Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato delle macchine per il gelato, per tipo (macchine per il gelato duro e macchine per il gelato soft), per applicazione (settore della ristorazione, luogo di intrattenimento, negozio e stabilimento) e previsioni regionali fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLE MACCHINE PER GELATO

Il mercato globale delle macchine per il gelato avrà un valore di 1,18 miliardi di dollari nel 2026 e raggiungerà i 2,06 miliardi di dollari entro il 2035, mantenendo un CAGR del 6,39% dal 2026 al 2035.

Il mercato delle macchine per il gelato è il rappresentante in espansione dell'industria manifatturiera di attrezzature per la lavorazione degli alimenti poiché il consumo di dessert surgelati in tutto il mondo è in crescita. Una macchina per il gelato è una macchina unica che viene utilizzata per mantecare e congelare le miscele di gelato per conferire al gelato una consistenza molto liscia, facendogli includere l'aria durante il processo di raffreddamento. Sono disponibili in un assortimento di macchine e possono essere acquistati come macchine da banco, da pavimento e per congelamento batch che servono interessi commerciali e domestici. Questi hanno acquisito slancio nel mercato grazie alla crescente popolarità dei gelati artigianali e di fascia alta e di altre innovazioni che coinvolgono l'automazione delle macchine. I produttori prendono in considerazione anche progetti facili da pulire ed efficienti dal punto di vista energetico per soddisfare i requisiti di sostenibilità e igiene moderni.

RISULTATI CHIAVE DEL MERCATO DELLE MACCHINE PER GELATO

• Dimensioni e crescita del mercato: Il mercato globale delle macchine per gelato è pari a circa 1,04 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà circa 1,1 miliardi di dollari nel 2025, con un ulteriore aumento a 1,84 miliardi di dollari entro il 2033 con un CAGR stimato del 6,39% nel periodo 2025-33.

• Driver chiave del mercato: Le vendite al dettaglio di dessert surgelati negli Stati Uniti sono cresciute del 5% tra il 2021 e il 2023, secondo i dati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

• Importante restrizione del mercato: La FDA statunitense afferma che il rispetto degli standard igienico-sanitari può aumentare i costi di produzione fino al 12%.

• Tendenze emergenti: I dessert surgelati a base di piante hanno registrato un aumento del 20% nel 2023, riferisce la National Frozen & Refrigered Foods Association.

• Leadership regionale: Il Nord America rappresenta quasi il 30% della quota di fatturato del mercato delle attrezzature per dessert surgelati a causa delle normative FDA e USDA.

• Panorama competitivo: Secondo la Dairy Equipment Manufacturers Association, ogni anno vengono spesi oltre 50 milioni di dollari nella tecnologia delle macchine per il gelato per la ricerca e lo sviluppo.

• Segmentazione del mercato: Secondo i dati USDA, le macchine per il gelato soft sono le macchine per gelato commerciali più diffuse, rappresentando circa il 45% delle installazioni.

• Sviluppo recente: Le nuove linee guida FDA sulla sanificazione introdotte nel 2024 hanno portato ad un aumento del 15% nell'adozione di sistemi avanzati di pulizia nelle macchine per gelato.

LE CRISI GLOBALI INFLUONO SUL MERCATO DELLE MACCHINE PER IL GELATO

IMPATTO DEL COVID-19

L'industria delle macchine per il gelato ha avuto un effetto positivo grazie alla preparazione domestica e alla domanda di cibo di conforto durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 ha portato a una crescita inaspettata che il mercato delle macchine per il gelato ha visto a causa dell'aumento della preparazione casalinga del cibo e della crescita della popolarità dei cibi di conforto. Poiché i pasti all'aperto sono stati limitati a causa del lockdown e di altre restrizioni, la maggior parte dei consumatori ha colto l'opportunità di investire in macchine per il gelato che potrebbero essere utilizzate a casa. Si è registrato un aumento delle vendite di gelatieri compatti e facili da usare attraverso le strutture di e-commerce, soprattutto nelle regioni sviluppate. Inoltre, le piccole aziende e le cucine cloud sono state in grado di adattare e servire dessert surgelati freschi e personalizzati attraverso macchine più economiche. Questo cambiamento di comportamento del consumatore ha avuto un impatto positivo sul mercato, che stimolerebbe l'innovazione e allargherebbe la base di clienti verso utenti commerciali non tradizionali.

