Tamaño del mercado de restaurantes de servicio rápido, participación, crecimiento y análisis de la industria por tipo (QSR independiente, cadena QSR) por aplicación (grandes consumidores, pequeños consumidores) e información regional y pronóstico hasta 2035

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RESTAURANTE DE SERVICIO RÁPIDODESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO

El mercado mundial de restaurantes de servicio rápido tenía un valor de 10,94 mil millones de dólares en 2026 y alcanzaría los 21,56 mil millones de dólares en 2035 con una tasa compuesta anual proyectada del 7,83% de 2026 a 2035.

El restaurante de servicio rápido incluye establecimientos que ofrecen opciones gastronómicas rápidas, asequibles y adecuadas con un servicio de mesa mínimo. Esto incluye cadenas de comida rápida,cafeterias, panadería y cocinas en la nube. El mercado está determinado por la urbanización, los crecientes ingresos disponibles y la creciente demanda de comidas para llevar. El auge de las aplicaciones móviles, los pedidos en línea y las plataformas de entrega de terceros ha desbloqueado nuevas fuentes de ingresos para los restaurantes de servicio rápido. El restaurante de autoservicio normalmente necesita que los comensales se sirvan ellos mismos la comida. Los restaurantes de comidas informales tienen un ambiente más exclusivo y con frecuencia tienen menús más complejos. Es típico que los consumidores cenen en un restaurante informal. La conveniencia de pedir comida desde casa o el trabajo se ha convertido en una expectativa estándar, particularmente entre los consumidores más jóvenes. Los clientes exigen envases ecológicos, ofertas a base de plantas y etiquetas limpias. Esto ha obligado a las empresas de QSR a cambiar sus carteras de productos y cadenas de suministro. Las ofertas basadas en plantas, el abastecimiento orgánico y los procesos neutros en carbono no son elementos de nicho extendidos, sino expectativas dominantes que emergen rápidamente. 

Los participantes centran sus esfuerzos en fomentar la I+D. El desarrollo tecnológico está apoyando el crecimiento del mercado regional. Las empresas deben mantenerse actualizadas con las distintas tendencias del mercado y desarrollar productos que satisfagan las crecientes necesidades de los consumidores. Empresas que proponen soluciones tecnológicas avanzadas para consolidar sus posiciones.  

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

La pandemia afectó al mercado por perturbaciones inesperadas en el sector

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 tuvo un impacto negativo significativo en el mercado durante los confinamientos y periodos de movilidad limitada. Los procesos de cena se vieron profundamente afectados, lo que provocó fuertes caídas en los ingresos de los establecimientos que dependen del tráfico peatonal. Sin embargo, el desastre también acentuó modificaciones clave. El restaurante de servicio rápido recurrió rápidamente a los pedidos digitales, los pagos sin contacto y los servicios de entrega de terceros, que se volvieron vitales para sobrevivir. Sin embargo, los restaurantes de servicio rápido más pequeños o independientes tuvieron problemas debido a la falta de recursos y la falta de capacidades en línea, lo que provocó cierres generalizados en algunas regiones.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Uso de productos innovadores para impulsar el crecimiento del mercado

La actualización y mejora tecnológica mejorará aún más la presentación del producto, permitiéndole obtener una variada gama de solicitudes en el mercado. El avance tecnológico mejorará el rendimiento e impulsará el crecimiento del mercado. El desarrollo tecnológico con alta demanda está generando cada vez más una fuerza para aumentar la productividad. Algunos jugadores se centran en la mejora de productos para satisfacer los requisitos y gustos de los consumidores. Se prevé una mejora constante en la fabricación de productos para estimular la demanda de productos.

• Según el informe de 2023 de la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA), aproximadamente el 65% de los consumidores estadounidenses prefieren realizar pedidos móviles o mediante aplicaciones para restaurantes de servicio rápido.

• Un estudio del USDA de 2022 señaló que el 48% de los menús QSR ahora incluyen opciones vegetarianas o a base de plantas para satisfacer las preferencias cambiantes de los consumidores.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO

Por tipo 

Según el tipo, el mercado se puede segmentar en QSR Independiente,Cadena QSR

• QSR Independent: Los establecimientos QSR Independent son restaurantes independientes propiedad de empresarios individuales o comerciantes locales y administrados por ellos. Estos restaurantes suelen ofrecer menús exclusivos y estilos de instalaciones localizados y personalizados según los gustos locales. Se benefician de flexibilidad, una toma de decisiones más rápida y flexibilidad a las tendencias del mercado local.

• Cadena QSR: Las cadenas QSR operan bajo un modelo uniforme con numerosos puntos de venta, además retenidos corporativamente o franquiciados. Las marcas representan este grupo. Las cadenas QSR se benefician de un sólido valor de marca, una calidad confiable, una efectividad operativa y una amplia lealtad de los clientes. Su capacidad de financiación en tecnología,logísticay el marketing les da una ventaja competitiva.

