Tamaño del mercado, participación, crecimiento y análisis de la industria de glucósido de esteviol, por tipo (esteviósido, esteviolbiosido, rubusosido, dulcósido A, rebaudiósido A, rebaudiósido B, rebaudiósido C, rebaudiósido D, rebaudiósido E y rebaudiósido F), por aplicación (alimentos y bebidas, industria farmacéutica, química y otros), información regional y pronóstico desde 2026 hasta 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE GLICÓSIDO DE ESTEVIOL

Se estima que el mercado mundial de glucósidos de esteviol tendrá un valor de 640 millones de dólares EE.UU. en 2026. Se prevé que el mercado alcance los 1.030 millones de dólares EE.UU. en 2035, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 5,2% entre 2026 y 2035. Asia-Pacífico lidera con una participación de ~40% en la producción, mientras que América del Norte y Europa juntas representan ~45% del consumo. El crecimiento está impulsado por la demanda de edulcorantes naturales.

Los glucósidos de esteviol son compuestos aromatizantes a base de hierbas extraídos de las hojas deEsteviarebaudiana, típicamente llamada stevia. Estos glucósidos son responsables del sabor dulce de la stevia y se consideran especialmente edulcorantes sin calorías debido a su alto sabor y su impacto insignificante en los niveles de azúcar en la sangre. Los glucósidos de esteviol pueden ser más dulces que la sacarosa (azúcar de mesa), cuatrocientas veces su peso y disminuir su tamaño es una posibilidad interesante

Una ventaja crucial de los glucósidos de esteviol estrechamente bloqueados es su origen natural, lo que resulta atractivo para los consumidores que buscan opciones más nutritivas que los edulcorantes sintéticos. Los glucósidos de esteviol han recibido la aprobación regulatoria en muchos países como complemento nutricional, lo que permite su uso en una amplia variedad de programas naturales sin calorías, lo que los hace apropiados para su uso en productos dirigidos a seres humanos con una dieta baja en calorías o antecedentes sin azúcar, así como personas con diabetes o problemas de peso. Además, los glucósidos de esteviol muestran equilibrio a niveles altos de pH y temperatura, por lo que son adecuados para su uso en muchos programas de procesamiento y cocción de alimentos.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

Crecimiento del mercado obstaculizado por la pandemia debido a cambios en los patrones de consumo de alimentos

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia ha alterado las cadenas de suministro mundiales, lo que ha afectado la producción y distribución de glucósidos de esteviol. Los cierres de fronteras, las medidas de bloqueo y las pautas de transporte han provocado retrasos en el abastecimiento de materias primas, la producción y el transporte.envío, afectando el suministro de productos exclusivamente a base de stevia en algunas regiones.

Los cambios en el comportamiento de los clientes en algún momento de la pandemia, junto con la multiplicación de la comida casera y la reducción del consumo de alimentos y bebidas organizados en restaurantes, han influido en la demanda de glucósidos de esteviol. Si bien ha habido un aumento en el uso de stevia en recetas caseras y alimentos envasados, el cierre de establecimientos transportadores de alimentos puede haber reducido temporalmente la demanda de esta región. Se prevé que el crecimiento del mercado mundial de glucósidos de esteviol aumente después de la pandemia.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Nuevas formulaciones de productos para impulsar el crecimiento del mercado

Las empresas siguen innovando e introduciendo nuevas formulaciones de glucósidos de esteviol para satisfacer las demandas de los clientes de edulcorantes a base de hierbas bajos en calorías. Consiste en mezclas con diferentes edulcorantes a base de hierbas, perfiles de sabor mejorados y una mayor estabilidad para su uso en una gama más amplia de aplicaciones de alimentos y bebidas. Los esfuerzos de investigación y mejora se han centrado en mejorar las tácticas de extracción y purificación de los glucósidos de esteviol para embellecer el rendimiento, reducir los costos y reducir el impacto ambiental. Además, los avances en biotecnología e ingeniería genética también pueden impulsar la mejora de las flores de stevia con mayores rendimientos de glucósidos específicos o tendencias agronómicas mejoradas.

