Sistema di prenotazione di ristoranti online Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (locale e basato su cloud), per applicazione (sala da pranzo, bar e altri) e approfondimenti e previsioni regionali dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEL SISTEMA DI PRENOTAZIONE DI RISTORANTI ONLINE

Si stima che il mercato globale dei sistemi di prenotazione di ristoranti online avrà un valore di circa 2,68 miliardi di dollari nel 2026. Si prevede che il mercato raggiungerà i 6,46 miliardi di dollari entro il 2035, espandendosi a un CAGR del 10,3% dal 2026 al 2035. Il Nord America domina con una quota di circa il 45%, seguito dall'Europa con circa il 30% e dall'Asia-Pacifico con circa il 20%. La crescita è guidata dalle esperienze culinarie digitali.

Un sistema di prenotazione di ristoranti online è un'applicazione che consente ai clienti di prenotare tavoli da pranzo online tramite una pagina Web o un'applicazione installata sui propri dispositivi mobili. Ciò include la disponibilità di tavoli in tempo reale in cui gli ospiti scelgono l'ora, la data e le dimensioni del gruppo in cui si trovano. Di solito appare come una sorta di estensione del sistema normale che offre funzionalità come e-mail di conferma o notifiche via SMS, una lista d'attesa e l'opzione di modificare o cancellare una prenotazione.

Dal punto di vista dell'operatore del ristorante, un sistema di prenotazione online migliora l'efficienza operativa poiché riduce i casi di mancata presentazione, aumenta il turnover dei tavoli e un servizio clienti efficace. Alcuni dei vantaggi derivanti dall'utilizzo della tecnologia di pianificazione del personale includono la semplificazione della gestione delle attività durante le ore di punta, aiuta a inventariare le scelte dei clienti e ad accumulare informazioni relative alla fornitura di servizi e alle promozioni. Tali sistemi possono anche connettersi a POS e software di gestione delle relazioni con i clienti per essere più vantaggiosi.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

L'industria dei test neurogenetici ha avuto un effetto positivo grazie all'adozione di protocolli sanitari durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Il COVID-19 influisce notevolmente sul sistema di prenotazione dei ristoranti online poiché i ristoranti passano a tali sistemi per soddisfare le nuove procedure sanitarie e le richieste dei clienti. A causa dell'attuale pandemia di COVID-19, la maggior parte dei ristoranti era confinata nelle proprie case e le tecniche di distanziamento sociale, quindi il contactless erano importanti nella gestione gratuita con soluzioni contactless e le prenotazioni online sono uno strumento cruciale per gestire il flusso di clienti rispettando i protocolli COVID-19.

Inoltre, il COVID-19 ha accelerato i cambiamenti nella tecnologia di prenotazione online introducendo il check-in senza contatto, il controllo della temperatura e la preordinazione dei pasti. Questi sistemi sono cresciuti anche grazie ai servizi di asporto e di consegna: hanno fornito non solo la prenotazione ma anche la pianificazione del ritiro a domicilio e la consegna dei pasti. Con l'industria globale che si sta lentamente riprendendo in piedi, la richiesta di tali strumenti digitali è rimasta forte, anche perché i clienti preferiscono il tocco di uno schermo alla selezione dei pasti e i ristoranti continuano ad avvalersi di questi sistemi per ottimizzare i processi e migliorare l'esperienza del consumatore.

ULTIME TENDENZE

Gestione dell'esperienza degli ospiti basata sull'intelligenza artificiale per favorire la crescita del mercato

Ci sono stati notevoli sviluppi nel mercato che hanno il potenziale per aumentare la quota di mercato dei sistemi di prenotazione di ristoranti online. Tali sistemi utilizzano informazioni storiche sulle prenotazioni, big data e feedback degli ospiti per suggerire consigli ai clienti, tra cui l'impostazione dei tavoli, gli ordini e il momento giusto per cenare. Ciò non solo porta ad una maggiore soddisfazione del cliente, ma anche a un migliore utilizzo dei tavoli, a una frequenza di ripetizione più rapida e a minori tempi di attesa per migliorare l'efficienza del ristorante.

• Secondo la NRA, circa il 60% dei ristoranti statunitensi ora utilizza app mobili per la prenotazione dei tavoli per aumentare l'efficienza operativa.

