Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore della carne macinata, per tipo (mandrino macinato, controfiletto macinato), per applicazione (domestica, commerciale), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLA CARNE CARNE MACINATA

La dimensione globale del mercato della carne macinata ammonta a 31,2 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che raggiungerà i 32,45 miliardi di dollari nel 2026, crescendo ulteriormente fino a 43,26 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR stimato del 4% dal 2026 al 2035.

Il mercato globale della carne macinata è spinto dalla crescente domanda di diete ricche di proteine, dal crescente consumo di alimenti rapidi e dall'espansione dei settori della vendita al dettaglio e dei fornitori di pasti. Il Nord America domina il mercato, con gli Stati Uniti che sono il cliente principale a causa dell'elevata domanda di hamburger e carne lavorata. Anche l'Europa e l'Asia-Pacifico stanno assistendo a un boom, spinto dall'urbanizzazione e dalla conversione dei modelli nutrizionali. Tuttavia, le questioni relative ai pericoli per la salute, alla sostenibilità e alle alternative alla carne a base vegetale stanno influenzando la scelta dei clienti. Il mercato è segmentato in base alla fonte (nutriti con erba, cereali, biologici), al canale di distribuzione (supermercati, vendita al dettaglio in linea, servizio pasti) e all'uso finale (familiare, commerciale). La volatilità dei prezzi a causa delle spese degli animali da allevamento e delle normative alternative influenza la redditività. Le innovazioni nel confezionamento e nell'approvvigionamento sostenibile, insieme alle politiche delle autorità sulla sicurezza della carne, costituiscono le dinamiche del settore. Lo spostamento verso prodotti a base di carne più magri e proteine ​​alternative offre sia situazioni impegnative che opportunità per i giocatori del mercato. Nel complesso, si prevede che il mercato si svilupperà gradualmente con l'evoluzione delle scelte degli acquirenti.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

L'industria della carne macinata ha avuto un effetto negativo a causa diBlocco globale e interruzione delle catene di consegna durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 ha avuto un impatto negativo sul mercato mondiale della carne macinata interrompendo le catene di consegna, causando carenze di manodopera negli impianti di lavorazione della carne e diminuendo la domanda di servizi di ristorazione. I blocchi e le misure di distanziamento sociale hanno causato la chiusura temporanea di ristoranti e catene di pasti veloci, riducendo drasticamente gli acquisti di carne bovina sfusa. La chiusura degli impianti di lavorazione a causa delle infezioni dei dipendenti ha provocato colli di bottiglia nelle forniture e fluttuazioni dei prezzi. Inoltre, le sfide logistiche, comprese le normative sui trasporti, le spedizioni in ritardo e le limitazioni alle esportazioni, hanno messo a dura prova il mercato. I consumatori sono andati in preda al panico per le vendite al dettaglio inizialmente impennate, ma le incertezze monetarie a lungo termine e i modelli di consumo in movimento hanno portato a una diminuzione della domanda, con un impatto negativo sulla stabilità e sulla redditività del mercato standard.

IMPATTO DELLA GUERRA RUSSIA-UCRAINA

Il mercato della carne macinata ha avuto un effetto negativo a causa dell'interruzione delle catene di approvvigionamento e dell'incertezza finanziaria durante la guerra Russia-Ucraina

La guerra tra Russia e Ucraina ha avuto un impatto notevole sulla quota di mercato della carne macinata, interrompendo le catene di approvvigionamento, aumentando i costi dei mangimi e provocando instabilità economica. Ucraina e Russia sono i principali esportatori di cereali come frumento e mais, fondamentali per l'alimentazione del bestiame. Il conflitto ha portato a carenze di offerta e ad aumenti delle tariffe, con conseguente aumento dei costi di produzione degli animali da allevamento e, di conseguenza, dei prezzi della carne macinata. L'impennata dei costi energetici dovuta alle sanzioni contro la Russia ha analogamente ampliato le spese operative per la lavorazione e il trasporto della carne. Inoltre, l'inflazione e l'incertezza economica hanno ridotto l'energia d'acquisto dei clienti, portando a una diminuzione della domanda in alcune regioni. Questi elementi insieme hanno messo sotto pressione la redditività del mercato e le prestazioni della catena di fornitura.

