Tamaño del mercado de verduras congeladas, participación, crecimiento y análisis de la industria por tipo (papas congeladas, brócoli congelado, albaricoque congelado, maíz congelado y espinacas congeladas), por aplicación (industria de servicios alimentarios, clientes minoristas, por canal de distribución (descuentos y supermercados/hipermercados) e información regional y pronóstico para 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE VERDURAS CONGELADAS

El mercado mundial de verduras congeladas está valorado en 44,65 mil millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 85,03 mil millones de dólares en 2035. Crece a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de alrededor del 7,42% de 2026 a 2035.

Las verduras congeladas se consumen en el hogar, en operaciones individuales o de servicios de alimentos, o como ingredientes utilizados en la elaboración de productos alimenticios procesados. Esto tiene una demanda cada vez mayor entre los consumidores que prefieren sus verduras congeladas porque el estado congelado requiere menos tiempo de preparación en comparación con las verduras frescas. Estas demandas sólidas y resilientes de conveniencia de los consumidores, las crecientes preocupaciones por la salud y la nutrición y la contribución de las verduras congeladas a la reducción del desperdicio de alimentos impulsan este mercado. La innovación tuvo un impacto notable en la configuración del mercado, como la tendencia de mezclas de vegetales orgánicos, no transgénicos y especiales para envases sostenibles y fáciles de usar. Las tendencias clave incluyen la creciente popularidad de las marcas privadas para brindar valor a los consumidores. Las percepciones de los consumidores sobre la negatividad sobre la nutrición y las dificultades en el abastecimiento de productos congelados desafían al mercado, pero crecerá con los estilos de vida modernos y ajetreados. La región de Asia y el Pacífico es el mercado más grande y de más rápido crecimiento, lo que demuestra el cambio global en las dietas y las infraestructuras minoristas.

Las verduras contienen enzimas, que son compuestos químicos que provocan el deterioro del producto. Para evitar su deterioro, se mantienen bajas temperaturas en el almacenamiento y transporte de hortalizas. Las verduras congeladas son ricas en valores nutricionales, tienen una vida útil más larga, son económicas, fáciles de cocinar y tienen un sabor delicioso. El creciente plan de dieta de la clase trabajadora aumenta la demanda del mercado de vegetales congelados porque los nutrientes, fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales se encuentran en estos productos. Por lo tanto, se prevé que el mercado mundial de verduras congeladas alcance los 5182 mil millones durante el período previsto.

CRISIS MUNDIAL IMPACTA EL MERCADO DE VERDURAS CONGELADAS

El crecimiento del mercado se aceleró allanando un camino más rápido y rentable en la fase de pandemia

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

Los consumidores recurrieron a los alimentos congelados, incluidas las verduras, durante los confinamientos para lograr un fácil acceso, estabilidad a largo plazo y ventajas de precios. Esto convirtió a los alimentos congelados en una de las tendencias alimentarias más importantes durante la pandemia. Los consumidores conscientes del valor comenzaron con productos frescos, luego congelados y, a veces, con productos enlatados. Marcas como Birds Eye reavivarán el interés por las verduras congeladas mediante renovados esfuerzos publicitarios. El aumento de la demanda provocó tensiones en el almacenamiento en frío y la logística refrigerada. Las verduras congeladas son similares a los productos frescos en cuanto a que retienen la mayor parte de su valor nutricional; de hecho, se ha informado que algunas superan el valor nutricional de los productos frescos, al tiempo que tienen una vida útil más larga y una oferta de conveniencia, lo que coincide con la mayoría de las tendencias de los consumidores hacia opciones saludables y convenientes.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Aumento de la fuerza laboral femenina para impulsar el crecimiento del mercado

Con el aumento de mujeres en la fuerza laboral, aumentó la dependencia de alternativas alimenticias convenientes y listas para comer. Esto genera una mayor demanda de verduras congeladas. El Foro Económico Mundial afirma que en 2023, el gobierno y el sector público representarán hasta la mitad (49,7%) del número de empleos en el equipo. A medida que más mujeres se unen al sector laboral, aumentan rápidamente sus necesidades de estas soluciones de comidas que les ahorran tiempo. Sin mucha preparación, las verduras congeladas están disponibles como una fuente nutricional óptima. Esto es parte de una tendencia más amplia hacia el consumo impulsado por la conveniencia, donde la eficiencia es preeminente.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE VERDURAS CONGELADAS

Por tipo

Según el tipo, el mercado se divide en patatas congeladas, brócoli congelado, albaricoque congelado, maíz congelado y espinacas congeladas.

