Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore della consegna di cibo online, per tipo (ristorante per il consumatore e piattaforma per il consumatore), per applicazione (FSR (ristorante a servizio completo), QSR (ristorante a servizio rapido), bar o caffetteria e area ristorazione o caffetteria), per canale di vendita (canale diretto e canale di distribuzione) e approfondimenti regionali e previsioni fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLA CONSEGNA DI CIBO ONLINE

Si prevede che il mercato globale della consegna di cibo online vedrà una crescita costante, a partire da 242,87 miliardi di dollari nel 2026 e salendo a 540,71 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR costante del 9,3% dal 2026 al 2035.

Il potenziale di crescita del mercato della consegna di cibo online è aumentato sostanzialmente negli ultimi dieci anni a causa del cambiamento degli stili di vita dei consumatori e della penetrazione incessante dismartphonee altre piattaforme digitali che svolgono funzioni simili. Questo mercato si riferisce chiaramente all'ordinazione di cibo dai ristoranti e alla consegna a casa dei consumatori tramiteapplicazioni mobilio siti web che vanno dai fast food ai ristoranti raffinati. Negli ultimi anni, l'emergere di applicazioni di consegna come Uber Eats, Zomato e Door Dash, tra gli altri, ha trasformato il modo in cui i consumatori ordinano il cibo. Tuttavia, col passare del tempo e il miglioramento della tecnologia, tali servizi migliorano e aumentano il divertimento degli utenti e allo stesso tempo si espandono in diverse regioni.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

Il settore della consegna di cibo online ha avuto un effetto positivo a causa delle restrizionidurante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

L'aumento del mercato della consegna di cibo online durante la pandemia di COVID-19 è stato notevole anche a causa della natura stessa della malattia, in cui i movimenti e i contatti erano limitati. I consumatori sono stati costretti a rifugiarsi sul posto e quindi hanno dovuto ordinare i pasti utilizzando i servizi di consegna del cibo. Data l'impossibilità per molti clienti dei ristoranti di cenare, si è verificato un aumento del traffico diretto alle piattaforme online che alla fine si è convertito in ordini, provocando così la crescita del settore. Anche la prospettiva sui servizi di consegna è cambiata poiché le persone hanno rapidamente imparato nuovi modi di fornire servizi senza contatto fisico, compreso l'uso diffuso di metodi di pagamento digitali. Pertanto, i clienti sono stati sopraffatti dai servizi di consegna di cibo online, il che ha portato alla creazione di una base di clienti a lungo termine per il servizio e alla crescita del loro mercato.

ULTIME TENDENZE

Crescita del mercato guidata dalle innovazioni in materia di sicurezza

La crescita del mercato della consegna di cibo online è accompagnata da altri sviluppi come l'emergere dicucine nuvola, servizi in abbonamento e uso dell'intelligenza artificiale per formulare raccomandazioni. L'era post-COVID-19 ha creato una domanda crescente diconsegna del ciboservizi orientati alla sicurezza e al minimo contatto. Con l'aumento delle misure di sicurezza associate ai recenti virus, le piattaforme di consegna stanno anche automatizzando la consegna degli alimenti utilizzando droni e robot per la consegna degli alimenti per ridurre al minimo i contatti ove necessario. Questa tendenza sta rimodellando il futuro della consegna del cibo, rendendola più rapida e affidabile e rispondendo al tempo stesso alle preferenze dei clienti attenti alla salute.

• Secondo i dati del governo degli Stati Uniti, la spesa per le consegne di terze parti nei ristoranti a servizio rapido è aumentata del 250% durante la pandemia.
• I rapporti del governo mostrano che la spesa per la consegna di ristoranti a servizio completo è cresciuta del 100%, indicando un cambiamento duraturo nel comportamento dei consumatori verso la consegna di cibo online.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLA CONSEGNA DI CIBO ONLINE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in Restaurant to Consumer e Platform to Consumer

• Restaurant to Consumer: in questo particolare segmento, il consumatore effettua l'ordine direttamente al ristorante senza utilizzare alcun servizio intermediario di consegna del cibo; invece, il ristorante stesso è responsabile della consegna del cibo. Questa strategia consente alle aziende di mantenere intatti il ​​menu, i prezzi e il modo di effettuare il servizio di consegna. Ciò è particolarmente confortante per le catene di ristoranti locali e minori che cercano di evitare un'eccessiva dipendenza da soggetti esterni e di pagare loro spese inutili.

