Dimensioni del mercato dei microgreens, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (broccoli, cavolo, rucola, basilico, finocchio, carote, girasole, ravanello, piselli e altri per applicazione (supermercato/ipermercato, ristoranti e altri) e previsioni regionali fino a 2033

•   
•   
  

  Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

    

Panoramica del mercato dei microgreens

Si prevede che il mercato dei microgreens, valutato a 2,861 miliardi di dollari nel 2024, crescerà in modo coerente, raggiungendo 3,096 miliardi di dollari nel 2025 e alla fine colpendo 5,830 miliardi di dollari entro il 2033, con un CAGR costante dell'8,23% dal 2025 al 2033.

Le verdure che sono giovani e la sua crescita sono tra lo stadio di un germoglio e le foglie per bambini sono generalmente considerate microgreens. Di solito sono alti da 1 a 3 pollici quando sono strappati per l'uso.

Sono preferiti principalmente perché lo stelo e le foglie di queste verdure sono altamente concentrati con i nutrienti. Questo potenzialmente li rende un superfood e di conseguenza sono molto costosi. L'uso generale dei microgreens include contorni, aggiunge sapore e come condimenti. La preferenza dei consumatori verso alternative salutari ha aiutato notevolmente la crescita del mercato dei microgreens a livello globale.

Ultime tendenze

Nuove tecniche agricole che alimentano la crescita del mercato

A causa dell'urbanizzazione nei paesi in via di sviluppo, i consumatori stanno optando per i metodi agricoli dell'agricoltura verticale e idroponica. Questi metodi utilizzano meno risorse, il che è un guadagno per i consumatori.

Questi metodi occupano meno spazio rispetto ai metodi agricoli tradizionali e usano meno acqua che può essere riciclata. A causa di questi fattori i microgreens possono essere prodotti durante tutto l'anno in un ambiente controllato. Ciò ha aiutato immensamente la crescita del mercato dei microgreens.

Impatto tariffario degli Stati Uniti

L'implementazione delle tariffe avrà un impatto negativo sul mercato dei microgreens. Le tariffe causano un aumento del costo, quindi i paesi che dipendono da questi microgreen importati saranno interessati in quanto potrebbero portare a ritardi nell'offerta e ridotte le vendite.

Sebbene alcune aziende di microgreens domestici possano prosperare con un aumento della concorrenza, possono anche influire sulle attività di microgreen su piccola scala. Potrebbe anche portare a ritardi nella ricerca e innovazioni. Di conseguenza, le tariffe potrebbero causare un impatto significativo sul mercato dei microgreens a lungo termine.

•   
•   
  

  Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

    

Segmentazione del mercato microgreen

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale dei microgreens è classificato in broccoli, cavoli, rucola, basilico, finocchio, carota, girasole, ravanello, piselli e altri.

• Broccoli: nei microgreens di broccoli, il pianeta viene generalmente raccolto da 7 a 12 giorni dopo la germinazione. La ragione della domanda dei microgreens di broccoli è che è ricco di sulforaphane che è stato ampiamente legato a vari benefici per la salute. Rispetto ai broccoli maturi, i broccoli a microgreen sono ricchi di vitamine e nutrienti e sono preferiti dai consumatori e dalle persone attenti alla salute. I microgreens di broccoli sono relativamente facili da coltivare e raccogliere anche nelle case. Questi fattori hanno portato alla domanda di microgreens di broccoli negli ultimi anni. A causa di questi fattori, il mercato dei microgreens di broccoli dovrebbe avere una crescita significativa nei prossimi anni a livello globale.

• Cavolo: i cavoli microgreen sono giovani cavoli che hanno una leggera consistenza dolce e croccante. La domanda di cavoli microgreen sorge in quanto è una ricca fonte di minerali, ferro, calcio e vitamine A, C, K ed E. per il suo valore nutrizionale è stato sempre più usato in sandwich, insalate e molti altri alimenti come condimento. La domanda di microgreens di cavolo è aumentata con i consumatori che si spostano a livello globale verso alternative sane e vegane. Gli Stati Uniti e il Canada sono diventati i giocatori dominanti nel mercato dei microgreens di cavolo. Il mercato dei microgreens di cavolo dovrebbe avere una traiettoria verso l'alto con un aumento della domanda a livello globale. Il mercato nel 2024 è stato valutato a 210 milioni di USD e con la domanda aumenterà e dovrebbe raggiungere un valore di 267,18 milioni di USD entro il 2030 a un CAGR del 3,5% durante il periodo di previsione.