• Patatas congeladas: para 2025, se prevé que las ventas de patatas congeladas dominen aproximadamente el 41,3% del mercado de verduras congeladas, principalmente porque se consumen ampliamente en las cadenas de comida rápida. Las formas de comida rápida, como papas fritas, croquetas de patata y papas congeladas, se venden a conveniencia y tienen una larga vida útil.

• Brócoli congelado: El brócoli también se ha destacado como una categoría en rápido desarrollo: un informe indicó que alcanzaría una tasa compuesta anual del 7,1% en los períodos de pronóstico anteriores, lo que significa que la alta demanda de los consumidores también se dedicaría a opciones conscientes de la salud.

• Albaricoque congelado: No se espera que el albaricoque congelado sea muy popular según los principales informes del mercado de vegetales congelados que probablemente contengan "otros" o tal vez no estén separados en la mayoría de los pronósticos dentro de la industria porque es un producto especializado o de nicho.

• Maíz congelado: El maíz siempre ocupa el primer lugar en la categoría de productos en términos de participación de mercado porque es uno de los productos más populares disponibles en el comercio minorista y en el servicio de alimentos (incluidos los restaurantes de servicio rápido).

• Espinacas congeladas: entre las principales categorías de productos, las espinacas son una, pero sin valores inmediatos de participación de mercado en los resúmenes disponibles.

Por aplicación

Según el tipo de aplicación, el mercado se fragmenta en industria de servicios alimentarios, clientes minoristas, por canal de distribución, tiendas de descuento y supermercados/hipermercados.

• Industria de servicios de alimentos: El servicio de alimentos, más pequeño en este nicho, sigue siendo significativo cuando se lo considera en los puntos de alimentos congelados en su conjunto. El servicio de alimentación está creciendo y las grandes instituciones y servicios de catering dependen cada vez más de ingredientes congelados para lograr eficiencia y seguridad.

• Clientes minoristas: En 2025, el 65 por ciento del mercado de verduras congeladas estará en manos de clientes minoristas. Esto significa comodidad para las personas ocupadas que necesitan comidas fáciles de cocinar en los hogares urbanos. En el caso de las verduras congeladas, el comercio minorista es el rey: el consumo en los hogares es elevado.

• Por canales de distribución: La distribución indirecta, especialmente a través de supermercados y venta minorista en línea, es el medio de acceso más seguro y disponible a las verduras congeladas.

• Tiendas de descuento: Las fuentes excluirían los detalles sobre las tiendas de descuento (como las cadenas de supermercados de bajo costo); estas entrarían en el canal de ventas indirectas más amplio y probablemente proporcionarían precios atractivos para los compradores conscientes de los costos.

• Supermercados/Hipermercados: El modo de distribución dominante es el Canal Indirecto, que comprende supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas de abarrotes, minoristas en línea y otros. Los minoristas de supermercados, hipermercados y tiendas de conveniencia, junto con los canales en línea, forman la estructura central de esa distribución.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.                 

Factores impulsores

Aumento de la demanda de alimentos preparados con un estilo de vida en rápida evolución para destacar el crecimiento del mercado

La creciente demanda de alimentos listos para el consumo genera un auge en el mercado de verduras congeladas. Nutrición y facilidad de preparación en este mundo acelerado es lo que quieren los clientes. Las verduras congeladas dan a las personas y familias ocupadas una razón para consumirlas, ya que son fáciles de preparar y están disponibles la mayor parte del año en lugar de las limitaciones estacionales. La mejora en las técnicas de congelación asegura que este producto mantenga su calidad y frescura en óptimas condiciones. Por esta razón, parecen ser una selección interesante para consumidores centrados en la salud que aspiran a vivir una vida cómoda sin sacrificar la nutrición. El aumento de los ingresos por disposición, los cambios en el estilo de vida y el comportamiento alimentario de la gente, el aumento de los hipermercados y supermercados, el aumento de los ingresos de las familias de clase media y la disponibilidad de ricos nutrientes están impulsando fuerzas para el crecimiento en el espacio global. Las largas y duras jornadas de trabajo de los jóvenes exigen más planes de alimentación.

