Tamaño del mercado de anguilas ahumadas, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (humo caliente y humo en frío), por aplicación (catering y minorista) y ideas regionales y pronóstico hasta 2032

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Descripción general del mercado de anguilas ahumadas

El tamaño mundial del mercado de anguilas ahumadas se valoró en aproximadamente USD 0.5 mil millones en 2023 y se espera que alcance USD 0.7 mil millones en 2032, una tasa compuesta anual de 3.90% durante el período de pronóstico.

La anguila ahumada tiene un sabor rico y ahumado que varía dependiendo del enfoque de fumar (cálido o sin sangre) y el tipo de madera utilizada para fumar. El sabor se describe con frecuencia como apenas dulce y sensible, lo que lo convierte en un ingrediente flexible en varios programas culinarios.

El sistema de fumar contribuye a una textura suave pero corporativa. La anguila ahumada en caliente está absolutamente cocinada y tiene una consistencia escamosa, al mismo tiempo que la anguila ahumada en frío conserva una textura más suave y mantecosa que resalta los rasgos naturales del pescado.

Impacto Covid-19 

La industria del mercado de anguilas ahumadas tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia de Covid-19

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

Los bloqueos y restricciones interrumpieron las operaciones de pesca y procesamiento, principal a la escasez de productos de anguila ahumados. Los retrasos en el envío y la logística afectaron aún más el suministro de productos dentro del mercado.

Última tendencia

Enfoque de sostenibilidad para impulsar el crecimiento del mercado

A medida que las poblaciones de anguilas enfrentan presiones de sobrepesca y pérdida de hábitat, los clientes cada vez más intentan encontrar productos que se obtienen de la pesca sostenible. Las empresas están respondiendo mediante la garantía de que sus prácticas de abastecimiento sigan las reglas ambientales y vendan la viabilidad a largo plazo de las especies de anguilas. Las marcas enfatizan la transparencia en sus cadenas de entrega, proporcionando con frecuencia estadísticas sobre dónde se obtienen sus anguilas. Las certificaciones de las agencias ambientales identificadas pueden decorar la credibilidad y el cliente está de acuerdo, lo que respalda a los fabricantes que se destacan en un mercado competitivo.

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Segmentación del mercado de anguilas ahumadas

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado global se puede clasificar en humo caliente y humo de frío

• Fabro en caliente: la anguila ahumada en caliente se procesa a temperaturas más altas, generalmente entre ciento veinte ° F y ciento ochenta ° F (49 ° C a 82 ° C). Este enfoque ahora no más simple cocina la anguila, sin embargo, además imparte un sabor rico y ahumado y una textura de la corporación. El resultado final es un producto que está preparado para devorar, con frecuencia amado en diversos platos o como una delicadeza independiente.

• Fabro en frío: la anguila ahumada en frío se procesa a temperaturas de disminución, normalmente debajo de 90 ° F (32 ° C), lo que preserva la textura sensible del pescado al tiempo que lo infunde con un sutil sabor ahumado. Este enfoque requiere un tiempo de tabaquismo extendido, lo que pasa con un sabor matado adicional. La anguila ahumada en frío se usa regularmente en aplicaciones Gourmand, que incluyen sushi o ensaladas, donde su delicado sabor puede brillar.  

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en restauración y minorista 

• Catering: en la zona de catering, la anguila ahumada se presenta con frecuencia en eventos exclusivos, banquetes y menús de conocedor. Las organizaciones de catering usan anguila ahumada para crear aperitivos elegantes y los platos más importantes, atrayendo a los clientes que buscan informes gastronómicos únicos y complicados. Su versatilidad permite a los cocineros incorporarlo en un montón de cocinas, mejorando los servicios generales del menú.

• Retail: El segmento minorista incluye supermercados, tiendas de alimentos de puntos fuertes y estructuras en línea que promueven productos de anguila ahumados directamente a los consumidores. Esta aplicación atiende a los fanáticos de Gourmand Food y clientes conscientes de la salud que buscan espléndidas alternativas de mariscos. Los minoristas a menudo destacan la mejor tasa y la sostenibilidad de la anguila ahumada, con el objetivo de atraer una numerosa variedad de clientes interesados ​​en elementos culinarios precisos.  

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores de conducción

Rising Gourmet Food Tend para impulsar el mercado

El aumento del pasatiempo patrón en Gourmand y las comidas artesanales está impulsando el crecimiento del mercado de anguilas ahumadas para mercancías únicas como la anguila ahumada, ya que los humanos están buscando excelentes estudios culinarios.

Beneficios para la salud para expandir el mercado

EEL es un suministro rico de ácidos grasos omega-tres, vitaminas y minerales, atractivo para los compradores conscientes del estado físico que buscan alternativas nutritivas de mariscos. La anguila ahumada se puede utilizar en bastantes platos, desde aperitivos hasta guías fundamentales, lo que lo hace atractivo tanto para los chefs como para los cocineros caseros.