La creciente atención al fitness y el bienestar, así como a las cuestiones relativas a los problemas de peso yazúcarconsumo, han contribuido a la creciente reputación de los glucósidos de esteviol como una opción de edulcorante natural sin calorías. Se espera que este estilo impulse un mayor crecimiento en el mercado de la stevia a medida que los clientes buscan alternativas más saludables al azúcar. Las organizaciones reguladoras de numerosos países deben evaluar y aprobar el uso de glucósidos de esteviol como ingredientes alimentarios. Esto incluye organizar la mayoría de los pasos permitidos, revisar la información de seguridad y actualizar los requisitos de etiquetado para garantizar la transparencia para los clientes.

• Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), más del 39% de los adultos en todo el mundo tienen sobrepeso, lo que lleva a un fuerte cambio hacia edulcorantes naturales bajos en calorías como los glucósidos de esteviol, cuyo uso en bebidas aumentará un 65% en 2023.

• Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el cultivo mundial de hojas de stevia se expandió un 28% entre 2018 y 2023, lo que refleja una mayor adopción de glucósidos de esteviol en las industrias alimentaria y nutracéutica.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE GLICÓSIDO DE ESTEVIOL

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en esteviósido, esteviolbiosido, rubusosido, dulcósido A, rebaudiósido A, rebaudiósido B, rebaudiósido C, rebaudiósido D, rebaudiósido E y rebaudiósido F.

• Esteviósido: el esteviósido, uno de los principales componentes del sabor de la stevia, imparte un regusto moderado. A menudo se utiliza como hierba aromatizante en muchas industrias de alimentos y bebidas.

• Esteviolibiosido: Al igual que el esteviolibiosido, el esteviolibiosido tiene el mismo problema de sabor que la stevia. Contribuye a su gran popularidad ya que está basado principalmente en stevia, especialmente porque el edulcorante natural se usa a menudo de manera similar a los glucósidos de esteviol.

• Rubusosido: Extraído de las hojas de Rubus especial, en la forma fuerte de Rubus suavisimus, Rubusosido es un compuesto aromático a base de hierbas que ofrece un regusto limpio, dulce y feo. Se utiliza como astringente. Tiene un sabor bajo en nutrientes y es delicioso en alimentos y bebidas.

• Dulcósido A: un glucósido de esteviol que se encuentra en la Stevia Rebaudiana, el dulcósido A es un pequeño edulcorante con un fuerte sabor a sacarosa que hace que el sabor general a base de stevia sea bastante genuino para un postre real.

• Rebaudiósido A: Entre los glucósidos de esteviol más esenciales y ciertamente los más sabrosos, el rebaudiósido A se considera sabroso debido a su amargor. Se utiliza ampliamente como edulcorante a base de hierbas en los productos Severa, que incluyen jugos, pasteles y refrigerios.

• Rebaudiósido B: Otro edulcorante de la stevia, el Rebaudiósido B tiene un sabor similar al Rebaudiósido A, aunque con un sabor ligeramente distintivo. En términos de endulzamiento real, sin duda contribuye a la dulzura y el sabor generales de los productos de stevia real.

• Rebaudiósido C: una buena compra y mucho menos el glucósido de esteviol, el rebaudiósido C tiene un sabor fuerte como el rebaudiósido A, pero aún más y puede tener un sabor ligeramente monótono. Se añade un glucósido de esteviol para dar sabor a ingredientes y bebidas.

• Rebaudiósido D: Se encuentra en pequeñas cantidades en la planta de stevia, el rebaudiósido D contribuye al dulzor de la stevia, que seguramente es su componente. También puede haber algún gusto poco común a la hora de localizar glucósidos de esteviol específicos de importancia.

• Rebaudiósido E: Un pequeño glucósido de esteviol de las mismas casas edulcorantes que el rebaudiósido A, que se mezcla con uno de los glucósidos de cualquier rebaudiósido E para obtener los edulcorantes preferidos en edulcorantes bastante moderados y, de hecho, principalmente a base de stevia.

