Dimensioni del mercato del burro e ghee, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (burro e ghee), per industria a valle (cibo e bevande e cosmetici) e previsioni regionali a 2033

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Panoramica del mercato del burro e del ghee

Le dimensioni globali del mercato del burro e del ghee si sono espanse rapidamente nel 2022 e si prevede che crescerà sostanzialmente entro il 2028, esibendo un prodigioso CAGR durante il periodo di previsione.

Il mercato del burro e del ghee svolge un ruolo chiave nell'industria lattiero -casearia del mondo, in quanto produce prodotti di buon gusto e contenuto nutrizionale. Il burro è un ingrediente alimentare comune ed è usato per cucinare e cuocere e anche come una diffusione, mentre il ghi, che è il burro chiarificato, è valutato a causa delle sue proprietà di salute e della lunga durata. La crescita stabile del mercato è causata dall'aumento della domanda di prodotti lattiero -caseari naturali e convenzionali da parte dei consumatori. La sensibilizzazione sulle proprietà ayurvediche del ghee favorisce anche la crescita del mercato.

Risultati chiave del mercato del burro e del ghee

• Dimensione e crescita del mercato: La dimensione del mercato globale del burro e del ghee al momento (2024) è stimato in circa 105,23 miliardi di dollari e si prevede che arrivi fino a quasi 173,89749 miliardi di USD con un CAGR di circa il 5,74 per cento entro il 2033.
• Driver del mercato chiave:L'aumento della domanda di prodotti lattiero-caseari naturali e biologici sta alimentando la crescita, in particolare nella regione asiatica-pacifica, dove oltre il 70 percento dei consumatori si fonde su prodotti minimamente trasformati.
• Grande moderazione del mercato: L'aumento dei casi di intolleranza al lattosio nel mondo, che ha oltre il 65 percento della popolazione mondiale, limitano l'uso di prodotti lattiero -caseari.
• Tendenze emergenti:Anche i prodotti di burro chiarificati di origine vegetale stanno diventando più popolari, dove il numero di versioni di prodotto crescerà significativamente al 35% nel 2023.
• Leadership regionale:Esiste una quota di mercato di oltre il 40 % dell'India nel consumo di ghi a causa delle tradizionali abitudini alimentari.
• Panorama competitivo:Giocatori chiave come Amul, Britannia e Organic Valley stanno spendendo per prodotti di alto livello e canali di distribuzione rurale.
• Segmentazione del mercato: Il mercato è classificato in base al tipo di prodotto (burro non salato, burro in coltura, desi, ghi organico), fonte (mucca, bufalo) e canale di distribuzione.
• Sviluppo recente:Jan/2024 Amul ha introdotto GHE fortificato, che è rivolto alla porzione di benessere urbano, che è legata a una strategia di concentrazione sui consumatori attenti alla salute.

Impatto covid-19 

L'industria del burro e del ghee ha avuto un effetto positivo a causa della domanda aumentata per i prodotti alimentari che aumentano l'immunità e naturale durante la pandemica Covid-19

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha una domanda più alta del atteso in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

La pandemia di Covid-19 ha avuto un effetto benefico sul mercato del burro e del ghee perché i consumatori si sono rivolti alla cucina a casa e all'acquisto di cibi classici e che potenziano immuno. L'aumento della comprensione dei benefici per la salute del burro chiarificato (cioè la digestione e il potenziamento dell'immunità) ha causato un aumento della domanda. La cottura e l'aumento del consumo di alimenti di conforto a causa dei blocchi hanno ulteriormente stimolato le vendite di burro. I negozi online hanno reso disponibili il ghi di alta qualità e realizzato a mano. In generale, tali tendenze hanno contribuito a una crescita costante del mercato durante i tempi pandemici.