ULTIMA TENDENZA

Le macchine intelligenti e ad alta efficienza energetica guidano la crescita del mercato

Le tendenze più recenti del mercato delle macchine per il gelato riguardano l'emergere di macchine intelligenti abilitate all'IoT; una crescente domanda di personalizzazione e macchine multigusto; l'emergere e la popolarità delle macchine soft-serve; e una massiccia enfasi sui prodotti salutari e compatti. La sostenibilità gioca un ruolo significativo e i produttori optano maggiormente per modelli ad alta efficienza energetica che consentono di ottimizzare i costi operativi e limitare l'impronta di carbonio utilizzando refrigeranti ecologici, come l'R290. La produzione sta cambiando con l'automazione e i controlli intelligenti, come i PLC programmabili, il monitoraggio remoto e la manutenzione predittiva, che stanno diventando elementi fondamentali delle apparecchiature commerciali. Anche le macchine per il soft-service stanno registrando una rinascita impressionante con i loro moderni componenti igienici e i touch screen. La più promettente di queste tendenze è quella dell'efficienza energetica: incorporando compressori più recenti, queste macchine forniscono funzionalità di congelamento affidabili con una riduzione del consumo energetico e delle emissioni di gas serra, il che le rende un classico assoluto per le aziende che desiderano ottimizzare le proprie operazioni, risparmiare denaro e crescere in un ambiente economico sostenibile.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLE MACCHINE PER GELATO

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in macchine per gelato duro e macchine per gelato soft

• Macchina per il gelato duro: la macchina per il gelato duro funziona per ottenere un gelato ad alta densità e dalla consistenza ricca girando leggermente la miscela per un periodo più lungo a temperature più basse. Tali macchine si trovano normalmente nelle gelaterie commerciali e nei negozi specializzati in dolci. Hanno un'elevata capacità produttiva e gli ingredienti sono più facili da controllare, il che li rende adatti per il gelato premium e artigianale. Il mercato è ulteriormente alimentato dalla crescente domanda di gelati tradizionali spatolabili.

• Macchina per gelato soft: Le macchine per gelato soft mescolano una maggiore quantità di aria per creare il gelato e lo servono anche a temperature più elevate rispetto al gelato duro, creando un effetto leggero e arioso. Questi possono essere trovati in gran numero nei fast-food, nei caffè e nei minimarket, poiché sono veloci e facili da usare. Il segmento ha il vantaggio della crescente domanda di dessert da asporto e della crescente popolarità del servizio soft tra le fasce di età più giovani. Anche innovazioni come il doppio sapore e le funzioni autopulenti stanno rendendo tali macchine più desiderabili.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in settore della ristorazione, luogo di intrattenimento, negozio e stabilimento

• Settore della ristorazione: l'attività di ristorazione ricicla le macchine per il gelato per fornire dessert surgelati su misura durante occasioni come matrimoni, feste ed eventi organizzati dalle aziende. Il trasporto e la velocità sono molto importanti, quindi è preferibile un'attrezzatura portatile e di piccole dimensioni. Questo segmento ha una forte domanda a causa della crescente popolarità delle stazioni di dessert dal vivo e del servizio di alto profilo. Le macchine per il gelato possono aiutare i ristoratori a servire meglio gli ospiti e ad ampliare il loro menu.

• Luogo di intrattenimento: i parchi di divertimento, i cinema e gli stadi servono torte veloci e divertenti attraverso le macchine per il gelato. Dovrebbe disporre di macchine intelligenti che siano efficienti, durevoli e con un rendimento elevato per soddisfare le richieste di un gran numero di visitatori. In questa categoria, le macchine soft-serve sono particolarmente rilevanti perché sono veloci e attraggono bambini e famiglie. Questa app ha il vantaggio dei picchi stagionali e dell'aumento del traffico nei luoghi di svago.

