Tamaño del mercado de comidas preparadas, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (comidas preparadas congeladas y refrigeradas, comidas preparadas enlatadas, comidas preparadas secas) por aplicación (hipermercados y supermercados, minoristas independientes, tiendas de conveniencia, otros), información regional y pronóstico de 2026 a 2035

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VISIÓN GENERAL DEL MERCADO DE COMIDAS PREPARADAS

El tamaño del mercado mundial de comidas preparadas se estima en 215,9 mil millones de dólares en 2026, y se expandirá a 330,36 mil millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 4,84% durante el pronóstico de 2026 a 2035.

El mercado de comidas preparadas está creciendo rápidamente, ya que los consumidores continúan valorando la conveniencia y las opciones para ahorrar tiempo en medio de una amplia gama de opciones de comidas en su vida diaria. Debido al caos que suponen los estilos de vida corrientes y el mayor número de miembros que trabajan en la familia, las comidas preparadas siguen siendo relevantes como una opción para un hábito alimentario adecuado para la población en edad de trabajar. Algunas comidas preparadas están disponibles en variedades congeladas, refrigeradas, enlatadas y secas, lo que tiene en cuenta las preferencias alimentarias y las consideraciones de almacenamiento. El uso de mejores enfoques tecnológicos en los sistemas de procesamiento y envasado de alimentos ayudaría a mejorar la comerciabilidad al aumentar la satisfacción alimentaria, la calidad y la vida útil, imaginando las ventas. Además, la demanda de opciones vegetales, orgánicas y más saludables ha impulsado innovaciones en la industria para que las empresas puedan atender a consumidores preocupados por su salud y ampliar su cartera de productos actual.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

El mercado de comidas preparadas tuvo un efecto positivo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado

demanda superior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

Los restaurantes y los canales de servicios de alimentos se vieron muy afectados por el brote de COVID-19, remodelando las preferencias de los consumidores y el comportamiento de compra en todo el mundo. Los bloqueos y el riesgo de infección aumentaron la demanda de alimentos no perecederos que fueran fáciles de preparar, ya que la gente compraba productos básicos al por mayor mientras intentaba evitar visitas al supermercado de un viaje a otro. Con fuertes aumentos en el consumo debido a una vida útil más rápida, menores requisitos de preparación y al hecho de que están listos para comer, las comidas preparadas, especialmente en forma congelada y enlatada, experimentaron un aumento. Los fabricantes siguieron el ejemplo y, por lo tanto, impulsaron la producción y diversificaron a los profesionales para ofrecer más selecciones basadas en plantas y salud en sus carteras. La crisis aceleró la aceptación de los alimentos envasados ​​como una necesidad cotidiana entre los consumidores.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Aumento de opciones de comidas preparadas basadas en plantas y conscientes de la salud para impulsar el crecimiento del mercado

El sector de las comidas preparadas está atravesando una metamorfosis impulsada en gran medida por una ola de consumidores que buscan el tipo de comida que responda a sus consideraciones de salud y a sus deseos de transparencia. En busca de alimentos ricos en nutrientes, etiquetas limpias y artículos de origen ético, los consumidores están impulsando a los fabricantes a cambiar el formato de comida convencional. Las comidas preparadas a base de plantas están cobrando especial fuerza y ​​atraen a vegetarianos, veganos y flexitarianos. Varias empresas están creando líneas de productos bajos en sodio, ricos en proteínas y libres de aditivos artificiales. La tendencia es especialmente fuerte en la demografía urbana más joven que quiere comodidad pero quiere conservar lo que es saludable. La posterior entrada de modos de innovación se aplica a la frescura, la sostenibilidad y la variedad dietética.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE COMIDAS PREPARADAS

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en comidas preparadas congeladas y refrigeradas, comidas preparadas enlatadas y comidas preparadas secas:

• Comidas preparadas congeladas y refrigeradas: Las comidas preparadas congeladas y refrigeradas generalmente dominan el mercado porque conservan el sabor, la textura y el valor nutricional durante un período de tiempo. Estos productos atraen a aquellos consumidores que buscan comodidad con ofertas de buena calidad, ya que muchas de estas comidas preparadas normalmente se preparan en muy poco tiempo. Las comidas refrigeradas se están poniendo de moda por su atractivo más fresco y mejores perfiles de sabor. Se ofrecen a la venta varios tipos de comidas congeladas y refrigeradas: desde clásicos caseros hasta cocinas de todo el mundo y tipos dietéticos como cetogénicos o vegetarianos. Aprovechando los avances recientes en tecnología de cadena de frío y embalaje, estos productos se han vuelto más accesibles y diversificados que nunca.

• Comidas preparadas enlatadas: Las comidas preparadas enlatadas son perfectas por ser fáciles de almacenar, económicas y de larga vida útil, lo que las convierte en un alimento básico confiable para muchos hogares. Estas comidas se vuelven aún más cruciales para los hogares en lugares donde la disponibilidad de productos frescos o refrigerados es limitada. También se precocinan al enlatar para permitir una conservación prolongada en los estantes. Esto beneficia a los consumidores con presupuestos ajustados. En el pasado, los alimentos enlatados se asociaban con comidas sencillas y bastante pesadas; sin embargo, este segmento está evolucionando rápidamente y es testigo de recetas más nuevas y formulaciones más saludables. Los fabricantes también están introduciendo nuevos diseños de envases y formulaciones sobrias de sodio para atraer a los compradores más conscientes, manteniendo al mismo tiempo su atractivo para la preparación para emergencias y el uso diario.

• Comidas preparadas secas: las preparaciones de comida seca, los fideos instantáneos, las sopas liofilizadas y los kits de comida satisfacen las necesidades de las personas que viven estilos de vida dinámicos y centrados en el aire libre. Los productos livianos y portátiles requieren poca o ninguna molestia para su preparación, ya sea simplemente verterlos en agua caliente o tal vez unos minutos de cocción. Los estudiantes, los campistas y los profesionales que trabajan constituyen el mercado objetivo de los alimentos secos que son cada vez más variados: alimentos étnicos, dieta extracelular. La mayor vida útil del lanzamiento y el menor espacio de almacenamiento hacen de este segmento una opción viable para la comodidad diaria o la preparación para emergencias. Las innovaciones promueven el uso de ingredientes más naturales y envases que sean sostenibles para los alimentos secos según las preferencias cambiantes de los consumidores.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en hipermercados y supermercados, minoristas independientes, tiendas de conveniencia y otros:

• Hipermercados y supermercados: Los hipermercados y supermercados siguen siendo los principales canales de distribución de comidas preparadas, presentando todo bajo un mismo techo para que los clientes elijan: un cierto grado de diversificación de productos y varias marcas. Debido a su espacio bastante grande en los estantes, se pueden encontrar productos alimenticios congelados, refrigerados, enlatados y secos, todos ellos ofrecidos teniendo en cuenta las demandas y gustos de los consumidores. Este conjunto de puntos de venta suele constituir una oportunidad para compras impulsivas, ofertas promocionales y lanzamiento de nuevos productos. La experiencia de marca en la tienda permite el muestreo y la educación sobre el producto. Ahora que los consumidores optan por comprar en un solo lugar (atrás quedaron los días en que se compraban en tiendas separadas alimentos, artículos para el hogar o comidas preparadas), los puntos de venta continúan traduciéndose en ventas en volumen de comidas preparadas.

• Minoristas independientes: las tiendas independientes brindan una experiencia de compra local y personal y, a menudo, ofrecen marcas de comida preparada que satisfacen los gustos y preferencias alimentarias locales. Estos puntos de venta son especialmente importantes en regiones rurales o urbanas especializadas donde las grandes cadenas pueden volverse menos aplicables. Los minoristas independientes promueven platos preparados artesanales, orgánicos o que tengan identidad cultural; por tanto, ayudan a los pequeños fabricantes y artes culinarias. Estas tiendas no alcanzarían el nivel de los grandes superficies; sin embargo, la fluidez y las estrechas relaciones interpersonales entre dichos vendedores y compradores permiten a estos últimos tomar decisiones de venta minorista aceptables. Este bloque apoya la diversidad de productos y atiende demandas locales únicas en el mercado más amplio de comidas preparadas.

