Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore delle verdure surgelate per tipo (patate congelate, broccoli congelati, albicocche congelate, mais congelato e spinaci congelati), per applicazione (settore dei servizi di ristorazione, clienti al dettaglio, per canale di distribuzione (discount e supermercati/ipermercati) e approfondimenti regionali e previsioni fino al 2035.

•   
•   
  

  Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

    

PANORAMICA DEL MERCATO DELLE VERDURE SURGELATE

Il mercato globale delle verdure surgelate ha un valore di 44,65 miliardi di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 85,03 miliardi di dollari entro il 2035. Cresce a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) di circa il 7,42% dal 2026 al 2035.

Le verdure surgelate vengono consumate in ambito domestico, in operazioni individuali o di ristorazione, o come ingredienti utilizzati nella realizzazione di prodotti alimentari trasformati. Questo è sempre più richiesto tra i consumatori che preferiscono le verdure congelate perché lo stato congelato richiede meno tempo di preparazione rispetto alle verdure fresche. Tali forti e resilienti richieste di praticità da parte dei consumatori, le crescenti preoccupazioni per la salute e la nutrizione e il contributo delle verdure surgelate nella riduzione degli sprechi alimentari spingono questo mercato. L'innovazione ha avuto un impatto notevole nella formazione del mercato, come la tendenza delle miscele di verdure biologiche, non OGM e speciali per imballaggi sostenibili e di facile utilizzo. Le tendenze principali includono la crescente popolarità dei marchi privati ​​nel fornire valore ai consumatori. La percezione negativa dei consumatori riguardo alla nutrizione e le difficoltà nell'approvvigionamento di prodotti surgelati mettono alla prova il mercato, ma esso crescerà con stili di vita moderni e frenetici. La regione Asia-Pacifico è il mercato più grande e in più rapida crescita, dimostrando il cambiamento globale nelle diete e nelle infrastrutture di vendita al dettaglio.

Le verdure contengono enzimi, che sono composti chimici che causano il deterioramento del prodotto. Per evitare il deterioramento, vengono mantenute basse temperature durante lo stoccaggio e il trasporto delle verdure. Le verdure surgelate sono ricche di valori nutrizionali, si conservano più a lungo, sono economiche, facili da cucinare e hanno un sapore delizioso. Il crescente programma dietetico della classe operaia aumenta la domanda per il mercato delle verdure surgelate perché in questi prodotti si trovano nutrienti, fibre, antiossidanti, vitamine e minerali. Pertanto, si prevede che il mercato globale delle verdure surgelate raggiungerà i 5.182 miliardi durante il periodo di previsione.

LA CRISI GLOBALE HA UN IMPATTO SUL MERCATO DELLE VERDURE SURGELATE

La crescita del mercato è stata accelerata, aprendo un percorso più rapido e redditizio nella fase pandemica

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Durante il lockdown i consumatori sono ricorsi agli alimenti surgelati, comprese le verdure, per un facile accesso, stabilità a lungo scaffale e vantaggi in termini di prezzo. Ciò ha reso il cibo surgelato una delle tendenze alimentari più importanti durante la pandemia. I consumatori attenti al valore hanno iniziato con il fresco, poi con il congelato e infine, a volte, con quello in scatola. Marchi come Birds Eye riaccenderanno l'interesse per le verdure surgelate attraverso rinnovati sforzi pubblicitari. L'aumento della domanda ha messo a dura prova le celle frigorifere e la logistica refrigerata. Le verdure surgelate sono simili ai prodotti freschi nel conservare la maggior parte del valore nutrizionale, infatti, è stato segnalato che alcune superano il valore nutrizionale dei prodotti freschi, pur avendo una durata di conservazione più lunga e un'offerta conveniente, in linea con la maggior parte delle tendenze dei consumatori verso scelte sane e convenienti.

ULTIME TENDENZE

L'aumento della forza lavoro femminile per sostenere la crescita del mercato

Con l'aumento del numero delle donne nel mondo del lavoro, è aumentata la dipendenza da alternative alimentari convenienti e pronte. Ciò comporta una maggiore domanda di verdure surgelate. Il World Economic Forum afferma che nel 2023, il governo e il settore pubblico rappresenteranno fino alla metà (49,7%) del numero di occupati nel team. Man mano che sempre più donne entrano nel settore del lavoro, le richieste delle donne per queste soluzioni pasto che fanno risparmiare tempo aumentano rapidamente. Senza molta preparazione, le verdure surgelate sono disponibili come fonte nutrizionale ottimale. Ciò fa parte di una tendenza più ampia verso un'assunzione orientata alla convenienza, dove l'efficienza è preminente.

