Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore della sicurezza alimentare, per tipo (test microbici, test chimici), per applicazione (latticini e bevande, carne, pollame e frutti di mare, alimenti trasformati) e approfondimenti regionali e previsioni fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLA SICUREZZA ALIMENTARE

La dimensione del mercato globale della sicurezza alimentare ammontava a 28,34 miliardi di dollari nel 2026, crescendo ulteriormente fino a 74,57 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR stimato del 10,17% dal 2026 al 2035.

Il mercato della sicurezza alimentare è in rapida espansione a causa delle crescenti preoccupazioni relative alle malattie di origine alimentare, alle normative rigorose e alla crescente domanda da parte dei consumatori di prodotti alimentari di qualità superiore e non contaminati. Questo mercato si rivolge a soluzioni che includono tecnologie relative a test, ispezione, certificazione e monitoraggio della sicurezza degli alimenti durante la catena di approvvigionamento.

Organismi di regolamentazione come FDA, EFSA e FSSAI hanno stabilito standard di sicurezza alimentare molto rigorosi, obbligando così i produttori, i trasformatori e i rivenditori alimentari a seguire nuove norme di sicurezza. Questa richiesta di tecnologie di test rapidi, come test basati su PCR, biosensori e test immunologici, facilita il rilevamento della contaminazione in tempo reale. I fattori chiave del mercato includono la globalizzazione del commercio alimentare, l'aumento dei casi di malattie di origine alimentare e una maggiore consapevolezza dei consumatori. Inoltre, le innovazioni nella blockchain, nell'IoT e nelle applicazioni basate sull'intelligenza artificiale stanno cambiando il monitoraggio della sicurezza alimentare perché la tracciabilità e l'analisi dei dati in tempo reale sono diventate possibili, mentre anche i processi di controllo della qualità sono resi automatici.

I mercati sono segmentati in base al tipo di test, alla tecnologia (test tradizionali o rapidi) e all'area di applicazione (latticini, carne, prodotti ittici, alimenti trasformati, bevande). Il Nord America e l'Europa sono in testa a causa delle rigide normative alimentari, mentre nell'Asia-Pacifico la crescita è maggiore poiché la produzione alimentare aumenta e la sicurezza alimentare è un problema.

IMPATTO DEL COVID-19

Il mercato della sicurezza alimentare ha avuto un effetto negativo a causa dell'interruzione della catena di approvvigionamento durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 ha avuto un impatto negativo sul mercato della sicurezza alimentare, dove le catene di approvvigionamento sono state interrotte e i processi normativi sono stati rallentati e hanno creato sfide operative per i servizi di analisi e ispezione degli alimenti. I blocchi e le restrizioni hanno portato a carenze di manodopera nelle industrie di produzione e trasformazione alimentare, riducendo così la capacità di monitoraggio della sicurezza alimentare e di controllo della qualità. I laboratori di analisi degli alimenti hanno subito interruzioni operative a causa delle misure di distanziamento sociale, che hanno ritardato le ispezioni e i controlli di conformità.

Le interruzioni della catena di approvvigionamento globale hanno provocato carenze di materie prime per kit di test sulla sicurezza alimentare, reagenti e attrezzature di laboratorio, che hanno anche ritardato le valutazioni sulla sicurezza alimentare. Inoltre, la riduzione del commercio transfrontaliero e dei vincoli logistici ha influito sulla disponibilità dei servizi di sicurezza alimentare, soprattutto nelle regioni in via di sviluppo. La pandemia ha ulteriormente spostato l'attenzione normativa sulle misure di salute e sicurezza legate al COVID-19. Ciò ha portato a ritardi nei nuovi standard e ispezioni in materia di sicurezza alimentare, e i vincoli finanziari hanno reso difficile per le piccole e medie imprese alimentari rispettare le norme di sicurezza esistenti.

Nonostante le crescenti preoccupazioni dei consumatori riguardo all'igiene alimentare, la recessione economica ha costretto a tagliare i costi degli investimenti nella sicurezza alimentare, in particolare nei mercati emergenti. La crisi ha messo in luce le vulnerabilità dell'infrastruttura globale per la sicurezza alimentare, sottolineando la necessità di soluzioni resilienti e guidate dalla tecnologia per le future sfide della sicurezza alimentare.