Por aplicación 

Según la aplicación, el mercado se puede segmentar en Grandes Consumidores, Pequeños Consumidores

• Grandes Consumidores: Los grandes consumidores se caracterizan por abarcar organizaciones, establecimientos o grupos que adquieren alimentos a granel. Esta categoría incluye empresas que realizan pedidos para reuniones o eventos corporativos, escuelas, universidades y hospitales, así como agregadores de entregas de terceros. Estos clientes buscan confiabilidad, confiabilidad, servicio rápido y, a menudo, necesitan catering o soluciones personalizables para pedidos grandes.

• Pequeños Consumidores: Los pequeños consumidores son clientes individuales o pequeños grupos que constituyen la mayoría de las transacciones QSR del día a día. Estos clientes valoran la facilidad, la asequibilidad, el gusto y la velocidad. Están profundamente influenciados por el marketing, la innovación del menú, los planes de fidelización y la conveniencia de la ubicación.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Aumento de los estilos de vida cambiantes y la urbanizaciónAImpulsar el crecimiento del mercado

La rápida urbanización y las rutinas aceleradas de los expertos y estudiantes que trabajan se encuentran entre los impulsores clave de la demanda de QSR. A medida que las personas tienen menos tiempo para cocinar en casa, la facilidad de preparar comidas razonables y rápidamente se vuelve cada vez más atractiva. Los centros urbanos proporcionan bases de clientes densas y mayor tráfico peatonal, lo que los hace ideales para el desarrollo de QSR.

• Según datos de 2023 de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), más del 70% de la población urbana sale a cenar al menos una vez a la semana, lo que impulsa la demanda de QSR.

• Según las estadísticas de la NRA 2022, el 55% de los consumidores valoran la velocidad del servicio y la conveniencia, lo que impulsa la expansión de los QSR en las áreas urbanas.

Avance tecnológico e innovación para impulsar el mercado

Los avances tecnológicos y la innovación activan una oportunidad única de aumentar los ingresos que impulsará el crecimiento del mercado de restaurantes de servicio rápido. Se espera que la creciente inversión en actividades de investigación y desarrollo y la creciente conciencia sobre los beneficios generen oportunidades rentables para el mercado. La innovación tecnológica ha cambiado las operaciones QSR. Las aplicaciones móviles, los quioscos de autoservicio, los pedidos en línea y los pagos digitales han racionalizado la experiencia del cliente. Además,análisis de datosy la IA beneficia a las marcas a comprender los gustos de los clientes, mejorar el inventario y personalizar los esfuerzos de marketing, mejorando aún más la eficiencia y la lealtad de los clientes.

Factor de restricción

Cambiando las preferencias de los consumidoresAobstaculizar el crecimiento del mercado

Los gustos de los consumidores se están desarrollando rápidamente. Cada vez hay más dudas sobre los alimentos tratados, las bebidas azucaradas y los sabores artificiales. Los QSR deben adaptarse rápidamente para satisfacer estos gustos sin alienar su base de clientes esencial ni aumentar la complejidad operativa. Existe una creciente demanda de ingredientes frescos, orgánicos, de origen vegetal y de origen decente, lo que anima a los QSR a ampliar sus menús más allá de las ofertas tradicionales de comida rápida. Los clientes también se sienten cada vez más atraídos por marcas que demuestran transparencia en los datos nutricionales y resultados de sostenibilidad.

• Los datos de la FDA de 2022 informan que el 38% de los QSR enfrentan desafíos para cumplir con los estándares actualizados de cumplimiento de seguridad alimentaria, lo que limita el potencial de crecimiento.

• Según la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. (BLS 2023), el 42 % de los QSR experimentan una alta rotación de empleados, lo que genera desafíos operativos.

Crecientes tendencias basadas en plantas y conscientes de la salud para crear oportunidades en el mercado

Oportunidad

La demanda de los clientes de mejores opciones de alimentos, orgánicos y de origen vegetal, brinda una oportunidad clave para la innovación en los menús de los restaurantes de servicio rápido. Las marcas que ofrecen sustitutos bajos en calorías, veganos u obtenidos de forma sostenible están mejor posicionadas para atraer clientes preocupados por la salud y la ecología.

Los sustitutos de la carne a base de plantas de las marcas han ganado una gran demanda, y las cadenas clave los presentan en sus menús. Ofrecer comidas personalizables con datos nutricionales claros también beneficia a la hora de satisfacer a los clientes potenciales.

• Según NRA 2022, el 52% de los QSR están ampliando los servicios de autoservicio y entrega a domicilio para satisfacer las cambiantes demandas de conveniencia de los consumidores.

