Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore dei microgreens, per tipo (broccoli, cavoli, rucola, basilico, finocchio, carote, girasole, ravanello, piselli e altri) per applicazione (supermercato/ipermercato, ristoranti e altri) e previsioni regionali fino al 2035

•   
•   
  

  Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

    

PANORAMICA DEL MERCATO DEI MICROGREEN

Il mercato globale dei microgreens parte da un valore stimato di 3,35 miliardi di dollari nel 2026, raggiungendo infine i 6,83 miliardi di dollari entro il 2035. Questa crescita riflette un CAGR costante dell'8,23% dal 2026 al 2035.

Le verdure giovani e la cui crescita avviene tra lo stadio di germoglio e le foglie giovani sono generalmente considerate microgreens. Di solito sono alti da 1 a 3 pollici quando vengono strappati per l'uso.

Sono preferiti principalmente perché il gambo e le foglie di queste verdure sono altamente concentrati di sostanze nutritive. Questo li rende potenzialmente un superalimento e di conseguenza sono molto costosi. L'uso generale dei microgreens include guarnizioni, aggiunta di sapore e come condimenti. La preferenza dei consumatori verso alternative salutari ha notevolmente aiutato la crescita del mercato dei microgreens a livello globale.

ULTIME TENDENZE

Nuove tecniche agricole che alimentano la crescita del mercato

A causa dell'urbanizzazione nei paesi in via di sviluppo, i consumatori optano per metodi di agricoltura verticale e di coltivazione idroponica. Questi metodi utilizzano meno risorse, il che rappresenta un vantaggio per i consumatori.

Questi metodi occupano meno spazio rispetto ai metodi agricoli tradizionali e utilizzano meno acqua che può essere riciclata. Grazie a questi fattori i microgreens possono essere prodotti durante tutto l'anno in un ambiente controllato. Ciò ha aiutato immensamente la crescita del mercato dei microgreens.

IMPATTO TARIFFARIO USA

L'implementazione delle tariffe avrà un impatto negativo sul mercato dei microgreens. Le tariffe causano un aumento dei costi, quindi i paesi che dipendono da questi microgreens importati ne risentiranno in quanto ciò potrebbe portare a un ritardo nella fornitura e a una riduzione delle vendite.

Sebbene alcune aziende nazionali di microgreen possano prosperare con l'aumento della concorrenza, ciò può anche influenzare le piccole imprese microgreen. Potrebbe anche portare a ritardi nella ricerca e nelle innovazioni. Di conseguenza, a lungo termine le tariffe potrebbero avere un impatto significativo sul mercato dei microgreens.

•   
•   
  

  Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

    

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO MICROGREEN

PER TIPO

In base al tipo, il mercato globale dei microgreens è classificato in broccoli, cavoli, rucola, basilico, finocchio, carota, girasole, ravanello, piselli e altri.

• Broccoli: nei microgreens dei broccoli, il pianeta viene solitamente raccolto da 7 a 12 giorni dopo la germinazione. Il motivo della richiesta dei microgreens di broccoli è che sono ricchi di sulforafano, che è stato ampiamente collegato a vari benefici per la salute. Rispetto ai broccoli maturi, i broccoli microgreen sono ricchi di vitamine e sostanze nutritive e sono preferiti dai consumatori e dalle persone attente alla salute. I microgreens dei broccoli sono relativamente facili da coltivare e raccogliere anche nelle case. Questi fattori hanno portato alla domanda di microgreens di broccoli negli ultimi anni. A causa di questi fattori, si prevede che il mercato dei microgreens di broccoli avrà una crescita significativa nei prossimi anni a livello globale.

• Cavolo: i cavoli Microgreen sono cavoli giovani che hanno una consistenza leggermente dolce e croccante. La richiesta di cavoli microgreen nasce dal fatto che sono una ricca fonte di minerali, ferro, calcio e vitamine A, C, K ed E. Grazie al suo valore nutrizionale è stato sempre più utilizzato nei panini, nelle insalate e in molti altri alimenti come condimento. La domanda di microgreens di cavolo è aumentata con i consumatori che a livello globale si sono spostati verso alternative sane e vegane. Gli Stati Uniti e il Canada sono diventati gli attori dominanti nel mercato dei microgreens di cavolo. Si prevede che il mercato dei microgreens di cavolo avrà una traiettoria ascendente con un aumento della domanda a livello globale. Il mercato nel 2024 è stato valutato a 210 milioni di dollari e con la domanda aumenterà e si prevede che raggiungerà un valore di 267,18 milioni di dollari entro il 2030 con un CAGR del 3,5% durante il periodo di previsione.

