Affettatrice alimentare multifunzionale commerciale Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (automatico e semiautomatico), per applicazione (vendite online e vendite offline) e previsioni regionali dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLE AFFETTATRICI PER ALIMENTI MULTIFUNZIONALI COMMERCIALI

Il mercato globale delle affettatrici alimentari multifunzionali commerciali è destinato a crescere da circa 0,36 miliardi di dollari nel 2026, per raggiungere 0,58 miliardi di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 5,3% tra il 2026 e il 2035. Nord America ed Europa ~52%, APAC ~30%.

Questa affettatrice, essendo un utensile da cucina produttivo, è considerata un dispositivo che aiuterà a risparmiare tempo e a migliorare la qualità del taglio degli alimenti. Questa affettatrice è realizzata con materiali robusti per renderla durevole per un uso costante e può anche tagliare diversi alimenti come carne, formaggio, verdure e pane. Un altro è che ha il controllo della profondità di taglio, che consente di tagliare la carne il più sottile possibile o spessa quanto si desidera. Questa affettatrice è dotata di un motore di alta qualità appositamente progettato per azionare la lama altrettanto efficiente e di lunga durata per ridurre i tempi di preparazione producendo fette pulite e uniformi.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

 La crescita del mercato è accelerata da quando la vasta popolazione ha ordinato cibo durante il periodo pandemico

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Il COVID-19 ha avuto un impatto positivo sulla domanda di affettatrici e griglie per alimenti commerciali multiuso poiché la vasta popolazione ha ordinato cibo durante il periodo della pandemia da ristoranti e altre entità del settore alimentare. Nel corso degli anni fiscali fino a marzo 2021, i ricavi dell'azienda derivanti dalle affettatrici per uso domestico sono aumentati a causa del crescente numero di persone che hanno scelto di cucinare a casa a causa di restrizioni civili come i lockdown. Molti ristoranti e gastronomie, inoltre, hanno segnalato problemi con il personale e la crescente pressione da parte dei clienti che cercavano di procurarsi pasti in formato takeaway, che li hanno spinti a ricercare strumenti che li aiutassero a fornire un servizio di qualità costante ed elevata.

ULTIME TENDENZE

Innovazione tecnologica per stimolare la crescita del mercato

Le attuali tendenze nel mercato di queste affettatrici sono l'innovazione tecnologica e l'attenzione all'integrazione della tecnologia intelligente nelle apparecchiature. Esiste una tendenza crescente all'installazione di interfacce digitali e programmi operativi per consentire il controllo, nonché all'impostazione di sezioni su specifiche uniche. C'è anche una crescente richiesta da parte dei consumatori che cercano affettatrici con lame autoaffilanti e parti facili da pulire per aumentare ulteriormente la produttività e la pulizia delle loro cucine. Si nota inoltre che oggi solo i modelli efficienti stanno diventando più popolari a causa dell'effettiva necessità di ridurre i costi e introdurre soluzioni rispettose dell'ambiente nei processi aziendali. 

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), la domanda di affettatura di precisione e controllo delle porzioni nelle cucine commerciali è cresciuta del 29% tra il 2020 e il 2023, principalmente a causa dei mandati di sicurezza alimentare e del miglioramento dell'efficienza del lavoro. Di conseguenza, le unità di lavorazione alimentare adottano sempre più spesso affettatrici multifunzionali con interfacce digitali e impostazioni di spessore programmabili.
• Secondo i dati del North American Meat Institute (NAMI), il segmento della carne lavorata ha registrato un aumento del 21% nell'utilizzo di attrezzature per affettare automatizzate nel 2022, spinto dalle norme di sicurezza e igiene. Questa tendenza ha reso le affettatrici multifunzionali un'opzione preferita nei settori della gastronomia e della produzione di alimenti confezionati.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLE AFFETTATRICI PER ALIMENTI MULTIFUNZIONALI COMMERCIALI

Per tipo

In base al tipo, il mercato può essere classificato in automatico e semiautomatico

• Affettatrici automatiche per alimenti: le affettatrici continue vengono utilizzate per applicazioni in cui richiedono per lo più nessuna o poca interferenza umana, come impianti di trasformazione alimentare e grandi ristoranti. Può anche essere dotato di funzioni complesse come funzioni preimpostate, lettura digitale e lame autoaffilanti per facilitare l'affettatura. Più costose rispetto alle macchine base a causa delle loro funzionalità aggiuntive e della loro compatibilità con le moderne tecnologie.

