Dimensioni del mercato della cucina del cloud, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (cucina cloud a più marna, cucina cloud indipendente e cucina cloud ibrida), per applicazione (luoghi di lavoro, famiglie e scuole) e previsioni regionali a 2035

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Panoramica del mercato di Cloud Kitchen

Il mercato globale della cucina cloud sarà a 104,6 miliardi di dollari nel 2025, i progressi verso 112,5 miliardi di dollari nel 2026, e si prevede che si avvicinano a 217,6 miliardi di dollari entro il 2035, con un impressionante CAGR del 7,6% notato negli anni dal 2025 al 2035.

Il mercato di Cloud Kitchen rappresenta operazioni aziendali di servizi alimentari esclusivi di piattaforme di consegna online che non richiedono più strutture per la ristorazione fisica per i clienti. Gli stabilimenti di preparazione alimentare senza spazi da pranzo funzionano come cucine fantasma o cucine virtuali per consegnare i pasti esclusivamente per i clienti online. Il modello di Cloud Kitchen è emerso come un concetto di ristorante alternativo per gli imprenditori perché offre bassi costi operativi e alta efficienza per i consumatori che preferiscono ordinare attraverso le app di consegna. Questo modello di business fornisce agli operatori funzionalità adattabili insieme a operazioni scalabili abbinate a rapide capacità di adattamento del mercato. L'espansione del mercato accelera perché i consumatori apprezzano la convenienza e la digitalizzazione, nonché i cambiamenti nel modo in cui decidono di mangiare.

Risultati chiave

Impatto covid-19

L'industria delle cucine cloud ha avuto un effetto positivo grazie alla domanda senza contatto durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha una domanda più alta del atteso in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

Il mercato della Cloud Kitchen ha registrato un'enorme crescita perché i ristoranti di pandemia di pandemia Covid-1 hanno chiuso le operazioni di pento e hanno spinto invece i clienti a ordinare la consegna di cibo. Quando i ristoranti chiudono le porte per i clienti da pranzo, il mercato della consegna di cibo online si è esteso rapidamente mentre la domanda è salito alle stelle, portando a un boom veloce nelle cucine di cloud. A causa delle basse spese operative e delle rapide capacità di adattamento, gli imprenditori hanno iniziato a selezionare questo modello come scelta preferita. La rapida digitalizzazione dei servizi di consegna degli alimenti durante la pandemia ha avuto un impatto favorevole sul settore della cucina cloud, con conseguente espansione del mercato.

Ultime tendenze

La crescita del mercato è guidata dall'intelligenza artificiale, dalla tecnologia e dalla sostenibilità

Il mercato di Cloud Kitchen rivela diverse tendenze in via di sviluppo che includono operazioni ampliate di cucine multi-dedicate, implementazioni tecnologiche avanzate e intenti sforzi di sostenibilità. L'implementazione dell'IA insieme all'analisi dei dati consente alle aziende di migliorare la selezione dei menu e la progettazione del percorso di consegna e i livelli di soddisfazione dei clienti. Le cucine cloud utilizzano analisi dei consumatori per personalizzare le loro operazioni che migliorano sia l'efficienza operativa che i livelli di soddisfazione del cliente. L'integrazione della tecnologia funziona come un elemento competitivo fondamentale per le aziende che operano nel mercato della consegna alimentare in rapida evoluzione.

• Secondo la National Restaurant Association (Stati Uniti), quasi il 54% dei consumatori nel 2023 preferiva ordinare cibo online almeno una volta alla settimana, aumentando l'adozione di Cloud Kitchen.

• L'Agenzia per gli standard alimentari (Regno Unito) ha riferito che l'utilizzo di imballaggi sostenibili nei servizi di consegna è aumentato del 31% nel 2022, spingendo le cucine di cloud ad adottare pratiche ecologiche.

