Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore dell'abalone abalone, per tipo (abalone fresco, abalone congelato e abalone essiccato), per applicazione (trasformazione alimentare, ristorazione e vendita al dettaglio), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELL'ABALONE

Si stima che il mercato globale dell'abalone avrà un valore di circa 0,7 miliardi di dollari nel 2026. Si prevede che il mercato raggiungerà 1,25 miliardi di dollari entro il 2035, espandendosi a un CAGR del 6% dal 2026 al 2035.

Si stima che il mercato globale dell'abalone registrerà un'ampia crescita con la crescente popolarità dei frutti di mare in tutto il mondo in questo arco di tempo di proiezione. Si prevede che la domanda di abalone aumenterà a causa di una combinazione di fattori che fanno appello sia alle preferenze culinarie tradizionali che alle moderne tendenze dei consumatori attenti alla salute. Nei paesi dell'Asia orientale come Cina, Giappone, Tailandia e Corea del Sud, dove l'abalone è considerato un prodotto ittico di lusso, aumenta la domanda di questa prelibatezza a base di pesce. Inoltre, la versatilità dell'abalone in varie cucine, unita ai suoi benefici nutrizionali, attrae i consumatori che cercano fonti proteiche uniche e sane. Lo sviluppo di un'acquacoltura sostenibile di abalone svolge un ruolo fondamentale nel soddisfare questa domanda, affrontando al tempo stesso le preoccupazioni relative alla pesca eccessiva e al degrado dell'habitat. Inoltre, la globalizzazione dei mercati alimentari introduce l'abalone in nuove regioni, espandendo la sua base di consumatori. Si prevede che un marketing efficace, le normative governative che promuovono pratiche sostenibili e le tendenze culinarie che enfatizzano gli ingredienti esotici contribuiranno ulteriormente alla crescita del mercato dell'abalone.

Risultati chiave

IMPATTO DEL COVID-19

Chiusura di hotel e ristorante a causa della diminuzione della domanda del mercato dei prodotti ittici dovuta alla pandemia

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

L'industria ittica ha dovuto affrontare interruzioni nelle catene di approvvigionamento a causa di blocchi, restrizioni sui trasporti e carenza di forza lavoro che hanno influito sulla disponibilità di abalone sul mercato. Inoltre, la domanda di prodotti ittici di lusso consumati nei ristoranti è diminuita poiché numerosi ristoranti hanno chiuso temporaneamente o hanno operato con capacità limitata durante il periodo di lockdown. Di conseguenza, il mercato ha registrato un calo della domanda e dei ricavi durante la pandemia. Anche se il settore potrebbe eventualmente riprendersi con il miglioramento della situazione, l'impatto immediato del COVID-19 è stato prevalentemente negativo per il mercato globale.

ULTIME TENDENZE

I progressi nel settore dell'acquacoltura determinano l'evoluzione del mercato

L'enfasi globale sul consumo sostenibile e responsabile dei prodotti ittici continuerà probabilmente a influenzare il mercato dell'abalone. I consumatori sono sempre più preoccupati per l'impatto ambientale delle loro scelte alimentari, il che porta a una domanda di abalone ottenuto attraverso pratiche sostenibili. Inoltre, si prevede che i progressi nelle tecniche e nelle tecnologie di acquacoltura dell'abalone contribuiranno ad aumentare l'efficienza produttiva e la qualità del prodotto. Le aziende che investono in pratiche di acquacoltura innovative e sostenibili otterranno probabilmente un vantaggio competitivo.

• Progressi nella tecnologia dell'acquacoltura: secondo la FAO, la produzione globale dell'acquacoltura di abalone è aumentata del 38% negli ultimi cinque anni, migliorando sia la resa che la qualità del prodotto.

• Adozione di prodotti ittici sostenibili: secondo la Seafood Watch Association, circa il 55% dei consumatori di prodotti ittici nell'Asia orientale preferisce l'abalone proveniente da allevamenti sostenibili certificati.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELL'ABALONE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in abalone fresco, abalone congelato e abalone essiccato.

Questi segmenti soddisfano le diverse preferenze dei consumatori, esigenze culinarie e richieste del mercato. L'abalone fresco è preferito per il consumo immediato, l'abalone congelato offre praticità e una maggiore durata di conservazione, mentre l'abalone essiccato è celebrato per il suo sapore concentrato e il significato culturale nelle cucine tradizionali. La disponibilità di questi diversi tipi consente al mercato globale dell'abalone di soddisfare le diverse esigenze e preferenze dei consumatori.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in trasformazione alimentare, ristorazione e vendita al dettaglio.

Questi tipi di applicazioni evidenziano i diversi usi dell'abalone in diversi aspetti dell'industria alimentare. La lavorazione degli alimenti integra l'abalone in una varietà di prodotti, il catering lo utilizza in servizi culinari di fascia alta e la vendita al dettaglio offre ai consumatori l'opportunità di accedere e incorporare l'abalone nella loro cucina casalinga. La segmentazione consente al settore di soddisfare le diverse richieste e preferenze dei consumatori in diversi contesti culinari.

FATTORI DRIVER

La crescente domanda di abalone nel mercato asiatico per stimolare la crescita del mercato

La crescente domanda di abalone nei mercati asiatici, in particolare in paesi come Cina, Giappone, Tailandia e Corea del Sud a causa del suo status di prelibatezza culinaria, è il principale fattore trainante della crescita del mercato dell'abalone. Questa crescente domanda nella regione è strettamente legata all'aumento dei redditi in queste regioni dell'Asia orientale, poiché una classe media in crescita e livelli più elevati di reddito disponibile contribuiscono ad un elevato interesse per i prodotti ittici di lusso. Questa tendenza riflette non solo il cambiamento delle condizioni economiche, ma anche l'importanza culturale attribuita alla cucina raffinata e al consumo di squisiti frutti di mare in queste società dell'Asia orientale, il che aiuterà la crescita del mercato.

