Zampe di pollo Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore per tipo (zampe di pollo crude, zampe di pollo trasformate) per applicazione (vendita al dettaglio, servizi di ristorazione, impianti di trasformazione alimentare) e previsioni regionali dal 2026 al 2035

La pandemia di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con una crescita del mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvviso aumento del CAGR è attribuibile all'aumento del mercato e al ritorno della domanda ai livelli pre-pandemia una volta terminata la pandemia.

Durante la pandemia di COVID-19, le dimensioni del mercato delle zampe di gallina sono inizialmente aumentate, con un impatto sulle catene di consegna a livello globale, portando a brevi carenze e interruzioni della disponibilità. Inizialmente, la richiesta del mercato di mangimi è diminuita, a causa della chiusura causata dalla pandemia di ristoranti, industrie di trasporti alimentari e mercati, che sono i clienti più importanti di questo prodotto. La chiusura delle frontiere e le normative sui cambi hanno esacerbato le interruzioni della catena di approvvigionamento, poiché i mercati globali hanno sofferto particolarmente per la diminuzione delle attività di esportazione e importazione. Tuttavia, con l'evolversi della situazione e l'allentamento delle normative, è iniziata la necessità di una ripresa, in particolare nei paesi in cui i mangimi sono un alimento base nelle cucine tradizionali. Il boom della cucina casalinga e la spinta al rialzo dei mercati dei pasti online hanno contribuito al ripristino del mercato. Inoltre, l'accessibilità economica delle zampe di gallina, unita al loro valore dietetico, ha attirato clienti attenti al fitness e coloro che cercavano risorse proteiche convenienti. Di conseguenza, il mercato dei piedi di gallina ha assistito a un moderato boom della durata del mercato durante il periodo della pandemia, sostenuto dalla ripresa della domanda sia nazionale che internazionale e dal risanamento delle catene di approvvigionamento.

ULTIME TENDENZE

Valore nutrizionale e benefici per la saluteessere una tendenza prominente

Il valore nutrizionale e i benefici per la salute stanno rapidamente emergendo come tratti chiave nelle scelte dei clienti. Man mano che gli esseri umani diventano più attenti alla salute, potrebbero cercare prodotti che offrano benedizioni tangibili per la forma fisica, tra cui una migliore digestione, una maggiore forza e una migliore immunità. Questo cambiamento è favorito da una maggiore attenzione al collegamento tra dieta e benessere generale. I consumatori danno priorità agli alimenti ricchi di nutrienti importanti come vitamine, minerali e antiossidanti e sono sempre più attratti da integratori e pasti utili che promettono particolari vantaggi per la salute. I marchi che parlano in modo efficace di questi vantaggi e forniscono informazioni trasparenti e supportate dalla scienza stanno guadagnando un vantaggio competitivo. Questo stile sta anche influenzando il miglioramento dei prodotti, con le aziende che si concentrano sul rafforzamento dei pasti, sulla riduzione degli ingredienti dannosi e sull'evidenziazione dei benefici per la salute nelle strategie pubblicitarie. Nel complesso, l'enfasi sui costi dietetici e sui vantaggi per la salute riflette un movimento più ampio verso scelte di stile di vita più informate e orientate alla salute.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), oltre il 76% delle esportazioni statunitensi di zampe di pollo sono state spedite nella sola Cina nel 2023, indicando una domanda concentrata e in aumento di zampe di pollo nei mercati dell'Asia orientale. 

• Secondo la China National Poultry Industry Association, la percentuale di zampe di pollo trasformate in snack a valore aggiunto è aumentata del 28% tra il 2021 e il 2023 a causa dell'aumento delle tendenze di consumo urbano di cibi pronti.

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MERCATO DELLE ZAMPE DI POLLOSEGMENTAZIONE

Per tipo

A seconda delle zampe di gallina mercato sono indicati i tipi: piedini di pollo crudi e piedini di pollo lavorati. I piedi di pollo trasformati,conquisterà la massima quota di mercato fino al 2030. 

