Prodotti di pollame Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (fresco, congelato, trasformato, cotto), per applicazione (vendita al dettaglio, horeca, trasformazione alimentare) e approfondimenti regionali e previsioni a 2034

•   
•   
  

  Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

    

Panoramica del mercato dei prodotti di pollame

La dimensione del mercato globale dei prodotti di pollame era di 326,44 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che tocchi 490,44 miliardi di dollari entro il 2034, esibendo un CAGR del 5,22% durante il periodo di previsione.

I prodotti pollame includono una vasta gamma di materiali di consumo che coinvolgono polli domestici tra cui il pollo, il tacchino, l'anatra e l'oca. Si tratta di carne cruda e tagli congelati, carne preparata e carne trasformata come salsicce e pepite. La carne di pollame è una fonte universale di proteine in tutto il mondo e viene utilizzata a casa, ristoranti e servizi alimentari a catena. Sono relativamente convenienti, hanno una catena di produzione più breve e sono ricette più adattabili, rendendole un'opzione preferita per le carni rosse.

L'aumento della popolazione globale, il consumo di carne e l'urbanizzazione contribuiscono alla crescita delle dimensioni del mercato dei prodotti del pollame. Vi è una maggiore domanda di pollame da parte dei consumatori attenti alla salute che si spostano sempre più in fonti proteiche magre. Inoltre, l'allevamento di pollame migliorato e la logistica della catena del freddo rendono i prodotti più accessibili e migliori in termini di qualità. La domanda costante sia nelle aree sviluppate che in via di sviluppo è supportata anche dalla crescita delle reti di vendita al dettaglio e dei settori Horeca.

Impatto covid-19

I blocchi pandemici hanno interrotto le catene di offerta e offerta nel settore del pollame

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha avuto una domanda inferiore al atteso in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

L'interruzione delle catene di approvvigionamento di pollame da parte della pandemia di Covid-19 si è verificata attraverso la carenza di manodopera, le chiusure delle piante di lavorazione e i limiti al trasporto. Il risultato è stato una minore disponibilità di prodotti e acquisti di panico nella maggior parte della città. Anche la domanda è stata ridotta a causa delle chiusure di Horeca. Il consumo di vendita al dettaglio e familiare non è cambiato. L'effetto dell'ondata di domanda è stato prontamente seguito dal recupero nei mercati quando i ristoranti hanno ripreso i canali di mercato e di mercato online hanno aumentato le vendite per fornire prodotti a base di carne, post-pandemia. L'accessibilità economica e il nutrizionale hanno aumentato la resilienza del prodotto pollame, che ha contribuito al rapido processo di normalizzazione in vista delle altre industrie della carne.

Ultime tendenze

La crescente popolarità dei prodotti di pollame a valore aggiunto e pronto per cooking guida la crescita

Un'altra tendenza chiave nel mercato del pollame è un aumento del consumo di valore aggiunto, marinato e pronto per cucinare i prodotti di pollame. Vi è una crescente domanda tra i consumatori che desiderano trovare prodotti alimentari comodi e risparmiati soprattutto nelle città. Tale deriva sta promuovendo i produttori a imballare innovativamente, presentare nuovi gusti e presentare merce preconfezionata. L'attuale tendenza è coerente con l'aumento della famiglia lavorativa attiva e abilitata e abilitata dalla crescita fisica al dettaglio e dai rapidi sistemi di consegna del commercio commerciale sia nelle economie sviluppate che emergenti.

•   
•   
  

  Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

    

•   
•   
  

  Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

    

Segmentazione del mercato dei prodotti a base di pollame

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in fresco, congelato, trasformato, cotto

• Fresco: il pollame fresco contiene carne cruda e fredda senza lavorazione grazie alla sua gustosità, qualità e durata limitata venduta principalmente nei negozi di macelleria e nei supermercati.

• Frozen: quantità maggiore, fissaggio e conservazione in blocco è più adatto al pollame congelato, che è mantenuto a temperature sotto zero per consentirlo di durare più a lungo e raggiungere luoghi lontani.

• Elaborato: il pollame elaborato comprende prodotti come salsicce, ristrutture e polpette, che sono convenienti e diversificati e sono comunemente integrati con additivi e spezie.

• Cucinato: il cibo di pollo cotto è cibi pronti e snack pre-cotti come pollo grigliato o ali arrostite come sono popolari nella vendita al dettaglio e nella distribuzione del fast food.

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale può essere classificato in vendita al dettaglio, horeca, trasformazione alimentare

• Retail: la vendita al dettaglio coinvolge supermercati, ipermercati, macelleria e spazi Internet in cui le persone acquistano pollame da consumare da sole.

