Intelligenza artificiale (AI) nel settore alimentare e delle bevande Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (hardware, software e servizi), per applicazione (servizio clienti, punteggi di credito, supporto assicurativo e previsione del mercato finanziario), approfondimento regionale e previsioni dal 2026 al 2035

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INTELLIGENZA ARTIFICIALE (AI) NEL MERCATO ALIMENTARE E DELLE BEVANDE

Si prevede che le dimensioni del mercato globale dell'intelligenza artificiale (ai) nel settore alimentare e delle bevande varranno 33,74 miliardi di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungeranno 123,96 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR del 13,9% durante le previsioni dal 2026 al 2035.

L'intelligenza artificiale (AI) sta rimodellando l'industria alimentare e delle bevande, migliorando l'efficacia dei processi e l'impatto ambientale e migliorando al tempo stesso l'esperienza del cliente. Le macchine imparano elaborando grandi quantità di dati che aiutano a migliorare la produzione, ad esempio, nel fare previsioni sulla domanda di mercato, e aiutano a individuare aree come i sistemi di apprendimento automatico che vengono utilizzati per esaminare grandi volumi di dati e formulare raccomandazioni su come migliorare la produzione o identificare prodotti difettosi, eliminando così il problema. Inoltre, le informazioni generate attraverso l'applicazione dell'intelligenza artificiale facilitano il marketing mirato, la promozione del nuovo prodotto rispetto alle preferenze dell'acquirente e la creazione di prodotti per soddisfare le esigenze dietetiche dell'acquirente. Utilizzata dagli attori intelligenti del settore alimentare e delle bevande, l'intelligenza artificiale sta oggi aprendo la strada a un domani più luminoso, ricco di possibilità più intelligenti, sostenibili e a misura di consumatore.

IMPATTO DEL COVID-19

L'intelligenza artificiale (AI) nell'industria alimentare e delle bevande ha avuto un effetto negativo a causa diSoluzioni senza contatto

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

L'applicazione dell'intelligenza artificiale in questo mercato è emersa prima, ma la pandemia di COVID-19 le ha addirittura dato un impulso. L'emergenza del virus COVID-19 ha portato a restrizioni di movimento e ciò ha incoraggiato lo sviluppo di soluzioni senza contatto come la cucina autonoma, i droni per le consegne e i ristoranti virtuali. Altrettanto affidabile è stata l'interruzione della catena di fornitura, che ha portato le organizzazioni ad acquisire soluzioni di analisi predittiva e ottimizzazione basate sull'intelligenza artificiale per la pianificazione della domanda di fornitura e la gestione del rischio. 

ULTIMA TENDENZA

Analisi predittiva per la logistica e gli approvvigionamenti per spingere il mercato

Alcune delle nuove tendenze dell'intelligenza artificiale emerse in questo spazio di mercato sono l'analisi predittiva per la logistica e l'approvvigionamento, l'uso dell'intelligenza artificiale per determinare i fabbisogni nutrizionali individuali e l'integrazione dell'intelligenza artificiale per la produzione alimentare verde. Inoltre, stanno emergendo nuove tendenze riguardanti l'applicazione dell'intelligenza artificiale nella sicurezza alimentare e nell'assicurazione della qualità e nell'applicazione dell'intelligenza artificiale nella progettazione alimentare innovativa. È quindi evidente che la tecnologia dell'intelligenza artificiale, una volta completamente sviluppata, trasformerà completamente l'industria alimentare e delle bevande in tutto il mondo.

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INTELLIGENZA ARTIFICIALE (AI) NELLA SEGMENTAZIONE DEL MERCATO ALIMENTARE E DELLE BEVANDE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in hardware, software e servizi

• Hardware: includono sensori, fotocamere e robot, specifici per le industrie alimentari e delle bevande. Questi dispositivi raccolgono informazioni, svolgono funzioni per conto di un'organizzazione e migliorano la produttività nella sua catena del valore.

