Tamaño del mercado de ginebra, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (envases rígidos y envases flexibles), por aplicación (frutas y verduras; panadería y confitería, carnes, mariscos y aves de corral, alimentos lácteos y alimentos listos para comer) e información y pronóstico regionales de 2026 a 2035

• 

  Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE GINEBRA

Se estima que el mercado mundial de ginebra estará valorado en aproximadamente 25,33 mil millones de dólares en 2026. Se proyecta que el mercado alcance los 34,5 mil millones de dólares en 2035, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 3,8% de 2026 a 2035. Europa domina con una participación de ~45% debido a las marcas tradicionales, América del Norte ~30%, Asia-Pacífico ~20%. El crecimiento está impulsado por las tendencias en bebidas espirituosas artesanales y alcohol premium.

La ginebra también ha encontrado su lugar en el mercado y está en constante crecimiento porque puede ser disfrutada por los consumidores en todas las épocas del año. La ginebra, un licor destilado aromatizado principalmente con bayas de enebro, se ha convertido en una oferta refinada para cócteles y clásicos. Hay cierto dinamismo en el mercado, con pequeños destiladores artesanales y marcas de bebidas espirituosas premium que presentan nuevas composiciones botánicas y sabores extraordinarios. Esto también ha visto un aumento de productores de ginebra debido a la demanda de productos bajos en alcohol y la conciencia sobre la salud. El cóctel sigue resonando con lo tradicional y al mismo tiempo ha abrazado a la generación moderna. Este mercado ha ido creciendo dinámicamente y está presente en todo el mundo, especialmente en regiones de Europa y América del Norte.

Hallazgos clave

IMPACTO DEL COVID-19

La industria de la ginebra tuvo inicialmente un efecto negativo, pero finalmente se aceleró debido al notable aumento de las ventas extracomerciales y del consumo interno durante la pandemia de COVID-19.

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentadomás alto de lo previstodemanda en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

El mercado mundial de la ginebra tuvo un desempeño bastante mixto durante el COVID-19: hubo caídas debido al cierre de bares y restaurantes. Sin embargo, hubo un aumento positivo en el canal a domicilio por parte de los consumidores que buscan ginebra premium y artesanal para el consumo de cócteles en casa. Se produjo un mayor crecimiento de las ventas a través de plataformas de Internet para ayudar a las marcas de ginebra a generar sus ventas. La pandemia también influyó, y mientras los bares estaban cerrados, la gente recurría a kits de cócteles caseros a base de ginebra y otros alcoholes, así como a degustaciones virtuales. Una vez que las restricciones comenzaron a aliviarse, hubo una creciente demanda de ginebras premium e innovadoras, lo que llevó al mercado a comprar el producto. A pesar de estos cambios, había posibilidades de crecimiento en este mercado.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Las tendencias de nicho, artesanales y sostenibles están impulsando el crecimiento del mercado

Hay un nuevo movimiento en el mercado de la ginebra con tendencias como botánicos complejos, sostenibilidad y lanzamientos de ginebra con bajo o sin alcohol. Una tendencia observada es que las ginebras artesanales o de nicho, junto con las ginebras de lotes pequeños, están ganando constantemente popularidad entre los clientes. Los botánicos locales y los sabores exóticos están siendo probados porcerveza artesanaldestilerías para sacar a la luz productos únicos, apreciados por consumidores atrevidos. Esta tendencia también se refleja en el aspecto storytelling porque los consumidores se asocian con las tradiciones y la innovación de cada marca. Además, los envases orgánicos y sostenibles, así como los ingredientes orgánicos, se volverán más populares de acuerdo con los clientes jóvenes yrespetuoso con el medio ambienteacercarse. Esta tendencia artesanal representa el cambio en la fabricación de ginebra en todo el mundo.

• Consumo de ginebra premium: en 2023, las importaciones de bebidas espirituosas de Hong Kong superaron los niveles previos a la pandemia en un 30%, lo que indica un aumento significativo en la demanda de ginebra premium.

• Popularidad de la ginebra artesanal: En Bulgaria, el consumo de ginebra creció más de un 20%, impulsado principalmente por la cultura de los cócteles entre los millennials y las consumidoras.

Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE GINEBRA

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en envases rígidos y envases flexibles.

• Envases Rígidos: El vidrio, como material o tipo de material, es muy utilizado y preferido para el envasado de ginebra ya que es bastante versátil, fuertemente asociado a una alta calidad y diferenciación. Salvaguarda la calidad de la ginebra, no permitiendo que ésta se contamine de ninguna forma ni tenga ningún cambio en su sabor. Las ginebras súper premium y artesanales encuentran particularmente importante el exterior de las botellas de ginebra y atraen la estética de los consumidores mediante el uso de diseños complejos en las botellas. La reutilización del vidrio también ocupa un lugar destacado en la tendencia hacia la sostenibilidad y, por ello, el consumidor prefiere los productos de vidrio.

