Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato della carne macinata, per tipo (carne macinata di manzo, maiale macinato, pollo macinato) per applicazione (domestica, commerciale) e previsioni regionali fino al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO DELLA CARNE MACINATA

Il mercato globale della carne macinata ha un valore di 32,45 miliardi di dollari nel 2026 e raggiungerà infine i 46,19 miliardi di dollari entro il 2035, espandendosi a un CAGR del 4% dal 2026 al 2035.

Il mercato della carne macinata è cresciuto grazie alla crescente popolarità delle proteine ​​che sono convenienti, versatili e convenienti. Molto spesso hamburger, salsicce, polpette, tacos e sughi per pasta utilizzano carni macinate che possono provenire da manzo, maiale, pollo o tacchino. Il mercato coinvolge sia il settore della vendita al dettaglio che quello della ristorazione, offrendo prodotti alle persone nelle loro case e alle aziende con cucine commerciali. A causa del crescente numero di persone che vivono nelle città, conducono una vita frenetica e desiderano pasti facili, il mercato è cresciuto. Inoltre, i nuovi imballaggi, la trasformazione alimentare avanzata e l'offerta di prodotti aromatizzati o pre-conditi attirano più acquirenti. L'interesse per cibi più sani e naturali sta incoraggiando sempre più produttori a offrire diversi tipi di carne. Inoltre, un aumento sia della spesa online che dei servizi di kit pasto sta stimolando la domanda di carne macinata. Tuttavia, ci sono sfide sul mercato come i prezzi instabili delle materie prime alimentari, i problemi relativi alla sicurezza alimentare e un numero sempre maggiore di persone che scelgono una dieta a base vegetale. Tuttavia, i mercati emergenti dell'Asia-Pacifico e dell'America Latina sono attraenti per gli investitori, poiché sempre più persone stanno cambiando ciò che mangiano e mangiano più carne. Grazie al miglioramento della tecnologia nella catena di approvvigionamento alimentare e nella conservazione a freddo, è probabile che il mercato della carne macinata in tutto il mondo cresca costantemente.

LE CRISI GLOBALI CHE INFLUONO SUL MERCATO DELLE CARNI MACINATE

Mercato della carne macinata Ha avuto un effetto negativo a causa dell'interruzione della catena di fornitura durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato in difficoltàinferiore al previstodomanda in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Le prime fasi dell'epidemia di COVID-19 hanno gravemente colpito ilquota di mercato della carne macinata. La chiusura di molte attività commerciali e le regole più severe per tenere separate le persone hanno causato la scarsità di molti beni festivi. La mancanza di lavoratori e le preoccupazioni per la salute del personale hanno portato a una carenza di confezionatori di carne che ha ridotto notevolmente la produzione delle strutture. A causa del collo di bottiglia nei negozi non c'erano abbastanza prodotti a base di carne macinata e i prezzi continuavano a oscillare. Nel frattempo, poiché le persone non potevano cenare fuori nei ristoranti e simili, mangiare meno ha avuto un impatto sull'intero settore dei consumi alimentari. All'inizio della pandemia, le persone acquistavano di più, il che ha portato ad un aumento della domanda per un breve periodo, ma in seguito la domanda in molti mercati in via di sviluppo è diminuita fino a quando le persone non hanno potuto permettersi nuovamente di acquistare più beni. Inoltre, i limiti posti al commercio globale e ai confini hanno interrotto le esportazioni e le importazioni di carne, sbilanciando ulteriormente il mercato. Nonostante i progressi nelle vendite al dettaglio e online, il COVID-19 ha lasciato il segno nelle operazioni commerciali, nella logistica e nel comportamento dei clienti. Questa esperienza ha reso chiaro che negli impianti di lavorazione dovrebbero essere introdotti nuovi sistemi, digitalizzazione e norme di sicurezza più severe per proteggere l'industria dai rischi futuri.