•   
•   
  

  Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

    

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLE VERDURE SURGELATE

Per tipo

In base alla tipologia, il mercato è suddiviso in patate congelate, broccoli congelati, albicocche congelate, mais congelato e spinaci congelati.

• Patate congelate: si prevede che entro il 2025 le vendite di patate congelate domineranno circa il 41,3% del mercato delle verdure congelate, soprattutto perché sono ampiamente consumate nelle catene di fast food. Le forme di fast food come patatine fritte, patate fritte e patate surgelate vengono vendute a convenienza e hanno una lunga durata di conservazione.

• Broccoli congelati: anche i broccoli si sono rivelati una categoria in rapido sviluppo: un rapporto indicava che avrebbe raggiunto un CAGR del 7,1% nei periodi di previsione precedenti, il che significa che l'elevata domanda dei consumatori sarebbe dedicata anche a opzioni attente alla salute.

• Albicocca congelata: non si prevede che l'albicocca congelata sarà molto popolare secondo i principali rapporti sul mercato delle verdure congelate, molto probabilmente contenenti "altri" o forse non separati nella maggior parte delle previsioni del settore perché si tratta di una specialità o di un prodotto di nicchia.

• Mais congelato: il mais rimane sempre ai vertici della categoria di prodotto in termini di quota di mercato perché è uno dei prodotti più popolari disponibili nella vendita al dettaglio e nel servizio di ristorazione (compresi i ristoranti a servizio rapido).

• Spinaci congelati: tra le principali categorie di prodotti, gli spinaci sono una, ma senza alcun valore immediato di quota di mercato nei riepiloghi disponibili.

Per applicazione

In base alla tipologia di applicazione, il mercato è frammentato in industria dei servizi di ristorazione, clienti al dettaglio, per canale di distribuzione, discount e supermercati/ipermercati.

• Settore dei servizi di ristorazione: il servizio di ristorazione, più piccolo in questa nicchia, è ancora significativo se considerato nel complesso degli alimenti surgelati. Il servizio di ristorazione sta andando verso la crescita con le grandi istituzioni e i servizi di ristorazione che fanno sempre più affidamento su ingredienti surgelati per efficienza e sicurezza.

• Clienti al dettaglio: nel 2025, il 65% del mercato delle verdure surgelate sarà detenuto dai clienti al dettaglio. Ciò significa comodità per le persone impegnate che necessitano di pasti facili da cucinare nelle famiglie urbane. Per le verdure surgelate, la vendita al dettaglio la fa da padrone: il consumo domestico è elevato.

• Per canali di distribuzione: la distribuzione indiretta, soprattutto attraverso supermercati e vendita al dettaglio online, è il mezzo di accesso più comunemente sicuro e disponibile alle verdure surgelate.

• Discount: le fonti escluderebbero i dettaglianti dei discount (come le catene di supermercati a basso costo): questi rientrerebbero nel più ampio canale di vendita indiretta e probabilmente fornirebbero prezzi attraenti per gli acquirenti attenti ai costi.

• Supermercati/ipermercati: la modalità di distribuzione dominante è il canale indiretto, che comprende supermercati/ipermercati, minimarket, negozi di alimentari, rivenditori online e altri. I rivenditori di supermercati, ipermercati e minimarket, insieme ai canali online, costituiscono la struttura centrale di tale distribuzione.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.                 

Fattori trainanti

Aumento della domanda di cibi pronti con uno stile di vita frenetico per illuminare la crescita del mercato

L'aumento della domanda di cibi pronti crea un boom nel mercato delle verdure surgelate. Nutrizione e facilità di preparazione in questo mondo frenetico sono ciò che i clienti desiderano. Le verdure surgelate danno alle persone e alle famiglie impegnate un motivo per consumarle poiché sono facili da preparare e disponibili per gran parte dell'anno invece dei vincoli stagionali. Il miglioramento delle tecniche di congelamento garantisce che questo prodotto mantenga la sua qualità e freschezza in condizioni ottimali. Per questo motivo, sembrerebbero una scelta interessante per i consumatori attenti alla salute che aspirano a vivere una vita confortevole senza sacrificare la nutrizione. L'aumento del reddito di smaltimento, il cambiamento dello stile di vita e del comportamento alimentare delle persone, l'aumento degli ipermercati e dei supermercati, l'aumento del reddito delle famiglie della classe media e la disponibilità di nutrienti ricchi stanno spingendo le forze per la crescita nello spazio globale. Le lunghe e laboriose ore di lavoro dei giovani richiedono più piani alimentari.

