Tamaño del mercado de mejillones, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (mejillones azules (Mytilus edulis), mejillones de labios verdes (Perna canaliculus)), por aplicación (industria alimentaria, farmacéutica y nutracéutica, acuicultura y alimentación animal) e información regional y pronóstico hasta 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DEL MEJILLÓN

El tamaño del mercado de mejillones está valorado en 4.320 millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca constantemente, alcanzando los 4.440 millones de dólares en 2026 y, en última instancia, alcanzando los 5.770 millones de dólares en 2035, con una tasa compuesta anual constante del 2,8%.

El mercado del mejillón es el segmento líder en la industria pesquera mundial, porque los consumidores buscan constantemente productos del mar sostenibles y saludables, y los mejillones ofrecen una amplia variedad de tales características. Además de ser una buena fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales, los mejillones se han convertido en una opción ideal entre los consumidores preocupados por su salud. La industria crece continuamente, a medida que se conocen cada vez más las ventajas medioambientales del cultivo de mejillones, ya que la cría de mejillones requiere sólo pequeñas cantidades de alimento y, por lo tanto, purifica el agua mediante procesos de filtrado.

El mercado está segmentado en especies, incluidos mejillones azules, mejillones de labios verdes y mejillones mediterráneos, formas, incluidos frescos, congelados y procesados, y aplicaciones, que son la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. La industria alimentaria es el mayor consumidor y los mejillones se utilizan ampliamente en platos de marisco en toda Europa, América del Norte y Asia-Pacífico. Las aplicaciones farmacéuticas y nutracéuticas también están aumentando, ya que los mejillones tienen beneficios antiinflamatorios y para la salud de las articulaciones.

A la mayor cuota de mercado en Europa le siguen países como España, Francia e Italia. Asia-Pacífico está creciendo rápidamente con crecientes inversiones en acuicultura. Algunos de los desafíos clave incluyen los impactos del cambio climático en el cultivo de mejillones, las restricciones regulatorias y las interrupciones en la cadena de suministro. Por otro lado, las innovaciones en acuicultura y las prácticas de recolección sostenible impulsarán la futura expansión del mercado.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

El mercado de mejillones tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 perturbó gravemente el mercado del mejillón, provocando interrupciones en la producción, las cadenas de suministro y la demanda de los consumidores. Los confinamientos y restricciones provocaron el cierre temporal de restaurantes de marisco, hoteles y servicios de catering, que son los principales consumidores de mejillones. Esto provocó una fuerte caída de la demanda, especialmente en regiones como Europa y América del Norte, donde el mejillón se consume ampliamente en el sector de la hostelería. Los cierres de puertos, huelgas y otras interrupciones del transporte de mercancías han retrasado la entrada y salida de los envíos. Los mercados de exportación se deterioraron y la economía sufrió importantes pérdidas financieras con respecto a los mejillones. Los productores marginales de mejillón, muchos de los cuales dependen exclusivamente de su sustento como exportadores o principalmente a través del comercio local, sufrieron grandes pérdidas.

La reducción de las operaciones acuícolas también se atribuye a las limitaciones de la fuerza laboral y las medidas de distanciamiento social, que reducen los volúmenes de producción. La mayoría de las granjas de mejillón se han encontrado con existencias sin vender y mayores costos de almacenamiento, al tiempo que reducen su eficiencia de recolección. El comportamiento de los consumidores también cambió durante la pandemia, y muchos prefirieron los productos del mar congelados o envasados ​​debido a problemas de seguridad y la falta de disponibilidad de los mercados, y se centraron menos en los mejillones frescos. No obstante, el mercado se ha estabilizado gradualmente, con un mayor enfoque en las ventas por comercio electrónico, las entregas directas al consumidor y las prácticas agrícolas sostenibles que ayudarán a estabilizar el mercado a largo plazo.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Creciente demanda de opciones de productos del mar sostenibles y nutritivas para impulsar el crecimiento del mercado

El mercado del mejillón tiene tendencias muy perceptibles que están moldeando su rumbo futuro. Una tendencia notable es la creciente demanda de productos del mar sostenibles y nutritivos. Los consumidores se preocupan cada vez más por su salud y el medio ambiente, lo que lleva a preferir productos del mar como los mejillones, ya que contienen muchas proteínas y ácidos grasos omega-3. El cambio actual está impulsando el crecimiento del mercado, con estimaciones que indican una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de aproximadamente el 4,3% entre 2024 y 2032.

• Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO, 2024), el 42% del suministro mundial de mejillones se cultiva actualmente, lo que pone de relieve un cambio de la captura silvestre a la acuicultura sostenible.