ULTIMA TENDENZA

Aumento della domanda di prodotti a base di carne macinata premium e biologiciPromuovere la crescita del mercato

Ciò che sta cambiando ultimamente nel mercato della carne macinata è che le persone preferiscono acquistare opzioni premium e biologiche rispetto ad altre. Ora che molte persone sono più consapevoli della salute, della protezione dell'ambiente e di un'alimentazione chiara, i ristoranti stanno passando a carne di alta qualità allevata in fattoria, priva di ormoni, antibiotici e prodotta in modo etico. I consumatori urbani, sani e più giovani spesso scelgono di acquistare prodotti premium che riflettono le loro convinzioni. Troverai più rivenditori e produttori alimentari che offrono carni macinate allevate ad erba, biologiche e allevate all'aperto e probabilmente hanno certificazioni e imballaggi ecologici. Inoltre, sia le carni premium che le carni macinate lavorate compaiono nei ristoranti e nei negozi di alimentari. Studi recenti suggeriscono che le vendite di carne macinata biologica sono aumentate ogni anno, soprattutto in Nord America e in alcune aree dell'Europa. A causa di questa tendenza, i produttori di carne stanno ora investendo in catene di approvvigionamento più chiare e in un'agricoltura rispettosa dell'ambiente per rispondere ai clienti e competere con gli altri operatori del settore.

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLE CARNI MACINATE

PER TIPO

In base ai tipi, il mercato globale può essere classificato in carne macinata, maiale macinato e pollo macinato

• Carne di manzo macinata:Grazie al suo sapore ricco e alle sue proteine, la carne di manzo si trova spesso negli hamburger, nella pasta e nei tacos.

• Maiale macinato:Grassa e saporita, la carne di maiale viene generalmente aggiunta a gnocchi, salsicce e polpette.

• Pollo macinato:La carne magra viene spesso utilizzata nei pasti che fanno bene e si trova anche nei ripieni di hamburger, patatine fritte e altro ancora.

 PER APPLICAZIONI

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in domestico, commerciale

• Uso domestico:Per chi ha fretta, la carne macinata offre un pasto facile da preparare con molti benefici per la salute.
• Uso commerciale:Si trova nei ristoranti, nei fast food e nelle cucine degli istituti dove è facile preparare grandi quantità.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato. 

FATTORI DRIVER

La crescente domanda di cibi pronti stimola il mercato

Man mano che la vita diventa più frenetica e le persone lasciano le zone rurali, così come i cambiamenti in ciò che mangiano, si è verificato un aumento della domanda dicrescita del mercato della carne macinatache è già tagliato e preparato. Poiché la carne macinata è facile e veloce da lavorare, è ottima per pasti veloci. Con la carne macinata potrete scegliere tra piatti che vanno dalle polpette ai tortini, dalle salse alle fritture. Più kit pasto e pasti surgelati con carne macinata incoraggiano l'uso di questo tipo di carne. Inoltre, i prodotti a base di carne macinata aiutano le aziende alimentari a fornire ai propri clienti prodotti alimentari unici e convenienti. Nelle aree metropolitane, le persone che lavorano a tempo pieno spesso scelgono cibi fast food che siano allo stesso tempo gustosi e salutari.

L'aumento del consumo di carne nelle economie in via di sviluppo espande il mercato

I livelli di consumo di carne in India, Cina e Sud-Est asiatico sono aumentati a causa dei redditi più elevati delle persone, della vita cittadina e della più ampia gamma di cibi che possono provare. Il crescente utilizzo della carne macinata in questi luoghi è probabilmente dovuto al suo basso costo e ai vari modi in cui può essere utilizzata. Le persone possono trovarlo nella cucina tradizionale e nei fast food, contribuendo alla sua popolarità. Inoltre, i governi di queste aree stanno aiutando l'industria dell'allevamento a garantire che ci sia abbastanza carne macinata per l'uso locale. L'aumento del numero di persone della classe media, soprattutto giovani, porta ad un aumento delle persone che mangiano più proteine. La crescita di questo mercato è fortemente influenzata dai cambiamenti nella società e nell'economia.

