Tamaño del mercado de alimentos y bebidas funcionales, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (alimentos fortificados, bebidas nutricionales, suplementos dietéticos), por aplicación (salud y bienestar, industria alimentaria, comercio minorista, supermercados) y por información regional y pronóstico hasta 2035.

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS FUNCIONALES

El mercado mundial de alimentos y bebidas funcionales tendrá un valor de 366,9 mil millones de dólares en 2026 y alcanzará los 667,75 mil millones de dólares en 2035, manteniendo una tasa compuesta anual del 6,88% de 2026 a 2035.

Los alimentos y bebidas funcionales son productos que aportan beneficios para la salud más allá de la nutrición básica. Estos incluyen alimentos fuertes, suplementos y objetos naturales saludables como el yogur probiótico, el agua rica en vitaminas y el té rico en antioxidantes. Están diseñados específicamente para apoyar funciones físicas específicas, como promover la inmunidad, mejorar la digestión, aumentar el rendimiento cognitivo o reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Los ingredientes funcionales comúnmente utilizados incluyen probióticos, prebióticos, ácidos grasos omega -3, esteroles vegetales, vitaminas y minerales. 

Los mercados de alimentos y bebidas funcionales están experimentando un rápido desarrollo debido a la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud, el bienestar y la prevención de enfermedades. La demanda a la deriva, el creciente interés por los estilos de vida (como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas), el envejecimiento de la población y el creciente interés por la resistencia y la inmunidad, especialmente después de la epidemia de Covid-19. Además, los avances en la ciencia y la tecnología de los alimentos han hecho que sea más fácil incluir materiales funcionales en los productos cotidianos sin comprometer el sabor o la conveniencia. Una base de expansión para la urbanización, altos ingresos disponibles y consumidores de salud en contra de la salud aceleran la expansión del mercado a nivel mundial.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19 

La industria de alimentos y bebidas funcionales tuvo un efecto positivo debido al mayor enfoque en la salud durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos. 

La epidemia de COVID-19 incrementó el desarrollo de los mercados de alimentos y bebidas funcionales a medida que los consumidores se centraron rápidamente en la salud, la inmunidad y la prevención de enfermedades. La crisis sanitaria mundial aumentó la conciencia sobre la importancia de la nutrición para mantener un sistema inmunológico fuerte, lo que aumentó la demanda de productos con vitaminas, minerales, probióticos y otros materiales que mejoran el sistema inmunológico. El encierro y el aumento del tiempo en casa también fomentaron hábitos alimentarios más deseados, dando la oportunidad de mejorar los beneficios para la salud. Esta tendencia condujo a la innovación y el desarrollo de productos en toda la región, las marcas lanzaron bebidas de apoyo inmunológico rápido, refrigerios funcionales y alimentos básicos fuertes para satisfacer las necesidades del consumidor.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

La creciente demanda de productos funcionales de origen vegetal y de etiqueta limpia ayudará al crecimiento del mercado

Una tendencia notable que forma el mercado de alimentos y bebidas funcionales es la creciente preferencia de los consumidores por alternativas de origen vegetal y con etiquetas puras. En 2024, la demanda de estos productos aumentó un 12% respecto al año anterior, lo que estuvo inspirado en un cambio hacia la apertura, la estabilidad y el consumo moral. Los consumidores examinan rápidamente las listas de componentes, prefiriendo los aditivos artificiales, el mentol y los organismos genéticamente modificados. Además, los productos funcionales de origen vegetal, como los batidos de proteínas, las bebidas probióticas y los snacks fuertes elaborados a partir de fuentes naturales, gozan de popularidad entre los vegetarianos y las personas preocupadas por su salud. Esta tendencia refleja un amplio movimiento hacia el bienestar general y el estilo de vida ambiental, y alienta a las marcas a mejorar e innovar en consecuencia.

• Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), casi el 75 % de los consumidores en EE. UU. informaron haber comprado alimentos o bebidas funcionales en 2024, lo que refleja una creciente conciencia de los beneficios para la salud.

• El Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC) informa que en 2023, el 58% de los consumidores prefirieron bebidas funcionales enriquecidas con probióticos y antioxidantes en comparación con el 42% en 2019, lo que muestra un claro cambio hacia opciones de bebidas centradas en la salud.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS FUNCIONALES

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en alimentos enriquecidos, bebidas nutricionales y suplementos dietéticos.

• Alimentos fortificados: productos alimenticios regulares mejorados con nutrientes adicionales como vitaminas y minerales para mejorar los beneficios para la salud.