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Cloud Kitchen Market Segmentation

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in cucina cloud multi-marchio, cucina cloud indipendente e cucina cloud ibrida

• Cloud Kitchen multi-marchio: una marca di Cloud Kitchen include diversi marchi alimentari che operano in un'unica cucina per offrire diverse scelte culinarie per i clienti. Una singola posizione in cucina consente a queste operazioni di migliorare l'efficienza operativa e ridurre al minimo le spese attraverso la gestione multipla del marchio. Tali accordi operativi consentono alle aziende di raggiungere più settori di mercato offrendo diverse scelte alimentari che guidano una maggiore crescita dei ricavi.

• Cloud Kitchen indipendente: le Cloud Kitchen indipendenti gestiscono ciascun marchio alimentare separatamente senza consentire ad altri operatori di utilizzare la propria struttura. Tali sedi si concentrano su particolari generi alimentari, il che consente loro di sviluppare marchi riconoscibili che mantengono basi di clienti dedicate. Operare da queste cucine offre ai proprietari il vantaggio di operazioni semplificate abbinate a capacità flessibili di personalizzazione dei menu in base alle preferenze del mercato.

• Hybrid Cloud Kitchen: una cucina cloud ibrida offre ai clienti sia lo spazio alimentare tradizionale che il servizio basato sulla consegna attraverso le aree da pranzo tradizionali e i punti di consegna. Il modello porta flessibilità perché gli stabilimenti possono servire i clienti vicini combinando il servizio diretto ai clienti locali e utilizzando i servizi di consegna per espandere la portata. La strategia operativa ibrida riduce i rischi relativi alla consegna mantenendo un'opzione di accesso aggiuntiva al cliente attraverso posizioni fisiche.

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale può essere classificato in luoghi di lavoro, famiglie e scuole

• Luoghi di lavoro: le cucine che soddisfano i requisiti e la comodità dei dipendenti durante il pranzo o durante la giornata lavorativa costituiscono cucine di nuvole per i luoghi di lavoro. Queste cucine aiutano le aziende a offrire al proprio personale opzioni di cibo sano, varietà di pasti e non è necessario una cucina interna. La domanda di cucine cloud in contesti aziendali sta crescendo con la tendenza prevalente di modelli di lavoro remoto e ibrido. La catering dell'ordine di massa è di nuovo un'opzione che le cucine cloud possono gestire in modo efficiente nelle impostazioni aziendali.

• Famiglia: le cucine di cloud assistono le famiglie offrendo comodi pasti pronti per famiglie impegnate o persone più affollate. Man mano che le soluzioni per risparmiare tempo guadagnano popolarità tra le famiglie, molti fanno affidamento su cucine di cloud per offrire pasti sani e convenienti alle loro case. La varietà disponibile in questi servizi potrebbe passare dalla cucina in stile casa alle cucine internazionali, offrendo un palato interessante. Abbastanza evidentemente, le cucine delle nuvole si sono sviluppate per diventare una parte fondamentale della pianificazione dei pasti di queste famiglie, con un'ondata più profonda di cambiamento che spazzava a favore della convenienza.

• Scuole: mamma, il migliore! Le cucine di cloud offrono pasti nutrienti e convenienti, consegnati, rivolgendosi così alla configurazione della scuola. Questa applicazione è più adatta a quelle scuole private e charter che hanno coltivato le opere del servizio alimentare per concentrarsi meglio sulle operazioni di base. Le diete interrotte possono anche essere soddisfatte e prestare alternative più sane ai bambini. Le cucine del cloud aiutano le scuole con i piani pasti e riducendo gli sprechi alimentari fornendo forniture basate sulla domanda.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.

Fattori di guida

La crescita del mercato è alimentata dalla domanda di consegne di cibo che consentono di risparmiare tempo

La domanda di soluzioni che fanno risparmiare tempo rappresenta una forza di mercato primaria che guida l'espansione del mercato Cucina Cloud. La maggior parte delle persone oggi sceglie la consegna del cibo invece della cucina casalinga a causa dei loro impegni. L'ampia necessità di fast food consegnati tramite servizi di ordinazione online supporta la creazione di cucine cloud che servono esclusivamente per la consegna online. Attraverso le piattaforme digitali, le cucine cloud consentono ai clienti di scegliere molte opzioni diverse, che possono ordinare facilmente mentre sono seduti a casa propria. L'espansione del mercato diventerà più forte grazie alla continua popolarità dei servizi di consegna di cibo su richiesta.