• Piattaforma al consumatore: al contrario, gli abbonati possono utilizzare servizi di terze parti disponibili con applicazioni di consegna di cibo come Uber Eats, Zomato e DoorDash, nel qual caso tali servizi diventano intermediari tra i commensali e gli stabilimenti. Tali servizi promuovono la maggior parte dei processi logistici, come l'effettuazione degli ordini, il pagamento e la consegna del cibo, fornendo al contempo una varietà di punti vendita di cibo e facilità ai consumatori. In questo modo, i pasti possono essere consegnati ai clienti che altrimenti non potrebbero cenare fuori, e i clienti non devono sostenere i costi di attivazione di un sistema di consegna.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in FSR (Ristorante a servizio completo), QSR (Ristorante a servizio rapido), Bar o Coffee House e Food Court o Caffetteria

• FSR (ristorante a servizio completo):Ristoranti a servizio completo(FSR) sono locali che comprendono menù di fascia alta con servizio al tavolo. Tali ristoranti stanno anche andando online con la consegna di cibo, e questo sta favorendo la crescita di questi segmenti di mercato. Le FSR devono affrontare la concorrenza di nuovi operatori che consegnano cibo di qualità raffinata alle case dei clienti.

• QSR (Quick-Service Restaurant): I Quick-Service Restaurant (QSR) sono caratterizzati da pasti veloci ed economici, principalmente i fast-food. C'è una crescita nelordinazione di cibo onlineaffari per quest'area perché i clienti si sono orientati verso un processo più rapido e conveniente. Molti ristoranti fast-food sono stati flessibili consentendo ai clienti di ordinare i pasti con tempi di elaborazione molto bassi utilizzando altri media o ordinando pasti disponibili solo per la consegna.

• Bar o Coffee House: Il mercato ha registrato anche un aumento dei tassi di adesione ai servizi di consegna nei bar e nelle caffetterie, soprattutto per caffè, pranzi di lavoro e aperitivi. Tali servizi includono la fornitura di cibo ordinato online, il che si traduce in queste particolari strutture anche con persone che non entrano per cena ma ordinano cibo aspettandole in casa. Sempre più persone iniziarono a lavorare e studiare da casa, quindi c'era una domanda ancora maggiore di consegna fast food di alta qualità dai bar.

• Area ristorazione o caffetteria: anche le aree ristorazione e le caffetterie, che storicamente erano limitate al servizio dei clienti che cenavano sul posto, ora stanno uscendo dal loro guscio e si dedicano alla consegna di cibo. Questi luoghi sono noti per fornire una gamma di fast food all'interno della stessa area per soddisfare le preferenze di persone diverse e ora più che mai sfruttano la tecnologia pertinente per fornire tali servizi in un'ampia gamma di luoghi. L'avvento dei servizi di consegna ha inoltre consentito alle aree ristorazione e alle mense di estendere i propri servizi a clienti che potrebbero trovarsi lontano dai loro siti fisici.

Per canale di vendita

In base al canale di vendita, il mercato globale può essere classificato in canale diretto e canale di distribuzione

• Canale diretto: con questo canale, servizi come la consegna di cibo ai consumatori vengono forniti solo dai ristoranti o dagli esercizi di ristorazione attraverso i loro siti Web o app di consegna di cibo. Questo sistema operativo è vantaggioso per le aziende in quanto le aiuta ad avere uno stretto controllo sull'interazione con i clienti, sull'elaborazione degli ordini e sull'impegno della consegna. Questo stile mitiga i rischi portati da attori esterni, il che a sua volta aiuta i ristoranti a evitare di pagare ingenti commissioni mantenendo allo stesso tempo legami più stretti con i propri clienti.

• Canale di distribuzione: i canali di distribuzione comportano l'inclusione di piattaforme o aggregatori di consegna di cibo di terze parti che facilitano la connessione tra ristoranti e consumatori, come Uber Eats o DoorDash. A tali piattaforme viene assegnato il compito di eseguire i processi di ordinazione, compreso l'accesso al marchio, la presa degli ordini, il marketing e la logistica dell'inoltro degli ordini ai ristoranti o ai ciclisti in cambio di una commissione o di una percentuale delle vendite effettuate dagli ordini. Pertanto, i canali di distribuzione consentono ai ristoranti di aumentare la propria visibilità senza doversi preoccupare di alcuna infrastruttura di consegna.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Crescita del mercato alimentata dalla comodità basata sullo stile di vita

Poiché gli stili di vita frenetici lasciano il posto alle innovazioni nel servizio di ristorazione, i servizi di consegna di cibo online sono sempre più ricercati dai consumatori. L'app di registro dei menu consente ai clienti di accedere a cibi di diversi tipi senza la necessità di uscire. Questa comodità è un fattore molto significativo nella tendenza crescente del mercato della consegna di cibo online.