• Arugula: questa è una verdura a foglia che è ampiamente utilizzata in insalate, pizze e panini. I microgreens di rucola sono giovani piante che hanno un sapore nocciola e pepato per loro. Questi microgreen sono noti per controllare il diabete e la pressione sanguigna dei consumatori. I microgreens della rucola hanno un alto contenuto di calcio e sono una ricca fonte di vitamine come A, E, B e C. Questi valori nutrizionali hanno svolto un ruolo chiave nella crescita del mercato della rucola microgreens. Il mercato dei microgreens della rucola sta anche fiorendo con la domanda di alternative sane e vegane dell'industria alimentare. Nel 2021 il mercato dei microgreens della rucola fu valutato a 165,2 milioni di USD e con una crescente domanda dovrebbe aumentare e raggiungere un valore di 402,6 milioni di USD entro il 2031 con un CAGR del 9% durante il periodo di previsione.

• Basil: uno dei microgreens più facili da coltivare. Sono una ricca fonte di vitamine A, C e K e minerali. Questi microgreen sono noti per essere fortemente ricchi di nutrienti e possono essere raccolti entro 2 settimane dalla piantarli. I microgreens di basilico hanno una vasta gamma di usi come frullati, insalate, panini e molti altri. Il mercato dei microgreens di basilico è in una fase di crescita costante. Con le crescenti preoccupazioni per la salute e le alternative vegane, il mercato dovrebbe avere una crescita significativa negli anni seguenti.

• Fincia: i microgreens di finocchio sono giovani piante di finocchio che hanno un alto valore antiossidanti e nutrienti a causa delle quali questi microgreens hanno recentemente una grande domanda nel mercato globale. Questi microgreens sono ampiamente utilizzati nel settore alimentare, in insalate, panini e frullati. Dal momento che ha numerosi benefici per la salute, è in aumento utilizzato come alternativa salutare dai consumatori. A causa della domanda, il mercato dei microgreens di finocchio sta crescendo rapidamente ed è stato valutato a 304,4 milioni di USD nel 2022 e si prevede che crescerà e raggiungerà un valore di 416,59 milioni di dollari entro il 2030.

• Carote: il mercato dei microgreens di carota sta crescendo rapidamente negli ultimi anni. Ciò è dovuto alla domanda e all'interesse per i microgreens nella dieta del consumatore. È noto che i microgreens di carote hanno vitamine A e K e sono anche una ricca fonte di aminoacidi. Questi microgreen hanno un sapore di carota dolce dolce e sono usati come ingrediente nell'industria alimentare. La crescita del mercato è principalmente dovuta alla necessità di alternative sane e i consumatori richiedono alternative vegane nel settore alimentare.

• Girasole: i microgreens di girasole stanno diventando popolari in quanto sono ricchi di proteine e hanno un'enorme quantità di minerali e vitamine come B Complex, A, E e K. A seguito dei suoi ricchi contenuti nutrizionali, il mercato dei microgreens di girasole sta guadagnando una crescita significativa del mercato. Continuerà a crescere all'aumentare della sua domanda nel mercato globale. 

• Ravanello: i microgreen di ravanello sono giovani piante di ravanello che vengono raccolte entro 7-12 giorni. Sono noti per avere un leggero sapore pepato quando consumati. Sono ampiamente utilizzati a causa dei loro ricchi antiossidanti, rame e vitamina C. Il mercato dei microgreens di ravanello aumenta con l'aumento delle sue esigenze nell'industria alimentare, ogni giorno in dieta dei consumatori. Ora sono anche ampiamente utilizzati nell'industria culinaria fine anche per guarnire e decorare.

• PEAS: il mercato dei microgreen di Peas sta crescendo rapidamente a causa dei loro benefici per la salute. Vengono raccolti entro 7-12 giorni e hanno un leggero sapore di pisello. Sono anche ricchi di vitamine come C, K, potassio e antiossidanti. Questi benefici per la salute hanno attratto le giovani generazioni. Questi motivi hanno portato alla crescita del mercato dei microgreen dei piselli.