ULTIME TENDENZE

Maggiore attenzione alla tracciabilità degli alimenti ad alto rischio per stimolare la crescita del mercato

La tracciabilità degli alimenti ad alto rischio è diventata recentemente una tendenza principale nel mercato della sicurezza alimentare. La FDA statunitense ha introdotto la FSMA Final Rule, in base alla quale è stata richiesta un'ulteriore registrazione della tracciabilità per alcuni alimenti ad alto rischio come formaggi, verdure a foglia verde e frutta fresca. Le parti interessate nella produzione, lavorazione, confezionamento o stoccaggio degli alimenti devono conservare tutti i registri per tracciare meglio l'origine di questi alimenti. La FDA intende attuare programmi di sensibilizzazione con queste regole come base, nel tentativo di sviluppare materiale di formazione per la conformità del settore. Questa enfasi sulla tracciabilità ha lo scopo di tracciare meglio i prodotti alimentari lungo la catena di approvvigionamento, facilitando così una risposta più rapida agli eventi di contaminazione e riducendo il rischio di malattie di origine alimentare. Il documento aiuterebbe l'industria a identificare e risolvere potenziali problemi di sicurezza in modo che i consumatori possano avere a disposizione alimenti più sicuri.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLA SICUREZZA ALIMENTARE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in test microbici e test chimici

• Test microbici: questa categoria si occupa del rilevamento di batteri, virus, funghi e parassiti nocivi nei prodotti alimentari. I metodi comuni includono test basati sulla PCR, test immunologici e tecniche basate sulla coltura per identificare agenti patogeni come Salmonella, E. coli e Listeria. L'aumento dei focolai di malattie di origine alimentare sta spingendo la domanda di test microbici.

• Test chimici: utilizzando questo test verranno rilevati contaminanti chimici come residui di pesticidi, metalli pesanti, tossine e additivi alimentari. I crescenti casi di adulterazione alimentare e la crescente preoccupazione per l'aderenza agli standard normativi di FDA, EFSA e FSSAI stanno guidando questo segmento.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in latticini e bevande, carne, pollame e frutti di mare, alimenti trasformati

• Latticini e bevande: nel settore lattiero-caseario e delle bevande è necessario effettuare test sulla sicurezza alimentare per evitare la contaminazione da agenti patogeni, micotossine e antibiotici. Latte, formaggio e bevande trasformate vengono testati tramite test microbici, allergeni e chimici per garantire la conformità alle norme sulla sicurezza dei consumatori e sulla sicurezza alimentare.

• Carne, pollame e frutti di mare: questa categoria richiede test rigorosi per identificare agenti patogeni, residui di farmaci veterinari e indicatori di deterioramento. Le crescenti preoccupazioni sulla resistenza agli antibiotici e sui rischi di contaminazione nei prodotti di origine animale hanno portato i governi ad applicare rigorose politiche di sicurezza alimentare per monitorare la qualità della carne e dei frutti di mare.

• Alimenti trasformati: il consumo di alimenti pronti e confezionati sta registrando un aumento significativo, ponendo quindi una maggiore necessità di test sulla sicurezza alimentare alla ricerca di conservanti, allergeni e contaminanti chimici. Pertanto, necessita di una lavorazione completa per garantire che tutte le fasi lavorate della catena siano sufficientemente sicure per il consumo rispetto al rispetto delle norme internazionali sulla sicurezza alimentare.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Norme rigorose sulla sicurezza alimentare per rilanciare il mercato

C'è una notevole spinta nella crescita del mercato della sicurezza alimentare. I governi e gli organismi di regolamentazione come la FDA, l'EFSA, la FSSAI e l'OMS hanno adottato norme rigorose sulla sicurezza alimentare per garantire un numero minimo di malattie di origine alimentare. A questo proposito, l'adesione alla conformità normativa come FSMA e HACCP (analisi dei rischi e punti critici di controllo) ha portato a una maggiore diffusione di test, ispezioni e certificazioni alimentari all'interno dell'industria alimentare. Le aziende stanno investendo nelle soluzioni più avanzate di sicurezza alimentare per rimanere conformi ai requisiti normativi ed evitare sanzioni.

Aumentare la consapevolezza dei consumatori e la domanda di alimenti sicuri per espandere il mercato

I consumatori stanno diventando sempre più consapevoli della qualità degli alimenti, dell'igiene e dei rischi di contaminazione a causa delle crescenti preoccupazioni per la salute e delle frequenti epidemie di malattie di origine alimentare. La domanda di prodotti alimentari biologici, non OGM e con etichetta pulita è in aumento, costringendo i produttori alimentari ad attuare rigorose misure di sicurezza. La crescita dell'e-commerce nel settore alimentare ha anche aumentato la necessità di controlli di qualità e tracciabilità nelle consegne di cibo online.

