Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del mercato delle piastre commerciali, per tipologia (piastre a gas commerciali e piastre elettriche commerciali) per applicazione (ristoranti, hotel, bar e club), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLE PIASTRE COMMERCIALI

Si prevede che la dimensione globale del mercato delle piastre commerciali raggiungerà i 3,46 miliardi di dollari entro il 2035 dai 2,18 miliardi di dollari del 2026, crescendo a un CAGR costante del 5,3% durante le previsioni dal 2026 al 2035.

Le piastre commerciali sono diventate rapidamente popolari negli ultimi anni grazie alle migliori prestazioni, facilità e praticità. Sul mercato sono disponibili diversi tipi di piastre commerciali, tra cui piastre elettriche e piastre da cucina. Si può friggere o cuocere il proprio piatto preferito utilizzando una piastra a seconda delle proprie necessità. Lo spot presenta piastre da appoggio, che si trovano comunemente inristoranti, motel e caffè.

Le piastre commerciali con controllo termostato stanno diventando sempre più popolari perché forniscono le funzionalità per variare e selezionare la temperatura di cottura precisa per vari prodotti alimentari in base alle loro esigenze. Queste piastre sono comunemente utilizzate negli hotel, nei ristoranti e nei bar poiché sono apparecchi versatili e multiuso che possono essere utilizzati per cucinare. Quando si tratta di acquistare una piastra commerciale, lo spessore della piastra, le dimensioni e l'opzione di controllo sono alcuni dei fattori da prendere in considerazione.

Tra le varie tipologie di piastre disponibili sul mercato, le piastre elettriche sono quelle più richieste sia come piastre commerciali che residenziali. Le piastre elettriche richiedono solo elettricità come combustibile e non necessitano di carbone o fumo per cucinare il barbecue a casa.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

La chiusura dei ristoranti ha influenzato la crescita del mercato

La diffusione del COVID-19 ha avuto un impatto significativo sull'economia globale e molte aziende e settori hanno registrato una crescita più lenta. Si prevede che anche il mercato dei macchinari e delle attrezzature sarà influenzato dalle conseguenze della pandemia, poiché i principali fornitori di questo settore subiscono interruzioni della catena di approvvigionamento e flussi commerciali interrotti.

Alcuni dei problemi chiave che impediscono la produzione di apparecchi culinari sono l'accessibilità limitata dei componenti, l'orario di lavoro limitato e altre attività legate alla catena di approvvigionamento. Con il calo della domanda da parte delle cucine commerciali, la frequenza con cui i clienti acquistano apparecchi da cucina commerciali è diminuita. Con la chiusura dei ristoranti a causa del lockdown, la quota di mercato globale delle piastre commerciali è diminuita. Si prevede che la natura prevalente della pandemia avrà un impatto significativo sulla crescita del mercato nel breve termine.

ULTIME TENDENZE

Crescente popolarità delle piastre avanzate per stimolare la crescita del mercato

Le piastre commerciali con bruciatori a infrarossi stanno diventando sempre più popolari man mano che le preferenze cambiano grazie alla facilità di cottura. Nel periodo previsto, si prevede che il mercato mondiale delle piastre sarà altamente concentrato. I produttori sul mercato stanno enfatizzando la tecnologia, gli sforzi di ricerca e sviluppo e l'immagine del marchio.

Inoltre, la crescente domanda di attrezzature da cucina con caratteristiche nuove e avanzate in termini di capacità, consumo di energia e prezzi sta spingendo i produttori a introdurre piastre nuove e avanzate a prezzi efficienti dal punto di vista energetico e convenienti. Grazie alla varietà di possibilità di cottura, le piastre ad alta efficienza energetica dimezzano i tempi di cottura.

• Secondo il Dipartimento dell'Energia degli Stati Uniti, quasi il 62% delle cucine commerciali negli Stati Uniti ha adottato piastre ad alta efficienza energetica nel 2022, riflettendo un forte spostamento verso la sostenibilità.

• La National Restaurant Association ha riferito che nel 2023 il 48% dei ristoranti ha introdotto piastre avanzate controllate da termostato nelle proprie attività per migliorare la qualità del cibo e ridurre i tempi di cottura.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLE GRIGLIE COMMERCIALI

Per tipo

Il mercato è classificato in Fry top commerciali a gas e Fry top commerciali elettrici in base alla tipologia. Le piastre a gas commerciali guideranno la quota di mercato globale nei prossimi anni. 

Per applicazione

Il mercato è classificato in ristoranti, hotel, bar e club e altri in base all'applicazione. Il segmento dei ristoranti guiderà la quota di mercato globale durante il periodo di previsione.

FATTORI DRIVER

La crescente domanda di piastre ad alta efficienza energetica per facilitare lo sviluppo del mercato

La crescente enfasi sul miglioramento dell'efficienza produttiva nelle cucine commerciali, nonché una crescente enfasi sulle soluzioni di cottura ad alta efficienza energetica sono alcuni dei fattori trainanti del mercato delle piastre commerciali. Oltre a ciò, si prevede che anche la maggiore enfasi posta sul miglioramento dell'efficienza produttiva nelle cucine commerciali stimolerà l'espansione del mercato. Un altro fattore che guida il mercato è la crescente domanda di fast food in tutto il mondo e poiché la maggior parte delle persone preferisce mangiare cibi provenienti da bar o ristoranti, aumenta l'utilizzo di attrezzature da cucina come le piastre, con conseguente crescita del mercato delle piastre commerciali.