Aumento de la demanda con la expansión de plataformas en línea avanzadas y canales minoristas

Además de mantener el aspecto más crítico de mayor acceso y visibilidad, los canales minoristas son fundamentales para hacer crecer el mercado de verduras congeladas. Los fabricantes están ampliando la huella de sus redes de distribución a medida que aumenta la demanda de conveniencia entre los clientes. Esto abarca desde tiendas de comestibles tradicionales hasta tiendas especializadas y tiendas de conveniencia y estructuras en línea. El Instituto Americano de Alimentos Congelados indica que la frecuencia de los pedidos y el gasto por viaje aumentaron a pesar de que los niveles de compra en línea de los hogares se estabilizaron en 2022. Con un aumento de las ventas en línea del 0,9% en 2019 al 2,9% en 2022, el intercambio a través de todos los canales minoristas permite que las marcas de vegetales congelados lleguen a una audiencia mucho más amplia.

Factor de restricción

Las complejidades de la cadena de suministro y el almacenamiento están afectando el crecimiento del mercado

La posteridad en el mercado de verduras congeladas es la complejidad de la cadena de suministro y la necesidad de condiciones de almacenamiento adecuadas. Las verduras congeladas requieren un ambiente muy constante y con temperatura controlada en todo momento para estar en su mejor forma cuando llegan a su destino y mientras están almacenadas. Una ruptura en la cadena de frío, también conocida como corte de energía o mala refrigeración, resulta en la degradación de los productos, la pérdida de vida útil e incluso pérdidas monetarias. El transporte tiene sus propios costes de transporte elevados debido a requisitos especiales de logística y esto afecta a la rentabilidad y, en consecuencia, al precio. Y, por supuesto, en los viejos tiempos, la confiabilidad y eficiencia de la cadena de suministro de frío siempre estuvo presente. Sin embargo, los obstáculos relacionados con la cadena de suministro y el almacenamiento obstaculizan el crecimiento del mercado de verduras congeladas.

Supera la demanda del mercado con las innovaciones en embalaje y servicios de productos

Oportunidad

La innovación en los servicios y envases de productos contribuye al impulso de los mercados de hortalizas congeladas. Las empresas tienen mezclas únicas y temporadas especiadas que se adaptan a los gustos cambiantes de los consumidores.

Las tecnologías de envasado avanzadas satisfacen las necesidades de comodidad, vida útil y sostenibilidad con innovaciones como bolsas resellables y envases con porciones controladas. Estas innovaciones atraen a nuevos consumidores y generan compras repetidas que impulsan el crecimiento en todo el mercado.

La inconsistencia entre los consumidores conscientes de la salud puede obstaculizar el crecimiento del mercado

Desafío

Por muy beneficiosas que sean las verduras congeladas, algunas impresiones negativas, como las relacionadas con los productos frescos, a menudo se asocian con las verduras congeladas. Algunos pueden decir que la congelación reduce el sabor, la textura e incluso el valor nutricional, lo que dificulta la compra.

Además, la creciente tendencia empuja a la gente a demandar productos frescos orgánicos o cultivados localmente, reduciendo así incluso el mercado de los congelados. En esta situación, corresponde a las marcas congeladas educar a los clientes sobre los beneficios de los productos falsos y los beneficios para la salud de los productos congelados.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE VERDURAS CONGELADAS

• América del norte

América del Norte domina la cuota de mercado mundial de hortalizas congeladas. El aumento de la población, el aumento de los ingresos de los hogares, el aumento del poder adquisitivo, el aumento de las instalaciones de infraestructura y la tecnología avanzada en los sistemas de congelación son los principales factores de atracción dentro del mercado mundial de verduras congeladas para esta región. Estados Unidos es un gigante en el mercado de vegetales congelados debido a sus favorables condiciones agrícolas que incluyen tierras fértiles y condiciones climáticas templadas. En 2023, el país produjo 758 millones de quintales de frutas, lo que supone un aumento del 6% con respecto a años anteriores, y los tomates, las cebollas y el maíz dulce representaron el 54% de la producción. La congelación avanzada en el procesamiento de alimentos en los EE. UU. ayuda a proteger los valores frescos y nutricionales de las verduras. Unas fuertes cadenas de frío ayudan a minimizar los daños. La creciente demanda de alimentos más convenientes respalda la actitud de los consumidores hacia comidas fáciles y rápidas a base de vegetales congelados.

