Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore degli ingredienti di legumi per tipo (farine di legumi, amido di legumi, proteine ​​di legumi, fibre e graniglie di legumi) per applicazione (alimenti e bevande, mangimi, altri) e approfondimenti regionali e previsioni fino al 2034

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INGREDIENTI DI LEGUMIPANORAMICA DEL RAPPORTO DI MERCATO

La dimensione globale del mercato degli ingredienti a base di legumi era di 21,52 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che toccherà i 30,33 miliardi di dollari entro il 2034, mostrando un CAGR del 3,87% durante il periodo di previsione 2025-2034.

Gli ingredienti dei legumi sono polveri formate dalle parti di ceci, lenticchie, piselli e fave di alta qualità. Gli ingredienti dei legumi sono arricchiti con magnesio, complesso vitaminico B, ferro, calcio e potassio che sono attivi per il corretto funzionamento del sistema immunitario. Gli ingredienti dei legumi sono privi di glutine, ricchi di fibre e utilizzati in diversi alimenti e bevande come sostituti del grano o del riso. I legumi sono poveri di grassi e ricchi di proteine ​​e fibre solubili. Le colture di legumi aiutano a ridurre le emissioni di gas serra, migliorando al tempo stesso la superiorità del suolo. Inoltre, la convenienza e la crescente domanda da parte dei clienti per articoli realizzati con farina di legumi accelerano lo sviluppo del mercato. Inoltre, i legumi hanno un basso contenuto di grassi che è efficace nel sostenere i livelli di colesterolo e zucchero, il che contribuisce allo sviluppo delle entrate.

I partecipanti stanno concentrando i loro sforzi sull'incoraggiamento della ricerca e dello sviluppo. Lo sviluppo tecnologico sta supportando la crescita del mercato regionale. Le aziende devono rimanere aggiornate sulle diverse tendenze del mercato e sviluppare prodotti che soddisfino le crescenti esigenze dei consumatori. Le aziende presentano soluzioni tecnologiche avanzate per rafforzare le proprie posizioni.  

IMPATTO DEL COVID-19

La pandemia ha colpito il mercato a causa di interruzioni impreviste nel settore

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 ha avuto un impatto negativo significativo sul mercato a causa dei disturbi nella catena di approvvigionamento e nella logistica dovuti al blocco. Il calo dell'offerta di manodopera e la logistica complicata hanno portato a una variazione dei prezzi causata da un improvviso aumento della domanda. Numerosi produttori hanno riscontrato problemi nel reperimento delle materie prime, con conseguenti rallentamenti e ritardi nelle consegne. Anche gli investimenti in nuovi servizi di elaborazione degli impulsi e in progetti di ricerca e sviluppo sono stati rinviati poiché le aziende hanno deviato le risorse verso la costanza operativa. L'instabilità del commercio mondiale ha ulteriormente aumentato i costi delle materie prime, comprimendo i margini per le aziende di trasformazione di piccole e medie dimensioni.

ULTIME TENDENZE

Utilizzo di prodotti innovativi per stimolare la crescita del mercato

L'aggiornamento ed il miglioramento tecnologico miglioreranno ulteriormente la presentazione del prodotto, permettendogli di soddisfare la variegata gamma di richieste del mercato. Il progresso tecnologico migliorerà le prestazioni e stimolerà la crescita del mercato. Lo sviluppo tecnologico con una domanda elevata sta imponendo sempre più la forza per aumentare la produttività. Alcuni attori si concentrano sul miglioramento del prodotto per soddisfare le esigenze e i gusti dei consumatori. Si prevede che il costante miglioramento della produzione dei prodotti stimolerà la domanda dei prodotti.

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INGREDIENTI DI LEGUMIMERCATOSEGMENTAZIONE

Per tipo di analisi

Il mercato può essere segmentato in Farine di legumi per tipologia,Amido di legumi, proteine ​​di legumi, fibre di legumi e graniglie

• Farine di legumi: derivano da legumi macinati come piselli, lenticchie, ceci e fagioli, queste farine sono apprezzate per il loro contenuto nutritivo e le proprietà funzionali. Sono ricchi di proteine, fibre alimentari e micronutrienti pur essendo naturalmente privi di glutine, il che li rende perfetti per pasticceria, snack, pasta e preparazioni senza glutine.

