Sistemas POS para restaurantes Tamaño del mercado, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (sistemas POS basados ​​en la nube, sistemas de POS móviles, sistemas POS tradicionales, quioscos de autoservicio), por aplicación (restaurantes, cafeterías, servicio de alimentos, hospitalidad, restaurantes minoristas, restaurantes de servicio rápido) e información regional y pronosticado para 2034

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Sistemas POS para la descripción del mercado de restaurantes

Se espera que el tamaño del mercado global de Sistemas POS para los restaurantes fue de USD 2.36 mil millones en 2025, aumente a USD 5.51 mil millones en 2026, y se pronostica que alcanzará USD 6.05 mil millones en 2034, expandiéndose a una tasa compuesta anual de aproximadamente 9.88% durante todo el período 2025-2034.

El sistema POS (punto de venta) para el mercado de restaurantes se ha convertido en una sección obligatoria del panorama de hospitalidad más amplio, inspirado en la creciente demanda de rendimiento operativo, análisis en tiempo real e informes espontáneos de consumo. Todos los tamaños están adoptando estructuras virtuales de POS para controlar correctamente el restaurante-short-gubernamental a un buen orden de la comida, el stock, la facturación y los datos de los patrones correctamente. Estos sistemas ayudan a optimizar el funcionamiento de la parte delantera y trasera, reducir los errores humanos y permitir un servicio rápido. Los cambios en la dirección de las soluciones de POS móviles y basadas en la nube han aumentado la adopción de la misma manera, principalmente con una mayor dependencia de tabletas, teléfonos inteligentes y tecnologías de pago sin contacto. La integración con el paquete de fidelización, el CRM y las estructuras de envío se ha convertido en una característica famosa, que ayuda a adaptarse al compromiso de los clientes y aumentar la retención.

La pandemia sirvió como catalizador para la transformación digital dentro de la empresa de transporte de alimentos, destacando la necesidad de transacciones sin toque, recogida en la acera y capacidades de pedido en línea fácilmente respaldadas por medio de estructuras de POS actuales. A medida que se modificó la conducta de la comida, el potencial para integrar estructuras POS con aplicaciones de celebración de 1/3 de los días de edad, controlar el pedido remoto y recopilar datos para la toma de decisiones se volvió crucial. Además, el aumento de los precios de trabajo duro y la necesidad de mejores herramientas de gestión para un grupo de trabajadores han posicionado los sistemas POS como cruciales para mantener la rentabilidad. En el aumento de los mercados, la adopción se está desarrollando debido a la creciente digitalización de los servicios de alimentos y al aumento de la penetración telefónica. Sin embargo, los costos de configuración iniciales excesivos, las preocupaciones de privacidad y las complejidades técnicas continúan planteando obstáculos para algunas empresas pequeñas y medianas.

Hallazgos clave

Impacto Covid-19

La industria de los sistemas POS para restaurantes tuvo un efecto negativo debido a las interrupciones operativas y los cierres durante la pandemia Covid-19

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

Los bloqueos generalizados y las reglas de seguridad terminaron en cierres breves o eternos de muchas instituciones alimentarias, reduciendo significativamente la demanda de nuevos sistemas POS. Esta recesión afectó a cada operador y revendedor, con muchas agencias deteniendo suscripciones, cancelando contratos o minimizando las inversiones tecnológicas. La pandemia también provocó retrasos considerables en las implementaciones de POS. Restricciones en visitas al sitio web y situaciones logísticas que exigen la configuración de hardware interrumpieron, incorporación de software y capacitación en la fuerza laboral. Esto fue especialmente complejo para los restaurantes que utilizan sistemas POS más antiguos y locales que requerían una guía técnica y ayuda en persona.