• Bebidas nutricionales: Bebidas formuladas con ingredientes funcionales para apoyar la hidratación, la energía, la inmunidad o el bienestar general.

• Suplementos dietéticos: fuentes concentradas de nutrientes o compuestos bioactivos que se toman para complementar la dieta diaria y satisfacer necesidades de salud específicas.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en salud y bienestar, industria alimentaria, comercio minorista y supermercados.

• Salud y bienestar: se centra en productos funcionales diseñados para respaldar la atención médica preventiva y el bienestar general.

• Industria Alimentaria: Implica la incorporación de ingredientes funcionales a productos alimenticios procesados ​​y envasados.

• Comercio minorista: Se refiere a la venta de alimentos y bebidas funcionales a través de diversos canales minoristas físicos y en línea.

• Supermercados: Grandes establecimientos que ofrecen una amplia gama de productos funcionales para satisfacer las demandas diarias de salud de los consumidores.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Aumento de la conciencia sobre la salud y el enfoque de atención sanitaria preventiva para impulsar el mercado

La creciente concienciación sobre la salud y el enfoque de la atención sanitaria preventiva son los principales impulsores del crecimiento del mercado de alimentos y bebidas funcionales. Uno de los factores impulsores más importantes del mercado de alimentos y bebidas funcionales es la creciente conciencia mundial sobre la salud y el bienestar. Los consumidores se vuelven más activos en el manejo de su salud al recurrir a soluciones basadas en la nutrición para prevenir enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardíacas y los problemas digestivos. Ha aumentado el énfasis en los servicios de salud preventivos, especialmente entre el milenio y el envejecimiento de la población, y ha aumentado el consumo de productos funcionales ricos en vitaminas, minerales, probióticos y antioxidantes. Los cambios de mejora de las medidas preventivas de salud han aumentado la demanda de alimentos y bebidas que respalden la inmunidad, la claridad mental, el nivel de energía y el bienestar general.

• Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) estiman que más del 45% de los adultos en los EE. UU. sufren al menos una afección crónica, lo que aumenta la demanda de alimentos funcionales que respalden la salud inmunológica y cardiovascular.

• Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), más del 30% de la población mundial busca activamente productos alimenticios enriquecidos con vitaminas y minerales para prevenir las deficiencias de micronutrientes.

Innovación en el desarrollo de productos e integración de ingredientes para expandir el mercado

Otro gran impulsor es la innovación continua en alimentos y bebidas funcionales. Los avances en la tecnología alimentaria y la ciencia de los componentes han permitido a los fabricantes mejorar los perfiles nutricionales de los productos cotidianos sin comprometer el sabor, la textura o la conveniencia. Los ingredientes funcionales como las proteínas de origen vegetal, los adaptógenos, el colágeno y los ácidos grasos omega-3 se integran con éxito en alimentos cocinados, bebidas y snacks. Esta innovación atrae a los alimentos funcionales a una amplia base de consumidores, incluidas personas con atletas, profesionales ocupados y necesidades dietéticas específicas. Además, las marcas se benefician de envases atractivos, marketing digital y tendencias de nutrición personal para ampliar el acceso al mercado y la participación del consumidor.

Factor de restricción

Escepticismo del consumidor hacia las afirmaciones funcionales que impiden el crecimiento del mercado

Un factor preventivo importante para los mercados de alimentos y bebidas funcionales es la duda continua entre los consumidores sobre la eficacia de los ingredientes funcionales. A pesar del creciente interés por los productos que mejoran la salud, más del 40% de los consumidores desconfían de los beneficios de los probióticos, adaptógenos o ingredientes que añaden vitaminas. Esta desconfianza a menudo se debe a conceptos erróneos, inconsistencia de evidencia científica, falta de reglas estandarizadas y prácticas de marketing. Como resultado, muchos compradores potenciales dudan en utilizar estos productos o los utilizan durante mucho tiempo y limitan la entrada al mercado. Para superar este obstáculo, las empresas deberían invertir para generar confianza y confiabilidad en el etiquetado transparente, la verificación clínica y la educación del consumidor.

• La Comisión Federal de Comercio de EE. UU. (FTC) descubrió que el 22 % de los productos alimenticios funcionales en 2023 enfrentaron desafíos regulatorios debido a afirmaciones inconsistentes en el etiquetado, lo que limitó el crecimiento del mercado.

• Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), solo el 40% de las declaraciones de propiedades saludables presentadas para alimentos funcionales recibieron aprobación entre 2021 y 2024, lo que indica barreras regulatorias estrictas.

