Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del mercato del forno a convezione, per tipo (forno elettrico a convezione e forno a convezione a gas), per applicazione (domestica e commerciale) e approfondimenti regionali e previsioni fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEI FORNI A CONVEZIONE

Il mercato globale dei forni a convezione è valutato a circa 0,9 miliardi di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 1,3 miliardi di dollari entro il 2035. Cresce a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) di circa il 4,2% dal 2026 al 2035.

Il forno a convezione contiene una ventola e un sistema di ventilazione e di conseguenza l'aria all'interno del forno viene riscaldata e riscaldata al livello richiesto e in modo molto più uniforme rispetto ad altri forni convenzionali. Questa tecnologia migliora l'efficienza della cottura e aiuta ad accelerare la cottura, riuscendo così a cuocere il cibo il 15-25% più velocemente. Questa caratteristica di circolazione costante di aria calda evita inversioni di temperatura e punti caldi o freddi all'interno del forno che potrebbero provocare un riscaldamento non omogeneo delle pietanze disposte sulle varie teglie. Ciò è ancora più imponente quando si cuociono più griglie contemporaneamente, dove biscotti, pasticcini e verdure arrostite, ad esempio, produrranno tutti i risultati richiesti allo stesso tempo.

Inoltre, un forno a convezione è ottimo per dorare o rendere croccanti gli alimenti grazie all'assenza di umidità derivante dal processo di doratura. Ciò è dovuto alla sua efficienza nell'arrostire carne, cuocere biscotti e creare pasticcini sfogliati. Anche se non tutti i tipi di piatti sono adatti alla cottura a convezione poiché gli articoli che richiedono una doratura delicata come le torte, le creme pasticcere potrebbero non funzionare così bene e subire un successivo irruvidimento della superficie a causa della presenza di un flusso d'aria. Per ottenere il massimo dalla cottura a convezione è consigliabile modificare i tempi e le temperature delle ricette utilizzate. Un metodo adatto è abbassare la temperatura di cottura di circa 25 gradi Fahrenheit e controllare se gli alimenti sono cotti in anticipo per evitare che si brucino o si cuociano troppo.

IMPATTO DEL COVID-19

La pandemia ha innescato un aumento della necessità di forni facendo crescere il mercato degli elettrodomestici da cucina

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

I forni a convezione hanno registrato un aumento della domanda durante la pandemia, poiché le persone sono passate a cucinare di più in casa a causa delle misure di blocco adottate. A causa della chiusura dei ristoranti e delle limitazioni delle interazioni sociali, cucinare in casa è diventata la nuova norma e le persone sono diventate innovative nella cottura del pane, dei dolci e di altre prelibatezze culinarie. I forni a convezione offrono il modo migliore per cuocere e grigliare il cibo ad alte temperature fornendo allo stesso tempo un'eccellente doratura, che li ha resi popolari tra gli chef casalinghi. Questa tendenza non solo ha creato più mercati per la vendita di forni a convezione, ma ha anche incoraggiato i consumatori ad acquistare elettrodomestici da cucina di migliore qualità per ottenere una migliore esperienza culinaria.

ULTIME TENDENZE

La domanda di forni multifunzionali con modalità di cottura integrate per guidare il mercato

I forni multifunzionali a convezione sono rimasti popolari perché soddisfano l'esigenza e il desiderio dei consumatori di preparare pasti per una varietà di usi utilizzando un unico dispositivo. Questi elettrodomestici contemporanei sono spesso apparecchi multi-impostazione, tra cui la cottura a vapore, la frittura ad aria compressa e la disidratazione degli alimenti, tra gli altri, offrendo agli appassionati la possibilità di provare una vasta gamma di tecniche di cottura con un unico elettrodomestico. La funzione di cottura a vapore aiuta a mantenere l'umidità e migliora ulteriormente il gusto del cibo, la friggitrice ad aria è un'altra struttura vivente che aiuta nella frittura ma è molto più sana del metodo tradizionale di frittura poiché fornisce croccantezza al cibo con meno olio. Un altro metodo che si è rivelato utile per preparare uno spuntino più sano è quello di disidratare frutta e verdura. Questa versatilità non è solo un vantaggio nell'organizzazione della cucina ma anche per attrarre acquirenti orientati alla salute che vogliono ottenere il massimo dalle proprie attrezzature. Di conseguenza, i produttori stanno lavorando allo sviluppo di nuovi forni a convezione migliorati che forniranno soluzioni alle sfide incontrate nella preparazione dei pasti e renderanno la cottura più piacevole.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI FORNI A CONVEZIONE

Per tipo di analisi

In base alla tipologia, il mercato globale può essere classificato in Forno elettrico a convezione e Forno a convezione gas.

• Forno elettrico a convezione: i forni elettrici a convezione sono apprezzati nelle case e negli ambienti commerciali per la loro comodità, sicurezza e integrazione con i sistemi elettrici esistenti. Sono efficienti dal punto di vista energetico, hanno costi operativi inferiori e producono meno calore disperso, garantendo un ambiente cucina confortevole. Tuttavia, potrebbero avere prezzi di acquisto iniziali e costi di installazione più elevati se manca la capacità elettrica necessaria.

