Tamaño del mercado, participación, crecimiento y análisis de la industria del aceite de oliva, por tipo (aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva, aceite de orujo de oliva), por aplicación (cocina, cosméticos, productos farmacéuticos, otros) e información y pronóstico regionales de 2026 a 2035

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VISIÓN GENERAL DEL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA

Se espera que el mercado mundial de aceite de oliva aumente de aproximadamente 16,03 mil millones de dólares en 2026, en camino de alcanzar los 28,94 mil millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 4,1% entre 2026 y 2035. Europa (Mediterráneo) domina con una participación de producción y exportación del 55-60%; América del Norte y Asia Pacífico poseen entre el 30% y el 35% combinados a medida que crece el consumo.

El mercado mundial del aceite de oliva está experimentando un crecimiento cada vez mayor, impulsado por una mayor conciencia sobre la salud y la creciente demanda de productos alimenticios orgánicos y orgánicos. El aceite de oliva se considera una alternativa más saludable a los aceites de cocina específicos debido a su alto contenido de grasas monoinsaturadas y antioxidantes. Los países mediterráneos dominan la manufactura, siendo España, Italia y Grecia los principales exportadores. Asimismo, el mercado está siendo testigo de mejoras en los envases, los aceites aromatizados y las prácticas agrícolas sostenibles. Sin embargo, situaciones traumáticas como el cambio climático, la fluctuación de las cosechas de aceitunas y la volatilidad de los precios afectan el mercado.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19 

La industria del mercado del aceite de oliva tuvo un efecto negativo debido a los cierres, las restricciones turísticas y las medidas de distanciamiento social en la zona

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 tuvo un gran efecto en los mercados internacionales, provocando interrupciones en las cadenas de suministro, reducción del gasto de los clientes y gran incertidumbre. Industrias como las turísticas, hoteleras y minoristas enfrentaron recesiones extremas debido a los cierres y las medidas de distanciamiento social. Sin embargo, los sectores de comercio electrónico, tecnología y atención médica experimentaron un aumento a medida que aumentaron las ausencias laborales, las compras en línea y las ofertas relacionadas con la salud. Los gobiernos implementaron paquetes de estímulo para orientar a las empresas, pero el mercado experimentó volatilidad, con precios de acciones fluctuantes y recesiones económicas en muchas regiones. La pandemia progresó con una virtual transformación y reformó la conducta de los consumidores, lo que condujo a cambios prolongados en diversas industrias y dinámicas del mercado.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Aumento de la demanda de aceite de oliva premium en medio de desafíos de producción y cambios de los consumidores hacia la sostenibilidad

El mercado del aceite de oliva en 2024 se caracteriza por el recurso de la creciente elección de un espléndido aceite de oliva virgen mayor (AOVE), impulsado gracias a la creciente conciencia sobre el fitness entre los clientes. Sin embargo, el cambio climático ha afectado gravemente la producción en regiones clave como España e Italia, lo que ha provocado mayores costos y menores entregas. Al mismo tiempo, hay un fuerte cambio en el camino de la sostenibilidad, y los clientes prefieren sistemas de producción orgánicos y verdes. Las innovaciones en aceites saborizados e infusiones también están ganando terreno, a medida que los productores apuntan a satisfacer diversas opciones culinarias.

• Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), la demanda de aceite de oliva orgánico ha ido en aumento. En 2023, la producción de aceite de oliva orgánico en Estados Unidos aumentó un 15 % en comparación con años anteriores, y los consumidores optan cada vez más por opciones alimentarias más saludables y sostenibles. La producción de aceite de oliva orgánico en California, el mayor productor de EE. UU., alcanzó más de 25.000 toneladas en 2023, lo que refleja la tendencia creciente del consumo de alimentos orgánicos.