Ultime tendenze

Le innovazioni infuse e aromatizzate guidano la crescita del mercato

Una tendenza di prodotti attenti alla salute e centrati sull'artigianato sta attirando il mercato del burro e del ghee a livello globale. Tra le principali tendenze, abbiamo l'emergere di burri infusi e aromatizzati, come burri erbati e mix di tartufo e spezie, che portano i pasti quotidiani a un livello gourmet. Questi burri speciali sono convenienti e offrono un gusto istantaneo. Le aziende stanno scambiando l'imballaggio per adattarsi al marchio e stanno anche collaborando con esperti alimentari per supportare questa tendenza. In generale, tali sensibilizzazioni innovative stanno aumentando l'attrattiva del mercato e la nuova definizione di esperienze da parte dei consumatori.

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Segmentazione del mercato del burro e del ghee

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in burro e ghee

• Burro: il burro è un noto prodotto lattiero-caseario prodotto da latte o panna per separare il grasso. È un ingrediente della caldaia nella cottura, nella cucina e nella diffusione a casa e nei servizi alimentari. Il burro organico e artigianale sta guadagnando popolarità tra i consumatori per il suo odore naturale e il gusto naturale. La popolarità sollevata degli alimenti occidentali e degli articoli da forno contribuisce anche all'alta popolarità dei tipi di burro di alta qualità.

• Ghi: il burro chiarificato ghee è culturalmente importante e medicinale, in particolare nelle cucine dell'Asia meridionale. Ha un eccellente punto di fumo e un particolare sapore di nocciola, che lo rende utilizzabile in diversi processi di cottura. GHEE ha vari vantaggi possibili e può essere consumato da consumatori attenti alla salute, come promuovere la digestione e la capacità di essere privi di lattosio. Il segmento del ghi sta vivendo una maggiore crescita a causa della popolarità dei movimenti di salute ayurvedici e naturali nel mondo.

Dall'industria a valle

Basato sull'industria a valle, il mercato globale può essere classificato in cibo e bevande e cosmetici

• Alimenti e bevande: il burro e il burro chiarificato sono prodotti alimentari e bevande essenziali nell'industria alimentare e delle bevande, che vengono applicati come potenziatori e addensanti di sapore e per aggiungere ricchezza ai prodotti. Sono applicati in prodotti da forno, confezioni, salse e cibi pronti. La popolarità dell'utilizzo di ingredienti naturali e sani tra i consumatori è alle spalle includendoli in prodotti alimentari di qualità. Inoltre, la crescente popolarità degli alimenti etnici e gourmet nel mercato globale è anche un altro fattore che contribuisce alla crescita del mercato in questa direzione.

• Cosmetici: Butter e Ghee hanno trovato una crescente domanda nel settore dei cosmetici poiché sono più idratanti e nutrienti. Sono basi di crema per la pelle naturale, balsami per labbra e prodotti per capelli. A causa della crescente domanda di prodotti per la cura personale e privi di sostanze chimiche, questi grassi dei prodotti lattiero-caseari hanno assistito a una crescente incorporazione. Sono anche prodotti attenti alla salute (antiossidanti) ed ecologicamente amichevoli (che riparano la pelle).

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.                          

Fattori di guida

Le preferenze guidate dalla salute aumentano significativamente la crescita del mercato a livello globale

Le persone si rivolgono di più verso prodotti alimentari naturali, biologici e minimamente trasformati come burro e burro chiarificato. I grassi e oli trasformati sono considerati meno sani di questi prodotti. C'è anche la tendenza a etichetta pulita che pompa il mercato dei grassi lattiero-caseari biologici. Inoltre, anche la conoscenza dei nutrienti del burro chiarificato, ad esempio vitamine e grassi sani. Questa trasformazione nelle preferenze alimentari che ora sono più verso il cibo più sano contribuisce davvero alla crescita del mercato del burro e del ghee.