• I dati del governo degli Stati Uniti evidenziano che la spesa dei consumatori per i servizi di consegna è aumentata del 250% nei ristoranti a servizio rapido, riflettendo una maggiore adozione degli ordini online.
• Secondo fonti ufficiali, le iniziative per rimuovere le barriere nei programmi di ordinazione alimentare online mirano ad aumentare del 30% l'accesso agli alimenti nutrienti per i partecipanti al programma.

Crescita del mercato guidata dall'accessibilità degli smartphone

L'introduzione dei telefoni cellulari e dell'accesso a Internet in un breve lasso di tempo ha sostanzialmente facilitato il business della consegna di cibo online. Ordinazione, assistenza per la consegna eelaborazione dei pagamentitramite le piattaforme sono tutti possibili. Ci sono una serie di altri fattori, oltre asmartphonepenetrazione, che stanno attirando le persone verso la cultura della consegna di cibo online.

Fattore restrittivo

Spese di spedizione e commissioni elevate limitano la crescita del mercato

La crescita del mercato della consegna di cibo online ha subito una battuta d'arresto a causa delle spese di consegna e delle commissioni molto elevate imposte dalle piattaforme, che influiscono negativamente sull'attività sia dei ristoranti che della piattaforma. La maggior parte dei ristoranti non guadagna denaro dopo aver pagato le commissioni degli aggregatori di terze parti, che in media rappresentano circa il 20-30% di ogni ordine. Questo costo è anche un problema di risorse, che può scoraggiare i potenziali clienti dall'utilizzare i servizi di consegna, limitando la crescita del mercato.

• Rapporti ufficiali rilevano che una delle principali piattaforme alimentari online è stata giudicata in violazione delle linee guida sul lavoro per non aver coinvolto le parti interessate locali, colpendo il 100% dei dipendenti di quella filiale.
• Le autorità governative hanno multato un importante servizio di consegna di quasi 57 milioni di euro per aver violato le leggi locali sul lavoro, sottolineando le rigide normative che influenzano le operazioni di consegna.

L'espansione nelle aree rurali potrebbe stimolare la crescita del mercato

Opportunità

Le aree rurali e suburbane ad alta crescita nel mercato della consegna di cibo online non sono pienamente sfruttate. Si prevede che sempre più persone che utilizzano questi servizi andranno oltre le loro aree urbane e cercheranno di accedere ai servizi. Laddove è possibile aiutare i ristoranti focalizzati a livello regionale, il conflitto di mercato può facilmente portare a perdite. Permetterebbe una nuova fonte di reddito e una popolazione più ampia.

• Si prevede che le iniziative governative per migliorare l'accesso agli ordini online aumenteranno del 30% i tassi di adozione tra i partecipanti al programma.
• I rapporti indicano che la crescita dei servizi di consegna e di trasporto ha portato a un aumento del 100% delle consegne di ristoranti a servizio completo.

 

Mantenere la qualità degli alimenti nei trasporti rappresenta una sfida per la crescita del mercato

Sfida

La qualità e la sicurezza del cibo durante il trasporto, soprattutto nei servizi di consegna a lunga distanza, è uno dei problemi più urgenti che affliggono i servizi di consegna di cibo online. Per conservare i prodotti alimentari, è necessario preservarne la qualità e la temperatura, garantendo al tempo stesso che non si mescolino con altri prodotti alimentari o altri elementi. Questi processi richiedono il sostenimento di costi aggiuntivi, che possono mettere a dura prova le operazioni o influenzare i livelli di soddisfazione dei consumatori se non ben controllati.

• Gli studi indicano che la consegna dell'ultimo miglio contribuisce al 40% della congestione urbana e dei relativi impatti ambientali, tra cui l'inquinamento atmosferico e i rischi per la sicurezza stradale.
• I sondaggi mostrano che il 60% del personale addetto alle consegne non dispone di un'adeguata alfabetizzazione sanitaria relativa alla prevenzione delle pandemie e alla sicurezza sul lavoro.

 

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEL DELIVERY ALIMENTARE ONLINE

• America del Nord

La crescita del mercato della consegna di cibo online in Nord America rimane forte

Geograficamente, il Nord America rappresenta il più grande mercato per i servizi di consegna di cibo online, come risultato dell'elevato progresso tecnologico, dell'elevato utilizzo di smartphone e della rapida istituzione di applicazioni di consegna di cibo. Sostenendo questa crescita, il mercato della consegna di cibo online negli Stati Uniti rimane eccezionalmente elevato, poiché Uber Eats, DoorDash e Grubhub, tra le altre grandi aziende, dominano il mercato. C'è ancora spazio per la crescita negli Stati Uniti grazie agli elevati livelli di domanda di servizi di consumo e ad una forza lavoro altamente qualificata. Inoltre, il progresso delle nuove tecnologie di consegna, compresa la consegna con droni e robot, garantisce che gli Stati Uniti rimangano il leader della regione nordamericana negli anni a venire.