• Secondo la National Restaurant Association (Stati Uniti), quasi il 54% dei consumatori nel 2023 preferiva ordinare cibo online almeno una volta alla settimana, aumentando l'adozione di Cloud Kitchen.

• L'Agenzia per gli standard alimentari (Regno Unito) ha riferito che l'utilizzo di imballaggi sostenibili nei servizi di consegna è aumentato del 31% nel 2022, spingendo le cucine di cloud ad adottare pratiche ecologiche.

La crescita del mercato prospera su modelli di business a basso costo e solo

Gli imprenditori ritengono che le cucine cloud siano un investimento accattivante a causa dei loro sostanziali benefici per i costi rispetto ai ristoranti convenzionali. L'investimento minimo alimenta queste cucine poiché non hanno bisogno di una sala da pranzo fisica e riducono le spese generali per i servizi pubblici di affitto insieme ai costi del personale. Garanziando operazioni di sola consegna, le aziende possono provare marchi e menu diversi attraverso le loro cucine senza dover mantenere grandi sedi di vendita al dettaglio. La struttura a prezzi accessibili di queste strutture consente a nuove aziende, insieme a piccole startup, di avanzare nel mercato dei servizi alimentari sfidando le principali imprese nel settore che ne risultano la crescita del mercato della cucina cloud.

Fattore restrittivo

La crescita del mercato è sfidata dalla concorrenza, dalla fatica dei consumatori e dalle commissioni

Il mercato della Cloud Kitchen affronta sfide significative a causa dell'estrema concorrenza che esiste nel settore della consegna di alimenti. La concorrenza del mercato si intensifica quando numerose cucine cloud entrano nello spazio, il che provoca sia la concorrenza che abbassa i prezzi sia una riduzione della redditività. Il corteggiamento tra numerose opzioni porta i consumatori verso una condizione di esausto processo decisionale noto come affaticamento dei consumatori. L'uso di piattaforme di consegna di terze parti per distribuire alimenti crea la necessità di alte commissioni che riducono la redditività complessiva per le imprese di cucina cloud. Alcune cucine di cloud subiscono problemi che raggiungono un successo duraturo perché mancano di un marchio robusto combinato con i programmi di fidelizzazione del marchio dei clienti.

• La Commissione europea ha evidenziato che il 29% degli operatori di consegna degli alimenti deve affrontare problemi di redditività a causa delle alte commissioni della piattaforma, che incidono direttamente sui margini della cucina cloud.

• Secondo l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), il 22% dei consumatori intervistati nel 2022 ha riportato "fatica alimentare" da una varietà di menu limitata, limitando gli ordini ripetuti dalle cucine delle nuvole.

La crescita del mercato si espande con menu specializzati e esperienze culinarie uniche

Opportunità

Il nuovo potenziale di crescita per il mercato delle cucine cloud deriva dallo sviluppo di concetti alimentari specializzati insieme a rare alternative gastronomiche. Le cucine cloud possono generare una base di clienti fedeli soddisfacendo le mutevoli preferenze dei consumatori che cercano cibi più sani a base vegetale insieme alla cucina etnica. Queste cucine creano esperienze gastronomiche uniche insieme a menu personalizzati per stabilire un'identità distinta nel mercato rispetto ai concorrenti generali. La portata del mercato delle cucine cloud diventa sempre più ampia soddisfacendo le esigenze dei clienti per diverse esigenze dietetiche come diete vegane o preferenze dietetiche senza glutine o cheto. La crescita di opzioni alimentari personalizzate e di alta qualità consente al settore delle cucine cloud di creare nuove opportunità di business.