• Zampe di pollo crude: il mercato delle zampe di pollo crude è specializzato in zampe di pollo non trasformate, utilizzate in numerose cucine per la loro consistenza e sapore. La domanda è guidata dagli usi culinari e dai benefici nutrizionali, soprattutto nei mercati asiatici.

• Zampe di pollo trasformate: il mercato dei mangimi per polli trasformati prevede zampe che vengono pulite, cotte e confezionate per essere consumate. Questo tipo si rivolge a vari usi culinari, in particolare nelle cucine asiatiche, migliorando il comfort e l'attrattiva.

Per applicazione

Il mercato è suddiviso in Vendita al dettaglio, Servizi di ristorazione, Impianti di trasformazione alimentare. zampe di gallina gli operatori di mercato in segmenti di copertura come gli impianti di trasformazione alimentare domineranno il mercato nel periodo 2024-2030.

• Vendite al dettaglio: nel mercato delle zampe di gallina, le confezioni al dettaglio prestano attenzione ai mangimi confezionati, congelati o freschi venduti immediatamente ai clienti attraverso supermercati e negozi di specialità, che soddisfano diversi usi culinari.

• Servizi di ristorazione: nel mercato delle zampe di gallina, le applicazioni per la ristorazione si stanno espandendo poiché i luoghi di ristorazione e le organizzazioni culinarie utilizzano le zampe di gallina per brodi, zuppe e piatti tradizionali, spinti dal crescente interesse dei clienti per le diverse cucine.

• Impianto di lavorazione alimentare: nel mercato delle zampe di pollo, gli impianti di lavorazione del cibo utilizzano zampe di gallina per preparare brodi, zuppe e prodotti in gelatina, sfruttando il loro alto contenuto di collagene per i costi nutrizionali e culinari aggiunti.

FATTORI DRIVER

Valore nutrizionale e benefici per la salute per stimolare la crescita del mercato

La crescente consapevolezza del costo dietetico e dei benefici per il fitness delle zampe di gallina sta guidando in modo significativo la crescita del mercato delle zampe di gallina. Le zampe di gallina sono una ricca fonte di collagene, noto per i suoi vantaggi nel migliorare l'elasticità della pelle e la salute delle articolazioni. Questo alto contenuto di collagene rende il mangime per uccelli un aspetto ideale per i clienti focalizzati sull'anti-invecchiamento e sulla salute delle articolazioni, soprattutto all'interno della fascia demografica in forte espansione della salute e della salute. Inoltre, le zampe di gallina forniscono un ottimo apporto di proteine, calcio e altri minerali essenziali, aiutando la salute delle ossa e i nutrienti di base. Con la crescente attenzione alla salute, i clienti sono alla ricerca di cibi erboristici e ricchi di nutrienti, spingendo la richiesta di prodotti che offrano quelle benedizioni. Inoltre, il mercato vede un boom poiché i produttori e i trasformatori di alimenti comprendono la capacità delle zampe di gallina nello sviluppo di nuovi prodotti come brodi, zuppe e snack, rivolgendosi quindi a un mercato più ampio. La combinazione di questi fattori non solo aumenta la domanda di zampe di pollo, ma incoraggia anche l'innovazione nella lavorazione dei pasti e nello sviluppo del prodotto, contribuendo alla crescita generale del mercato.

• Secondo il Ministero dell'Agricoltura brasiliano, nel 2023 il Brasile ha esportato oltre 290.000 tonnellate di zampe di gallina verso i paesi asiatici, segnando un aumento del 19,6% rispetto al 2021, spinto dalla bassa domanda interna e dall'elevato interesse globale.

• Sulla base delle intuizioni del National Chicken Council (USA), le zampe di pollo sono una prelibatezza popolare in oltre 40 paesi, in particolare in Cina, Tailandia e Vietnam, contribuendo a una quota significativa di utilizzo dei sottoprodotti nella lavorazione del pollame, stimata in oltre il 14% del totale delle esportazioni di sottoprodotti del pollo.

