Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore degli alimenti etnici, per tipo (riso, latte di cocco, tagliatelle, tè, salse e pasta), per applicazione (sudamericano, asiatico ed europeo / mediterraneo) e previsioni regionali fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO ALIMENTARE ETNICO

La dimensione globale del mercato alimentare etnico ammontava a 69,83 miliardi di dollari nel 2026, crescendo ulteriormente fino a 135,7 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR stimato del 7,64% dal 2026 al 2035.

La vita, la storia e i valori di ogni rispettivo gruppo culturale modellano il cibo etnico di ogni paese. È rilevante per una regione in cui la sua definizione cambia, quindi le cucine di Cina, Messico e Italia possono essere definite cibo etnico laddove sono viste come tradizionali nei loro paesi d'origine. Le differenze regionali, come Szechwan o Toscana, riflettono un certo contrasto tra le due cucine. Si dice quindi che il cibo etnico autentico sia il cibo tradizionale che si basa su ingredienti e metodi di cottura tramandati da generazioni. Nel frattempo, gli scambi culturali derivanti dalla migrazione globale hanno prodotto cucine etniche fusion che sposano sapori e culture. Sebbene sia di interesse mondiale, il cibo etnico continua ad affermare le identità culturali e a mostrare l'apprezzamento per la diversità delle arti culinarie in tutto il mondo.

L'uso del cibo etnico è diventato più comune oggi a causa della globalizzazione e della proliferazione dei cibi etnici che stanno diventando sempre più popolari. I cibi della cucina messicana come il taco o l'enchilada producono alcuni ingredienti di base come mais e peperoncini, mentre la cucina asiatica è composta da specialità alimentari cinesi, giapponesi e coreane con sapori distinti. La cucina mediterranea, che comprende la cucina greca e quella mediorientale, utilizza ingredienti come olive e agnello. Sebbene il cibo etnico promuova l'apprezzamento culturale, il termine corretto per il cibo etnico sarebbe "cibo mondiale". Indipendentemente dal nome, il cibo etnico aiuta a preservare l'identità culturale, creare legami ed esplorare le tradizioni alimentari a livello globale.

IMPATTO DEL COVID-19

La pandemia ha causato la chiusura dei ristoranti, problemi di approvvigionamento e incertezza economica che hanno influenzato il mercato

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Il mercato dei prodotti alimentari etnici è stato fortemente perturbato, in particolare nel settore dei servizi di ristorazione, durante la pandemia poiché le chiusure e le restrizioni dei ristoranti hanno causato pesanti perdite. Molti ristoranti piccoli o a conduzione familiare hanno avuto difficoltà a sopravvivere a causa della riduzione dei clienti e delle opzioni di consegna limitate. Le persone preparavano i pasti a casa, il che ha avuto conseguenze disastrose per i ristoranti la cui attività si basava esclusivamente sui clienti che cenavano sul posto. Le interruzioni della catena di approvvigionamento complicano ulteriormente le cose rendendo quasi impossibile l'approvvigionamento di ingredienti autentici che influiscono sulla qualità e sulla disponibilità dei cibi etnici. La diminuzione generale dei pasti fuori casa e la situazione economica incerta peggiorano le cose per il settore dei prodotti alimentari etnici, rendendo il processo di ripresa lento e noioso per queste imprese.

ULTIMA TENDENZA

Opzioni salutari e vegetali per guidare il mercato

Il cibo etnico ha lentamente iniziato a trasformarsi in pasti più sani e a base vegetale grazie alla maggiore consapevolezza della salute e dei prodotti rispettosi dell'ambiente. La crescita del cibo etnico vegetariano, vegano e senza glutine è dovuta alla maggiore consapevolezza del valore nutrizionale del cibo e dei danni all'ambiente. Anche i cibi etnici sono di tendenza ora poiché hanno ridotto il consumo di carne, alimenti trasformati e aumentato il consumo di verdure, legumi e prodotti alimentari integrali. I prodotti alimentari a base vegetale vengono utilizzati anche in diversi segmenti alimentari. Ingredienti come tofu, jackfruit, lenticchie e cereali come quinoa e miglio sono inclusi nei cibi etnici. Ha inaugurato un'era completamente nuova nel mercato in cui produttori alimentari e ristoranti stanno espandendo le loro linee di prodotti etnici a base vegetale per adattarsi alle mutevoli tendenze dei consumatori.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO ALIMENTARE ETNICO