• L'UNWTO riferisce che circa il 25% dei ristoranti europei ha implementato sistemi di prenotazione basati sull'intelligenza artificiale per ottimizzare la disposizione dei posti a sedere e ridurre i tempi di attesa dei clienti.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEL SISTEMA DI PRENOTAZIONE DI RISTORANTI ONLINE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in locale e basato sul cloud.

• Locale: le soluzioni locali possono anche essere conosciute come soluzioni locali in cui il software o i sistemi sono ospitati all'interno dell'infrastruttura di un'azienda. Esiste una significativa partecipazione dell'organizzazione all'hardware, al software, alla sicurezza e agli aggiornamenti. Fornisce maggiore flessibilità al costo di elevati investimenti iniziali e risorse in termini di infrastruttura IT.

• Basato su cloud: i sistemi basati su cloud sono installati centralmente con hardware e software mantenuti e posseduti da un fornitore di servizi di terze parti e i dati vengono ottenuti tramite il web. Questi sono abbastanza flessibili, espandibili e spesso più economici rispetto al software installato localmente poiché le modifiche e la manutenzione vengono eseguite dal fornitore di servizi.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in Sala da pranzo, Bar e Altri.

• Sala da pranzo: una sala da pranzo è una parte della casa o del locale in cui le persone si siedono per consumare il pasto. Di solito può avere un tavolo e sedie per i membri della famiglia o per i visitatori. Nei ristoranti, il luogo in cui i clienti si siedono e consumano i pasti è noto come sala da pranzo e può essere di tipo formale o informale in base al particolare ristorante.

• Bar: un bar è una sala o un bancone che contiene bevande alcoliche consumate dai clienti a cui a volte possono essere servite altre bevande. Nei ristoranti e nei pub è una parte del locale distinta dalla sala da pranzo ma contiene un bar dove le persone che lo frequentano mescolano e preparano diversi tipi di bevande.

DINAMICHE DEL MERCATO

Fattori trainanti

La richiesta di prenotazione istantanea per rilanciare il mercato

Sono diversi gli elementi che ispirano la crescita del sistema di prenotazione dei ristoranti online. Dato che sempre più clienti desiderano effettuare le prenotazioni direttamente dal proprio smartphone o computer, il sistema di prenotazione online di Kabuki soddisfa questa richiesta, creando un sistema facile da usare. L'integrazione della prenotazione in tempo reale, della conferma ricevuta dai clienti, del programma fedeltà e dei consigli per i clienti si traduce sempre in una maggiore soddisfazione per il cliente e quindi in prenotazioni ripetute.

• Secondo la NRA, circa il 50% dei commensali preferisce prenotare i tavoli online piuttosto che chiamare, favorendo l'adozione di sistemi di prenotazione.

• L'UNWTO rileva che circa 300.000 ristoranti nell'Asia-Pacifico sono passati alle piattaforme digitali per la gestione delle prenotazioni nelle ore di punta e l'analisi dei clienti.

Efficienza operativa per i ristoranti per espandere il mercato

Aiutano i ristoranti nella prenotazione, nella gestione dei tavoli, riducendo i tempi tra un paziente e l'altro e aumentando così l'efficienza. Forniscono inoltre informazioni utili sulle preferenze dell'ospite e sul numero del personale lavorativo da assumere. Mentre il mondo avanza verso i sistemi touchless, soprattutto a causa della pandemia, sempre più ristoranti hanno adottato sistemi di ordinazione e prenotazione online per ridurre i contatti al minimo indispensabile. Server dedicati aiutano i clienti a effettuare ordini direttamente attraverso il sito web del ristorante, questo fornisce ai ristoranti informazioni sui clienti, gli orari in cui potrebbero preferire cenare e le loro preferenze informando marketing mirato, promozioni e migliore fornitura di servizi.

Fattore restrittivo

Barriere tecnologiche per le piccole imprese che potrebbero ostacolare la crescita del mercato

Alcuni clienti utilizzano il telefono per prenotare i tavoli direttamente con il ristorante e potrebbero non gradire le transazioni che coinvolgono i sistemi online, soprattutto quelli più vecchi o con scarsa alfabetizzazione tecnica. Le piattaforme di prenotazione online dipendono dalla connessione Internet e dal supporto software, pertanto l'incidenza di guasti di sistema o intoppi nel software utilizzato comporta la cancellazione della prenotazione, clienti arrabbiati e confusione organizzativa.

