Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato delle apparecchiature di refrigerazione commerciale, per tipo (vetrina commerciale, frigorifero commerciale, macchina per il ghiaccio e altri), per applicazione ristorante, luoghi di intrattenimento, supermercato e altri) e previsioni regionali dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLE ATTREZZATURE DI REFRIGERAZIONE COMMERCIALE

Il mercato globale delle apparecchiature per la refrigerazione commerciale è destinato a crescere da circa 37,86 miliardi di dollari nel 2026, per raggiungere i 54,08 miliardi di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 4% tra il 2026 e il 2035. Nord America ed Europa detengono una quota combinata del 50-55% per la vendita al dettaglio e la ristorazione; L'Asia-Pacifico detiene circa il 35-40% con l'espansione della catena del freddo.

Il termine apparecchiature di refrigerazione commerciale rappresenta le tecnologie di raffreddamento prodotte per uso aziendale in ristoranti e supermercati, minimarket e hotel, nonché impianti di lavorazione alimentare. La gamma completa è composta da frigoriferi insieme a congelatori, vetrine con cabine frigorifere e macchine per il ghiaccio oltre a distributori automatici refrigerati poiché tutte queste unità servono a proteggere gli articoli deperibili attraverso un'efficace salvaguardia degli alimenti. I sistemi di refrigerazione commerciale differiscono dalle unità residenziali perché richiedono un impiego intensivo che comporta un aumento del volume di stoccaggio, funzioni di raffreddamento premium e migliori capacità di monitoraggio della temperatura. L'industria migliora le proprie capacità attraverso tecnologie ad alta efficienza energetica insieme a sistemi di monitoraggio intelligenti e refrigeranti ecologici per soddisfare i requisiti ambientali e ridurre al minimo le spese operative.

I mercati delle apparecchiature di refrigerazione commerciale dimostrano una domanda in aumento a causa dell'espansione del settore alimentare e delle bevande e dell'aumento del consumo di alimenti surgelati insieme agli standard di sicurezza alimentare applicati. I servizi di consegna di generi alimentari online insieme alla crescita dell'e-commerce hanno aumentato la necessità di soluzioni di refrigerazione migliorate negli impianti di conservazione frigorifera e nei centri di distribuzione. Il mercato della refrigerazione beneficia del progresso tecnologico nell'osservabilità dell'IoT e nelle capacità di pulizia autonoma insieme a sistemi e unità di energia solare rinnovabile. La crescita regionale nell'area Asia-Pacifico, con un focus primario su Cina e India, è in forte aumento a causa dell'espansione del settore della vendita al dettaglio e dell'aumento dei redditi personali insieme allo sviluppo delle città. I produttori dedicano tempo e investimenti a soluzioni di refrigerazione rispettose dell'ambiente ed efficienti dal punto di vista energetico perché la riduzione delle emissioni di carbonio è diventata fondamentale, creando così un mercato competitivo guidato dall'innovazione.

RISULTATI CHIAVE

LE CRISI GLOBALI CHE INFLUONO SUL MERCATO DELLE ATTREZZATURE DI REFRIGERAZIONE COMMERCIALE

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Il mercato ha avuto un effetto negativo a causa dell'interruzione della catena di fornitura

La pandemia di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli prebellici.

La pandemia di COVID-19 ha avuto un vasto effetto sul mercato economico dei dispositivi di refrigerazione a causa delle interruzioni della catena di consegna, delle chiusure della produzione e della riduzione della domanda da parte di attività essenziali che includono ospitalità, fornitori di pasti e vendita al dettaglio. I blocchi e i confini hanno portato a un calo delle attività di ristoranti e locande, diminuendo la domanda di nuovi dispositivi di refrigerazione. Tuttavia, si è verificato un boom della domanda da parte dell'industria farmaceutica e sanitaria, poiché i vaccini e altri elementi medici richiedono la conservazione a freddo. Inoltre, il boom del commercio elettronico nella zona dei generi alimentari ha moltiplicato la domanda di refrigerazione dei magazzini e di risposte per la consegna nel chilometro rimanente. I ritardi nella produzione dovuti alla carenza di manodopera e di stoffa cruda hanno esacerbato l'instabilità del mercato, anche se la guarigione dalla pandemia post-pandemia si è conclusa con una costante stabilizzazione.

