Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato dei liquori amari, per tipo (imballaggi in lattine di metallo, imballaggi in vetro e imballaggi in bottiglie in pet), per applicazione (vendita online e vendita al dettaglio offline) e previsioni regionali dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEI LIQUORI AMARI

Il mercato globale dei liquori amari è destinato a crescere da circa 565 miliardi di dollari nel 2026, per raggiungere i 1.614,17 miliardi di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 12,37% tra il 2026 e il 2035. Europa ~55%, Nord America ~25%.

Il mercato dei liquori amari è in continua crescita a causa della loro crescente domanda di cocktail sia contemporanei che tradizionali, nonché della complessità dei loro gusti unici. Il gusto amaro che hanno i liquori amari proviene da prodotti botanici, piante e spezie; da secoli sono parte integrante di molte culture sia come aiuti digestivi che come ingredienti per cocktail. Il crescente interesse per i cocktail artigianali e la mixologia è un fattore importante che guida la crescita del mercato in cui i liquori amari vengono spesso utilizzati per aggiungere profondità ed equilibrio alle bevande. Sono noti per esaltare qualsiasi piatto con il loro sapore deciso e amaro che può costituire un contrasto appetitoso per molti piatti.

Un'altra cosa da cui il mercato trarrà vantaggio è la crescente popolarità dei cocktail vecchia scuola come il Negroni e l'Aperol spritz, che utilizzano l'amaro nelle loro ricette. Come risultato di questa tendenza, c'è stato un revival di marchi classici e nuove voci che creano le proprie versioni distinte di queste bevande.

Inoltre, la crescente tendenza alla premiumizzazione nel settore degli alcolici è responsabile di un aumento della domanda di liquori amari artigianali di alta qualità, spesso preparati utilizzando ingredienti naturali selezionati con cura. Questi articoli di lusso attraggono acquirenti che apprezzano l'artigianato genuino e ciò contribuisce alla continua espansione del mercato. Con l'avvento dei siti di e-commerce e la proliferazione di eventi online, in particolare quelli di cocktail, gli amari o i liquori agrodolci sono ora disponibili a chiunque ovunque, in modo che possano scoprire marchi diversi con gusti diversi.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

Crescita del mercato frenata dalla pandemia a causa della significativa interruzione nei settori dell'ospitalità e dei bar

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 ha avuto un impatto negativo soprattutto sul mercato degli sciroppi agrodolci, contribuendo principalmente a sconvolgere il settore alberghiero e dei bar. A causa delle serrate prolungate, dei divieti di riunioni sociali e delle chiusure a breve termine di bar e ristoranti, si è verificato un enorme calo della domanda di consumarli irregolarmente da soli o mescolarli con cocktail e altre bevande. Pertanto, una tale diminuzione della vita sociale e del consumo di alcol nel caso di molti liquori amari ha portato a una riduzione delle vendite e della produzione.

Inoltre, lo scoppio del COVID-19 ha modificato il modo in cui i consumatori spendono i propri soldi, spostandosi maggiormente verso cose necessarie e cose che possano intrattenerli nelle loro case. Tale transizione ha influenzato anche le vendite di liquori amari che sono spesso considerati articoli di fascia alta o esclusivi. Anche se è stata rilevata una crescita minore durante il consumo domestico; non è riuscito a compensare il calo complessivo in tutti i mercati a causa della chiusura dei luoghi di ritrovo e del minore utilizzo fuori casa. Tuttavia, con l'allentamento delle restrizioni e l'adeguamento del settore alle nuove misure di sicurezza, una ripresa era probabile a causa del crescente interesse per le bevande artigianali e i cocktail preparati in casa che hanno aiutato il mercato dei liquori amari a riconquistare lentamente terreno.

ULTIME TENDENZE

Crescente domanda di opzioni a basso contenuto di alcol (alcol in volume) per stimolare la crescita del mercato

I liquori amari stanno diventando più popolari perché le persone vogliono bere qualcosa che contenga meno alcol ma che abbia comunque un buon sapore. In risposta a queste richieste, le aziende stanno inventando nuovi tipi di liquori amari che hanno tutti i sapori e le complessità ma non tanto alcol. Ciò si riflette molto nei cocktail in cui queste categorie multiuso di bevande alcoliche stanno creando delicate bevande a basso contenuto alcolico, raggiungendo un gruppo più ampio di individui che desiderano un'esperienza di consumo più equilibrata e più soddisfacente.

• Secondo l'International Bartenders Association (IBA), oltre il 42% dei cocktail di nuova introduzione nel 2024 presentavano basi di liquore amaro come Campari, Aperol e Amaro, evidenziando la crescente domanda tra la generazione Z e i millennial nella vita notturna urbana.