• El Observatorio Europeo del Mercado de Productos de la Pesca y la Acuicultura (2023) informa que el 36% de los productos de mejillón en Europa ahora se procesan como productos listos para el consumo o enlatados, lo que refleja las cambiantes preferencias de los consumidores.

Sin embargo, el cambio climático ha presentado varios desafíos que han afectado negativamente a la industria del cultivo de mejillón en diferentes áreas. Por ejemplo, en noviembre de 2024, Grecia documentó un duro golpe a su cosecha de mejillones provocado por el aumento de la temperatura del mar, que redujo la producción al 90%. Estos factores muestran cómo el cultivo de mejillón es vulnerable al cambio ambiental y la necesidad de adaptación de las prácticas acuícolas. En general, el mercado de mejillones continúa floreciendo al aumentar los productos pesqueros saludables y sostenibles mientras se resuelven algunos desafíos ambientales hacia mayores niveles de producción y sustento.

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MERCADO DEL MEJILLÓNSEGMENTACIÓN

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en mejillones azules (Mytilus edulis), mejillones de labios verdes (Perna canaliculus)

• Mejillones azules (Mytilus edulis): Los mejillones azules son una de las especies más comúnmente cultivadas, disponibles principalmente en América del Norte y Europa. Son tiernos y tienen un sabor suave. Se pueden encontrar en la mayoría de los platos de mariscos. El mejillón azul tiene una amplia aplicación en el sector alimentario, especialmente en restaurantes y productos del mar procesados.

• Mejillones de labios verdes (Perna canaliculus): Los mejillones de labios verdes son originarios de Nueva Zelanda y son muy populares debido a sus beneficios para la salud. Son ricos en ácidos grasos omega-3 y propiedades antiinflamatorias, lo que los hace muy populares en suplementos dietéticos y productos nutracéuticos. Estos mejillones también se utilizan en aplicaciones farmacéuticas, especialmente en suplementos para la salud de las articulaciones.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en (Industria alimentaria, farmacéutica y nutracéutica, acuicultura y alimentación animal)

• Industria alimentaria: los mejillones son uno de los componentes más importantes de la cocina pesquera a nivel mundial y se consumen frescos, congelados y procesados. Se utilizan en sopas, pastas, curry y platos gourmet de mariscos, especialmente en regiones como Europa y Asia-Pacífico. La demanda de los consumidores de productos del mar ricos en proteínas y bajos en grasas está aumentando así el mercado en esta zona.

• Productos farmacéuticos y nutracéuticos: los mejillones, especialmente los mejillones de labios verdes, se utilizan para crear suplementos para aliviar el dolor en las articulaciones y medicamentos antiinflamatorios. Estos mejillones tienen compuestos bioactivos. Por lo tanto, son valiosos para el tratamiento de la artritis y para mejorar la salud general de las articulaciones. La creciente conciencia sobre los suplementos naturales y sostenibles está impulsando el mercado en esta industria.

• Acuicultura y alimentación animal: Los mejillones se utilizan como alimento para peces, aves de corral y ganado debido a su potencial alto contenido de proteínas y nutrientes. La producción de mejillones contribuye a la acuicultura sostenible mediante la reducción de la contaminación del agua y la biodiversidad marina. Es probable que el uso de mejillones en la nutrición animal aumente a medida que aumenta la demanda de fuentes de alimentación orgánicas y alternativas.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado. 

Factor de conducción

La creciente demanda de los consumidores de productos del mar sostenibles para impulsar el mercado

Hay un notable impulso en el crecimiento del mercado de mejillones. La demanda de los consumidores de alimentos más ecológicos y sostenibles está aumentando, lo que impulsa la demanda de mejillones. Se cree que el cultivo de mejillones es respetuoso con el medio ambiente, ya que los mejillones eliminan los contaminantes del agua de mar, mejorando la biodiversidad marina. Los países que abogan por la acuicultura sostenible, incluidos Nueva Zelanda y Canadá, experimentan un crecimiento en la producción de mejillones.

• La FAO (2024) afirma que el 28% de los consumidores mundiales prefieren los mejillones y otros mariscos como fuente de proteína magra debido a sus beneficios para la salud.

• Según el Marine Stewardship Council (MSC, 2023), el 33% de las granjas de mejillones en todo el mundo están certificadas para prácticas de acuicultura sostenible, lo que impulsa la aceptación en el mercado.

Beneficios para la salud y valor nutricional para expandir el mercado

Los mejillones son ricos en proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales, lo que los convierte en el marisco preferido entre los consumidores preocupados por su salud. Las industrias farmacéutica y nutracéutica están incorporando cada vez más mejillones de labios verdes en suplementos dietéticos para la salud de las articulaciones y el alivio de la inflamación. La creciente conciencia sobre las propiedades naturales y antiinflamatorias de los mejillones está ampliando sus aplicaciones en los sectores de la salud y el bienestar.