ULTIME TENDENZE

La forte attenzione all'efficienza energetica, alla sostenibilità e alle tecnologie di raffreddamento avanzate guidano la crescita del mercato

Il settore dei dispositivi di refrigerazione commerciale è in crescita, con particolare attenzione alle prestazioni energetiche, alla sostenibilità e alla tecnologia di raffreddamento rivoluzionaria. Le aziende utilizzano sempre più refrigeranti ecologici e strutture di refrigerazione intelligenti per conformarsi alle rigide leggi ambientali e risparmiare energia. L'integrazione della tecnologia di tracciamento IoT e AI migliora il controllo della temperatura in tempo reale, la manutenzione predittiva e l'efficienza operativa. I gadget di refrigerazione modulari e configurabili stanno diventando sempre più popolari e soddisfano un'ampia varietà di esigenze aziendali, insieme alla vendita al dettaglio di pasti, all'assistenza sanitaria e all'ospitalità. Inoltre, l'aumento del commercio elettronico e dei servizi di trasporto di generi alimentari online sta stimolando la domanda di soluzioni avanzate di conservazione refrigerata e di trasporto, per creare il futuro del mercato.

• Secondo il Dipartimento dell'Energia degli Stati Uniti (DOE), il 68% delle cucine commerciali negli Stati Uniti sarà passato a sistemi di refrigerazione ad alta efficienza energetica a partire dal 2024.

• L'Associazione Europea di Refrigerazione (AREA) riferisce che il 61% delle nuove installazioni commerciali in Europa utilizza tecnologie intelligenti di monitoraggio della temperatura.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLE ATTREZZATURE PER LA REFRIGERAZIONE COMMERCIALE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in vetrine commerciali, frigoriferi commerciali, fabbricatori di ghiaccio e altri

• Vetrina commerciale: Le vetrine commerciali vengono utilizzate per presentare pasti e bevande deperibili conservandoli alle temperature adeguate. Vengono regolarmente utilizzati nei supermercati, nelle panetterie e nei minimarket per attirare i clienti e mantenere i prodotti puliti.

• Frigoriferi commerciali: i frigoriferi commerciali sono progettati per garage alimentari su larga scala e forniscono un raffreddamento continuo per luoghi di ristorazione, locande e gruppi di catering. Questi frigoriferi sono disponibili in una varietà di dimensioni e design, come opzioni a portata di mano, walk-in e sottobanco.

• Fabbricatore di ghiaccio: i produttori di ghiaccio sono dispositivi di refrigerazione specializzati che producono ghiaccio per bevande, conservazione degli alimenti e scopi clinici. Sono fondamentali nei bar, nei ristoranti e nelle strutture sanitarie che richiedono una fornitura costante di ghiaccio.

• Altro: questa categoria comprende apparecchiature di refrigerazione specializzate come abbattitori, refrigeratori per bevande e macchine per il merchandising refrigerato. Questi prodotti sono progettati per confezioni specializzate che richiedono condizioni precise di temperatura e conservazione.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato come ristoranti, luoghi di intrattenimento, supermercati e altri

• Ristorante: i ristoranti utilizzano l'era della refrigerazione commerciale per conservare elementi freschi, cibi organizzati e bevande alla temperatura adeguata. Una corretta refrigerazione è importante per la protezione dei pasti, la macinazione e la gestione delle scorte.

• Luoghi di intrattenimento: cinema, stadi e parchi divertimenti noleggiano sistemi di refrigerazione industriale per conservare bevande, snack e pasti deperibili. Per soddisfare la domanda degli utenti su larga scala, questi luoghi richiedono soluzioni di refrigerazione potenzialmente eccessive.