Domanda in aumento con l'espansione di piattaforme online avanzate e canali di vendita al dettaglio

Oltre a rappresentare l'aspetto più critico di maggiore accesso e visibilità, i canali di vendita al dettaglio sono fondamentali per far crescere il mercato delle verdure surgelate. I produttori stanno espandendo la portata delle loro reti di distribuzione man mano che la domanda di comodità aumenta tra i clienti. Si va dai negozi di alimentari tradizionali ai negozi specializzati, ai minimarket e ai servizi online. L'American Frozen Food Institute indica che la frequenza degli ordini e la spesa per viaggio sono aumentate anche se i livelli di acquisto online delle famiglie si sono stabilizzati nel 2022. Con un aumento delle vendite online dallo 0,9% nel 2019 al 2,9% nel 2022, la condivisione attraverso tutti i canali di vendita al dettaglio consente ai marchi di verdure surgelate di raggiungere un pubblico molto più ampio.

Fattore restrittivo

Le complessità della catena di fornitura e di stoccaggio stanno influenzando la crescita del mercato

La posterità nel mercato delle verdure surgelate è la complessità della catena di approvvigionamento e la necessità di adeguate condizioni di conservazione. Le verdure surgelate richiedono un ambiente molto costante e a temperatura controllata in ogni momento per essere nella loro forma migliore quando arrivano a destinazione e durante lo stoccaggio. Un'interruzione della catena del freddo, definita anche interruzione di corrente o cattiva refrigerazione, comporta il degrado dei prodotti, la perdita della durata di conservazione e persino una perdita monetaria. Il trasporto ha i suoi elevati costi di trasporto a causa di particolari esigenze logistiche e ciò influisce sulla redditività e, di conseguenza, sul prezzo. E, naturalmente, ai vecchi tempi, una catena di fornitura del freddo affidabile ed efficiente era sempre una priorità. Tuttavia, gli ostacoli relativi alla catena di approvvigionamento e allo stoccaggio ostacolano la crescita del mercato Verdure Surgelate.

Surplus della domanda di mercato con le innovazioni nel packaging e nei servizi di prodotto

Opportunità

L'innovazione nei servizi e nelle confezioni dei prodotti contribuisce allo slancio nei mercati delle verdure surgelate. Le aziende hanno miscele uniche e stagioni speziate in grado di soddisfare i mutevoli gusti dei consumatori.

Advanced packaging technologies fulfill needed convenience, shelf life, and sustainability with innovations such as resealable pouches and portion-controlled packaging. Queste innovazioni attraggono nuovi consumatori e portano ad acquisti ripetuti che guidano la crescita dell'intero mercato.

L'incoerenza tra i consumatori attenti alla salute ostacola la crescita del mercato

Sfida

Per quanto utili siano le verdure surgelate, alcune impressioni negative come quelle relative ai prodotti freschi sono spesso associate alle verdure surgelate. Alcuni potrebbero dire che il congelamento riduce il sapore, la consistenza e persino il valore nutrizionale, il che impedisce di effettuare l'acquisto.

Inoltre, la tendenza in aumento spinge le persone a richiedere prodotti freschi biologici o coltivati ​​localmente, riducendo così addirittura il mercato di quelli surgelati. In questa situazione, spetta ai marchi surgelati educare i clienti sui vantaggi dei prodotti contraffatti e sui benefici per la salute dei prodotti surgelati.

•   
•   
  Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

    

IL MERCATO DELLE VERDURE SURGELATE APPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord

Il Nord America domina la quota di mercato globale delle verdure surgelate. L'aumento della popolazione, l'aumento del reddito familiare, l'aumento del potere d'acquisto, la crescita delle infrastrutture, la tecnologia avanzata nei sistemi di congelamento sono i principali fattori di attrazione nel mercato globale delle verdure surgelate per questa regione. Gli Stati Uniti sono un gigante nel mercato delle verdure surgelate grazie alle loro favorevoli condizioni agricole che includono terreni fertili e condizioni climatiche temperate. Nel 2023, il paese ha prodotto 758 milioni di tonnellate di frutta, con un aumento del 6% rispetto agli anni precedenti, con pomodori, cipolle e mais dolce che rappresentano il 54% della produzione. Il congelamento avanzato nella lavorazione alimentare con sede negli Stati Uniti aiuta a proteggere la freschezza e i valori nutrizionali delle verdure. Forti catene del freddo aiutano a ridurre al minimo i deterioramenti. La crescente domanda di alimenti più convenienti supporta l'atteggiamento dei consumatori verso pasti facili e veloci a base di verdure surgelate.

