Tamaño del mercado de ingredientes de legumbres, participación, crecimiento y análisis de la industria por tipo (harinas de legumbres, almidón de legumbres, proteínas de legumbres, fibras y sémola de legumbres) por aplicación (alimentos y bebidas, piensos, otros) e información regional y pronóstico para 2034

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INGREDIENTES DE PULSORESUMEN DEL INFORME DE MERCADO

El tamaño del mercado mundial de ingredientes de legumbres fue de 21,52 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 30,33 mil millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 3,87% durante el período previsto 2025-2034.

Los ingredientes de las legumbres son polvos formados a partir de partes de garbanzos, lentejas, guisantes y habas de alta calidad. Los ingredientes de las legumbres están enriquecidos con magnesio, complejo de vitamina B, hierro, calcio y potasio, que son vitales para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico. Los ingredientes de las legumbres no contienen gluten, son ricos en fibra y se utilizan en diversos alimentos y bebidas como sustitutos del trigo o el arroz. Las legumbres son bajas en grasas y ricas en proteínas y fibra soluble. Las legumbres ayudan a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y al mismo tiempo mejoran la calidad del suelo. Además, la asequibilidad y la creciente demanda de los clientes por artículos elaborados con harina de legumbres aceleran el desarrollo del mercado. Además, las legumbres tienen un contenido bajo en grasas que resulta eficaz para mantener los niveles de colesterol y azúcar, lo que contribuye al desarrollo de ingresos.

Los participantes centran sus esfuerzos en fomentar la I+D. El desarrollo tecnológico está apoyando el crecimiento del mercado regional. Las empresas deben mantenerse actualizadas con las distintas tendencias del mercado y desarrollar productos que satisfagan las crecientes necesidades de los consumidores. Empresas que proponen soluciones tecnológicas avanzadas para consolidar sus posiciones.  

IMPACTO DEL COVID-19

Pandemia Afectó Al Mercado Debido A Interrupciones Inesperadas En El Sector

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 tuvo un impacto negativo significativo en el mercado debido a las perturbaciones en la cadena de suministro y la logística debido al bloqueo. La disminución de la oferta de mano de obra y la complicada logística provocaron una variación de los precios provocada por un repentino aumento de la demanda. Numerosos productores enfrentaron problemas para obtener materias primas, lo que provocó demoras y retrasos en las entregas. La inversión en nuevos servicios de procesamiento de pulsos y proyectos de I+D también se aplazó a medida que las empresas desviaron recursos hacia la constancia operativa. La inestabilidad del comercio mundial aumentó aún más los costos de las materias primas, reduciendo los márgenes de los procesadores de pequeña y mediana escala.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Uso de productos innovadores para impulsar el crecimiento del mercado

La actualización y mejora tecnológica mejorará aún más la presentación del producto, permitiéndole obtener una variada gama de solicitudes en el mercado. El avance tecnológico mejorará el rendimiento e impulsará el crecimiento del mercado. El desarrollo tecnológico con alta demanda está generando cada vez más una fuerza para aumentar la productividad. Algunos jugadores se centran en la mejora de productos para satisfacer los requisitos y gustos de los consumidores. Se prevé una mejora constante en la fabricación de productos para estimular la demanda de productos.

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INGREDIENTES DE PULSOMERCADOSEGMENTACIÓN

Análisis por tipo

Según el tipo, el mercado se puede segmentar en Harinas de Legumbres,Almidón de legumbres, proteínas de legumbres, fibras y sémola de legumbres

• Harinas de legumbres: Se deriva de legumbres molidas como guisantes, lentejas, garbanzos y frijoles, estas harinas son apreciadas por su contenido nutritivo y propiedades funcionales. Son ricos en proteínas, fibra dietética y micronutrientes, además de ser naturalmente libres de gluten, lo que los hace perfectos para panadería, refrigerios, pastas y preparaciones sin gluten.

• Almidón de legumbres: el almidón de legumbres se considera un sustituto mejor y más sostenible del almidón de maíz o de patata debido a su índice glucémico más bajo y su perfil nutricional más limpio. Se espera que la creciente demanda de agentes texturizantes naturales en alimentos de etiqueta limpia aumente el desarrollo de este sector.

• Proteínas de legumbres: se extrae principalmente de guisantes, lentejas y garbanzos; estas proteínas se utilizan en alternativas a la carne, sustitutos lácteos, bebidas nutricionales y suplementos proteicos. Ofrecen un excelente equilibrio de aminoácidos y ventajas de sostenibilidad sobre las proteínas animales.