• Altri: alcuni altri tipi di microgreens includono microgreens di erbe, grano e legumi. I microgreens di erbe sono preferiti in quanto sono più nutrienti rispetto ai microgreens di erbe maturate. È stato notato che sono più nutrienti del 40% rispetto a quello maturo per questo motivo, la domanda di mercato delle microgreen di erbe sta aumentando negli ultimi anni. I microgreen di grano e legumi sono noti per avere sapori concentrati e alta densità nutrizionale e di conseguenza la domanda di questi microgreens sta aumentando negli ultimi anni.

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale dei microgreen è classificato in ipermercato/supermercato, ristoranti e altri.

• Hypermarket/ Supermarket: le vendite di microgreen nell'ipermercato e nel supermercato sono aumentate negli ultimi anni. Ciò è dovuto principalmente all'aumento della disponibilità dei microgreens. I consumatori hanno bisogno di cibi vegani e una dieta sana sono il fattore chiave per la crescita del mercato. Il microgreen può anche essere facilmente coltivato e raccolto, quindi anche la loro disponibilità è aumentata. Ora i microgreens sono disponibili anche nelle stagioni off di conseguenza, ora stanno aumentando i mercati iper e super. I negozi di alimentari, i grandi magazzini, i negozi al dettaglio e i mercati locali hanno ora iniziato a vendere microgreens di varietà diverse. Ciò è dovuto principalmente alla domanda del consumatore e al mercato dei microgreens in crescita a livello globale.

• Ristoranti: i microgreens sono ora un ingrediente chiave che è diventato popolare nel settore della ristorazione. Sono ampiamente usati come contorni, decorazioni e come ingrediente chiave in nuovi piatti innovativi. L'aumento della domanda nei ristoranti è dovuto all'interesse del cliente per i microgreen a causa dei loro benefici per la salute. Ciò ha svolto un ruolo vitale nella crescita del mercato dei microgreens nel settore dei ristoranti.

• Altri: anche i microgreens sono usati nel settore cosmetico. Alcuni dei prodotti che utilizzano microgreen includono maschere per capelli, maschere per il viso, shampoo e altri prodotti cosmetici. Ciò è principalmente dovuto al fatto che i microgreens sono ricchi di proteine, minerali e nutrienti. Alcuni dei microgreens ampiamente utilizzati nell'industria cosmetica includono microgreens di girasole, piselli e broccoli. I microgreens nell'industria cosmetica continueranno a crescere con la domanda dei consumatori e avrà una traiettoria costante verso l'alto nei prossimi anni.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche di mercato includono il fattore di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.

Fattori di guida

Alternativa sana che spinge la crescita del mercato

I microgreens sono considerati un'alternativa salutare ai fast food e ai cibi spazzatura. Sono ricchi di proteine, vitamine, ferro e minerali e facili da coltivare e raccogliere. I consumatori hanno aumentato l'interesse per la dieta sana e nutriente, soprattutto dopo che la pandemia di Covid-19 ha svolto un ruolo vitale nella crescita del mercato dei microgreens.

Aumento della domanda di microgreens

I microgreens non sono utilizzati solo nel settore alimentare, ma sono anche utilizzati nell'industria cosmetica e anche nelle case residenziali. Ciò ha comportato la domanda per i microgreens negli ultimi anni ed è diventato un importante contributo della crescita del mercato dei microgreens a livello globale.

Fattori restrittivi

Fattori ambientali che limitano la crescita del mercato

I microgreens sono sensibili alla temperatura e alla luce in quanto possono appassire e decadere facilmente, il che può portare a perdere il prodotto microgreens e portare al declino. L'umidità e troppa acqua fa crescere i funghi dei micro verdure anche prima della germinazione. Questo è un importante fattore restrittivo della crescita del mercato dei microgreens.

Mezzi sostenibili per aprire nuove opportunità per la crescita del mercato

Opportunità

I microgreens sono coltivati attraverso facili tecniche agricole rispetto alle altre verdure che richiedono tecniche agricole tradizionali. Le micro verdure richiedono meno acqua, meno manutenzione e meno spreco rispetto ai metodi agricoli tradizionali. Possono anche essere coltivati in meno spazio come l'agricoltura verticale. Questa proprietà sostenibile apriva nuove opportunità per il microgreen nel mercato globale e si traduce nella crescita del mercato.

