Tamaño del mercado de Kimchi, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (Baechu-Kimchi, Dongchimi, Kkakdugi, PA-Kimchi, Oi Sobagi), por aplicación (hogares, comerciales) y pronóstico regional de 2033

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Descripción general del mercado de Kimchi

El tamaño del mercado global de Kimchi fue de USD 3.68 mil millones en 2024 y se proyecta que el mercado tocará 5.8 mil millones para 2033, exhibiendo una tasa compuesta anual de 5.2% durante el período de pronóstico.

El mercado de Kimchi se ha expandido enormemente debido al hecho de que el reconocimiento de manjar coreanos mantiene al empuje ascendente junto con el creciente interés del cliente en los alimentos fermentados para sus bendiciones de salud. El kimchi de comida coreana tradicional, incluidas las verduras fermentadas como el repollo y los rábanos, incluye un par de bendiciones activas porque proporciona probióticos colectivamente con vitaminas y antioxidantes. Kimchi mantiene amplificar su alcance del mercado en los territorios occidentales y asiáticos debido a los hechos de los compradores en estos días la conciencia más sobre la salud intestinal mientras sigue patrones nutricionales basados en plantas. Las ganancias del mercado se benefician de la flexibilidad de Kimchi, que sirve como factor para muchos dispositivos de alimentos que consisten en sopas, así como sándwiches y ensaladas. La amplia disponibilidad de cadenas de comidas internacionales y sistemas minoristas basados en Internet hace que este producto sea menos difícil de acceder. El mercado ha ganado diversos segmentos de clientes a través de la mejora de los productos en cada embalaje y sabores. La creciente demanda del mercado sugiere que la industria kimchi crecerá en América del Norte, donde se combina con los mercados europeos y de Asia Pacífico.

Crisis globales que impacta el mercado de kimchi

La industria de Kimchi tuvo un efecto negativo debido a los bloqueos y la restricción durante la pandemia de Covid-19

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

La pandemia Covid-19 tuvo un terrible efecto en el mercado de Kimchi, interrumpiendo las cadenas, la fabricación y los canales de distribución. Con pautas sobre movimiento y cierres de flores de fabricación, la producción de kimchi enfrentó retrasos generalizados, lo que llevó a escasez dentro del mercado. Además, el cierre de los lugares para comer e instituciones de servicio de alimentos, que probablemente sean clientes más importantes de Kimchi, disminuyó de manera similar la demanda. Las situaciones logísticas exigentes en un poco de grado dentro de la pandemia también dificultaron que los operadores satisfagan la demanda en desarrollo de kimchi, en particular en los mercados internacionales. La conducta del consumidor cambió en algún momento de este período, y muchos seleccionaron los productos vitales, dejando mercancías fermentadas como Kimchi, mucho menos priorizadas. Sin embargo, el empuje ascendente en los servicios de cocina en línea y entrega de alimentos en línea proporcionó una pequeña mejora, ya que las personas buscaban recrear recuerdos en el lugar de los lugares en casa. A pesar de los contratiempos, el mercado se recuperó regularmente a medida que las regulaciones se aliviaban, y el interés del consumidor en las comidas fermentadas como Kimchi consciente de la salud, como Kimchi, recuperó el impulso.

Últimas tendencias

Aprovechar la integración de la computación de borde para impulsar el crecimiento del mercado

Los desarrollos recientes dentro del mercado de Kimchi fueron impulsados a través de la innovación y la evolución de las alternativas de los consumidores. Los fabricantes están explorando sabores novedosos, fusionando recetas tradicionales con efectos culinarios mundiales para cautivar un mercado objetivo más amplio. Hay un conocimiento acelerado en la condición física y el bienestar, con clientes que buscan mercancías de etiqueta natural, natural y de marca limpia que activen a los fabricantes para suministrar regiones y abarcar prácticas de producción sostenibles. Los avances en la generación de envases están mejorando la existencia de la plataforma al tiempo que reducen el efecto ambiental. La transformación virtual de la venta minorista es una moda fantástica, ya que las estructuras en línea y la publicidad en las redes sociales permiten a los fabricantes de nicho alcanzar los clientes internacionales conscientes de la condición física y aventureros. Fusion Cuisine continúa borrando las líneas entre la comida coreana convencional y los platos internacionales, con Kimchi ofreciendo prominentemente en la totalidad de tacos a hamburguesas. Estos desarrollos en evolución están redefiniendo el panorama del mercado, asegurando que el kimchi siga siendo un detalle flexible y dinámico en las creaciones culinarias actuales, y al final, las selecciones de los consumidores en algún momento de los mercados mundiales de todo el mundo.