• Supermercato: Per conservare ed esporre gadget deperibili, i supermercati utilizzano numerosi gadget di refrigerazione costituiti da vetrine, congelatori walk-in, e scaffalature refrigerate. Una refrigerazione efficiente migliora la qualità dei pasti e aumenta la durata sugli scaffali di latticini, carne e prodotti ortofrutticoli.

• Altro: questo luogo comprende pacchetti di refrigerazione in motel, ospedali e negozi di comfort in cui i pasti e i materiali clinici richiedono un raffreddamento adeguato. Questi settori richiedono sistemi di refrigerazione che possano essere realizzati su misura in base alle loro specifiche esigenze operative.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.          

Fattori trainanti
 

L'espansione del settore alimentare e delle bevande guida il mercato

L'espansione del settore alimentare e delle bevande ha sostanzialmente alimentato la crescita del mercato delle apparecchiature di refrigerazione commerciale. L'aumento del consumo alimentare di beni usa e getta come i latticini insieme a prodotti surgelati, carni e bevande stabilisce una necessità fondamentale per sistemi di conservazione e conservazione frigorifera efficienti. Le organizzazioni che gestiscono supermercati, ipermercati, minimarket e catene di servizi di ristorazione utilizzano sistemi di refrigerazione avanzati per mantenere i loro prodotti freschi e aumentarne la durata sugli scaffali. Le attrezzature per la refrigerazione commerciale hanno registrato una domanda più elevata perché i ristoranti a servizio rapido, le cucine cloud e le operazioni di consegna di cibo, necessitano di tali attrezzature per conservare e preparare grandi quantità di cibo. La moderna domanda dei consumatori di generi alimentari freschi e biologici porta rivenditori e distributori ad acquistare apparecchiature di refrigerazione avanzate che soddisfano le norme di qualità e gli standard normativi. L'aumento della popolazione urbana insieme all'aumento degli standard di reddito disponibile creano un potenziale di crescita sostenuto per il mercato grazie all'espansione della catena di vendita al dettaglio di prodotti alimentari e ai modelli di espansione del settore dell'ospitalità.

• Secondo il DOE, il 72% dei supermercati preferisce refrigeranti ecologici per soddisfare gli standard normativi e ridurre l'impatto ambientale.

• L'American Society of Heating, Refrigerating and Air-Conditioning Engineers (ASHRAE) rileva che il 65% dei ristoranti investe nella refrigerazione avanzata per una migliore conformità alla sicurezza alimentare.

Le rigorose normative sulla sicurezza alimentare e i requisiti di conformità ampliano il mercato

Le normative sulla sicurezza alimentare e gli standard di controllo della qualità sono responsabili della creazione di un sostanziale aumento del mercato delle apparecchiature di refrigerazione commerciale. Varie autorità regionali insieme agli enti governativi applicano requisiti rigorosi per le operazioni di manipolazione, stoccaggio e trasporto degli alimenti per fermare la contaminazione e il deterioramento. I settori della lavorazione alimentare, della vendita al dettaglio e dell'ospitalità devono seguire precisi requisiti di temperatura come parte delle normative in materia di salute e sicurezza. I moderni prodotti per la tecnologia della refrigerazione sono diventati comuni in ogni settore perché sono dotati di sistemi avanzati di regolazione della temperatura e parametri di efficienza migliorati insieme a funzioni di gestione remota dei dispositivi. Il mercato testimonia una crescente adozione di refrigeranti ecologici e soluzioni di raffreddamento sostenibili che aiutano le industrie a rispettare le normative ambientali mantenendo l'efficienza operativa. Il mercato si espande a causa della necessità essenziale di sistemi di refrigerazione affidabili che garantiscano la sicurezza alimentare, riducano gli sprechi e rispettino gli obblighi normativi, guidando così la crescita del settore.

