Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato dell’anidride carbonica per alimenti e bevande, per tipo (ghiaccio liquido e secco), per applicazione (conservazione degli alimenti, bevande gassate e altri), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELL'ANIDRIDE CARBONICA PER ALIMENTARI E BEVANDE

Si prevede che la dimensione globale del mercato dell'anidride carbonica per alimenti e bevande raggiungerà i 6,31 miliardi di dollari entro il 2035 dai 3,21 miliardi di dollari del 2026, crescendo a un CAGR costante del 7% durante le previsioni dal 2026 al 2035.

L'anidride carbonica per alimenti e bevande è una forma altamente pura di anidride carbonica prodotta e trattata principalmente per soddisfare rigorosi requisiti di qualità e sicurezza da utilizzare nell'industria alimentare e delle bevande. A differenza della CO2 di livello industriale, che può includere impurità, la CO2 per alimenti e bevande viene sottoposta a rigorose tecniche di purificazione per eliminare i contaminanti, assicurandosi che sia sicura per l'assunzione e non conferisca sapori o odori sgradevoli al prodotto. Questo elevato grado di purezza, solitamente minimo del 99,9%, viene miscelato con liquidi gassati come bibite e birre, prolungando la durata di conservazione degli alimenti confezionati utilizzando lo spostamento dell'ossigeno, o anche nella lavorazione degli alimenti per il raffreddamento e il congelamento. Gli organismi di regolamentazione e le organizzazioni di settore stabiliscono linee guida uniche per la produzione, la gestione e il trasporto per garantire l'integrità e la sicurezza degli alimenti e delle bevande, rendendolo un aspetto cruciale per mantenere i prodotti sicuri da consumare.

IMPATTO DEL COVID 19

L'industria dell'anidride carbonica per alimenti e bevande ha avuto un effetto negativo a causa dell'interruzione della catena di fornitura durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 ha avuto un impatto significativo su questo mercato, provocando inizialmente interruzioni nelle catene di consegna a causa della chiusura della flora di etanolo (una fonte chiave di CO2) e una diminuzione della domanda commerciale, che alla fine ha portato a carenze nel trimestre dei pasti e delle bevande poiché gli acquirenti hanno chiesto di spostarsi verso beni confezionati e solidi a causa dei blocchi e delle chiusure dei ristoranti, anche se il mercato si è da allora stabilizzato e sta registrando un'accelerazione della domanda.

ULTIMA TENDENZA

Concentrarsi sull'approvvigionamento sostenibile e sulla maggiore purezza per stimolare la crescita del mercato

Una tendenza emergente nel mercato dell'anidride carbonica per alimenti e bevande è la crescente consapevolezza dell'approvvigionamento sostenibile e dei miglioramenti nelle tecnologie di purificazione. I produttori stanno esplorando e adottando metodi per raccogliere la CO2 dalle emissioni aziendali o da risorse rinnovabili come la fermentazione della biomassa, con l'obiettivo di ridurre l'impronta ambientale correlata alla produzione di CO2. Allo stesso tempo, si sta sviluppando un'enfasi sul raggiungimento di gradi di purezza ancora più elevati attraverso innovazioni nella separazione a membrana e nella distillazione criogenica per soddisfare norme di sicurezza alimentare più rigorose e le esigenze dei consumatori di una protezione eccezionale.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELL'ANIDRIDE CARBONICA DI QUALITÀ ALIMENTARE E BEVANDE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in ghiaccio liquido e ghiaccio secco

• Liquido: l'anidride carbonica liquida rappresenta la fase dominante nel mercato della CO2 per pasti e bevande. Il suo confezionamento principale consiste nella gasatura di un'ampia varietà di bevande, dalle bevande lisce e acqua frizzante alle birre e al sidro. Inoltre, è utilizzato in particolare nella lavorazione alimentare su larga scala per il raffreddamento, il congelamento e il confezionamento in atmosfera modificata (MAP) grazie al suo rapporto qualità-prezzo e alla facilità di manipolazione in grandi quantità.