• Tiendas de conveniencia: Las tiendas de conveniencia desempeñan un papel importante como canal de distribución de comidas individuales y listas para comer, atendiendo a consumidores muy ocupados, como los viajeros y los estudiantes. Sus horarios de atención son muy extensos y, mientras tanto, sus ubicaciones están estratégicamente ubicadas en el corazón de las estaciones de tránsito, escuelas y oficinas, la parada perfecta para tomar una comida rápida. La categoría de producto elige kits pequeños que se pueden calentar rápidamente en el microondas y tienen poco tiempo de preparación. De acuerdo con las expectativas cambiantes de los consumidores, las tiendas de conveniencia están comenzando a ofrecer opciones de comidas gourmet y saludables. A raíz de la urbanización y la mayor demanda de alimentos para llevar, las tiendas de conveniencia presentan una adaptación para satisfacer una gama más amplia de necesidades dietéticas manteniendo al mismo tiempo los atributos tradicionales de velocidad y accesibilidad.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Cambio de estilos de vida y mayor urbanización para impulsar el mercado

Con la llegada de la vida urbana acelerada, la comida preparada se ha convertido en un alimento básico en todos los hogares debido a su conveniencia, lo que ha ayudado al crecimiento del mercado de comidas preparadas. A medida que las personas migran a las ciudades y tienen jornadas de trabajo más largas, la importancia de comidas rápidas, nutritivas y fáciles de preparar se vuelve más apremiante. Las comidas preparadas también son apreciadas por su comodidad, especialmente entre los padres que trabajan o los hogares unipersonales. Otra tendencia cambiante en el estilo de vida es la introducción de un volumen de oferta y variaciones de productos cada vez mayores. Actualmente los fabricantes están abordando cambios en los segmentos de consumidores urbanos y están diversificando productos con opciones más amplias de productos saludables de primera calidad.

Crecimiento de las preferencias de los consumidores conscientes de la salud para expandir el mercado

Los consumidores preocupados por la salud están redefiniendo la categoría de comidas preparadas con solicitudes de etiquetas más limpias, ingredientes orgánicos y equilibrio nutricional. La idea está obligando seriamente a consumidores y fabricantes a responder reevaluando las comidas tradicionales y lanzando diversos lanzamientos de nuevos productos centrados en tendencias dietéticas como comidas bajas en carbohidratos, altas en proteínas, sin gluten y de origen vegetal, por nombrar algunas. La cadena de suministro de ingredientes y la transparencia de los mismos, eliminando el uso de sabores, colorantes y conservantes, y marcas comerciales, también se han convertido en mejores prácticas. No sólo abordan los temores de los consumidores, sino que también sirven como un nuevo método para innovar y diferenciar productos. En términos generales, en medio del cambiante panorama minorista y de los consumidores preocupados por su salud, un mayor número de compradores están dispuestos a renunciar a la conveniencia por la salud y la progresión continua del mercado de comidas preparadas hacia soluciones de comidas más saludables y auténticas.

Factor de restricción

El escepticismo del consumidor hacia los alimentos procesados ​​podría impedir el crecimiento del mercado

Una dificultad importante relacionada con el mercado de los platos preparados es que los consumidores se muestran escépticos ante los platos preparados, especialmente en lo que respecta al tratamiento de conservantes, sal e ingredientes artificiales. Muchos consumidores consideran que los platos preparados son menos saludables que una alternativa que prepararían en casa y se ven influenciados por esto a la hora de elegir comprar un plato preparado. Con niveles cada vez mayores de concienciación sobre la nutrición y la alimentación sana, está surgiendo un mercado para comidas que contienen pocos ingredientes, etiquetas de ingredientes reconocibles y un procesamiento mínimo. El consumidor escéptico puede estar preocupado por su salud y/o buscar opciones frescas u orgánicas. Cabe esperar entonces que las marcas que no aborden estos problemas pierdan la confianza de los consumidores y su participación en el mercado de comidas preparadas, incluso si las comidas ya ofrecen conveniencia.

