Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato degli alimenti biologici, per tipo (frutta e verdura, carne, pesce e pollame, latticini, alimenti surgelati e trasformati), per applicazione (rivenditori di alimenti, supermercati, vendite online) e previsioni regionali fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEGLI ALIMENTI BIOLOGICI

Il mercato globale degli alimenti biologici ha un valore di 414,13 miliardi di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 1.372,65 miliardi di dollari entro il 2035. Cresce a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) di circa il 14,24% dal 2026 al 2035.

Il mercato degli alimenti biologici è uno dei tanti settori in crescita delle industrie alimentari globali e sta crescendo a causa delle crescenti preoccupazioni dei consumatori per la sicurezza, la salute, il benessere e la sostenibilità. Il mercato biologico comprende alimenti agricoli o trasformati che non sono stati coltivati ​​o trasformati con fertilizzanti sintetici, pesticidi e OGM (organismi geneticamente modificati). Con i consumatori sempre più alla ricerca di alimenti privi di etichette pulite e sostanze chimiche e con le piccole e grandi imprese che ampliano la gamma di scelte di alimenti biologici, il mercato biologico sta beneficiando della legittimità dei consumatori in gran parte grazie alle iniziative governative che educano i consumatori sull'interesse biologico, certificano i prodotti e sviluppano la vendita al dettaglio e le infrastrutture per la produzione e la lavorazione biologica internazionale. Nel complesso, considerando questi cambiamenti socio-culturali che riguardano il cibo biologico, il sistema alimentare sta aumentando la sua presenza a livello globale con una tendenza generale verso (meno cantieri).

RISULTATI CHIAVE DEL MERCATO ALIMENTARE BIOLOGICO

• Dimensioni e crescita del mercato– Nel 2024 il settore alimentare biologico a livello mondiale valeva circa 317,32 miliardi di dollari; che dovrebbe raggiungere i 1.051,77 miliardi di dollari entro il 2033, con un CAGR del 14,24%.

• Principali fattori trainanti del mercato- Secondo l'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti), nel 2022 c'erano oltre 19.400 aziende agricole biologiche certificate negli Stati Uniti; ciò può contribuire a garantire l'approvvigionamento e l'accesso agli alimenti biologici per i consumatori.

• Importante restrizione del mercato- Sebbene l'USDA Economic Research Service (ERS) abbia dimostrato che un sovrapprezzo medio compreso tra il 7,5% e il 60% per i prodotti biologici rispetto ai prodotti convenzionali, rappresenta una barriera di costo.

• Tendenze emergenti- Nel 2023, l'OTA (Organic Trade Association) ha riferito che le vendite di prodotti biologici rappresentavano il 15% delle vendite totali di frutta e verdura negli Stati Uniti. I prodotti biologici sono ormai una preferenza comune nella scelta di frutta e verdura.

• Leadership regionale- Secondo FiBL e IFOAM nel 2022, l'Europa deteneva oltre il 38% dei terreni agricoli biologici globali. I principali acquirenti sono stati Germania e Francia.

• Panorama competitivo- Tra le prime cinque aziende alimentari biologiche negli Stati Uniti figurano General Mills e Danone, e queste cinque aziende rappresentano oltre il 35% delle vendite totali di prodotti biologici certificati.

• Segmentazione del mercato- L'OTA mostra anche che frutta e verdura biologica rappresentavano il 40% delle vendite totali di alimenti biologici negli Stati Uniti, con latticini e bevande che rappresentavano rispettivamente il 23% e il 12%, nel 2023.*.

• Sviluppo recente- Nel 2023 l'USDA si è impegnata a investire ulteriormente 300 milioni di dollari, nell'ambito della propria iniziativa di transizione biologica, per fornire ulteriore sostegno ai nuovi agricoltori e a quelli in transizione verso il biologico.