• Rucola: è una verdura a foglia ampiamente utilizzata nelle insalate, nella pizza e nei panini. I microgreens di rucola sono piante giovani che hanno un sapore di nocciola e pepato. Questi microgreens sono noti per controllare il diabete e la pressione sanguigna dei consumatori. Si è scoperto che i microgreens di rucola hanno un alto contenuto di calcio e sono una ricca fonte di vitamine come A, E, B e C. Questi valori nutrizionali hanno svolto un ruolo chiave nella crescita del mercato dei microgreens di rucola. Anche il mercato dei microgreens di rucola è fiorente grazie alla domanda di alternative salutari e vegane da parte dell'industria alimentare. Nel 2021 il mercato dei microgreens di rucola è stato valutato a 165,2 milioni di dollari e con la crescente domanda si prevede che aumenterà e raggiungerà un valore di 402,6 milioni di dollari entro il 2031 con un CAGR del 9% durante il periodo di previsione.

• Basilico: uno dei microgreens più facili da coltivare. Sono una ricca fonte di vitamine A, C e K e minerali. Questi microgreens sono noti per essere ricchi di sostanze nutritive e possono essere raccolti entro 2 settimane dalla semina. I microgreens di basilico hanno un'ampia varietà di usi come frullati, insalate, panini e molti altri. Il mercato dei microgreens di basilico è in una fase di crescita costante. Con le crescenti preoccupazioni per la salute e le alternative vegane, si prevede che il mercato avrà una crescita significativa negli anni successivi.

• Finocchio: i microgreens di finocchio sono giovani piante di finocchio che hanno un alto valore di antiossidanti e nutrienti grazie ai quali questi microgreens stanno avendo recentemente un'ampia richiesta nel mercato globale. Questi microgreens sono ampiamente utilizzati nell'industria alimentare, nelle insalate, nei panini e nei frullati. Poiché ha numerosi benefici per la salute, viene sempre più utilizzato come alternativa sana dai consumatori. A causa della domanda, il mercato dei microgreens di finocchio sta crescendo rapidamente ed è stato valutato a 304,4 milioni di dollari nel 2022 e si prevede che crescerà e raggiungerà un valore di 416,59 milioni di dollari entro il 2030.

• Carote: il mercato dei microgreens alle carote è cresciuto rapidamente negli ultimi anni. Ciò è dovuto alla domanda e all'interesse per i microgreens nella dieta dei consumatori. È noto che i microgreens di carota contengono vitamine A e K e sono anche una ricca fonte di aminoacidi. Questi microgreens hanno un delicato sapore dolce di carota e sono utilizzati come ingrediente nell'industria alimentare. La crescita del mercato è dovuta principalmente alla necessità di alternative salutari e alla domanda dei consumatori di alternative vegane nell'industria alimentare.

• Girasole: i microgreens di girasole stanno diventando popolari perché sono ricchi di proteine ​​e contengono enormi quantità di minerali e vitamine come il complesso B, A, E e K. Grazie al suo ricco contenuto di nutrienti, il mercato dei microgreens di girasole sta guadagnando una crescita significativa. Continuerà a crescere man mano che la sua domanda aumenta nel mercato globale. 

• Ravanello: i microgreens di ravanello sono giovani piante di ravanello che vengono raccolte entro 7-12 giorni. Sono noti per avere un leggero sapore pepato quando vengono consumati. Sono ampiamente utilizzati grazie ai loro ricchi antiossidanti, rame e vitamina C. Il mercato dei microgreens di ravanello aumenta con l'aumento del suo fabbisogno nell'industria alimentare, nella dieta quotidiana dei consumatori. Ora sono ampiamente utilizzati anche nell'industria della buona tavola per guarnire e decorare.

• Piselli: il mercato dei microverdi dei piselli sta crescendo rapidamente grazie ai loro benefici per la salute. Vengono raccolti entro 7-12 giorni e hanno un leggero sapore di pisello. Sono anche ricchi di vitamine come C, K, potassio e antiossidanti. Questi benefici per la salute hanno attratto le generazioni più giovani. Queste ragioni hanno portato alla crescita del mercato dei microgreen di piselli.