• Forno a convezione a gas: i forni a convezione a gas, preferiti in ambienti commerciali come ristoranti e panifici, offrono un'elevata potenza termica, un preriscaldamento rapido e temperature costanti per la gestione di grandi volumi di cibo. Sono convenienti da acquistare, ideali per le aree con gas a prezzi accessibili e adatti dove l'accesso all'elettricità non è affidabile. Tuttavia, potrebbero comportare costi operativi più elevati e richiedere un'adeguata ventilazione per motivi di sicurezza.

Per analisi dell'applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in domestico e commerciale.

• Casa: i forni a convezione stanno guadagnando popolarità nelle cucine domestiche per la loro cottura efficiente e uniforme e per i tempi più rapidi. Ideali per cuocere biscotti, crostate e arrostire carni, favoriscono una doratura e una croccantezza uniforme. I modelli da banco sono perfetti per piccoli spazi, offrendo potenti capacità di cottura senza occupare molto spazio sul bancone, rendendoli un'ottima scelta per i cuochi casalinghi impegnati.

• Commerciale: nelle cucine commerciali, i forni a convezione sono essenziali per la loro elevata potenza termica e l'efficienza nella gestione di grandi volumi di cibo. La distribuzione uniforme del calore e i tempi di cottura più rapidi garantiscono velocità e coerenza, fondamentali per ristoranti, panifici e catering. Questi forni potenti e di grande capacità eccellono nella cottura del pane, nell'arrosto di carne e nella cottura di grandi quantità, rendendoli ideali per l'uso industriale e istituzionale.

FATTORI DRIVER

Crescente conoscenza dei vantaggi della cottura a convezione per rilanciare il mercato

A causa della maggiore consapevolezza dei vantaggi derivanti dalla cottura a convezione, le casalinghe e gli chef sono stati colpiti in modo significativo. I forni a convezione sono utensili più rapidi nella cottura che distribuiscono l'aria calda attorno al cibo per ridurre i tempi di cottura e allo stesso tempo garantire la cottura completa di tutti i cibi. Inoltre, le qualità migliorate dei prodotti finali che vengono cotti, arrostiti o disidratati utilizzando forni a convezione, compresa la doratura, la croccantezza e le consistenze uniformi, la sua popolarità per la cottura al forno, la tostatura e la disidratazione non può essere sottovalutata. La tecnica delle pietanze multicottura senza contaminazione incrociata di sapori esalta anche l'utilizzo della cottura a convezione per chi desidera la perfezione nei propri procedimenti culinari. Pertanto, la tecnologia che utilizza la convezione è stata ampiamente adottata sia nelle cucine domestiche che in quelle commerciali.

Il crescente interesse per la cucina casalinga espande il mercato ispirato da tendenze e influencer

Queste tendenze sono state agevolate principalmente dalla crescente curiosità dei consumatori nei confronti della cucina casalinga, dei prodotti da forno e del processo di preparazione dei pasti in generale, dovuta a trend, video di programmi di cucina e influencer. Le app di social media come Instagram, YouTube e TikTok forniscono video accattivanti di ricette e tecniche di cucina che invogliano le persone a provare a cucinare piatti deliziosi a casa propria. Questa passione è completata da programmi di cucina e chef famosi che aggiungono sapori diversi al logo generale e presentano piatti accattivanti, semplici ma squisiti. Ciò ha successivamente contribuito alla crescita del mercato globale dei forni a convezione poiché sempre più persone sviluppano interesse per tali panifici. La tendenza è tanto vantaggiosa in quanto mantiene le persone in buona salute e sviluppa l'arte della preparazione del cibo poiché sempre più consumatori provano nuovi piatti da preparare. Questa nuova tendenza non solo migliora l'esperienza culinaria casalinga, ma stimola anche gli amanti del cibo che pubblicano regolarmente le loro avventure culinarie su varie piattaforme di social media.

FATTORI LIMITANTI

La concorrenza degli apparecchi di cottura alternativi ostacola il mercato

Una sfida importante è la competitività, soprattutto da parte dei forni tradizionali, dei forni a microonde, dei tostapane e delle friggitrici ad aria presenti sul mercato. I forni tradizionali rimangono apprezzati perché sono affidabili e facili da usare, in particolare nei ristoranti e in altre strutture dove sono possibili cotture e preparazioni necessarie per la cottura. Le microonde sono incredibilmente comode quando si tratta di riscaldare e persino cuocere il cibo e come tali fanno parte delle necessità oggigiorno. Un tostapane compatto è anche un'altra opzione che si adatta ai piani di lavoro ed è ideale in piccole cucine e per cotture veloci. Un altro elettrodomestico da cucina che ha ricevuto molta attenzione negli ultimi anni sono le friggitrici ad aria perché i consumatori possono mangiare i loro cibi preferiti con meno grassi. Tutti questi apparecchi possono essere vantaggiosi in un modo o nell'altro, il che aumenta la concorrenza sul mercato. I produttori di forni a convezione devono sentire il calore e comunicare come i loro prodotti cuociono meglio, consumano meno energia e possono ugualmente cuocere, arrostire, tostare, friggere e grigliare.