Con ofertas de cena restringidas o prohibidas por completo, los lugares para comer se vieron obligados a pivotar hacia la comida para llevar y el envío de modas. Este cambio impulsó la demanda de estructuras POS que podrían integrarse perfectamente con los sistemas de pedidos en línea, los agregadores de alimentos y las aplicaciones de entrega. Los sistemas POS se han vuelto esenciales para manejar y sincronizar órdenes en todos los canales, asegurando el logro oportuno y el seguimiento de las alternativas de los clientes. Durante la incertidumbre de la pandemia, los restaurantes dependían cada vez más de datos procesables para tomar decisiones informadas. Los sistemas POS basados ​​en la nube permitieron a los gerentes obtener acceso a información en tiempo real sobre las tendencias de ventas, el comportamiento del cliente, la productividad del personal y el rendimiento del inventario, incluso de forma remota.

Últimas tendencias

Dominio de POS móvil y basado en la nube para impulsar el crecimiento del mercado

El dominio POS basado en la nube y móviles son beneficios vitales de los sistemas POS para la participación en el mercado de los restaurantes. Una moda primordial es la adopción generalizada de sistemas POS totalmente y móviles basados ​​en la nube. A diferencia de las estructuras locales convencionales vinculadas a hardware específico, las respuestas de Cloud POS proporcionan una flexibilidad y accesibilidad excepcionales. Los propietarios y gerentes de restaurantes pueden obtener acceso a información de ingresos en tiempo real, administrar menús, inventario de música y mostrar el rendimiento general del personal desde cualquier lugar utilizando un teléfono, tableta o computadora portátil. Esta funcionalidad de gestión lejana es importante para los lugares de alimentación de ubicación múltiple y los propietarios ocupados. Las estructuras de POS móviles, que caminan regularmente sobre tabletas o teléfonos inteligentes, capacitan a grupos de trabajadores para tomar pedidos y administrar la mesa de las facturas, acelerar el proceso, disminuir los errores y mejorar el flujo de los clientes. El cambio a la nube también ofrece cargos por adelantado más bajos, actualizaciones de software automatizadas y protección de información mejorada, lo que hace que esas estructuras sean una opción financieramente inteligente para restaurantes de todos los tamaños.

• Según la National Restaurant Association (2023), casi el 54% de los restaurantes estadounidenses informaron haber adoptado sistemas POS que se integran con las plataformas de pedidos en línea para cumplir con las expectativas cambiantes del consumidor.

• Según la Reserva Federal (2023), aproximadamente el 36% de las transacciones de restaurantes en persona en los EE. UU. Se completaron utilizando sistemas POS sin contacto, lo que refleja un cambio en el comportamiento de pago.

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Sistemas POS para la segmentación del mercado de restaurantes

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en sistemas POS basados ​​en la nube, sistemas POS móviles, sistemas POS tradicionales, quioscos de autoservicio.

• Sistemas POS basados ​​en la nube: Sistemas POS basados ​​en la nube Estadísticas de almacenamiento en línea, que permite el acceso y las actualizaciones en tiempo real en múltiples ubicaciones. Proporcionan escalabilidad, gestión lejana e integración limpia con otros equipos virtuales como el inventario y los sistemas CRM.

• Sistemas de POS móviles: los sistemas de POS móviles utilizan tabletas o teléfonos inteligentes para tomar pedidos y pagos de procesos en todas partes dentro del restaurante. Embellecen el ritmo y la flexibilidad del transportista, específicamente en configuraciones de servicio rápido y alimentación al aire libre.

• Sistemas POS tradicionales: las estructuras POS tradicionales están basadas en hardware y operan en el sitio sin conectividad en la nube. Si bien son confiables, carecen de la flexibilidad y las funciones de acceso en tiempo real de las estructuras modernas, que con frecuencia requieren actualizaciones manuales y renovación.

• Nioscos de autoevaluación: los quioscos de autocorte permiten a los clientes realizar pedidos y realizar pagos por su cuenta, disminuyendo los tiempos de espera y las tarifas laborales. Mejoran la precisión del pedido y satisfacen la creciente demanda de revisiones de servicios sin contacto y personalizadas.

Por aplicación

Basado en la aplicación, el mercado global se puede clasificar en restaurantes, cafeterías, servicio de alimentos, hospitalidad, venta minorista, restaurantes de servicio rápido.

