Tamaño del mercado de frutas y verduras congeladas, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (fruta deshidratada, fruta congelada en polvo de fruta seca, vegetales deshidratados, vegetales liofilizados, otros) y por aplicaciones (supermercado, tienda de conveniencia, tienda especializada, ventas en línea) y perspicaces regionales y pronóstico de 2034 hasta 2034

  
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Descripción general del mercado de frutas y verduras congeladas

El tamaño global del mercado de frutas y verduras congeladas es de USD 295.54 mil millones en 2025 y se proyecta que el mercado tocará USD 462.73 mil millones para 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual de 5.15% durante el período de pronóstico de 2025 a 2034.

El tamaño del mercado de frutas y verduras congeladas de los Estados Unidos se proyecta en USD 91.76 mil millones en 2025, el tamaño del mercado de frutas y verduras congeladas de Europa se proyecta en USD 80.86 mil millones en 2025, y el tamaño del mercado de frutas y verduras congeladas de China se proyecta en USD 84.23 mil millones en 2025.

En todo el mundo, el mercado de frutas y verduras congeladas demuestra una expansión sustancial porque los consumidores prefieren un fácil acceso a alimentos saludables que los mantienen frescos durante largos períodos. A través de la tecnología de congelación, los componentes nutricionales importantes permanecen conservados, lo que crea productos como un reemplazo válido para verduras y frutas frescas, especialmente en áreas con disponibilidad de productos estacionales restringidos. El mercado incluye varios productos que van desde productos de tamaño completo y de corte hasta ingredientes combinados que cumplen múltiples requisitos del consumidor para fines de cocina.

El mercado demuestra un crecimiento robusto debido al aumento de los requisitos de comida rápida causados por el crecimiento de los estilos de vida de ritmo rápido. La creciente comprensión entre las personas sobre las ventajas médicas de las frutas y verduras conduce a un mayor interés del consumidor. Tecnologías de congelación avanzadas especialmente de congelación rápida individual (IQF) mejoran la calidad del producto al mantener el sabor y la textura junto con el contenido nutricional de los productos congelados. Las compras mejoradas de comercio electrónico junto con mejores redes de distribución de cadena de frío han extendido la disponibilidad de productos congelados y frescos en un grupo demográfico de clientes más amplio.

Diferentes sectores en todo el mundo usan frutas y verduras congeladas, incluidos los consumidores de viviendas junto con las empresas de servicios de alimentos y las instalaciones de procesamiento de alimentos. El consumo de frutas y verduras congeladas entre los clientes tiene lugar en los batidos junto a los productos horneados seguidos de salteados junto con múltiples platos. Frozen Food Product sirve a la industria de servicios de alimentos debido a su calidad confiable junto con el suministro continuo durante todo el año y las empresas de procesamiento de alimentos los adoptan en comidas listas y alimentos procesados. América del Norte y Europa poseen la mayoría de las cuotas de mercado, pero las economías de Asia y el Pacífico demuestran una adopción de rápido crecimiento porque sus poblaciones cambian sus hábitos alimenticios mientras su poder adquisitivo crece.

Hallazgos clave

• Tamaño y crecimiento del mercado: El tamaño del mercado global de frutas y verduras congeladas se valoró en USD 295.54 mil millones en 2025, que se espera que alcance USD 462.73 mil millones para 2034, con una tasa compuesta anual de 5.15% de 2025 a 2034.
• Motor clave del mercado: Encima67%Los consumidores prefieren productos congelados por conveniencia y vida útil prolongada sin comprometer el valor nutricional.
• Mayor restricción del mercado: Aproximadamente40%De los consumidores en las regiones en desarrollo carecen de acceso a la infraestructura de la cadena de frío para el almacenamiento de alimentos congelados.
• Tendencias emergentes: Alrededor44%de los nuevos lanzamientos congelados de frutas y verduras cuentan con etiquetado orgánico o no OGM para satisfacer la demanda de etiqueta limpia.
• Liderazgo regional: Europa se mantiene casi38%de cuota de mercado global, dirigida por una gran demanda de productos alimenticios listos para cocinar y procesados.
• Panorama competitivo: Los principales fabricantes representan más de51%de participación de mercado, centrándose en la diversificación de productos y la expansión de etiqueta privada.
• Segmentación de mercado: Las verduras deshidratadas sostienen29%, Polvo de vegetales congelado secado24%, Fruta deshidratada21%, Polvo de fruta seca congelada18%, Otros8%.
• Desarrollo reciente: Encima36%de las empresas invirtieron en envases sostenibles y energía renovable para procesar productos congelados en el último año.

