Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore dei forni, per tipo (forno a gas combinato elettrico e forno a gas), per applicazione (ristoranti, hotel, case e altri) e approfondimenti regionali e previsioni al 2033

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Panoramica del mercato dei forni combinati

La dimensione del mercato globale dei forni Combiti era di 2668,78 milioni di USD nel 2022 e si prevede che tocchi 4571,7 milioni di USD entro il 2028, esibendo un CAGR del 9,39% durante il periodo di previsione. 

Il mercato internazionale dei combi di combi ha assistito a una crescita enorme negli ultimi anni, supportata dalla crescente domanda di elettrodomestici multifunzionali all'interno delle applicazioni commerciali e familiari. I forni combinati che incorporano convezione, vapore e una combinazione di entrambe le modalità di cottura offrono una migliore efficienza, velocità e manutenzione della qualità degli alimenti. Questi forni sono molto preferiti dalle cucine commerciali per la loro efficienza nella cucina contemporaneamente a più prodotti alimentari senza il trasferimento di sapori, rendendoli quindi una necessità in hotel, ristoranti e servizi di ristorazione istituzionale. Anche la crescente popolarità per elettrodomestici da cucina efficiente dal punto di vista energetico e intelligente ha contribuito alla domanda di combi di forni in tutto il mondo. Man mano che le mutevoli aspettative culinarie e l'efficacia operativa diventano sempre importanti, il mercato dei forni combinati continuerà a vedere una crescita costante.

Impatto di guerra Russia-Ukraine

Il mercato dei forni combinati ha avuto un effetto negativo a causa dell'instabilità nella catena di approvvigionamento mondiale durante la guerra russa-ucraina

La guerra Russia-Ukraina ha causato sfide significative per il mercato dei forni combinati, in particolare attraverso l'interruzione della catena di approvvigionamento e l'aumento dei prezzi delle materie prime. La Russia e l'Ucraina hanno entrambi ruoli cruciali da svolgere nei mercati internazionali di metalli ed elettronica, input scoperti al processo di produzione del forno combinato. Le restrizioni commerciali e le sanzioni di guerra hanno aumentato i prezzi dell'acciaio inossidabile, dei semiconduttori e di altri componenti critici, aumentando i costi di produzione. Ci sono stati anche aumenti dei prezzi dell'energia che hanno ulteriormente aumentato i costi di produzione e trasporto. Tutti questi elementi si sono combinati per rallentare i lanci di prodotti, allungare i cicli di approvvigionamento per le società commerciali e le strategie di investimento di attesa nei mercati emergenti.

Ultime tendenze

Crescente integrazione delle caratteristiche dell'Internet of Things (IoT) nei forni per guidare la crescita del mercato

Una delle tendenze più forti che guidano l'espansione del mercato del mercato dei forni combinati è la crescente integrazione delle caratteristiche dell'Internet of Things (IoT) nei forni. I forni combinati sono diventati intelligenti, con connettività cloud, monitoraggio in tempo reale e preset di cottura alimentati dall'intelligenza artificiale che ottimizzano le funzioni della cucina e aumentano l'accuratezza della cottura. Questi sviluppi non solo minimizzano la supervisione umana e il consumo di energia, ma facilitano anche la raccolta di dati e la manutenzione predittiva, che sono particolarmente preziose nelle cucine commerciali ad alto volume. Si prevede che la crescente popolarità delle "cucine intelligenti" sia in ambienti residenziali commerciali che di fascia alta continuerà a guidare la domanda di combinazioni tecnologicamente sofisticate.

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Segmentazione del mercato dei forni combinati

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale è segmentato in forno combinato elettrico e forno a gas.

• Forno elettrico combi: forni elettrici sono i più popolari perché sono efficienti dal punto di vista energetico, facili da installare e ideali per le impostazioni interne in cui una linea di gas non è un'opzione. Sono attraenti sia per i ristoranti su piccola scala che per i cuochi di casa che richiedono precisione e multifunzionalità.

• Forno a gas combinato: i forni combinati a gas, tuttavia, sono generalmente preferiti nelle cucine ad alta capacità come hotel e abiti per la ristorazione perché hanno velocità di riscaldamento più rapide e spese operative più basse in luoghi in cui il gas è economico. Entrambi vengono aggiornati con i controlli digitali e le funzionalità ad alta efficienza energetica per abbinare gli obiettivi di sostenibilità.