Fattore restrittivo

I costi elevati per i test e la conformità sulla sicurezza alimentare potrebbero potenzialmente ostacolare la crescita del mercato

Dotarsi di tecnologie di test, certificazione e monitoraggio della sicurezza alimentare significa investimenti in attrezzature, risorse umane e conformità normativa. Gli elevati costi associati ai test di laboratorio, al controllo di qualità e alle soluzioni di tracciabilità vincolano le PMI. Gli aggiornamenti ricorrenti nelle normative sulla sicurezza alimentare si sommano ai costi aziendali in termini di ricerca della conformità senza causare ulteriori vincoli.

Opportunità

I progressi tecnologici nelle soluzioni per la sicurezza alimentare continuano a creare opportunità per il prodotto sul mercato

L'adozione di AI, Blockchain, IoT e metodi di test rapidi sta cambiando l'intero panorama della sicurezza alimentare. L'analisi predittiva dell'intelligenza artificiale rileva tempestivamente la contaminazione, mentre la tecnologia blockchain consente la tracciabilità alimentare end-to-end nella catena di approvvigionamento. Biosensori, imballaggi intelligenti e altre nuove soluzioni offrono il monitoraggio in tempo reale della qualità degli alimenti, offrendo nuove opportunità di crescita per i fornitori di soluzioni per la sicurezza alimentare.

Sfida

La complessità della catena di fornitura globale e le frodi alimentari potrebbero rappresentare una potenziale sfida per i consumatori

La globalizzazione ha aumentato la complessità delle catene di approvvigionamento, rendendo difficile garantire che una regione soddisfi gli standard di sicurezza meglio di un'altra. Le frodi alimentari, comprese l'etichettatura errata, l'adulterazione e la contraffazione, rappresentano ancora una sfida, soprattutto nei mercati in via di sviluppo. Sistemi di tracciabilità migliorati, abbinati al coordinamento delle parti interessate e all'armonizzazione normativa transfrontaliera, rimangono fattori chiave per garantire l'autenticità e la qualità degli alimenti, riducendo al contempo l'esposizione al rischio derivante da prodotti non sicuri.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELLA SICUREZZA ALIMENTARE

• America del Nord

La regione del Nord America ha un mercato della sicurezza alimentare negli Stati Uniti in crescita. Gli Stati Uniti sono uno dei leader chiave nel mercato della sicurezza alimentare grazie alle severe normative applicate dalla Food and Drug Administration, dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti e dal Servizio di sicurezza e ispezione alimentare. La legge sulla modernizzazione della sicurezza alimentare ha inoltre rafforzato la sicurezza alimentare, concentrandosi su controlli preventivi, tracciabilità e risposta rapida in caso di incidenti di contaminazione. Le principali società di analisi della sicurezza alimentare, infrastrutture di laboratorio avanzate e un'elevata consapevolezza dei consumatori contribuiscono al dominio del mercato. La dipendenza dell'industria alimentare statunitense da soluzioni basate sulla tecnologia come blockchain, monitoraggio della sicurezza alimentare basato sull'intelligenza artificiale e controllo di qualità abilitato dall'IoT spinge ulteriormente la crescita del mercato.

• Europa

Le rigorose politiche normative dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare e dell'Ufficio federale per la protezione dei consumatori e la sicurezza alimentare aiutano la Germania ad essere un partecipante leader nel mercato europeo della sicurezza alimentare. Il livello rigoroso dell'industria alimentare tedesca in materia di test microbici, allergeni e chimici impone alla nazione di rispettare le leggi sulla sicurezza alimentare dell'UE. La Germania ha anche forti settori biotecnologici che aiutano lo sviluppo di metodi rapidi di analisi degli alimenti. Ciò ha aumentato l'attenzione sull'autenticità degli alimenti e sulle soluzioni di tracciabilità con la crescente domanda di prodotti alimentari biologici, non OGM e sostenibili in Germania.

• Asia-Pacifico

È il caso della Cina, che guida il mercato della sicurezza alimentare dell'Asia-Pacifico, stimolata dalle crescenti preoccupazioni sulla contaminazione alimentare, da normative governative più severe e da una maggiore consapevolezza dei consumatori. Norme più rigide sulla sicurezza alimentare sono state recentemente imposte dall'Amministrazione statale per la regolamentazione del mercato e dal Centro nazionale cinese per la valutazione dei rischi per la sicurezza alimentare a seguito dei passati scandali alimentari. Con la rapida urbanizzazione, la crescita dell'industria alimentare trasformata e l'aumento delle esportazioni alimentari, la Cina è stata costretta ad abbracciare tecnologie di sicurezza alimentare di fascia alta, come test basati sull'intelligenza artificiale, tracciabilità blockchain e sistemi automatizzati di ispezione alimentare.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Il mercato della sicurezza alimentare ha diversi strati industriali chiave che garantiscono la qualità, l'igiene e la conformità dei prodotti alimentari lungo tutta la catena di approvvigionamento. Fondamentalmente, i laboratori di analisi degli alimenti svolgono un ruolo fondamentale nel rilevamento di contaminanti come agenti patogeni microbici, allergeni, residui chimici e tossine. Questi laboratori utilizzano tecniche di test avanzate come test basati su PCR, cromatografia e spettrometria di massa per garantire la conformità alla sicurezza alimentare.