 

La contaminazione del cibo rappresenta una sfida per la crescita del mercato

Sfida

È noto anche che i microgreens contaminassero facilmente quando non conservati correttamente. Ciò porta alla crescita di batteri come l'e-coli, la salmonella e quando questi microgreens contaminati sono usati negli alimenti potrebbero causare avvelenamento alimentare al consumatore. Questo rappresenta una sfida per il mercato dei microgreen.

•   
•   
  Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

    

Microgreens Market Regional Insight

Nord America (USA)

ILMercato dei microgreen statunitensiè un mercato in rapida crescita che è alimentato dalla domanda del consumatore, dalla buona alternativa, dai prodotti nutrienti e dalle opzioni agricole urbane. Sta vivendo in particolare un aumento dopo la pandemia poiché le persone sono diventate più attenti alla salute.

Gli Stati Uniti hanno dominato il mercato dei microgreen e si prevede che il valore di mercato raggiungerà 1,42 miliardi di dollari di 230 con un CAGR del 10,9% durante il periodo di previsione.

EUROPA

L'Europa ha una posizione significativa inquota di mercato dei microgreen. Ciò è dovuto principalmente al suo diverso uso nel settore alimentare. I microgreens più popolari nel mercato europeo includono girasole seguite da piselli e ravanelli. La Germania detiene la posizione dominante nel mercato dei microgreen in Europa, seguita dalla Spagna in quanto ha mostrato una crescita significativa negli ultimi anni.

Il mercato dei microgreen europei nel 2024 è stato valutato a 662,9 milioni di USD e si prevede che crescerà e raggiunga un valore di 1,23 miliardi di dollari entro il 2030.

ASIA

I microgreens stanno diventando sempre più popolari nel mercato asiatico. Ciò è dovuto principalmente ai suoi vari benefici per la salute, urbanizzazione, aumento dei redditi usa e getta e facile agricoltura. La Cina detiene la posizione dominante nel mercato dei microgreens asiatici che è quindi seguita dall'India.

Il valore di mercato nella regione asiatica era di 745,4 milioni di USD nel 2023 e a causa della domanda e della popolarità dovrebbe raggiungere un valore di 1,69 miliardi di dollari entro il 2030 con un CAGR del 12,4% durante il periodo di previsione.

Giocatori del settore chiave

Giochi chiave del settore che modellano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Gli attori chiave del settore sono le aziende e i paesi che dominano il mercato. Sono responsabili della creazione del mercato su scala globale. Gli attori chiave investono nella ricerca e nello sviluppo per allineare il mercato alle tendenze attuali. Svolgono anche un ruolo vitale nell'offerta e nella distribuzione regolare sul mercato a livello globale.

Elenco delle aziende chiave di microgreens

• 2BFresh (Israel)
• Bowery Farming (US)
• The Chef's Garden Inc. (US)
• Farmbox Greens LLC (US)
• Gotham Greens (US)
• Living Earth Farm (Canada)
• Madar Farms (United Arab Emirates)
• Fresh Origins (US)
• AeroFarms (US)
• GoodLeaf Farms (Canada)

Sviluppo chiave del settore

Aprile 2023:Una società di microgreen chiamata Aerofarms nel New Jersey ha fatto un annuncio sulla sua acquisizione di Farmedhere. L'obiettivo principale era quello di promuovere e aumentare i suoi metodi e benefici agricoli verticali.

Copertura dei rapporti

Questo rapporto copre le basi del microgreen e della loro crescita del mercato negli ultimi anni su scala globale. Copre anche brevemente le ultime tendenze che aumentano la crescita del mercato e l'impatto della tariffa statunitense su scala globale.

L'articolo copre la segmentazione del mercato dei microgreens in base al tipo e all'applicazione e al loro contributo alla crescita del mercato globale. I fattori trainanti e le opportunità, i fattori e le sfide restrittivi e il loro impatto sul mercato globale dei microgreens.

Spiega inoltre brevemente l'intuizione regionale del mercato dei microgreen, dei principali attori del settore e dei recenti sviluppi nel mercato che alimentano la crescita del mercato.