• Restaurantes: los restaurantes utilizan estructuras POS para racionalizar el control de pedidos, el inventario de canciones y hacer frente a las facturas de manera eficiente. Estos sistemas embellecen la facturación de la tabla, el servicio al cliente y las ideas operativas.
• Cafes: los cafés ganan de soluciones ligeras de POS para transacciones rápidas, paquetes de fidelización y personalización del menú. A menudo usan estructuras basadas en células o nubes para su flexibilidad y simplicidad de uso.

• Servicio de alimentos: las operaciones de servicio de alimentos dependen de los sistemas POS para la coordinación de pedidos a gran escala, estructuras de visualización de cocina y facturación de tiempo oportuno. Ayudan a mantener la consistencia y la precisión en los factores portadores de alto volumen.

• Hospitalidad: en hospitalidad, las estructuras de POS se combinan con la reserva y los equipos de control de huéspedes para ofrecer experiencias de gastronomía y facturación perfecta. Guían lugares para comer, proveedores de habitaciones y servicios de catering de eventos.

• Minorista: las corporaciones minoristas con frecuencia comparten funciones POS con restaurantes, junto con seguimiento de inventario y análisis de ingresos. Cuando se combinan con el servicio de alimentos, las estructuras POS ayudan a administrar diversos tipos de productos y flujos de transacción.

• Restaurantes de servicio rápido: los QSR dependen de sistemas POS rápidos y eficientes para gestionar la facturación excesiva del consumidor, las operaciones de potencia y las órdenes celulares. Estos sistemas priorizan la velocidad, la precisión del orden y la integración con aplicaciones de fidelización.

Dinámica del mercado

Factores de conducción

Aumento de la demanda de pagos sin contacto para impulsar el mercado

Un factor en los sistemas POS para el crecimiento del mercado de restaurantes es aumentar la demanda de pagos sin contacto. La pandemia Covid-19 ampliamente modificó el comportamiento del comprador, lo que hace que las transacciones de higiene y sin toque sean una prioridad máxima. Como resultado, muchos clientes ahora prefieren el uso de billeteras digitales, NFC (comunicación de campo cercano) y sistemas de pago basados ​​en el código QR sobre efectivo o deslizamientos de tarjetas. Los sistemas POS que guían a los facturas sin contacto permiten a los restaurantes ofrecer una experiencia de pago más segura y rápida, que ahora se espera con frecuencia. Este cambio empujado por el consumidor ha multiplicado apreciablemente la adopción de estructuras POS contemporáneas en las economías desarrolladas y en desarrollo. Las estructuras POS locales tradicionales carecen de flexibilidad y escalabilidad. En comparación, las estructuras POS basadas en la nube permiten a los propietarios de restaurantes acceder a la información de ingresos, existencias y patrones en tiempo real desde cualquier ubicación. Esto es particularmente atesorado para restaurantes y franquicias de varios área. Además, los sistemas en la nube proporcionan actualizaciones de programas de software computarizadas, disminuyen la dependencia del hardware y ofrecen seguridad de la información avanzada a través de copias de seguridad fuera del sitio.

• Según la Administración de Pequeñas Empresas de EE. UU. (SBA, 2023), más del 41% de los restaurantes pequeños y medianos aumentaron el gasto en POS y herramientas digitales para mejorar la eficiencia operativa.

• Según el Departamento de Comercio de los Estados Unidos (2023), casi el 39% de las empresas de servicios de alimentos utilizan análisis POS para el inventario y la gestión del cliente, lo que aumenta la adopción.

Integración con análisis de análisis y CRM para expandir el mercado

Los sistemas modernos de POS ya no están limitados al procesamiento de transacciones. Ahora actúan como centros principales para análisis de hechos, participación del cliente, aplicaciones de fidelización y automatización de publicidad. Los restaurantes pueden ajustar las posibilidades del cliente, los registros de compra y la frecuencia para suministrar ofertas personalizadas y mejorar la retención. Las características analíticas también ayudan a los gerentes a optimizar los menús, la demanda de pronóstico y disminuir los desechos. La capacidad de hacer selecciones basadas en hechos a través de herramientas POS incluidas ofrece a las corporaciones una ventaja competitiva. Los sistemas de POS móviles (MPO), el uso de tabletas o teléfonos inteligentes, permiten una mayor flexibilidad operativa. Estos sistemas permiten a un grupo de trabajadores tomar pedidos junto a la mesa, recibir pagos en todas partes dentro del lugar de alimentación y disminuir los tiempos de espera. Para las agencias de transporte rápido y camiones de comida, los dispositivos MPOS brindan una oportunidad de bajo costo pero verde a las registros de efectivo tradicionales.