Le tendenze della cucina etnica guidano fortemente la crescita del mercato

La maggiore popolarità degli alimenti etnici (in particolare indiani e mediorientali) in tutto il mondo ha spinto la domanda di burro chiarificato. Nella stessa nota, c'è un aumento dell'uso del burro nei prodotti da forno e un aumento del consumo di burro nella cultura occidentale legata alla tendenza nella cottura. I ristoranti e i cuochi di casa tornano entrambi agli ingredienti autentici per far emergere il sapore. La premiumizzazione alimentare aiuta a giustificare questa domanda. Di conseguenza, il consumo di burro e ghi si sta diffondendo in altri campi di utilizzo culinario.

Fattore restrittivo

Le preoccupazioni per la salute dei grassi ostacolano la crescita del mercato

Un fattore importante che funge da moderazione al mercato del burro e del ghee è un aumento dei problemi di sensibilizzazione sulla salute relativi a livelli di grasso saturi. Alcuni consumatori sono convinti che il burro e il burro chiarificano le conseguenze dello sviluppo di malattie cardiache e obesità. Questo atteggiamento costringe alcune persone a usare cibi vegetali o cibi a basso contenuto di grassi. Inoltre, in alcune aree ci sono rigorosi standard dietetici che scoraggiano il consumo di grassi animali. Tutto ciò in combinazione impedisce al mercato di realizzare il suo pieno potenziale.

L'aumento della domanda organica e delle tendenze ayurveda aumentano la crescita del mercato

Opportunità

Una delle opportunità commerciali esistenti nel mercato del burro e del ghee è la maggiore domanda di prodotti lattiero-caseari biologici e alimentati con erba. Vi è una crescente domanda di alimenti naturali e meno trasformati, che aumenta la domanda di burro e ghi premium. L'uso di piattaforme di e-commerce accede una maggiore accessibilità al prodotto ai mercati internazionali. Inoltre, la tendenza delle diete ayurvediche e di altro tipo sta aumentando la domanda di ghi. Le tendenze hanno un forte potenziale per la crescita del mercato in futuro.

 

Preoccupazioni per la salute e alternative sfidano la crescita del mercato

Sfida

La principale minaccia per il mercato del burro e del ghee è la crescente salute e le questioni relative alla nutrizione sul grasso. Le persone passano sempre più a cibi a basso contenuto di grassi o verdure, in quanto vi sono preoccupazioni per il colesterolo e l'attività cardiaca. Un altro fattore competitivo è la margarina e le alternative del burro non caseario sul mercato. Anche la variazione dei prezzi del latte crudo influenza il costo della produzione. Tutti questi sono alcuni degli ostacoli all'espansione del mercato sostenuta.

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Burro e Ghee Market Regional Insights

• AMERICA DEL NORD

Il Nord America guida la crescita del mercato con le tendenze della salute

Il Nord America occupa una significativa quota di mercato del burro e del burro chiarificato a causa dell'elevata domanda dei consumatori di prodotti lattiero -caseari naturali e biologici. La crescita del mercato è anche migliorata dall'industria lattiero -casearia introdotta nella regione e dalle tendenze culinarie emergenti. Uno dei principali collaboratori è il mercato del burro e del ghee degli Stati Uniti, con la maggior parte delle persone che passa all'uso del burro chiarificato nella loro cucina, nonché una dieta attesa alla salute. Le aziende manifatturiere statunitensi stanno aumentando le linee di prodotti per essere conformi alle tendenze delle etichette pulite. Questo sta rafforzando la leadership di mercato del Nord America.

• EUROPA

Il patrimonio lattiero -caseario europeo supporta la crescita del mercato a livello globale

L'Europa svolge anche un ruolo uguale nel mercato del burro e del burro chiarificato in termini di patrimonio lattiero-caseario e influenza sulla preferenza dei consumatori verso l'avere prodotti al burro di alta qualità. Gli stati europei si concentrano vitale sull'artigiano e il burro naturale, che si adattano ai mercati premium. La diffusa popolarità della cucina europea nel mercato mondiale è ciò che porta alla domanda di burro prodotto europeo. Inoltre, le leggi dell'Unione Europea garantiscono la qualità e la sicurezza dei prodotti, che aumenta il livello di fiducia nel mercato. Il consumo di burro chiarificato sta lentamente aumentando nei mercati di nicchia soggetti alle tendenze culinarie globali.