• Europa

Crescita del mercato in Europa guidata da urbanizzazione, servizi digitali e sanità

L'Europa detiene una significativa quota di mercato della consegna di cibo online a seguito della crescente tendenza all'urbanizzazione e al cambiamento del comportamento dei consumatori verso la dipendenza dai mezzi digitali di fornitura di servizi. La regione è controllata da grandi marchi come Deliveroo e Just Eat, che stanno trasformando il mercato con l'introduzione di servizi in abbonamento e accordi esclusivi con i ristoranti. Poiché la cura di sé diventa un obiettivo chiave tra i consumatori europei, anche le opzioni alimentari più sane disponibili per l'ordinazione tramite app di consegna hanno guadagnato popolarità. Tutti questi aspetti, compreso il miglioramento delle reti di trasporto regionali e interurbane, consentono uno sviluppo coerente del mercato in Europa.

• Asia

Crescita del mercato in Asia guidata da popolazione, tecnologia e urbanizzazione

L'Asia è un'altra regione che sta mostrando una rapida crescita per quanto riguarda il mercato dei servizi di ordinazione e consegna di cibo online. Ciò può essere attribuito a una serie di fattori, tra cui una popolazione numerosa, l'uso molto elevato degli smartphone e l'introduzione di un'economia prevalentemente digitale. I leader in questo mercato, come Meituan in Cina, Zomato in India e GrabFood nel sud-est asiatico, stanno crescendo rapidamente diversificando i tipi di alimenti disponibili. A ciò si aggiunge la crescita della classe media, la rapida urbanizzazione e l'aumento dei redditi, con conseguente crescente bisogno di cenare fuori senza il fastidio di preparare i pasti da soli. Inoltre, le variazioni nella logistica e i miglioramenti nei sistemi di pagamento disponibili hanno permesso alla maggior parte dei paesi asiatici di essere amichevoli quando si trattaservizi di consegna di cibo online.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Crescita del mercato guidata da innovazione, programmi di adesione ed esperienza del cliente

Leader del settore, tra cui Uber Eats, DoorDash, Meituan e Deliveroo, stanno facendo crescere il mercato della consegna di cibo online attraverso l'innovazione dell'approccio alla consegna del cibo, programmi di abbonamento e l'iscrizione a più ristoranti locali. Versano fondi su alcune tecnologie con l'obiettivo di migliorare l'esperienza del cliente, come l'uso dell'intelligenza artificiale per formulare raccomandazioni o la consegna senza contatto, che è molto conveniente e soddisfa le mutevoli esigenze dei consumatori, che a loro volta influenzano notevolmente la dinamica e la crescita del mercato.

• Eroe delle consegne: l'acquisizione di un'attività di consegna in un nuovo paese ha aumentato la presenza sul mercato dell'azienda del 100%, rafforzando le operazioni regionali.
• Just Eat Takeaway: gli sforzi di lobbying per le normative di settore hanno raggiunto i 290.000 dollari, influenzando le decisioni politiche nei settori dei trasporti e della consegna di cibo.

Elenco delle migliori aziende di consegna di cibo online

• Delivery Hero (Germany)
• Deliveroo (U.K)
• Just Eat Takeaway (Netherlands)
• Grubhub (U.S)
• Uber Eats (U.S)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Ottobre 2023:DoorDash ha ampliato il suo servizio di abbonamento "DashPass" per includere sconti esclusivi sulle consegne di generi alimentari insieme ai tradizionali servizi di consegna ai ristoranti. Questa mossa mira a catturare una quota maggiore della crescente domanda di servizi di consegna di generi alimentari, sfruttando la rete logistica esistente per offrire più valore ai propri clienti. Il servizio include consegne più rapide, spese di consegna ridotte e promozioni per gli articoli alimentari, sfruttando la crescente tendenza dei consumatori a preferire la comodità online sia per il cibo che per la spesa. Questo sviluppo riflette la crescente concorrenza nel mercato della consegna di cibo online poiché le aziende diversificano la propria offerta oltre i semplici pasti al ristorante.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuti anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti sul mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca non convenzionali, metodologie e strategie chiave adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.