Domanda in crescita nei mercati asiaticiguida la crescita del mercato

Il mercato delle zampe di gallina sta registrando un aumento massiccio, in gran parte spinto dalla crescente domanda nei mercati asiatici. I piedi di pollo sono un alimento base in varie cucine asiatiche, tra cui cinese, filippina e tailandese, in cui sono comunemente utilizzati in piatti tradizionali come dim sum, zuppe e stufati. Il significato culturale e le pratiche culinarie profondamente radicate in queste regioni contribuiscono a un richiamo continuamente eccessivo ai piedi di pollo. Inoltre, la crescente popolarità della cucina asiatica a livello globale ha moltiplicato l'esportazione e il consumo di piedi di pollo, poiché sempre più consumatori globali sono alla ricerca di sapori e ingredienti genuini. Questa tendenza è analogamente amplificata dalla spinta al rialzo dei ristoranti asiatici e dei negozi di alimentari in tutto il mondo, che dipendono fortemente dalle zampe di gallina per soddisfare le opzioni dei loro clienti. Inoltre, poiché la classe media si espande nei paesi asiatici, vi è una corrispondente crescita dei redditi disponibili e uno spostamento verso prodotti alimentari tradizionali e di alta qualità. Questo miglioramento finanziario aumenta la domanda di zampe di pollo, sia per la cucina domestica che nel settore della ristorazione, guidando così la crescita del mercato.

FATTORI LIMITANTI

Barriere culturali e di percezionerallentare la crescita del mercato

Le barriere culturali e di percezione ostacolano in modo significativo la crescita del mercato delle zampe di gallina. In molti paesi occidentali, il consumo di uccelli è regolarmente percepito come una preferenza alimentare non convenzionale o poco attraente, in gran parte a causa delle opzioni e delle norme dietetiche culturali. Questa avversione è radicata nella scarsa familiarità con il prodotto e nella convinzione alla moda che le zampe di gallina siano poco soddisfacenti o sgradevoli. Inoltre, le idee sbagliate sull'igiene e sulla sicurezza dei pasti contribuiscono all'esitazione dei consumatori, limitando la reputazione e l'attrattiva del prodotto in queste regioni. Anche nei mercati in cui le zampe di gallina sono maggiormente nutrite, come in alcune parti dell'Asia e dell'America Latina, queste limitazioni possono influenzare l'allargamento del mercato, soprattutto tra i consumatori più giovani e più globalizzati che potrebbero anche adottare preferenze dietetiche particolari. Per vincere queste sfide, è fondamentale che le parti interessate dell'azienda formino i clienti sui vantaggi dietetici e sulla versatilità culinaria delle zampe di gallina, nonché sfatare i miti sulla loro protezione ed eccezionalità attraverso un marketing ovvio e rigorose misure di manipolazione piacevole.

• Secondo l'Amministrazione generale delle dogane cinesi, nel 2022 più di 31 lotti di spedizioni di zampe di gallina sono stati respinti a causa di contaminazione microbiologica e imballaggio inadeguato, evidenziando una rigorosa applicazione della qualità come barriera chiave. 

• Un rapporto sui consumatori dell'European Food Information Council (EUFIC) ha rilevato che solo il 6% dei consumatori europei è disposto a consumare zampe di pollo, citando la scarsa familiarità e la consistenza come deterrenti principali, che limitano la penetrazione del mercato al di fuori dell'Asia.

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PIEDI DI POLLOAPPROFONDIMENTI REGIONALI DEL MERCATO

Il dominio dell'Asia Pacifico deriva dapopolarità culturale

Il mercato è principalmente suddiviso in Europa, America Latina, Asia Pacifico, Nord America, Medio Oriente e Africa.