LE CRISI GLOBALI HANNO UN IMPATTO SUL MERCATO DEGLI ALIMENTI BIOLOGICI

IMPATTO DEL COVID-19

L'industria degli alimenti biologici ha avuto un effetto positivo grazie ai miglioramenti in termini di salute, immunità e logistica durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID‑19 ha notevolmente accelerato il mercato degli alimenti biologici e, in genere, ha influito sulla sua crescita e sostenibilità. Le priorità dei consumatori stanno aumentando in termini di salute, immunità e sicurezza alimentare – è qui che il cibo biologico offre il meno fatto o il meglio di ciò che è ottenibile, costituito da prodotti che non hanno additivi sintetici o pesticidi – e ha scoperto che alcuni degli alimenti tradizionali sono più sani di più di uno di essi e del prezzo. La vendita al dettaglio online è stata un'ancora di salvezza per i rivenditori con una panoramica dei canali online e di e-commerce che hanno registrato un forte aumento e marchi biologici che hanno introdotto e acquisito clienti durante il blocco. In alcuni mercati la domanda biologica ha superato l'offerta, il che ha portato i produttori biologici ad aggiornarsi. Le pressioni per migliorare la logistica, la catena di approvvigionamento, la produzione e le infrastrutture dei produttori derivano dalla domanda. Rimangono sfide nello spazio biologico post pandemia, tuttavia, il settore biologico si trova in una posizione molto più forte e più mainstream in termini di post pandemia che pre pandemia, in termini di logistica e produzione, in termini di fiducia dei consumatori e aggiornamento che ha benefici futuri per lo spazio di mercato.

ULTIMA TENDENZA

Crescita del mercato degli alimenti biologici guidata dalle proteine ​​di origine vegetale e dalle tendenze di sostenibilità

L'industria degli alimenti biologici è sottoposta a continui cambiamenti con le nuove tendenze che cambiano le abitudini dei consumatori e le pratiche commerciali. Una tendenza che sta attirando i consumatori sono le proteine ​​biologiche di origine vegetale mentre entrano in una nuova fase alimentare che richiede pratiche sostenibili e attente alla salute. Nello specifico, i consumatori sono alla ricerca di sostituti biologici a base vegetale per: (1) carne, (2) latte e (3) snack ricchi di proteine; e hanno appena dichiarato un aumento del 27% nelle vendite di proteine ​​di origine vegetale nel 2022, a cui seguiranno ulteriori aumenti! Inoltre, i consumatori sono attratti dalle tendenze relative agli imballaggi sostenibili e compostabili; alimenti funzionali (con probiotici o adattogeni); o nuove tecnologie in cui i marchi forniranno una maggiore trasparenza (attraverso la tracciabilità della blockchain, applicazioni di agricoltura AI, ecc.). La tendenza delle proteine ​​di origine vegetale merita più discussioni, così come un'entusiasmante innovazione nelle linee biologiche e un crescente interesse da parte di marchi affermati e start-up con obiettivi condivisi di sostenibilità e etichetta pulita. I crescenti visitatori della parte proteica della categoria suggeriscono che i consumatori vedranno una gamma più ampia e approfondita di proteine ​​organiche ricche di nutrienti, da asporto e disponibili sullo scaffale.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEGLI ALIMENTI BIOLOGICI

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in frutta e verdura, carne, pesce e pollame, latticini, alimenti surgelati e trasformati.

• Frutta e verdura: allo stato attuale, la categoria frutta e verdura guida il mercato degli alimenti biologici, con una forte domanda da parte dei consumatori di frutta e verdura fresca, locale e priva di pesticidi. La crescita della consapevolezza sanitaria e delle preoccupazioni sui residui chimici ha stimolato una nuova domanda di frutta e verdura fresca. Frutta e verdura biologica continuano ad essere sempre più disponibili da parte delle catene di generi alimentari al dettaglio e dei siti di e-commerce, ma i proprietari delle catene di fornitura stanno seguendo i clienti in quello spazio. Poiché frutta e verdura sono stagionali, richiedono una forte dipendenza dalle prestazioni della catena di approvvigionamento.

• Carne: la carne biologica è il secondo segmento più popolare della domanda dei consumatori nel mercato degli alimenti biologici. La carne biologica attrae i consumatori che desiderano consumare proteine ​​animali non OGM e allevate in modo umano. Questo segmento si concentra non solo sull'assenza di sostanze chimiche ma anche sul modo in cui vengono trattati gli animali. Mentre i prezzi premium e la disponibilità limitata hanno rallentato la rapida espansione del mercato, vi è un crescente apprezzamento del benessere degli animali nell'ambito di un consumismo socialmente consapevole e di un'alimentazione pulita che sta stimolando l'interesse per i prodotti a base di carne biologica.

• Pesce e pollame: il mercato di consumo del pesce biologico, proveniente da pollame biologico e catturato in natura, si sta ampliando ma sta emergendo lentamente, poiché i consumatori sono alla ricerca di proteine ​​allevate in modo responsabile e prive di sostanze chimiche. I fornitori di pesce e pollame biologici sono considerati migliori per i consumatori e forniscono risultati ambientali migliori. Stabilire rispetto e fiducia in questi esportatori significa soprattutto avere fiducia nelle certificazioni, nella tracciabilità e nelle persone con cui trattano. Per aspettarsi che il pesce e il pollame biologici crescano, i problemi della catena di approvvigionamento e i costi spesso associati al pollame devono diminuire, o essere eliminati, mentre a livello globale devono aumentare le opzioni di approvvigionamento più sostenibile.