ULTIME TENDENZE

Preferenza crescente per la carne bovina allevata ad erba e biologicaper stimolare la crescita del mercato

Negli ultimi anni, il mercato della carne macinata ha assistito a cambiamenti dinamici spinti dalla domanda di prodotti a base di carne più sani, sostenibili e di provenienza etica. Una tendenza chiave è la crescente preferenza per la carne bovina allevata ad erba e biologica, che riflette una crescente attenzione al benessere degli animali e alla sostenibilità ambientale. I progressi nella tecnologia di lavorazione e confezionamento degli alimenti hanno garantito una maggiore qualità e sicurezza dei prodotti, mentre i miglioramenti nelle strutture di tracciabilità consentono ai produttori di confermare le origini della carne e garantirne la qualità. Inoltre, la trasformazione digitale, come l'ampliamento del commercio elettronico e l'ottimizzazione della catena di fornitura basata sui dati, ha rimodellato le dinamiche del mercato, consentendo ai produttori di raggiungere una base di acquirenti più ampia con una logistica verde. C'è anche un cambiamento nei servizi poiché i trasformatori tradizionali esplorano prodotti ibridi che integrano la carne rossa convenzionale con alternative a base vegetale. Nel complesso, il mercato si sta adattando all'evoluzione delle preferenze dei clienti, alle innovazioni tecnologiche e alle esigenze di sostenibilità, segnando un'era di trasformazione all'interno dell'impresa. Queste caratteristiche stanno rimodellando le pratiche di produzione, i canali di distribuzione e la condotta di acquisto degli acquirenti a livello globale.

• Quota di consumo in aumento: il consumo nazionale di carne bovina ha raggiunto oltre 28 miliardi di sterline, con la carne macinata che rappresenta oltre il 46% della carne bovina venduta al dettaglio.
• Elevato consumo pro capite: il consumo pro capite di carne macinata è superiore a 27 libbre a persona, che rappresenta oltre il 40% del consumo totale di carne bovina nelle famiglie.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLA CARNE CARNE MACINATA

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in Ground Chuck, Ground Sirloin.

• Mandrino macinato: il mandrino macinato è un famoso tipo di carne macinata derivata dalla spalla della mucca. Contiene comunemente il 15-20% di grassi, il che lo rende un'ottima preferenza per i piatti che richiedono stabilità di succosità e sapore, tra cui hamburger, polpette e polpettone. Il suo gusto ricco e la consistenza appena ruvida lo rendono uno dei preferiti sia dai cuochi casalinghi che dalle istituzioni alimentari aziendali. Grazie al suo moderato contenuto di grassi, il mandrino da pavimento offre un'eccellente stabilità tra tenerezza e consistenza durante la cottura. Con la crescente domanda da parte degli acquirenti di carne rossa saporita e di prima qualità, molti negozi e macellerie enfatizzano la fornitura di opzioni di mandrini macinati biologici o nutriti con erba. La crescente consapevolezza della produzione sostenibile di carne ha portato anche ad un aumento dei prodotti a base di carne macinata di provenienza etica e privi di antibiotici. Questa fase continua a crescere poiché gli acquirenti cercano carne suina di alta qualità con sapore e consistenza più forti, guidando la sua domanda sia nel settore della vendita al dettaglio che in quello della ristorazione. 

• Controfiletto macinato: il controfiletto macinato è un taglio più magro di carne di manzo macinata, che solitamente contiene il 10% o molto meno di grassi, rendendolo un'alternativa più sana ad altri tipi di carne di manzo macinata. Proviene dalla parte posteriore della mucca, nota per la sua consistenza tenera e il gusto ricco e muscoloso. Il controfiletto macinato è particolarmente popolare tra gli acquirenti attenti alla salute che scelgono diete a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico. Viene generalmente utilizzato nei piatti in cui si desidera un profilo di carne più magro, insieme a tacos, sughi per pasta e polpette di hamburger magri. A causa del suo ridotto contenuto di grassi, il controfiletto richiede una cottura attenta per evitare la secchezza, sfruttando regolarmente l'umidità aggiunta come salse o oli da cucina. Con l'aumento della domanda di opzioni di carne più sane e di alta qualità, i produttori di cibo e i negozi presentano sempre più controfiletto macinato nutrito con erba, biologico e privo di antibiotici. Questa sezione continua a svilupparsi, soprattutto nelle regioni in cui i clienti danno priorità al valore dietetico e alle risorse proteiche magre. 

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in domestico, commerciale.

