Tamaño del mercado de viaje picante, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (sabor original, sabor picante y picante, sabor picante y picante, y otros sabores), por aplicación (niño, adolescente y adulto) y pronóstico regional de 2026 a 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE VIAJES PICANTES

Se estima que el mercado mundial de viajes picantes estará valorado en 5,92 mil millones de dólares en 2026. Se prevé que el mercado alcance los 11.830 millones de dólares en 2035, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 7,2% entre 2026 y 2035. Asia-Pacífico lidera con una participación del 55% al ​​60% respaldada por el crecimiento del turismo culinario. Europa posee entre el 20% y el 24%.

Esta demanda global de viajes más picantes está creciendo a un ritmo cada vez mayor, lo que refleja un aumento de los viajeros aventureros y con comida rica en especias. Los viajes picantes son populares entre los turistas nacionales que buscan aventuras gastronómicas únicas en los sabores audaces y ardientes de las cocinas locales de todos los rincones del mundo. Asia, América Latina y África cuentan con culturas picantes que se están convirtiendo en lugares cada vez más populares para viajar. La tendencia del turismo gastronómico va en aumento y también existe una creciente demanda de experiencias culinarias exóticas y genuinas, lo que está impulsando el mercado. Estos viajes picantes incluyen clases de cocina, recorridos gastronómicos y sesiones de degustación, lo que hace que la experiencia sea muy enriquecedora.

HALLAZGOS CLAVE

• Tamaño y crecimiento del mercado: El tamaño del mercado mundial de viajes picantes está valorado en 5,92 mil millones de dólares en 2026, y se espera que alcance los 11,83 mil millones de dólares en 2035, con una tasa compuesta anual del 7,2% de 2026 a 2035.
• Impulsor clave del mercado:Creciente demanda de turismo de sabores exóticos, con un 63% de los viajeros que buscan experiencias culinarias centradas en las especias.
• Importante restricción del mercado:Las normas de seguridad alimentaria afectan al 36% de los paquetes turísticos relacionados con las especias debido a los estrictos requisitos de cumplimiento de calidad.
• Tendencias emergentes:Las experiencias de cocina fusión representan el 27% de las nuevas ofertas de viajes picantes a nivel mundial.
• Liderazgo Regional:Asia-Pacífico domina con una participación de mercado del 54%, impulsada por países conocidos por su herencia culinaria rica en especias.
• Panorama competitivo:Los cinco principales operadores de viajes poseen el 46% del mercado y se centran en paquetes temáticos para festivales de especias.
• Segmentación del mercado:El sabor original representa el 33%, el sabor picante y picante el 29%, el sabor picante y picante el 25% y otros sabores el 13%.
• Desarrollo reciente:Más del 31% de los paquetes de viajes picantes de 2024 incluyeron talleres de cocina inmersivos con expertos locales en especias.

IMPACTO DEL COVID-19

La pandemia rompe el turismo de viajes y gastronómico y, por tanto, la aventura culinaria y las experiencias internacionales

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 afectó gravemente a los sectores de viajes y turismo. Esto puede decirse de los viajes orientados a la comida. Los confinamientos globales, las restricciones de viaje y las medidas de distanciamiento social provocaron una fuerte caída del turismo gastronómico. Más específicamente, la demanda de experiencias de viaje orientadas a las especias disminuyó significativamente. Esto fue cierto, particularmente en los puntos de acceso famosos por su sabor picante, donde el número de turistas cayó repentinamente. En consecuencia, esto tuvo un impacto en las empresas y operadores de turismo gastronómico locales. En tercer lugar, los turistas comenzaron a desconfiar de viajar al extranjero. Se puede percibir que esto se debe a problemas de salud. Aunque la industria está comenzando lentamente, sus consecuencias todavía están impactando el turismo culinario y las experiencias de platos calientes en todo el mundo.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

El impulso por experiencias culinarias auténticas está impulsando el popular turismo local de comida picante y las clases de cocina.