Impacto Covid-19 

La industria del mercado de frutas y verduras congeladas tuvo un efecto negativo debido a los bloqueos y restricciones durante la pandemia Covid-19.

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El crecimiento repentino reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

El aumento de la demanda del mercado de frutas y verduras congeladas se fortaleció debido a los cierres nacionales que cambiaron los hábitos de los consumidores durante la pandemia Covid-19. Cuando se produjo la compra de pánico, las personas lo usaban para vaciar suministros de alimentos congelados, ya que necesitaban obtener alimentos que fueran seguros para el almacenamiento a largo plazo. El tiempo que las personas pasaron en el interior y el aumento de la cocina casera debido a los encierros causó un aumento en el consumo de productos congelados porque proporcionó conveniencia con un valor nutritivo. La pandemia aceleró el crecimiento de las compras de comestibles en línea que puso a disposición de los productos congelados a nuevas categorías de consumidores. El fracaso de los restaurantes y los servicios de catering durante el período de la pandemia cambió una gran parte de sus ventas de alimentos hacia tiendas minoristas. Las interrupciones de las cadenas de suministro junto con la escasez de la fuerza laboral crearon dificultades, pero el principal resultado de la pandemia involucró la expansión del mercado acelerado junto con los cambios permanentes en la preferencia del consumidor hacia los productos congelados.

Últimas tendencias

Demanda de productos orgánicos y no OMG para impulsar el crecimiento del mercado

La demanda de los consumidores de frutas y verduras congeladas orgánicas junto con productos no OMG se mantiene expandiéndose como un movimiento líder del mercado. La demanda del mercado de productos con etiquetas limpias ha aumentado porque los consumidores desean evitar la exposición a los pesticidas, así como las modificaciones genéticas y quieren mantener una buena salud. El mercado muestra un patrón general de sostenibilidad por parte de los consumidores que desean comprender cómo se desarrollaron y cultivaron sus alimentos. Los fabricantes ahora se centran en lanzar productos orgánicos y no GMO congelados para que coincidan con la creciente demanda de clientes conscientes de la salud.

• Según la Alianza Global de la Cadena Cold (GCCA), India solo amplió su capacidad de almacenamiento en frío porMás de 16 millones de toneladas métricas en 2023, permitiendo una mejor preservación de frutas y verduras congeladas para fines de consumo doméstico y exportación.

• Un informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) indica queEl 45% de los hogares urbanos en los mercados desarrolladoscompró frutas y verduras congeladas al menos dos veces al mes en 2023, mostrando un cambio hacia el consumo orientado a la conveniencia.

  
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Segmentación del mercado de frutas y verduras congeladas

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado global se puede clasificar en frutas deshidratadas, fruta congelada en polvo de fruta seca, vegetales deshidratados, polvo de vegetales congelados secas, otros.

• Fruta deshidratada: el mercado utiliza fruta deshidratada por dos razones principales: su estabilidad en el estante y su contenido concentrado de nutrientes y azúcares naturales que encuentra aplicaciones en bocadillos y productos para hornear.

• Polvo de fruta congelada seca: los fabricantes de alimentos usan polvo de fruta liofilizada porque les permite agregar fácilmente sabores de frutas fuertes y colores vibrantes para beber mezclas recetas de batidos y creaciones de cocina.

• Vegetales deshidratados: el largo tiempo de almacenamiento de las verduras deshidratadas las hace útiles para sopas, guisos y comidas instantáneas como una forma conveniente de obtener los elementos dietéticos necesarios.

• Polvo vegetal liofilizado: el polvo vegetal liofilizado ofrece un rico contenido de vitaminas y minerales, lo que lo hace perfecto para mejorar los alimentos y los líquidos para mantener perfiles de sabor natural.

• Otros: numerosos productos especializados de frutas y vegetales congelados y procesados que incluyen purés y jugos y mezclas preparadas sirven a requisitos específicos de los consumidores dentro de la categoría 'Otros'.

Por aplicaciones

Según las aplicaciones, el mercado global se puede clasificar en supermercados, tienda de conveniencia, tienda especializada, ventas en línea.

