Dimensioni del mercato del turismo culinario, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (turismo culinario nazionale e turismo culinario internazionale), per applicazione (turismo individuale e tour di gruppo) e approfondimenti regionali e previsioni al 2033

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Panoramica del mercato del turismo culinario

La dimensione del mercato del turismo culinario è stata valutata a 122,58 miliardi di dollari nel 2024 e dovrebbe raggiungere 197,18 miliardi di USD entro il 2033, crescendo a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) di circa il 6,1% dal 2025 al 2033.

L'aumento dell'interesse internazionale per le esperienze alimentari, l'esplorazione culturale e l'effetto dei social media sta guidando una grande crescita nel mercato del turismo culinario. Viaggiando per assaggiare piatti regionali, eventi alimentari, lezioni di cucina e locali culinari unici nel loro genere definiscono il turismo culinario, quindi è una parte significativa del più ampio campo turistico.

Guida la crescita del mercato è la crescente popolarità degli stili da pranzo da fattoria a tavola e sostenibili, l'influenza di programmi TV e social media legati al cibo, nonché la crescente necessità di esperienze di viaggio autentiche e interattive. Aumento sono anche tour culinari, viaggi gourmet e turismo del vino, che hanno tutti guidato il settore. Tuttavia, la crescita potrebbe essere rallentata da questioni come fluttuazioni della domanda stagionale, costosi viaggi gourmet e legislazione che limita la sicurezza alimentare e le importazioni.

Tipo di viaggiatore (nazionale, internazionale), regione e tipo di tour (tour alimentari, vacanze in cucina, turismo di vino e bevande) ha diviso il mercato.

L'Europa e il Nord America hanno il controllo del mercato grazie alle loro infrastrutture turistiche alimentari ben sviluppate e alla ricca storia culinaria; Al contrario, l'Asia-Pacifico è in forte espansione a causa della crescente popolarità mondiale della cucina asiatica e della cultura del cibo di strada. I principali attori si concentrano sulla creazione di gastronomia sostenibile, esperienze alimentari personalizzate e sistemi di prenotazione online per attrarre i turisti da buongustai.

Impatto covid-19

Mercato del turismo culinarioHa avuto un effetto negativo perché le restrizioni di viaggio globali e i blocchi sono gravemente limitati esperienze di viaggio legate al cibo

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha avuto una domanda inferiore al prestito in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

Le rigide restrizioni di viaggio legate al cibo in tutto il mondo intese a ridurre Covid-19 hanno avuto un effetto negativo sul mercato del turismo culinario. Costretto a chiudere o correre a capacità inferiore, molti ristoranti, mercati alimentari di strada ed eventi culinari hanno limitato l'accesso ai viaggiatori all'autentico cibo locale. L'autunno dei viaggi all'estero ha comportato grandi cadute di entrate per eventi culinari, scuole di cucina e tour operatori alimentari. Anche come sostituto, gli incontri di cottura virtuale non possono sostituire pienamente la sensazione esperienziale dei viaggi alimentari di persona.

Ultima tendenza

Rise di esperienze gastronomiche immersive, in cui i turisti si impegnano direttamente con chef rinomati in contesti unici per guidare la crescita del mercato

La crescente appetito dei viaggiatori per la scoperta di varie culture alimentari sta spingendo il rapido sviluppo del mercato del turismo culinario. Una tendenza sorprendente è la crescita di viaggi culinari coinvolgenti, durante i quali i visitatori interagiscono in prima persona con chef noti in ambienti insoliti. Lo chef britannico Valentine Warner ha co-fondato Kitchen in the Wild, che fornisce ritiri di cinque notti in siti remoti tra cui El Karama Lodge del Kenya, con tutorial di cucina, cene di cespugli e attività tra cui foraggiamento e pesca. Questa strategia offre ai turisti un accesso senza precedenti agli ingredienti locali e agli esperti culinari, approfondendo quindi la loro conoscenza dei piatti regionali. Più aziende stanno creando tour alimentari personalizzati che combinano i viaggi con esperienze culinarie pratiche come aumenta la domanda di tali lussuosi turismo culinario.

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Segmentazione del mercato del turismo culinario

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in turismo culinario nazionale e turismo culinario internazionale

• Turismo culinario domestico - I viaggiatori in turismo culinario domestico visitano scene alimentari locali e regionali all'interno dei loro stessi confini. Mentre le persone cercano esperienze culinarie uniche nel loro genere, ristoranti da fattoria a tavola e festival alimentari tradizionali senza dirigersi all'estero, è diventato più in uso. Post-Pandemia Questo settore si è ampliato poiché i vacanzieri favoriscono le esperienze di cucina locale rispetto a quelle all'estero.

• Turismo culinario internazionale - INTERNAZIONE Gastronomia Mezzi in evidenza i turisti che visitano altre nazioni per vedere veri piatti regionali, mercati alimentari e costumi da pranzo culturali. I visitatori in genere vanno in luoghi noti per la loro cucina distintiva, ristoranti di qualità da star Michelin e seminari di cucina pratica. Questa parte va molto lontano verso l'appello turistico in tutto il mondo per i fan della cucina in cerca di esperienze culinarie distintive.