• Negozio: Le gelaterie surgelate sono i principali utilizzatori di macchine per gelato sia duro che soft per fornire un mix di prodotti surgelati. Richiedono macchine altamente controllate in termini di temperatura, elevata capacità produttiva e capacità di regolazione del sapore. Innovazioni come l'erogazione multi-gusto e i design ad alta efficienza energetica svolgono un ruolo essenziale in questa sfera competitiva. La sezione punto vendita è ancora in espansione in termini di crescente popolarità verso i gelati artigianali e salutari.

• Impianto: i processi a livello di impianto coinvolgono macchine per la produzione di gelato personalizzate su larga scala per la produzione e il confezionamento di dessert surgelati sfusi. Queste macchine si inseriscono nelle linee di automazione e devono soddisfare considerazioni sanitarie e di qualità. La prima tra tutte le preoccupazioni è soddisfare tutte le prestazioni ad alta velocità, le consistenze e i mezzi di essiccazione delle applicazioni a livello di impianto. La crescita del mercato rimane influenzata dalla crescente domanda nei canali di vendita al dettaglio mondiali di prodotti di gelato confezionati.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.                          

Fattore trainante

La domanda urbana e le tendenze stagionali guidano la crescita del mercato

Il crescente consumo di gelati e semifreddi nel mondo rappresenta un impulso significativo al mercato delle macchine per gelato. È sulla base delle preferenze dei consumatori urbani che i consumatori richiedono prodotti surgelati premium, artigianali e personalizzabili. Ciò ha reso necessario l'aumento delle gelaterie e dei food truck, nonché delle cucine cloud che hanno reso necessario l'uso di efficienti macchine per il gelato. Il mercato si traduce anche in una crescita più rapida a causa della domanda stagionale, soprattutto durante i mesi estivi.

Le innovazioni tecnologiche e le caratteristiche di praticità guidano la crescita del mercato

Tra le innovazioni che stanno migliorando l'utilità e la popolarità delle macchine per il gelato oggi c'è l'integrazione dell'Internet delle cose (IoT) nei dispositivi oltre all'automazione dei sistemi di pulizia e di erogazione multigusto. Queste caratteristiche lo rendono più conveniente per l'utente, riducono al minimo i costi legati alle operazioni e aumentano anche la consistenza del prodotto. I produttori stanno concentrando gli sforzi sulla realizzazione di design compatti e ad alta efficienza energetica che verranno utilizzati dagli utenti commerciali e residenziali. Questo progresso tecnologico sta attirando nuovi clienti e stimolando l'aggiornamento dei clienti già esistenti.

Fattore restrittivo

Gli elevati costi di attrezzature e manutenzione ostacolano la crescita del mercato

Il costo elevato di macchine sofisticate è uno degli aspetti più restrittivi del mercato delle macchine per gelato. Ogni giorno le aziende e le start-up non possono permettersi attrezzature moderne e costose. Inoltre, riparazioni, pulizie e manutenzioni frequenti aumentano i costi di gestione dell'azienda. Questi problemi basati sui costi possono limitare l'adozione del mercato nelle aree sensibili ad alto valore e nelle imprese emergenti.

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IL MERCATO DELLE MACCHINE PER IL GELATO APPROFONDIMENTI REGIONALI

America del Nord

Le innovazioni e la domanda degli Stati Uniti guidano la crescita del mercato del Nord America

Il mercato delle macchine per gelato è dominato dal Nord America, che ha fatto avanzare l'industria della trasformazione alimentare, un'ampia automazione e una forte domanda da parte degli esercizi commerciali. Il territorio ha un sistema sviluppato di catena del freddo e una domanda da parte dei consumatori di dessert surgelati. Il mercato delle macchine per gelato degli Stati Uniti è un mercato chiave nel Nord America, poiché contribuisce in modo significativo ai progressi tecnologici che supportano l'uso di macchine ad alta efficienza energetica ampliando i propri investimenti. C'è anche un buon coinvolgimento dei produttori globali e nazionali negli Stati Uniti. Le sue catene crescenti di bar fast-food e pasticcerie contribuiscono molto all'espansione del mercato.