FATTORE LIMITANTE

La crescente popolarità delle alternative a base vegetale ostacola potenzialmente la crescita del mercato

L'aumento della popolarità delle alternative alla carne finta sta limitando la crescita del mercato della carne macinata. Le persone attente alla propria salute, agli animali e all'ambiente scelgono sempre più prodotti a base vegetale che hanno la sensazione e il sapore della carne macinata. I grandi fornitori e rivenditori di prodotti alimentari stanno aggiungendo prodotti a base di "carne" macinata a base vegetale, il che si traduce in una concorrenza più dura. Il cambiamento è particolarmente evidente tra i membri della generazione Z e i millennial. I miglioramenti nel gusto e nella qualità delle alternative potrebbero rappresentare un rischio per la carne macinata tradizionale, quindi anche le aziende potrebbero doverlo fare.

OPPORTUNITÀ

Innovazione nei prodotti a valore aggiunto CreareOpportunità per il prodotto sul mercato

Un'opportunità per eccellere nel mercato della carne macinata deriva dalla creazione di prodotti a base di carne condita, marinata o miscelata. Molte persone ora cercano alimenti che siano facili da usare e salutari. Quindi, combinare la carne macinata con verdure o cereali attira i flexitariani che vogliono mangiare sano e continuare a mangiare carne. Inoltre, l'inserimento di ingredienti come probiotici o un aumento delle vitamine può aiutare ad attirare il pubblico del benessere. Grazie a queste innovazioni, le aziende possono distinguersi dalla concorrenza e ottenere un margine di profitto maggiore.

SFIDA

Garantire la resilienza della catena di fornituraPotrebbe essere una potenziale sfida per i consumatori

Garantire l'affidabilità e la trasparenza della propria catena di approvvigionamento è il più grande ostacolo continuo per l'industria della carne macinata. I problemi nella lavorazione della carne e nella logistica sono stati messi in luce dalla pandemia di COVID-19. La riduzione del personale, i problemi nella rete di fornitura del freddo e le epidemie possono rallentare o interrompere l'approvvigionamento alimentare. Inoltre, l'industria è spinta a utilizzare la tecnologia per la tracciabilità e a rispettare rigide linee guida sulla sicurezza alimentare. È ancora difficile garantire efficienza, visibilità e sostenibilità nella catena di fornitura senza aumentare le spese.

IL MERCATO DELLE CARNI MACINATE APPROFONDIMENTI REGIONALI

• AMERICA DEL NORD

Soprattutto il motivo principale del successo del Nord AmericaStati Unititerracarneelevato consumo di carne, solida base di lavorazione e importanti produttori di carne macinata. Le persone negli Stati Uniti mangiano molta carne macinata, soprattutto quando cucinano gli hamburger. Inoltre, sempre più persone in questa regione chiedono carni macinate di prima qualità, biologiche e allevate ad erba. I siti web di e-commerce e i marchi di kit per pasti hanno ampliato le scelte per l'acquisto di carni macinate. In questa regione si stanno realizzando molti sforzi innovativi, poiché le aziende si concentrano sulla sostenibilità, sugli imballaggi ecologici e sugli ingredienti alimentari con etichette semplici. Grazie alle ispezioni e alla corretta etichettatura da parte dell'USDA, i consumatori hanno una buona ragione per fidarsi dei prodotti che acquistano.

• EUROPA

La maggior parte delle persone in Europa preferisce la carne macinata biologica, proveniente da allevamenti locali e prodotta in modo sostenibile. Molti consumatori in Germania, Regno Unito e Francia si rivolgono alla carne di maiale e di manzo macinata nei loro pasti tradizionali e nei piatti pronti. Le politiche sulla sicurezza alimentare e sui diritti degli animali garantiscono che la catena di approvvigionamento sia facile da tracciare e trasparente. I consumatori preferiscono anche alternative vegetali alla carne macinata, portando le aziende tradizionali a provare qualcosa di nuovo. Un numero crescente di persone flessibili ed ecologiche stanno spingendo le aziende a sviluppare prodotti a basso contenuto di grassi e rispettosi dell'ambiente.

• ASIA

La carne macinata sta diventando sempre più popolare in Asia a causa della rapida crescita delle città, dei redditi più alti e delle persone che adottano abitudini occidentali nei pasti. Carne macinata, maiale e pollo stanno vedendo una crescente popolarità negli alimenti trasformati e fast food tra i cittadini di Cina, India e Giappone. Sebbene in Asia la quantità media di carne consumata sia inferiore a quella dei paesi occidentali, la quantità media di carne consumata continua ad aumentare. Attualmente, i produttori locali stanno aumentando le loro attività per soddisfare i bisogni delle persone e anche le aziende globali stanno entrando in questo settore, collaborando con quelle già presenti. Inoltre, l'utilizzo della carne macinata in diversi piatti regionali offre ai produttori ulteriori possibilità.