• Fibras y sémola de pulsos: Las fibras y sémola de pulsos son coproductos del procesamiento de pulsos y se utilizan principalmente por su alto contenido de fibra y sus propiedades para mejorar la textura. Se incorporan a productos de panadería, cereales para el desayuno, refrigerios y alimentos extruidos para mejorar el valor nutricional y la estructura.

Por análisis de aplicaciones

Según la aplicación, el mercado se puede segmentar en Alimentos y Bebidas, Piensos, Otros

• Alimentos y bebidas: Los ingredientes derivados de las legumbres se utilizan ampliamente en panaderías, dulces, refrigerios, sustitutos de la carne, pastas, sopas y comidas listas para comer. Las harinas de legumbres aumentan la textura y el contenido de proteínas en productos veganos y sin gluten, mientras que las proteínas de legumbres sirven como un ingrediente importante en sustitutos lácteos y de carne de origen vegetal.

• Piensos: La sección de piensos, que incluye ganado, acuicultura y alimentos para mascotas, es un área de aplicación en evolución para los ingredientes de legumbres. Las proteínas, fibras y harinas de legumbres son apreciadas por su perfil equilibrado de aminoácidos, su digestibilidad y la ausencia de compuestos antinutricionales que se encuentran en algunos ingredientes alimentarios tradicionales.

• Otros: Otros grupos abarcan aplicaciones industriales y no alimentarias, como materiales de base biológica, adhesivos, medicamentos y nutracéuticos.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Creciente preferencia de los consumidores por productos alimenticios ricos en proteínasAImpulsar el crecimiento del mercado

La enorme investigación y desarrollo para el desarrollo de nuevos productos junto con las empresas gubernamentales para la promoción de legumbres es el factor impulsor del desarrollo del mercado. Además, los clientes cada vez más selectivos y preocupados por su salud exigen productos alimenticios sabrosos y adecuados que ofrezcan beneficios nutricionales y para la salud adicionales. Debido a sus propiedades funcionales y dietéticas decentes, el interés de los clientes sin gluten por las preparaciones de alimentos que incluyen ingredientes de legumbres está creciendo y están ayudando a determinar el progreso del mercado durante el período de predicción. Además, la afición cada vez mayor de los clientes por los productos alimenticios ricos en proteínas está ayudando a impulsar el desarrollo del mercado durante el período estimado.

Avance tecnológico e innovación para impulsar el mercado

Los avances tecnológicos y la innovación activan una oportunidad única de aumentar los ingresos que impulsará el crecimiento del mercado de ingredientes de legumbres. Se espera que la creciente inversión en actividades de investigación y desarrollo y la creciente conciencia sobre los beneficios generen oportunidades rentables para el mercado.  La versatilidad de los ingredientes de las legumbres ofrece una perspectiva de diversificación en sus aplicaciones. La expansión a nuevas categorías de productos, como alternativas cárnicas, snacks y bebidas de origen vegetal, presenta una importante oportunidad de crecimiento. Los ingredientes de las legumbres pueden servir como elementos fundamentales en estas innovaciones.

Factor de restricción

Volatilidad en los precios de las materias primasAobstaculizar el crecimiento del mercado

Las legumbres son productos agrícolas extremadamente sensibles a las condiciones climáticas, las plagas y los patrones climáticos impredecibles, como sequías o inundaciones. Estos factores impactan directamente el rendimiento y la accesibilidad de los cultivos, provocando variabilidad de precios. Además, las tensiones geopolíticas y el aumento de los precios del combustible han aumentado los gastos de transporte y almacenamiento. La combinación de suministro inestable, calidad inconsistente y precios variables complica la planificación duradera y la estabilidad de los contratos para los productores de alimentos.

La creciente preferencia de los consumidores por las dietas veganas y vegetarianas creará oportunidades en el mercado

Oportunidad

Se prevé que la creciente conciencia sobre un estilo de vida saludable cree una perspectiva para el mercado. Además, los ingredientes de las legumbres desempeñan un papel vital en la preparación y el procesamiento de alimentos. El desarrollo del mercado durante el período de predicción muestra la creciente demanda de fuentes de proteínas de origen vegetal y productos alimenticios orgánicos, la creciente afición de los clientes por las dietas vegetarianas y veganas y un aumento de los ingresos disponibles.