• Según la Comisión Europea, el uso del aceite de oliva es cada vez mayor en aplicaciones tanto culinarias como no culinarias, como en la cosmética. En 2023, Italia experimentó un aumento del 5 % en la exportación de aceite de oliva a la industria cosmética, y los productos para el cuidado de la piel a base de aceite de oliva ganaron popularidad por sus propiedades humectantes y antienvejecimiento. Además, España también ha estado integrando el aceite de oliva en una variedad más amplia de alimentos procesados, incluidas las comidas listas para comer, lo que contribuye a un uso más amplio del aceite de oliva.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA

Por tipo

Según el tipo, el mercado mundial se puede clasificar en aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva y aceite de orujo de oliva.

• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): Aceite prensado en frío, sin refinar, elaborado a partir de la primera cosecha de aceituna; Reconocido por su sabor rico y agradable y sus beneficios para el fitness.

• Aceite de Oliva: Aceite refinado elaborado tanto a partir de primera como de posteriores cosechas; se somete a procesamiento para eliminar las impurezas, impartiendo un sabor más suave.

•  Aceite de orujo de oliva: Se extrae de la pulpa de la aceituna después del prensado primario, a menudo se refina y se utiliza para cocinar a fuego alto.

Por aplicación

Según la utilidad, el mercado mundial se puede clasificar en cocina, cosméticos, medicamentos recetados y diferentes.

• Cocinar: El aceite de oliva es un alimento básico en la cocina mediterránea, valorado por su rico sabor, beneficios para la salud y versatilidad en la cocina.

• Cosméticos: Utilizado en el cuidado de la piel por sus propiedades hidratantes, antienvejecimiento y antioxidantes, el aceite de oliva se encuentra normalmente en lociones y jabones.

• Productos farmacéuticos: el aceite de oliva sirve como base para diversos arreglos medicinales, promueve la salud coronaria y actúa como agente antiinflamatorio.

•  Otro: El aceite de oliva se utiliza en biocombustibles, como lubricante y en productos de limpieza debido a sus efectos herbales e invernaderos.

Por otro (si hay alguno presente)

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, posibilidades y desafíos que indican las situaciones del mercado.          

Factores impulsores

Conciencia sobre la salud y creciente demanda de aceite de oliva premium

Uno de los principales elementos del mercado del aceite de oliva es la creciente atención de los consumidores a los beneficios para la salud relacionados con el aceite de oliva, principalmente el aceite de oliva virgen mayor (AOVE). A medida que los clientes se vuelven más conscientes del fitness, elegirán cada vez más aceites bajos en grasas saturadas y ricos en antioxidantes, vitaminas y grasas monoinsaturadas saludables para el corazón. El AOVE, con su perfil dietético avanzado, increíble y rico, ha ganado un reconocimiento notable, principalmente entre quienes buscan mejorar su plan diario de pérdida de peso. Este cambio hacia aceites de cocina más saludables está alimentando la demanda de tipos de aceite de oliva prensado sin sangre de máxima belleza en los mercados globales.

• Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el aceite de oliva es considerado uno de los aceites más saludables debido a su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) y antioxidantes. Los estudios han demostrado que la dieta mediterránea, rica en aceite de oliva, puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares en un 30%. Como resultado, el consumo de aceite de oliva ha aumentado a nivel mundial y los consumidores son cada vez más conscientes de sus beneficios para la salud.

• Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), muchos países han introducido subsidios e iniciativas gubernamentales para apoyar la producción de aceite de oliva. Por ejemplo, el Ministerio de Agricultura de España asignó 15 millones de euros en 2023 para apoyar la modernización de los olivares y mejorar las técnicas de producción de aceite de oliva. Este respaldo gubernamental juega un papel importante a la hora de fomentar la producción y exportación de aceite de oliva.

La creciente conciencia sobre la salud impulsa el mercado del aceite de oliva

Un factor de consumo clave en el mercado del aceite de oliva es la creciente atención de los consumidores al fitness y el bienestar. A medida que se reconoce cada vez más los beneficios para la salud del aceite de oliva, incluida la salud del corazón, sus propiedades antioxidantes y sus efectos antiinflamatorios, los consumidores están optando por opciones nutricionales más saludables. El aceite de oliva virgen extra (AOVE), en particular, se está convirtiendo en una opción deseada gracias a su exquisito sistema de extracción prensado en sangre y su rico perfil nutricional. Esta moda es particularmente común en mercados desarrollados y áreas urbanas, donde los consumidores preocupados por su salud tienden a pagar un precio alto por productos alimenticios orgánicos y útiles.