• Software: sono queste le soluzioni che supportano l'analisi, il processo decisionale e l'automazione dei settori del settore alimentare e delle bevande. Includono l'analisi predittiva che utilizza l'apprendimento automatico, la visione artificiale per l'ispezione e l'elaborazione del linguaggio naturale per interagire con i clienti.

• Servizi:I fornitori di servizi di intelligenza artificiale forniscono servizi di consulenza, implementazione e manutenzione di soluzioni di intelligenza artificiale nel settore alimentare e delle bevande. Questi servizi aiutano nell'adozione e nell'implementazione di tecnologie di intelligenza artificiale, formazione di modelli e ottimizzazione aziendale.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in servizio clienti, punteggi di credito, supporto assicurativo e previsione del mercato finanziario

• Servizio clienti: i clienti possono porre domande e ricevere supporto in qualsiasi momento e giorno e il tempo di risposta del cliente può essere notevolmente ridotto al minimo. Utilizzando l'intelligenza artificiale, è possibile estrarre analisi dal feedback e possiamo essere in grado di vedere le tendenze del mercato che dobbiamo affrontare. L'intelligenza artificiale può preconfigurare le risposte per personalizzare le interazioni con i clienti, aumentando la soddisfazione e la fidelizzazione dei clienti.

• Punteggi di credito: in questo modo, gli algoritmi di intelligenza artificiale sono aperti per coprire più indicatori che possono essere fondamentali nella concessione di prestiti, nell'attività sui social media e in altre fonti relative ai dati. L'intelligenza artificiale può, e lo fa, rilevare le frodi e aiutare a mantenere la sicurezza finanziaria sia per gli istituti finanziari che per i loro clienti.

• Supporto assicurativo: è possibile integrare il processo di richiesta di risarcimento con l'intelligenza artificiale per ridurre il tempo necessario per elaborare le richieste di indennizzo e aumentare la velocità e l'efficienza. Può conoscere le affermazioni false, quali modelli dovrebbero essere ricercati e cosa è statisticamente anormale. Con tali possibilità, l'intelligenza artificiale può valutare i fattori di rischio in modo più efficace e ottimizzare le tariffe assicurative e la sottoscrizione.

• Previsione del mercato finanziario: il trading algoritmico è la capacità degli algoritmi dei supercomputer di acquistare e vendere titoli a un ritmo molto rapido e quindi di sfruttare i segnali di mercato. Attraverso l'analisi intelligente del mercato attuale e della capacità del cliente di assumersi rischi, l'intelligenza artificiale può selezionare i portafogli di investimento. L'intelligenza artificiale è in grado di rilevare le seguenti frodi, comprese le frodi legate all'insider trading e alla manipolazione del mercato.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Progressi tecnologici e crescente adozione dell'intelligenza artificiale per espandere il mercato

Un fattore nella crescita del mercato Intelligenza artificiale (AI) negli alimenti e bevande sono i progressi tecnologici e la crescente adozione dell'IA. Alcune delle tecnologie emergenti, tra cui l'apprendimento automatico, la visione artificiale e l'elaborazione del linguaggio naturale, continuano a registrare una crescita senza precedenti e ciò sta facilitando lo sviluppo di applicazioni avanzate nel settore alimentare e delle bevande. Le aziende stanno apprezzando sempre più l'efficacia e i vantaggi che possono essere conferiti attraverso l'applicazione dell'intelligenza artificiale. Gli ingenti finanziamenti all'innovazione dell'intelligenza artificiale stanno guidando il mercato poiché le aziende leader continuano a investire nell'innovazione.

La crescente domanda di sicurezza alimentare e controllo di qualità per far avanzare il mercato

Le autorità di tutto il mondo hanno inasprito le misure relative alla sicurezza e alla qualità degli alimenti. È anche interessante notare che l'intelligenza artificiale consente di applicare il principio di queste normative. Il crescente interesse dei consumatori per la sicurezza e la qualità alimentare è alimentato dalla necessità di tecnologie migliori, come l'intelligenza artificiale, per sostenere tali standard. Nelle catene di approvvigionamento dei prodotti alimentari, l'intelligenza artificiale ha il potenziale di tracciare il cibo dal punto di produzione al consumatore.