Per tipo

In base alla tipologia, il mercato globale può essere classificato in Riso, Latte di cocco, Noodles, Tè, Salse e Pasta

• Riso: il riso fa parte dell'alimento base in quasi tutti i gruppi etnici, in particolare in quelli asiatici. Viene utilizzato nella preparazione di piatti come sushi, biriyani, curry e fritture. I tipi di gelsomino e basmati a grana lunga sono stati preferiti per la loro fragranza e qualità di consistenza. Utilizza anche dolci e piatti cerimoniali. Rimane prevalente fino ad oggi poiché viene applicato in vari usi e ha un significato importante.

• Latte di cocco: il latte di cocco è famoso per la cucina nel sud-est asiatico e in India poiché è molto nutriente. Questo è il componente principale dei suoi curry, zuppe, dolci e bevande. La salsa è popolare in molte cucine poiché è a base vegetale e facoltativamente priva di latticini. Ha una cremosità che trattiene le spezie ed esalta i sapori originali. Oltre a ciò, questo prodotto si trova anche in graziosi saponi, altri articoli di bellezza e liquidi per alcuni integratori alimentari.

• Noodles: i noodles sono familiari nei piatti asiatici e sono preparati con riso, grano o prodotti a base di grano saraceno. Sono comunemente usati nelle zuppe, principalmente quando si preparano zuppe, fritture e qualsiasi piatto incluso lo mein e ramen. Questi alimenti possono essere preparati in diversi modi e metodi e si possono mescolare gusti diversi. I noodles sono popolari e vengono consumati regolarmente in molti paesi in tutto il mondo e si potrebbe definirli una prelibatezza facile e normale. Sono presenti anche nelle cucine fusion come combinazione di diverse culture culinarie.

• Tè: il tè ha sempre fatto parte dell'etnia delle società, in particolare delle comunità asiatiche. È disponibile in diversi tipi ma principalmente tè verdi, neri e alle erbe per il suo gusto e i suoi benefici per la salute. Le cerimonie del tè in Cina e Giappone fanno parte di una cultura in cui la bevanda simboleggia onore ed equilibrio. Ogni cultura, dal tè indiano al tè verde cinese, è diversa. Il tè viene utilizzato nella preparazione del cibo, nella medicina e nelle occasioni cerimoniali.

• Salse: le salse svolgono un ruolo fondamentale nei cibi etnici migliorando la qualità dei pasti distinti. Alcuni esempi di oli e aceto all-inclusive sono la salsa di soia nella preparazione dei piatti asiatici e la salsa nella preparazione dei piatti messicani. Vengono utilizzati come salse per lubrificare o arrotolati come agenti di rivestimento a base di erbe, spezie, olio, aceto o succo di limone, vino o birra. Oggi le salse vengono utilizzate in cucina con metodi convenzionali e molecolari utilizzati negli alimenti fusion. È stato scoperto che le salse etniche hanno un mercato in crescita a causa del crescente interesse per i sapori etnici in tutto il mondo.

• Pasta: la pasta è preparata per la cucina italiana ed è ampiamente accettata in tutto il mondo, gli esempi più comuni sono gli spaghetti o le lasagne. Ciò consente a molte salse e altri ingredienti di completarlo, da qui la sua popolarità. Vari tipi di pasta sono adatti a diverse ricette e l'uso dei diversi tipi di pasta varia a seconda che si stia preparando pasta ai frutti di mare o pasta vegetariana. La pasta viene sperimentata anche in fusion per abbinare i piatti italiani con le altre culture e la loro cucina. Pertanto, grazie alla sua accessibilità e rilevanza culturale, le persone in tutto il mondo lo utilizzano.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in sudamericano, asiatico ed europeo/mediterraneo

