Tamaño del mercado de almidón de batata, participación, crecimiento, tendencias y análisis de la industria, por tipo (tipo fresco, tipo seco), por aplicación (fideos de batata, cocina, uso industrial, otros), información regional y pronóstico de 2025 a 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE ALMIDÓN DE PATATA DULCE

El mercado mundial de almidón de batata se valoró en 760 millones de dólares en 2025 y se espera que crezca a 790 millones de dólares en 2026, alcanzando los 1090 millones de dólares en 2035, con una tasa compuesta anual proyectada del 3,7% entre 2025 y 2035.

El almidón de batata es un tipo de almidón extraído de la batata. El almidón es un carbohidrato que sirve como forma de almacenamiento de energía en las plantas. El almidón de batata se deriva de las raíces tuberosas de la batata mediante un proceso que implica lavar, triturar y separar el almidón de los demás componentes de la batata.

Los consumidores son cada vez más conscientes de su salud y buscan alternativas más saludables en su dieta. Las batatas a menudo se perciben como un alimento nutritivo, y los productos derivados de las batatas, como el almidón de batata, pueden beneficiarse de esta tendencia de salud.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

El mercado enfrentó una caída en la demanda debido al cierre de la industria de restaurantes y servicios de alimentos durante la pandemia

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado del almidón de batata ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos una vez que la pandemia termina.

Cierre o reducción de operaciones de restaurantes yalimentoLos establecimientos de servicios en todo el mundo pueden haber afectado la demanda de ciertos ingredientes alimentarios, incluido el almidón de batata utilizado en la preparación comercial de alimentos.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Énfasis en las propiedades funcionales para que la innovación alimentaria haga que el mercado sea más eficiente

El mercado del almidón de camote es tan dinámico como cualquier otro mercado. Las propiedades funcionales únicas del almidón de batata, incluidas sus capacidades espesantes y gelificantes, lo convierten en un ingrediente versátil para la innovación alimentaria. Puede incorporarse a diversos productos para mejorar la textura y la sensación en boca.

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), el almidón de batata ha ganado popularidad en la industria alimentaria debido a sus propiedades naturales sin gluten, y su uso en aplicaciones alimentarias ha aumentado un 5 % anual en los últimos 3 años.

• Según la Asociación Internacional del Almidón (ISA), la demanda de almidón de batata en la región de Asia-Pacífico ha experimentado un aumento del 12% en el último año, especialmente en mercados como China y Japón, debido a su uso en alimentos tradicionales y como alternativa saludable al almidón de maíz.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE ALMIDÓN DE BATATA

Por tipo

Según el tipo, el mercado se puede segmentar en tipo fresco y tipo seco.

En términos de servicios, el tipo fresco es el segmento más grande. El almidón de batata recién procesado puede ser menos refinado en comparación con los almidones muy procesados ​​y, por lo tanto, se prefiere más. 

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado se puede dividir en fideos de batata, uso culinario, industrial y otros.

En términos de servicios, la cocina es el segmento más grande. El almidón de batata es un ingrediente versátil que se puede utilizar en diversas aplicaciones culinarias.

FACTORES IMPULSORES

Las tendencias de salud y bienestar han aumentado la demanda en el mercado

Las preferencias de los consumidores por opciones de alimentos más saludables han llevado a un mayor interés en los ingredientes naturales y de origen vegetal. Las batatas a menudo se perciben como un alimento nutritivo y los productos derivados de las batatas, como el almidón de batata, se alinean con las tendencias de salud y bienestar. Las tendencias de salud y bienestar impulsan diversos aspectos de la industria alimentaria, influyendo en las preferencias de los consumidores, las decisiones de compra y el desarrollo de nuevos productos. Las tendencias de salud y bienestar enfatizan el consumo de alimentos integrales y mínimamente procesados. Si bien el almidón de camote se procesa, se deriva de una fuente de alimento integral, las batatas, lo que contribuye a su aceptación entre quienes dan prioridad a los ingredientes mínimamente procesados.

Diversas aplicaciones culinarias han influido en la demanda del mercado

El uso de almidón de batata en la cocina asiática, particularmente para hacer fideos y albóndigas, ha contribuido a su popularidad. A medida que se diversifican las preferencias culinarias globales, el almidón de batata encuentra aplicaciones en diferentes platos internacionales. Diversas aplicaciones culinarias inspiran a chefs, desarrolladores de alimentos y cocineros caseros a experimentar con nuevas recetas y formulaciones. La versatilidad del almidón de batata permite aplicaciones creativas en una amplia gama de platos, desde la cocina tradicional hasta la de fusión. La adaptabilidad del almidón de batata a diversas aplicaciones culinarias abre oportunidades para su uso en una amplia gama de platos, lo que contribuye a su popularidad en la industria alimentaria. La capacidad de satisfacer diversos gustos y preferencias en diferentes tradiciones culinarias impulsa la demanda del mercado de almidón de batata. De esta manera, este factor resultó en el crecimiento del mercado de almidón de batata.

• Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), los consumidores preocupados por su salud han optado por dietas más basadas en plantas y sin gluten, lo que ha llevado a un aumento del 20 % en la demanda de productos a base de batata, incluido el almidón.

• Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud de las batatas, incluido su alto contenido de fibra y antioxidantes, ha llevado a un aumento del cultivo, con una producción que ha aumentado un 8% en los últimos cinco años, impulsando la demanda de almidón de batata.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

La producción agrícola limitada conduce a una tendencia a la baja en el mercado 

La disponibilidad de almidón de batata está directamente relacionada con la producción de batata. Cualquier limitación en el cultivo de batata, ya sea debido a las condiciones climáticas, la disponibilidad de tierra u otros factores, puede afectar el suministro general de almidón de batata. Como consecuencia, habrá una tendencia a la baja en el mercado.

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), los altos costos de producción y la falta de escalabilidad en el cultivo de batata en algunas regiones han restringido la adopción generalizada del almidón de batata, con costos entre un 30% y un 40% más altos que los de los almidones tradicionales.

• Según la Comisión Europea (CE), las capacidades limitadas de procesamiento del almidón de batata, especialmente en las regiones en desarrollo, han generado desafíos en la cadena de suministro, lo que afecta la disponibilidad y la penetración del almidón de batata en los mercados no tradicionales.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE ALMIDÓN DE PATATA DULCE

La región de América del Norte domina el mercado debido a la industria avanzada de procesamiento de alimentos

América del Norte tiene la mayor cuota de mercado de almidón de batata, ya que los países de esta región son los principales productores de batata. La disponibilidad de una cantidad sustancial de batata proporciona una base sólida para la producción de almidón de batata. La diversidad agrícola en América del Norte permite el cultivo de diversos cultivos, incluido el boniato. La disponibilidad de condiciones de cultivo adecuadas contribuye a un suministro constante de materias primas para la producción de almidón de batata. América del Norte tiene una industria procesadora de alimentos bien desarrollada con tecnologías e infraestructura avanzadas. Esto permite el procesamiento eficiente de batatas para obtener almidón y el desarrollo de una gama de productos a base de almidón de batata. Si existe una gran demanda de ingredientes naturales y sin gluten en América del Norte, el almidón de batata, al ser un ingrediente vegetal y sin gluten, puede alinearse bien con las preferencias de los consumidores, contribuyendo a su dominio en el mercado. La creciente conciencia de los consumidores sobre la salud y el bienestar, junto con la preferencia por ingredientes naturales y de origen vegetal, puede impulsar la demanda de almidón de camote. El mercado norteamericano suele reflejar estas tendencias preocupadas por la salud.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave se centran en la investigación y el desarrollo, la innovación y la marca para la expansión del mercado

Las empresas pueden invertir en investigación y desarrollo para explorar nuevas aplicaciones del almidón de batata, mejorar los procesos de extracción y desarrollar productos innovadores. Esto puede contribuir a la diversificación de su oferta de productos y la expansión de su participación de mercado. Los actores clave suelen centrarse en la innovación de productos para diferenciarse en el mercado. Pueden desarrollar nuevos productos o formulaciones a base de almidón de camote que se adapten a las cambiantes preferencias de los consumidores y las tendencias de la industria. Las empresas invierten en esfuerzos de marketing y marca para crear conciencia sobre sus productos de almidón de batata. Esto incluye campañas publicitarias, participación en eventos de la industria y marketing online para promocionar su marca y productos. Algunos actores clave pueden centrarse en ampliar su presencia en diferentes regiones geográficas. Esto puede implicar ingresar a nuevos mercados, formar asociaciones con distribuidores locales o adquirir empresas para fortalecer su huella global.

• Según Estados Abundantes, han desarrollado técnicas de producción sostenible que han aumentado el rendimiento de almidón de batata en un 15 % por acre en los últimos dos años, lo que les ha ayudado a ampliar su presencia en el mercado en América del Norte y Europa.

• Según SUNAS, la empresa ha invertido en tecnologías de procesamiento avanzadas, lo que les ha permitido mejorar la pureza y la calidad del almidón de batata, lo que ha llevado a un aumento del 8% en las exportaciones al sudeste asiático en el último año.

Lista de las principales empresas de almidón de batata

• SUNAS(India)
• Rich Moon(Vietnam)
• SAI RAM(India)
• Sunkeen(U.S.)
• Dahai(U.S.)

DESARROLLO INDUSTRIAL

Enero de 2023: Los esfuerzos se dirigen a mejorar las propiedades funcionales del almidón de camote, como su capacidad espesante, gelificante y aglutinante. Investigadores y profesionales de la industria trabajan en la modificación de las características del almidón para mejorar su rendimiento en diferentes aplicaciones alimentarias y no alimentarias.

COBERTURA DEL INFORME

El informe reúne una extensa investigación sobre los factores cualitativos y cuantitativos que afectan al mercado. Ofrece una visión general macro y micro de la industria de servicios de reputación online. Esta investigación presenta un informe con amplios estudios sobre el mercado de servicios de gestión de reputación en línea que describen las empresas que afectan el período de pronóstico. Los estudios detallados también ofrecen un análisis completo al inspeccionar factores como segmentación, oportunidades, desarrollos industriales, tendencias, crecimiento, tamaño, participación, restricciones y otros.

Además, en el informe también se indican el efecto de la pandemia posterior a COVID-19 sobre las restricciones del mercado internacional y una comprensión profunda de cómo se recuperará la industria y las estrategias. Finalmente, el panorama competitivo también se ha examinado en detalle para aclararlo.