Expansión de segmentos de dietas especiales y basadas en plantas para crear oportunidades para el producto en el mercado

Oportunidad

Con una atención cada vez mayor prestada a las dietas basadas en plantas y especializadas, el mercado de comidas preparadas alcanza un ritmo creciente para aprovechar las oportunidades de crecimiento. Diversas opiniones vegetarianas, veganas, sin gluten y sensibles a los alérgenos entre los consumidores realmente han estimulado la demanda de alimentos de delicias diversas, sabrosas y convenientes. Las marcas que atienden a esa base de consumidores con comidas innovadoras diseñadas para la promoción de la salud están avanzando rápidamente en la competencia. Sin embargo, hay un segmento de consumidores en rápido crecimiento que exige que las comidas que comen representen sus valores fundamentales de sostenibilidad y abastecimiento ético, lo que potencialmente da a los fabricantes espacio para explorar nuevos ingredientes y cocinas internacionales para atraer a consumidores conscientes de la salud, ambientalmente y culturalmente diversificados que buscan algo más allá de la pura conveniencia.

 

Equilibrar la vida útil con la frescura y la nutrición podría ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

Un desafío principal en los platos preparados es lograr el equilibrio entre una mayor vida útil, por un lado, y la frescura del producto y la integridad nutricional, por el otro. Los platos preparados deben ser prácticos y duraderos, pero ahora los consumidores exigen que se utilicen productos frescos y saludables, libres de conservantes artificiales. Conózcalos, y se necesitan métodos de procesamiento avanzados junto con empaques creativos, lo que agrega mayores costos de producción y mayor complejidad. Además, mantener el mismo sabor y textura del producto en diferentes condiciones de almacenamiento aumenta la dificultad. El eterno dilema entre preservación versus calidad percibida es el verdadero obstáculo que enfrentan las marcas cuando intentan escalar sin perder la confianza del consumidor.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE COMIDAS PREPARADAS

• América del norte

La región de América del Norte se ha vuelto decisiva en la evaluación del mercado de comidas preparadas debido a los estilos de vida en rápida evolución, la alta urbanización y la aceptación de alimentos por conveniencia. En particular, el mercado de comidas preparadas de Estados Unidos tiene una enorme demanda de todo tipo de comidas preparadas, con un mayor interés por alternativas más saludables y de origen vegetal en el medio. Los establecimientos minoristas a través de supermercados y tiendas de conveniencia distribuyen principalmente comidas preparadas, pero el comercio electrónico crecerá rápidamente. Los clientes muestran una fuerte preferencia por los productos premium y orgánicos en relación con los productos regulares y, por lo tanto, las marcas deben explorar la venta de productos en ambas categorías. Los avances en los tipos de envases y las técnicas de conservación llevan a los consumidores a creer que el producto podría tener una vida útil prolongada sin comprometer el sabor y la nutrición y, nuevamente, eso crea un motor de crecimiento prácticamente en toda la región.

• Europa

Europa tiene la principal cuota de mercado de comidas preparadas, siendo las comidas refrigeradas y orgánicas especialmente populares en el Reino Unido, Alemania y Francia. El fuerte énfasis puesto en las cualidades de los alimentos, como la sostenibilidad y la salud, ha dirigido en gran medida el desarrollo y la comercialización de productos. Los consumidores europeos dan la bienvenida a las iniciativas basadas en plantas y a una lista clara de ingredientes. Los supermercados dentro de las tiendas siguen siendo el principal canal de ventas; sin embargo, los modelos directos al consumidor están en aumento. Las normas de etiquetado de alimentos y las regulaciones sobre aditivos significan que las formulaciones limpias están establecidas por ley, lo que convierte a las comidas preparadas en un sector de alimentos progresista con el compromiso de los consumidores, respaldado por regulaciones y cambios en las dietas.