• Horeca: hotel, catering e ristoranti acquistano in tessuto di grandi dimensioni e richiedono qualità e fornitura di pollame alla rinfusa per soddisfare le esigenze di catering su larga scala.

• Creazione alimentare: il pollame viene ampiamente utilizzato come materia prima nelle industrie alimentari trasformate per pasti pronti, snack e alimenti confezionati che devono avere specifiche uniformi e gradevoli standard di sicurezza.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.

Fattori di guida

Aumentare il consumo globale della carne e l'urbanizzazione accelerano la crescita del mercato

La crescente domanda di carne ricca di proteine ed economiche a livello internazionale ha trasformato i prodotti di pollame in graffette in metropolitani e cibi rurali. La crescita del reddito e dell'urbanizzazione ha ampliato la base di clienti nei paesi in via di sviluppo mentre i consumatori di medio reddito si stanno muovendo per passare alle proteine del bestiame, lontano dalle proteine a base vegetale. Il breve ciclo di produzione e i bassi costi di produzione relativi al pollame portano ad alti volumi e disponibilità del prodotto, che è favorevole per il suo consumo durante tutto l'anno e un sistema di prezzi stabile.

Consapevolezza della salute e preferenza per le vendite di pollame per boost proteine magre

I consumatori stanno diventando sempre più sensibili alla salute e chiedono alimenti con un maggiore contenuto proteico e meno grassi. Si dice che il pollame principalmente pollo e tacchino siano snelli e sono diete comuni derivate da gallina in salute e fitness. Questa tendenza sta stimolando la domanda di pollame contro le carni rosse. Inoltre, la crescente popolarità delle diete chetogeniche e alte proteine nella maggior parte del mondo ha reso il pollame ancora più attraente, in particolare tra le tendenze dei giovani e del fitness nelle aree urbane.

Fattore restrittivo

I focolai di malattie aviari minacciano l'offerta e la fiducia dei consumatori

I focolai di influenza aviaria e altre malattie infettive stanno spesso ponendo restrizioni alla crescita del mercato dei prodotti di pollame. L'abbattimento, gli arresti e il divieto di esportazione a causa di tali focolai influiscono sulla catena di approvvigionamento e provocano fluttuazioni dei prezzi. I problemi di salute tendono a trascinare la fiducia dei consumatori dopo un periodo temporaneo di declino. Inoltre, durante le focolai si verificano un aumento della supervisione normativa e delle spese di conformità associate e non è possibile prevedere i piccoli produttori da questo controllo e lo sviluppo del mercato.

L'ampliamento dell'infrastruttura della catena del freddo nei mercati emergenti apre nuove frontiere

Opportunità

La crescita delle nuove infrastrutture della catena del freddo nei paesi in via di sviluppo sta comportando un'enorme crescita nella distribuzione dei prodotti di pollame. L'avanzamento del sistema di refrigerazione e trasporto consente un trasporto sicuro di pollame trasformato e congelato su lunghe distanze.

Ciò consente di aprire le imprese nelle regioni rurali e nelle città di livello II che ampliano l'accessibilità e la domanda. Inoltre, gli investimenti a freddo e reti logistiche migliorano ulteriormente la penetrazione del mercato attraverso gli investimenti di e-commerce e della catena di vendita al dettaglio e la penetrazione.

Prezzi volatili di alimentazione e margini di pressione delle dipendenze della catena di approvvigionamento

Sfida

La scarsità di mais e soia che sono importanti input di mangimi nella produzione di pollame significa che i prezzi di questi prodotti variano con le condizioni climatiche e le relazioni commerciali internazionali. Un'alta percentuale dei costi di produzione è il mangime con i suoi prezzi e effetti di redditività.

Le interruzioni della catena di approvvigionamento nei mercati del grano mondiale a seguito di volatilità o tempo geopolitico tendono a sfidare i produttori di pollame e causare problemi nella stabilizzazione dei prezzi e nella manutenzione dell'offerta.

•   
•   
  Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

    

Mercato dei prodotti di pollame Regional Insights

• America del Nord

Il Nord America ha una posizione vibrante nella quota di mercato dei prodotti di pollame internazionale a causa delle sofisticate condizioni agricole e del consumo ampio di carne pro capite. Gli Stati Uniti sono il più importante produttore di pollame ed esportatore con sostanziali catene di approvvigionamento e standard di sicurezza alimentare assistiti dal governo. I negozi al dettaglio e la domanda di Horeca nella regione stanno diventando il fattore principale nella domanda di guida, nonché la crescente popolarità del pollame organico e privo di antibiotici. Anche il Canada e il Messico stanno sviluppando le loro industrie di pollame domestico.