• Casa: il segmento casalingo occupa un'ampia posizione nel mercato internazionale della carne macinata, con un crescente desiderio da parte dei clienti di pasti cucinati in casa, preparazione dei pasti e alternative dietetiche più sane. La carne macinata è un alimento base nelle famiglie internazionali, tipicamente utilizzata per preparare hamburger, polpette, primi piatti, tacos e casseruole fatti in casa. Allo stesso modo, l'aumento dell'acquisto di generi alimentari online e delle offerte di kit per pasti ha incrementato il consumo domestico, consentendo ai consumatori di ottenere il diritto di ingresso all'eccezionale carne di manzo macinata senza problemi. Con la crescente moda della carne rossa naturale, nutrita con erba e priva di ormoni, sempre più famiglie si stanno spostando verso la carne di provenienza sostenibile. La disponibilità di diverse probabilità di grassi, tra cui carne macinata più magra, magra e quotidiana, soddisfa diversi desideri nutrizionali. Inoltre, il riconoscimento delle diete ricche di proteine, costituite da cheto e paleo, ha contribuito alla crescente domanda di consumo domestico di carne macinata. Man mano che i clienti diventano più attenti alla salute e sensibili al valore, si prevede che il segmento domestico si espanderà ulteriormente, favorendo la regolare crescita del mercato. 

• Commerciale: il settore commerciale è una forza motrice dominante del mercato della carne di manzo macinata, con catene di pasti veloci, ristoranti, motel e servizi di ristorazione istituzionali che sono i principali clienti. La carne macinata è un aspetto chiave negli hamburger, nei tacos, nei sughi di carne e nei prodotti a base di carne lavorata, rendendola fondamentale per l'impresa di ristorazione. I principali marchi di pasti veloci come McDonald's, Burger King e Wendy's dipendono fortemente dai fornitori di carne macinata per i loro servizi di menu, contribuendo alla produzione e distribuzione su larga scala. Inoltre, la crescente domanda di prodotti a base di carne pronti da divorare e congelati nei supermercati e nei minimarket ha ulteriormente alimentato il mercato industriale. La crescita delle catene di ristorazione mondiali, la crescente urbanizzazione e il cambiamento del comportamento di consumo dei consumatori continuano a esercitare pressione sulla domanda. Tuttavia, le preoccupazioni sulla protezione della carne, sulla sostenibilità e sulle tariffe fluttuanti della carne bovina pongono sfide ai clienti commerciali. Per soddisfare le scelte dei clienti in continua evoluzione, molte aziende si stanno orientando verso opzioni di carne suina di alta qualità, naturali e a base vegetale, garantendo un panorama del mercato dinamico e aggressivo.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattore trainante

La crescente domanda di diete ricche di proteine ​​per rilanciare il mercato

Un fattore nella crescita del mercato della carne macinata è il crescente riconoscimento da parte dei consumatori del consumo di proteine ​​che rappresenta un'enorme forza trainante del mercato della carne macinata. Con la crescente consapevolezza del ruolo delle proteine ​​nello sviluppo muscolare, nella gestione del peso e nella forma fisica normale, le diete insieme ai piani alimentari cheto, paleo e iperproteici hanno guadagnato popolarità. La carne macinata, essendo una fonte proteica flessibile e a basso costo, si adatta perfettamente a questi sviluppi dietetici. Inoltre, la crescente bellezza centrale nelle economie emergenti sta aumentando il consumo di carne a causa dell'aumento dei redditi disponibili e delle esigenze di vita avanzate. Lo spostamento verso le diete ad alto contenuto proteico è ulteriormente rafforzato dagli atleti, dagli amanti della salute e dai consumatori attenti al fitness che cercano opzioni pasto pratiche e ricche di nutrienti.

• Domanda sensibile al prezzo: la carne macinata rappresenta circa il 57% di tutta la carne consumata, mostrando un aumento di oltre il 15% rispetto ai decenni precedenti a causa della convenienza.
• Offerta abbondante: la produzione commerciale di carne bovina supera i 28 miliardi di libbre, con le rifilature che contribuiscono per oltre il 50% delle materie prime utilizzate per la lavorazione della carne macinata.