• Ghiaccio secco: il ghiaccio secco, la forma solida dell'anidride carbonica, costituisce un segmento più piccolo ma grande. I suoi programmi chiave sono in situazioni che richiedono un raffreddamento estremo e trasportabile. Ciò comprende il trasporto e lo stoccaggio di prodotti alimentari deperibili, offerte di catering e tecniche uniche di lavorazione dei pasti come il congelamento rapido, in cui una rapida riduzione della temperatura è fondamentale per mantenere la soddisfazione del prodotto.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in Conservazione degli alimenti, Bevande gassate e Altri

• Conservazione degli alimenti: l'utilità dell'anidride carbonica per alimenti e bevande nella conservazione dei pasti è essenziale per estendere la durata di conservazione di diversi prodotti. Attraverso il confezionamento in atmosfera modificata (MAP), la CO2 sostituisce l'ossigeno, inibendo la crescita di microrganismi che causano deterioramento e mantenendo la freschezza di oggetti tra cui carne, pollame, frutti di mare, frutta e verdura.

• Bevande gassate: questo segmento si occupa di pasti e anidride carbonica per bevande. La carbonatazione delle bevande, che includono bibite analcoliche, acqua frizzante, birra e vino, si basa strettamente sull'iniezione di CO2 ad elevata purezza per creare la caratteristica frizzante e migliorare il profilo gustativo.

• Altro: ciò include l'uso di CO2 negli approcci di refrigerazione e congelamento nella produzione alimentare, in particolare per il congelamento rapido degli ingredienti (IQF). Copre anche programmi volti a migliorare la consistenza dei prodotti alimentari positivi e in numerose tecniche di lavorazione industriale dei pasti.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Aumento del consumo di bevande gassate per rilanciare il mercato

Uno dei principali motivi della crescita del mercato dell'anidride carbonica per alimenti e bevande è il crescente consumo internazionale di bevande gassate. Dalle bibite e cole convenzionali alla crescente popolarità dell'acqua frizzante e dei seltzer aromatizzati, la richiesta di bevande che si basano sull'anidride carbonica per la loro caratteristica frizzante rimane forte. Questa tendenza è alimentata dalle preferenze dei consumatori per bevande fresche e appetibili, soprattutto tra i gruppi demografici più giovani, ed è ulteriormente amplificata dagli sforzi pubblicitari e di marketing e dall'innovazione di prodotto nel settore delle bevande. Con l'aumento dei redditi disponibili in molte regioni, la convenienza e l'accessibilità dei liquidi gassati contribuiscono a sostenere la domanda di CO2 per alimenti e bevande necessaria per la loro produzione. Questa dipendenza fondamentale dalla carbonatazione in una fase massiccia del mercato delle bevande garantisce una spinta regolare ed enorme nella catena di approvvigionamento della CO2.

Espansione del settore alimentare confezionato e domanda di confezionamento in atmosfera modificata

Un altro aspetto è la crescita continua dell'industria alimentare confezionata e la crescente adozione di strategie di confezionamento in atmosfera modificata (MAP). La richiesta di praticità, maggiore durata di conservazione e riduzione degli sprechi dei pasti da parte dei consumatori ha spinto l'aumento degli alimenti confezionati e MAP, che utilizza pasti e anidride carbonica per bevande per aumentare la freschezza dei prodotti, si è rivelata una generazione necessaria. Sostituendo l'ossigeno e inibendo la crescita microbica, la CO2 svolge un ruolo essenziale nel mantenere la soddisfazione e la sicurezza di un'ampia selezione di prodotti, tra cui carne, pollo, frutti di mare, prodotti ortofrutticoli e prodotti da forno. Con la crescita della popolazione mondiale e l'aumento dell'urbanizzazione, la dipendenza dagli alimenti confezionati e la relativa necessità di efficaci strategie di conservazione come il MAP continueranno a spingere la domanda di anidride carbonica ad elevata purezza.

Fattore restrittivo

Vulnerabilità della catena di fornitura e interruzioni della produzione che potrebbero ostacolare la crescita del mercato

Uno dei principali fattori frenanti per il mercato dell'anidride carbonica per alimenti e bevande è la sua suscettibilità alle vulnerabilità della catena di consegna e alle interruzioni della produzione. Un'enorme porzione di CO2 per alimenti e bevande deriva come sottoprodotto di diversi processi industriali, tra cui la produzione di ammoniaca e di etanolo. Le interruzioni in queste industrie primarie a causa di rinnovamenti intenzionali, chiusure inaspettate o fluttuazioni nella richiesta dei prodotti intermedi possono influenzare immediatamente la fornitura di CO2. Inoltre, anche le situazioni logistiche impegnative associate al trasporto e allo stoccaggio della CO2, comprese le barriere infrastrutturali e le interruzioni legate alle condizioni meteorologiche, possono creare vulnerabilità nella catena di approvvigionamento. Queste vulnerabilità possono causare volatilità dei prezzi e carenze di capacità per i produttori nel settore dei pasti e delle bevande, ostacolando la produzione e incidendo potenzialmente sui costi di acquisto.