PRINCIPALI ATTORI DEL MERCATO

Principali attori del mercato che modellano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Numerose aziende leader nel mercato globale della carne macinata competono tra loro attraverso l'espansione dei prodotti, una copertura più ampia e una forte pianificazione. Le principali aziende del settore della carne sono JBS S.A., Tyson Foods Inc., Cargill Incorporated, WH Group (Smithfield Foods), Hormel Foods Corporation e National Beef Packing Company. Le loro priorità principali sono la gestione dell'efficienza, la garanzia di beni di qualità e il sostegno alle attività per la sostenibilità. Tyson Foods investe nel rendere la sua carne bovina più sostenibile e nell'introdurre prodotti a valore aggiunto, mentre Cargill si impegna maggiormente nella trasparenza delle catene di approvvigionamento e nella vendita di carne senza antibiotici. Attraverso l'acquisizione di più aziende e la creazione di una varietà di prodotti, JBS sta aumentando costantemente la propria presenza globale. Carni macinate biologiche e di prima qualità sono state sviluppate sia da Hormel Foods che da Smithfield per coloro che hanno a cuore la propria salute. Dutch Crown, Minerva Foods e NH Foods svolgono un ruolo importante nel guidare lo sviluppo del mercato in Europa e nella regione Asia-Pacifico. L'influenza sia dei marchi privati ​​che di quelli locali è in aumento, soprattutto in Asia, e ciò incide sulla concorrenza nella regione.

Elenco delle migliori aziende del mercato della carne macinata     

• American Foods Group LLC (Stati Uniti)
• Greater Omaha Packing (Stati Uniti)
• JBS USA Holdings Inc (Stati Uniti)
• Hormel Foods Corp (Stati Uniti)

SVILUPPO DEL MERCATO CHIAVE

Aprile 2024:Tyson Foods ha annunciato il lancio di una nuova linea di prodotti a base di carne macinata e pollo stagionati destinati ai consumatori attenti alla salute del Nord America. La gamma di prodotti comprende opzioni a ridotto contenuto di sodio, etichette pulite e imballaggi ecologici. Questa mossa è in linea con la crescente domanda di prodotti a base di carne di alta qualità e a valore aggiunto.

COPERTURA DEL RAPPORTO       

L'industria alimentare globale fa affidamento sul mercato della carne macinata per la sua convenienza, l'aumento del consumo di carne e i molteplici usi alimentari. La carne macinata è una delle preferite sia dagli acquirenti che dagli chef commerciali poiché è semplice da usare e nutriente. Nonostante i problemi derivanti dall'affrontare una maggiore concorrenza, la preoccupazione di aiutare l'ambiente e i problemi all'interno delle catene di approvvigionamento, questo mercato ha mantenuto la sua resistenza e adattabilità. La creazione di carni macinate biologiche, stagionate e salutari offre alle aziende nuove modalità di espansione. I paesi del Nord America e dell'Europa prestano attenzione agli sviluppi degli alimenti premium e della sostenibilità, mentre l'Asia può offrire molto perché le persone stanno cambiando le loro abitudini alimentari e si stanno trasferendo nelle città. Le organizzazioni chiave stanno espandendo la propria portata, inventando nuovi articoli e migliorando la propria catena di fornitura per stare al passo con i concorrenti. È evidente che i consumatori ora preferiscono etichette biologiche e trasparenti, con il risultato che le aziende si concentrano sulle stesse. Il commercio digitale offre numerose opportunità, soprattutto attraverso i servizi di e-drocery e i kit pasto che stanno modernizzando il modo in cui la carne macinata viene acquistata e venduta. Nel complesso, il mercato della carne macinata continuerà ad aumentare, soprattutto grazie a nuove idee, alla maggiore domanda da nuovi settori e alla costante attenzione alla qualità, alla sicurezza e alla sostenibilità.