• Sudamericano: Anche il cibo coltivato in Sud America è unico perché combina i piatti dei nativi americani e degli spagnoli e ha persino preso alcune ricette dall'Africa. Alcuni piatti tipici di questa regione includono la feijoada del Brasile e il ceviche del Perù, accompagnati dalle spezie della regione. La commistione tra cucina asiatica e latino-americana ha creato interessanti accostamenti riscontrabili soprattutto in Brasile e Perù. Le carni, soprattutto quelle cotte a fuoco diretto, i fagioli e il mais sono comuni nelle ricette tradizionali. Il condimento dei cibi etnici del Sud America sta guadagnando popolarità tra le persone di diversi paesi perché forniscono loro gusti ricchi ed esotici.

• Asiatico: i cibi asiatici comprendono cibi cinesi, giapponesi, coreani e del sud-est asiatico con gusti diversi. Spaghetti di riso e spezie sono prodotti base che hanno contribuito a definire la sua cucina. Alimenti come il sushi e il piatto di noodle tailandesi chiamato pad Thai sono familiari a molte persone oggi. Il crescente desiderio di cibi asiatici li ha resi accessibili e più innovativi rispetto ad altre cucine. Utilizza materie prime tali che il pasto faccia bene alla salute e abbia un gusto ricco.

• Europea/mediterranea: lo stile di cucina europeo e mediterraneo è ricco e l'uso frequente di olive, feta e agnello è caratteristico di questo tipo di cucina. Gli antipasti famosi includono il giroscopio greco, il risotto italiano e gli spiedini turchi. I cibi mediterranei sono noti per essere salutari soprattutto perché questa dieta comprende cibi freschi e naturali. Anche le tecniche di cottura sono legate alle pratiche tradizionali osservate in questa zona. L'elevata domanda da parte dei consumatori di cibi internazionali e salutari è uno dei fattori che hanno portato alla popolarità di questa cucina.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Aumentare il multiculturalismo e i viaggi internazionali per rilanciare il mercato

Con il crescente multiculturalismo e i viaggi internazionali, l'esposizione dei consumatori alle cucine etniche è notevolmente ampliata, ampliando così la portata della crescita del mercato alimentare etnico. Le persone assaggiano veri piatti provenienti da regioni come l'Asia, il Mediterraneo e l'America Latina, mentre scoprono le culture. Questa crescente domanda dà origine a ristoranti etnici, festival gastronomici e negozi di alimentari specializzati che utilizzano ingredienti internazionali. Pertanto, i social media e gli influencer alimentari hanno reso conveniente e più desiderabile l'approvvigionamento di cucine etniche. Anche la crescita di prodotti convenienti come i piatti etnici pronti e le miscele di spezie ha contribuito alla crescita del mercato. La diversità culturale continua ad ampliare i suoi confini ed è da lì che i cibi etnici definiranno le preferenze culinarie di oggi in tutto il mondo.

I social media e le piattaforme online hanno ampliato il mercato

Le piattaforme social e in particolare quelle online sono state utilizzate per creare consapevolezza, interesse e curiosità per gli alimenti di origine etnica, portando così ad un aumento del consumo da parte dei consumatori. Blog di cibo, chef e influencer presentano le cucine di vari paesi sui social media per presentare ricette, metodi e ristoranti. Le tendenze virali come lo street food coreano o i piatti mediterranei stuzzicano ulteriormente i consumatori spingendoli a provare nuovi sapori. Tuttavia, le recensioni online e le app di consegna di cibo aprono ulteriormente canali che rendono questi cibi etnici di facile accesso e quindi aumentano la domanda di ingredienti più autentici e cibi pronti. Con il continuo aumento dell'impegno digitale, il cibo etnico diventa sempre più un bene di consumo, influenzando il comportamento di acquisto ed espandendo le preferenze culinarie globali.