Además, la sostenibilidad medioambiental de las legumbres es uno de los factores importantes que impulsan el mercado de las legumbres debido a la reducción de la emisión de CO2 y a la caída del nivel de gases de efecto invernadero.

Los desafíos regulatorios y del comercio de exportación podrían ser un desafío importante

Desafío

El mercado de ingredientes de legumbres enfrenta varios desafíos de gobierno y relacionados con el comercio que afectan los procedimientos y la rentabilidad globales. Cada región aplica diversas éticas en materia de protección, etiquetado y documentación de los alimentos, lo que hace que el cumplimiento sea complejo y costoso para los exportadores.

Los cambios repentinos de políticas, incluidas las limitaciones a las exportaciones o los precios mínimos de apoyo, pueden interrumpir las cadenas de suministro mundiales y crear incertidumbre para los productores de ingredientes.

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INGREDIENTES DE PULSOMERCADO REGIONALPERSPECTIVAS

El mercado está segregado principalmente en Europa, América Latina, Asia Pacífico, América del Norte, Oriente Medio y África.

• Norte América

América del Norte tenía una cuota de mercado significativa. El enfoque de la región en las tendencias de salud y bienestar, unido a una creciente afición por las fuentes de alimentos sostenibles, impulsa el mercado. La presencia de importantes fabricantes de alimentos y una sólida red de distribución amplifican aún más las perspectivas de progreso. La creciente concienciación sobre la salud, el aumento de las poblaciones veganas y flexitarianas y la innovación en alternativas a la carne y los lácteos están impulsando el crecimiento del mercado que motiva la cuota de mercado de los ingredientes de legumbres.

• Asia

Asia Pacífico es la región de más rápido crecimiento en el mercado debido al mayor consumo per cápita de productos horneados, y la incidencia de actores importantes impulsará aún más el desarrollo del mercado de ingredientes de legumbres en la región. Las iniciativas gubernamentales que fomentan la agricultura sostenible y el cultivo de legumbres apoyan aún más el desarrollo de la industria.

• Europa

El estricto marco normativo de la región de Europa y la inclinación de los clientes hacia productos de etiqueta limpia impulsan la demanda de ingredientes de legumbres superiores. Las estrictas directrices ecológicas y de seguridad alimentaria de la región inspiran el uso de ingredientes naturales y libres de alérgenos, como proteínas y harinas de legumbres.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave se centran en las asociaciones para obtener una ventaja competitiva

Los actores clave están contribuyendo dinámicamente en eventos estratégicos que tienen como objetivo mantener una posición sólida en el mercado y aumentar la participación de mercado mediante fusiones, asociaciones y otros. Los actores clave están motivados para introducir nuevos productos innovadores. Están gastando mucho en investigación y desarrollo para surgir con más tecnología nueva para poder mantener y mejorar su mercado existente. Los cambios del mercado son dinámicos, como la expansión del mercado, la asociación y la fusión. Los esfuerzos colectivos de estos principales actores impactan expresivamente el panorama competitivo y la trayectoria futura del mercado.

Lista de actores del mercado perfilados

• Ingredion (U.S.)
• Emsland Group (Germany)
• The Scoular Company (U.S.)
• Herba Ingredients (Netherlands)
• Roquette (France)

INDUSTRIAL DESARROLLO

Febrero de 2022:   Ingredion invirtió en InnovoPro para ofrecer proteína de garbanzo especial sostenible y de etiqueta limpia con el fin de ampliar la base de consumidores mediante la inversión en soluciones de garbanzo.

COBERTURA DEL INFORME

El informe proporciona escrutinio e información según los sectores del mercado. La descripción general del negocio, la descripción financiera, la cartera de productos, el lanzamiento de un nuevo proyecto y la investigación sobre desarrollo reciente son los factores incluidos en el perfil. El informe incorpora evidencia completamente examinada y evaluada de los actores destacados y su posición en el mercado mediante métodos para diversas herramientas descriptivas. El informe cubre el tamaño y el pronóstico del mercado a nivel nacional y regional. El informe brinda a las empresas la posibilidad de investigar nuevas perspectivas en muchas áreas. El informe demuestra ser una herramienta operativa que los jugadores pueden utilizar para obtener una superioridad competitiva sobre sus oponentes y garantizar logros duraderos en el mercado.