• Amido di legumi: l'amido di legumi è considerato un sostituto migliore e più sostenibile dell'amido di mais o di patate grazie al suo indice glicemico più basso e al profilo nutrizionale più pulito. Si prevede che la crescente domanda di agenti testurizzanti naturali negli alimenti con etichetta pulita aumenterà lo sviluppo di questo settore.

• Proteine ​​dei legumi: vengono estratte principalmente da piselli, lenticchie e ceci, queste proteine ​​sono utilizzate in alternative alla carne, sostitutivi dei latticini, bevande nutrizionali e integratori proteici. Forniscono un eccellente equilibrio di aminoacidi e vantaggi di sostenibilità rispetto alle proteine ​​animali.

• Fibre e graniglie di impulsi: le fibre e le graniglie di impulsi sono coprodotti della lavorazione degli impulsi, utilizzati principalmente per il loro alto contenuto di fibre e le proprietà di miglioramento della consistenza. Sono incorporati in prodotti da forno, cereali per la colazione, snack e alimenti estrusi per migliorarne il valore nutrizionale e la struttura.

Per analisi dell'applicazione

A seconda dell'applicazione, il mercato può essere segmentato in Alimenti e bevande, Mangimi, Altro

• Alimenti e bevande: gli ingredienti derivati ​​dai legumi sono ampiamente utilizzati nelle panetterie, nei dolci, negli snack, nei sostituti della carne, nella pasta, nelle zuppe e nei piatti pronti. Le farine di legumi aumentano la consistenza e il contenuto proteico dei prodotti vegani e senza glutine, mentre le proteine ​​dei legumi fungono da ingrediente significativo nei sostituti vegetali della carne e dei latticini.

• Mangimi: la sezione dei mangimi, che comprende bestiame, acquacoltura e alimenti per animali domestici, è un'area di applicazione in evoluzione per gli ingredienti a base di legumi. Le proteine ​​dei legumi, le fibre e le farine sono apprezzate per il loro profilo aminoacidico equilibrato, la digeribilità e l'assenza di composti antinutrizionali presenti in alcuni ingredienti alimentari tradizionali.

• Altri: l'altro gruppo comprende applicazioni industriali e non alimentari come materiali di origine biologica, adesivi, farmaci e prodotti nutraceutici.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

La crescente preferenza dei consumatori verso i prodotti alimentari ricchi di proteineAStimolare la crescita del mercato

Il fattore trainante dello sviluppo del mercato è l'enorme attività di ricerca e sviluppo per lo sviluppo di nuovi prodotti insieme alle imprese statali per la promozione dei legumi. Inoltre, i clienti sempre più selettivi e attenti alla salute richiedono prodotti alimentari gustosi e adatti che offrano ulteriori benefici nutrizionali e per la salute. Grazie alle discrete proprietà funzionali e dietetiche, l'interesse dei clienti senza glutine sta crescendo per le preparazioni alimentari che comprendono ingredienti a base di legumi che aiutano a determinare il progresso del mercato durante il periodo di previsione. Inoltre, la crescente passione dei clienti per i prodotti alimentari ricchi di proteine ​​sta contribuendo a guidare lo sviluppo del mercato durante il periodo di stima.

Progresso tecnologico e innovazione per rilanciare il mercato

I progressi tecnologici e l'innovazione attivano opportunità uniche di aumento delle entrate che aumenteranno la crescita del mercato degli ingredienti a base di legumi. Si prevede che i crescenti investimenti nelle attività di ricerca e sviluppo e la crescente consapevolezza dei vantaggi offriranno opportunità redditizie per il mercato.  La versatilità degli ingredienti a base di legumi offre una prospettiva di diversificazione nelle loro applicazioni. L'espansione in nuove categorie di prodotti, come alternative alla carne a base vegetale, snack e bevande, rappresenta una significativa opportunità di crescita. Gli ingredienti a base di legumi possono fungere da elementi fondamentali in queste innovazioni.

Fattore restrittivo

Volatilità dei prezzi delle materie primeAOstacolare la crescita del mercato

I legumi sono prodotti agricoli estremamente sensibili alle condizioni climatiche, alle infestazioni di parassiti e a condizioni meteorologiche imprevedibili come siccità o inondazioni. Questi fattori influiscono direttamente sulla resa dei raccolti e sull'accessibilità, causando la variabilità dei prezzi. Inoltre, le tensioni geopolitiche e l'aumento dei prezzi del carburante hanno aumentato le spese di trasporto e stoccaggio. La combinazione di offerta instabile, qualità incoerente e prezzi variabili complica la pianificazione duratura e la stabilità contrattuale per i produttori alimentari.