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Segmentación del mercado de Kimchi

Por análisis de tipo

Basado en el tipo, el mercado global se puede clasificar en Baechu-Kimchi, Dongchimi, Kkakdugi, PA-Kimchi, Oi Sobagi.

Baechu-Kimchi: Baechu-Kimchi es un kimchi organizado con repollo de Napa, y es millas la máxima famosa muchas de las variedades de Kimchi que se puede afirmar que es popular entre las personas de todo el mundo. La fermentación generalmente se realiza mediante el uso de un agregado de copos de chile, ajo, jengibre y salsa de pescado. Este tipo de kimchi es lo suficientemente conocido como para ser conocido como "lo fino" debido a su equilibrio ideal de rica picante, acidez y sabor a umami.

 

Dongchimi: Dongchimi es un tipo de kimchi hecho de rábano y normalmente sirve como una alternativa fresca y suave a las variedades fermentadas altamente altamente especiadas como Baechu-Kimchi. Se caracteriza por el uso de su caldo claro y apenas picante, disfrutado regularmente durante los meses menos cálidos. Dongchimi es mucho menos picante, con un enfoque en la dulzura herbal y la crujiente del rábano, lo que lo convierte en un plato de aspecto popular en las delicias coreanas.

KKAKDUGI: Kkakdugi es un tipo de kimchi hecho de rábanos cortados como porciones adquiridas de las tiras largas primarias de rábano típicamente pro incluyen copos de chile, ajo, jengibre, junto con la salsa de pescado, así como otros elementos mayores. Las putrefiniciones de rábano ampliarían un plato apetitoso, crujiente, picante y apenas especiado. Este tipo único de plato generalmente se sirve como acompañamiento en la cocina coreana, para contrastar con diferentes formas odoríferas de kimchi. Debido a su textura y sabor, Kkakdugi se prefiere sustancialmente con sopas y guisos.

PA-Kimchi: PA-Kimchi es una especie de kimchi que maximiza la cebolla inexperta (PA) como el ingrediente principal en el deseo del repollo o rábano Napa normal. Las cebollas inexpertas tienden a picarse en pedazos más pequeños y ofrecidas con elementos que incluyen polvo de chile, ajo, jengibre, salsa de pescado e ingredientes fermentados del océano. Este tipo de kimchi es más picante y mucho más mencionado, con las cebollas verdes que presentan un sabor de maravilla, completamente agudo. PA-Kimchi no siempre es tan inusual como diferentes tipos, sin embargo, sigue siendo apreciado como un plato de aspecto para las comidas coreanas, en particular con carnes a la parrilla o platos de arroz.

Oi SOGAGI: Oi SOGABI le da a sus papilas gustativas un zing con un emocionante par de pepinos verdes absolutamente plenados sin rellenarlos. Están realmente ahuecados y están llenos de una numerosa mezcla de hojuelas de chile, ajo, jengibre, salsa de pescado y otros condimentos hábiles. Por lo tanto, se fermenta y aparece picante y ligeramente caliente. Este es un kimchi de verano específico; Pepinos frescos y nítidos, limpio para arroz y otros platos coreanos. Oi Sobagi también define el equilibrio de las especias, la dulzura natural en el pepino, por lo que es millas más ligeras, extra delicadas de lo que la gente supone que es un kimchi convencional.

Por análisis de la aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en hogares, comerciales.

• Hogares: El mercado de Kimchi se puede segmentar en hogares, en el que el kimchi se alimenta perennemente como plato de componentes básicos en delicias diarias. En los hogares, Kimchi se disfruta con arroz, en sopas o incluso como un factor en innumerables recetas que incluyen panqueques o guisos, asegurando una demanda constante.

