Tamaño del mercado de máquinas Sous Vide, participación, crecimiento, tendencias y análisis de la industria, por tipo (tipos de inmersión, tipos de baño de agua), por aplicación (uso doméstico, uso comercial, otros), información regional y pronóstico de 2026 a 2035

• 

  Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE MÁQUINAS SOUS VIDE

Se prevé que el tamaño del mercado mundial de máquinas sous vide tendrá un valor de 1,07 mil millones de dólares en 2026 y alcanzará los 4,42 mil millones de dólares en 2035 con una tasa compuesta anual del 17,05% durante el pronóstico de 2026 a 2035.

Sous vide, a menudo conocida como cocción prolongada a baja temperatura, es una técnica de cocción en la que los alimentos se cocinan en un baño de agua durante un período de tiempo más largo de lo habitual (generalmente de una a siete horas, pero rara vez hasta 72 horas o más) a una temperatura controlada con precisión.

La temperatura es muy inferior a la que normalmente se utiliza para preparar la comida; para las carnes rojas, suele estar entre 55 y 60 °C (130 y 140 °F), para las aves, entre 66 y 71 °C (150 y 160 °F), y para las verduras, es mayor. El propósito básico del sous vide es cocinar la comida de manera uniforme, asegurando que el centro esté bien cocido sin que se cocine demasiado el exterior y mantener la humedad retenida.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

Contratiempos y bloqueos para impulsar el crecimiento del mercado

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado de máquinas sous vide ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos.

Durante la pandemia de COVID-19 en 2020, el mercado mundial enfrentó una maduración sustancial del mercado de máquinas sous vide debido a bloqueos temporales y contratiempos en el país. Sin embargo, el inicio de las iniciativas de vacunación a gran escala en 2021 redujo el confinamiento y las restricciones de viaje, lo que permitió reanudar las operaciones de fabricación. Se espera que estos factores mejoren el mercado durante todo el período de pronóstico.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

La innovación en envases y el temporizador automático aumentarán potencialmente el mercado

El envasado al vacío ha evolucionado con el tiempo y ahora cumple más funciones que solo extender la vida útil y mejorar el control de las porciones. Es una técnica culinaria moderna. Para la cocción al vacío, los ingredientes se envasan al vacío en una bolsa. Estos se cocinan a una temperatura específica para obtener el resultado deseado. Este método de cocción es cada vez más popular entre los chefs destacados y el número de personas que lo utilizan está aumentando. Esta técnica es uno de los avances culinarios más importantes de la era moderna, ya que mantiene la carne y el pescado tiernos y suculentos sin importar cuánto tiempo se cocinen. El sellado al vacío mejora la transmisión de calor del agua y aumenta la vida útil al evitar la recontaminación. Sammic vende equipos sous vide de inmersión con temporizadores. El temporizador de la máquina muestra la temperatura en incrementos de un minuto. Los operadores pueden especificar un tiempo entre 1 minuto y 99 horas. El temporizador permite enfriar inmediatamente los productos alimenticios una vez que se han cocinado durante el tiempo adecuado.

• Según la asociación europea de electrodomésticos APPLiA, la categoría de electrodomésticos de cocina creció un 11,5 % en 2024 en Europa, lo que pone de relieve el fuerte impulso del consumo de dispositivos de cocina como las máquinas sous-vide.

• Según datos de seguimiento del mercado, en 2023 se vendieron aproximadamente 20 millones de máquinas sous-vide en todo el mundo, lo que refleja una mayor adopción por parte de los consumidores de métodos de cocción de precisión.

Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE MÁQUINAS SOUS VIDE

Por tipo

Según el tipo, el mercado se clasifica en tipos de inmersión, tipos de baño de agua y otros.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado se clasifica en uso comercial y uso doméstico. y otros.

FACTORES IMPULSORES

Aplicaciones comerciales y reducción del desperdicio de alimentos para reforzar el crecimiento del mercado

Las máquinas sous vide, que están asociadas con chefs experimentados, están ganando popularidad debido a sus funciones inteligentes y su promesa de cocinar de forma precisa y con manos libres. Estos dispositivos, también conocidos como circuladores de inmersión y cocinas sous vide, funcionan calentando un baño de agua a la temperatura adecuada y luego manteniéndolo para que el agua pueda cocinar lentamente platos sellados y sumergidos hasta la densidad deseada. En los países desarrollados, un aumento en el número de personas que eligen una dieta saludable es el principal factor que impulsa la expansión del mercado.