• Latticini: i consumatori attenti alla salute acquistano sempre più prodotti lattiero-caseari biologici, in particolare latte, yogurt e formaggio. Il mercato dei latticini biologici si sta espandendo principalmente grazie alla percezione di una migliore nutrizione complessiva e all'assenza di ingredienti artificiali. I latticini biologici senza lattosio e i latticini biologici con probiotici sono esempi di innovazioni che contribuiscono alla crescita di questa categoria. In aggiunta a ciò, vi è un aumento delle opportunità di crescita dei prodotti associati a considerazioni sulla sostenibilità e sul benessere degli animali per i prodotti lattiero-caseari biologici.

• Alimenti surgelati e trasformati: poiché i consumatori impegnati continuano a desiderare pasti di qualità che siano sani e facili da preparare, la categoria degli alimenti biologici surgelati e trasformati si sta espandendo in modo significativo. Gli alimenti biologici congelati e trasformati includono pasti surgelati, snack pronti e frutta e verdura congelata con ingredienti dall'etichetta pulita. Anche la tecnologia di congelamento è notevolmente migliorata, consentendo agli alimenti surgelati di avere un sapore fresco senza l'uso di conservanti artificiali e consentendo ai consumatori di godere di una qualità alimentare superiore. La crescita si sta verificando in tutti i tipi di IIe-commerce, acquisti con app e acquisti di generi alimentari online per ricevere cibo consegnato a casa. Nel complesso, la moderna vendita al dettaglio di generi alimentari ha contribuito a far crescere la categoria degli alimenti surgelati e trasformati.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in rivenditori di prodotti alimentari, supermercati, vendite online

• Rivenditori di prodotti alimentari: i rivenditori di prodotti alimentari svolgono un ruolo essenziale nel collegare i clienti urbani e semiurbani con il cibo biologico. I rivenditori offrono una gamma in continua espansione di prodotti biologici, dalla frutta e verdura fresca ai prodotti confezionati e alle bevande. Alcuni rivenditori locali e specializzati creano fiducia nei clienti attraverso la tracciabilità e la certificazione. Le persone ora acquistano prodotti biologici dai rivenditori di prodotti alimentari a causa del numero record (53%) di consumatori che affermano di prendere in considerazione l'acquisto di prodotti con etichetta pulita o sostenibili.

• Supermercati: i supermercati contribuiscono in modo determinante alle vendite di alimenti biologici data la loro vasta catena di approvvigionamento che raggiunge i consumatori; i supermercati generalmente hanno uno spazio significativo sugli scaffali assegnato ai marchi biologici. La comodità dei consumatori è ottimizzata quando sotto lo stesso tetto sono disponibili sia opzioni biologiche che convenzionali. Molti supermercati hanno organizzato alcuni dei loro negozi in modo da avere una sezione "biologica" separata simile alle loro specialità di gastronomia o panetteria. Molti supermercati tendono ad assistere i propri fornitori biologici attraverso campagne promozionali, linee biologiche a marchio del distributore e programmi fedeltà.

• Vendite online: a partire dal COVID-19, si è verificato un aumento significativo delle vendite online di alimenti biologici poiché la sicurezza e la comodità sono emerse come priorità. L'e-commerce offre inoltre ai consumatori l'accesso a un numero incredibile di prodotti biologici, compresi prodotti di nicchia e speciali che in genere potrebbero non essere disponibili in negozio. Gli abbonamenti e le modalità dirette al consumatore continuano a crescere in popolarità. Anche le nuove strategie di marketing abilitate dal marketing digitale e modalità più semplici di tracciamento dei prodotti stanno aiutando i consumatori a creare fiducia nei prodotti alimentari biologici venduti online.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.                          

Fattore trainante

Crescita del mercato degli alimenti biologici alimentata dalla consapevolezza della salute e dall'alimentazione pulita

Un fattore principale che guida la crescita del mercato degli alimenti biologici è il crescente riconoscimento da parte dei consumatori riguardo alla salute, al benessere e alla prevenzione delle malattie.  I consumatori stanno diventando sempre più consapevoli dei rischi associati all'uso di pesticidi e prodotti chimici sintetici negli alimenti e dell'uso di OGM negli alimenti convenzionali, e della conseguente domanda di prodotti biologici.  I consumatori percepiscono gli alimenti biologici più sicuri e più nutrienti di quelli convenzionali.  C'è una tendenza più forte tra i consumatori urbani, i consumatori più giovani e quei consumatori che apprezzano un'alimentazione pulita e gli ingredienti naturali.