Factor de restricción

Regulaciones ambientales para impedir potencialmente el crecimiento del mercado

Las políticas estrictas dirigidas a las poblaciones protectoras de anguilas también pueden restricciones de cuotas de pesca y talentos de fabricación, afectando la entrega. El procedimiento de abastecimiento, preparación y anguila fumar puede ser costoso, lo que lleva a mejores cargos minoristas que podrían disuadir a los clientes sensibles a las tarifas que conducen a una participación de mercado de anguilas ahumadas.

Oportunidad

Cultivo de tendencia gourmet para crear oportunidades para el producto en el mercado

El creciente interés en Gourmand y los alimentos artesanales crea un entorno favorable para la anguila ahumada, ya que los consumidores buscan revisiones culinarias particulares y excepcionales. EEL es un suministro rico de ácidos grasos omega-tres y otros nutrientes, atractivo para los clientes conscientes del estado físico. Comercializar sus beneficios para la salud puede embellecer su elegancia.

Desafío

Las preocupaciones de sostenibilidad podrían ser un desafío potencial para los consumidores

Las poblaciones de anguilas están frecuentemente por debajo de la presión debido a la sobrepesca y la pérdida de hábitat, principalmente a los problemas aproximadamente a la sostenibilidad. Las medidas regulatorias orientadas a las especies de anguilas de blindaje pueden limitar la entrega y los gastos de crecimiento.

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Mercado de anguilas ahumadasIdeas regionales

• América del norte

Creciente llamado para el conocedor y los productos de mariscos artesanales, con anguila ahumada ganando reconocimiento entre los compradores en busca de historias culinarias específicas. El creciente reconocimiento de las prácticas de abastecimiento sostenible influye en las selecciones de compras. Los Estados Unidos fumaban el mercado de anguilas, con un punto focal en tiendas de alimentos y lugares de alimentación distintos.

• Europa

Los países al igual que los Países Bajos, Alemania y Polonia tienen una historia prolongada de consumo de anguilas ahumado, con recetas y estrategias convencionales que aún son comunes. El mercado es apoyado a través de cada posibilidad de admisión y exportación local.

• Asia

El creciente interés en la anguila ahumada en naciones como Japón y Corea del Sur, donde la anguila es un manjar convencional. Los chefs son un número creciente de EEL ahumada en platos modernos, mejorando su atracción.

Actores clave de la industria

Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los jugadores de empresas clave dentro del mercado de anguilas ahumadas normalmente consisten en cada gran productor de mariscos y fabricantes artesanales. Las empresas están preocupadas en varios aspectos de la cadena de entrega, desde el abastecimiento hasta el procesamiento y la distribución, y enfatizan regularmente la sostenibilidad y excelente en sus productos.

Lista de compañías de anguilas ahumadas en las mejores

• Foppen (Netherlands)
• Dilvis (U.S.)
• Seamor (Canada)
• Eden Smokehouse (Australia)
• Smiths Smokery (U.K.)
• RYBHAND (Poland)

Desarrollos clave de la industria

Septiembre de 2024:El registro global de estudios de mercado de Eel Smoked también aborda desafíos clave y peligros potenciales que podrían afectar el aumento del mercado, incluidos los cambios regulatorios, las interrupciones de la cadena de suministro e incertidumbres monetarias.

Cobertura de informes

El estudio abarca un análisis FODA integral y proporciona información sobre los desarrollos futuros dentro del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando las áreas potenciales para el crecimiento.

El mercado de anguilas ahumados está listo para un aumento regular, impulsado a través de la creciente demanda mundial de mercancías de mariscos únicas y excelentes. La creciente preferencia por los objetos de alimentos gourmet y artesanales, junto con un pasatiempo en desarrollo en las dietas conscientes de la salud, está impulsando apreciablemente la ampliación del mercado. Si bien las situaciones exigentes que incluyen las preocupaciones de sostenibilidad y la transparencia de abastecimiento permanecen, el mercado está aprovechando al máximo las mejoras tecnológicas en las estrategias de mantenimiento y fumar que embellecen el sabor y la vida útil. Los principales jugadores empresariales están expandiendo sus cepas de productos a través de asociaciones estratégicas y métodos modernos de procesamiento, además de soluciones de empaque ecológicas, lo que hace que la anguila ahumada sea más accesible y atractiva para los clientes. A medida que las opciones del comprador cambian hacia la tasa máxima, de origen sostenible y opciones culinarias sabrosas, se anticipa que el mercado de anguilas ahumados prospere, con innovación continua de productos y tendencias gastronómicas evolucionadas utilizando oportunidades de auge futuras.