• Comercial: El mercado internacional de Kimchi también puede etiquetarse en negocios, en el que Kimchi se produce a mayor escala para su distribución en ubicaciones de consumo, supermercados e instituciones de servicio de alimentos. Los paquetes comerciales se centran en producir en masa, envases y promover la publicidad y el marketing en anticipación de la demanda cada vez mayor de kimchi de tipo tradicional dentro de los mercados locales y el nivel global.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.                         

Factores de conducción

Creciente conciencia del consumidor sobre los beneficios para la salud para impulsar el mercado

Uno de los factores clave de conducción en la parte posterior del aumento del crecimiento del mercado de Kimchi es el creciente enfoque del comprador de los beneficios para la salud asociados con los alimentos fermentados. Kimchi, rico en probióticos, vitaminas y antioxidantes, es muy valorado por sus ventajas de salud digestiva, casas de refuerzo inmune y capacidad para reducir la inflamación. A medida que los clientes llegan a ser más conscientes de la salud y conocimientos sobre la salud del intestino, son un número cada vez mayor de comidas probióticas como Kimchi. La moda mundial hacia la atención médica preventiva, que enfatiza los ingredientes naturales y funcionales sobre las alternativas procesadas, acelera de manera similar. Además, con los mayores clientes que se transfieren más cerca de las dietas totalmente y vegetarianas a base de plantas, el kimchi sirve como una adición excelente y sabrosa a sus comidas. Este pasatiempo en desarrollo en selecciones dietéticas más saludables ha convertido a Kimchi en un elemento básico en varios mercados mundiales, apoyando para impulsar su reconocimiento más allá de sus raíces coreanas tradicionales. En consecuencia, se predice que el creciente conocimiento sobre el bienestar y los nutrientes mantendrá alimentando la expansión del mercado kimchi.

Creciente popularidad de la cocina coreana y la globalización de las tendencias culinarias para expandir el mercado

Otro gran aspecto que impulsa al mercado Kimchi es la creciente popularidad mundial de la cocina coreana, impulsada por el uso de publicidad acelerada a través de medios, cultura pop y tendencias alimentarias. El impulso ascendente de K-Pop, dramas coreanos y estructuras de redes sociales ha provocado un aumento en el interés por las comidas coreanas en todo el mundo. Kimchi, como aspecto medio de las comidas coreanas, ha estado a la vanguardia de esta ola culinaria. A medida que los clientes más grandes descubren sabores diversos y distinguidos, buscan cada vez más ingredientes adecuados y convencionales, lo que lleva al reconocimiento e incorporación más amplios de kimchi en diversas cocinas. La globalización de las tendencias culinarias ha hecho que Kimchi sea mayor a mano en los mercados mundiales, con su presencia aumentando en restaurantes, supermercados y productos listos para comer. Esta tendencia es respaldada por una base de consumo en desarrollo que valora el rango culinario y el sabor específico y picante de Kimchi. Se espera que la influencia perdurada de la subcultura coreana forje de manera similar dentro del mercado internacional de kimchi.

Factores de restricción

Conciencia limitada del consumidor y sabor adquirido para impedir potencialmente el crecimiento del mercado
 

A pesar del reconocimiento en desarrollo de Kimchi, uno de los factores de restricción más importantes dentro del mercado es su conocimiento del cliente confinado y el sabor adquirido del producto. Si bien Kimchi ha recibido tracción en algunas regiones, sin embargo, enfrenta desafíos en los mercados principales penetrantes, especialmente dentro del oeste. Muchos clientes son inesperados con su perfil de sabor, que puede ser robusto, picante y fermentado, lo que les dificulta simplemente aceptarlo. La distintiva espía y la acoplidad de Kimchi también pueden disuadir a algunos de aquellos que no están familiarizados con las comidas fermentadas. Además, hay una falta de una vasta educación en las bendiciones de salud de Kimchi, lo que dificulta su plena capacidad de crecimiento. Este desafío se agrava mediante conceptos erróneos relacionados con la complejidad de preparar kimchi en el doméstico, y la falta de información sobre su versatilidad en numerosos paquetes culinarios. Como tal, superar estos obstáculos es crucial para expandir la presencia del mercado de Kimchi.