Fattore restrittivo

Investimenti di capitale elevati che pongono potenziali ostacoli su questo mercato

Un limite chiave per la quota di mercato dell'intelligenza artificiale (AI) nel settore alimentare e delle bevande è l'elevato investimento di capitale per intraprendere la fornitura di soluzioni e servizi di intelligenza artificiale. L'applicazione delle soluzioni AI richiede grandi investimenti in hardware, software e dipendenti qualificati. Inoltre, l'implementazione dei sistemi di intelligenza artificiale può porre sfide come un'impegnativa integrazione con le fondazioni esistenti. Inoltre, non esisterà un formato uniforme per i dati scambiati e, spesso, diversi approcci all'interoperabilità potrebbero complicare questa parte del processo.

Opportunità

Prodotti alimentari personalizzati ed ecologici per creare opportunità in questo mercato

Una tendenza evidente per questo mercato è il costante aumento della richiesta di prodotti alimentari personalizzati e rispettosi dell'ambiente. Tecnologie come l'intelligenza artificiale possono elaborare elettronicamente grandi quantità di dati relativi alla scelta del consumatore, alle esigenze nutrizionali e ad altri fattori. Ciò consente alle aziende di presentare prodotti più specifici ai propri clienti, ad esempio diete speciali, etichette speciali, pasti senza noci, ecc. Inoltre, l'intelligenza artificiale nelle operazioni di produzione significa che l'azienda può aumentare l'efficienza della produzione, evitare lo spreco di risorse e ridurre la quantità di danni che causa all'ambiente. Dall'alto, le soluzioni convenienti, efficienti e innovative fornite dall'intelligenza artificiale possono aiutare l'industria alimentare e delle bevande a soddisfare le esigenze dei consumatori e a costruire una prospettiva di sviluppo più sostenibile.

Sfida

Domande etiche e normative che rappresentano una potenziale sfida per questo mercato

Una questione chiave all'interno di questo mercato sono le questioni etiche e normative relative all'intelligenza artificiale e ad altre tecnologie correlate. Ultimamente l'apertura di varie tecnologie di intelligenza artificiale ha sollevato interrogativi sulla privacy dei dati, sui pregiudizi in alcuni algoritmi e sul rischio di influenza sulla disoccupazione. Il controllo delle questioni etiche nell'IA, in particolare nei rischi come la nutrizione personalizzata e la sicurezza alimentare, richiede sensibilità nella ricerca ed efficaci meccanismi preparatori di valutazione prima dell'uso. 

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INTELLIGENZA ARTIFICIALE (AI) NEL MERCATO ALIMENTARE E DELLE BEVANDE APPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord 

Come discusso in precedenza, il Nord America è uno dei principali paesi che influenzano l'intelligenza artificiale nel mercato alimentare e delle bevande. Questa regione, tuttavia, ha una base tecnologica ben consolidata, è una delle prime ad adottare le tecnologie di intelligenza artificiale e ha investito molto in ricerca e sviluppo. Fattori importanti come i giganti, una comunità di startup sviluppata e l'attenzione dei consumatori nel migliorare la propria esperienza sono fondamentali per il mercato. Attualmente si sta sperimentando il progresso delle tecnologie di intelligenza artificiale per modernizzare gli approcci al campo specifico della nutrizione, delle catene logistiche e della qualità dei prodotti. Inoltre, il mercato dell'intelligenza artificiale (AI) degli Stati Uniti nel settore alimentare e delle bevande ha una ricca cultura imprenditoriale e un sostegno di capitale di rischio per nuove startup innovative, e le industrie alimentari e delle bevande mature promuovono l'adozione di soluzioni di intelligenza artificiale da parte delle giovani startup e per le proprie operazioni. 