Factor de restricción

Costos limitados de alfabetización digital y mantenimiento para impedir el crecimiento del mercado

En muchas ubicaciones internacionales en crecimiento o áreas de baja tecnología, el equipo de trabajadores para comer con frecuencia carece de la alfabetización virtual necesaria para operar los sistemas POS avanzados con éxito. Los trabajadores mayores o las personas con capacitación formal mínima también pueden luchar con pantallas táctiles, paneles de nubes o aplicaciones celulares. Estas consecuencias conducen a errores, retrasos y resistencia a la adopción. Las empresas tienen que gastar dinero en escolarización adicional, lo que aumentará aún más el costo y el tiempo requeridos para poner en práctica un sistema POS. Los sistemas POS, específicamente los que están basados ​​en la nube, dependen en gran medida de la fuerte conectividad a Internet para una operación limpia. En regiones con infraestructura de banda ancha deficiente, cortes de energía frecuentes o cobertura celular vulnerable, estos sistemas pueden surgir como poco confiables. El tiempo de inactividad en tales entornos resulta en retrasos, fallas de pago e insatisfacción del comprador. Existen modos de copia de seguridad fuera de línea, pero la funcionalidad completa de POS generalmente depende de la entrada de red regular.

• Según la Oficina de Responsabilidad del Gobierno de los Estados Unidos (GAO, 2023), alrededor del 29% de los propietarios de restaurantes independientes identificaron los costos de instalación y hardware como una barrera importante para la adopción de POS.

• Según la Comisión Federal de Comercio (FTC, 2023), alrededor del 32% de los pequeños restaurantes que utilizan sistemas POS informaron preocupaciones o incidentes relacionados con la seguridad de los pagos y la protección de datos.

Modelos de precios basados ​​en suscripción para crear oportunidades para el producto en el mercado

Oportunidad

Los modelos de software como servicio (SaaS) han revolucionado la asequibilidad de POS al ofrecer suscripciones anuales o de mes a mes con fondos iniciales mínimos. Esto es en particular atractivo para las nuevas empresas y las pequeñas empresas, que ahora pueden obtener acceso a funciones POS de grado corporativo sin gastos de capital excesivos. Los planes de precios flexibles también hacen que sea más fácil escalar o bajar a medida que evolucionan los deseos empresariales comerciales.

Las estructuras POS, incluidas las estructuras de pantalla de la cocina (KDS), los sensores inteligentes y los dispositivos IoT, pueden reelaborar las operaciones de alimentación. Los pedidos pueden transmitirse instantáneamente a los monitores de cocina, minimizando los boletos de papel y la falta de comunicación. La integración de IoT puede mostrar temperaturas del refrigerador, rastrear la utilización del dispositivo o incluso automatizar los horarios de limpieza, mejorando la protección de los alimentos y la longevidad del sistema.

• Según la Comisión Federal de Comunicaciones (FCC, 2023), casi el 44% de los restaurantes estadounidenses han mostrado interés en adoptar sistemas POS móviles o de tabletas para modelos de servicios flexibles.

• Según el Departamento de Energía de los EE. UU. (DOE, 2023), alrededor del 35% de los restaurantes que utilizan soluciones de POS conectadas citaron mejoras de eficiencia de energía y TI, lo que destaca la demanda de adopción basada en la nube.

El entrenamiento y las brechas de habilidades podrían ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

Los nuevos sistemas requieren tiempo y esfuerzo para que la fuerza laboral aprenda. El método de la empresa alimentaria requiere escolarización sin parar para una alta facturación de los empleados, que se convertirá en una carga lógica y financiera. Los restaurantes con un par de franquiciados o sucursales buscan condiciones para competir con informes continuos, acciones y experiencia en el consumidor en lugares a través de POS. La interrupción de una epidemia, inflación o la cadena de suministro puede conducir a pérdidas y gastos inesperados.

