Dimensioni del mercato delle cozze, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (cozze blu (Mytilus edulis), cozze a labbra verde (Perna canaliculus)), per applicazione (industria alimentare, farmaceutica e nutraceutica, acquacoltura e alimentazione degli animali) e intuizioni regionali e previsioni a 2033

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Panoramica del mercato delle cozze

Il mercato delle cozze, valutato a 4,2 miliardi di dollari nel 2024, si prevede che crescerà in modo coerente, raggiungendo 4,32 miliardi di dollari nel 2025 e alla fine raggiungendo 5,09 miliardi di dollari entro il 2033, con un CAGR costante del 2,8%.

Il mercato delle cozze è il segmento leader nell'industria globale dei frutti di mare, perché i consumatori sono costantemente alla ricerca di frutti di mare sostenibili e sani e le cozze offrono una vasta gamma di tali caratteristiche. Oltre a una buona fonte di proteine, acidi grassi omega-3, vitamine e minerali, le cozze sono diventate una scelta ideale tra i consumatori attenti alla salute. L'industria sta crescendo continuamente, poiché i vantaggi ambientali dell'agricoltura di cozze diventano sempre più noti perché l'allevamento delle cozze richiede solo piccole quantità di mangime e quindi purifica l'acqua attraverso i processi di filtraggio.

Il mercato è segmentato in specie, tra cui cozze blu, cozze labbra verdi e cozze mediterranee, forme, tra cui fresche, congelate e trasformate e applicazioni, che sono industria alimentare, prodotti farmaceutici e cosmetici. L'industria alimentare è il più grande consumatore e le cozze sono ampiamente utilizzate nei piatti di pesce in Europa, Nord America e Asia-Pacifico. Anche le applicazioni farmaceutiche e nutraceutiche sono in aumento, poiché le cozze hanno benefici antinfiammatori e di salute articolare.

La più grande quota di mercato in Europa è seguita da paesi come Spagna, Francia e Italia. L'Asia-Pacifico sta crescendo rapidamente con l'aumento degli investimenti dell'acquacoltura. Alcune delle sfide chiave includono impatti sui cambiamenti climatici sull'agricoltura delle cozze, sulle restrizioni normative e sulle interruzioni della catena di approvvigionamento. D'altra parte, le innovazioni nell'acquacoltura e nelle pratiche di raccolta sostenibili guideranno l'espansione del mercato futuro.

Impatto covid-19

Il mercato delle cozze ha avuto un effetto negativo a causa dell'interruzione della catena di approvvigionamento durante la pandemica Covid-19

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha avuto una domanda inferiore al atteso in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

La pandemia di Covid-19 ha gravemente interrotto il mercato delle cozze, causando interruzioni nella produzione, catene di approvvigionamento e domanda dei consumatori. I blocchi e le restrizioni hanno portato alla chiusura temporanea di ristoranti di pesce, hotel e servizi di catering, che sono i principali consumatori di cozze. Ciò ha causato un forte declino della domanda, specialmente in regioni come l'Europa e il Nord America, dove le cozze sono ampiamente consumate nel settore dell'ospitalità. Le chiusure portuali, gli scioperi e altre interruzioni del trasporto merci hanno ritardato la spedizione dentro e fuori. I mercati di esportazione hanno subito un deterioramento mentre l'economia ha subito importanti perdite finanziarie rispetto alle cozze. I coltivatori di cozze marginali, molti che si basano su un intero sostentamento come esportatori o principalmente attraverso il commercio locale hanno subito un'alta perdita.

Le operazioni di acquacoltura ridotte sono anche attribuite a limiti della forza lavoro e misure di distanziamento sociale, che riducono i volumi di produzione. La maggior parte delle allevamenti di cozze si sono trovate con scorte invendute e aumento dei costi di stoccaggio riducendo al contempo l'efficienza della raccolta. Il comportamento del consumatore è cambiato anche durante la pandemia, con molti preferenze di mare congelate o confezionate a causa di problemi di sicurezza e indisponibilità dei mercati e meno attenzione alle cozze fresche. Tuttavia, il mercato si è gradualmente stabilizzato, con una maggiore attenzione alle vendite di e-commerce, consegne dirette al consumatore e pratiche agricole sostenibili che aiuteranno a stabilizzare il mercato a lungo termine.