Per applicazione

Per applicazione, il mercato globale è classificato in ristoranti, hotel, case e altri.

• Ristoranti: i ristoranti rappresentano il più grande segmento d'uso, poiché i forni combinati offrono la versatilità e l'efficacia necessarie in situazioni di cottura frenetiche e ad alta richiesta.

• Hotel: gli hotel rappresentano anche un segmento considerevole, utilizzando forni combinati per buffet e una grande varietà di voci di menu.

• Case: il segmento di casa, sebbene più piccolo, si sta rapidamente espandendo con la crescita della cottura domestica gourmet e le dimensioni di un forno combinato più piccoli.

• Altri: altri usi sono i servizi istituzionali per i servizi alimentari, ad esempio quelli che si trovano negli ospedali, nelle scuole e nelle sale da pranzo corporative, dove l'efficienza e la coerenza sono fondamentali.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.

Fattori di guida

Rapida crescita del settore dei servizi alimentari globali che migliora la crescita del mercato

La rapida crescita della rapida crescita dei servizi alimentari è uno dei fattori trainanti della crescita del mercato dei forni combinati. La crescita delle catene di ristoranti, delle cucine di cloud e dei servizi alimentari istituzionali ha generato una domanda costante di attrezzature da cucina multifunzionale in grado di svolgere varie funzioni culinarie con alta efficienza. I forni combinati servono a questo scopo minimizzando il requisito per più attrezzature, quindi l'utilizzo di energia e spazio. La loro costante offerta di alimenti di alta qualità, minori tempi di cottura e riduzione della dipendenza dal lavoro li rendono una delle prime preferenze per le cucine commerciali affollate.

Aumento della concentrazione sull'efficienza energetica e sulla sostenibilità per aumentare la crescita del mercato

L'aumento della concentrazione sull'efficienza energetica e sulla sostenibilità è un secondo fattore chiave per la crescita del mercato. I combi contemporanei sono progettati per consumare la minima quantità di energia offrendo prestazioni di cottura ottimali. I sistemi di recupero del vapore, le camere di cottura isolate e il controllo accurato della temperatura riducono gli sprechi di energia. Questo non solo soddisfa i requisiti normativi in diverse regioni, ma consente anche agli utenti finali di ridurre le spese operative. I produttori stanno investendo in modo significativo in ricerca e sviluppo per migliorare queste caratteristiche e diventare verdi e ottenere certificazioni verdi, affrontando così i consumatori a livello di Eco.

Fattore restrittivo

Costo iniziale elevato, in particolare per i ristoranti di piccole dimensioni e i consumatori a casa per impedire potenzialmente la crescita del mercato

Sebbene ci siano numerosi vantaggi per i forni combinati, l'elevato costo iniziale è un grande vincolo, in particolare per i ristoranti di piccole dimensioni e i consumatori a casa. I modelli top-of-line con caratteristiche intelligenti e capacità di autopulizia hanno un premio di prezzo e quindi rappresentano problemi di convenienza nei mercati sensibili ai prezzi. Inoltre, il costo di manutenzione e riparazione per questi apparecchi tecnologicamente sofisticati può essere proibitivo, dissuadendo alcuni consumatori dall'abbracciarli. Inoltre, la scarsa disponibilità di tecnici qualificati nei paesi in via di sviluppo aggrava questo problema, che rallenta la penetrazione del mercato.

Un aumento della diffusione di soluzioni di cucina modulare è un'opportunità redditizia per creare opportunità per il prodotto sul mercato

Opportunità

Un aumento della diffusione di soluzioni di cucina modulare è un'opportunità redditizia per il mercato dei forni combinati. Man mano che un numero crescente di proprietari di case e operatori di servizi alimentari si basano verso attrezzature da cucina più piccole e più multifunzionali, i combiti sono uno straordinario in termini di funzionalità di cottura all-in-one.

La domanda di soluzioni di cottura efficienti ma compatte è particolarmente robusta negli ambienti urbani, dove le cucine tendono ad essere piccole. Le organizzazioni in grado di creare modelli semplificati, economici e intuitivi appositamente progettati per le piccole cucine probabilmente comandano la leadership di mercato negli anni a venire.

La complessità operativa e di manutenzione potrebbe potenzialmente sfidare i consumatori

Sfida

Uno dei problemi principali che affrontano i consumatori nel mercato dei forni combinati è la complessità operativa e di manutenzione. Nonostante le loro funzionalità di fascia alta, non tutti gli utenti, in particolare in piccoli ristoranti oa casa, sono qualificati per sfruttarle al meglio.