• Europa

Inoltre, i consumatori in Europa hanno adottato diete vegane e a base vegetale. Preferiscono verdure surgelate biologiche e di provenienza locale poiché forniscono benefici nutrizionali e sostenibilità ecologica. La Germania è un mercato molto rappresentativo che attira attori da numerosi paesi emergenti con la sua elevata domanda di prodotti biologici. Nel corso degli anni la Francia ha assistito a un drastico aumento del mercato delle verdure surgelate a causa del cambiamento delle tendenze dei consumatori verso la praticità nel mangiare e un'alimentazione sana. Molti consumatori francesi scelgono le verdure surgelate a causa della loro vita frenetica e queste verdure surgelate rappresentano un'alternativa facile e nutriente. Sul mercato sono disponibili maggiori varietà – biologiche, miscele miste – che soddisfano il gusto di diversi tipi di cucina. I canali di vendita al dettaglio come i supermercati e le piattaforme di generi alimentari online hanno davvero reso le verdure surgelate facili da ottenere, e i progressi nelle tecnologie di congelamento hanno anche migliorato il prodotto conservando sostanze nutritive e sapore.

• Asia Pacifico

Si prevede che il mercato delle verdure surgelate dell'Asia-Pacifico crescerà al CAGR più elevato (oltre il 20%) entro il 2024, spinto dalla rapida urbanizzazione, dall'aumento dei redditi disponibili e dalla crescente domanda di cibi pronti in paesi come Cina, India e Giappone. Il sostegno del governo alla sicurezza alimentare attraverso varie iniziative, abbinato ai progressi nella logistica della catena del freddo, spinge ulteriormente la penetrazione delle verdure surgelate. Il cambiamento degli stili di vita della crescente classe media del paese e lo spostamento delle preferenze verso cibi sani e di origine vegetale sono i principali fattori di spinta per la crescita del mercato. Gran parte dello slancio di crescita nel settore delle verdure surgelate in Giappone è dovuto all'industria di trasformazione alimentare ad alta tecnologia in Giappone, unita alla crescente preferenza dei consumatori per la praticità.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori del mercato adottano tecniche di procurement per rimanere competitivi

Alcuni attori sul mercato stanno utilizzando metodologie di approvvigionamento per costruire il proprio portafoglio commerciale e rafforzare la propria posizione pubblicitaria. In espansione, organizzazioni e collaborazioni sono tra le tecniche comuni abbracciate dalle aziende. I principali attori del mercato stanno facendo speculazioni in materia di ricerca e sviluppo per portare sul mercato progressi e soluzioni avanzate.

Elenco delle aziende profilate

• ConAgra Foods (Stati Uniti)
• Unifrost (Belgio)
• Unilever (Paesi Bassi)
• Simplot Food (Stati Uniti)
• Bonduelle (Francia)
• Pinguin (Belgio)
• Gruppo Ardo (Belgio)
• J. Heinz (Stati Uniti)
• Lamb Weston (Stati Uniti)
• Vivartia (Grecia)
• McCain Foods (Canada)
• Hajdufreeze (Ungheria)
• Geest Limited (Regno Unito)
• Gelagri Bretagna (Francia)
• Alimenti Birds Eye (Stati Uniti)
• Gigante verde (USA)
• Simplot Australia Pty (Australia)
• NG Fung Hong (Cina)
• Findus Sweden (Svezia)

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

• February 2024: Twin City Foods and Smith Frozen Foods are two giants in the US frozen food market. They have signed a non-binding agreement to merge to create a single entity known as TCF Holdings, Inc.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il mercato Verdure Surgelate è caratterizzato da una forte concorrenza, con vari attori che competono per la quota di vetrina. La scena competitiva incorpora una miscela di aziende già esistenti e di nuove aziende emergenti, ciascuna delle quali pubblicizza una serie di strumenti con caratteristiche e capacità mutevoli. La vetrina è guidata dallo sviluppo, con le aziende che migliorano costantemente i propri prodotti per fornire un migliore coinvolgimento dei clienti, un'approvazione più precisa e l'integrazione con altri apparati di sviluppo. La concorrenza competitiva è assistita dall'escalation della presenza di apparati sia gratuiti che a pagamento, che si rivolgono a segmenti distinti di clienti.