Ultima tendenza

Aumentare la domanda di opzioni di frutti di mare sostenibili e nutrienti per guidare la crescita del mercato

Il mercato delle cozze ha tendenze altamente percepibili che stanno modellando il suo corso futuro. Una tendenza notevole è la crescente domanda di frutti di mare sostenibili e nutrienti. I consumatori stanno diventando sempre più attenti alla salute e rispettosi dell'ambiente, il che porta a una preferenza per i prodotti di pesce come le cozze, in quanto contengono molti acidi grassi proteici e omega-3. L'attuale spostamento sta spingendo la crescita del mercato, con stime che indicano il tasso di crescita annuale composto (CAGR) di circa il 4,3% tra il 2024 e il 2032.

I cambiamenti climatici hanno tuttavia presentato diverse sfide che hanno colpito negativamente l'industria agricola di cozze in diverse aree. Ad esempio, nel novembre 2024, la Grecia documentava un forte colpo sulla raccolta delle cozze causata dall'aumento della temperatura del mare, che diminuiva la produzione al 90%. Questi fattori mostrano come la coltivazione delle cozze sia vulnerabile al cambiamento ambientale e alla necessità di adattamento delle pratiche di acquacoltura. A equilibrio, il mercato delle cozze continua a prosperare aumentando i frutti di mare sani sostenibili mentre si lavora attraverso alcune sfide ambientali verso maggiori livelli di produzione e sostentamento.

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Mercato delle cozzeSEGMENTAZIONE

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in cozze blu (Mytilus edulis), cozze a labbra verde (Perna canaliculus)

• Cozze blu (Mytilus edulis): le cozze blu sono una delle specie più comunemente coltivate, principalmente disponibili in Nord America e in Europa. Sono teneri e hanno un sapore delicato. Si possono trovarli nella maggior parte dei piatti di pesce. Le cozze blu sono ampiamente applicate nel settore alimentare, in particolare nei ristoranti e nei prodotti di pesce trasformati.

• Miste di cozze a labbra verdi (Perna Canaliculus): le cozze a labbra verdi provengono dalla Nuova Zelanda e sono molto popolari a causa dei loro benefici per la salute. Sono ricchi di acidi grassi omega-3 e proprietà antinfiammatorie, il che li rende molto popolari negli integratori alimentari e nei prodotti nutraceutici. Queste cozze sono utilizzate anche nelle applicazioni farmaceutiche, in particolare negli integratori per la salute articolare.

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale può essere classificato in (industria alimentare, farmaceutica e nutraceutica, acquacoltura e mangime per animali)

• Industria alimentare: le cozze sono uno dei componenti più importanti della cucina di pesce a livello globale, consumato in forme fresche, congelate e trasformate. Sono usati in zuppe, pasta, curry e piatti di pesce gourmet, specialmente in regioni come l'Europa e l'Asia-Pacifico. La domanda dei consumatori di frutti di mare ricchi di proteine ​​ricchi di grassi sta quindi aumentando il mercato in questo settore.

• Pharmaceutical & Nutraceuticals: le cozze, in particolare le cozze labbra verdi, vengono utilizzate per creare integratori di alleviazione del dolori articolari e medicinali antinfiammatori. Queste cozze hanno composti bioattivi. Pertanto, questi sono preziosi per il trattamento dell'artrite e per migliorare la salute dell'articolazione generale. L'aumento della consapevolezza sugli integratori naturali e sostenibili sta guidando il mercato in questo settore.

• Aquaculture & Animal Feed: le cozze vengono alimentate a pesci, pollame e bestiame a causa del loro potenziale contenuto di proteine ​​e nutrienti. La produzione di cozze contribuisce all'acquacoltura sostenibile attraverso un ridotto inquinamento idrico e biodiversità marina. È probabile che l'uso di cozze nella nutrizione animale aumenti all'aumentare della domanda di fonti di mangime organiche e alternative.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato. 

Fattore di spinta

Aumentare la domanda dei consumatori di frutti di mare sostenibili per aumentare il mercato

C'è una notevole spinta nella crescita del mercato delle cozze. La domanda dei consumatori di alimenti più verdi e sostenibili è in aumento, il che guida la domanda di cozze. Si ritiene che l'agricoltura di cozze sia rispettosa dell'ambiente poiché le cozze rimuovono gli inquinanti dall'acqua di mare, migliorando la biodiversità marina. I paesi che sostengono l'acquacoltura sostenibile, tra cui la Nuova Zelanda e il Canada, sperimentano una crescita nella produzione di cozze.

