a las perspectivas del mercado

Algunas embutidoras de alimentos ahora vienen con controles digitales, que permiten a los usuarios configurar y monitorear la velocidad y presión del relleno. Esto puede ayudar a mejorar la consistencia y calidad del producto final. Ha habido un aumento en la demanda de embutidoras de alimentos con mayor capacidad, que puedan procesar más alimentos a la vez. Algunos fabricantes han respondido a esta demanda desarrollando modelos más grandes que pueden contener hasta 50 libras de carne.

Los fabricantes están diseñando embutidoras de alimentos con piezas y componentes fáciles de limpiar. Algunos modelos tienen piezas extraíbles que se pueden limpiar en el lavavajillas, mientras que otros tienen funciones de autolimpieza. Muchas embutidoras de alimentos ahora vienen con múltiples tubos de relleno de diferentes tamaños, lo que permite a los usuarios crear salchichas de varios tamaños y tipos. Se prevé que estos últimos desarrollos impulsen la cuota de mercado mundial de embutidoras de alimentos.

• En 2023 se produjeron 371 millones de toneladas (equivalente al peso en canal) de carne total en todo el mundo, un factor clave para la demanda de llenado/relleno. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

• Cada año, 600 millones de personas enferman a causa de enfermedades transmitidas por los alimentos en todo el mundo, lo que refuerza la demanda de un procesamiento higiénico y seguro de los alimentos (incluidos equipos cerrados de llenado/llenado automático). Según la Organización Mundial de la Salud (OMS)

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE EMBUTIDORES ALIMENTARIOS

Análisis por tipo

Según el tipo, el mercado se divide en embutidora manual, embutidora automática y embutidora hidráulica.

Por análisis de aplicaciones

Según la aplicación, el mercado se divide en aplicaciones comerciales, industriales y de otro tipo.

FACTORES IMPULSORES

La creciente demanda de alimentos artesanales aumentará la cuota de mercado

Ha habido una tendencia creciente hacia los productos alimenticios caseros y artesanales, incluidos los embutidos y otros rellenos. Esta tendencia está impulsando la demanda de rellenos alimentarios que puedan utilizarse para crear productos personalizados de alta calidad en casa. Los embutidores de alimentos permiten a los usuarios personalizar el tamaño, la forma y los ingredientes de sus salchichas y otros alimentos rellenos. Esta personalización puede ser importante para satisfacer necesidades o preferencias dietéticas específicas.

• Base de compradores accesible solo en los EE. UU.: el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del USDA monitorea aproximadamente 7,100 carnes inspeccionadas a nivel federal,aves de corraly establecimientos de huevos: un grupo directo de procesadores que utilizan líneas de relleno/llenado. Según los datos de inspección del USDA/FSIS.

• Escala y empleo del servicio de alimentos: la industria de restaurantes/servicios de alimentos de EE. UU. apoya a más de 15,5 millones de trabajadores en más de 1 millón de establecimientos; la demanda sostenida del servicio de alimentos aumenta la necesidad de equipos comerciales/industriales de procesamiento de alimentos. Según la Asociación Nacional de Restaurantes.

Necesidad de alimentos orgánicos y naturales para aumentar la cuota de mercado

Los consumidores buscan cada vez más productos alimenticios orgánicos y naturales, y se pueden utilizar embutidores para crear salchichas y otros alimentos rellenos más saludables y sin conservantes. Los embutidores de alimentos se utilizan en el procesamiento industrial de alimentos para crear grandes volúmenes de salchichas y otros alimentos rellenos. La creciente demanda de productos cárnicos procesados ​​está impulsando la demanda de rellenos alimentarios en elprocesamiento de alimentosindustria. Se prevé que estos factores aumenten la cuota de mercado mundial de rellenos de alimentos.

FACTORES RESTRICTIVOS

Alta competencia para obstaculizar la participación de mercado

La industria del embutidor de alimentos se enfrenta a la competencia de otros equipos de procesamiento de alimentos, como procesadores de alimentos y picadoras de carne. Los consumidores pueden optar por comprar estos electrodomésticos alternativos en lugar de un embutidor de alimentos exclusivo, lo que podría limitar el crecimiento de la industria. Los embutidores de alimentos requieren una limpieza y un mantenimiento regulares para evitar la contaminación y garantizar su longevidad. Se prevé que estos factores obstaculicen la cuota de mercado mundial de rellenos de alimentos.

• Riesgo y cumplimiento en el lugar de trabajo: subsectores seleccionados de procesamiento de carne reportan tasas de incidencia de lesiones/enfermedades de hasta 4,7 (por cada 100 trabajadores de tiempo completo, NAICS 311611) en tablas recientes de seguridad de la industria, lo que aumenta los requisitos de cumplimiento y capital para equipos de relleno más seguros (a menudo más costosos). Fuente: Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU.

• Presiones sobre los costos operativos: muchos operadores reportan costos de insumos marcadamente más altos; por ejemplo, los costos de alimentos y mano de obra para el restaurante típico de EE. UU. aumentaron ~35% en los últimos cinco años, lo que redujo los presupuestos de los operadores para nuevas compras de capital. Fuente: análisis de la Asociación Nacional de Restaurantes.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE EMBUTIDORES ALIMENTARIOS

América del Norte domina el mercado de embutidoras de alimentos

América del Norte es el principal accionista de la cuota de mercado mundial de rellenos alimentarios. Muchos consumidores disfrutan elaborando sus propias salchichas y otros alimentos rellenos, y esto ha impulsado el crecimiento de la industria de embutidos en la región. Algunos de los principales fabricantes de embutidoras de alimentos de la región con grandes industrias de procesamiento de alimentos. Europa es el segundo mayor accionista en cuota de mercado mundial de rellenos alimentarios.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores del mercado se centran en el lanzamiento de nuevos productos para fortalecer su posición en el mercado

Los principales actores del mercado están adoptando diversas estrategias para ampliar su presencia en el mercado. Estos incluyen inversiones en I+D y el lanzamiento al mercado de nuevos productos tecnológicamente avanzados. Algunas empresas también están adoptando estrategias como asociaciones, fusiones y adquisiciones para fortalecer su posición en el mercado.

• NOAW s.r.l. — Fabricante italiano que produce cortadoras profesionales desde 1972; opera una planta de producción de 24.000 m² con aproximadamente 70 empleados, lo que indica una capacidad de fabricación de tamaño medio para equipos de procesamiento. 

• Moffat: Las raíces de la empresa se remontan a la década de 1920 (más de 100 años de experiencia en equipos de panadería/servicio de alimentos industriales y redes de distribución global). 

Lista de las principales empresas de embutidoras de alimentos

• Dadaux SAS [France]
• Moffat E & R Ltd [U.K.]
• NOAW s.r.l. [U.S.]
• Birko Corporation [U.S.]

COBERTURA DEL INFORME

Esta investigación perfila un informe con estudios extensos que toman en cuenta la descripción de las empresas que existen en el mercado que afectan el período de pronóstico. Con estudios detallados realizados, también ofrece un análisis integral mediante la inspección de factores como segmentación, oportunidades, desarrollos industriales, tendencias, crecimiento, tamaño, participación, restricciones, etc. Este análisis está sujeto a modificaciones si cambian los actores clave y el análisis probable de la dinámica del mercado.