• Embalaje flexible: Los envases móviles en forma de bolsas y bag-in-box también se perciben en el mercado de la ginebra como envases ligeros. Se utiliza especialmente en eventos al aire libre y ocasiones informales porque es portátil. Esta forma de embalaje suele ser la preferida por aquellos compradores preocupados por el precio de los productos y por las empresas que buscan minimizar el coste del embalaje. Sin embargo, el envase flexible no es muy popular en el caso de las ginebras premium de lotes pequeños, ya que no crea la imagen de lujo que proporcionan los formatos rígidos.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en frutas y verduras, panadería y confitería, carnes, mariscos y aves de corral, alimentos lácteos y alimentos listos para comer.

• Frutas y Verduras: La ginebra cada vez se combina más confrutas y verduras, ya que los cocteleros utilizan productos frescos para diseñar el líquido y la decoración de las bebidas. Por lo tanto, los ingredientes botánicos de la ginebra combinan bien con cítricos, bayas y hierbas y, por lo tanto, es fácil de mezclar con productos a base de frutas. Además, existe ginebra aromatizada con componentes vegetales como pepino o romero para personas que apuestan por un estilo de vida saludable. Estas combinaciones dan como resultado altos niveles de innovación en el mercado, inspirando la preparación de alimentos con ingredientes naturales frescos.

• Panadería y Confitería: La integración de la ginebra en aplicaciones de panadería y confitería ha experimentado un aumento en pasteles, chocolates y postres a base de ginebra. La adición picante y otras plantas naturales utilizadas en la preparación de ginebra dan a las recetas un nuevo giro. Estos productos están dirigidos al segmento superior y de celebración, algunos de los cuales pueden resultar riesgosos para el comprador. Los europeos, especialmente los amantes de los productos de confitería inspirados en el arte, tienen una mayor preferencia por los productos con sabor a ginebra.

• Carnes, Mariscos y Aves: La ginebra tiene poco uso en carnes, mariscos, adobos de aves y salsas donde las notas botánicas y de enebro pueden agregar profundidad. Su aplicación enriquece cada vez más el sabor de productos como el salmón, el pollo y las carnes a la brasa, así como de otras delicias de la cocina gourmet. Los restaurantes y fabricantes de alimentos emplean esta aplicación específica para desarrollar un servicio de comida distintivo. Hasta cierto punto sigue siendo un nicho de mercado, pero sigue siendo un buen ejemplo de usos de la ginebra distintos de las mezclas alcohólicas.

• Alimentos lácteos: Los sabores de la ginebra se utilizan de forma sencilla pero selectiva en algunos productos lácteos como helados y quesos. Estas combinaciones son nichos de mercado específicos y brindan un toque gourmet a los productos lácteos típicos. Los productos con sabor a ginebra se centran en la línea de alta gama y se utilizan principalmente durante las celebraciones. Si bien esta aplicación representa sólo un mercado pequeño, demuestra innovación.

• Alimentos listos para comer: Los nuevos productos de ginebra listos para beber comprenden bebidas mixtas de ginebra y productos alimenticios con sabor a ginebra que están apareciendo en el mercado. Todos estos productos satisfacen las necesidades de los consumidores que desean consumibles premium de calidad en formatos convenientes y portátiles. La tendencia se correlaciona con la creciente demanda día a día de productos prácticos, sabrosos y listos para consumir. Este segmento se basa en el crecimiento de la ginebra para establecer más la presencia de la compañía en las regiones en las que opera como informal y de estilo de vida.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.                          

Factores impulsores

La creciente demanda de bebidas espirituosas individualistas y destilerías artesanales impulsa el crecimiento del mercado

Una tendencia responsable del crecimiento del mercado de la ginebra es la creciente demanda de bebidas espirituosas más individualistas y de mejor calidad. Actualmente, las destilerías artesanales están ampliando su producción de infusiones botánicas y lotes para satisfacer la creciente demanda del mercado. Las novedades en ginebra con sabores tradicionales y una atractiva artesanía atraen tanto a los bebedores de ginebra habituales como a los novatos. Esta demanda sirve para crear demanda de destilerías boutique y marcas superiores en todo el mundo.