Benefici per la salute e valore nutrizionale per espandere il mercato

Le cozze sono ricche di proteine, acidi grassi omega-3, vitamine e minerali, rendendole una scelta di pesce preferita tra i consumatori attenti alla salute. Le industrie farmaceutiche e nutraceutiche incorporano sempre più cozze labbra verdi in integratori alimentari per la salute articolare e il sollievo di infiammazione. La crescente consapevolezza delle proprietà naturali e antinfiammatorie delle cozze sta espandendo le loro applicazioni nei settori della salute e del benessere.

Fattore restrittivo

Cambiamenti climatici e minacce ambientali per impedire potenzialmente la crescita del mercato

Il cambiamento climatico ha anche portato all'aumento delle temperature del mare e dell'acidificazione degli oceani, che incidono negativamente sull'agricoltura delle cozze. In Grecia e Spagna, ad esempio, le ondate di calore hanno causato una massiccia mortalità delle cozze, colpendo l'approvvigionamento e l'aumento dei costi di produzione. Le fioriture algali dannose (HAB) e l'inquinamento idrico possono anche contaminare allevamenti di cozze, portando a perdite di raccolta e problemi di sicurezza alimentare.

Opportunità

Espansione in applicazioni alternative per creare opportunità per il prodotto sul mercato

Le cozze vengono sempre più utilizzate per mangime per animali, cosmetici e biomedicina. I peptidi derivati ​​da cozze sono sotto inchiesta per le applicazioni nei prodotti per la cura della pelle e l'anti-invecchiamento, che apre più opportunità di mercato. Ulteriori ricerche sugli adesivi delle cozze vengono condotte per applicazioni biomediche, che è una nuova fonte di entrate per il settore.

Sfida

Le barriere normative e commerciali potrebbero essere una potenziale sfida per i consumatori

Le rigide norme sulla sicurezza alimentare relativa all'importazione e all'esportazione dei frutti di mare possono limitare le opportunità commerciali per i paesi che producono cozze. L'UE e la FDA hanno requisiti di controllo di qualità rigorosi, limiti di contaminazione e standard di elaborazione che gli agricoltori di cozze su piccola scala trovano impegnativi da conformarsi. Le tariffe e i divieti di esportazione nei mercati globali influenzano il suo commercio internazionale e la penetrazione del mercato internazionale.

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Mercato delle cozze Approfondimenti regionali

• America del Nord

La regione del Nord America ha un crescente mercato delle cozze degli Stati Uniti. Gli Stati Uniti sono un attore importante nel mercato delle cozze in Nord America, dove la domanda di frutti di mare sostenibili e diete ricche di proteine ​​è in aumento. Il Pacifico nord -occidentale (Washington e Oregon) e East Coast (Maine) sono i significativi centri agricoli di cozze in quanto possiedono acque pulite e pratiche di acquacoltura avanzata. L'industria delle cozze degli Stati Uniti è alimentata da certificazioni di pesca sostenibili (come MSC) e crescente domanda di consumatori per cozze biologiche e allevate in agricoltura nei ristoranti e nei negozi al dettaglio.

• Europa

La Spagna è il principale produttore di cozze in Europa e contribuisce alla maggior parte delle cozze esportate fuori dal continente. La Galizia è la regione principale per l'agricoltura delle cozze in Spagna, supportata da condizioni costiere favorevoli e programmi di sviluppo dell'acquacoltura del governo. Le cozze della Spagna sono una parte base del consumo interno del paese ed esportazione in tutta Europa, diventando quindi uno dei principali paesi che producono frutti di mare.

• Asia-Pacifico

La Nuova Zelanda è il miglior produttore di cozze al mondo, che ha grandi usi nutrizionali e farmaceutici. La produzione economica dell'acquacoltura del paese è compresa principalmente dall'agricoltura di cozze, che esporta quindi in tutto il mondo, in luoghi come Stati Uniti, Europa e Asia. L'agricoltura sostenibile e le rigide norme di controllo della qualità beneficiano dell'industria, quindi l'elevata domanda di cozze della Nuova Zelanda in tutto il mondo.