• Rebaudiósido F: Otro pequeño glucósido de esteviol, el rebaudiósido F, contribuye al sabor general y al perfil de sabor a base de stevia, lo que lo convierte en el mejor edulcorante virtual. A menudo se elimina junto con glucósidos caros para aumentar la intensidad de los sabores.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en alimentos y bebidas, industria farmacéutica, química y otros.

• Alimentos y Bebidas: Esta organización empresarial comprende la fabricación, procesamiento y distribución de productos alimenticios y bebidas para consumo humano. Incluye sectores del lado de la agricultura, la producción de alimentos, el suministro de alimentos y la producción de bebidas, que atienden a los objetivos de los consumidores en materia de sustento, entretenimiento y necesidades dietéticas.

• Farmacéutica: La organización farmacéutica se especializa en el estudio, desarrollo, producción y distribución de fármacos y medicamentos para uso científico. Desempeña un papel importante en la atención médica mediante el uso de tratamientos terapéuticos para numerosas enfermedades, mejora los efectos de la personalidad afectada y mejora la salud pública regular a través de tratamientos y medicamentos modernos.

• Industria química: La industria química incluye la producción y fabricación de sustancias químicas y productos químicos para diversos productos. Esto incluye sectores como el petroquímico, el área de especialización en productos químicos, agroquímicos y productos químicos industriales, presentando materiales y soluciones esenciales para numerosas industrias, desde la producción y el automóvil hasta la electrónica y los dispositivos de consumo.

FACTORES IMPULSORES

Creciente conciencia sobre la salud para impulsar el mercado

A medida que los clientes se preocupan más por su salud, existe una creciente demanda de edulcorantes naturales bajos en calorías como los glucósidos de esteviol. Con preocupaciones sobre la obesidad, la diabetes y otros problemas de salud asociados con el consumo excesivo de azúcar, los consumidores buscan mejores alternativas saludables a los edulcorantes tradicionales. La prevalencia mundial de diabetes y obesidad ha mejorado sustancialmente en los últimos años, lo que ha generado una necesidad de alternativas al azúcar que puedan ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre y reducir la ingesta de calorías. Los glucósidos de esteviol ofrecen una respuesta, ya que ofrecen dulzura sin contribuir a picos glucémicos ni agregar mayores calorías.

• Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA), más del 74 % de los alimentos envasados ​​en los EE. UU. contienen azúcares añadidos, lo que impulsa la demanda de glucósidos de esteviol como sustituto del azúcar en los alimentos y bebidas procesados.

• La Federación Internacional de Diabetes (FID) informa que 537 millones de adultos en todo el mundo viven con diabetes en 2021, y se prevé que llegue a 643 millones en 2030, lo que alimenta la necesidad de edulcorantes naturales como los glucósidos de esteviol.

Expansión de la industria alimentaria para ampliar el mercado.

El crecimiento de la industria de alimentos y bebidas, impulsado por la conversión de oportunidades de consumo, la urbanización y el aumento de los ingresos disponibles, ha creado oportunidades para la incorporación de glucósidos de esteviol en una gran variedad de productos. Esto incluye bebidas, productos lácteos, productos de panadería y confitería, entre otros. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes del peso y adoptan una vida más saludable, existe una creciente demanda de productos bajos en calorías y sin azúcar. Los glucósidos de esteviol permiten a los fabricantes reducir el contenido de azúcar en sus productos sin comprometer el sabor, cumpliendo los sueños de los clientes preocupados por el fitness.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

La estabilidad del producto podría impedir el crecimiento del mercado

Los glucósidos de esteviol también pueden presentar un equilibrio reducido en condiciones de procesamiento positivas, como temperaturas excesivas o ambientes ácidos, lo que provoca degradación y pérdida de dulzura. Esto puede restringir su utilidad en mercancías que pasan por un procesamiento considerable o tienen una vida útil prolongada. Los glucósidos de esteviol pueden ser más caros que los edulcorantes convencionales como el azúcar o los edulcorantes sintéticos. Los mayores costes de producción y extracción pueden disuadir a los productores de utilizar edulcorantes exclusivamente a base de stevia, especialmente en productos con márgenes de beneficio ajustados o mercados sensibles a las tarifas.

• Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), casi el 41% de los fabricantes informan de dificultades para mantener la consistencia del sabor de los glucósidos de esteviol en todas las categorías de alimentos, lo que limita una adopción más amplia.

• La Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (ONUDI) destaca que el 32% de los productores de stevia en los países en desarrollo enfrentan cadenas de suministro inestables y desafíos climáticos, lo que afecta la producción constante de glucósidos de esteviol.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE GLICÓSIDO DE ESTEVIOL

La región de Asia Pacífico domina el mercado debido al hábitat natural de la planta de Stevia

El mercado está segmentado principalmente en Europa, América Latina, Asia Pacífico, América del Norte y Medio Oriente y África.

Asia Pacífico se ha convertido en la región más dominante en la cuota de mercado mundial de glucósidos de esteviol debido a varios factores. La planta de stevia (Stevia rebaudiana) es originaria de zonas de América del Sur, pero florece en climas determinados en partes de Asia-Pacífico. Las condiciones favorables del clima y del suelo de este lugar favorecen el cultivo de stevia a gran escala, lo que lo convierte en el principal fabricante de glucósidos de esteviol. La región de Asia y el Pacífico ha experimentado una rápida urbanización, un aumento de los ingresos disponibles y cambios en las alternativas nutricionales, lo que ha llevado a una demanda acelerada de alternativas de alimentos y bebidas más saludables. Los glucósidos de esteviol, como edulcorantes vegetales bajos en calorías, están en una buena posición para sacar provecho de esta moda.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

El mercado de glucósidos de esteviol está significativamente influenciado por actores clave de la industria que desempeñan un papel fundamental en impulsar la dinámica del mercado y dar forma a las preferencias de los consumidores. Estos actores clave poseen amplias redes minoristas y plataformas en línea, lo que brinda a los consumidores un fácil acceso a una amplia variedad de opciones de vestuario. Su fuerte presencia global y reconocimiento de marca han contribuido a una mayor confianza y lealtad de los consumidores, impulsando la adopción de productos. Además, estos gigantes de la industria invierten continuamente en investigación y desarrollo, introduciendo diseños, materiales y características inteligentes innovadores en guardarropas de tela, atendiendo a las necesidades y preferencias cambiantes de los consumidores. Los esfuerzos colectivos de estos principales actores impactan significativamente el panorama competitivo y la trayectoria futura del mercado.

• PureCircle: Según datos comerciales del USDA, PureCircle (un importante proveedor mundial) obtiene casi el 65 % de sus hojas crudas de stevia de Asia-Pacífico, lo que fortalece su dominio en el suministro de edulcorantes naturales a empresas multinacionales de bebidas.

• Cargill: Según las estadísticas de procesamiento de alimentos de la FAO, Cargill amplió su línea de productos a base de stevia en más de 125 países, y sus edulcorantes especiales contribuirán a más del 40 % de su cartera de reducción de azúcar en 2023.

Lista de las principales empresas de glucósidos de esteviol

• PureCircle [U.S.]
• Cargill [U.S.]
• Sunrise Nutrachem Group [China]
• GL Stevia [Singapore]
• Merisant [U.S.]

DESARROLLO INDUSTRIAL

Septiembre de 2023:Cargill realizó importantes esfuerzos en el mercado de los glicósidos de esteviol. Recientemente desarrollaron un edulcorante de mesa a base de Stevia. Cargill lanzó un nuevo edulcorante de mesa a base de stevia elaborado a partir de glucósidos de esteviol de alta pureza extraídos de la planta de stevia. Comercializado como una alternativa a base de hierbas y sin calorías al azúcar, este producto brinda a los clientes un sabor dulce sin calorías, atendiendo a la creciente demanda de opciones de edulcorantes más saludables en bebidas y productos horneados.

COBERTURA DEL INFORME 

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación tanto cualitativos como cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo está meticulosamente detallado, incluidas las cuotas de mercado de competidores importantes. El informe incorpora nuevas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácilmente comprensible.