Dimensione del mercato delle fave, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (fave intere, fave in polvere), per applicazione (industria alimentare, industria dei mangimi e altri), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2034

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLE FAVE

La dimensione globale del mercato delle fave era di 2,76 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che toccherà i 3,49 miliardi di dollari entro il 2034, con un CAGR del 2,7% durante il periodo di previsione.

Le fave, spesso chiamate fave, sono legumi popolari che vengono serviti freschi, essiccati o macinati. Trovano applicazione in zuppe, stufati, snack, proteine ​​in polvere e formulazioni per prodotti da forno. Le fave in polvere stanno diventando sempre più popolari nell'industria alimentare dove vengono utilizzate in alimenti senza glutine e ad alto contenuto proteico. Inoltre, le fave vengono utilizzate nelle regioni malnutrite come fonte di proteine ​​di qualità nella produzione di suini e pollame, oltre alla loro qualità di fissazione dell'azoto, che aiuta a garantire una produzione alimentare sostenibile.

La dimensione del mercato delle fave è in aumento a causa della crescente domanda da parte dei consumatori a favore delle proteine ​​vegetali, della maggiore consapevolezza riguardo al business agroalimentare sostenibile e del suo utilizzo più ampio negli alimenti funzionali. Le fave vengono sempre più aggiunte alle proteine ​​vegetali, ai sostituti della carne e alle alternative ai latticini a causa della tendenza verso le diete vegetariane e vegane. Inoltre, il loro valore nutritivo, elevato in termini di proteine, fibre alimentari e micronutrienti, attira il consumatore attento alla salute. L'aumento del commercio mondiale, insieme ai governi che garantiscono una rotazione sostenibile delle colture, aiuta la crescita lenta ma stabile della domanda di fave nel mondo.

IMPATTO DEL COVID-19

La pandemia ha interrotto le catene di fornitura e ha intaccato la crescita del mercato

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 ha interferito con il lavoro delle catene di approvvigionamento globali, provocando un calo della produzione e ritardi nei trasporti nel mercato delle fave. I confini hanno creato carenza di manodopera e limitazioni alle attività degli agricoltori che hanno portato a una bassa produzione agricola. Nel frattempo la domanda da parte dei servizi di ristorazione come ristoranti e catering è diminuita, il che ha influenzato in generale le vendite. Tuttavia, durante la pandemia, il consumo e le vendite al dettaglio sono aumentati, poiché le persone avevano bisogno di beni sani e stabili. A causa della ripresa del mercato, la domanda di proteine ​​di origine vegetale è aumentata, portando nuovamente ad un rinnovato interesse per le fave nei mercati degli alimenti e dei mangimi.

ULTIME TENDENZE

L'aumento della domanda di proteine ​​di origine vegetale accelera l'adozione delle fave

Una delle principali tendenze che sta contribuendo al mercato delle fave è il maggiore utilizzo di proteine ​​di origine vegetale nella produzione alimentare. Poiché i consumatori optano sempre di più verso diete vegane e vegetariane, le fave vengono utilizzate nelle barrette proteiche, nella carne a base vegetale e nei sostituti dei latticini. Hanno poco sapore e contengono molte proteine ​​e sono quindi molto utili nell'innovazione dei prodotti. Anche i produttori alimentari stanno investendo nell'utilizzo degli isolati proteici delle fave in sostituzione delle proteine ​​della soia o dei piselli. Ciò va di pari passo con l'aumento della consapevolezza della salute, della sensibilità all'impronta ambientale e del consumo alimentare responsabile.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLE FAVE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in fave intere e fave in polvere

• Fave intere: le fave intere possono essere utilizzate nella cucina tradizionale, zuppe e stufati e sono apprezzate per il loro sapore (naturale) e il valore nutrizionale. Entrambi sono favoriti sia nel consumo domestico che nella ristorazione.

• Fave in polvere: vendute come integratore proteico, le fave in polvere vengono utilizzate anche come aggiunta proteica ai prodotti da forno e ai frullati proteici, nonché ai sostituti della carne. Sono ampiamente utilizzati nell'industria alimentare salutare e nelle formulazioni senza glutine.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in industria alimentare, industria dei mangimi e altri

• Industria alimentare: l'industria alimentare leader utilizza zuppe, snack, proteine ​​in polvere, prodotti da forno e alternative vegane, portando ulteriormente all'adozione nel settore alimentare tradizionale e specializzato.

• Commercio di mangimi: un componente sostenibile di mangimi per animali ricco di proteine, utilizzato per sostituire la farina di soia nei programmi di gestione delle risorse animali nell'allevamento di pollame, bovini e piscicoltura.