• Altro: alcuni altri tipi di microgreen includono microgreen di erbe, cereali e legumi. I microgreens alle erbe sono preferiti perché sono più nutrienti rispetto ai microgreens alle erbe stagionate. È stato notato che sono il 40% più nutrienti rispetto a quelli stagionati, per questo motivo la domanda per il mercato delle erbe microgreen è in aumento negli ultimi anni. I microgreens di cereali e legumi sono noti per avere aromi concentrati e un'elevata densità nutrizionale e di conseguenza la domanda di questi microgreens è in aumento negli ultimi anni.

PER APPLICAZIONE

In base all'applicazione, il mercato globale del microgreen è classificato in ipermercati/supermercati, ristoranti e altri.

• Ipermercato/supermercato: negli ultimi anni le vendite di microgreen negli ipermercati e nei supermercati sono aumentate. Ciò è dovuto principalmente all'aumento della disponibilità dei microgreens. La necessità dei consumatori di alimenti vegani e di una dieta sana è il fattore chiave per la crescita del mercato. I Microgreen possono anche essere facilmente coltivati ​​e raccolti, quindi anche la loro disponibilità è aumentata. Ora i microgreens sono disponibili anche in bassa stagione e di conseguenza sono sempre più disponibili negli iper e nei super mercati. Negozi di alimentari, grandi magazzini, negozi al dettaglio e mercati locali hanno ora iniziato a vendere microgreens di diverse varietà. Ciò è dovuto principalmente alla domanda dei consumatori e al crescente mercato dei microgreens a livello globale.

• Ristoranti: i microgreens sono ora un ingrediente chiave diventato popolare nel settore della ristorazione. Sono ampiamente utilizzati come guarnizioni, decorazioni e come ingrediente chiave in nuovi piatti innovativi. L'aumento della domanda nei ristoranti è dovuto all'interesse dei clienti per i microgreens a causa dei loro benefici per la salute. Ciò ha svolto un ruolo fondamentale nella crescita del mercato dei microgreens nel settore della ristorazione.

• Altro: i microgreens vengono utilizzati anche nell'industria dei cosmetici. Alcuni dei prodotti che utilizzano i microgreens includono maschere per capelli, maschere per il viso, shampoo e altri prodotti cosmetici. Ciò è dovuto principalmente al fatto che i microgreens sono ricchi di proteine, minerali e sostanze nutritive. Alcuni dei microgreens ampiamente utilizzati nell'industria cosmetica includono microgreens di girasole, piselli e broccoli. I microgreens nell'industria cosmetica continueranno a crescere insieme alla domanda dei consumatori e avranno una traiettoria costante verso l'alto nei prossimi anni.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche di mercato includono fattori trainanti e frenanti, opportunità e sfide che stabiliscono le condizioni del mercato.

FATTORI DRIVER

Un'alternativa sana che promuove la crescita del mercato

I microgreens sono considerati un'alternativa sana ai fast food e ai cibi spazzatura. Sono ricchi di proteine, vitamine, ferro e minerali e facili da coltivare e raccogliere. L'interesse crescente dei consumatori per una dieta sana e nutriente, soprattutto dopo che la pandemia di covid-19 ha svolto un ruolo vitale nella crescita del mercato dei microgreens.

Aumento della domanda di microgreens

I microgreens non vengono utilizzati solo nell'industria alimentare, ma anche nell'industria cosmetica e anche nelle case residenziali. Ciò ha portato alla domanda di microgreen negli ultimi anni ed è diventato uno dei principali contributori alla crescita del mercato dei microgreen a livello globale.

FATTORI LIMITANTI

Fattori ambientali che frenano la crescita del mercato

I microgreens sono sensibili alla temperatura e alla luce poiché possono appassire e decadere facilmente, il che può portare alla perdita del prodotto microgreens e al declino. L'umidità e la troppa acqua fanno sì che i microgreens sviluppino funghi anche prima della germinazione. Questo è un importante fattore frenante della crescita del mercato dei microgreens.

Mezzi di raccolta sostenibili che aprono nuove opportunità per la crescita del mercato

Opportunità

I microgreens vengono coltivati ​​attraverso tecniche agricole semplici rispetto agli altri ortaggi che richiedono tecniche agricole tradizionali. I microgreen richiedono meno acqua, meno manutenzione e meno sprechi rispetto ai metodi agricoli tradizionali. Possono anche essere coltivati ​​in meno spazio come l'agricoltura verticale. Questa proprietà sostenibile apre nuove opportunità per il microgreen nel mercato globale e si traduce in una crescita del mercato.