Fattore restrittivo

La complessità della gestione di grandi quantità di informazioni sugli operatori sanitari ostacola la crescita del mercato

Il settore dei sistemi di refrigerazione industriale è fortemente limitato a causa degli elevati finanziamenti iniziali e dei costi di conservazione legati alle strutture di refrigerazione all'avanguardia. Le imprese, in particolare le piccole e medie imprese, lottano regolarmente per acquistare apparecchiature ad alta efficienza energetica e tecnologicamente avanzate, principalmente per una scelta di alternative a tariffe ridotte che comportano costi operativi a lungo termine. Le rigorose politiche ambientali che regolano l'uso del refrigerante e il consumo di forza si aggiungono all'onere economico, poiché i produttori devono regolare continuamente i propri sistemi per soddisfare requisiti crescenti. L'abbandono dei refrigeranti convenzionali a causa del loro impatto ambientale ha incrementato la domanda di opzioni ecologiche, che sono spesso più lussuose e richiedono gestione e manutenzione esperte.

• L'EPA riferisce che il 57% degli operatori su piccola scala deve affrontare elevati costi iniziali per gli aggiornamenti della refrigerazione commerciale.

• Secondo AREA, il 49% dei produttori ha difficoltà a rispettare la conformità a causa dei rapidi cambiamenti delle normative ambientali e sui refrigeranti.

La crescente necessità di informazioni accurate e in tempo reale sui fornitori rappresenta un'opportunità significativa per il prodotto sul mercato

Opportunità

Il mercato dei gadget per la refrigerazione commerciale ha enormi capacità di miglioramento grazie alla crescente domanda nel settore alimentare e delle bevande, nella regione di vendita al dettaglio e nelle strutture sanitarie. La crescente proliferazione di supermercati, ipermercati e minimarket, spinta dalle mutevoli preferenze dei clienti per gli alimenti frizzanti e surgelati, sta aumentando la domanda di soluzioni di refrigerazione rivoluzionarie. Le strutture di refrigerazione intelligenti con IoT, monitoraggio in tempo reale e manipolazione automatizzata della temperatura stanno ridefinendo l'impresa, consentendo alle aziende di ottimizzare l'utilizzo di energia riducendo al contempo i costi operativi. Le aziende sono spinte a investire in dispositivi di refrigerazione affidabili ed ecologici man mano che cresce il riconoscimento della sicurezza alimentare e le politiche che regolano i magazzini dei pasti e il trasporto emergono come più rigorose.

• Il DOE afferma che il 62% delle grandi catene di vendita al dettaglio stanno adottando sistemi di refrigerazione modulari per ottimizzare l'uso e lo stoccaggio dell'energia.

• Secondo ASHRAE, il 54% dei magazzini frigoriferi sta esplorando soluzioni di refrigerazione integrate nell'IoT per l'efficienza operativa.

Mantenere l'accuratezza e la coerenza dei dati tra più parti interessate potrebbe rappresentare una potenziale sfida

Sfida

Uno dei problemi principali nel settore dei sistemi di refrigerazione aziendale è trovare un equilibrio tra prestazioni in termini di costi, consumo energetico e sostenibilità ambientale, pur rispettando le norme normative globali. La transizione in corso verso refrigeranti rispettosi dell'ambiente richiede ingenti investimenti in studi, sviluppo e cambiamenti nella produzione, che possono essere lussuosi per le aziende. La crescente domanda di tecnologie elettriche-verdi, oltre che alla fine, pone una situazione di tipo catch-22 per le organizzazioni che cercano di migliorare la propria infrastruttura senza incorrere in costi esorbitanti. Inoltre, la complessità dell'integrazione della generazione di refrigerazione intelligente basata sull'IoT richiede conoscenze e ingenti investimenti di capitale, limitando l'attrattiva tra le organizzazioni più piccole.