• L'NRA riferisce che circa il 20% dei ristoranti su piccola scala deve affrontare difficoltà nell'integrazione dei sistemi di prenotazione online a causa della limitata infrastruttura IT.

• Secondo l'UNWTO, circa il 15% dei ristoranti riscontra problemi di connettività che interrompono le prenotazioni in tempo reale e l'accuratezza dei dati.

Integrazione di intelligenza artificiale e machine learning per creare opportunità per il prodotto sul mercato

Opportunità

Con i progressi dell'intelligenza artificiale, i sistemi di prenotazione possono utilizzare l'analisi dei dati per stabilire altre scelte, come i pasti che è probabile che i clienti ordinino o quando è probabile che cenino. Ciò può comportare una maggiore fidelizzazione e piena soddisfazione del cliente e migliori operazioni per i ristoranti. Inoltre, le soluzioni di intelligenza artificiale possono decidere i posti a sedere più ottimali e stimare il tempo necessario per servire un certo numero di clienti e organizzare il lavoro del personale e persino le forniture in base alla prenotazione, creando un'esperienza culinaria perfetta ed efficace. La personalizzazione dei pasti rimarrà una proposta di vendita unica per la maggior parte dei ristoranti nei prossimi anni.

• I dati NRA indicano che circa 200.000 nuovi ristoranti che apriranno a livello globale nel 2023-2024 rappresentano un'opportunità di crescita per i fornitori di prenotazioni online.

• L'UNWTO riferisce che circa il 35% dei ristoranti con sede in hotel dovrebbe implementare sistemi di prenotazione online per semplificare l'esperienza degli ospiti.

La crescente concorrenza e la saturazione del mercato potrebbero rappresentare una potenziale sfida per i consumatori

Sfida

Poiché le aziende selezionano il sistema giusto per raggiungere i propri obiettivi e traguardi quando implementano il proprio sistema di ordinazione online, sono nate numerose piattaforme per i ristoranti e questo può sembrare un elenco schiacciante quando i ristoranti sono alla ricerca di un sistema facile da usare ma efficace ed economico. Questa pletora di scelte può anche compromettere l'unificazione dei clienti e può significare che un cliente dovrà scaricare diverse applicazioni per ordinare un tavolo in diversi ristoranti. Inoltre, i nuovi operatori con funzionalità nuove e migliorate potrebbero spodestare i sistemi attuali, alterando di fatto i sistemi e le funzionalità frequentemente invece di dover competere per quote di mercato.

• Secondo la NRA, circa il 12% dei ristoranti segnala cancellazioni di prenotazioni e mancate presentazioni che influiscono sulla pianificazione operativa.

• L'UNWTO riferisce che circa il 10% dei ristoranti fatica a formare il personale in modo efficace sull'utilizzo di software di prenotazione complessi.

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SISTEMA DI PRENOTAZIONE RISTORANTI ONLINE MERCATO APPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord 

Il Nord America è la regione in più rapida crescita in questo mercato. Il mercato dei sistemi di prenotazione di ristoranti online negli Stati Uniti è cresciuto in modo esponenziale per molteplici ragioni. Questi sistemi sono più spesso dotati di funzioni aggiuntive come l'intelligenza artificiale nell'analisi dei clienti, i premi per i clienti e il check-in senza contatto. C'è una maggiore pressione per le forme di prenotazione contactless e digitali a causa del COVID-19 e un numero maggiore di ristoranti si sta adattando al sistema per soddisfare la capacità e ridurre i tempi di attesa. Sta inoltre sperimentando l'inclusione di soluzioni di pagamento mobile e piattaforme di consegna, rendendo così le operazioni più efficienti. Anche i sistemi nordamericani si stanno adattando alle tecnologie più recenti, rivolgendo la loro attenzione alla personalizzazione e ad alti livelli di analisi predittiva.

• Europa

In Europa, i sistemi di prenotazione online si stanno sviluppando a un ritmo molto rapido, soprattutto in paesi come Regno Unito, Francia e Germania. Molte persone preferiscono prenotare o ottenere informazioni sui ristoranti tramite il proprio cellulare, il sito web o un'applicazione. Le applicazioni integrano più lingue e funzionalità regionali che ne consentono un ampio utilizzo da parte dei clienti. Collegamento a siti Web di feedback dei clienti come; Anche Trip Advisor, le recensioni di Google e la valutazione delle aziende rimangono popolari come strumenti per stabilire credibilità.