Tendenze culinarie e innovazione per stimolare lo sviluppo del mercato

Un altro fattore trainante del mercato è la crescente popolarità dell'abalone grazie alla sua versatilità in varie cucine e alla sua capacità di essere incorporato in una varietà di piatti. Si prevede che le tendenze culinarie che mettono in risalto ingredienti sostenibili e unici aumenteranno la domanda di abalone. Oltre a ciò, l'attenzione alla salute e al benessere sta influenzando le scelte dei consumatori poiché i frutti di mare sono spesso percepiti come un'opzione proteica salutare. Si prevede che i benefici nutrizionali dell'abalone contribuiranno alla sua popolarità tra i consumatori attenti alla salute.

• Crescente domanda di prodotti ittici di lusso in Asia: secondo il Dipartimento cinese della pesca, oltre il 60% delle famiglie ad alto reddito in Cina consuma regolarmente abalone, favorendo l'espansione del mercato.

• Innovazione culinaria: secondo la National Culinary Association, circa il 45% dei ristoranti di lusso in Giappone e Corea del Sud hanno incorporato l'abalone nei menu nel 2024.

FATTORE LIMITANTE

La pesca eccessiva e l'esaurimento delle risorse ostacolano l'espansione del mercato

Sebbene il mercato stia progredendo, alcuni vincoli attuali, come la pesca eccessiva e l'esaurimento delle risorse, possono ostacolare l'espansione del mercato. A titolo illustrativo, la pesca eccessiva delle popolazioni di abalone selvatico può portare all'esaurimento delle risorse e avere un impatto negativo sulla sostenibilità del settore. Ciò può comportare un calo dei rendimenti e un aumento delle misure normative per proteggere la specie.

• Pesca eccessiva: secondo il Dipartimento australiano dell'Agricoltura, negli ultimi dieci anni gli stock di abalone selvatico sono diminuiti del 32% nelle principali regioni di raccolta.

• Barriere sui prezzi elevati: quasi il 40% dei potenziali consumatori evita l'abalone a causa dei prezzi elevati, secondo il Seafood Market Research Institute.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI DEL MERCATO ABALONE

Si prevede che l'Asia Pacifico guiderà il mercato a causa della forte domanda di prodotti ittici nella regione

Secondo l'analisi del mercato, la regione dell'Asia del Pacifico sarà probabilmente la regione leader nel mercato dell'abalone e si prevede che acquisirà la maggior parte delle quote di mercato dell'abalone. Il fattore principale alla base della crescita di questo mercato nella regione è attribuito alla posizione della Cina nel mercato dell'abalone. La Cina è uno dei maggiori produttori e consumatori di abalone. I consumatori cinesi hanno mostrato una forte domanda di prodotti ittici di lusso e di alta qualità che contribuiscono alla domanda globale di abalone. Insieme a ciò, una popolazione numerosa, un benessere crescente e una classe media in crescita con un gusto per i frutti di mare di prima qualità sono i fattori che aumentano la domanda di abalone nella regione.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Le principali aziende offrono una vasta gamma di prodotti Abalone per soddisfare le diverse preferenze dei consumatori 

Mantenere standard elevati per la qualità e la consistenza dei prodotti di abalone è fondamentale per gli operatori del mercato. Le aziende più importanti spesso investono in processi che garantiscono freschezza, gusto e eccellenza complessiva del prodotto. Inoltre, diverse aziende leader si concentrano sull'approvvigionamento sostenibile e su pratiche responsabili dal punto di vista ambientale. Ciò può includere metodi di pesca o acquacoltura responsabili, che hanno una buona risonanza con i consumatori attenti all'ambiente. Inoltre, i principali attori offrono una gamma diversificata di prodotti abalone, compresi articoli freschi, congelati o trasformati che consentono alle aziende di soddisfare le varie preferenze dei consumatori e segmenti di mercato.

• Southern Wild Abalone (Australia): secondo il Dipartimento australiano della pesca, l'azienda fornisce oltre il 25% delle esportazioni di abalone premium dell'Australia.

• Dover Fisheries (Australia): Dover Fisheries ha aumentato la produzione di abalone allevato del 33% nel 2024 attraverso metodi di acquacoltura sostenibili.

Elenco delle migliori aziende di abalone

• Southern Wild Abalone (Australia)
• Dover Fisheries (Australia)
• Kalis Bros Fish Markets Leederville (Australia)
• Western Abalone (Australia)
• Tasmania Seafoods (Australia)
• Tas Live Ablone (Tasmania)
• Streaky Bay Marine Products (Australia)

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il rapporto di ricerca approfondisce la segmentazione del mercato, utilizzando metodi di ricerca sia qualitativi che quantitativi per fornire un'analisi approfondita. Valuta inoltre l'impatto delle prospettive finanziarie e strategiche sul mercato. Inoltre, il rapporto presenta valutazioni nazionali e regionali, considerando le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influenzano la crescita del mercato. Il panorama competitivo è meticolosamente dettagliato, comprese le quote di mercato dei principali concorrenti. Il rapporto incorpora nuove metodologie di ricerca e strategie dei giocatori su misura per il periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo formale e facilmente comprensibile.