• Asia 

Es evidente que Asia está experimentando un crecimiento explosivo en el mercado de comidas preparadas debido a la urbanización, los cambios en las preferencias alimentarias y la creciente clase media. Japón, China e India, por ejemplo, están viendo una creciente demanda por parte de los clientes de productos alimenticios gourmet que satisfagan o se adapten a los gustos y valores culturales. El crecimiento de las familias nucleares y de las personas con doble ingreso está fortaleciendo la tendencia hacia las comidas preparadas. Aunque en muchos casos las variedades congeladas y secas ocupan tradicionalmente el mercado, existe una preferencia cada vez mayor por la opción saludable lista para comer. Los minoristas y proveedores de servicios de alimentos ahora están centrando sus esfuerzos en el sabor local y las mejoras nutricionales para atender a los consumidores regionales. Por tanto, esta zona ofrece muchos potenciales sin explotar, especialmente en localidades urbanas y semiurbanas.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los actores clave de las comidas preparadas han recurrido a estrategias de innovación, reformulaciones centradas en la salud y crecimiento planificado para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores. Por lo tanto, están dando nueva vida a sus marcas con encuestas sobre productos vegetales, bajos en calorías y ricos en proteínas. Otros, como Nomad Foods y Greencore, pretenden impulsar su presencia de comidas premium y refrigeradas en toda Europa. Los procesos de embalaje sostenible y etiquetado limpio son otros puntos de diferenciación. Todos ellos están utilizando innumerables nuevas tecnologías y conocimientos del mercado para consolidar la lealtad a la marca. Esto es importante si alguna de estas empresas desea mantenerse a la vanguardia en un mercado de alimentos cada vez más competitivo, dictado por la conveniencia.

Lista de las principales empresas del mercado de comidas preparadas

• Nestle (Switzerland)
• Grupo Herdez (Mexico)
• Advanced Fresh Concepts (U.S.)
• Maple Leaf Foods (Canada)
• Hormel Foods (U.S.)
• Kraft Heinz (U.S.)
• The Schwan Food (U.S.)
• McCain (Canada)
• Sisters Food Group (U.K.)
• Iglo Group / Nomad Foods (U.K.)
• Greencore Group (Ireland)
• Tyson Foods (U.S.)
• Campbell Soup (U.S.)
• Unilever (U.K.)
• Sigma Alimentos (Mexico)
• JBS (Brazil)
• ConAgra (U.S.)
• Fleury Michon (France)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Marzo de 2023: Conagra Brands ha desarrollado enormemente la categoría de comidas preparadas mediante la introducción de nuevos productos bajo las marcas Birds Eye y Healthy Choice en América del Norte. La ampliación de la categoría que representa soluciones alimenticias subraya el equilibrio entre las opciones para el consumidor preocupado por su salud y las opciones para quienes buscan complementar su nutrición con una mayor cantidad de proteínas y niveles más bajos de calorías. Esto es compatible con la tendencia más amplia dentro de la industria que combina la conveniencia con la nutrición hacia una mayor proporción de consumidores interesados ​​en comidas deliciosas, rápidas y fáciles de preparar. Los productos recién lanzados de Conagra satisfacen una creciente necesidad de los consumidores que exige alimentos congelados que se adapten a los estilos de vida sin comprometer el sabor o la variedad. Esta tendencia muestra cómo las marcas respetadas se están reinventando para seguir siendo relevantes en un mercado alimentario cada vez más competitivo y en rápida evolución.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación tanto cualitativos como cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo está meticulosamente detallado, incluidas las cuotas de mercado de competidores importantes. El informe incorpora nuevas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácilmente comprensible.