Esta inestabilidad dificulta que los jugadores pequeños en la inversión de POS pronosticen y justifiquen. La tecnología se está desarrollando rápidamente dentro del sector POS. Los vendedores y restaurantes están luchando por igual para mantenerse al día con nuevas funciones, interfaces y protocolos de seguridad. Con el aumento de las sondas regulatorias sobre la protección de los datos (por ejemplo, GDPR, PCI-DSS), el operador POS debe cumplir con algunos de sus estándares de cumplimiento del sistema, que agregan desarrollo y tarifas legales.

• Según el Instituto Nacional de Estándares y Tecnología (NIST, 2023), casi el 27% de los restaurantes informaron dificultades para integrar los sistemas modernos de POS con tecnologías más antiguas de back-office.

• Según el Departamento de Trabajo de los EE. UU. (DOL, 2023), alrededor del 31% de los restaurantes citaron la necesidad de una extensa capacitación de empleados como un desafío para utilizar plenamente las capacidades del sistema POS.

 

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Sistemas POS para el mercado de restaurantes Insights regionales

• América del norte

América del Norte es la región de más rápido crecimiento en este mercado. El mercado de Restaurants Systems for Restaurants ha estado creciendo exponencialmente por múltiples razones. El mercado de estructuras POS en América del Norte es maduro y tecnológicamente superior, con una adopción masiva en todos los lugares de servicio completo, de servicio rápido y alimentación rápida. Estados Unidos y Canadá lideran el camino con una resistente infraestructura digital, una población experta en tecnología y una industria de servicio de alimentos extremadamente competitivos que necesita operaciones sin problemas y servicio al cliente. Muchos restaurantes se actualizan a sistemas POS basados ​​en la nube y celulares que ofrecen soluciones de precios integradas, análisis en tiempo real, control de inventario y funcionalidades de CRM. Las presiones regulatorias asociadas con la seguridad de los datos y el cumplimiento de los cargos (como PCI DSS) también están empujando a los restaurantes hacia tecnologías actuales y constantes de POS. Además, la presencia de las principales compañías de POS y los primeros usuarios de los quioscos de autoevaluación tiene, además, una automatización y personalización más ventajosa en las interacciones del consumidor.

• Europa

Europa ofrece un mercado dinámico y fragmentado de sistemas POS, impulsado por la creciente digitalización de las industrias de servicios de alimentos y hospitalidad en todos los países como el Reino Unido, Alemania, Francia y los nórdicos. Los restaurantes europeos enfatizan la eficiencia, la sostenibilidad y el cumplimiento de las estadísticas, que se alinea con la adopción de estructuras de POS inteligentes y basadas en la nube que ayudan a las transacciones sin contacto y la gestión centralizada. El Reino Unido, en particular, ha mostrado una rápida absorción de innovaciones de POS, impulsada por la demanda de integración del comercio electrónico y respuestas para llevar. Las estrictas leyes de privacidad de los registros de la Unión Europea (GDPR) han respaldado el desarrollo de estructuras POS con capacidades de cumplimiento incorporadas, mejorando el acuerdo entre los clientes. El impulso ascendente en cafés boutique, dispositivos de alimentos móviles y cocinas oscuras en los centros urbanos también ha causado la adopción de soluciones de POS ágiles basadas en la nube.

• Asia

El área de Asia-Pacífico está presenciando un auge rápido en el mercado de estructuras POS, impulsado por el aumento en la industria del servicio de alimentos, el aumento de los ingresos desechables y la creciente penetración de teléfonos inteligentes. Países como China, Japón, Corea del Sur e India están viendo un aumento en los lugares de alimentación modernos, las cadenas de portadores cortos y las cocinas de las nubes que seleccionan estructuras POS escalables y de celda. El aumento de las economías sin efectivo, especialmente en China y Corea del Sur, ha ampliado la adopción de estructuras de pago basadas en Cell POS y QR-Code. Además, los gobiernos de países como India están ayudando a la infraestructura digital y la venta de iniciativas junto con Digital India y UPI, que complementan el crecimiento de soluciones POS basadas en la nube. Sin embargo, el mercado está bastante fragmentado, con proveedores del vecindario que compiten junto con proveedores globales, y algunas áreas enfrentan desafíos, incluidos la conectividad a Internet poco confiable y la alfabetización digital ocasional, específicamente en las ciudades de nivel 2 y nivel 3.