Giocatori del settore chiave

Giochi chiave del settore che modellano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Il mercato delle cozze è molto competitivo, con diversi attori industriali chiave che contribuiscono alla produzione, alla distribuzione e all'innovazione globali. Queste aziende operano in diverse regioni, utilizzando pratiche di acquacoltura sostenibile, tecniche di lavorazione avanzate e forti reti di distribuzione per soddisfare la crescente domanda di cozze nelle industrie alimentari, farmaceutiche e di alimentazione degli animali. I grandi processori si concentrano sulle cozze agricole perché sono più sostenibili e meno probabilità di avere problemi di pesca eccessiva. Le società della regione del Nord America, dell'Europa e dell'Asia-Pacifico dominano il mercato, ma i principali produttori di Stati Uniti, Spagna, Nuova Zelanda e Canada fanno il massimo investimento nei moderni sistemi di acquacoltura come l'agricoltura offshore di cozze per migliori rendimenti e qualità del prodotto.

Anche la ricerca e l'innovazione prolungano considerevolmente l'utilizzo delle cozze. Alcune organizzazioni sono specializzate in cozze labbra verdi. Queste cozze possiedono elevate proprietà antinfiammatorie e nutrizionali e quindi ottengono molto significato. D'altra parte, alcune altre organizzazioni si concentrano su prodotti di cozze a valore aggiunto per soddisfare le esigenze dei consumatori, come frutti di mare congelati, in scatola e pre-cotto. È anche influenzato da iniziative e certificazioni di sostenibilità, come la raccolta responsabile e la protezione ambientale. Con una crescente domanda di alternative di pesce sane, i principali attori continuano ad espandere le loro operazioni, migliorare l'efficienza di elaborazione e rafforzare le catene di approvvigionamento globale.

Elenco delle migliori compagnie di cozze  

• Sanford Limited (New Zealand)
• Blumar Seafoods (Chile)
• St. Andrews Seafood Company (United Kingdom)
• Atlantic Aqua Farms (Canada)
• Acadia Aqua Farms (U.S.)
• Pescanova (Spain)
• North Island Mussels Ltd. (New Zealand)
• Barbé Group (France)
• Mussel Inn (New Zealand)
• Kinkawooka Shellfish (Australia)

Sviluppo chiave del settore

Novembre 2024: Il mercato delle cozze ha affrontato il più grande colpo questo novembre 2024 a causa delle sfide ambientali. In Grecia, in particolare nel Mar settentrionale dell'Egeo, l'allevamento di cozze è stata colpita negativamente, perdendo fino al 90% del loro raccolto. Ciò è stato contribuito dalle temperature del mare che sono aumentate e hanno un legame diretto con i cambiamenti climatici. Le acque calde presentavano condizioni sfavorevoli alla coltivazione delle cozze, il che significa un alto tasso di mortalità. Questo evento ha sottolineato la vulnerabilità dell'acquacoltura ai cambiamenti ambientali e ha evidenziato la necessità di strategie adattive nelle pratiche agricole delle cozze.

Copertura dei rapporti 

Il Rapporto sul mercato delle cozze fornisce un'analisi completa dell'industria globale, coprendo aspetti chiave come dimensioni del mercato, tendenze di crescita, segmentazione, panorama competitivo e proiezioni future. Offre approfondimenti dettagliati sulla produzione, il consumo, le dinamiche commerciali e le tendenze dei prezzi nelle principali regioni.

Il rapporto classifica il mercato in base al tipo (ad es. Miste blu, cozze labbra verdi), applicazione (industria alimentare, nutraceutica, mangime per animali) e canali di distribuzione (mercati al dettaglio online e offline). L'analisi regionale copre il Nord America, l'Europa, l'Asia-Pacifico, l'America Latina e il Medio Oriente e l'Africa, mettendo in evidenza le regioni dominanti che producono e consumano le cozze. Il rapporto esplora i principali fattori di guida, tra cui la crescente preferenza dei consumatori per i frutti di mare sostenibili, l'aumento della domanda di diete ad alte proteine ​​e i progressi nelle tecniche di acquacoltura. Le restrizioni del mercato includono gli effetti dei cambiamenti climatici, delle sfide normative e delle interruzioni della catena di approvvigionamento.

Misura anche i recenti sviluppi del settore, le tendenze degli investimenti e le tecnologie nell'agricoltura di cozze. Inoltre, il rapporto sul mercato delle cozze include un'analisi SWOT, l'analisi delle cinque forze di Porter e i profili aziendali chiave per dare una prospettiva a livello strategico da parte delle parti interessate. Tutto sommato, il rapporto sul mercato delle cozze offre agli investitori, ai produttori di frutti di mare, commercianti e politici un prezioso accesso ai dati che possono utilizzare quando prendono decisioni aziendali e formulano strategie di espansione all'interno del mercato.