Factor de restricción

El cambio climático y las amenazas ambientales podrían impedir el crecimiento del mercado

El cambio climático también ha provocado un aumento de la temperatura del mar y la acidificación de los océanos, lo que afecta negativamente al cultivo de mejillones. En Grecia y España, por ejemplo, las olas de calor han provocado una mortalidad masiva de mejillones, afectando el suministro y aumentando los costos de producción. La proliferación de algas nocivas (FAN) y la contaminación del agua también pueden contaminar las granjas de mejillones, provocando pérdidas de cosechas y problemas de seguridad alimentaria.

• La Agencia de Protección Ambiental (EPA, 2023) señala que el 24% de las regiones de recolección de mejillones tienen una producción restringida debido a riesgos de contaminación del agua.

• Según la FAO (2024), el 18% del suministro de mejillón se limita a las temporadas altas, lo que afecta la disponibilidad constante durante todo el año.

Expansión de aplicaciones alternativas para crear oportunidades para el producto en el mercado

Oportunidad

Los mejillones se utilizan cada vez más en alimentación animal, cosmética y biomedicina. Se están investigando péptidos derivados del mejillón para aplicaciones en productos para el cuidado de la piel y antienvejecimiento, lo que abre más oportunidades de mercado. Se están realizando más investigaciones sobre adhesivos de mejillón para aplicaciones biomédicas, lo que supone una nueva fuente de ingresos para la industria.

• El Banco Mundial (2023) indica que el consumo de mejillones en los países de Asia y el Pacífico ha aumentado un 31%, lo que indica un fuerte potencial de crecimiento.

• Según el Instituto Internacional del Mejillón (2023), el 12 % de los productos derivados del mejillón se utilizan actualmente en nutracéuticos y suplementos dietéticos, lo que abre nuevas fuentes de ingresos.

 

Las barreras regulatorias y comerciales podrían ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

Las estrictas normas de seguridad alimentaria relativas a la importación y exportación de productos del mar pueden limitar las oportunidades comerciales para los países productores de mejillones. La UE y la FDA tienen estrictos requisitos de control de calidad, límites de contaminación y estándares de procesamiento que los pequeños productores de mejillones encuentran difíciles de cumplir. Los aranceles y las prohibiciones de exportación en los mercados globales afectan su comercio internacional, así como su penetración en los mercados internacionales.

• La FAO (2023) informa que el 16% de las granjas de mejillón experimentan pérdidas debido a infecciones bacterianas o parasitarias, lo que afecta la producción.

• Según el Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC, 2023), el 21% de las áreas costeras de cultivo de mejillón están en riesgo por el aumento de la temperatura del agua y la acidificación de los océanos.

 

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MERCADO DEL MEJILLÓN PERSPECTIVAS REGIONALES

• América del norte

La región de América del Norte tiene un mercado de mejillones estadounidense en crecimiento. Estados Unidos es un actor importante en el mercado de mejillones en América del Norte, donde la demanda de productos del mar sustentables y dietas ricas en proteínas está en aumento. El noroeste del Pacífico (Washington y Oregón) y la costa este (Maine) son importantes centros de cultivo de mejillones, ya que ambos poseen aguas limpias y prácticas acuícolas avanzadas. La industria del mejillón estadounidense está impulsada por las certificaciones de pesca sostenible (como MSC) y la creciente demanda de los consumidores de mejillones orgánicos criados en granjas en restaurantes y tiendas minoristas.

• Europa

España es el principal productor de mejillón de Europa y aporta la mayor parte de los mejillones exportados fuera del continente. Galicia es la principal región para el cultivo de mejillón en España, respaldada por condiciones costeras favorables y programas de desarrollo de la acuicultura del gobierno. Los mejillones de España son una parte básica del consumo interno del país y de la producción de exportación en toda Europa, convirtiéndose así en uno de los principales países productores de productos del mar.

• Asia-Pacífico

Nueva Zelanda es el principal productor mundial de mejillón de labios verdes, que tiene grandes usos nutricionales y farmacéuticos. La producción económica acuícola del país se compone principalmente del cultivo de mejillón, por lo que se exporta a todo el mundo, a lugares como Estados Unidos, Europa y Asia. La agricultura sostenible y las estrictas normas de control de calidad benefician a la industria, de ahí la gran demanda de mejillones de Nueva Zelanda en todo el mundo.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

El mercado del mejillón es muy competitivo, con varios actores industriales clave que contribuyen a la producción, distribución e innovación globales. Estas empresas operan en diferentes regiones, utilizando prácticas de acuicultura sostenible, técnicas de procesamiento avanzadas y sólidas redes de distribución para satisfacer la creciente demanda de mejillones en las industrias alimentaria, farmacéutica y de alimentación animal. Los grandes procesadores se centran en los mejillones de cultivo porque son más sostenibles y tienen menos probabilidades de tener problemas de sobrepesca. Las empresas de América del Norte, Europa y la región de Asia y el Pacífico dominan el mercado, pero los principales productores de Estados Unidos, España, Nueva Zelanda y Canadá son los que más invierten en sistemas acuícolas modernos, como el cultivo de mejillones en alta mar, para obtener mejores rendimientos y calidad del producto.

