Tamaño del mercado de glucósido de esteviol, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (esteviósido, esteviolbiosido, rubusosido, dulcósido A, rebaudiósido A, rebaudiósido B, rebaudiósido C, rebaudiósido D, rebaudiósido E y rebaudiósido F), por aplicación (alimentos y bebidas, industria farmacéutica, química y otros) e información y pronóstico regional hasta 2031

Actualizado en: 03 June 2024

RESUMEN DEL INFORME DEL MERCADO DE GLUCÓSIDO DE ESTEVIOL

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El tamaño del mercado mundial de glucósidos de esteviol fue de 476,6 millones de dólares en 2019 y se prevé que alcance los 682,1 mil millones de dólares para 2026, exhibiendo una tasa compuesta anual del 5,2% durante el período de pronóstico.

Los glucósidos de esteviol son compuestos aromatizantes a base de hierbas extraídos de las hojas de Stevia rebaudiana, típicamente llamada stevia. Estos glucósidos son responsables del sabor dulce de la stevia y se consideran especialmente edulcorantes sin calorías debido a su alto sabor y su impacto insignificante en los niveles de azúcar en la sangre. Los glucósidos de esteviol pueden ser más dulces que la sacarosa (azúcar de mesa), cuatrocientas veces su peso y disminuir su tamaño es una posibilidad interesante

Una ventaja crucial de los glucósidos de esteviol estrechamente bloqueados es su origen natural, lo que resulta atractivo para los consumidores que buscan opciones más nutritivas que los edulcorantes sintéticos. Los glucósidos de esteviol han recibido la aprobación regulatoria en muchos países como complemento nutricional, lo que permite su uso en una gran variedad de programas naturales no calóricos, lo que los hace apropiados para su uso en productos dirigidos a seres humanos con una dieta baja en calorías o con azúcar. historia libre, junto con personas con diabetes o problemas de peso. Además, los glucósidos de esteviol muestran equilibrio a niveles altos de pH y temperatura, por lo que son adecuados para su uso en muchos programas de procesamiento y cocción de alimentos.

Impacto de COVID-19: Crecimiento del mercado obstaculizado por la pandemia debido a cambios en los patrones de consumo de alimentos

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos.

La pandemia ha alterado las cadenas de suministro globales, lo que ha afectado la producción y distribución de glucósidos de esteviol. Los cierres de fronteras, las medidas de bloqueo y las reglas de transporte han provocado retrasos en el abastecimiento, la producción y el envío de materias primas, lo que ha afectado el suministro de productos exclusivamente a base de stevia en algunas regiones.

Los cambios en el comportamiento de los clientes en algún momento de la pandemia, junto con la multiplicación de la comida casera y la reducción del consumo de alimentos y bebidas organizados en restaurantes, han influido en la demanda de glucósidos de esteviol. Si bien ha habido un aumento en el uso de stevia en recetas caseras y alimentos envasados, el cierre de establecimientos transportadores de alimentos puede haber reducido temporalmente la demanda de esta región. Se prevé que el crecimiento del mercado mundial de glucósidos de esteviol aumente después de la pandemia.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

"Nuevas formulaciones de productos para impulsar el crecimiento del mercado"

Las empresas siguen innovando e introduciendo nuevas formulaciones de glucósidos de esteviol para satisfacer las demandas de los clientes de edulcorantes a base de hierbas bajos en calorías. Consiste en mezclas con diferentes edulcorantes a base de hierbas, perfiles de sabor mejorados y una mayor estabilidad para su uso en una gama más amplia de aplicaciones de alimentos y bebidas. Los esfuerzos de investigación y mejora se han centrado en mejorar las tácticas de extracción y purificación de los glucósidos de esteviol para embellecer el rendimiento, reducir los costos y reducir el impacto ambiental. Además, los avances en biotecnología e ingeniería genética también pueden impulsar la mejora de las flores de stevia con mayores rendimientos de glucósidos específicos o tendencias agronómicas mejoradas.

El creciente interés en el fitness y el bienestar, así como los problemas de peso y el consumo de azúcar, han contribuido a la creciente reputación de los glucósidos de esteviol como una opción de edulcorante natural sin calorías. Se espera que este estilo impulse un mayor crecimiento en el mercado de la stevia a medida que los clientes buscan alternativas más saludables al azúcar. Las organizaciones reguladoras de numerosos países deben evaluar y aprobar el uso de glucósidos de esteviol como ingredientes alimentarios. Esto incluye organizar la mayoría de los pasos permitidos, revisar la información de seguridad y actualizar los requisitos de etiquetado para garantizar la transparencia para los compradores.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE GLUCÓSIDO DE ESTEVIOL

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Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en esteviósido, esteviolbiosido, rubusosido, dulcósido A, rebaudiósido A, rebaudiósido B, rebaudiósido C, rebaudiósido D, rebaudiósido E y rebaudiósido F.