Europa

L'attenzione all'ambiente e la domanda artigianale guidano la crescita del mercato europeo

Anche l'Europa sta svolgendo un ruolo importante nel guidare la quota di mercato delle macchine per il gelato a causa della sua elevata popolazione di marchi di gelato premium e produttori di gelato artigianale. Macchine ecologiche ed efficienti dal punto di vista energetico sono al centro di questa zona poiché le severe restrizioni ambientali lo motivano. Le capacità di progettazione e automazione sono potenziate da elevati livelli di infrastrutture produttive, in particolare dalle capacità di paesi come l'Italia o la Germania. In secondo luogo, la domanda dei consumatori nel consumo di vari alimenti surgelati sta promuovendo l'uso di macchine per il gelato modernizzate in Europa.

Asia

L'urbanizzazione e l'aumento dei redditi guidano la crescita del mercato asiatico

L'Asia aggiunge valore al mercato delle macchine per gelato rispetto alla rapida urbanizzazione, all'aumento dei redditi e del reddito disponibile e alla domanda di dessert in stile occidentale. Maggiori investimenti nella produzione commerciale di gelato si stanno registrando in paesi come Cina, India e Giappone. C'è stata un'espansione dei produttori locali e internazionali per soddisfare le esigenze di una base di consumatori giovane e dinamica. A ciò si aggiunge anche il fatto che l'uso di macchine per il gelato piccole ed economiche viene sempre più adottato dalle piccole imprese e dai venditori ambulanti della zona.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

L'innovazione e le alleanze strategiche guidano la crescita del mercato a livello globale

Il mercato delle macchine per gelato è ulteriormente influenzato dalle strategie dei principali attori del settore che includono investimenti in tecnologie avanzate, innovazione di prodotto e alleanze strategiche. Per renderli più efficienti e comodi da usare, stanno creando macchine intelligenti con miglioramenti come controlli digitali, IoT e sistemi di pulizia automatizzati. Anche altre grandi aziende stanno guadagnando una presenza nel mondo fondendosi, acquisendo e collaborando con marchi di servizi di ristorazione. Oltre a ciò, si sottolinea anche la sostenibilità attraverso la fornitura di modelli a risparmio energetico e rispettosi dell'ambiente. Avendo coperto un'ampia gamma di esigenze dei consumatori, compresi prodotti sanitari e viaggi di lusso, questi attori stanno creando tendenze sul mercato, aumentando la competitività e contribuendo allo sviluppo stabile sia delle linee commerciali che residenziali.

Elenco delle migliori aziende produttrici di macchine per gelato

• Tekno-Ice (Italy)
• Catta 27 (Italy)
• Vojta (Czech Republic)
• DONPER (China)
• Ice Group (Norway)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Marzo 2025: SevenCloud Technology ha lanciato un distributore automatico di gelati commerciali completamente automatizzato alla Dubai Theme Park Landscape Exhibition, segnando il suo ingresso nel mercato del Medio Oriente. La macchina funziona 24 ore su 24, 7 giorni su 7, con un servizio intelligente e senza operatore, supporto di pagamento multilingue e gestione basata su cloud, ideale per ambienti ad alto traffico come parchi a tema e hotel. Progettata per una manutenzione ridotta e rendimenti elevati, questa innovazione soddisfa la domanda della regione di soluzioni di vendita al dettaglio intelligenti nei climi caldi. La mossa di SevenCloud sottolinea uno spostamento più ampio verso l'automazione e l'integrazione dell'IoT nelle tecnologie di erogazione del gelato. Questo sviluppo posiziona l'azienda come pioniere nel settore in evoluzione delle macchine per gelato commerciale.

COPERTURA DEL RAPPORTO       

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuti anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti di mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca non convenzionali, metodologie e strategie chiave adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.