• ASIA

La domanda e le esportazioni culturali guidano la crescita del mercato dell'Asia

L'Asia sta assumendo una posizione di leader nel mercato del burro e del burro chiarificato a causa dell'elevata domanda culturale e culinaria per il ghi, specialmente in paesi come l'India e il Pakistan. Ghee trova il suo posto in cucina convenzionale, cerimonie religiose e medicina ayurvedica. Il consumo di burro e ghye con marchio pacchetti e di marca è in aumento a causa di un aumento dei redditi usa e getta e dell'urbanizzazione. La domanda è anche guidata dall'aumento del settore del cibo in Asia. Inoltre, le esportazioni asiatiche servono gli interessi del mercato mondiale di alimenti etnici.

Giocatori del settore chiave

Prodotti innovativi e sostegno alla crescita del mercato

Le principali parti interessate nel mercato del burro e del ghee stanno anche guidando la crescita emettendo prodotti innovativi come il burro biologico e aromatizzato per adattarsi alla crescente domanda. Il loro investimento si concentra su buoni servizi di marchio e marketing nel tentativo di promuovere la visibilità del prodotto e il franchising dei consumatori. Costruire reti di distribuzione estese, in particolare la vendita al dettaglio online, in tutto il mondo migliorerà la portata di queste aziende da parte di più persone. Oltre a ciò, i grandi attori si stanno anche concentrando su processi di approvvigionamento e produzione sostenibili, che hanno fatto appello notevolmente ai consumatori consapevole dell'ambiente e ai consumatori attenti alla salute, contribuendo alla crescita del mercato.

Elenco delle migliori compagnie di burro e ghee

• GOPALJEE ANANDA (India)
• Nestle (Switzerland)
• Organic Valley (U.S.)
• TIN STAR FOODS (U.S.)
• Verka (India)
• Britannia (India)
• Pure Indian (U.S.)
• Nanak Pure (Canada)
• Ancient Organics (U.S.)
• Amul (India)

Sviluppi chiave del settore

Febbraio 2025: la società neozelandese Milkio Foods ha presentato l'intera gamma di ghi e burro alimentati di alta qualità al Gulfood 2025 a Dubai. Diverse varietà, come ghi di pecore himalayan alimentate con erba, e miscele di burro e burro chiarificato, sono state messe in mostra nello stand che era rivolto a distributori e lati globali di pacchetti di consumo e pacchetti di Trump. Milkio ha offerto nuove dimensioni del pacchetto che variano tra 250 ml di vasetti e vasche da 10 L e baccelli da 1 MT mirati a rivenditori in blocco e punti vendita alimentari. Dato che stava ponendo il suo ghi premium come uno che gli importatori internazionali avrebbero scelto come una scelta premium, la società stava esprimendo la sua intenzione di avventurarsi in Medio Oriente e in altre parti del mondo. Questo lancio indica la tendenza nel settore, poiché il segmento dei prodotti di ghee premium, nutriti con erba e orientati all'esportazione ha ancora guadagnato popolarità con i distributori stranieri.

Copertura dei rapporti      

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri all'interno del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando una vasta gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che possono influire sulla sua traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica dei componenti del mercato e identificando potenziali aree per la crescita.

Il rapporto di ricerca approfondisce la segmentazione del mercato, utilizzando metodi di ricerca sia qualitativi che quantitativi per fornire un'analisi approfondita. Valuta anche l'impatto delle prospettive finanziarie e strategiche sul mercato. Inoltre, il rapporto presenta valutazioni nazionali e regionali, considerando le forze dominanti della domanda e della domanda che influenzano la crescita del mercato. Il panorama competitivo è meticolosamente dettagliato, comprese le quote di mercato di concorrenti significativi. Il rapporto incorpora nuove metodologie di ricerca e strategie dei giocatori su misura per i tempi previsti. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo formale e facilmente comprensibile.