Espansione dei settori fast-food e vendita al dettaglio per espandere il mercato

La crescita continua dei luoghi di ristorazione con fornitori rapidi (QSR), dei pasti veloci e informali e delle offerte di consegna di pasti internazionali ha aumentato drasticamente la domanda di carne macinata. Le principali catene di pasti veloci, tra cui McDonald's, Burger King e Wendy's, dipendono strettamente dalla carne macinata per hamburger e altri piatti del menu, sfruttando la produzione e il consumo su larga scala. Inoltre, la spinta al rialzo del commercio elettronico e delle strutture di generi alimentari online ha reso la carne macinata più accessibile agli acquirenti. Supermercati e negozi al dettaglio soddisfano anche l'evoluzione delle scelte dei clienti fornendo una serie di opzioni di carne macinata, come le edizioni allevate ad erba, naturale e più magra. Allo stesso modo, la comodità dei prodotti a base di carne di manzo pronta per la cena ha alimentato il boom del mercato, rendendo la carne di manzo macinata un alimento base nelle famiglie di tutto il mondo.

Fattore restrittivo

Preoccupazioni per la salute e proteine ​​alternative per ostacolare potenzialmente la crescita del mercato

Uno dei principali fattori frenanti nel mercato della carne di manzo macinata è il crescente riconoscimento da parte dei consumatori dei pericoli per la salute associati al consumo di carne di maiale. Gli studi che collegano il consumo eccessivo di carne di maiale alle malattie cardiache, all'obesità e alla maggior parte dei tumori hanno portato a uno spostamento verso diete totalmente a base vegetale e proteine ​​naturali. Inoltre, aziende come l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) hanno evidenziato problemi relativi alla carne lavorata, che incidono in modo simile sulla percezione dei consumatori. Di conseguenza, la domanda di sostituti della carne a base vegetale, tra cui Beyond Meat e Impossible Foods, è aumentata in modo significativo, mettendo a dura prova il reddito tradizionale della carne macinata. Anche i governi e le agenzie sanitarie in diversi paesi stanno promuovendo cambiamenti nutrizionali verso proteine ​​più magre come pollo, pesce e opzioni a base vegetale. Questa moda ha spinto i produttori di carne bovina a innovare fornendo versioni di carne più magre e sottolineando la sostenibilità per contrastare il calo della domanda tra i consumatori attenti alla salute. La missione del settore è bilanciare le possibilità dei clienti e allo stesso tempo affrontare i problemi di fitness.

• Richiami legati alla sicurezza alimentare: i richiami legati alla sicurezza hanno raggiunto oltre 160.000 libbre di carne macinata contemporaneamente, con un impatto su oltre il 5% dei lotti di fornitura durante i periodi interessati.
• Volatilità dei costi: un aumento dell'8% dei prezzi della carne macinata può aumentare i costi di produzione degli hamburger di oltre il 7%, riducendo l'accessibilità dei consumatori e la domanda al dettaglio.

Aumento della produzione di carne bovina sostenibile ed etica per creare opportunità per il prodotto sul mercato

Opportunità

Una possibilità crescente nel mercato della carne macinata è la crescente domanda di carne rossa di provenienza sostenibile ed etica. I consumatori stanno diventando sempre più consapevoli dell'impatto ambientale della produzione di carne, comprese le emissioni di combustibili serra, la deforestazione e il consumo di acqua. Ciò ha causato un'impennata della domanda di pratiche di allevamento di suini nutriti con erba, biologici e rigenerativi, che promettono un minore impatto ambientale e un maggiore benessere degli animali. Le aziende che adottano catene di consegna trasparenti, cure umane per il bestiame e tecniche di produzione a zero emissioni di carbonio stanno acquisendo un aspetto competitivo. Inoltre, i miglioramenti insieme alla carne coltivata in laboratorio e ai prodotti ibridi provenienti da piante di carne regalano nuovi segmenti di mercato per i produttori tradizionali di carne suina. I governi e le parti interessate delle imprese stanno inoltre sostenendo la produzione sostenibile di carne attraverso incentivi e certificazioni, sviluppando la possibilità per le agenzie di differenziare i propri prodotti.

• Espansione dell'utilizzo nel settore della ristorazione: i ristoranti a servizio rapido fanno molto affidamento su miscele di carne macinata che utilizzano fino al 50% di ritagli grassi, creando oltre il 30% della domanda totale di carne bovina per il servizio di ristorazione.
• Premiumizzazione del rapporto magro: la segmentazione del prodotto utilizzando rapporti magro-grasso (73/27, 80/20, 85/15, 90/10) guida le vendite premium, con opzioni più snelle che crescono di oltre il 20% nelle preferenze di vendita al dettaglio.