La carne de res cocida tradicionalmente pierde aproximadamente el 40% de su volumen debido a la desecación. Los equipos comerciales sous vide pueden mantener los productos alimenticios consistentes de borde a borde. Con este procedimiento, sólo una pequeña porción de la comida alcanza la temperatura deseada. Las organizaciones de servicios de alimentos pueden evitar la pérdida de peso a partir de productos alimenticios mediante el uso de máquinas comerciales sous vides. Los dispositivos comerciales sous vide pueden ayudar a las organizaciones de servicios de alimentos a ahorrar dinero. Reducir el desperdicio de alimentos con esta técnica de cocción aumentaría la rentabilidad de las empresas de servicios alimentarios, impulsando la demanda de este equipo durante el período de proyección.

Aumento de la renta disponible y creciente conciencia para impulsar el crecimiento del mercado

Como resultado del cambio en los hábitos de consumo y el aumento del número de mujeres trabajadoras, ha aumentado la demanda de equipos sous vide. Las mujeres trabajadoras tienen muy poco tiempo para cocinar. Las máquinas sous vide les permiten cocinar comidas más rápido de lo que podrían hacerlo de otra manera. La comida es más sabrosa y sabrosa cuando se sirve al vacío. Debido a que los alimentos se cocinan lentamente en su propio jugo, se requiere menos sal y aceite. Al servir alimentos sous vide, no se requieren condimentos ni salsas adicionales porque desarrollan sus jugos y permiten que brillen los sabores y colores intrínsecos del producto. Esto es beneficioso para cualquiera que quiera comer menos calorías y también es beneficioso para la salud general.

• Según estadísticas más amplias de la industria de los electrodomésticos, alrededor del 70% de los consumidores favorecerán los electrodomésticos energéticamente eficientes a partir de 2023, lo que creará condiciones favorables para las máquinas sous-vide que a menudo promueven el ahorro de energía y la cocción de precisión.

• Según un informe sobre las máquinas sous-vide, el segmento de uso doméstico representó más del 60 % de la demanda en 2023, a medida que más cocineros caseros adoptan técnicas de estilo restaurante.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

Tamaño de la muestra, volumen, contaminación y temperatura para obstruir el crecimiento del mercado

• Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

•  

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE MÁQUINAS SOUS VIDE

norteamericanodominar conAumento de la demanda y las inversiones en el crecimiento del mercado.

América del Norte lideró la participación de mercado mundial de máquinas sous vide. Debido a su enorme producción, fácil disponibilidad de artículos y creciente base de clientes, es probable que el área de América del Norte domine la industria. Debido al aumento de la demanda en las industrias de la hostelería y la restauración, es probable que Estados Unidos lidere el mercado en América del Norte.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores financieros contribuirán a la expansión del mercado

El mercado es altamente competitivo, con actores tanto nacionales como internacionales. Los principales actores participan en el lanzamiento de productos nuevos y mejorados, colaboraciones, fusiones y adquisiciones, empresas conjuntas y otras tácticas. La investigación es un examen en profundidad de una lista de participantes del mercado que promueven el crecimiento del mercado. Los datos son una recopilación de las tendencias, fusiones y adquisiciones, investigaciones de mercado y avances tecnológicos más recientes de la industria manufacturera. Para comprender la participación de mercado, el crecimiento del producto, el crecimiento de los ingresos y otras variables durante el período de pronóstico, se consideran criterios adicionales como el análisis regional y segmentario.

• Suvie: Según la información de lanzamiento de producto disponible públicamente, Suvie introdujo una máquina sous-vide inteligente multifunción en 2024 que integra cocción, refrigeración y sellado al vacío, y que está siendo adoptada por un número sustancial de cocinas (las unidades exactas no se revelan).

• Anova: Según una fuente de noticias creíble, la aplicación móvil complementaria de Anova para sus cocinas sous-vide comenzará a cobrar una tarifa de suscripción para los nuevos usuarios a partir del 21 de agosto de 2024, lo que indica una alta monetización de la base instalada y de los servicios de su ecosistema.

Lista de las principales empresas de máquinas Sous Vide

• Suvie (U.S.)
• Anova (China)
• Cook mellow (U.S.)
• VacMaster (U.S.)
• SousVide Supreme (U.S.)
• Oliso (U.S.)
• PolyScience Culinary (U.S.)
• Nomiku (U.S.)
• Sansaire (U.S.)
• Gourmia (U.S.)
• ChefSteps (U.S.)

COBERTURA DEL INFORME

El estudio cubre el análisis FODA y la información sobre desarrollos futuros. El informe de investigación incluye un estudio de una serie de factores que promueven el crecimiento del mercado. Esta sección también cubre la gama de numerosas categorías de mercado y aplicaciones que potencialmente podrían afectar el mercado en el futuro. Los detalles se basan en las tendencias actuales y los puntos de inflexión históricos. El estado de los componentes del mercado y sus áreas de crecimiento potencial en los próximos años. El documento analiza información sobre la segmentación del mercado, incluida la investigación subjetiva y cuantitativa, así como el impacto de las opiniones financieras y estratégicas.