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MERCATO DEI FORNI A CONVEZIONE APPROFONDIMENTI REGIONALI

Il mercato della regione del Nord America è leader grazie ai progressi tecnologici

Il mercato è principalmente suddiviso in Europa, America Latina, Asia Pacifico, Nord America, Medio Oriente e Africa.

Il mercato nella regione del Nord America è leader nella quota di mercato globale dei forni a convezione grazie al progresso tecnologico. I produttori di questa regione hanno incorporato quanto segue: controlli intelligenti, maggiore risparmio energetico e versatilità, dove sono presenti funzionalità come cottura a vapore, tostatura, grigliatura e cottura al forno. Queste invenzioni soddisfano le esigenze e le aspettative sempre crescenti degli utenti nella società moderna, dove la comodità, la precisione e la flessibilità sono apprezzate negli elettrodomestici da cucina. L'attenzione alle case intelligenti può essere osservata nella nuova struttura che potrebbe funzionare come un forno a convezione intelligente con una connessione Wi-Fi per il controllo da remoto. Inoltre, le capacità avanzate di isolamento e distribuzione del calore migliorano l'efficienza della cottura e denotano un livello ridotto di consumo energetico. Tali innovazioni non solo soddisfano le esigenze del mercato locale, ma aggiungono anche un vantaggio competitivo in termini di definizione di standard elevati tra i produttori di tutto il mondo, ponendo il Nord America in vantaggio sul mercato.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori del settore stanno lanciando forni a convezione innovativi per l'espansione del mercato

I principali attori del settore introducono continuamente nuovi modelli di forni a convezione che incorporano nuove tecnologie di cottura per ottimizzare le prestazioni del prodotto e fornire una migliore esperienza al consumatore. Tali innovazioni includono controlli fisici e interfacce con impostazioni configurabili e parametri logici che consentono agli utenti di attivare facilmente la modalità di cottura preferita. Le impostazioni consentono flessibilità, i cuochi casalinghi possono impostare la temperatura e il tempo su ciascuno per adattarsi a una determinata ricetta per cucinare diversi tipi di cibo. Inoltre, alcuni di questi forni dispongono di funzionalità extra opzionali che includono l'autopulizia, timer integrati e funzionalità intelligenti che consentono il controllo da un'app mobile sullo smartphone dell'utente. Tali innovazioni non solo migliorano la facilità con cui il cibo viene cotto, ma aumentano anche il fattore energetico, rendendo quindi questi forni attraenti per coloro che sono attenti all'ambiente. Poiché i produttori investono maggiormente nel miglioramento della tecnologia di cottura a convezione, il mercato ha un grande potenziale di espansione poiché aiuta a soddisfare una varietà di esigenze nelle cucine moderne.

Elenco delle principali aziende fornitrici di forni a convezione

• KitchenAid (U.S.)
• Oster (U.S.)
• Hamilton Beach (U.S.)
• Cuisinart (U.S.)
• BLACK+DECKER (U.S.)
• Waring (U.S.)
• Rosewill (U.S.)
• Whirlpool (U.S.)
• GE (U.S.)
• RCA (U.S.)
• Garland Group (Canada)
• Breville (Australia) 
• Excelvan (China) 
• Oyama (Japan) 
• Panasonic (Japan) 
• SHARP (Japan) 
• Samsung (South Korea) 
• LG (South Korea)
• Electrolux (Sweden) 
• Miele (Germany) 
• Bosch (Germany)

SVILUPPO INDUSTRIALE

Marzo 2024:KitchenAid presenta una linea completamente nuova di forni a parete con modalità Air Fry integrata per arricchire i cibi rendendoli croccanti, utilizzando tripli elementi riscaldanti e una ventola per far circolare l'aria con meno olio in modo circolare. Questi forni sono dotati di termometri integrati per risultati di cottura precisi. Disponibili nei modelli singoli, doppi e combinati, sottolineano la versatilità e il design, valorizzando ogni esperienza in cucina.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il rapporto di ricerca approfondisce la segmentazione del mercato, utilizzando metodi di ricerca sia qualitativi che quantitativi per fornire un'analisi approfondita. Valuta inoltre l'impatto delle prospettive finanziarie e strategiche sul mercato. Inoltre, il rapporto presenta valutazioni nazionali e regionali, considerando le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influenzano la crescita del mercato. Il panorama competitivo è meticolosamente dettagliato, comprese le quote di mercato dei principali concorrenti. Il rapporto incorpora nuove metodologie di ricerca e strategie dei giocatori su misura per il periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo formale e facilmente comprensibile.