• Secondo l'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO), il consumo globale di fast food è aumentato del 35% tra il 2015 e il 2022, aumentando direttamente la domanda di apparecchi di cottura commerciali ad alto volume come le piastre.

• L'Agenzia Internazionale per l'Energia (IEA) ha evidenziato che il 40% del consumo energetico nelle cucine commerciali è attribuito alle apparecchiature di cottura, spingendo all'adozione di piastre a risparmio energetico.

FATTORI LIMITANTI

Conseguenze sulla salute degli alimenti grigliati per limitare la crescita del mercato

I possibili problemi di salute causati dal consumo di cibo cotto nelle piastre sono uno dei principali fattori frenanti del mercato. È dovuto principalmente alle griglie presenti nella piastra attraverso le quali gli oli e i grassi in eccesso colano dagli alimenti durante la cottura. Le piastre sono anche relativamente difficili da pulire, il che è un altro fattore che potrebbe influenzare la domanda di piastre commerciali.

• Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), nel 2021 oltre il 22% degli adulti a livello globale ha segnalato problemi di salute legati ai cibi fritti e alla piastra, il che limita una più ampia accettazione.

• L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha rilevato che il 28% degli operatori di ristoranti ha dovuto affrontare problemi di igiene a causa della difficoltà nella pulizia delle piastre, riducendone l'utilizzo a lungo termine.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELLE GRIGLIE COMMERCIALI

Il Nord America domina il mercato come risultato dell'evoluzione degli stili di vita dei consumatori

Si prevede che l'industria in Nord America crescerà rapidamente a causa del cambiamento tecnologico, di un gran numero di basi produttive, della maggiore adozione di cortili interni ed esterni, di una crescente preferenza per il cibo vegano e si prevede che i barbecue all'aperto in paesi tra cui il Nord America aumenteranno le vendite di piastre elettriche nel prossimo futuro. Molti importanti attori del mercato coinvolti nella produzione di piastre commerciali si trovano anche in Nord America. Anche il Nord America detiene una quota significativa del mercato globale a causa della crescente preferenza per attrezzature da cucina ad alta efficienza energetica, che stanno aumentando la domanda nell'area.

A causa della crescente popolarità dei ristoranti commerciali nell'Asia del Pacifico, è probabile che la domanda di piastre commerciali aumenterà. Hamburger e panini vengono sempre più preparati su barbecue commerciali. Un numero crescente di persone in Cina, India, Giappone e altri paesi del sud-est asiatico sono interessati alla cucina in giardino, il che spiega anche la crescita del mercato globale delle piastre commerciali. La preferenza dei clienti per il fast food in nazioni come India e Cina probabilmente aumenterà la domanda di piastre commerciali in questa regione.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori si concentrano sulle partnership per ottenere un vantaggio competitivo

Per stare al passo con la concorrenza, importanti attori del mercato stanno collaborando attraverso la partnership con altre aziende. Molte aziende stanno anche investendo nel lancio di nuovi prodotti al fine di diversificare la propria linea di prodotti. Fusioni e acquisizioni sono altri metodi importanti utilizzati dalle aziende per ampliare i propri portafogli di prodotti.

• Electrolux: Secondo il rapporto sulla sostenibilità di Electrolux, l'azienda ha ottenuto una riduzione del 20% delle emissioni di CO2 derivanti dalle operazioni di produzione nel 2022, rafforzando la reputazione del marchio nel segmento delle piastre ecologiche.

• Illinois Tool Works (ITW): secondo il rapporto annuale di ITW, il suo segmento di attrezzature alimentari, che comprende le piastre commerciali, ha contribuito per oltre il 31% al suo fatturato industriale totale nel 2022, dimostrando un forte slancio di crescita.

Elenco delle principali aziende produttrici di piastre commerciali

• Electrolux (Sweden)
• Illinois Tool Works (U.S.)
• Middleby Corporation (U.S.)
• Standex International Corporation (U.S.)
• The Vollrath Company (U.S.)
• Welbilt (U.S.)
• AccuTemp products (U.S.)
• Ali (Taiwan)
• American Range (U.S.)
• Anvil (U.S.)
• Avantco Equipment (U.S.)
• Blaze Grills (U.S.)
• Cooking performance Group (U.K.)
• ELAG Products (Germany)
• Equipex (U.S.)

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il rapporto discute l'intero mercato, compresa la segmentazione del mercato in base al tipo e all'applicazione. Il documento presenta un'ampia gamma di attori, compresi i partecipanti al mercato e i futuri leader di mercato. Principali variabili di mercato che si prevede alimenteranno una crescita significativa. Nello studio vengono discusse anche le variabili che dovrebbero aumentare la quota di mercato per fornire approfondimenti di mercato. La ricerca include anche una stima della crescita del mercato durante il periodo di proiezione. Lo studio regionale è terminato per spiegare la posizione dominante della regione nel mercato mondiale. Le ragioni che impediscono l'espansione del mercato vengono esaminate approfonditamente. La ricerca include un'analisi SWOT del mercato. Contiene informazioni complete sul mercato.