• Supermercado: los supermercados sirven como el principal medio de distribución para frutas y verduras congeladas, ya que proporcionan a los clientes una amplia selección de productos y un alcance universal del mercado.

• Tienda de conveniencia: las tiendas de conveniencia permiten a los clientes acceder a productos congelados convenientemente porque ofrecen acceso inmediato en el punto a estos productos.

• Tienda especializada: las tiendas especializadas operan exclusivamente hacia clientes que buscan exclusivos orgánicos y no OGM junto con frutas y verduras congeladas exóticas como parte de su compromiso con la nutrición y los paladares sofisticados.

• Ventas en línea: El creciente número de ventas en línea ofrece al servicio de entrega a domicilio a los consumidores que les brinda acceso a opciones de frutas y verduras congeladas ampliadas.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores de conducción

Conveniencia y vida útil extendida para impulsar el mercado

La conveniencia y la vida útil extendida es el principal factor de crecimiento en el crecimiento del mercado de frutas y verduras congeladas. Los clientes ahora desean opciones de comida rápida que simplifiquen la preparación para que puedan ahorrar tiempo en sus horarios ocupados. La disponibilidad de productos congelados brinda a los clientes acceso rápido a productos alimenticios sin los pasos adicionales involucrados en la preparación, como limpiar las verduras, cortar o superar los productos. La vida útil extendida en productos congelados disminuye la aparición de desperdicio de alimentos, lo que se ha convertido en un asunto vital para los consumidores y minoristas por igual. La fusión entre la velocidad y la longevidad aborda las demandas de la vida moderna y avanza el comportamiento sostenible, lo que alimenta el crecimiento del mercado, ya que los consumidores seleccionan alimentos eficientes fáciles de usar.

• Según la Organización de la Alimentación y la Agricultura (FAO), más370 millones de niños en 161 paísesSe benefició de los programas de comidas escolares utilizando verduras congeladas en 2022, lo que impulsa la demanda institucional de opciones de alimentos estables y nutritivos.

• Según los datos de la Asociación Europea de Procesadores de Frutas y Vegetales (ProfEL),Las exportaciones de la UE de verduras congeladas aumentaron en un 12,7% en 2023, señalando una demanda internacional robusta que respalda la cadena de suministro.

Creciente tendencia de salud y bienestar para expandir el mercado

El movimiento creciente de salud y bienestar opera como una fuerza principal detrás del crecimiento del mercado de frutas y verduras congeladas. La conciencia del consumidor sobre la nutrición saludable combinada con su comprensión de los productos congelados como beneficiosa para la ingesta vital de nutrientes impulsa su mayor dependencia de las frutas y verduras congeladas para las necesidades diarias. Los procesos de congelación de congelación rápida individual moderna (IQF) protegen efectivamente el contenido nutricional de las frutas y verduras a través de estrategias de preservación modernas, resolviendo las preocupaciones anteriores sobre las pérdidas. El mercado demuestra un creciente interés del cliente en productos alimenticios nutritivos sin procesar. La expansión del mercado en las dietas conscientes de la salud ocurre cuando los consumidores seleccionan frutas y verduras congeladas debido a su combinación de conveniencia y nutrición que promueve estos productos como elementos esenciales de la dieta.

Factor de restricción

Altos costos iniciales de inversión y energía impiden crecimiento del mercado

El mercado de frutas y verduras congeladas enfrenta barreras sustanciales debido a las altas necesidades de capital inicial, así como los gastos de energía para operar la industria. Una inversión financiera sustancial cubre el establecimiento y la operación de las instalaciones necesarias para congelar los alimentos y mantener depósitos de almacenamiento en frío y transportarlos por vehículos refrigerados. Los productos congelados operativos exigen altas cantidades de energía que aumenta los gastos operativos debido a las diferentes tasas de energía. Las dificultades financieras restringen las posibilidades de entrada o expansión para pequeños productores y distribuidores en el mercado de frutas y verduras congeladas, lo que impide el potencial de expansión del mercado general del sector.

• Según el Instituto Internacional de Refrigeración (IIR), los sistemas de cadena de frío consumen aproximadamente4% de la electricidad global, lo que resulta en costos operativos significativos para almacenar frutas y verduras congeladas.