Il terzo livello è molto importante ed è costituito da organismi di regolamentazione e organizzazioni di conformità, che stabiliscono standard di sicurezza, protocolli di certificazione e linee guida di ispezione per garantire la qualità degli alimenti. Tali organizzazioni effettuano controlli regolari e applicano normative che prevengono malattie di origine alimentare e incidenti di contaminazione. L'altro importante segmento è formato da fornitori di tecnologia e apparecchiature, che forniscono kit per test sulla sicurezza alimentare, biosensori e soluzioni di monitoraggio in tempo reale. Con i progressi nell'intelligenza artificiale, nella blockchain e nell'IoT, i sistemi di sicurezza automatizzati sono ora onnipresenti nella tracciabilità, nell'analisi predittiva e nelle valutazioni della qualità in tempo reale durante la produzione alimentare.

Anche i produttori, i trasformatori e i rivenditori di alimenti svolgono un ruolo significativo, integrando protocolli di sicurezza, misure di controllo della qualità e trasparenza della catena di approvvigionamento. Collaborano con agenzie di test e regolatori per garantire la conformità agli standard internazionali di sicurezza alimentare. Con l'espansione del commercio alimentare globale, la gestione della catena di approvvigionamento e le strategie di valutazione del rischio stanno diventando sempre più importanti per garantire la sicurezza alimentare e prevenire focolai di contaminazione.

Elenco delle principali aziende del mercato della sicurezza alimentare

• SGS SA (Switzerland)
• Intertek Group plc (United Kingdom)
• Bureau Veritas (France)
• Eurofins Scientific (Luxembourg)
• TÜV SÜD (Germany)
• ALS Limited (Australia)
• Mérieux NutriSciences (France)
• Romer Labs Division Holding GmbH (Austria)
• FoodQuality Assurance, Inc. (U.S.)
• 3M Food Safety (U.S.)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Settembre 2022:Secondo un rapporto sugli importanti sviluppi redatto da Technavio nel settembre 2022, il mercato della sicurezza alimentare dovrebbe crescere sotto forma di mercato della gestione digitale degli alimenti. Si stima che la crescita anno su anno per il 2022 sarà di circa il 15% per il mercato della sicurezza alimentare, con la quota maggiore nel segmento della sicurezza alimentare. Questa crescita è attribuita alla crescente importanza e rigidità degli standard di sicurezza alimentare, al maggiore coinvolgimento degli enti governativi attraverso le normative e all'aumento della domanda di strumenti analitici nell'industria alimentare e delle bevande. Le soluzioni DFS, che trasformano le pratiche manuali di sicurezza alimentare in sistemi software centralizzati, si stanno diffondendo sempre più.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Un rapporto completo sul mercato della sicurezza alimentare fornisce un'analisi dettagliata degli aspetti chiave del settore, quali dimensioni del mercato, tendenze di crescita, quadri normativi, panorama competitivo e progressi tecnologici. Solitamente copre la segmentazione per tipologia, applicazione, metodi di test e regioni geografiche, offrendo approfondimenti sulle opportunità e sulle sfide emergenti.

Le dinamiche di mercato del rapporto baserebbero quindi componenti chiave sull'analisi di fattori trainanti come le rigorose norme sulla sicurezza alimentare e una maggiore consapevolezza dei consumatori insieme alle innovazioni tecnologiche contro restrizioni come gli elevati costi di test e la complessa conformità normativa. Le opportunità nel rapporto includono quindi il monitoraggio della sicurezza alimentare basato sull'intelligenza artificiale e soluzioni di tracciabilità basate su blockchain.

Inoltre, questo rapporto offre un'analisi completa sulle strategie e sulle innovazioni dei principali attori del settore. Presenta un'analisi regionale concentrandosi sui mercati dominanti come il Nord America, l'Europa e l'Asia-Pacifico, evidenziando le politiche normative e le tendenze di mercato prevalenti in ciascuna regione. I rapporti di mercato per le previsioni da 5 a 10 anni aiutano le parti interessate a valutare le crescite future. Benchmarking competitivo, fusioni e acquisizioni e analisi degli investimenti fanno parte di report che forniscono approfondimenti che consentono alle aziende e agli investitori di prendere le decisioni più adatte mentre il panorama del mercato della sicurezza alimentare continua a cambiare.