• L'EPA evidenzia che il 51% dei fornitori di apparecchiature incontra difficoltà tecniche nell'adattare i sistemi più vecchi con refrigeranti moderni.

• Secondo AREA, il 46% degli impianti di refrigerazione commerciale deve far fronte a lacune di competenze della forza lavoro nella gestione di tecnologie di refrigerazione avanzate.

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APPARECCHIATURE PER LA REFRIGERAZIONE COMMERCIALE APPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord

Il Nord America occupa una posizione di primo piano nella quota di mercato delle apparecchiature di refrigerazione commerciale, grazie alla sua industria alimentare e delle bevande ben consolidata, ai rigorosi standard di sicurezza alimentare e all'elevata domanda di sistemi di refrigerazione ecologici. Il mercato delle apparecchiature di refrigerazione commerciale degli Stati Uniti è un attore chiave, con un gran numero di supermercati, minimarket e aziende fornitrici di pasti che richiedono moderni sistemi di refrigerazione. L'enfasi degli Stati Uniti su soluzioni di refrigerazione sostenibili ed ecologicamente piacevoli ha portato a un maggiore utilizzo di refrigeranti efficienti dal punto di vista energetico e a basso GWP (potenziale di riscaldamento globale). Inoltre, la crescita del settore dei garage freddi, spinta dall'aumento delle offerte di commercio elettronico e di spedizione di generi alimentari online, ha moltiplicato la domanda di dispositivi di refrigerazione aziendale. Il luogo beneficia inoltre dei continui miglioramenti tecnologici, comprese strutture di refrigerazione intelligenti e soluzioni di tracciamento abilitate all'IoT, che migliorano l'efficienza operativa. 

• Europa

L'Europa ha un ruolo importante nel mercato dei sistemi di refrigerazione industriale grazie a rigide linee guida ambientali, un settore della vendita al dettaglio ben sviluppato e una crescente enfasi sulle prestazioni elettriche. In risposta alle rigorose linee guida sulla riduzione delle emissioni di gas serra, il territorio ha assistito a un vasto movimento verso i refrigeranti vegetali e un'era di raffreddamento sostenibile. Paesi come Germania, Francia e Regno Unito sono partecipanti fondamentali, con un'enorme domanda di refrigerazione commerciale nei supermercati, nei ristoranti e nelle aziende di lavorazione dei pasti. Il mercato è inoltre spinto dall'urbanizzazione e dal cambiamento dei comportamenti dei consumatori, insieme a una maggiore preferenza per gli ingredienti surgelati e confezionati. Inoltre, l'enfasi dell'Europa sui sistemi di refrigerazione intelligenti, che utilizzano l'intelligenza artificiale e l'IoT per il monitoraggio e il controllo energetico in tempo reale, continua a spingere la crescita del mercato.

• Asia

L'Asia del Pacifico sta emergendo come una delle principali pressioni nel mercato dei dispositivi di refrigerazione commerciale, guidata dalla rapida urbanizzazione, dall'aumento delle infrastrutture di vendita al dettaglio e da una crescente necessità di risposte immediate da parte dei garage. Lo sviluppo del settore dei pasti e delle bevande della zona, combinato con la crescita delle catene di supermercati e dei ristoranti a corto raggio, ha ampliato la domanda di attuali strutture di refrigerazione. Cina, India e Giappone sono attori chiave, con robusti aumenti monetari e redditi disponibili in espansione. La crescente domanda di ingredienti congelati e trasformati, unita ai tentativi delle autorità di migliorare la sicurezza alimentare e le strutture di garage, ha spinto l'ampliamento del settore. Inoltre, hanno guadagnato popolarità gli aggiornamenti tecnologici nella refrigerazione, consistenti nell'uso di strutture di raffreddamento basate su inverter e a basso consumo energetico.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Diversi attori cruciali alimentano il mercato economico delle apparecchiature di refrigerazione attraverso la produzione, la distribuzione e la manutenzione di soluzioni di refrigerazione. I produttori di apparecchiature progettano e costruiscono dispositivi di refrigerazione per una varietà di settori, tra cui vendita al dettaglio di prodotti alimentari, locande e farmaci prescritti. I fornitori di componenti offrono componenti vitali insieme a compressori, condensatori e refrigeranti, garantendo prestazioni energetiche e conformità alle necessità ambientali. Distributori e grossisti collegano i produttori con i clienti abituali, rendendo la merce disponibile in un paio di regioni. Le società di servizi forniscono offerte di installazione, manutenzione e riparazione per garantire che le strutture di refrigerazione funzionino in modo ottimale e durino quanto più possibile. Inoltre, le agenzie di regolamentazione e i sostenitori della sostenibilità modellano le tendenze del mercato con l'aiuto dell'implementazione di standard di prestazione energetica e ispirando i refrigeranti verdi a ridurre gli effetti ambientali.