Oportunidad

Expansión en nuevos mercados e innovación de productos para crear oportunidades para el producto en el mercado

Una de las máximas oportunidades prometedoras en el mercado de Kimchi radica en expandirse a nuevas áreas geográficas e innovar ofertas de productos para atender a diversas preferencias de clientes. A medida que crece el pasatiempo de consumo global en las comidas étnicas, puede haber una gran oportunidad para que Kimchi gane popularidad en regiones fuera de Asia, específicamente en América del Norte y Europa, en el que está aumentando los pasatiempos en ingredientes ricos en probióticos y conscientes de la salud. Las empresas pueden capitalizar esto utilizando la introducción de Kimchi en varias burocracia junto con alimentos, bocadillos o comidas listos para comer o mientras se saborea a los minoristas en cocinas de fusión. Además, la creación de formas específicas de kimchi a medida a gustos o posibilidades dietéticas hechas a medida a regionales, que incluyen opciones de bajo sodio o veganos, puede ampliar aún más su atracción. Con la tendencia en desarrollo de la condición física y el bienestar, el potencial de Kimchi en la tienda de comestibles con propósito es también enorme. Estas oportunidades pueden forzar la ampliación del mercado, haciendo de Kimchi un aspecto flexible en cocinas internacionales y espacios minoristas.

Desafío

Los desafíos de la cadena de suministro y el control de calidad podrían ser un desafío potencial para los consumidores

Uno de los desafíos importantes dentro del mercado de Kimchi es administrar la entrega de complejidades de la cadena y garantizar la calidad constante del producto en los mercados globales. La fabricación de Kimchi se basa de cerca en sustancias frescas y de alta calidad que incluyen repollo, rábanos y varias especias, que pueden ser dificultades para las fluctuaciones estacionales y la disponibilidad local. Esto crea riesgos de capacidad para un suministro y precios consistentes, especialmente a medida que el llamado aumentará. Además, mantener la integridad de la manera de fermentación de Kimchi durante el transporte y el almacenamiento es esencial, ya que el manejo equivocado puede provocar deterioro o ajustes en el sabor. El crecimiento global introduce situaciones exigentes para mantener los requisitos agradables y el cumplimiento del vecindario con las políticas de seguridad alimentaria, que podrían variar mediante el uso de EE. UU. Además, la vida útil de Kimchi, independientemente de las mejoras en el empaque, a menudo es una preocupación, ya que puede ser increíblemente breve en comparación con diferentes ingredientes procesados. Abordar estos desafíos de control logístico y de primer nivel es importante para garantizar el aumento continuo y el logro del mercado kimchi.
 

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Kimchi Market Regional Insights

América del norte 

En América del Norte, el mercado Kimchi de los Estados Unidos está experimentando un gran crecimiento debido al creciente interés del cliente en los alimentos conscientes de la salud. Con una creciente conciencia sobre la aptitud del intestino, los probióticos e ingredientes útiles, los compradores tienen mucho más probabilidades de incluir alimentos fermentados como el kimchi en sus dietas. La presencia en expansión de la cocina coreana en la cultura convencional, impulsada a través de los dramas K-pop y coreanos, también está contribuyendo al auge del mercado. Muchos clientes, particularmente los Millennials y la Generación Z, están abiertos a explorar sabores nuevos y excepcionales y están inclinados a intentar Kimchi como parte de su interés más amplio en diversas historias culinarias. El mercado es además respaldo mediante el suministro de kimchi en supermercados, tiendas de comidas saludables y plataformas en línea, lo que lo hace más accesible para un gran público objetivo. A medida que América del Norte continúa encarnando la cultura alimentaria coreana, se prevé que se desarrolle la demanda de kimchi, proporcionando posibilidades de período de tiempo prolongado para productores y minoristas.