Fattore restrittivo

La disponibilità limitata di ingredienti etnici autentici in alcune regioni ostacola il mercato

La disponibilità limitata di ingredienti etnici autentici in alcune regioni rappresenta una sfida significativa per la crescita del mercato alimentare etnico. Alcuni piatti etnici richiedono spezie o erbe aromatiche che potrebbero non essere disponibili in alcune località prive di una forte catena di approvvigionamento internazionale. Tali restrizioni all'importazione, gli alti costi di trasporto e la disponibilità stagionale rendono il tutto ancora più complicato. Anche a causa dell'indisponibilità degli ingredienti originali, i consumatori sono costretti a ricorrere a sostituti, che possono incidere sull'autenticità e sul sapore dei piatti etnici. Questa limitazione riguarda i ristoranti o le industrie alimentari nella vendita di prodotti alimentari etnici dai sapori tradizionali. Tali barriere potrebbero essere rimosse e l'espansione del mercato facilitata da un'ulteriore estensione delle reti di distribuzione e da una maggiore produzione locale di ingredienti etnici.

Opportunità

Piattaforme online e canali e-commerce per creare opportunità di mercato

Lo spazio del mercato alimentare etnico è cambiato radicalmente con le piattaforme online e l'e-commerce. Aumentano notevolmente l'accesso ai prodotti culinari etnici e ampliano la base dei consumatori. Gli ingredienti etnici speciali che a malapena si trovano ovunque all'interno del territorio locale sono ora disponibili online sui mercati internazionali. Le piattaforme online consentono alle piccole aziende e ai marchi etnici di pubblicizzare prodotti non disponibili nei mercati regionali. La comodità online con abbonamenti autentici per kit di pasti etnici e consegne internazionali di generi alimentari ha suscitato interesse tra i consumatori. Il marketing e la pubblicità attraverso i moduli dei social media hanno migliorato la visibilità del marchio, rendendo più facile averli a portata di mano. Mentre gli acquisti online continuano a proliferare, prosperano anche le aziende alimentari etniche.

Sfida

La mancanza di standardizzazione nell'etichettatura, nelle certificazioni e nel controllo di qualità può rappresentare una sfida per il mercato

La mancanza di standardizzazione nelle etichette, nei certificati e nel controllo di qualità mette a dura prova il mercato dei prodotti alimentari etnici perché solleva problemi di fiducia dei consumatori. La maggior parte dei cibi etnici proviene da varie regioni del mondo in cui le normative possono differire, pertanto, garantire l'approvvigionamento degli ingredienti, l'autenticità e la sicurezza non sempre avviene in modo uniforme. Inoltre, etichette errate o elenchi di ingredienti poco chiari possono creare confusione poiché possono derivare da consumatori con restrizioni dietetiche o allergie. Inoltre, l'assenza di standard di autenticità e certificazioni di qualità rende difficili le decisioni di acquisto. L'etichettatura trasparente, il rispetto degli standard globali di sicurezza alimentare e l'ottenimento di una certificazione adeguata con le procedure di importazione guadagneranno la fiducia dei consumatori. Rafforzare le normative e garantirne la conformità può aumentare la credibilità dei prodotti alimentari etnici.

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IL MERCATO ALIMENTARE ETNICO APPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord

Il Nord America comprende una percentuale sostanziale del mercato globale degli alimenti etnici grazie ai diversi segmenti della popolazione e all'elevata infrastruttura di vendita al dettaglio. Anche gli Stati Uniti contribuiscono in modo significativo con una forte domanda di cucina messicana, cinese e italiana. I consumatori sono sempre alla ricerca di sapori etnici genuini e quindi la disponibilità di cibi diversi è in aumento nei ristoranti, nei negozi specializzati e nelle piattaforme online.

• Europa

L'Europa rappresenta una quota considerevole del mercato alimentare etnico nel mondo, la parte più importante è il Regno Unito. C'è stata una crescente domanda di cucina asiatica, mediterranea e latinoamericana a causa del multiculturalismo, della migrazione e della globalizzazione. Le reti di vendita al dettaglio e di distribuzione consolidate aumentano l'accessibilità ai cibi etnici. L'aumento dell'interesse dei consumatori per i sapori internazionali è stato innescato dall'aumento dei viaggi, gli scambi culturali hanno stimolato la crescita del mercato nella regione.