• Europa

L'Europa è anche uno dei mercati chiave per l'intelligenza artificiale nel settore alimentare e delle bevande. Si tratta di codici standard alimentari in tutta l'area, considerando che la regione è molto severa per quanto riguarda gli alimenti ammessi sul mercato e pone l'accento sulla sostenibilità. Attualmente diverse aziende europee stanno sviluppando soluzioni basate sull'intelligenza artificiale volte a migliorare la tracciabilità degli alimenti, ottimizzare la catena di approvvigionamento alimentare e quindi ridurre gli sprechi alimentari, oltre a implementare con successo l'intelligenza artificiale per creare sistemi di produzione alimentare più sostenibili. La regione presta inoltre particolare attenzione alla privacy dei dati e all'uso etico dell'intelligenza artificiale nei paesi appartenenti a questa regione e all'industria alimentare e delle bevande.

• Asia

Molti operatori del settore alimentare e delle bevande stanno iniziando ad abbracciare maggiormente l'intelligenza artificiale nei loro prodotti e servizi e provengono dall'Asia, in particolare dalla Cina e dall'India. Questi paesi hanno una forte base di clienti, un reddito della classe media in rapido aumento e un bisogno di alimenti sicuri, lavorati e confezionati in modo igienico. La regione sta sperimentando l'aumento delle applicazioni tecnologiche e l'incoraggiamento del sostegno ai progetti di intelligenza artificiale da parte dei governi. Pertanto, le aziende cinesi sono più avanzate in segmenti come il riconoscimento facciale per la sicurezza alimentare, mentre le aziende indiane si rivolgono a segmenti come l'intelligenza artificiale basata sulla gestione della catena di fornitura e sulla nutrizione individualizzata.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso la ricerca e lo sviluppo

Le principali parti interessate, tra cui aziende tecnologiche, aziende alimentari e delle bevande e le aziende specifiche per le soluzioni di intelligenza artificiale, definiscono in larga misura questo mercato. Ciò significa che questi attori sono impegnati a spendere capitali e sforzi in ricerca/sviluppo, alleanze strategiche e acquisizioni per cogliere nuove opportunità e ampliare la propria sfera di mercato. Attraverso la loro conoscenza, il loro capitale e la loro scala geografica, Microsoft e altri giganti della tecnologia adattano l'intelligenza artificiale per risolvere problemi e creare nuovi mercati. Cooperazione con startup, istituzioni accademiche e organizzazioni industriali: i principali attori sopra menzionati alimentano un ecosistema sano che aiuta a promuovere l'uso delle tecnologie di intelligenza artificiale per il settore alimentare e delle bevande. 

Elenco delle migliori aziende di intelligenza artificiale (AI) nelle aziende del settore alimentare e delle bevande

• Autodesk (U.S.)
• IBM (U.S.)
• Microsoft (U.S.)
• Oracle (U.S.)
• SAP (Germany)

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

Marzo 2023:Nel marzo 2023, una società di software della società israeliana ha introdotto TasteGPT, un prodotto tecnologico chatbot dell'azienda. Questo chatbot faciliterà un flusso di lavoro molto più veloce nel rivolgersi ai clienti dell'azienda e ai diversi marchi, riducendo al minimo la ricerca e gli sviluppi. TasteGPT utilizza l'intelligenza artificiale per esaminare e interpretare grandi set di dati di informazioni sui consumatori e tendenze di mercato e fornire ai consumatori approfondimenti molto più accurati e rapidi. 

COPERTURA DEL RAPPORTO      

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il mercato dell'intelligenza artificiale (AI) negli alimenti e nelle bevande è pronto per un boom continuo, spinto dal crescente riconoscimento della salute, dalla crescente popolarità delle diete a base vegetale e dall'innovazione nei servizi di prodotto. Nonostante le sfide, tra cui la disponibilità limitata di tessuti crudi e costi più bassi, la domanda di alternative prive di glutine e ricche di nutrienti supporta l'espansione del mercato. I principali attori del settore stanno avanzando attraverso aggiornamenti tecnologici e crescita strategica del mercato, migliorando l'offerta e l'attrattiva di questo dispositivo. Poiché le scelte dei clienti si spostano verso opzioni alimentari più sane e numerose, si prevede che questo mercato prospererà, con un'innovazione persistente e una reputazione più ampia che alimentano le sue prospettive di destino.