• I dati della European Spirits Association mostrano che più di 65 nuovi prodotti di liquore amaro contenenti estratti vegetali naturali sono stati lanciati nell'UE solo nel 2023, indicando una chiara tendenza del mercato verso ingredienti biologici e attenti alla salute.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI LIQUORI AMARI

Per tipo

In base alla tipologia, il mercato globale può essere classificato in imballaggi in lattine di metallo, imballaggi in vetro e imballaggi in bottiglie in pet.

• Imballaggi in lattine di metallo - In sostanza, la maggior parte delle volte gli imballaggi in lattine di metallo progettati specificamente per i liquori amari tendono ad essere apprezzati per la loro durabilità in una forma portatile adatta alle opzioni monodose. A causa della leggerezza e della durezza senza la forma matematica delle bottiglie di vetro a vite senza fine, tali contenitori sarebbero scelte popolari tra le bevande casual all'aperto. Tuttavia, prodotti opulenti o regali costosi potrebbero non trovarli sempre attraenti se si pensa al loro aspetto che non è abbastanza ricco per loro.

• Imballaggio in vetro - Grazie al suo aspetto premium e alla capacità di mantenere gusto e qualità, l'imballaggio in vetro è comunemente utilizzato nei liquori amari. È preferito per i liquori di fascia alta e da collezione, aumentando il valore percepito del prodotto. Tuttavia, il vetro tende ad essere più pesante e fragile rispetto ad altri metodi di imballaggio, il che comporta costi di spedizione elevati e possibilità di rottura.

• Imballaggio di bottiglie in PET - Le bottiglie in PET stanno diventando sempre più comuni per i liquori amari grazie alla loro leggerezza e alle loro caratteristiche infrangibili. Rappresentano un'opzione conveniente che è perfetta anche per importi maggiori o articoli del mercato di massa. Nonostante siano convenienti rispetto alle bottiglie tradizionali, potrebbero essere meno lussuose di quelle in vetro, il che può influire sulla loro attrattiva per le etichette di liquori di fascia alta.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in vendita online e vendita al dettaglio offline.

• Vendita online - Le vendite di liquori amari online sono aumentate in modo significativo poiché sempre più consumatori scelgono di recarsi nei negozi per acquistare articoli come questi invece di acquistarli da casa. Inoltre, forniscono una varietà di scelte e consegna diretta per gli impacchi esperti di tecnologia che non hanno abbastanza tempo. Tuttavia, la mancanza di potere di ispezionare o assaggiare fisicamente può influenzare i loro giudizi.

• Vendita al dettaglio offline: la vendita al dettaglio offline rimane un aspetto importante del business dei liquori amari poiché consente ai clienti di guardare, sentire e assaggiare fisicamente i prodotti prima di acquistarli. I negozi fisici e gli outlet di liquori offrono un'esperienza di acquisto individualistica e una soddisfazione immediata. L'esperienza touch e la promozione del punto vendita possono portare ad acquisti non pianificati da parte dei consumatori e quindi aiutare a mantenere gli ordini.

FATTORI DRIVER

Crescente popolarità dei cocktail artigianali per stimolare la crescita del mercato

L'ascesa della cultura dei cocktail artigianali porta alla crescente popolarità degli amari, che sono ingredienti cruciali per intricate bevande artigianali. L'esplorazione di sapori nuovi e complessi da parte sia dei baristi che dei consumatori ha portato a un maggiore consumo di questi liquori specializzati. Questa tendenza spinge alla crescita del mercato e all'innovazione dei suoi prodotti.

• Secondo i dati commerciali, oltre 78.000 bar e ristoranti in Europa hanno ampliato la propria offerta di liquori amari nel 2024, spinti dalle innovazioni del menu dei cocktail e dalle partnership locali con le distillerie.

• In Italia e Germania, oltre il 60% del consumo di alcol durante le festività nazionali comprende liquori amari, dimostrando una forte preferenza culturale che contribuisce a una domanda costante durante tutto l'anno.

Crescente interesse per gli alcolici premium per stimolare la crescita del mercato

Sempre più persone sono attratte dagli alcolici premium e di alta qualità, aumentando così la richiesta di liquori amari che vengono tipicamente utilizzati nei cocktail o nelle bevande di fascia alta. Pertanto, a causa del desiderio di un'esperienza di consumo unica e sofisticata, i consumatori investono i loro soldi in liquori premium. Questo cambiamento dalla quantità alla qualità facilita la crescita del mercato dei liquori amari, innalzando allo stesso tempo lo status dei liquori amari.

FATTORI LIMITANTI

Restrizioni normative e tasse elevate ostacolano la crescita del mercato

Lo sviluppo del mercato dei liquori amari potrebbe essere ostacolato da limitazioni normative e da un'elevata tassazione sulle bevande alcoliche. A loro volta, l'aumento dei costi per i produttori e per i clienti, combinato con la riduzione dei tassi di consumo, potrebbe limitare l'accesso a questo mercato. È possibile che il rispetto di normative e tasse rigorose possa influire sulla redditività e sulla crescita del settore.