• Europa

Además, los consumidores en Europa han adoptado dietas veganas y basadas en plantas. Prefieren las verduras congeladas orgánicas y de origen local, ya que aportan beneficios nutricionales y sostenibilidad ecológica. Alemania es un mercado muy representativo que atrae a actores de varios países emergentes con su gran demanda de productos orgánicos. Francia ha sido testigo de un aumento drástico en el mercado de verduras congeladas a lo largo de los años debido a los cambios en las tendencias de los consumidores en cuanto a la conveniencia y la alimentación saludable. Muchos consumidores franceses eligen verduras congeladas debido a su vida agitada, y estas verduras congeladas son una alternativa fácil y nutritiva. En el mercado hay mayores variedades disponibles (mezclas mixtas y orgánicas) que se adaptan al gusto de los diferentes tipos de cocina. Los canales minoristas como los supermercados y las plataformas de comestibles en línea realmente han hecho que las verduras congeladas sean fáciles de conseguir, y los avances en las tecnologías de congelación también han mejorado el producto al retener los nutrientes y el sabor.

• Asia Pacífico

Se espera que el mercado de verduras congeladas de Asia y el Pacífico crezca a su tasa compuesta anual más alta (más del 20 %) para el año 2024, impulsado por la rápida urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente demanda de opciones de alimentos preparados en países como China, India y Japón. El apoyo gubernamental a la seguridad alimentaria a través de diversas iniciativas, junto con los avances en la logística de la cadena de frío, impulsa aún más la penetración de las verduras congeladas. Los cambios en los estilos de vida de la creciente clase media del país y el cambio de preferencia hacia alimentos saludables y de origen vegetal son los principales factores de impulso para el crecimiento del mercado. La mayor parte del impulso de crecimiento en la industria de vegetales congelados en Japón se debe a la industria procesadora de alimentos de alta tecnología dentro de Japón, junto con una creciente preferencia de los consumidores por la comodidad.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los principales actores del mercado adoptan técnicas de adquisiciones para seguir siendo competitivos

Algunos actores del mercado están utilizando metodologías de adquisiciones para construir su cartera comercial y reforzar su posición publicitaria. En expansión, las organizaciones y colaboraciones se encuentran entre las técnicas comunes adoptadas por las empresas. Los actores clave del mercado están haciendo especulaciones de I+D para llevar avances y acuerdos avanzados al mercado.

Lista de empresas perfiladas

• Alimentos ConAgra (EE. UU.)
• Unifrost (Bélgica)
• Unilever (Países Bajos)
• Comida Simplot (EE. UU.)
• Bonduelle (Francia)
• Pingüino (Bélgica)
• Grupo Ardo (Bélgica)
• J. Heinz (Estados Unidos)
• Lamb Weston (Estados Unidos)
• Vivartia (Grecia)
• Alimentos McCain (Canadá)
• Hajdufreeze (Hungría)
• Geest Limited (Reino Unido)
• Gelagri Bretaña (Francia)
• Alimentos para ojos de pájaro (EE. UU.)
• Gigante Verde (EE.UU.)
• Simplot Australia Pty (Australia)
• NG Fung Hong (China)
• Findus Suecia (Suecia)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• February 2024: Twin City Foods and Smith Frozen Foods are two giants in the US frozen food market. They have signed a non-binding agreement to merge to create a single entity known as TCF Holdings, Inc.

COBERTURA DEL INFORME

El mercado de verduras congeladas se caracteriza por una gran competencia, con varios actores compitiendo por la participación en el escaparate. La escena competitiva incorpora una combinación de empresas establecidas y nuevas empresas en ascenso, cada una de las cuales anuncia una serie de instrumentos con características y capacidades cambiantes. El escaparate está impulsado por el desarrollo, y las empresas mejoran constantemente sus productos para ofrecer una mejor participación del cliente, una aprobación más precisa y una integración con otros aparatos de desarrollo. La competencia competitiva se ve favorecida por la presencia de dispositivos tanto gratuitos como de pago, que atienden a distintos segmentos de clientes.