La dependencia de la cadena de suministro del acrilonitrilo podría ser un desafío importante

Desafío

La alta rotación de empleados, los aumentos de los precios de los ingresos y la disminución del número de trabajadores dispuestos a trabajar en las instalaciones han tensado los procedimientos de los restaurantes. Varios QSR luchan por reclutar y retener personal calificado, lo que resulta en tiempos de espera más largos, horas de trabajo reducidas y un servicio al cliente variable.

La gestión eficaz de la fuerza laboral es vital para mantener la eficiencia operativa y defender el estatus de la marca en un mercado laboral competitivo.

• Según la FDA 2023, el 35% de los operadores de QSR enfrentan costos crecientes de ingredientes y cadena de suministro debido a problemas de abastecimiento global.

• El informe BLS 2023 indica que el 40% de los QSR luchan contra la escasez de mano de obra en las temporadas altas, lo que afecta la calidad del servicio.

 

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RESTAURANTE DE SERVICIO RÁPIDOMERCADO REGIONALPERSPECTIVAS

El mercado está segregado principalmente en Europa, América Latina, Asia Pacífico, América del Norte, Oriente Medio y África.

• América del norte

El desarrollo de la región de América del Norte está determinado por la innovación en tecnología, la variación del menú y el desarrollo de canales digitales y de entrega. Los consumidores esperan cada vez más facilidad, rapidez y personalización, lo que fomenta las inversiones en aplicaciones móviles, programas de fidelización y pedidos sin contacto que motivan la cuota de mercado de los restaurantes de servicio rápido. Estados Unidos representa el mercado más maduro y competitivo a nivel universal.

• Asia

La región de Asia y el Pacífico es uno de los mercados de más rápido crecimiento, impulsado por una rápida urbanización, un aumento de los ingresos disponibles y una nueva población conocedora de la tecnología. El crecimiento deplataformas digitales, aplicaciones de transporte de alimentos y pagos móviles también han acelerado la penetración en el mercado.

• Europa

La región de Europa está determinada por el aumento de la demanda de facilidad, principalmente en las zonas urbanas, y la creciente fama de los servicios de entrega y los pedidos móviles. Los clientes son cada vez más conscientes de la salud y el medio ambiente, lo que inspira a los QSR a ofrecer más elementos de menú a base de plantas, de carbono y de origen sostenible.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave se centran en las asociaciones para obtener una ventaja competitiva

Los actores clave están contribuyendo dinámicamente en eventos estratégicos que tienen como objetivo mantener una posición sólida en el mercado y aumentar la participación de mercado mediante fusiones, asociaciones y otros. Los actores clave están motivados para introducir nuevos productos innovadores. Están gastando mucho en investigación y desarrollo para surgir con más tecnología nueva para poder mantener y mejorar su mercado existente.

• PAR Technology Corporation: Más del 55% de las cadenas QSR de EE. UU. utilizan los sistemas de punto de venta de PAR para agilizar el procesamiento de pedidos y pagos.

• Tecnología PAX: proporciona soluciones de pago digital utilizadas por aproximadamente el 50 % de las cadenas QSR medianas y grandes a nivel mundial, lo que mejora la velocidad y la seguridad de las transacciones.

Los cambios del mercado son dinámicos, como la expansión del mercado, la asociación y la fusión. Los esfuerzos colectivos de estos principales actores impactan expresivamente el panorama competitivo y la trayectoria futura del mercado.

Lista de las principales empresas de restaurantes de servicio rápido

• PAX Technology (China)
• PAR Technology Corporation (U.S.)
• Oracle Corporation (U.S.)
• Verifone Systems Inc (U.S.)
• Panasonic Corporation (Japan)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Agosto de 2022: PAX Technology, Inc., un proveedor líder de soluciones de pago a nivel mundial, recibió el Premio a la Excelencia de Proveedor de Hardware 2022 de RSPA. PAX ha sido reconocido por la comunidad de revendedores de RSPA por sus excelentes productos y soporte.

COBERTURA DEL INFORME

El informe proporciona escrutinio e información según los sectores del mercado. La descripción general del negocio, la descripción financiera, la cartera de productos, el lanzamiento de un nuevo proyecto y la investigación sobre desarrollo reciente son los factores incluidos en el perfil. El informe incorpora evidencia completamente examinada y evaluada de los actores destacados y su posición en el mercado mediante métodos para diversas herramientas descriptivas. El informe cubre el tamaño y el pronóstico del mercado a nivel nacional y regional. El informe brinda a las empresas la posibilidad de investigar nuevas perspectivas en muchas áreas. El informe demuestra ser una herramienta operativa que los jugadores pueden utilizar para obtener una superioridad competitiva sobre sus oponentes y garantizar logros duraderos en el mercado.