Opportunità

Domanda crescente di fonti di anidride carbonica sostenibili e catturate creare opportunità per il prodotto sul mercato

Una buona opportunità nel mercato dell'anidride carbonica per alimenti e bevande risiede nella crescente domanda di anidride carbonica raccolta e proveniente da fonti sostenibili. Man mano che si sviluppano preoccupazioni ambientali e le aziende sono sotto pressione per ridurre la propria impronta di carbonio, c'è un crescente interesse per la CO2 generata da emissioni industriali sequestrate, tecnologia di cattura diretta dell'aria o fonti rinnovabili come la fermentazione della biomassa. Ciò offre ai produttori la possibilità di investire e sviluppare queste opportunità di strategie di approvvigionamento, consentendo loro di soddisfare clienti attenti all'ambiente. Inoltre, garantire risorse di CO2 affidabili e probabilmente più forti, meno dipendenti dalle fluttuazioni dei sottoprodotti aziendali tradizionali, può fornire un guadagno competitivo e migliorare la resilienza a lungo termine della catena di approvvigionamento nella regione degli alimenti e delle bevande.

Sfida

Garantire un'elevata purezza costante e un rigoroso controllo di qualità potrebbe rappresentare una potenziale sfida per i consumatori

Un progetto chiave per il mercato dell'anidride carbonica per alimenti e bevande è la continua necessità di garantire che il range di purezza venga mantenuto per tutta la durata del processo di produzione e distribuzione. Dato l'effetto diretto della CO2 sulla sicurezza e sul sapore di pasti e bevande, qualsiasi contaminazione può avere effetti gravi sia sui produttori che sui clienti. Mantenere la purezza desiderata del 99,9%, priva di odori e sostanze nocive, richiede sofisticate tecnologie di purificazione, protocolli di test rigorosi e un'attenta gestione delle pratiche a ogni livello. Man mano che i requisiti normativi diventano sempre più rigorosi e cresce il riconoscimento da parte dei clienti della protezione dei pasti, la pressione sui produttori nel sostenere tali standard elevati si intensificherà, richiedendo investimenti continui in misure di garanzia piacevoli e costi operativi potenzialmente crescenti.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELL'ANIDRIDE CARBONICA DI QUALITÀ ALIMENTARE E BEVANDE

• America del Nord

Il Nord America rappresenta un mercato maturo e significativo per l'anidride carbonica per alimenti e bevande, caratterizzato da un'infrastruttura adeguatamente organizzata e da elevati livelli di consumo. Il mercato dell'anidride carbonica per alimenti e bevande degli Stati Uniti, in particolare, svolge un ruolo fondamentale, essendo uno dei consumatori più importanti a livello globale grazie alla sua grande e dinamica impresa di bevande, che comprende una vasta gamma di bevande gassate, acque frizzanti e bevande alcoliche. L'uso considerevole di anidride carbonica nei pacchetti per la lavorazione dei pasti, che includono anche imballaggi ambientali modificati per prolungare la durata di conservazione di carne, pollo e carne, contribuisce alla domanda diffusa in questo luogo. Il mercato è anche incoraggiato dalle tendenze dei consumatori più vicini a opzioni di bevande più salutari, che portano a una maggiore domanda di acqua frizzante e liquidi gassati occasionalmente zuccherati, che tuttavia fanno affidamento su una buona CO2 per la loro produzione.