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale può essere classificato in turismo individuale e turismo di gruppo

• Il turismo individuale - i viaggiatori da solista che desiderano esperienze alimentari personalizzate, cioè mangiare in ristoranti speciali, provare cucina di strada o prendere lezioni di cucina, troveranno appelli individuali sul turismo culinario. Questi turisti di solito preferiscono programmi adattabili poiché consente loro di scoprire diverse culture gastronomiche a loro piacimento. L'emergere di siti di prenotazione digitale e influencer di viaggio incentrati sul cibo ha solo accelerato il turismo culinario personale.

• Group Tourism - Tour alimentari organizzati, degustazioni di vino e lezioni culinarie create per gruppi di amici, famiglie o affari fanno parte dei viaggi culinari di gruppo. Popolari tra i buongustai sono questi incontri con degustazioni guidate, spettacoli di cucina e ristoranti coinvolgenti. I viaggi di gruppo offrono una componente culturale e una educativa, arricchendo quindi l'intera esperienza culinaria per i visitatori.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.

Fattori di guida

Crescente interesse per i viaggi esperienziali per aumentare il mercato

La crescente domanda di turismo culinario è guidata da viaggiatori che sono sempre più alla ricerca di esperienze coinvolgenti oltre a semplici visite turistiche. I viaggi centrati sul cibo offrono una vera immersione culturale attraverso piatti regionali, corsi di cucina ed esperienze da fattoria a tavola. Questo movimento verso viaggi esperienziali ha sollevato la gastronomia per diventare una considerazione cruciale nelle selezioni di destinazione, guidando quindi la crescita del mercato del turismo culinario.

Influenza dei social media e delle piattaforme digitali per espandere il mercato

Mostrando esperienze culinarie distintive e specialità regionali in tutto il mondo, i blogger di cibo e i siti di social media hanno gravemente cambiato i viaggi culinari. Materiale legato al cibo su Instagram, YouTube e Blog di viaggio ispira i viaggiatori a cercare nuove esperienze culinarie, ispirandoli così. Inoltre, consentendo ai visitatori di trovare e programmare esperienze culinarie, i sistemi di prenotazione digitale aiutano a guidare la crescita del mercato del turismo culinario.

Fattore restrittivo

Alti costi e sfide di accessibilitàpotenzialmente impedire la crescita del mercato

La compulsione di cene gourmet a costi, viaggi all'estero e escursioni alimentari esclusive è un fattore limitante significativo nel mercato del turismo culinario. Molte destinazioni focalizzate sul cibo, ristoranti con le stelle Michelin ed esperienze gourmet sono molto costose, quindi limitando la disponibilità per i turisti di budget. Alcune destinazioni di buongustai lontane o culturalmente ricche potrebbero essere difficili da raggiungere a causa della mancanza di infrastrutture. Per i turisti a medio reddito, in particolare, questi ostacoli finanziari e logistici potrebbero ostacolare il fiorente settore del turismo alimentare.

Opportunità

Rise di esperienze alimentari sostenibili e locali per creare opportunità per il prodotto sul mercato

La crescente necessità di viaggi sostenibili rappresenta una grande apertura per il mercato del turismo culinario. I viaggiatori sono sempre più alla ricerca di esperienze lenti, esperienze di cibo biologico e tecniche di cottura tradizionali che aiutano le imprese e le popolazioni locali. I turisti consapevoli sono attratti da luoghi che pubblicizzano incontri gastronomici ecologici tra cui percorsi alimentari, agriturismo e ristoranti a zero rifiuti. Il passaggio alla gastronomia sostenibile migliora le economie locali e fornisce esperienze culinarie autentiche e uniche.

Sfida

Restrizioni culturali e dietetichePotrebbe essere una potenziale sfida per i consumatori

Una grande difficoltà nel mercato del turismo culinario è incontrare i vari gusti dietetici, religiosi e culturali dei turisti. Per le destinazioni alimentari tradizionali, diversi visitatori hanno particolari restrizioni dietetiche, tra cui vegetariane, vegane, halal o senza glutine, che potrebbero non essere sempre soddisfatte. Inoltre, gli ostacoli linguistici e i piatti sconosciuti potrebbero indurre i viaggiatori a essere titubanti a sperimentare completamente la cucina locale. Per fare appello a un pubblico più generale, gli incontri del turismo culinario devono essere inclusivi e facilmente raggiungibili.

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Mercato del turismo culinario Intuizioni regionali

• America del Nord

Il Nord America guida il mercato del turismo culinario degli Stati Uniti a causa della sua ricca cultura alimentare, del settore dell'ospitalità in forte espansione ed esperienze culinarie eccezionali. I principali festival alimentari, la cucina con le stelle Michelin e le famose scene di cibo di strada chiamano tutti questa zona a casa, attraenti per i turisti alimentari. L'attrattiva del Nord America è persino aumentata dall'emergere di ristoranti da fattoria a tavola, turismo del vino e cucina di fusione. Inoltre, guidare l'espansione del mercato in corso è il supporto vitale delle esperienze culinarie originali attraverso i social media e i canali digitali.