L'Asia Pacifico domina la quota di mercato delle zampe di gallina a causa di un insieme di elementi culturali, finanziari e demografici. In paesi come Cina, Vietnam e Tailandia, i piedi di pollo sono una prelibatezza tradizionale, profondamente radicata nelle cucine locali e apprezzata in numerosi piatti tra cui dim sum, stufati e snack. Questa scelta culturale determina costi di consumo elevati e una richiesta regolare di piedi di gallina. La popolazione numerosa e in crescita della regione amplifica inoltre le dimensioni del mercato, con l'aumento dei guadagni disponibili che consente a più clienti di permettersi diverse risorse proteiche. Inoltre, la posizione dell'Asia-Pacifico beneficia di una catena di consegna e di infrastrutture ben organizzate, che facilitano una produzione e una distribuzione efficienti dei prodotti. La crescita economica e l'urbanizzazione nei mercati in crescita contribuiscono ad espandere le possibilità di mercato, poiché i nuovi clienti della classe media sono alla ricerca di pasti tradizionali e sorprendenti. Inoltre, i produttori e i trasformatori locali innovano costantemente, offrendo una serie di prodotti che soddisfano gusti diversi, rafforzando così il dominio della zona nel mercato internazionale delle zampe di pollo.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori si concentrano sulle partnership per ottenere un vantaggio competitivo

Il mercato dei piedi di pollo è significativamente influenzato dai principali attori del settore che svolgono un ruolo fondamentale nel guidare le dinamiche del mercato e nel plasmare le preferenze dei consumatori. Questi attori chiave possiedono estese reti di vendita al dettaglio e piattaforme online, fornendo ai consumatori un facile accesso a un'ampia varietà di opzioni di guardaroba. La loro forte presenza globale e il riconoscimento del marchio hanno contribuito ad aumentare la fiducia e la lealtà dei consumatori, favorendo l'adozione del prodotto. Inoltre, questi giganti del settore investono continuamente in ricerca e sviluppo, introducendo design, materiali e funzionalità intelligenti innovativi negli armadi in tessuto, soddisfacendo le esigenze e le preferenze dei consumatori in continua evoluzione. Gli sforzi collettivi di questi principali attori hanno un impatto significativo sul panorama competitivo e sulla futura traiettoria della crescita del mercato Zampe di pollo.

• JBS S.A.: Secondo l'Associazione brasiliana delle proteine ​​animali, JBS ha esportato oltre 85.000 tonnellate di zampe di pollo nel 2023, con una quota del 42% sul totale delle esportazioni di zampe di pollo del Brasile.

• Tyson Foods: secondo l'USDA Foreign Agricultural Service, Tyson Foods ha rappresentato circa 60.000 tonnellate di esportazioni di zampe di pollo nel 2023, rendendolo uno dei tre principali esportatori di pollame degli Stati Uniti.

Elenco dei miglioriZampe di pollo Aziende

• JBS S.A. (Brazil)
• Tyson Foods (U.S.)
• BRF (Brazil)
• New Hope Liuhe (China)
• Wen's Food Group (China)

SVILUPPO INDUSTRIALE

Giugno 2023:Nel 2023, il mercato delle zampe di gallina ha visto uno sviluppo aziendale di alta qualità, con miglioramenti nella tecnologia di lavorazione e sforzi di sostenibilità. Le tendenze principali includevano l'implementazione di tecniche di lavorazione superiori volte a migliorare la qualità e l'efficienza del prodotto. Le aziende hanno investito in attrezzature moderne per semplificare la produzione, migliorare l'igiene e ridurre gli sprechi. Inoltre, c'è stata una grande spinta verso pratiche sostenibili, con molti produttori che hanno adottato imballaggi ecologici e soluzioni di gestione dei rifiuti per soddisfare le crescenti preoccupazioni ambientali e i requisiti normativi. Questa attenzione alla sostenibilità non si allinea più solo con le caratteristiche ambientali internazionali, ma consente anche di ridurre le spese operative e di aumentare l'attrattiva del mercato.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi considera sia le tendenze attuali che i punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il rapporto di ricerca approfondisce la segmentazione del mercato, utilizzando metodi di ricerca sia qualitativi che quantitativi per fornire un'analisi approfondita. Valuta inoltre l'impatto delle prospettive finanziarie e strategiche sulla crescita del mercato Zampe Di Pollo. Inoltre, il rapporto presenta valutazioni nazionali e regionali, considerando le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influenzano la crescita del mercato. Il panorama competitivo è meticolosamente dettagliato, compreso il mercato delle zampe di gallina di importanti concorrenti. Il rapporto incorpora nuove metodologie di ricerca e strategie dei giocatori su misura per il periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo formale e facilmente comprensibile.