• Affettatrice semiautomatica: offre agli utenti più opzioni riguardo al processo di affettatura perché la creazione di nuove fette viene avviata e guidata dagli utenti. Ideale per le aziende che necessitano di volumi di taglio moderati e di diversi spessori e tipologie di fette. Generalmente più economico nel prezzo rispetto alle affettatrici automatiche, sebbene questa caratteristica consenta alle piccole imprese e alle gastronomie di ottenere la macchina.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato può essere classificato in vendite online e vendite offline

• Vendita on-line: Ha la possibilità di selezionare e acquistare le affettatrici che desidera tramite Internet con consegna presso il domicilio dell'acquirente. La maggior parte delle marche di prodotti sono disponibili online, consentendo ai clienti di valutare l'idoneità di un prodotto di una determinata marca confrontandolo con altri. Suscita interesse tra la società tecnologica, le imprese temporanee e i clienti personali che richiedono determinati modelli di slicer non disponibili localmente.

• Vendite offline: consente ai clienti che visitano i suoi negozi di avere il tocco e la sensazione delle affettatrici e garantire così la loro soddisfazione per la funzionalità del prodotto. Fornisce relazioni con i clienti e assistenza competente progettata per aiutare il cliente a prendere una decisione di acquisto adeguata. Si rivolge ai clienti all'ingrosso, all'equivalente commerciale dell'acquisto d'impulso e alle persone a cui piace parlare con qualcuno invece di ordinare online.

FATTORI DRIVER

La crescente domanda di alimenti trasformati e confezionati per espandere il mercato

Uno dei principali fattori trainanti della crescita del mercato delle affettatrici alimentari multifunzionali commerciali è la crescente domanda di alimenti trasformati e confezionati. Dato che i consumatori hanno sempre più spostato il loro appetito verso cibi pronti e pronti, è necessario disporre di affettatrici efficienti. Poiché il consumatore desidera soluzioni di pasto più rapide, gli stabilimenti di ristorazione e i produttori cercano affettatrici in grado di soddisfare i requisiti di volume e fornire uno standard di qualità. È qui che il mercato richiede affettatrici avanzate. 

• Secondo la National Restaurant Association (USA), oltre il 47% dei ristoranti a servizio completo nel Nord America avrà adottato apparecchiature di affettamento automatizzate entro il 2023 per ridurre l'errore umano e aumentare l'efficienza della preparazione. Ciò contribuisce in modo significativo alla domanda di affettatrici alimentari multifunzionali commerciali.
• Sulla base di un rapporto del 2023 della Federazione europea dei produttori di attrezzature per la ristorazione (EFCEM), si è registrato un aumento del 34% nell'adozione di affettatrici ad alta capacità tra i ristoratori istituzionali e delle compagnie aeree in tutta Europa. Le prestazioni costanti e la capacità di risparmiare tempo delle affettatrici multifunzionali le rendono ideali per le operazioni di grandi quantità.

Progressi tecnologici e innovazioni di prodotto per far avanzare il mercato

La costante innovazione nelle tecnologie di slicing come l'automazione, gli aggregati intelligenti e le tipologie ad alta efficienza energetica sta alimentando la domanda per i mercati. La domanda del mercato è in aumento perché i produttori si preoccupano di fornire affettatrici gourmet e di precisione con sicurezza e facilità di funzionamento rilevanti per il mercato attuale delle cucine commerciali e degli utenti finali.

FATTORE LIMITANTE

Costi di acquisto e costi operativi relativamente elevati pongono potenziali ostacoli su questo mercato

Una grave minaccia per questo mercato è rappresentata dai costi di acquisto e dai costi operativi, che sono relativamente elevati. Esiste spesso una correlazione tra affettatrici di qualità superiore con funzionalità automatica e la loro robustezza, e il loro costo è relativamente elevato, il che può rappresentare un problema per le piccole aziende o le persone con minori risorse. Inoltre, i costi sostenuti per la manutenzione e le riparazioni possono talvolta diventare piuttosto elevati, in particolare nel caso di macchine ad alta tecnologia, rivelandosi così un fattore difficile da superare per alcune aziende quando si tratta di ridurre gli investimenti in attrezzature.