• Le prospettive di urbanizzazione mondiale delle Nazioni Unite stima che il 68% della popolazione globale vivrà nelle città entro il 2050, creando opportunità significative per le cucine cloud incentrate su urbani.
• Secondo l'Associazione Foods a base di piante (PBFA), gli ordini di pasti a base vegetale sono cresciuti del 34% nel 2022, aprendo opportunità per le cucine di cloud specializzate in menu vegani e sani.

 

Lotte di crescita del mercato a causa delle elevate commissioni della piattaforma e della dipendenza

Sfida

Il mercato della Cloud Kitchen si occupa attualmente di un grave ostacolo perché le piattaforme di consegna di terze parti richiedono spese di commissione eccessive dai loro fornitori. Le commissioni ad alta piattaforma di consegna riducono i margini di profitto della cucina cloud in una certa misura in cui alcune aziende più piccole lottano per realizzare un profitto. Il trasloco delle operazioni esclusivamente su queste piattaforme riduce il controllo aziendale delle informazioni sui clienti e impedisce un coinvolgimento sostenibile per una maggiore fidelizzazione dei clienti. Un numero crescente di ordini di consegna sul mercato rende più difficile per le aziende differenziarsi dai concorrenti. Le operazioni aziendali subiscono sostanziali rischi operativi perché i servizi di Cloud Kitchen dipendono fortemente da piattaforme esterne, che influiscono negativamente sulla loro sostenibilità a lungo termine.

• Secondo l'International Labor Organization (ILO), il 26% dei ciclisti di consegna deve affrontare condizioni di lavoro instabili, che colpiscono tempestivamente l'affidabilità delle consegne per le cucine cloud.
• L'Organizzazione mondiale del commercio (OMC) ha riferito che il 19% degli operatori di servizi alimentari transfrontalieri affronta restrizioni normative, sfidando l'espansione globale dei modelli di cucina cloud.

 

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CLOUD MERCATO CUCINA APPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord

La crescita del mercato conduce con innovazione e forte domanda

I mercati nordamericani controllano l'industria della cucina cloud a causa della loro robusta infrastruttura di networking e ampia disponibilità di Internet, insieme alla loro vivace settore dei servizi di consegna alimentare. L'espansione del mercato all'interno di questo settore era principalmente guidata dalle esigenze dei clienti per un servizio rapido insieme a cambiamenti nelle loro abitudini alimentari, principalmente nelle regioni metropolitane. Startup multiple e marchi affermati negli Stati Uniti utilizzano modelli di sola consegna per soddisfare la crescente domanda dei clienti per il mercato della cucina cloud degli Stati Uniti. Una quantità significativa di investimenti e innovazione nelle operazioni di Cloud Kitchen è emersa attraverso il territorio degli Stati Uniti. L'espansione del mercato della cucina cloud nordamericana è aumentata a causa di queste tendenze rendendo gli Stati Uniti il ​​leader principale tra le operazioni di cucina cloud.

• Europa

La crescita del mercato prospera sulla tecnologia e il cambiamento di stili di vita

La quota di mercato di Cloud Kitchen riceve un notevole supporto dall'Europa a causa delle sue mutevoli abitudini alimentari e dell'aumento dell'appetito dei clienti per i servizi di consegna degli alimenti. Le città continuano a crescere e le persone conducono una vita sempre più attiva, quindi i consumatori ora tendono a scegliere pasti pronti per risparmiare tempo. La Gran Bretagna, insieme alla Germania e alla Francia, apre la strada a una crescita sostanziale nei loro stabilimenti di cucina cloud, che forniscono servizi per vari tipi di clienti. L'implementazione delle funzionalità tecnologiche, tra cui AI e Sistemi di analisi dei dati nelle operazioni di Cloud Kitchen, ha portato a una migliore efficienza operativa. La crescita del settore dipende dalla consegna progressiva e dall'interazione dei clienti in Europa attraverso la prospettiva continuamente sul mercato.