El cambio climático y su impacto en la producción de aceite de oliva

El intercambio climático es otro componente esencial que impacta el mercado del aceite de oliva. El aumento de las temperaturas, las sequías y los patrones climáticos impredecibles han afectado seriamente las cosechas de aceitunas, especialmente en los principales países productores como España, Italia y Grecia. A medida que estos cambios climáticos provocan menores rendimientos, la entrega de aceite de oliva de primera calidad disminuye, lo que aumenta los precios. Además, algunas regiones se especializan en prácticas agrícolas sostenibles para adaptarse a estos ajustes, lo que influye aún más en la dinámica de producción. Este descuento en la entrega combinado con la demanda habitual de aceite de oliva premium genera ansiedad en el mercado, lo que hace que el aceite de oliva sea cada vez más caro y popular.

Factor de restricción

El aumento de los precios del aceite de oliva como factor restrictivo

Un gran problema restrictivo en el mercado del aceite de oliva es el ritmo de crecimiento del aceite de oliva debido a los niveles de producción fluctuantes. Las condiciones climáticas adversas, formadas por sequías y un clima intenso, han provocado una disminución de la producción de aceituna, principalmente en países productores clave como España e Italia. Esto ha resultado en un fuerte auge en el precio del aceite de oliva, especialmente en los tipos más vírgenes. A medida que los precios continúan aumentando, las demandas de los clientes se ven afectadas y algunas áreas experimentan una disminución en las compras. Los gastos excesivos también están empujando a los compradores a no olvidar los aceites de oportunidad, lo que afecta el crecimiento del mercado.

• Según el Consejo Oleícola Internacional (COI), la producción de aceite de oliva sigue siendo costosa, particularmente en regiones como Italia y España, donde los costos laborales son altos. El coste de producción por litro de aceite de oliva virgen extra de alta calidad en España alcanzó aproximadamente los 4,50 euros en 2023. Estos elevados costes de producción pueden afectar a la estructura de precios y dificultar la competitividad frente a otros aceites vegetales que son más baratos de producir.

• Según un estudio de la Agencia Europea de Medio Ambiente (AEMA), el cambio climático representa una amenaza importante para la producción de aceite de oliva, ya que las sequías, las olas de calor y los patrones irregulares de lluvia han afectado negativamente al rendimiento de los olivos. Por ejemplo, la cosecha de aceitunas en España en 2023 fue un 20% menor en comparación con años anteriores debido a las condiciones climáticas adversas. Estos problemas relacionados con el clima provocan fluctuaciones en los volúmenes de producción, lo que genera incertidumbre en el mercado.

Oportunidad dentro del mercado del aceite de oliva: expansión de alimentos funcionales y productos de bienestar

Oportunidad

Una posibilidad emergente en el mercado del aceite de oliva radica en la creciente demanda de ingredientes útiles y productos para la salud. A medida que los compradores buscan cada vez más productos que ofrezcan beneficios para la salud más allá de los nutrientes básicos, el aceite de oliva, en particular el tipo virgen extra, está ganando popularidad en los sectores nutracéutico y farmacéutico. Sus propiedades saludables para el corazón, antioxidantes y antiinflamatorios lo convierten en un componente importante de los suplementos nutricionales y las formulaciones para el bienestar. Además, el aumento de la demanda de aceites fortificados, incluido el aceite de oliva enriquecido con omega-3, ofrece oportunidades de auge similares, especialmente porque los consumidores priorizan la salud preventiva y los ingredientes naturales.

• Según el Centro de Comercio Internacional (ITC), existe una demanda creciente de aceite de oliva en el mercado asiático. Países como China y Japón han experimentado un aumento constante en el consumo de aceite de oliva, y las importaciones crecieron un 8% solo en 2023. La creciente adopción de patrones dietéticos occidentales, combinada con una mayor concienciación sobre la salud, presenta una oportunidad importante para que los exportadores de aceite de oliva aprovechen estos mercados emergentes.