• Asia

L'Asia Pacifico, con la rapida urbanizzazione, le diverse tradizioni culinarie e i crescenti redditi disponibili, offre un grande potenziale per elevare la propria posizione dominante nella quota di mercato globale dei prodotti alimentari etnici. I paesi asiatici come Cina, India e Giappone hanno una forte domanda sia di alimenti di origine locale che estera. Aree fortemente urbanizzate e una classe media in aumento hanno reso questi prodotti alimentari etnici ancora più popolari. Inoltre, l'Asia del Pacifico rimane un importante produttore ed esportatore di alimenti etnici confezionati, con mercati in crescita come Indonesia e Vietnam che mostrano enormi promesse di successo commerciale. La disponibilità di ingredienti autentici e i cambiamenti nelle preferenze dei consumatori consentiranno alla regione di esercitare la più forte influenza sul mercato globale dei prodotti alimentari etnici.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori del settore stanno collaborando con chef famosi di diversi paesi per l'espansione del mercato

I principali attori del settore nel mercato del cibo etnico stanno collaborando con chef famosi di diversi paesi per dare autenticità ai loro prodotti, aumentare l'attrattiva dei marchi e raggiungere un pubblico più ampio con cucine esotiche. In collaborazione con questi chef, sono state create diverse linee di prodotti esclusivi che mostrano metodi di cottura tradizionali e ingredienti regionali pur essendo commercializzati a livello globale. La presenza di chef famosi dà sostegno agli stessi marchi di cibo etnico, attirando l'attenzione degli appassionati di cibo e aumentando la visibilità sul mercato. Tali collaborazioni accrescono l'apprezzamento per le diverse culture e cucine in tutto il mondo, incoraggiando ulteriormente i consumatori a sperimentare nuove cucine con la guida di un esperto. Facendo leva su chef famosi, i marchi rafforzano la loro posizione nel competitivo mercato dei prodotti alimentari etnici e ampliano in modo innovativo le loro categorie di prodotti e gli approcci di marketing.

Elenco delle principali aziende alimentari etniche

• CEDAR (U.S.)
• NATURES TOUCH (Canada)
• CLIC (U.S.)
• FOODELICIOUS (India)
• LUNDBERG (U.S.)
• DAINTY (Canada)
• JAY (India)
• WANGS (U.S.)
• WELCHS (U.S.)
• EUROPES BEST
• SNOWCREST (Canada)
• SHIRAKIKU (Japan)
• NIRU (India)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Gennaio 2025:Big Bird Foods Limited (BBFL) ha lanciato una nuova linea di produzione di cibo etnico, che dovrebbe generare oltre 500 milioni di rupie di entrate annuali. Annunciata alla Borsa del Pakistan (PSX), questa espansione è in linea con la strategia di BBFL di diversificare l'offerta e soddisfare la crescente domanda di prodotti alimentari etnici premium. La società, costituita nel 2011, è recentemente passata a una società per azioni nel giugno 2023.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il cibo etnico continua ad evolversi mentre la globalizzazione, gli scambi culturali e le preferenze dei consumatori guidano l'espansione del mercato. La crescente domanda di cucine autentiche e fusion riflette un più ampio apprezzamento per le diverse tradizioni culinarie. Nonostante le sfide come le interruzioni della catena di approvvigionamento e la disponibilità degli ingredienti, il mercato prospera grazie al crescente multiculturalismo, ai viaggi internazionali e all'impegno digitale. Le tendenze attente alla salute alimentano ulteriormente la crescita, con le opzioni a base vegetale e senza glutine che guadagnano terreno. Gli operatori del settore sfruttano le collaborazioni di chef famosi per migliorare l'autenticità e l'attrattiva del marchio. Con l'aumento dell'interesse dei consumatori per i sapori internazionali, il cibo etnico rimane un mezzo vitale per preservare l'identità culturale, promuovere l'inclusività e celebrare la ricchezza della cucina globale.