La nutrición personalizada en productos funcionales podría ser una oportunidad en el mercado

Oportunidad

Una oportunidad creciente en el mercado de alimentos y bebidas funcionales radica en el auge de la nutrición personalizada. Con el progreso en equipos de salud digitales, pruebas genéticas y aplicaciones de seguimiento de salud operadas por inteligencia artificial, los consumidores buscan rápidamente productos que se ajusten a sus objetivos de salud específicos, entornos dietéticos y requisitos biológicos.

Esta tendencia ha abierto la puerta a alimentos y bebidas funcionales personalizados, como mezclas de proteínas, bebidas ricas en vitaminas o soluciones intestinales, que se adaptan a los perfiles de salud individuales. Las empresas que ofrecen soluciones individuales, modelos basados ​​en miembros y plataformas interactivas reciben una ventaja competitiva, ya que los consumidores consideran la privatización como el camino para obtener resultados de salud efectivos y significativos.

• El Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) informa que los alimentos funcionales enriquecidos con proteínas de origen vegetal experimentaron un aumento del 35 % en la demanda de los consumidores entre 2022 y 2024, impulsado por el aumento de las dietas vegetarianas y veganas.

• La Alianza Global para una Mejor Nutrición (GAIN) estima que las bebidas funcionales fortificadas dirigidas a las poblaciones que envejecen podrían servir a más de 300 millones de consumidores en todo el mundo para 2030, ampliando el potencial de mercado.

Los altos costos y la accesibilidad de los productos podrían ser un desafío que enfrenta el mercado

Desafío

Uno de los crecientes desafíos en el mercado de alimentos y bebidas funcionales es el costo relativamente alto de estos productos, lo que limita el acceso a una población más amplia. Los objetos funcionales a menudo incluyen formulaciones avanzadas, contenido premium y estándares de calidad rígidos, todo lo cual contribuye a un alto valor. Esto marca una diferencia en el precio de admisión, especialmente en mercados de tamaño bajo y mediano o varios, donde la fortaleza es una preocupación importante.

Como resultado, a pesar del creciente interés por la salud y el bienestar, muchos consumidores no pueden comprar alimentos funcionales con regularidad o de mala gana. A través de innovación rentable y estrategias de precios inclusivas, este intervalo de capacidad es un desafío importante para los fabricantes.

• Según el Instituto Nacional de Salud (NIH), casi el 28% de los consumidores se muestran escépticos sobre la eficacia de los ingredientes de los alimentos funcionales, lo que destaca la necesidad de realizar más investigaciones clínicas.

• La Organización Mundial del Comercio (OMC) afirma que las restricciones al comercio internacional sobre nuevos ingredientes funcionales afectaron al 15% de los lanzamientos de productos a nivel mundial entre 2022 y 2024, lo que complicó las cadenas de suministro.

 

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS FUNCIONALES

• América del norte 

América del Norte es la región de más rápido crecimiento en este mercado y tiene la máxima participación de mercado de alimentos y bebidas funcionales. América del Norte es un importante sector de desarrollo en el mercado de alimentos y bebidas funcionales, lo que se debe a una alta concienciación sobre la salud, una fuerte demanda de atención sanitaria preventiva y la adopción temprana de tendencias de bienestar. Los consumidores del mercado de alimentos y bebidas funcionales de Estados Unidos buscan activamente productos que respalden la inmunidad, las funciones digestivas y cognitivas, y requieren objetos impulsores ricos en probióticos, antioxidantes y adaptógenos. La región también se beneficia de la innovación de productos, la tecnología alimentaria avanzada y una infraestructura bien establecida para un entorno regulatorio que respalde las declaraciones funcionales. Las grandes marcas y las empresas emergentes invierten por igual en investigación, ofertas puramente marcadas y marketing dirigido, y gestionan la expansión del mercado.

• Europa

Europa observa un crecimiento significativo en el sector de alimentos y bebidas funcionales, impulsado por una creciente preferencia de los consumidores por productos puramente marcados, de origen vegetal y constantes. Países como Alemania, Reino Unido y Países Bajos están a la vanguardia en estilos de vida saludables y cambios en el consumo consciente del medio ambiente. Además, las estrictas normas alimentarias y requisitos de etiquetado de la UE han ayudado a crear confianza en los consumidores en los requisitos sanitarios de los productos funcionales. También se intensifica la innovación, las bebidas fuertes y los alimentos centrados en el intestino en las alternativas lácteas, respaldados por la sensibilización sobre los problemas de salud y el aumento de la dieta flexitariana y vegetariana.