• Europa

L'Europa rappresenta un altro mercato ampio e complesso per i pasti e l'anidride carbonica per bevande, caratterizzato da una solida cultura della produzione della birra e da un consumo eccessivo di bevande gassate. Paesi come la Germania e il Regno Unito sono consumatori chiave, spinti dalla loro grande produzione di birra e dalla popolarità dei liquidi luminosi. Il mercato europeo beneficia anche della vasta adozione di tecnologie avanzate di imballaggio alimentare, in cui l'anidride carbonica svolge un ruolo vitale nel cambiamento dell'ecosistema dell'imballaggio per mantenere un'ampia varietà di prodotti alimentari, dai latticini e dalle carni ai prodotti da forno e ai pasti organizzati. Il panorama normativo in Europa è severo e pone l'accento su standard di elevata purezza e protocolli di sicurezza per la CO2 utilizzata nelle applicazioni alimentari e delle bevande.

• Asia

L'Asia domina la quota di mercato dell'anidride carbonica per alimenti e bevande, mostrando il boom più rapido e conservando la quota di mercato maggiore a livello globale. Questa crescita è principalmente alimentata dalla massiccia base demografica della zona e dal rapido ampliamento delle industrie alimentari e delle bevande, in particolare in paesi come Cina e India. Questi paesi stanno assistendo a un aumento considerevole del consumo di bevande gassate, guidato dall'urbanizzazione, dall'aumento dei redditi disponibili e dalla conversione della vita dei clienti. La richiesta di bevande analcoliche, acque gassate aromatizzate e altri liquidi gassati è in aumento, facendo crescere il bisogno a grandezza naturale di ottima CO2 per uso alimentare. Inoltre, il settore dei pasti confezionati in Asia sta registrando una crescita robusta, principalmente a causa dell'adozione accelerata di tecniche di confezionamento in ambienti modificati che dipendono dall'anidride carbonica per la protezione. La crescente infrastruttura di trasformazione alimentare in tutta la regione contribuisce inoltre alla domanda di CO2 nelle confezioni di refrigerazione e congelamento.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che modellano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

I principali attori nel mercato dell'anidride carbonica per alimenti e bevande comprendono varie aziende coinvolte nella produzione, purificazione, distribuzione e fornitura di questa benzina vitale. Queste aziende sono spesso costituite da grandi fornitori commerciali di gas che dispongono dell'infrastruttura e della competenza per catturare, elaborare e fornire CO2 ad alta purezza per produrre alimenti e bevande secondo rigorosi standard aziendali. La loro funzione è essenziale per garantire una fornitura regolare e affidabile di CO2 agli utenti finali come produttori di bevande, trasformatori di pasti e punti vendita. Questi attori chiave investono denaro in tecnologie di purificazione superiori, mantengono grandi reti di distribuzione come oleodotti, camion e centri di stoccaggio e si attengono a rigorose misure di controllo della qualità per soddisfare le necessità normative e le specifiche dell'acquirente.

Elenco delle principali aziende produttrici di anidride carbonica per alimenti e bevande

• Air Products (U.S.)
• Air Liquide (France)
• Linde (U.K.)
• Continental Carbonic (U.S.)
• India Glycols (India)
• SOL Group (Italy)
• Carbacid (Kenya)
• Hunan Kaimeite Gases (China)
• Ally Hi-Tech (Taiwan)
• China BlueChemical (China)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Settembre 2023:  I fornitori aziendali di benzina hanno annunciato ingenti investimenti nell'espansione dei propri impianti di cattura e purificazione del carbonio in risposta alla crescente domanda e alle precedenti interruzioni della catena di approvvigionamento. Questo sviluppo mirava a rafforzare l'affidabilità della catena di consegna per l'industria dei pasti e delle bevande e ad affrontare le preoccupazioni sulla carenza di cibo. Questi investimenti miravano a migliorare il potenziale di produzione e a esplorare opzioni di approvvigionamento più sostenibili per la CO2 alimentare, riflettendo una crescente consapevolezza della necessità di un'offerta forte e rispettosa dell'ambiente nel mercato.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il mercato dell'anidride carbonica per alimenti e bevande è pronto per un boom continuo spinto dai crescenti progressi tecnologici che supportano l'espansione del mercato. I principali attori del settore stanno avanzando attraverso aggiornamenti tecnologici e crescita strategica del mercato, migliorando l'offerta e l'attrazione di anidride carbonica per alimenti e bevande. Man mano che le scelte dei clienti si spostano verso prodotti sostenibili, si prevede che il mercato dell'anidride carbonica per alimenti e bevande prospererà, con un'innovazione persistente e una reputazione più ampia che alimentano le sue prospettive di destino.