L'elevata curva di apprendimento, combinata con servizi post-vendita insufficienti in alcune aree, può comportare un utilizzo e la frustrazione inefficienti. I programmi di formazione e sensibilizzazione dei clienti sono ancora sottosviluppati nella maggior parte dei mercati, che influiscono sull'esperienza dell'utente e l'adozione a lungo termine.

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Combiti Regional Insights del mercato dei forni

• America del Nord

In Nord America indicano che gli Stati Uniti sono il mercato leader per i forni combinati, in particolare in stati come la California e New York, dove il settore dei servizi alimentari è dinamico e guidato dall'innovazione. Gli attori chiave stanno facendo investimenti significativi in tipi intelligenti ed efficienti dal punto di vista energetico per sostenere la loro leadership di mercato e affrontare sia grandi catene che ristoranti di fascia alta.

• Europa

Il mercato europeo è un mercato maturo e altamente competitivo per i forni combinati qui, con una grande domanda da parte di Francia, Germania e Regno Unito. La posizione normativa della regione è stata forte sull'efficienza energetica e sulla sicurezza alimentare e continua a guidare l'innovazione.

• Asia

L'Asia-Pacifico è il mercato in più rapida crescita, guidato dalla crescente industria dell'ospitalità in Cina, India e Sud-est asiatico. Aumentare i redditi usa e getta e l'intenzione di intensificazione delle cucine internazionali sta guidando il miglioramento degli elettrodomestici da cucina premium in ambienti commerciali e domestici.

Giocatori del settore chiave

Giochi chiave del settore che modellano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

I principali attori del mercato dei forni combinati sono Electrolux, Rational AG, Alto-Shaam, Henny Penny e MKN. Queste aziende stanno estendendo in modo affascinante le linee di prodotti per presentare forni intelligenti e risparmianti con touch screen e caratteristiche programmabili. Electrolux, ad esempio, sta enfatizzando la creazione di forni verdi con un consumo di acqua e energia più bassa, mentre Rational AG sta investendo in competenze di cucina basata sull'intelligenza artificiale per rendere i prodotti più facili da usare. Collaborazioni strategiche con ristoranti a catena e scuole culinarie stanno aiutando tali aziende a mantenere la loro presenza sul mercato e alimentare la fedeltà del marchio tra le varie basi dei clienti.

Elenco delle migliori società di forni combinati

• Falcon Foodservice Equipment (U.K.)
• Ali Group (Italy)
• Lainox (Italy)
• Welbilt (U.S.)
• Middleby (U.S.)
• Retigo (Czech Republic)
• Electrolux (Sweden)
• Eloma (Germany)
• Alto-Shaam (U.S.)
• ITW (U.S.)
• MKN (Germany)

Sviluppi chiave del settore

Novembre 2023:Nel 2023, Electrolux lanciò il suo forno a Skyline Premiums, concepito su concetti ergonomici e di sostenibilità. La nuova linea di forni combinati presenta tecnologie Ecospeed ed Ecodelta, che variano l'uso di energia in base alle dimensioni del carico. L'appliance ha ottenuto il plauso per la sua facilità d'uso e il consumo principale di acqua ed elettricità. L'innovazione di Electrolux serve non solo a migliorare il suo status all'interno del mercato delle pentole commerciali, ma anche a stabilire uno standard per gli apparecchi ad alta efficienza energetica in tutto il settore, a supporto delle iniziative internazionali di sostenibilità.

Copertura dei rapporti

Il rapporto affronta a fondo il mercato globale dei combi, fornendo un'analisi approfondita dei principali driver di crescita, tendenze prevalenti, dinamiche regionali e background competitivi. Discute la segmentazione del mercato per applicazione e tipo e offre una chiara visione della domanda e delle tendenze dei consumatori per l'innovazione del prodotto. L'influenza di fattori esterni, come gli shock geopolitici e il cambiamento del comportamento dei consumatori, è discussa criticamente. Inoltre, il rapporto menziona importanti sviluppi tecnologici e sforzi strategici compiuti dai leader del settore. Attraverso l'offerta di una prospettiva completa, questa ricerca è una guida approfondita per le parti interessate che cercano di prendere decisioni ben informate e sfruttare nuove opportunità nel settore dei forni combinati