• Según la Asociación de Alimentos a Base de Plantas (PBFA), el aumento de las dietas basadas en plantas y el veganismo han contribuido a un aumento en el consumo de aceite de oliva. En 2023, el mercado de alimentos de origen vegetal en EE. UU. creció un 27 %, y el aceite de oliva desempeñó un papel clave en la cocina y preparación de alimentos de origen vegetal. Se espera que esta tendencia dietética continúe, proporcionando un mayor potencial de crecimiento para el mercado del aceite de oliva.

Reto del mercado del aceite de oliva: cambio climático e inestabilidad de la oferta

Desafío

Uno de los principales desafíos que enfrenta el mercado del aceite de oliva es el impacto del comercio climático en la producción de aceitunas. Los patrones climáticos impredecibles, como el calor excesivo, las sequías y las heladas, afectan cada vez más al rendimiento del olivo en regiones generadoras clave como España, Italia y Grecia. Estos cambios ambientales provocan menores volúmenes de cultivos, lo que eleva los precios y genera escasez de entrega. Como resultado, los productores están sufriendo para satisfacer la constante demanda mundial de súper aceite de oliva. Esta inestabilidad en la entrega no solo afecta los precios, sino que también genera preocupaciones sobre la sostenibilidad a largo plazo dentro del negocio del aceite de oliva.

• Según el Consejo Oleícola Internacional (COI), el precio del aceite de oliva ha sido cada vez más volátil debido a las fluctuaciones en los rendimientos de la producción. En 2023, los precios del aceite de oliva aumentaron un 15 % en España debido a una cosecha menor provocada por problemas climáticos. Esta volatilidad de los precios dificulta que los consumidores predigan los costos futuros y plantea desafíos a los productores para mantener precios estables.

• Según la Comisión Europea, la adulteración del aceite de oliva sigue siendo un problema importante: entre el 10% y el 15% del aceite de oliva vendido en todo el mundo se mezcla con aceites más baratos o se etiqueta como virgen extra cuando no cumplen con los estándares requeridos. Esto socava la confianza de los consumidores en la autenticidad y calidad del aceite de oliva y plantea un desafío para la industria a la hora de mantener la credibilidad. Países como Italia y España han implementado regulaciones más estrictas, pero el problema continúa.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA

• América del norte

En América del Norte, la demanda de aceite de oliva ha ido aumentando progresivamente, impulsada por el creciente deseo de los consumidores de aceites de cocina más saludables. Estados Unidos, en particular, ha experimentado un aumento en el consumo de aceite de oliva virgen extra (AOVE), muy valorado por sus grasas saludables para el corazón y sus antioxidantes. Este cambio se alinea con la moda de bienestar más amplia, a medida que más consumidores priorizan los productos alimenticios orgánicos y saludables. Además, el uso del aceite de oliva en diversas industrias, incluidas las de medicamentos recetados y cosméticos, ha reforzado además su auge en el mercado. Sin embargo, el sitio enfrenta situaciones difíciles relacionadas con aumentos de tarifas debido a las limitaciones de entrega en todo el mundo.

• Europa

Europa sigue siendo la posición dominante en el mercado del aceite de oliva y representa una participación significativa tanto en la producción como en el consumo. España, Italia y Grecia son los mayores productores; España es responsable por sí sola de alrededor del 50% de la cosecha mundial de aceitunas. La arraigada subcultura del aceite de oliva en la zona ha impulsado una demanda incesante, principalmente de aceite de oliva virgen adicional (AOVE), conocido por sus beneficios para la salud. Sin embargo, las condiciones climáticas desfavorables de los últimos años han afectado el rendimiento de los cultivos, lo que ha provocado un aumento de los precios. A pesar de esto, los clientes europeos siguen dando prioridad a los aceites de primera calidad, lo que alimenta la demanda tanto en el mercado nacional como en el internacional.