• Según el Ministerio de Industrias del Ministerio de Procesamiento de Alimentos de la India,14% de los lotes de alimentos congeladosSe enfrentó al deterioro parcial en 2023 debido a la inestabilidad de la electricidad en las ciudades de nivel 2 y nivel 3, lo que afecta la confianza del consumidor.

Expansión de ofertas veganas y a base de plantas para la oportunidad del producto en el mercado

Oportunidad

Un mercado en desarrollo para artículos veganos y basados en plantas ofrece posibilidades comerciales sustanciales para productos congelados de frutas y verduras. La adopción del consumidor de patrones de alimentación centrados en la planta da como resultado una creciente necesidad de ingredientes flexibles a base de plantas que sean convenientes de usar. Frozen Produce disponible presenta la mejor respuesta para los compradores que desean fácilmente las comidas veganas y vegetarianas nutritivas. La tendencia de los alimentos a base de plantas crea una oportunidad para que los fabricantes desarrollen nuevos productos congelados que respalden recetas veganas, incluidas mezclas de vegetales salteados, junto con combinaciones de frutas de batidos y componentes de kit de alimentos con ingredientes medidos a base de plantas. Las empresas deben dirigir su enfoque en productos alimenticios basados en plantas para impulsar el potencial del mercado al tiempo que cumplen con las opciones dietéticas de cambiar las preferencias del consumidor.

• Según el Ministerio de Industrias de Procesamiento de Alimentos (MOFPI), India sancionó₹ 4.600 millones de rupias bajo el esquema PMKSY para 2024, apoyando directamente la infraestructura de almacenamiento en frío y las iniciativas de alimentos congelados procesados.

• La Asociación Internacional de Transporte Aéreo (IATA) informó queLas comidas congeladas representaron el 28%de los servicios de alimentos aéreos a nivel mundial en 2023, creando nuevas vías de demanda para frutas y verduras congeladas.

La calidad percibida y los cambios en la textura podrían ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

El mercado de frutas y verduras congeladas enfrenta un obstáculo porque los consumidores dudan de la calidad y textura congelada de los alimentos. Las personas se preocupan de que la congelación pueda modificar la textura de alimentos frescos junto con el sabor para que crean que Frozen Produce no está a la altura de los productos frescos en términos de calidad. Los usuarios que se centran en el disfrute sensorial de sus alimentos tienden a evitar adoptar productos congelados debido a su expectativa de que los artículos congelados alterarían sus cualidades naturales. La resolución de este mercado exige que los fabricantes gasten dinero en tecnologías de congelación de última generación que minimizan la degradación de la textura y la pérdida de sabores junto con la educación sobre las ventajas de calidad de los métodos de congelación modernos.

• La FAO resalta quecasi el 30% de los productos perecederosEn las regiones rurales del África subsahariana se pierde antes de llegar a unidades de congelación debido a retrasos en el transporte.

• Una encuesta realizada por el Consejo Internacional de Información de Alimentos (IFIC) en 2023 reveló queEl 34% de los consumidores todavía perciben las verduras congeladas como menos nutritivasque los frescos, afectando el rendimiento minorista.

  
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Insights regionales del mercado de frutas y verduras congeladas

• América del norte

El sector de frutas y verduras congeladas en América del Norte experimenta una alta participación en el mercado porque los consumidores buscan conveniencia junto con una infraestructura efectiva en cadena de frío. Los supermercados junto con las plataformas en línea operan en una configuración minorista completamente desarrollada que proporciona múltiples opciones de productos congelados a los clientes en toda esta región. El mercado de frutas y verduras congelados de los Estados Unidos recibe la aceleración del crecimiento de las tendencias de salud y bienestar junto con la adopción generalizada de patrones de alimentación basados en plantas. El interés del consumidor en elegir orgánicos junto con productos que no son OGM, así como sus mayores opciones de compra, representa un impulsor del mercado esencial.

• Europa

La sostenibilidad junto con la calidad del producto define las características del mercado de frutas y verduras congeladas europeas. Los miembros de la sociedad entienden mejor los efectos ambientales y exigen alimentos realizados a través de métodos de producción sostenibles que reducen el desperdicio. El mercado se expande porque los clientes compran cada vez más productos orgánicos y artículos congelados producidos en regiones locales. Diferentes culturas culinarias en toda el área trabajan juntas para establecer una amplia selección de artículos que cumplan numerosos requisitos dietéticos. Los poderosos minoristas existentes junto con sistemas de logística de cadena de frío efectivos crean condiciones de mercado favorables para el crecimiento.