• Nel 2024, oltre 22 paesi hanno imposto restrizioni parziali o totali alla pubblicità televisiva degli alcolici, influenzando la visibilità del marchio e il lancio di nuovi prodotti nel segmento dei liquori amari.

• Paesi come India e Brasile applicano dazi all'importazione superiori al 150% su alcune categorie di alcolici, compresi i liquori amari, il che scoraggia la penetrazione degli attori globali e aumenta i prezzi al dettaglio per i consumatori.

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IL MERCATO DEI LIQUORI AMARI APPROFONDIMENTI REGIONALI

Il Nord America domina il mercato grazie alla sua cultura del consumo di alcol ben consolidata e diversificata

Il mercato è principalmente suddiviso in Nord America, Stati Uniti, Asia Pacifico, Europa, Medio Oriente e Africa.

Il Nord America domina la quota di mercato dei liquori amari grazie alla sua cultura del consumo di alcol ben fondata e diversificata. Nella regione è forte anche la loro preferenza per bevande uniche e di prima qualità, come i liquori amari. Inoltre, ciò è incoraggiato da solide reti di distribuzione e da un numero significativo di bar, ristoranti e negozi specializzati presenti nella regione. A causa dell'aumento dell'interesse da parte dei consumatori americani anche per i cocktail artigianali e i prodotti artigianali, la domanda è aumentata. Pertanto, questa forza del mercato è guidata da importanti produttori e distributori che lavorano ampiamente nella regione.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che modellano il mercato introducendo prodotti innovativi e sfruttando strategie di marketing avanzate

La crescita del mercato dei liquori amari è in gran parte influenzata dai principali attori del settore attraverso innovazioni di prodotto e strategie di marketing avanzate. Per soddisfare la crescente domanda di liquori unici e di qualità, i principali marchi stanno ampliando i propri portafogli con liquori amari premium e artigianali. La portata del mercato viene rafforzata con partnership strategiche e reti di distribuzione, mentre nuovi consumatori vengono attratti attraverso attività promozionali e di branding efficaci. Inoltre, gli investimenti in ricerca e sviluppo favoriscono la differenziazione dei prodotti volta a tenere il passo con le mutevoli preferenze dei consumatori; contribuendo così all'espansione complessiva del mercato.

• CL World Brands: l'azienda ha aumentato la distribuzione di liquori amari in oltre 30 mercati internazionali entro il 2024, supportata da fusioni strategiche con distillerie regionali in Sud America e Asia.

• Terra: la gamma di amari botanici di Terra ha registrato una crescita del 40% su base annua nelle spedizioni unitarie nel 2023, in particolare nei paesi scandinavi a causa delle crescenti preferenze dei consumatori eco-consapevoli.

Elenco delle migliori aziende di liquori amari

• CL World Brands (U.K.)
• Terra (China)
• The Drambuie Liqueur (U.K.)
• Stock Spirits Group (U.K.)
• Sazerac Company (U.S.)
• E. & J. Gallo Winery (U.S.)
• DeKuyper Royal Distillers (Netherlands)
• Mast-Jagermeister (Germany)
• Remy Cointreau (France)
• PernodRicard (France)
• Lucas Bols (Netherlands)
• Davide Campari-Milano (Italy)
• Brown-Forman (U.S.)
• Beam Suntory (U.S.)
• Bacardu Limited (Bermuda)
• Diageo (U.K.)

SVILUPPO INDUSTRIALE

Marzo 2024: Il recente sviluppo nel mercato dei liquori amari è annunciato da Davide Campari-Milano. Hanno lanciato una nuova bevanda amara chiamata "Campari Bitter Rosso". È una svolta innovativa del loro vecchio marchio e contiene un mix di alcuni prodotti botanici e livelli di alcol ridotti progettati per soddisfare le esigenze delle persone che amano le bevande più leggere. L'introduzione di Campari Bitter Rosso coincide con la tendenza delle bevande a basso contenuto di alcol (alcol in volume), che fornisce una versione modernizzata dei tradizionali liquori amari che si rivolge anche ai consumatori attenti alla salute alla ricerca di gusto equilibrato e sapori intricati.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il rapporto di ricerca approfondisce la segmentazione del mercato, utilizzando metodi di ricerca sia qualitativi che quantitativi per fornire un'analisi approfondita. Valuta inoltre l'impatto delle prospettive finanziarie e strategiche sul mercato. Inoltre, il rapporto presenta valutazioni nazionali e regionali, considerando le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influenzano la crescita del mercato. Il panorama competitivo è meticolosamente dettagliato, comprese le quote di mercato dei principali concorrenti. Il rapporto incorpora nuove metodologie di ricerca e strategie dei giocatori su misura per il periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo formale e facilmente comprensibile.