• Altro: esistono usi farmaceutici, cosmetici e fertilizzanti in cui le fave sono utili per i benefici nutrizionali, terapeutici e agricoli.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Le diete vegane e vegetariane in crescita stimolano l'espansione del mercato

L'aumento della domanda da parte dei consumatori di fonti proteiche di origine vegetale a causa del cambiamento dello stile di vita dei consumatori e della consapevolezza generale degli spazi sanitari è uno dei principali fattori che contribuiscono alla crescita del mercato delle fave. I consumatori si rivolgono sempre più a stili di vita vegani e vegetariani nel tentativo di trovare sostituti alle proteine ​​animali convenzionali. Le fave possiedono anche alti livelli di proteine, fibre e micronutrienti e quindi sarebbero più adatte nella creazione di alimenti funzionali, sostituti della carne e prodotti senza latticini. La crescente domanda da parte dei consumatori di alimenti con etichetta pulita e sostenibili è un vantaggio a favore del consumo di mercato delle fave, creando una crescita costante nel mercato alimentare e nutraceutico.

La sostenibilità in agricoltura incoraggia la coltivazione delle fave

Le fave sono colture essenziali nell'agricoltura sostenibile perché migliorano la fertilità del suolo e sono colture che fissano l'azoto, quindi riducono l'uso di fertilizzanti chimici. Questo è il valore del raccolto per l'ambiente che porta ad un aumento del numero di agricoltori che producono fave in regime di rotazione delle colture. Anche i governi e gli enti agricoli stanno commercializzando attività sostenibili e questa è un'altra spinta verso la produzione di fave. Tali punti di forza massimizzano il potenziale del mercato poiché le fave sono collegate agli obiettivi globali di agricoltura sostenibile, estrazione della biodiversità e minore impronta di carbonio, e quindi è probabile che vengano utilizzate a lungo termine.

Fattore restrittivo

La volatilità dei prezzi nel commercio globale frena la crescita del mercato

Sebbene le fave stiano diventando sempre più popolari, il mercato delle fave è vulnerabile alle fluttuazioni dei prezzi, soprattutto dei prezzi delle materie prime che sono influenzati da fattori quali le condizioni meteorologiche e lo sconvolgimento del sistema commerciale globale. Le fave sono commercializzate a livello globale e tutti questi fattori come le tariffe, i ritardi nei trasporti e le incertezze legate al clima hanno un alto potenziale di influenzare la stabilità dell'offerta e dei prezzi. Tali fluttuazioni dei prezzi spaventano la domanda sostenuta da parte dei trasformatori alimentari e dei produttori di mangimi. Inoltre, i prodotti dovranno anche competere con altre fonti proteiche come le fonti di livello superiore derivate dalla soia e dai piselli, diventando così un ostacolo all'assorbimento da parte del mercato. Rafforzare le catene di approvvigionamento e ridurre al minimo la dipendenza dalle importazioni sono priorità assolute affinché i mercati possano sostenersi.

L'espansione dell'industria alimentare a base vegetale crea opportunità

Opportunità

A causa della rapida crescita della produzione alimentare a base vegetale, il mercato delle fave offre nuove opportunità. I produttori alimentari stanno valutando l'utilizzo di proteine ​​isolate e in polvere di fave per sostituire le proteine ​​di soia e piselli in un'ampia varietà di prodotti. Si tratta di alternative alla carne, frappè, yogurt senza latticini, barrette energetiche e frullati proteici.

Il crescente interesse delle aziende tecnologiche alimentari per le formulazioni creative supporta il potenziale delle fave come fonte proteica per il mercato di massa. Allo stesso modo, le opportunità di mercato cresceranno grazie alla crescente domanda da parte dei consumatori di prodotti che siano rispettosi degli allergeni e sostenibili.

Le sfide della catena di fornitura mettono a rischio la stabilità del mercato

Sfida

Le inefficienze nella catena di approvvigionamento rappresentano un problema costante nel mercato delle fave. La capacità di stoccaggio è relativamente bassa, la rete di distribuzione non è nemmeno mondiale e il trasporto è lento e ciò interferisce abitualmente con la disponibilità, soprattutto nei paesi in via di sviluppo.

I fagioli freschi deperiscono facilmente, quindi richiedono buone infrastrutture che non sono disponibili nella maggior parte dei mercati. Inoltre, l'utilizzo dei raccolti stagionali porta a un'offerta eccessiva e insufficiente. Ciò aumenta i prezzi dei trasformatori alimentari e riduce la capacità di accedere regolarmente ai mercati. La lotta agli intasamenti logistici e gli investimenti negli spazi di conservazione frigorifera sono fattori chiave per mantenere la stabilità a lungo termine del mercato.