• Esteviósido: el esteviósido, uno de los principales componentes del sabor de la stevia, imparte un regusto moderado. Generalmente se utiliza como hierba aromatizante en muchas industrias de alimentos y bebidas.

 

• Esteviolibiosido: Al igual que el esteviolibiosido, el esteviolibiosido tiene el mismo problema de sabor que la stevia. Contribuye a su gran sobresaliente ya que está basado principalmente en stevia, especialmente porque el edulcorante natural se usa a menudo de manera similar a los glucósidos de esteviol.

 

• Rubusósido: Extraído de las hojas de un Rubus especial, con la forma fuerte de Rubus suavisimus, el Rubusosido es un compuesto fragante a base de hierbas que ofrece un regusto limpio, dulce y feo. Se utiliza como astringente. Tiene un sabor bajo en nutrientes y es delicioso en alimentos y bebidas.

 

• Dulcósido A: un glucósido de esteviol que se encuentra en la Stevia Rebaudiana, el dulcósido A es un pequeño edulcorante con un fuerte sabor a sacarosa que hace que el sabor general a base de stevia sea bastante genuino para un postre real.

 

• Rebaudiósido A: Entre los glucósidos de esteviol más esenciales y ciertamente los más sabrosos, el rebaudiósido A se considera sabroso debido a su amargor. Se utiliza ampliamente como edulcorante a base de hierbas en los productos Severa, que incluyen jugos, pasteles y refrigerios.

 

• Rebaudiósido B: Otro edulcorante de la stevia, el Rebaudiósido B tiene un sabor similar al Rebaudiósido A, aunque con un sabor ligeramente distintivo. En términos de endulzamiento casero real, sin duda contribuye a la dulzura y el sabor generales de los productos reales con stevia.

 

• Rebaudiósido C: una buena compra y mucho menos el glucósido de esteviol, el rebaudiósido C tiene un sabor fuerte como el rebaudiósido A, pero aún más y puede tener un sabor ligeramente monótono. Un glucósido de esteviol aporta sabor a ingredientes y bebidas.

 

• Rebaudiósido D: Se encuentra en pequeñas cantidades dentro de la planta de stevia, el rebaudiósido D contribuye al dulzor de la stevia, que es sin duda sus componentes. También puede haber algún gusto poco común a la hora de localizar glucósidos de esteviol específicos de importancia.

 

• Rebaudiósido E: un pequeño glucósido de esteviol de las mismas casas edulcorantes que el rebaudiósido A, que se mezcla con uno de los glucósidos de cualquier rebaudiósido E para obtener los edulcorantes preferidos en edulcorantes bastante moderados y, de hecho, principalmente a base de stevia.

 

• Rebaudiósido F: Otro pequeño glucósido de esteviol, el rebaudiósido F, contribuye al sabor general y al perfil de sabor a base de stevia, lo que lo convierte en realidad en el mejor edulcorante virtual. A menudo se elimina junto con glucósidos caros para aumentar la intensidad de los sabores.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en alimentos y bebidas, industria farmacéutica, química y otros.

• Alimentos y Bebidas: Esta organización empresarial abarca la fabricación, procesamiento y distribución de productos alimenticios y bebidas para consumo humano. Incluye sectores del lado de la agricultura, la producción de alimentos, el suministro de alimentos y la producción de bebidas, que atienden a los objetivos de los consumidores en materia de sustento, entretenimiento y necesidades dietéticas.

 

• Farmacéutica: La organización farmacéutica se especializa en el estudio, desarrollo, producción y distribución de fármacos y medicamentos para uso científico. Desempeña un papel importante en la atención médica mediante el uso de tratamientos terapéuticos para numerosas enfermedades, mejora los efectos de la personalidad afectada y mejora la salud pública regular a través de tratamientos y medicamentos modernos.

 

• Industria química: la empresa química incluye la producción y fabricación de sustancias químicas y productos químicos para numerosos paquetes. Esto incluye sectores como el petroquímico, el área de especialización en productos químicos, agroquímicos y productos químicos industriales, y presenta materiales y soluciones esenciales para numerosas industrias, desde la producción y el automóvil hasta la electrónica y los dispositivos de consumo.

FACTORES IMPULSORES

"Creciente concienciación sobre la salud para impulsar el mercado"

A medida que los clientes se preocupan más por su salud, existe una creciente demanda de edulcorantes naturales bajos en calorías como los glucósidos de esteviol. Con preocupaciones sobre la obesidad, la diabetes y otros problemas de salud asociados con el consumo excesivo de azúcar, los consumidores buscan mejores alternativas saludables a los edulcorantes tradicionales. La prevalencia mundial de diabetes y obesidad ha mejorado sustancialmente en los últimos años, lo que ha generado una necesidad de alternativas al azúcar que puedan ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre y reducir la ingesta de calorías. Los glucósidos de esteviol ofrecen una respuesta, ya que ofrecen dulzura sin contribuir a picos glucémicos ni agregar mayores calorías.