• Secondo i dati del Ministero indiano delle micro, piccole e medie imprese (MPMI), il 67% delle piccole imprese alimentari ha indicato i costi come uno dei principali ostacoli all'adozione di affettatrici multifunzionali. Il costo medio di installazione iniziale dell'apparecchiatura varia tra INR 1,5 lakh e 3,2 lakh, esclusa la manutenzione.
• Uno studio del 2023 condotto dal Food Processing Sector Skill Council (FPSSC), India, ha evidenziato che quasi il 42% delle PMI di trasformazione alimentare nelle città di livello 2 non dispone di personale qualificato per utilizzare in modo efficiente le affettatrici multifunzionali. Questa mancanza di forza lavoro qualificata limita l'adozione operativa.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELLE AFFETTATRICI MULTIFUNZIONE COMMERCIALI

Il Nord America dominerà il mercato grazie alla sua Affermata attività di ristorazione nella regione

Il mercato è principalmente suddiviso in Europa, America Latina, Asia Pacifico, Nord America, Medio Oriente e Africa.

Il Nord America è emerso come la regione più dominante nella quota di mercato delle affettatrici alimentari multifunzionali commerciali grazie alla sua consolidata attività di servizi di ristorazione nella regione, caratterizzata da numerosi ristoranti, caffè e aziende di trasformazione alimentare, che aumenta la domanda costante di tecnologie innovative di affettatura degli alimenti. Inoltre, a causa della posizione geografica della regione nordamericana, molti produttori tecnici e pionieri industriali hanno contribuito a introdurre affettatrici avanzate. I consumatori della regione apprezzano anche la praticità e la qualità, favorendo quindi l'efficienza degli elettrodomestici da cucina.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Attori chiave che trasformano il mercato delle affettatrici multifunzionali commerciali attraverso le innovazioni

Questo mercato significa principalmente acquirenti industriali chiave poiché operano come innovatori per quanto riguarda i cambiamenti in atto nel mercato e gli standard stabiliti nel mercato. I consumatori e le aziende di servizi di ristorazione richiedono cambiamenti e nuove funzionalità e queste aziende utilizzano la maggior parte del loro capitale per sviluppare queste nuove funzionalità come automazione, controllo di precisione e meccanismi di sicurezza migliorati. In questo modo stabiliscono rapporti commerciali duraturi basati sulla fiducia e si trasformano in una sorta di piattaforma che influenza lo sviluppo del mercato rivolgendosi a un vasto numero di consumatori.

• Le affettatrici multifunzionali Grote con lame da taglio ad ultrasuoni hanno guadagnato popolarità nel settore della panificazione, registrando un aumento del 17% nell'adozione in Europa nel 2023, secondo l'Associazione europea dei produttori di macchine alimentari (EFMMA). Queste affettatrici sono note per ridurre la deformazione del prodotto negli articoli morbidi.
• Globe Food Equipment: Globe ha introdotto la sua affettatrice automatica SG13A con lama in acciaio inossidabile da 13 pollici e tecnologia di rilevamento del peso finale nel 2023, aumentando la sicurezza e la precisione di taglio. Secondo gli aggiornamenti della certificazione NSF, questo modello ha visto un aumento del 25% nell'adozione da parte delle catene alimentari del Nord America.

Elenco delle migliori aziende di affettatrici alimentari multifunzionali commerciali

• Globe Food Equipment (U.S.)
• BIRO Manufacturing (U.S.)
• Grote (U.S.)
• Titan Slicer (India)
• Newbel Catering Equipment (China)

SVILUPPO INDUSTRIALE

2024:La linea Heritage di Berkel con aggiornamenti moderni: per l'azienda è stato possibile sviluppare una serie di affettatrici che mantengono l'aspetto della Berkel ma hanno funzionalità extra. Con i nuovi tipi di affettatrici, molti sono dotati di controlli touch-screen, affettatrici più avanzate e migliori misure di sicurezza. Attrae sia le imprese convenzionali che sono alla ricerca di attrezzature originali, sia le aziende contemporanee o le aziende che necessitano di attrezzature funzionali.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questo rapporto si basa su un'analisi storica e su calcoli previsionali che mirano ad aiutare i lettori a ottenere una comprensione completa del mercato globale delle affettatrici alimentari multifunzionali commerciali da più angolazioni, fornendo anche un supporto sufficiente alla strategia e al processo decisionale dei lettori. Inoltre, questo studio comprende un'analisi completa di SWOT e fornisce approfondimenti per gli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato scoprendo le categorie dinamiche e le potenziali aree di innovazione le cui applicazioni potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. Questa analisi prende in considerazione sia le tendenze recenti che i punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica dei concorrenti del mercato e identificando aree capaci di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuti anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti sul mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca non convenzionali, metodologie e strategie chiave adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.