Las tendencias más importantes para el crecimiento de los mercados de viajes picantes están conectadas con experiencias auténticas, locales y tradicionales en viajes de comida picante. La gente quiere aventuras gastronómicas en las que esté profundamente arraigado en la cultura de los lugares y regiones y en sus cocinas picantes. Las clases de cocina, los festivales gastronómicos y las visitas guiadas a las especias se vuelven más populares porque incluyen experiencias prácticas con ingredientes y técnicas de cocina locales. Al mismo tiempo, las redes sociales han incrementado la tendencia al alza; Los viajeros publican en línea sus recorridos culinarios únicos e inspiran a otras personas a probar cocinas picantes globales y el turismo gastronómico se ha vuelto más atractivo.

•  Según la Asociación de la Industria Alimentaria de China, en 2024 se introdujeron más de 1200 nuevos modelos de snacks con sabor picante, lo que supone un aumento interanual del 25 % en la variedad de productos.

• Los datos del gobierno muestran que más del 35% de las marcas de bocadillos picantes adoptaron formatos de envases individuales o resellables en 2023, frente al 26% en 2021, lo que mejora la comodidad para los consumidores en movimiento.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO GLOBAL DE VIAJES PICANTES

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en sabor original, sabor picante y picante, sabor picante y picante y otros sabores.

• Sabor Original:Excelente para el consumidor que ama disfrutar de un sabor no tan picante. El consumidor disfrutará de este producto por su suave sabor picante.

• Sabor picante y picante. Tiene mucho cuerpo y sabores intensos con mucho picante. Los consumidores adecuados son aquellos que aman las especias y otros amantes de la gastronomía que estén dispuestos a experimentar con cualquier experiencia culinaria.

• Sabor picante y picante. Se caracteriza por sabores fuertes, picantes y picantes. Está dirigido a consumidores que aman las opciones de alimentos muy aromáticos y picantes.

• Otros saboresAbarca un segmento de sabores, desde los habituales sabores picantes hasta nichos de mercado con preferencias únicas por diversos perfiles de sabores regionales.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en niños, adolescentes y adultos.

• Niño: ofertas sólidas y aptas para niños que primero expondrán a los niños pequeños a experiencias de sabores picantes relativamente suaves y menos intensas.

• Adolescente: Para gustos aventureros de adultos jóvenes en busca de especias más fuertes y atrevidas.

• Adulto: Ofrece varios niveles de picante para apuntar a adultos con un paladar más amplio, satisfaciendo así los gustos maduros.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.       

Factores impulsores

El creciente turismo culinario

El segmento de más rápido crecimiento que impulsa la cuota de mercado de viajes condimentados es el turismo culinario. El viajero más aventurero y hambriento quiere probar los destinos en lugar de simplemente verlos. Los aspectos sensoriales de los viajes, como la comida y las especias, han despertado el interés de muchos viajeros últimamente. Los recorridos gastronómicos y las clases de cocina se han convertido en actividades de viaje populares, particularmente en destinos conocidos por sus ricas tradiciones culinarias, como Asia y América Latina. Estas experiencias permiten a los turistas aprender de primera mano sobre especias locales, técnicas de cocina y platos regionales. Es esta creciente tendencia hacia los viajes experienciales la que impulsa la demanda de vacaciones picantes.

• Según el Ministerio de Comercio de China, el consumo medio de snacks por parte de los consumidores urbanos alcanzó las 37 veces al mes a principios de 2024, frente a aproximadamente 31 veces en 2021.

• Los datos de la industria de las asociaciones chinas de comercio electrónico señalan que el contenido con sabor picante visto en plataformas de videos cortos superó los 4.500 millones de visitas en el primer trimestre de 2025, lo que impulsó la demanda entre los grupos demográficos más jóvenes.