• Asia

Anche la regione dell'Asia del Pacifico ha visto un'enorme adozione di sistemi di prenotazione di ristoranti online grazie al progresso tecnologico in città speciali come Tokyo Singapore Sydney e molte altre. Hanno sottolineato la transizione verso il mobile, dovuta alla preferenza dei consumatori in paesi come Cina e India di utilizzare applicazioni per prenotare i tavoli. La regione sta inoltre adottando concetti come menu e pagamenti con codice di risposta rapida, praticando la ristorazione senza contatto. Gli operatori dei ristoranti stanno creando collegamenti con le tecnologie di consegna del cibo; per facilitare i servizi di ristorazione fusi.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

I principali attori del settore stanno plasmando il mercato dei sistemi di prenotazione di ristoranti online attraverso l'innovazione strategica e l'espansione del mercato. Queste aziende stanno introducendo tecniche e processi avanzati per migliorare la qualità e le prestazioni delle loro offerte. Stanno inoltre espandendo le loro linee di prodotti per includere varianti specializzate, soddisfacendo le diverse preferenze dei clienti. Inoltre, stanno sfruttando le piattaforme digitali per aumentare la portata del mercato e migliorare l'efficienza della distribuzione. Investendo in ricerca e sviluppo, ottimizzando le operazioni della catena di fornitura ed esplorando nuovi mercati regionali, questi attori stanno guidando la crescita e stabilendo tendenze all'interno del sistema di prenotazione di ristoranti online.

• Eat App: fornisce la gestione delle prenotazioni a circa 15.000 ristoranti in Medio Oriente e Asia.

• Saggiamente: supporta circa 10.000 ristoranti in tutto il mondo con prenotazioni automatizzate e analisi dei dati degli ospiti.

Elenco delle migliori aziende di sistemi di prenotazione di ristoranti online

• Eat App [United Arab Emirates]
• Resy [U.S.]
• Wisely [U.S.]
• Tock [U.S.]
• OpenTable [U.S.]

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Marzo 2021: Resy ha compiuto notevoli sforzi nel mercato dei sistemi di prenotazione di ristoranti online. Recentemente hanno sviluppato ResyOS. ResyOS è una piattaforma integrata basata su cloud che soddisfa le esigenze di gestione dei ristoranti come prenotazioni, liste d'attesa e funzioni di gestione degli ospiti. Affermano inoltre che facilita i ristoranti a raccogliere informazioni sulle prenotazioni, sulla disposizione dei posti a sedere e sul comportamento dei clienti, il che aiuterebbe a migliorare la loro competenza organizzativa. Alcune delle caratteristiche chiave di questo sistema includono l'efficienza nell'integrazione con più sistemi POS e l'offerta di analisi per ottimizzare le relazioni con i clienti e, in ultima analisi, i ricavi per i ristoranti.

COPERTURA DEL RAPPORTO

L'analisi SWOT è presentata in questo lavoro ad alto livello e vengono prese in considerazione raccomandazioni utili sull'ulteriore evoluzione del mercato. Questo documento coglie l'occasione per esaminare e discutere i segmenti di mercato e le possibili applicazioni che hanno il potenziale per influenzare la crescita del mercato negli anni futuri. Il lavoro utilizza sia i dati riguardanti lo stato moderno del mercato sia le informazioni sulla sua evoluzione per identificare le possibili tendenze di sviluppo.

Si prevede che il sistema di prenotazione di ristoranti online con una migliore portabilità otterrà tassi di crescita elevati grazie alle migliori tendenze di adozione da parte dei consumatori, all'aumento delle aree di applicazione e allo sviluppo di prodotti più innovativi. Tuttavia potrebbero esserci alcuni problemi come, ad esempio, la carenza di materie prime o i loro prezzi più alti. Tuttavia, la crescente popolarità delle offerte specializzate e la tendenza al miglioramento della qualità favoriscono la crescita del mercato. Tutti stanno progredendo attraverso la tecnologia e strategie innovative negli sviluppi, nella catena di fornitura e nel mercato. A causa dei cambiamenti nel contesto del mercato e della crescente domanda di varietà, il sistema di prenotazione di ristoranti online ha uno sviluppo promettente poiché sviluppa ed espande costantemente la sua applicazione.