• Europa

Con la sua grande storia culinaria, vari piatti regionali e famose destinazioni alimentari in tutto il mondo, l'Europa guida la quota di mercato del turismo culinario. Dalla degustazione di vini alle lezioni di cucina vecchio stile, nazioni come Francia, Italia e Spagna fanno appello a milioni di turisti alimentari in cerca di esperienze autentiche. Il dominio europeo nei viaggi alimentari è ulteriormente supportato da ristoranti stellati Michelin, fiere alimentari e mercati antichi. Inoltre, la guida dell'espansione del mercato è l'ottima attenzione della zona sui pasti da fattoria a tavola e alimenti ecologici.

• Asia

Con la sua variegata cultura alimentare, le energiche scene di cibo di strada e abbondanti costumi culinari, l'Asia regola la quota di mercato del turismo culinario. Con sapori originali, metodi di cottura classici ed esperienze culinarie intime, Thailandia, Giappone, India e Cina presentano appassionati di cibo ad altre nazioni. L'Asia è ulteriormente attraente a causa della popolarità dei mercati notturni, dei festival alimentari e dei corsi di cucina interattivi. L'uso crescente di social media e piattaforme digitali ha ulteriormente suscitato interesse mondiale per il cibo asiatico, spingendo quindi l'espansione del mercato in corso.

Giocatori del settore chiave

Gli attori chiave del settore che modellano il mercato offrendo esperienze alimentari curate, ampliando l'accessibilità digitale e promuovendo la gastronomia locale

Promuovere la cucina locale, lo sviluppo dell'accesso digitale e la fornitura di esperienze alimentari su misura aiutano i principali partecipanti al settore a proposito del crescente mercato del turismo culinario. Le aziende di viaggio tra cui Airbnb, Expedia e TripAdvisor stanno incorporando attività culinarie nelle loro piattaforme per semplificare la prenotazione di esperienze culinarie, lezioni di cucina e tour alimentari. I consigli turistici collaborano con ristoranti, hotel e festival alimentari per enfatizzare la cucina locale e disegnare appassionati di cibo. Inoltre, utilizzando la loro influenza mondiale per aiutare a pubblicizzare luoghi rinomati per esperienze alimentari distintive sono chef di celebrità e ristoranti con stelle Michelin. Mostrando prelibatezze regionali ed esperienze alimentari a un pubblico internazionale, i social media e il marketing digitale aiutano ad aumentare ancora di più il turismo alimentare. Per mezzo di queste iniziative, importanti attori stanno guidando la crescita del mercato in tutto il mondo rendendo il turismo alimentare più raggiungibile, accattivante e coinvolgente.

Elenco delle migliori compagnie turistiche culinarie

• Classic Journeys - (U.S.)
• Abercrombie & Kent - (U.S.)
• ITC Travel Group - (U.K.)
• G Adventures - (Canada)
• TU Elite - (Germany)

Sviluppi chiave del settore

Gennaio 2024: Uno sviluppo industriale nel mercato del turismo culinario è annunciato da Michelin Guide. Si sono espansi in nuove destinazioni globali, tra cui India, Doha e Texas, nell'ambito della sua strategia per rimanere rilevanti tra la concorrenza degli influencer dei social media e dei revisori online. Includendo le star del premio ai posti inauditi di una città così piccola del Messico Taquería, questo cambiamento cerca di espandere la gamma di esperienze culinarie e tipi culinari trattati nella guida. Michelin spera di fare appello all'attuale cultura alimentare, che apprezza la varietà e il costo, ampliando le sue scelte e cambiando così l'immagine culinaria di fascia alta e sofisticata. Sottolineando l'inclusione e l'apprezzamento delle diverse tradizioni alimentari, questa trasformazione mostra un grande cambiamento nel settore dei viaggi alimentari.

Copertura dei rapporti

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri all'interno del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando una vasta gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che possono influire sulla sua traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica dei componenti del mercato e identificando potenziali aree per la crescita.

Il mercato del turismo culinario è pronto per un boom continuo spinto dall'aumento del riconoscimento sanitario, dalla crescente popolarità delle diete a base vegetale e dall'innovazione nei servizi di prodotto. Nonostante le sfide, che includono la disponibilità di tessuti crude e costi migliori, la domanda di alternative non sfrenate di glutine e densi di nutrienti supporta l'espansione del mercato. I principali attori del settore stanno avanzando attraverso aggiornamenti tecnologici e crescita strategica del mercato, migliorando la fornitura e l'attrazione del veicolo di lancio. Mentre le scelte dei clienti si spostano verso opzioni più sane e numerose, il mercato del turismo culinario dovrebbe prosperare, con innovazione persistente e una reputazione più ampia che alimenta le sue prospettive del destino.