• Asia

La expansión rápida caracteriza el mercado congelado de frutas y verduras en todo el Pacífico de Asia debido al crecimiento de los ingresos de la población y al cambio de las preferencias alimentarias junto con las ciudades en expansión. La expansión de clase media en el mercado impulsa el consumo de verduras y frutas congeladas porque los consumidores buscan soluciones de alimentos prácticas y nutritivas. La región ofrece muchos productos disponibles porque tiene diversos climas y recursos agrícolas. La accesibilidad del mercado aumenta debido a la expansión del comercio electrónico y la modernización de los sistemas de cadena de frío. El aumento en las opciones de dieta de estilo occidental en todo el mercado impulsará el crecimiento continuo en las ventas de frutas y verduras congeladas.

Actores clave de la industria

Jugadores clave que transforman elMercado de frutas y verduras congeladasPanorama a través de la innovación y la estrategia global

A través de la innovación de las estrategias y el desarrollo del mercado, los actores del mercado en el campo de la empresa están dando forma al mercado de frutas y verduras congeladas. Algunos de estos pueden verse como avances en diseños, productos de materiales y controles, además del uso de tecnologías más inteligentes para la mejora de la funcionalidad y la flexibilidad operativa. Los gerentes son conscientes de su responsabilidad de gastar dinero en el desarrollo de nuevos productos y procesos y expandiendo el alcance de la fabricación. Esta expansión del mercado también ayuda a diversificar las perspectivas de crecimiento del mercado y obtener una mayor demanda del mercado para el producto en numerosas industrias.

• Grupo Ardo: Según el informe anual de ARDO, la compañía cultiva y procesa sobre950,000 toneladas de verduras frescas anualmente, distribuyéndolos como productos congelados para más100 países.

• Conagra Foods, Inc.: Conagra Foods, bajo su marca "Birds Eye", tiene una20% de participaciónEn el segmento minorista de verduras congeladas de EE. UU., Según los datos de auditoría minorista de Nielsen de 2023.

Lista de compañías de frutas y verduras congeladas

• Lamb Weston, Inc.
• Simplot Australia Pty Ltd.
• Ardo Group
• Pinguin N.V.
• Simplot Food Group
• ConAgra Foods, Inc.
• Birds Eye Foods, Inc.
• Bonduelle
• McCain Foods
• Findus Sweden AB
• H.J. Heinz Company
• Vivartia S.A.
• Unilever Plc

Desarrollo clave de la industria

2022: Las técnicas individuales de congelación rápida (IQF) de los avances de tecnología de congelación han mejorado los estándares de calidad de las frutas congeladas a lo largo de las verduras. Cuando se congelan rápidamente, ya que las unidades individuales a través de los procesos de IQF se reducen significativamente, mientras que la textura del producto permanece intacta con la preservación total de la composición y las características del sabor. El avance tecnológico ha mejorado los artículos congelados que resuelven problemas de los consumidores sobre la calidad de los alimentos congelados. En consecuencia, estas mejoras tecnológicas han reforzado la confianza del consumidor y han impulsado la mayor demanda de frutas y verduras congeladas.

Cobertura de informes

Este informe se basa en el análisis histórico y el cálculo del pronóstico que tiene como objetivo ayudar a los lectores a comprender el mercado global de frutas y verduras congeladas desde múltiples ángulos, lo que también brinda suficiente apoyo a la estrategia y la toma de decisiones de los lectores, este estudio comprende un análisis exhaustivo de SWOT y proporciona ideas para desarrollos futuros dentro del mercado. Examina factores variados que contribuyen al crecimiento del mercado al descubrir las categorías dinámicas y las áreas potenciales de innovación cuyos usuarios finales pueden influir en su trayectoria en los próximos años. Este análisis abarca tanto las tendencias recientes como los puntos de suministro históricos en consideración, proporcionando una comprensión holística de los competidores del mercado e identificando áreas capaces para el crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado mediante el uso de métodos cuantitativos y cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que afectan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas acciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación no convencionales, metodologías y estrategias clave adaptadas para el marco de tiempo anticipado. En general, ofrece ideas valiosas e integrales sobre la dinámica del mercado profesionalmente y comprensiblemente.