Europa

En Europa, la cuota de mercado de Kimchi se está expandiendo como parte de la moda más amplia del interés acelerado en las delicias asiáticas. Con un apetito creciente por los ingredientes étnicos reales, los clientes europeos son un número cada vez mayor de recurrir a los platos coreanos, y Kimchi se está convirtiendo en un elemento básico. La creciente conciencia de las ventajas de salud de las comidas fermentadas, como la digestión y la ayuda inmune paso a paso, además impulsa la demanda de kimchi en toda la zona. A medida que los establecimientos adicionales de servicio de alimentos y los lugares para comer combinan kimchi en sus menús, se están desarrollando la visibilidad y la popularidad del producto. Además, los compradores europeos están adoptando un método culinario mayor, y la versatilidad de Kimchi como ingrediente en varios platos, desde ensaladas hasta sándwiches, contribuye a su atractivo. El mercado europeo ofrece una capacidad de primera categoría para Kimchi, particularmente con la tendencia continua de la cocina de fusión y el interés en evolución en comidas útiles y probióticas.

Asia

Asia Pacific, específicamente Corea del Sur, sigue siendo el mercado más grande y más establecido para Kimchi, ya que es millas un alimento básico dentro de la dieta del lugar. Sin embargo, otras ubicaciones internacionales dentro de la vecindad, junto con Japón, China y las ubicaciones internacionales del sudeste asiático, también están experimentando una creciente demanda de kimchi, impulsada por el creciente reconocimiento de sus bendiciones de salud y la creciente reputación de comidas fermentadas. El cambio más cercano a una alimentación más saludable, junto con la tendencia creciente de las dietas totalmente y vegetarianas a base de plantas, está empujando a los consumidores a comprender kimchi como una opción nutritiva. El surgimiento de las cadenas alimentarias mundiales y la introducción de Kimchi en las tiendas de comestibles locales lo han hecho más útil para una audiencia más amplia. Además, debido a que la población urbana del lugar crece y las modificaciones de la forma de vida afectan los hábitos de ingerencia, se anticipa la demanda de mercancías de kimchi convenientes y listas para comer. Esto ofrece grandes perspectivas de auge para Kimchi dentro del mercado de Asia Pacífico.
 

Actores clave de la industria

Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los jugadores clave dentro del mercado Kimchi juegan una posición fundamental para impulsar la innovación, asegurarse de que el producto sea excepcional y en expansión de las redes de distribución. Al introducir numerosos sabores, mejorar el embalaje para la vida útil prolongada y hacer una inversión en marketing, esos jugadores ayudan a aumentar la conciencia global, satisfacer la demanda de los clientes y ampliar el alcance de Kimchi en diversas áreas.

Lista de las principales compañías de Kimchi

• Daesang (South Korea)
• Dongwon F&B (South Korea)
• Sinto Gourmet (Japan)

Desarrollo clave de la industria

Septiembre de 2023: CJ Cheiljedang, una organización principal de comidas de Corea del Sur, lanzó Inno Play, un espacio interno de desarrollo de riesgo dirigido a avanzar en sectores orientados al futuro junto con alimentos y biotecnología. Esta iniciativa muestra la dedicación de la organización a la innovación dentro del mercado Kimchi.

Cobertura de informes

Este informe se basa en el análisis histórico y el cálculo de pronóstico que tiene como objetivo ayudar a los lectores a comprender el mercado global de Kimchi desde múltiples ángulos, lo que también brinda apoyo suficiente a la estrategia y la toma de decisiones de los lectores. Además, este estudio comprende un análisis integral de SWOT y proporciona información para futuros desarrollos dentro del mercado. Examina factores variados que contribuyen al crecimiento del mercado al descubrir las categorías dinámicas y las áreas potenciales de innovación cuyas aplicaciones pueden influir en su trayectoria en los próximos años. Este análisis abarca tanto las tendencias recientes como los puntos de suministro históricos en consideración, proporcionando una comprensión holística de los competidores del mercado e identificando áreas capaces para el crecimiento. Este informe de investigación examina la segmentación del mercado mediante el uso de métodos cuantitativos y cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que afectan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas acciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación no convencionales, metodologías y estrategias clave adaptadas para el marco de tiempo anticipado. En general, ofrece ideas valiosas e integrales sobre la dinámica del mercado profesionalmente y comprensiblemente.