 

La contaminazione degli alimenti rappresenta una sfida per la crescita del mercato

Sfida

È noto anche che i microgreens si contaminano facilmente se non conservati correttamente. Ciò porta alla crescita di batteri come E-coli e Salmonella e quando questi microgreens contaminati vengono utilizzati negli alimenti potrebbero causare intossicazioni alimentari al consumatore. Ciò rappresenta una sfida per il mercato del microgreen.

•   
•   
  Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

    

APPROFONDIMENTO REGIONALE DEL MERCATO DEI MICROGREEN

NORD AMERICA (USA)

ILIl mercato americano del microgreenè un mercato in rapida crescita alimentato dalla domanda dei consumatori, da alternative sane, da prodotti nutrienti e da opzioni di agricoltura urbana. Si sta registrando un'impennata soprattutto dopo la pandemia poiché le persone sono diventate più attente alla salute.

Gli Stati Uniti hanno dominato il mercato del microgreen e si prevede che il valore di mercato raggiungerà 1,42 miliardi di dollari entro il 230 con un CAGR del 10,9% durante il periodo di previsione.

EUROPA

L'Europa occupa una posizione significativa nelquota di mercato del microgreen. Ciò è dovuto principalmente al suo diverso utilizzo nell'industria alimentare. I microgreens più popolari nel mercato europeo includono il girasole, seguito da piselli e ravanelli. La Germania detiene la posizione dominante nel mercato del microgreen in Europa, seguita dalla Spagna poiché ha mostrato una crescita significativa negli ultimi anni.

Il mercato europeo del microgreen nel 2024 è stato valutato a 662,9 milioni di dollari e si prevede che crescerà e raggiungerà un valore di 1,23 miliardi di dollari entro il 2030.

ASIA

I microgreens stanno diventando sempre più popolari nel mercato asiatico. Ciò è dovuto principalmente ai suoi vari benefici per la salute, all'urbanizzazione, all'aumento dei redditi disponibili e alla facilità dell'agricoltura. La Cina detiene la posizione dominante nel mercato asiatico dei microgreens, seguita poi dall'India.

Il valore di mercato nella regione asiatica era di 745,4 milioni di dollari nel 2023 e, a causa della domanda e della popolarità, si prevede che raggiungerà un valore di 1,69 miliardi di dollari entro il 2030 con un CAGR del 12,4% durante il periodo di previsione.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che modellano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

I principali attori del settore sono le aziende e i paesi che dominano il mercato. Sono responsabili della creazione del mercato su scala globale. I principali attori investono in ricerca e sviluppo per allineare il mercato alle tendenze attuali. Svolgono inoltre un ruolo vitale nella fornitura e nella distribuzione fluide nel mercato a livello globale.

ELENCO DELLE PRINCIPALI AZIENDE MICROGREEN

• 2BFresh (Israel)
• Bowery Farming (US)
• The Chef's Garden Inc. (US)
• Farmbox Greens LLC (US)
• Gotham Greens (US)
• Living Earth Farm (Canada)
• Madar Farms (United Arab Emirates)
• Fresh Origins (US)
• AeroFarms (US)
• GoodLeaf Farms (Canada)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Aprile 2023:Una società microgreen chiamata AeroFarms nel New Jersey ha annunciato l'acquisizione di FarmedHere. L'obiettivo principale era promuovere e potenziare i metodi e i vantaggi dell'agricoltura verticale.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questo rapporto copre le basi del microgreen e la loro crescita del mercato negli ultimi anni su scala globale. Copre inoltre brevemente le ultime tendenze che stimolano la crescita del mercato e l'impatto delle tariffe statunitensi su scala globale.

L'articolo copre la segmentazione del mercato dei microgreen in base al tipo e all'applicazione e al loro contributo alla crescita del mercato globale. I fattori trainanti e le opportunità, i fattori restrittivi e le sfide e il loro impatto sul mercato globale dei microgreens.

Spiega inoltre brevemente la visione regionale del mercato microgreen, i principali attori del settore e i recenti sviluppi del mercato che alimentano la crescita del mercato.