Gli incentivi governativi e i sistemi di certificazione alimentano la crescita del mercato degli alimenti biologici

Inoltre, i programmi governativi e i sistemi di certificazione possono influenzare il mercato degli alimenti biologici. Vari paesi stanno utilizzando diversi sussidi, crediti d'imposta e programmi promozionali per aumentare l'agricoltura biologica e il consumo biologico.  L'etichettatura e la certificazione chiare con programmi come USDA Organic e India Organic rafforzano ulteriormente la fiducia dei consumatori nei prodotti fornendo specificità.  Ciò non solo protegge il consumatore, ma ha anche il vantaggio aggiuntivo di fornire incentivi agli agricoltori e ai produttori affinché passino all'agricoltura e alla produzione biologica.

Fattore restrittivo

Costi elevati e sfide sui prezzi limitano il potenziale di crescita del mercato degli alimenti biologici

Un fattore limitante fondamentale del mercato degli alimenti biologici è la performance dei prodotti biologici rispetto ai prodotti convenzionali. I costi elevati dell'agricoltura biologica (rendimento inferiore, più manodopera e certificazione) si traducono in prezzi più alti. Con i consumatori sensibili ai prezzi, soprattutto nei paesi in via di sviluppo, gli alimenti biologici diventano fuori portata per molti di loro. Anche se la consapevolezza e la domanda crescono, la penetrazione del mercato è ancora limitata.

I mercati emergenti guidano la crescita del mercato degli alimenti biologici attraverso l'aumento della domanda locale

Opportunità

Un importante potenziale di crescita nel mercato degli alimenti biologici è lo sviluppo di articoli biologici nei suoi mercati emergenti. I paesi con economie emergenti, come India, Cina e Brasile, stanno subendo un processo di urbanizzazione, sperimentando aumenti di reddito e una crescente consapevolezza e preoccupazione per la salute, che sta aumentando una nuova domanda di produzione biologica. Investire in forniture di provenienza locale per nuovi prodotti biologici di gamma inferiore consente alle aziende di trarre vantaggio dallo sviluppo di questi mercati. Allo stesso tempo, gli sviluppi nelle infrastrutture di vendita al dettaglio e nell'accesso al commercio elettronico stanno rendendo disponibili gli alimenti biologici e raggiungendo più consumatori in questi mercati emergenti. Ci aspettiamo che questo potenziale non sfruttato nei mercati emergenti contribuirà alla crescita complessiva dell'immenso mercato globale di crescita potenziale, nei prossimi anni.

 

La complessità e i costi della certificazione ostacolano il progresso della crescita del mercato degli alimenti biologici

Sfida

Una barriera fondamentale nel mercato degli alimenti biologici è rappresentata dalla complessità e dai costi di conformità e certificazione. I problemi degli agricoltori e dei produttori potrebbero includere aspettative poco chiare, normative rigide, un lungo processo di approvazione, un processo di monitoraggio e ispezione continuo. Ciò pone indubbiamente molte difficoltà ai piccoli e medi produttori, molti dei quali abbandonano o ampliano temporaneamente la propria impresa nel settore del mercato biologico. La combinazione di queste barriere continuerà a lasciare lacune nell'offerta, prezzi elevati per alimenti simili e a bloccare la quota di mercato degli alimenti biologici nei mercati alimentari.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEGLI ALIMENTI BIOLOGICI

• America del Nord

Il Nord America guida la crescita del mercato degli alimenti biologici grazie alla forte domanda

Il mercato degli alimenti biologici è in gran parte dominato dal Nord America grazie alla consapevolezza dei consumatori, alla disponibilità, alla capacità di vendita al dettaglio e ad un solido sistema di certificazione. Inoltre, il Nord America offre prodotti biologici facilmente disponibili nei principali supermercati, negozi specializzati o online. È in crescita il mercato degli alimenti biologici negli Stati Uniti, che mira a espandere la produzione grazie all'adozione su larga scala dell'agricoltura biologica, all'innovazione e alla domanda da parte dei consumatori nuovi ed esistenti con coscienza sanitaria. Tale espansione si è verificata tipicamente nel settore degli alimenti e delle bevande biologici confezionati. Inoltre, la domanda in Nord America da parte dei consumatori dovrebbe consentire alla regione di continuare ad essere un attore significativo nel mercato globale degli alimenti biologici e, a causa della domanda del mercato interno (dai grossisti al settore della vendita al dettaglio) e dei produttori qualificati, limiterebbero le esportazioni su larga scala.