• Sanford Limited: Según el Ministerio de Industrias Primarias de Nueva Zelanda (MPI, 2024), Sanford Limited produce el 27% de los mejillones de Nueva Zelanda, centrándose en los mercados de exportación de alta calidad.

• St. Andrews: La Alianza Canadiense de la Industria Acuícola (CAIA, 2023) informa que St. Andrews representa el 19% de la producción de mejillones de Canadá y se especializa en prácticas agrícolas sostenibles.

La investigación y la innovación también amplían considerablemente el uso del mejillón. Algunas organizaciones se especializan en mejillones de labios verdes. Estos mejillones poseen altas propiedades antiinflamatorias y nutricionales y por ello cobran mucha importancia. Por otro lado, algunas otras organizaciones se centran en productos de mejillón con valor agregado para satisfacer las necesidades de los consumidores, como mariscos congelados, enlatados y precocidos. También está influenciado por iniciativas y certificaciones de sostenibilidad, como la recolección responsable y la protección del medio ambiente. Con una demanda creciente de alternativas saludables a los productos del mar, los actores clave continúan expandiendo sus operaciones, mejorando la eficiencia del procesamiento y fortaleciendo las cadenas de suministro globales.

Lista de las principales empresas de mejillones  

• Sanford Limited (New Zealand)
• Blumar Seafoods (Chile)
• St. Andrews Seafood Company (United Kingdom)
• Atlantic Aqua Farms (Canada)
• Acadia Aqua Farms (U.S.)
• Pescanova (Spain)
• North Island Mussels Ltd. (New Zealand)
• Barbé Group (France)
• Mussel Inn (New Zealand)
• Kinkawooka Shellfish (Australia)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

noviembre 2024: El mercado del mejillón enfrentó el mayor golpe este noviembre de 2024 debido a los desafíos ambientales. En Grecia, particularmente en el norte del Mar Egeo, el cultivo de mejillones se ha visto afectado negativamente, perdiendo hasta el 90% de su cosecha. A esto contribuyó el aumento de la temperatura del mar y tiene un vínculo directo con el cambio climático. Las aguas cálidas presentaron condiciones desfavorables para el cultivo del mejillón, lo que significa una alta tasa de mortalidad. Este evento subrayó la vulnerabilidad de la acuicultura a los cambios ambientales y destacó la necesidad de estrategias de adaptación en las prácticas de cultivo de mejillones.

COBERTURA DEL INFORME 

El Informe de mercado de mejillón proporciona un análisis completo de la industria global, que cubre aspectos clave como el tamaño del mercado, las tendencias de crecimiento, la segmentación, el panorama competitivo y las proyecciones futuras. Ofrece información detallada sobre la producción, el consumo, la dinámica comercial y las tendencias de precios en las principales regiones.

El informe clasifica el mercado según el tipo (por ejemplo, mejillones azules, mejillones de labios verdes), aplicación (industria alimentaria, nutracéuticos, piensos para animales) y canales de distribución (mercados minoristas en línea y fuera de línea). El análisis regional cubre América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África, destacando las regiones dominantes productoras y consumidoras de mejillones. El informe explora los factores impulsores clave, incluida la creciente preferencia de los consumidores por productos del mar sostenibles, la creciente demanda de dietas ricas en proteínas y los avances en las técnicas de acuicultura. Las restricciones del mercado incluyen los efectos del cambio climático, los desafíos regulatorios y las interrupciones de la cadena de suministro.

También mide los desarrollos recientes de la industria, las tendencias de inversión y las tecnologías en el cultivo de mejillones. Además, el informe de mercado de mejillones incluye un análisis FODA, un análisis de las cinco fuerzas de Porter y perfiles clave de la empresa para brindar una perspectiva a un nivel estratégico por parte de las partes interesadas. En definitiva, el Informe de mercado de mejillones brinda a los inversores, productores de productos del mar, comerciantes y formuladores de políticas un valioso acceso a datos que pueden utilizar al tomar decisiones comerciales y formular estrategias de expansión dentro del mercado.