 

La volatilità dei prezzi e le interruzioni della catena di fornitura potrebbero rappresentare una potenziale sfida per i consumatori

Sfida

Il mercato della carne macinata si trova ad affrontare situazioni estremamente impegnative a causa delle fluttuazioni delle tariffe e delle interruzioni della catena di consegna. Le spese per l'alimentazione del bestiame, ampiamente incoraggiate dai mercati internazionali dei cereali, erano rimaste instabili a causa del cambiamento climatico, delle politiche alternative e delle tensioni geopolitiche. Ad esempio, la guerra tra Russia e Ucraina ha avuto ripercussioni sulle esportazioni di cereali, determinando un miglioramento dei prezzi dei mangimi per gli animali da allevamento, che a loro volta migliorano i costi di produzione della carne rossa. Le fluttuazioni stagionali nella disponibilità del bestiame e la conversione della domanda dei consumatori in modelli contribuiscono inoltre all'incertezza del mercato. Questi elementi rendono difficile per i produttori e i rivenditori di carne rossa mantenere prezzi e margini di profitto solidi. Affrontare queste situazioni impegnative richiede finanziamenti per strategie resilienti della catena di fornitura, automazione nei centri di lavorazione e opportunità per alimentare risorse per mitigare le fluttuazioni dei costi.

• Preoccupazioni per la salute dei consumatori: fino al 39% dei consumatori di carne macinata fa affidamento su fonti di fast food, che contribuiscono per oltre il 25% al ​​loro apporto totale di grassi saturi.
• Instabilità dell'offerta: la variabilità dei rendimenti della rifilatura del bestiame può spostare la disponibilità delle materie prime per la carne macinata di oltre il 10%, interrompendo i margini e le scorte di lavorazione.

 

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IL MERCATO DELLA CARNE CARNE MACINATA APPROFONDIMENTI REGIONALI

•        America del Nord 

Il mercato della carne macinata negli Stati Uniti è guidato da un consumo eccessivo nelle catene di fast food, nella vendita al dettaglio e nella cucina domestica. La reputazione di hamburger, tacos e kit di pasti integrali a base di carne alimenta una domanda costante. La presenza di grandi aziende di lavorazione della carne, tra cui Tyson Foods e Cargill, garantisce una solida catena di consegna. Tuttavia, le questioni legate alla forma fisica, alla sostenibilità e all'aumento dei prezzi della carne rossa hanno un impatto sul mercato. I consumatori si stanno spostando verso alternative alla carne bovina biologica, nutrita con erba e più magra. Inoltre, le politiche normative sulla protezione della carne e sulla sostenibilità ambientale stanno modellando le pratiche aziendali, influenzando gli standard di produzione e i sistemi di prezzo all'interno del mercato statunitense della carne macinata. 

•        Europa

Il mercato europeo della carne macinata si sta evolvendo, con la domanda stimolata con l'aiuto della conversione delle preferenze dei clienti e di rigorose politiche di sicurezza dei pasti. Paesi come Germania, Francia e Regno Unito assumono energia, con la carne bovina utilizzata in piatti tradizionali, cibi pronti da divorare e pasti veloci. Tuttavia, le crescenti problematiche ambientali e la corsa verso opzioni totalmente vegetali stanno rimodellando l'azienda. Le rigide linee guida dell'Unione Europea sul benessere degli animali e sulle emissioni di carbonio hanno portato ad una domanda estesa di prodotti a base di carne rossa sostenibili e biologici. I rivenditori si stanno concentrando su catene di consegna tracciabili e carne sfusa con antibiotici, mentre le risorse proteiche opportunità stanno gradualmente conquistando la percentuale di mercato.