• Asia

La crescita del mercato prospera su richiesta, tecnologia e comodità

L'Asia si distingue come un segmento di mercato vitale nel settore della cucina cloud perché consiste in un numero considerevole di persone e sperimenta una rapida crescita della popolazione mentre più persone stanno assumendo smartphone. I consumatori indiani, cinesi e del sud -est asiatico stanno abbracciando sempre di più la consegna di cibo online perché i loro stili di vita sono diventati più impegnati mentre le loro preferenze alimentari si sono evolute. Le opzioni di pasti convenienti insieme alla diversità dei pasti e alla domanda di convenienza hanno portato allo sviluppo di società di cucina cloud locali e ristoratori internazionali in tutto il mercato. La crescita del settore riceve supporto dai miglioramenti tecnologici insieme a migliori sistemi logistici per la consegna. Ciò ha portato l'Asia ad assumere una posizione significativa come leader mondiale all'interno del mercato globale della cucina cloud.

Giocatori del settore chiave

Crescita del mercato guidata da innovazione, tecnologia e partenariati ampliati

Il mercato di Cloud Kitchen subisce un cambiamento sostanziale attraverso gli attori chiave del settore che sviluppano soluzioni innovative, aumentano le loro operazioni e migliorano la soddisfazione dei clienti. Le tre grandi piattaforme di consegna, Uber Eats e Doordash, insieme a Grubhub, uniscono le forze con cucine di cloud, che ampliano la loro base di clienti aumentando la diversità della selezione dei menu. I migliori marchi di cucine cloud assegnano risorse a investimenti tecnologici avanzati, il che si traduce in operazioni ottimizzate e efficienza di consegna attraverso l'implementazione dell'intelligenza artificiale. Una rapida capacità di ridimensionamento combinata con l'adattamento adattivo delle preferenze del consumatore promuove l'espansione del mercato e le forze in ambito di pattern a livello di settore.

• Rebel Foods (India): Secondo l'autorità per la sicurezza alimentare e gli standard dell'India (FSSAI), Rebel Foods gestisce oltre 450 cucine in oltre 70 città, rendendolo uno dei più grandi operatori di ristoranti virtuali del mondo.

• Reef Technology (Stati Uniti): Secondo la National Restaurant Association (U.S.), Reef gestisce più di 300 hub di cucina solo in consegna in Nord America, al servizio di più marchi in una piattaforma.

Elenco delle migliori società di cucina cloud

• Franklin Junction (U.S)
• Kitchen United (U.S)
• Nextbite (U.S)
• REEF Technology (U.S)
• Virturant (U.S)

Sviluppo chiave del settore

Dicembre 2020, Rebel Foods ha ampliato le sue operazioni di Cloud Kitchen in India attraverso una partnership strategica con Burger King a livello globale. Rebel Foods aprirà al di sopra di 100 cucine di cloud in varie città indiane attraverso questa collaborazione per soddisfare la domanda in espansione del servizio di ristorazione per la consegna. Attraverso la sua leadership in tecnologia e la sua robusta rete di consegna ribelli alimentari prevedono di eseguire i suoi marchi virtuali tra cui Faasos e Behrouz Biryani per garantire operazioni efficaci insieme a un servizio di consegna rapida. La joint venture posiziona i cibi ribelli come attore dominante nelle operazioni di Cloud Kitchen, mentre dimostrano partenariati tradizionali di marca con gli operatori di cucina cloud stanno diventando più diffusi. Rebel Foods si sposta per accedere al crescente mercato del fast food in India attraverso la sua dedizione per soddisfare le esigenze dei consumatori per opzioni convenienti e convenienti.

Copertura dei rapporti

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri all'interno del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando una vasta gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che possono influire sulla sua traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica dei componenti del mercato e identificando potenziali aree per la crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuta anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze di offerta e offerta dominanti che incidono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le azioni di significativi concorrenti del mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca, metodologie e strategie chiave non convenzionali su misura per il tempo atteso. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.