Actores clave de la industria

Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los jugadores de empresas comerciales clave están dando forma al mercado de sistemas POS para restaurantes a través de la innovación estratégica y la expansión del mercado. Estas corporaciones están adoptando arquitecturas avanzadas de programas de software y capacidades de próxima generación para mejorar la eficiencia operativa y la experiencia del cliente dentro de la industria del servicio de alimentos. Están diversificando sus servicios para incluir soluciones especializadas que incluyen sistemas POS basados ​​en la nube, integraciones de tarifas sin contacto e interfaces basadas en dispositivos móviles/tabletas para satisfacer las necesidades evolutivas de numerosos formatos de restaurantes, que incluyen servicios rápidos, casuales y restaurantes.

• TOAST (EE. UU.): Según la Asociación Nacional de Restaurantes (2023), los sistemas POS específicos de restaurantes de Toast fueron adoptados por casi el 23% de los restaurantes de servicio completo, apoyando los pedidos digitales y el procesamiento de pagos.

• Square (EE. UU.): Según la Reserva Federal (2023), Square POS Solutions facilitó alrededor del 28% de las transacciones de restaurantes basados ​​en dispositivos móviles en los EE. UU., Fortaleciendo su papel en las operaciones de servicio rápido y en pequeños restaurantes.

Además, estas empresas están aprovechando las estructuras digitales para mejorar el alcance del mercado, automatizar las transacciones y agilizar las operaciones de backend como el inventario y el control de datos del cliente. Al realizar una inversión en investigación y desarrollo, mejorar la integración con los servicios de entrega y los equipos CRM, y ingresar a los mercados cercanos subpenetrados, esos jugadores están aumentando un aumento considerable y un progreso tecnológico en la industria de estructuras POS para restaurantes.

ListaDe los principales sistemas POS para empresas de restaurantes

• Tostadas (EE. UU.)
• Cuadrado (EE. UU.)
• Velocidad (Canadá)
• Oracle Micros (EE. UU.)
• Touchbistro (Canadá)
• Clover (EE. UU.)
• Upserve (EE. UU.)

Desarrollo clave de la industria

Junio ​​de 2025:Toast, una máquina POS basada en la nube líder específicamente para restaurantes, trajo nuevas capacidades. Estos incluyen Tipout, una herramienta diseñada para simplificar y acelerar cómo los operadores controlan y distribuyen pautas a sus grupos, y un nuevo dispositivo de optimización de precios de menú.

Cobertura de informes

El estudio ofrece un análisis DAFO detallado y proporciona información valiosa sobre los desarrollos futuros dentro del mercado. Explora varios factores que impulsan el crecimiento del mercado, examinando una amplia gama de segmentos de mercado y aplicaciones potenciales que pueden dar forma a su trayectoria en los próximos años. El análisis considera tanto las tendencias actuales como los hitos históricos para proporcionar una comprensión integral de la dinámica del mercado, destacando las áreas de crecimiento potenciales.

El mercado de sistemas POS para restaurantes está listo para un crecimiento significativo, impulsado por la evolución de las preferencias del consumidor, el aumento de la demanda en diversas aplicaciones y la innovación continua en las ofertas de productos. Aunque pueden surgir desafíos como la disponibilidad limitada de materias primas y los costos más altos, la expansión del mercado está respaldada por el aumento del interés en soluciones especializadas y mejoras de calidad. Los actores clave de la industria están avanzando a través de avances tecnológicos y expansiones estratégicas, mejorando tanto la oferta como el alcance del mercado. A medida que aumenta la dinámica del mercado y la demanda de diversas opciones, se espera que el mercado de sistemas POS para restaurantes prospere, con una innovación continua y una adopción más amplia que alimentan su trayectoria futura.