• Asia

La región de Asia Pacífico domina el mercado de alimentos y bebidas funcionales debido a la base poblacional grande y diversa, y aumenta el ingreso disponible y el fuerte énfasis cultural en los alimentos como fuente de tratamiento y bienestar. Países como China, Japón, India y Corea del Sur están experimentando un aumento en la demanda de productos funcionales que incluyan ingredientes tradicionales como ginseng, cúrcuma, té verde y hierbas medicinales. La rápida urbanización, la expansión de los consumidores de clase media preocupados por su salud y la popularidad de las plataformas de comercio electrónico han mejorado aún más el acceso y la visibilidad de los alimentos funcionales. La combinación de medicina tradicional y ciencia nutricional moderna continúa dominando el mercado.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

La innovación y la expansión desempeñan un papel importante para ayudar a actores destacados a desarrollar mercados de alimentos y bebidas funcionales, permitiéndoles satisfacer las demandas de los consumidores, separar sus ofertas y capturar nuevos segmentos de mercado. A través de investigación y desarrollo continuos, las empresas diseñan bebidas con mayor biodisponibilidad, material de etiqueta puro y beneficios multicolores, en formatos prácticos como apoyo inmunológico, salud intestinal y clarificación mental, de bebida a bebida, refrigerios fuertes y suplementos personales.

• PepsiCo (EE. UU.): Según la Asociación de Bebidas de EE. UU., la cartera de bebidas funcionales de PepsiCo representa más del 25 % del mercado de bebidas saludables listas para beber de EE. UU., respaldada por una red de distribución que abarca 120 países.

• Nestlé S.A. (Suiza): La Asociación Europea de Alimentos y Bebidas señala que el segmento de alimentos funcionales de Nestlé contribuyó a una participación del 30% en el mercado de alimentos nutricionales de Europa, respaldado por más de 200 colaboraciones de investigación en todo el mundo.

Los avances tecnológicos, como las microcápsulas y la extracción de proteínas de origen vegetal, permitieron mejorar el sabor, la durabilidad y el valor nutricional, atrayendo una amplia base de clientes. Al mismo tiempo, las marcas de expansión global ayudan a que las marcas, a través de asociaciones, adquisiciones y lanzamientos de productos regionales, alcancen una alta capacidad de crecimiento, como los mercados emergentes del Sudeste Asiático y América Latina. Al invertir en producción local, estrategias de marketing específicas y canales de entrega en línea, los grandes actores pueden adaptarse a las preferencias regionales y aumentar la marca. Juntas, la innovación y la expansión estratégica fortalecen la presencia del mercado, impulsan la confianza del consumidor y aumentan la rentabilidad en un panorama competitivo.

Lista de las principales empresas de alimentos y bebidas funcionales

• PepsiCo (USA)
• Nestlé S.A. (Switzerland)
• Danone SA (France)
• Kellogg's (USA)
• Abbott Laboratories (USA)
• General Mills (USA)

DESARROLLOS RECIENTES

2024:Los segmentos de bebidas funcionales lograron una tasa de crecimiento anual del 6,2% y cruzaron el desarrollo de las categorías de bebidas tradicionales.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

Los mercados de alimentos y bebidas funcionales están experimentando un fuerte crecimiento a nivel mundial, inspirado en una mayor conciencia de los consumidores sobre las conexiones entre la nutrición y la salud a largo plazo. Este mercado incluye una amplia gama de productos que brindan beneficios para la salud adicionales más allá de la nutrición básica, como una mejor digestión, mayor inmunidad, atención mental y prevención de enfermedades crónicas. Ingredientes funcionales como probióticos, prebióticos, ácidos grasos omega -3, vitaminas y compuestos de origen vegetal se integran en los alimentos y bebidas cotidianos, lo que cambia la dieta de los consumidores. El mercado se caracteriza por una fuerte demanda de personas preocupadas por la salud, una población que envejece y que condiciona las prácticas de salud entusiastas y preventivas que utilizan los consumidores. El aumento de los cambios en el estilo de vida después de la pandemia, las preferencias basadas en plantas y etiquetas puras, y la influencia de las tendencias de bienestar digital también han acelerado una mayor adopción. Con innovación, nutrición individual y expansión en áreas emergentes de yoga, se espera que la industria de alimentos y bebidas funcionales continúe en la cima; tanto los jugadores instalados como los nuevos entrantes brindan importantes oportunidades de desarrollo y diferenciación.