• Europa

L'Europa alimenta la crescita del mercato degli alimenti biologici attraverso la sostenibilità e una forte regolamentazione

L'Europa contribuisce in modo determinante alla quota di mercato degli alimenti biologici, grazie a normative efficaci, a una base di consumatori che desidera prodotti sostenibili e rispettosi dell'ambiente e all'assoluta disponibilità di prodotti biologici certificati in tutta Europa. Le rigorose politiche di sicurezza alimentare e protezione ambientale in Europa contribuiscono alla promozione dell'agricoltura biologica e della produzione biologica, compreso l'imballaggio. Germania, Francia e Regno Unito sono i principali contributori con la disponibilità di un assortimento di grandi catene di vendita al dettaglio e negozi specializzati che offrono una varietà di opzioni biologiche. Anche i crescenti problemi legati al cambiamento climatico e al benessere degli animali contribuiscono alla continua crescita del mercato biologico in Europa.

• Asia

L'Asia guida la crescita del mercato degli alimenti biologici grazie all'aumento dei consumatori attenti alla salute

L'Asia sta guidando il mercato degli alimenti biologici poiché ha una base di consumatori in rapida crescita che ora è più attenta alla salute, orientata al benessere e attenta alla sicurezza alimentare che mai. India, Cina e Giappone non fanno altro che aumentare la crescente domanda di frutta e verdura biologica, latticini e altri alimenti biologici confezionati con l'urbanizzazione e l'aumento del reddito disponibile. Anche le iniziative governative e i programmi di certificazione stanno spingendo sempre più agricoltori asiatici a impegnarsi in pratiche di agricoltura biologica. Inoltre, i moderni canali di vendita al dettaglio e di e-commerce stanno consentendo l'accesso agli alimenti biologici a una base di consumatori molto più ampia in Asia.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

L'innovazione industriale e gli investimenti alimentano la crescita del mercato degli alimenti biologici a livello globale

I membri dell'industria alimentare stanno rivoluzionando il mercato degli alimenti biologici dall'alto verso il basso attraverso l'innovazione, l'impegno e un'ampia attenzione al mondo. Aziende come Danone; Mulini generali; Hain Celestiale; La cucina di Amy; tra gli altri, stanno investendo ampiamente nello sviluppo dei prodotti, per aiutarli a stare al passo con le preferenze alimentari dei consumatori, che si concentrano sull'etichetta pulita; a base vegetale; e alimenti biologici funzionali. Queste aziende stanno investendo nel coinvolgimento dei consumatori; tracciabilità della catena di fornitura; agricoltura sostenibile; alternative di imballaggio ecologiche; e interagire direttamente con il consumatore del brand, per contribuire a coinvolgerlo ancora di più. Queste aziende stanno anche investendo nello sviluppo di mercati e nella monetizzazione e nel raggiungimento di nuovo pubblico attraverso l'e-commerce. Stanno contribuendo a stimolare la crescita, la convenienza e le aspettative in tutto il mondo.

Elenco delle migliori aziende di alimenti biologici

• Nature's Path Foods (Canada)
• Dole Food Company, Inc. (U.S.)
• Arla Foods, Inc. (Denmark)
• Louis Dreyfus Holding BV (Netherlands)
• Dean Foods (U.S.)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Aprile 2024: General Mills ha lanciato una nuovissima impresa di alimenti biologici sul mercato con l'introduzione del muesli proteico biologico a base vegetale di Cascadian Farm disponibile nei negozi a livello nazionale! La linea Cascadian Farm fornirà avena, semi e legumi biologici certificati e sarà commercializzata come un'opzione per la colazione ricca di proteine ​​e con etichetta pulita per coloro che fanno colazione interessati a cibi più sani e scelte sostenibili. General Mills, come articolato nell'annuncio del lancio del prodotto, ha riconosciuto e risposto ai prodotti alimentari biologici, a base vegetale e sostenibili: gli acquirenti di prodotti alimentari vogliono di più. Inoltre, come menzionato nell'annuncio del prodotto, oltre all'agricoltura biologica, il lancio del muesli è in linea con i loro interessi nella riduzione delle emissioni di carbonio nella catena di approvvigionamento.

COPERTURA DEL RAPPORTO       

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuti anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti sul mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca non convenzionali, metodologie e strategie chiave adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.