El auge de los cócteles y las tendencias en coctelería casera impulsan el crecimiento del mercado

El aumento de los cócteles ha ejercido presión sobre las categorías de bebidas espirituosas que se cruzan para que se pueda diseñar la base de ginebra con diferentes mezclas y guarniciones. Tendencias más recientes como la coctelería casera y la cultura de los bares han legitimado aún más la ginebra, independientemente de su uso más relajado o sofisticado. Los fabricantes y consumidores disfrutan de la versatilidad de la ginebra a la hora de elaborar listas de cócteles tanto tradicionales como innovadoras. Este cóctel de auge económico exige especialmente a la generación más joven y a los habitantes de las ciudades.

• Crecimiento de la clase media: Más del 30% de la población de la India pertenece a la clase media, lo que contribuye a una mayor demanda de bebidas espirituosas premium, incluida la ginebra.

• Expansión de la cultura de los cócteles: las ventas nacionales de bebidas espirituosas en Hong Kong aumentaron un 25 % en 2023 debido a la creciente popularidad de la cultura de los cócteles y la mixología casera.

Factor de restricción

La conciencia sobre la salud y las tendencias de bajo ABV obstaculizan el crecimiento del mercado tradicional

El predominio de la conciencia sobre la salud es un fenómeno que impide el crecimiento de la ginebra; los consumidores eligen productos con bajo ABV o cero ABV. Las preocupaciones por los impactos en la salud asociados con el alcohol, incluidas enfermedades hepáticas y cinturas ensanchadas, están persuadiendo a algunos a reducir el consumo de alcohol. Por tanto, se produce un cambio negativo en la tendencia de consumo de bebidas espirituosas tradicionales como la ginebra debido al surgimiento de una conciencia saludable entre consumidores latentes como los jóvenes. Esta tendencia es una fuerte amenaza para el mercado porque hace que las marcas aborden el cambio en las preferencias de consumo.

• Conciencia de salud: el consumo de alcohol, incluida la ginebra, disminuyó aproximadamente un 10 % a medida que los consumidores adoptan estilos de vida más saludables.

• Desafíos regulatorios: Las complejas variaciones de los impuestos especiales entre regiones afectan al 15% de los productores de ginebra, lo que crea obstáculos en el mercado.

El aumento de los productos bajos en alcohol respalda el crecimiento del mercado preocupado por la salud

Oportunidad

La gran oportunidad de la ginebra es que la tendencia hacia un consumo bajo o nulo de alcohol está en constante aumento. La población mundial preocupada por su salud está reduciendo el consumo de alcohol y las ginebras sin alcohol son un producto que no pierde sabor y experiencia al atender a este segmento del mercado. Tiene un delirio de escalada que va al ritmo de la aparición de movimientos sobrios y curiosos y de un modo de vida orientado al bienestar. A esto, las marcas están respondiendo lanzando al mercado nuevos y emocionantes productos de ginebra sin alcohol. Este segmento permite a los productores de ginebra trasladar su producto a una categoría más amplia de consumidores preocupados por su salud.

• Potencial de exportación: Las exportaciones de bebidas espirituosas destiladas de EE. UU. a Corea del Sur aumentaron un 12 % en 2019, y la ginebra ganó una participación de mercado del 8 % de ese crecimiento.

 

• Crecimiento del comercio electrónico: Se espera que las ventas en línea de bebidas espirituosas, incluida la ginebra, crezcan un 18%, impulsadas por la conveniencia y la preferencia de los consumidores por la entrega a domicilio.

 

La alta competencia y la sobresaturación obstaculizan el crecimiento del mercado y el posicionamiento de la marca.

Desafío

Un problema importante para el mercado de la ginebra es su alta competitividad y la sobresaturación de los lineales, incluso con la ayuda de destilerías artesanales y microdestilerías. La rápida expansión del mercado de la ginebra en términos de marcas y sabores complica el posicionamiento de los recién llegados. Las opciones son abrumadoras y esto conduce a un crecimiento lento entre marcas con una gran cantidad de opciones para el consumidor. También vale la pena señalar las perspectivas de una alta sensibilidad al precio y la erradicación de la lealtad a la marca que actúan como barreras a la hora de retener clientes ante demasiadas opciones de elección. Debido a esta competencia, las marcas se ven obligadas a idear nuevos medios a través de los cuales puedan conservar su participación en el mercado.

• Comercio ilícito: la ginebra falsificada representa entre el 10% y el 12% del consumo mundial de ginebra, lo que amenaza el crecimiento legítimo del mercado.

 

• Saturación del mercado: Más del 35% del mercado mundial de la ginebra es altamente competitivo debido a las numerosas marcas y variantes de productos, lo que dificulta la entrada de los recién llegados.

• Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

•  

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE GINEBRA

• América del norte

Norteamérica lidera el crecimiento del mercado con productos premium y destilerías artesanales

América del Norte toma la delantera en la participación de mercado de ginebras debido a la preferencia de los consumidores, la popularidad de las ginebras premium y el creciente segmento de bebidas espirituosas artesanales. El mercado de ginebra de Estados Unidos está en el centro de este crecimiento, impulsado por el mayor número de destilerías artesanales y nuevos sabores de ginebra. Nueva York, San Francisco y Chicago se encuentran entre las ciudades pobladas que conocen mejor que nadie la bebida de ginebra de primera calidad, lo que influye en todo el mercado. Además, el elevado interés por la coctelería y los cócteles ayuda a que la ginebra gane popularidad entre la nueva generación de consumidores. También respaldan una sólida red de distribución, y la distribución del comercio electrónico en la región continúa impulsando el mercado.

• Europa

Europa lidera el crecimiento del mercado con productos premium, artesanales y exportaciones

Europa sigue siendo, al menos históricamente, un vendedor dominante y un consumidor de ginebra y actualmente es famosa por sus producciones de ginebra premium y artesanal. El Reino Unido, España y los Países Bajos son los principales contribuyentes, siendo la ginebra sinónimo de estos lugares de origen. Un aumento en las destilerías artesanales y nuevas mezclas de ingredientes botánicos está haciendo que las ginebras sean más refinadas y artesanales. Europa tiene un mercado de cócteles bien desarrollado y la necesidad de nuevos productos también está aumentando. Además, diferentes países europeos son bebedores frecuentes de ginebra; esto ha permitido la exportación y mejorado el consumo externo.

• Asia

La creciente clase media asiática impulsa el crecimiento del mercado y el consumo

Países asiáticos como Japón e India también se están sumando al tren de los crecientes productores y consumidores de ginebra. La ginebra japonesa es el destilado preferido, donde los estándares tradicionales de la ginebra inglesa se han ajustado a la perfección y se han detallado nuevas caravanas de botánicos. El aumento de la población de clase media y la mejora de los ingresos disponibles, particularmente en los países en desarrollo como China e India, en particular, también han aumentado la demanda de bebidas espirituosas premium e importadas. Además, el consumo de ginebra y licores a base de ginebra en cócteles está aumentando, especialmente en los mercados urbanos. Con el aumento de la popularidad de la ginebra, se puede ver que Asia también se convertirá en una de las regiones más populares para la importación de ginebra en todo el mundo.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores de la industria impulsan el crecimiento del mercado mediante la introducción de innovaciones y segmentos premium

Los principales actores de la industria están determinando el estado de la ginebra mediante la introducción de novedades, la ampliación de los segmentos premium y la construcción exitosa de marcas. Hoy en día, muchas marcas utilizan productos botánicos genuinos por temor a tener productos similares en el mercado y, por lo tanto, desarrollan nuevos productos que se adaptan a varios consumidores. También definen direcciones como ginebra artesanal, ginebra con bajo o sin alcohol y envases sostenibles que reflejen las necesidades del mercado. La integración con bartenders y mixólogos, así como con personas influyentes, se combina para aumentar la visibilidad de la marca y atraer la atención de los consumidores. Además, los actores locales utilizan sofisticadas técnicas de marketing y redes de venta de clientes para penetrar más en el mercado, y han aportado un crecimiento y desarrollo significativos a los mercados de la ginebra.

• Bacardi Limited: La adquisición de Bombay Sapphire por parte de Bacardi aumentó su participación en el mercado de ginebra premium en un 15%, mejorando su presencia global.

• Diageo plc: El lanzamiento de nuevas líneas de ginebra artesanal por parte de Diageo aumentó su penetración de mercado en un 12% en Europa, fortaleciendo su cartera de bebidas espirituosas premium.

Lista de las principales empresas de ginebra

• Amcor (Switzerland)
• Berry Global (U.S.)
• Sonoco Products (U.S.)
• Ampac Holdings (U.S.)
• International Paper (U.S.)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

Agosto de 2024: El último gran evento o suceso en el mercado de la ginebra ocurrió cuando Bombay Sapphire, una marca de Bacardi Limited, buscó introducir un tipo de ginebra premium y sostenible: Bombay Sapphire Premier Cru Murcian Lemon. Esta innovación se basa en la sostenibilidad ya que los limones utilizados en este proceso son limones seleccionados, naturales y frescos de Murcia, España. Este producto describe las perspectivas de las marcas premium y de ginebra ecológica dentro del mercado competitivo y el potencial de la empresa para avanzar en el mercado a través de políticas ecológicas y la aplicación únicamente de ingredientes de alta calidad.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación tanto cualitativos como cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo está meticulosamente detallado, incluidas las cuotas de mercado de competidores importantes. El informe incorpora nuevas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácilmente comprensible.