El interés mundial por las dietas picantes ha aumentado recientemente

Otra fuerza impulsora del mercado es el interés de la población mundial por los beneficios para la salud de las dietas picantes. El chile, la cúrcuma y la pimienta se encuentran entre las diversas especias que tienen buenos beneficios para la salud en forma de aumento del metabolismo, mejor digestión y capacidades antiinflamatorias, entre otras. Con la tendencia actual de consumidores preocupados por su salud, la demanda de productos alimenticios y experiencias culinarias con estas especias específicas va en aumento. Esto ha llevado no sólo a una demanda de productos más picantes, sino también al fascinante potencial de los lugares que dependen en gran medida de estas especias en la cocina local, todo lo cual ha contribuido a un mayor interés por los viajes picantes.

Factor de restricción

Problemas de salud relacionados con la comida picante

El impacto en la salud del exceso puede llegar a ser un inhibidor. Algunas personas disfrutan de la comida picante por su sabor y picante; sin embargo, otros encuentran que causa problemas digestivos, acidez de estómago y malestar. Puede que a algunos no les sienta bien dedicarse al turismo basado en especias al máximo de su capacidad. Los consumidores preocupados por su salud evitarán los muy condimentados y elegirán alternativas menos picantes. Por lo tanto, el popular mercado de viajes todavía no puede llegar a una clientela más amplia y se limita a clientes con estómagos sensibles o aquellos con ciertas necesidades dietéticas.

• Los datos de la Comisión Nacional de Salud de China indican que el 42% de los consumidores urbanos encuestados en 2023 creen que los snacks con alto contenido de especias contribuyen al malestar digestivo, un aumento respecto del 33% en 2019.

• La Norma China de Seguridad Alimentaria (GB) introducida a mediados de 2024 exige un máximo de 0,02 g/kg de capsaicina en los snacks listos para comer, lo que limita la flexibilidad de las recetas para algunos fabricantes.

Impulso a los mercados emergentes

Oportunidad

Con un mayor alcance a los mercados emergentes, hay margen para un crecimiento aún mayor a gran escala. El aumento de los ingresos disponibles en regiones como Asia, América Latina y África ha generado un mayor deseo de conocer y comprender las delicias culinarias disponibles al viajar, lo que hace que los destinos de comida picante en estas regiones sean atractivos y atractivos, tanto para viajeros nacionales como internacionales que los visitan. Las empresas pueden apuntar a este mercado formulando paquetes con temas de especias que incluyan recorridos locales, degustaciones de comida y experiencias culturales. El mercado ofrecerá algunas oportunidades para que los jugadores amplíen su alcance y base de clientes en nuevas regiones.

• Según datos de la Aduana de China, las exportaciones de snacks picantes alcanzaron420 millones de dólaresen volumen en 2023, un aumento de USD 310 millones en 2021, lo que indica un creciente apetito internacional.

• Las cifras de las asociaciones minoristas muestran que el número de tiendas de conveniencia que venden bocadillos con sabor picante aumentó a98.000 en China a finales de 2024, frente a 75.000 en 2020.

Sensibilidades culturales y preferencias dietéticas

Desafío

Uno de los grandes desafíos para el mercado de viajes picantes implica satisfacer las necesidades de los turistas y viajeros de todo el mundo en términos de tolerancia a las especias y preferencias dietéticas. Las variaciones culturales sobre cómo la gente percibe y disfruta los niveles de especias son enormes en un mundo como el nuestro. Lo que uno puede considerar moderadamente picante puede resultar abrumadoramente picante en otra cultura. De hecho, esto presenta a los operadores el desafío de crear experiencias gastronómicas que sean atractivas para una amplia gama de personas. Además, las restricciones dietéticas y las alergias alimentarias crean una mayor complejidad a la hora de garantizar que la comida picante sea inclusiva para todos los viajeros según sus preferencias y necesidades.

• Las estadísticas del Ministerio de Agricultura muestran que los precios promedio al productor del ají aumentaron a 8,4 RMB/kg a mediados de 2024, frente a 5,7 RMB/kg en 2021, un aumento de costos del 47% que afecta el costo de estantería.