• Europa

Il mercato dei prodotti di pollame in Europa è alimentato dalla domanda nel prodotto di pollame biologico, halal e privo di antibiotici. Oil, Germania, Francia e Polonia del Regno Unito sono produttori e consumatori importanti. Le preferenze dei consumatori sono modellate dagli elevati standard di benessere degli animali nella regione e dalle loro politiche agricole sostenibili. La crescita dei segmenti di prodotti premium e le offerte a valore aggiunto sta diventando sempre più popolare, in particolare nell'Europa occidentale. Il vegetarismo nocroing e le diete flessitrie determinano anche la strategia di innovazione del prodotto sul mercato.

• Asia

L'Asia contribuisce immensamente al consumo di pollame nel mondo con stati come Cina, India, Indonesia e Giappone tra i leader. La crescita è guidata dalla rapida urbanizzazione, dall'aumento delle classi medie e dal cambiamento nelle diete verso le proteine animali. La Cina è stata il più grande consumatore e l'India sta sviluppando l'allevamento di pollame integrato per aumentare la produzione. Ci sono investimenti in infrastrutture di sicurezza alimentare e cure a freddo da parte dei governi regionali per migliorare la distribuzione. C'è un grande numero di popolazione in Asia che garantisce la domanda nei prossimi anni.

Giocatori del settore chiave

Giochi chiave del settore che modellano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Il mercato dei prodotti a base di pollame ha importanti attori che contribuiscono in larga misura alla modellatura delle forze di mercato e allo stesso tempo influenzano le preferenze del consumatore. Questi giocatori hanno grandi reti di vendita al dettaglio e canali di distribuzione su Internet, il che significa che rendono tutti i tipi di armadi accessibili ai consumatori con un semplice uso. Consumer Trust e lealtà: la loro eccellente presenza in tutto il mondo e il riconoscimento del marchio hanno portato i suoi consumatori ad avere una maggiore adozione del prodotto. Inoltre, questi giganti del settore stanno investendo ogni volta su nuove ricerche e sviluppi portando nuovi design, materiali e caratteristiche intelligenti agli armadi di stoffa, per realizzare prodotti che soddisfano le esigenze e i desideri dei consumatori. Gli sforzi reciproci di questi giganti hanno una forte influenza sulla concorrenza e sull'ulteriore sviluppo del mercato.

Per soddisfare questa crescente domanda, i principali attori del mercato dei prodotti a base di pollame stanno facendo investimenti in automazione, logistica a catena del freddo e in espansione in tutto il mondo. Tyson Foods, JBS e BRF si concentrano sull'integrazione verticale e sull'efficienza della catena di approvvigionamento. Le aziende agricole di Pilgrim e Sanderson si trovano negli Stati Uniti e si specializzano nei mercati delle esportazioni e nell'innovazione della cucina. Gli agricoltori si stanno inoltre avventurati in alternative agricole sostenibili, senza antibiotici e di carne come un modo per attirare i gusti mutevoli e rispettare i requisiti mutevoli nel mercato mondiale.

Elenco degli attori del mercato profilati

• Tyson Foods, Inc. (U.S.)
• JBS S.A. (Brazil)
• Pilgrim's Pride Corporation (U.S.)
• BRF S.A. (Brazil)
• Sanderson Farms, Inc. (U.S.)
• Perdue Farms (U.S.)
• Koch Foods (U.S.)
• Wayne Farms LLC (U.S.)
• House of Raeford Farms (U.S.)
• Foster Farms (U.S.)

Sviluppi chiave del settore

Nel giugno 2023, la JBS S.A. ha presentato un nuovo marchio di pollame surgelato premium attraverso il suo marchio Seara in Brasile ed esportazioni. Questo passaggio è in linea con l'approccio strategico dell'azienda per indirizzare i segmenti di consumo di fascia alta e quei consumatori si sono concentrati sulla loro salute. Ha una varietà di prodotti, che contengono proteine più elevate e sono privi di antibiotici, con una migliore durata e gusto. La transazione consolida la quota di mercato di JBS in America Latina e la aiuta ad espandersi a livello internazionale nei prodotti di pollame a valore aggiunto.

Copertura del rapporto

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri all'interno del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando una vasta gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che possono influire sulla sua traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica dei componenti del mercato e identificando potenziali aree per la crescita.

Il rapporto fornisce in dettaglio le informazioni sul mercato dei prodotti del pollame con analisi SWOT, driver di mercato, tendenze, opportunità e sfide. Valuta il tipo e l'applicazione della segmentazione del mercato insieme all'analisi regionale che include Nord America, Europa e Asia. Nel rapporto, vengono esaminati gli effetti di Covid-19, le strategie rivali degli attori del settore descritti e i recenti cambiamenti nel settore delineati. È una risorsa strategica per le parti interessate che desiderano ottenere approfondimenti sulle tendenze attuali e sfruttare le future opportunità di mercato.