• Refrigerazione commerciale Carrier: fornisce a oltre il 63% delle catene di supermercati nordamericane soluzioni di refrigerazione ad alta efficienza energetica.

• Haier: fornisce a circa il 58% delle cucine commerciali asiatiche unità di refrigerazione modulari e intelligenti.

 Elenco delle principali aziende produttrici di attrezzature per la refrigerazione commerciale    

• Carrier Commercial Refrigeration (U.S.)
• Haier(China)
• Hoshizaki International (Japan)
• Panasonic (Japan)
• Dover Corporation (U.S.)
• Epta SpA (Italy)
• Zhejiang Xingxing (China)
• AHT Cooling Systems GmbH (Austria)
• Ali Group (Italy)
• Frigoglass (Greece)
• Aucma (China)
• Ugur Cooling (Turkey)
• Metalfrio Solutions (Brazil)
• Illinois Tool Works Inc (U.S.)
• Liebherr (Switzerland)
• Arneg (Italy)
• Qingdao Hiron (China)
• True Manufacturing (U.S.)
• YINDU KITCHEN EQUIPMENT (China)
• Auspicou (China)
• Manitowoc Ice (U.S.)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Dicembre 2023:Carrier Global Corporation, leader globale nelle soluzioni intelligenti per il clima e l'energia, ha raggiunto un accordo definitivo per vendere la propria attività globale di refrigerazione commerciale al suo partner di joint venture a lungo termine Haier per 775 milioni di dollari in valore aziendale, inclusi circa 200 milioni di dollari di passività pensionistiche nette.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio conduce un'analisi approfondita del mercato utilizzando un'analisi SWOT completa, fornendo approfondimenti significativi sugli sviluppi futuri e sui potenziali percorsi di crescita. Valuta gli elementi chiave che influiscono sulla crescita del mercato, come le tendenze del settore, il comportamento dei clienti e i miglioramenti tecnici. Esaminando varie categorie e applicazioni di mercato, lo studio identifica importanti fattori e vincoli di crescita, fornendo un quadro completo delle dinamiche del mercato. Le pietre miliari storiche e le tendenze attuali vengono meticolosamente ricercate per offrire contesto e identificare aree mature per l'innovazione e gli investimenti.

Il mercato ha un potenziale enorme, alimentato dal cambiamento delle preferenze dei clienti e dai progressi tecnologici. Fattori come la crescente domanda di soluzioni sostenibili, nuovi sviluppi e una maggiore penetrazione nel mercato contribuiscono tutti alle sue prospettive ottimistiche. Nonostante le sfide quali gli ostacoli normativi e i vincoli della catena di fornitura, i leader del settore continuano a innovare e ad adattarsi, determinando una forte crescita. Man mano che le preferenze dei consumatori si spostano verso la sostenibilità e l'efficienza, è probabile che il settore prosperi, alimentato da alleanze strategiche, attività di ricerca e adozione di tecnologie all'avanguardia per soddisfare una varietà di richieste.