• Los datos sobre reglamentación alimentaria indican que los snacks picantes en barra suelen tener una vida útil de sólo 90 a 120 días en condiciones ambientales, mientras que los snacks de galletas tradicionales suelen permitir entre 180 y 240 días.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO GLOBAL DE VIAJES PICANTES

• América del norte

En América del Norte, domina el mercado de viajes picantes de los Estados Unidos, principalmente debido a su cocina diversa y su conciencia del turismo gastronómico. Los alimentos étnicos, especialmente los de México y Asia, están ganando demanda; por lo tanto, cualquier deseo de experimentar la cultura rica en especias en cualquier lugar de los Estados Unidos se ha disparado.

• Europa

El mercado de viajeros de comida caliente en Europa está en su punto más alto. Mientras que países como España y Hungría tienen extraños platos regionales picantes, los festivales gastronómicos y el turismo culinario están aumentando en Europa y, con ellos, la demanda de los consumidores de experiencias de viaje picantes, tanto para los locales como para los visitantes internacionales.

• Asia

El turismo de comida picante en Asia sigue estando de moda, con destinos clave en países como Tailandia, India y Corea del Sur. Esas ricas tradiciones culinarias y el uso diversificado de especias siempre atraen a más viajeros globales que buscan experiencias gastronómicas auténticas y apasionantes en la región.
 

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los principales actores de la industria innovan experiencias culinarias para mejorar el compromiso y atraer viajeros

Estos importantes actores de la industria de los viajes picantes están dando un paso adelante en términos de innovación a través de experiencias culinarias que aún los hacen destacar. Los líderes del mercado de operadores de viajes mejoran su oferta en términos de asociaciones con chefs locales para clases de cocina auténtica y tours de especias. Las empresas también avanzan en enfoques de marketing digital para atraer a los entusiastas de la comida y ofrecer experiencias de comida picante únicas. Las asociaciones estratégicas con restaurantes locales y festivales gastronómicos se desarrollan en paquetes de viaje completos. También existe una demanda creciente en materia de sostenibilidad y abastecimiento local, lo que atrae a un viajero con sensibilidad ecológica pero sigue impulsando el patrimonio culinario regional.

• Xiangyu Food: Logró la distribución en más de 12.500 puntos de venta en China en 2024 para su exclusiva línea de cecina picante.

• Liangpinpuzi: cotiza en la bolsa de valores de Shanghai y distribuye más de 520 toneladas mensuales de tofu seco con sabor a chile a finales de 2024.

Lista de las principales empresas de viajes picantes

• Luohe Pingping Foodstuff (Luohe, China)
• Xiangyu Food (Nanjing, China)
• Three Squirrels (Anhui, China)
• Liangpinpuzi (Shijiazhuang, China)
• Hunan Yufeng Foodstuff Industry (Hunan, China)
• Wanghui (Shenzhen, China)
• Xiange (Beijing, China)
• Gege (Hangzhou, China)
• Fantianwa (Guangzhou, China)
• Koushuiwa (Nanjing, China

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

2023:Varias empresas del popular mercado de viajes presentaron cocinas ricas en especias, con un conocimiento completo de las especias locales para añadir variedad. Antes de mediados de 2024, las asociaciones con chefs famosos comenzaron a aparecer en muchos paquetes que ofrecían recorridos con viajes de especias distintivos y lecciones de cocina dirigidas a los amantes de la comida para disfrutar de la cocina local a nivel internacional.

COBERTURA DEL INFORME

Este informe realiza un análisis en profundidad del mercado de viajes picantes, que ilustra los impulsores del crecimiento, los desafíos y las oportunidades en esta área. Este informe incluye segmentación detallada por tipo y aplicación, así como información regional. Se utilizará un análisis FODA para mostrar las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de la industria. Se discutirán las estrategias y los desarrollos recientes de los actores clave, proporcionando así una visión exhaustiva del panorama del mercado.