"Expansión de la industria alimentaria para ampliar el mercado"

El crecimiento de la industria de alimentos y bebidas, impulsado por la conversión de oportunidades de consumo, la urbanización y el aumento de los ingresos disponibles, ha creado oportunidades para la incorporación de glucósidos de esteviol en una gran variedad de productos. Esto incluye bebidas, productos lácteos, productos de panadería y confitería, entre otros. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes del peso y adoptan una vida más saludable, existe una creciente demanda de productos bajos en calorías y sin azúcar. Los glucósidos de esteviol permiten a los fabricantes reducir el contenido de azúcar en sus productos sin comprometer el sabor, cumpliendo los sueños de los clientes preocupados por el fitness.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

"La estabilidad del producto podría impedir el crecimiento del mercado"

Los glucósidos de esteviol también pueden presentar un equilibrio reducido en situaciones de procesamiento positivas, como temperaturas excesivas o ambientes ácidos, lo que provoca degradación y pérdida de dulzor. Esto puede restringir su utilidad en mercancías que pasan por un procesamiento considerable o tienen una vida útil prolongada. Los glucósidos de esteviol pueden ser más caros que los edulcorantes convencionales como el azúcar o los edulcorantes sintéticos. El mayor coste de producción y extracción puede disuadir a los fabricantes de utilizar edulcorantes totalmente a base de stevia, especialmente en productos con márgenes de beneficio ajustados o mercados sensibles a las tarifas.

INFORMACIÓN REGIONAL DEL MERCADO DE GLUCÓSIDO DE ESTEVIOL

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"La región de Asia Pacífico domina el mercado debido al hábitat natural de la planta Stevia "

El mercado está segmentado principalmente en Europa, América Latina, Asia Pacífico, América del Norte y Medio Oriente y África.

Asia Pacífico se ha convertido en la región más dominante en la cuota de mercado mundial de glucósidos de esteviol debido a varios factores. La planta de stevia (Stevia rebaudiana) es originaria de zonas de América del Sur, pero florece en climas determinados en partes de Asia-Pacífico. Las favorables condiciones climáticas y del suelo de este lugar favorecen el cultivo de stevia a gran escala, lo que lo convierte en el principal fabricante de glucósidos de esteviol. La región de Asia y el Pacífico ha experimentado una rápida urbanización, un aumento de los ingresos disponibles y cambios en las alternativas nutricionales, lo que ha llevado a una demanda acelerada de alternativas de alimentos y bebidas más saludables. Los glucósidos de esteviol, como edulcorantes vegetales bajos en calorías, están en una buena posición para sacar provecho de esta tendencia.

ACTORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Participantes clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

El mercado de glucósidos de esteviol está significativamente influenciado por actores clave de la industria que desempeñan un papel fundamental en impulsar la dinámica del mercado y dar forma a las preferencias de los consumidores. Estos actores clave poseen amplias redes minoristas y plataformas en línea, lo que brinda a los consumidores un fácil acceso a una amplia variedad de opciones de vestuario. Su fuerte presencia global y reconocimiento de marca han contribuido a una mayor confianza y lealtad de los consumidores, impulsando la adopción de productos. Además, estos gigantes de la industria invierten continuamente en investigación y desarrollo, introduciendo diseños, materiales y características inteligentes innovadores en guardarropas de tela, atendiendo a las necesidades y preferencias cambiantes de los consumidores. Los esfuerzos colectivos de estos actores importantes impactan significativamente el panorama competitivo y la trayectoria futura del mercado.

Lista de actores del mercado perfilados

• PureCircle [EE.UU.]
• Cargill [EE.UU.]
• Grupo Sunrise Nutrachem [China]
• GL Stevia [Singapur]
• Merisant [EE.UU.]

DESARROLLO INDUSTRIAL

Septiembre de 2023: Cargill realizó importantes esfuerzos en el mercado de glucósidos de esteviol. Recientemente desarrollaron un edulcorante de mesa a base de Stevia. Cargill lanzó un nuevo edulcorante de mesa a base de stevia elaborado a partir de glucósidos de esteviol de alta pureza extraídos de la planta de stevia. Comercializado como una alternativa a base de hierbas y sin calorías al azúcar, este producto brinda a los clientes un sabor dulce sin calorías, atendiendo a la creciente demanda de opciones de edulcorantes más saludables en bebidas y productos horneados.

INFORME DE COBERTURA 

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación tanto cualitativos como cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo está meticulosamente detallado, incluidas las cuotas de mercado de competidores importantes. El informe incorpora novedosas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácilmente comprensible.