• Asia

El mercado del aceite de oliva en Asia está creciendo inesperadamente, impulsado por la creciente atención de los consumidores a sus beneficios para la salud y el cambio en el comportamiento dietético. En países como China, Japón e India, el aceite de oliva se está volviendo más popular, especialmente entre la población urbana más joven que está expuesta a las tendencias alimentarias globales. China, por ejemplo, está viendo un aumento en la demanda de aceite de oliva virgen añadido, especialmente entre las personas mayores de 25 a 30 años que han viajado al extranjero.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Actores clave de la industria como Deoleo, Borges Mediterranean Group y Sovena Group están dando forma al mercado del aceite de oliva a través de continua innovación y expansión. Estas organizaciones están introduciendo nuevos productos como aceites de oliva aromatizados, alternativas orgánicas y aceites fortificados con beneficios de acondicionamiento físico para satisfacer la creciente demanda de aceites premium y útiles. También están ampliando su alcance en mercados emergentes como Asia y África, aprovechando la creciente atención sanitaria y la evolución de las opciones alimentarias. Estos esfuerzos, combinados con adquisiciones estratégicas e inversiones en agricultura sostenible, están aprovechando tanto la diversificación de productos como el aumento del mercado.

• Lamasia: Lamasia, un destacado productor de aceite de oliva con sede en España, ha sido reconocido por sus aceites de oliva vírgenes extra de alta calidad. A partir de 2023, la empresa ha ampliado sus operaciones a más de 20 países y su aceite de oliva ahora se vende en los principales supermercados internacionales y plataformas en línea. La dedicación de Lamasia a la calidad y las prácticas de producción sostenible le ha ayudado a asegurar una posición sólida en el mercado global.

• Grupo Sovena: Sovena, con sede en Portugal, es uno de los mayores productores de aceite de oliva a nivel mundial. En 2023, Sovena produjo más de 100.000 toneladas de aceite de oliva al año, lo que la convierte en uno de los actores clave en Europa. Sovena también se ha centrado en la innovación, introduciendo varias líneas de productos nuevas, como aceites de oliva aromatizados, para satisfacer las diversas preferencias de los consumidores.

Lista de las principales empresas de harina de trigo sarraceno   

• Lamasia (Spain)
• Sovena Group (Portugal)
• Gallo (Portugal)
• Grup Pons (Spain)
• Maeva Group (Spain)
• Ybarra (Spain)
• Jaencoop (Spain)
• Deoleo (Spain)
• Carbonell (Spain)
• Hojiblanca (Spain)
• Mueloliva (Spain)
• Borges (Spain)
• Olivoila (Spain)
• BETIS (Spain)
• Minerva (Spain)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

Abril de 2022:Las tendencias comerciales clave dentro del mercado del aceite de oliva abarcan la creciente atención a las prácticas agrícolas sostenibles y la innovación en la oferta de productos. Las empresas están invirtiendo en estrategias de producción respetuosas con el medio ambiente para hacer frente al cambio climático y reducir la huella ambiental. También está aumentando la reputación de los aceites de oliva orgánicos y aromatizados, que atienden a clientes conocedores y preocupados por la salud. Además, los avances tecnológicos en la fabricación, como las técnicas de extracción avanzadas, están mejorando la calidad y la eficiencia del producto. Empresas como Deoleo y Borges están aumentando su presencia en el mercado, incluso cuando nuevos actores están ingresando a mercados emergentes en Asia y América Latina.

COBERTURA DEL INFORME

En conclusión, el mercado del aceite de oliva está evolucionando con una creciente demanda de los consumidores de productos más saludables y de primera calidad, impulsada por una creciente conciencia de sus beneficios para la salud. Al mismo tiempo, la empresa enfrenta desafíos como el cambio climático que afecta la producción, lo que resulta en costos más altos y genera inestabilidad. Sin embargo, abundan las oportunidades a través de mejoras en la diversificación de productos, incluidos aceites aromatizados y naturales, y el crecimiento en los mercados emergentes. Actores clave como Deoleo y Borges están liderando el ritmo, centrándose en la sostenibilidad y las mejoras tecnológicas para preservar el crecimiento del mercado. Si se mantienen esas tendencias, se prevé que el mercado experimente un desarrollo constante en los próximos años.