•        Asia

Il mercato della carne macinata in Asia sta assistendo a un boom costante dovuto alla crescente urbanizzazione, all'aumento dei redditi disponibili e alla conversione dei comportamenti nutrizionali. Paesi come Cina, Giappone e Corea del Sud stanno registrando una domanda migliore di prodotti a base di carne bovina, spinta dall'effetto delle prelibatezze occidentali. Catene di ristorazione veloce e servizi di carne di alta qualità si stanno espandendo, soprattutto nelle strutture cittadine. Tuttavia, le preferenze culturali per diverse fonti proteiche, compresi pollo e frutti di mare, limitano la penetrazione del mercato in alcune aree. Inoltre, le sfide della catena di fornitura, le normative sull'importazione e la sensibilità ai prezzi influiscono sull'equilibrio del mercato. Nonostante questi fattori, l'Asia rimane un mercato promettente per i produttori di carne macinata.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Il mercato della carne macinata è estremamente competitivo, con i principali attori aziendali che utilizzano la crescita attraverso l'innovazione, le attività di sostenibilità e l'allargamento internazionale. Aziende leader tra cui Tyson Foods, JBS S.A., Cargill, National Beef Packing Company e Marfrig Global Foods dominano il mercato sfruttando tecnologie di lavorazione superiori, efficienza della catena di fornitura e acquisizioni strategiche. La consapevolezza di queste aziende sulla produzione sostenibile di carne attraverso investimenti nell'agricoltura rigenerativa, nella riduzione dell'impronta di carbonio e nei sistemi di tracciabilità per soddisfare le esigenze dei consumatori in continua evoluzione. L'innovazione gioca un ruolo importante nell'ampliamento del mercato, con le aziende che introducono alternative di carne bovina più magra, prodotti biologici e nutriti con erba e opzioni ibride di carne vegetale per attirare gli acquirenti attenti alla salute. Inoltre, la trasformazione virtuale, inclusa l'ottimizzazione della catena di fornitura basata sull'intelligenza artificiale e l'integrazione del commercio elettronico, integra l'accessibilità del prodotto. Gli operatori del settore si stanno espandendo anche nei mercati emergenti, soprattutto in Asia, dove il crescente consumo di carne bovina offre opportunità redditizie. Adottando risposte sostenibili e orientate all'epoca, questi attori chiave continuano a plasmare il futuro del mercato della carne di manzo macinata.

• Hormel Foods Corporation: gestisce più di 4 milioni di libbre di volume di carne, con segmenti relativi alla carne macinata che rappresentano oltre il 10% delle operazioni totali di proteine.
• Wolverine Packing Co.: produce circa 8 milioni di hamburger a settimana, pari a oltre il 15% della produzione totale di lavorazione della carne bovina.

Elenco delle principali aziende di app per la cura personale            

•      Hormel Foods Corp. – United States
•      SYSCO Corp. – United States
•      Wolverine Packing Co. – United States

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

MAGGIO 2022: Il mercato della carne macinata si sta evolvendo in modo inaspettato a causa dei progressi tecnologici, dei progetti di sostenibilità e della conversione delle preferenze dei clienti. Uno degli sviluppi più considerevoli è lo spostamento nella direzione della produzione di carne suina sostenibile e rigenerativa. I principali attori, tra cui Tyson Foods, Cargill e JBS S.A., stanno investendo nella riduzione dell'impronta di carbonio, in pratiche avanzate di benessere degli animali e nella trasparenza della catena di approvvigionamento per soddisfare la crescente domanda dei consumatori di carne bovina di provenienza etica. Certificazioni come etichette di alimenti nutriti con erba, naturali e di antibiotici sfusi stanno guadagnando terreno, influenzando le decisioni di acquisto.  Un altro sviluppo chiave è l'aumento delle proteine ​​alternative e dei prodotti a base di carne ibridi. Con le crescenti preoccupazioni per la salute e l'attenzione all'ambiente, le aziende stanno coltivando prodotti combinati di carne bovina che mescolano la tradizionale carne di manzo macinata con ingredienti a base vegetale, riducendo il contenuto di grassi pur mantenendo il gusto. Aziende come Beyond Meat e Impossible Foods sono anche impegnati nel settore della carne convenzionale offrendo alternative innovative. Inoltre, l'adozione di tecnologie intelligenti sta rielaborando il settore. L'agricoltura di precisione basata sull'intelligenza artificiale, la blockchain per la tracciabilità della carne e le tecnologie di lavorazione automatica della carne stanno migliorando l'efficienza e la protezione dei pasti. Anche le piattaforme di commercio elettronico e di generi alimentari online sono migliorate, consentendo ai clienti di ottenere facilmente il diritto di accesso a una varietà molto più ampia di prodotti a base di carne bovina. Questi sviluppi riflettono la natura dinamica del mercato, con le organizzazioni che innovano continuamente per far fronte a situazioni impegnative in termini ambientali, sanitari e tecnologici, espandendo al contempo la propria presenza mondiale.

COPERTURA DEL RAPPORTO       

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.