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IL MERCATO DELLE FAVE APPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord

Il mercato delle fave in Nord America è in crescita poiché vi è una crescente domanda di proteine ​​di origine vegetale e di attività agricole sostenibili. Gli Stati Uniti stanno incoraggiando la diversificazione delle colture grazie alla quale le fave stanno diventando popolari nelle proteine ​​in polvere e negli alimenti vegani. Il Canada ha un forte settore delle colture di legumi e sta promuovendo le fave come esportazioni verso l'Europa e l'Asia. Il crescente gradimento dei prodotti alimentari biologici e non OGM aumenta l'aspetto delle preferenze dei consumatori nel mercato. Un numero crescente di investimenti nelle start-up a base vegetale influenza anche il maggiore utilizzo delle fave in questa regione.

• Europa

L'Europa è un mercato consolidato con un aumento del numero di veganismo, vegetarianismo e diete a base vegetale. Tra i trend setter figurano il Regno Unito, la Germania e la Francia, dove vi è l'integrazione delle fave nei prodotti da forno, negli snack e negli alimenti funzionali. L'area ha il vantaggio di buoni programmi nazionali sulla sostenibilità in agricoltura e sull'uso di colture che fissano l'azoto. Inoltre, la catena di approvvigionamento già consolidata e la disponibilità dei consumatori ad accettare proteine ​​alternative consolidano ulteriormente il mercato. La crescente consapevolezza riguardo agli alimenti senza glutine e agli allergeni è un altro fattore che sta incoraggiando l'assorbimento del mercato, essendo l'Europa una regione molto potente per quanto riguarda la quota di mercato delle fave su scala globale.

• Asia

Il settore delle fave in Asia sta crescendo a un ritmo elevato a causa del crescente utilizzo del prodotto come parte della dieta convenzionale e nella moderna trasformazione alimentare. La Cina è il più grande consumatore e produttore e incorpora le fave come snack, zuppe e mangimi. L'aumento delle fave in India favorisce la popolazione a causa dell'aumento della popolazione vegetariana dell'India e dell'aumento del fabbisogno da parte dell'industria alimentare stanno sostenendo la crescita in India e il Giappone sta sfruttando le fave negli alimenti salutari e come integratori nutrizionali. La regione ha anche esportazioni di fave su larga scala e scambi commerciali che sfruttano vaste aree. L'aumento dei redditi disponibili, insieme all'urbanizzazione, sono ulteriori catalizzatori della crescita del mercato.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che modellano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Le principali parti interessate nel mercato delle fave stanno migliorando i propri portafogli impegnandosi nell'innovazione dei prodotti, espandendosi in tutto il mondo e cercando di approvvigionarsi di prodotti in modo sostenibile. Sono specializzati nella fornitura di forme intere e in polvere per alimenti, mangimi e applicazioni industriali. Nel tentativo di rimanere sul mercato, le aziende stanno investendo nello sviluppo di prodotti a base vegetale e nella distribuzione di questi prodotti ampiamente in luoghi chiave. Un legame strategico con produttori e rivenditori di prodotti alimentari non è una pratica insolita in modo che vi sia una fornitura e una distribuzione costanti tra i consumatori. La sostenibilità, così come i prodotti clean-label, sono ulteriori punti che determinano il vantaggio competitivo di questi leader di mercato.

Elenco degli attori del mercato profilati

• Goya Foods (U.S.)
• Bob's Red Mill (U.S.)
• Fresh Del Monte Produce (U.S.)
• Greenyard (Belgium)
• Simplot Australia (Australia)

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

Nel marzo 2022, Greenyard (Belgio) ha aggiunto alla sua gamma di prodotti di origine vegetale soluzioni alimentari a base di fave che spera siano destinate ai mercati europei. L'azienda si è soffermata sulla produzione di ingredienti a base proteica di fave in pasti vegani e vegetali poiché i consumatori hanno espresso un crescente interesse per le alternative proteiche rispettose del clima. Questa decisione ha rafforzato lo status dell'azienda come innovatore di spicco nel campo degli alimenti vegetali. L'iniziativa indica inoltre che, mentre i produttori alimentari continuano a integrare le fave nella dieta quotidiana delle loro linee di prodotti tradizionali, la domanda continua a rappresentare una spinta a sostegno sia del mercato nazionale che di quello internazionale.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il rapporto descrive in dettaglio uno studio onnicomprensivo del mercato globale delle fave in termini di identificazione dei principali fattori di crescita, nonché restrizioni, opportunità e sfide. Pone inoltre l'accento sulla segmentazione basata sul tipo e sulla sua applicazione che fornisce informazioni sulle preferenze dei consumatori e sulle applicazioni industriali. L'analisi regionale si concentra sulle prestazioni in Nord America, Europa e Asia. Il rapporto fornisce la concorrenza dei principali attori del settore, con le loro strategie e informazioni sulla sede. Copre anche gli eventi significativi del settore e le crisi mondiali in modo che emerga un quadro completo delle tendenze, delle dinamiche e delle prospettive del mercato.