Crescente preferenza dei consumatori per le diete vegane e vegetariane per creare opportunità nel mercato

Opportunità

Si prevede che la crescente attenzione verso uno stile di vita sano creerà una prospettiva per il mercato. Inoltre, gli ingredienti dei legumi svolgono un ruolo vitale nella preparazione e nella lavorazione degli alimenti. Lo sviluppo del mercato durante il periodo di previsione mostra la crescente domanda di fonti proteiche di origine vegetale e prodotti alimentari biologici, una crescente passione dei clienti per le diete vegetariane e vegane e un aumento del reddito disponibile.

Inoltre, la sostenibilità ambientale dei legumi è uno dei fattori sostanziali che stimolano il mercato dei legumi a causa della riduzione delle emissioni di CO2 e del calo dei livelli di gas serra.

Le sfide normative e del commercio di esportazione potrebbero rappresentare una sfida importante

Sfida

Il mercato degli ingredienti a base di legumi deve affrontare diverse sfide governative e commerciali che incidono sulle procedure globali e sulla redditività. Ogni regione applica diversi principi etici in materia di protezione, etichettatura e documentazione degli alimenti, rendendo la conformità complessa e costosa per gli esportatori.

Cambiamenti politici improvvisi, comprese limitazioni alle esportazioni o prezzi minimi di sostegno, possono interrompere le catene di approvvigionamento mondiali e creare incertezza per i produttori di ingredienti.

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INGREDIENTI DI LEGUMIMERCATO REGIONALEAPPROFONDIMENTI

Il mercato è principalmente suddiviso in Europa, America Latina, Asia Pacifico, Nord America, Medio Oriente e Africa.

• Nord America

Il Nord America deteneva una quota di mercato significativa. L'attenzione della regione alle tendenze in materia di salute e benessere, unita a una crescente passione per le fonti alimentari sostenibili, alimenta il mercato. La presenza di importanti produttori alimentari e una forte rete di distribuzione amplificano ulteriormente le prospettive di progresso. La crescente consapevolezza della salute, l'aumento della popolazione vegana e flessibile e l'innovazione nelle alternative a carne e latticini stanno alimentando la crescita del mercato che motiva la quota di mercato degli ingredienti a base di legumi.

• Asia

L'Asia Pacifico è la regione in più rapida crescita nel mercato a causa del maggiore consumo pro capite di prodotti da forno e l'incidenza di attori significativi stimolerà ulteriormente lo sviluppo del mercato degli ingredienti a base di legumi nella regione. Le iniziative governative che incoraggiano l'agricoltura sostenibile e la coltivazione dei legumi sostengono ulteriormente lo sviluppo del settore.

• Europa

Il rigoroso quadro normativo della regione europea e la propensione dei clienti verso i prodotti con etichetta pulita guidano la domanda di ingredienti a base di legumi di qualità superiore. Le rigorose linee guida ecologiche e sulla sicurezza alimentare della regione ispirano l'uso di ingredienti naturali e privi di allergeni come proteine ​​e farine di legumi.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori si concentrano sulle partnership per ottenere un vantaggio competitivo

Gli attori chiave contribuiscono dinamicamente a eventi strategici che mirano a mantenere una forte posizione di mercato e ad aumentare la quota di mercato attraverso fusioni, partnership e altro. Gli attori chiave sono motivati ​​a introdurre nuovi prodotti innovativi. Stanno spendendo molto in ricerca e sviluppo per emergere con più nuove tecnologie in modo da poter mantenere e migliorare il mercato esistente. I cambiamenti del mercato sono dinamici come l'espansione del mercato, la partnership e la fusione. Gli sforzi collettivi di questi importanti attori hanno un impatto significativo sul panorama competitivo e sul percorso futuro del mercato.

Elenco degli attori del mercato profilati

• Ingredion (U.S.)
• Emsland Group (Germany)
• The Scoular Company (U.S.)
• Herba Ingredients (Netherlands)
• Roquette (France)

INDUSTRIALE SVILUPPO

Febbraio 2022:   Ingredion ha investito in InnovoPro per offrire proteine ​​speciali di ceci sostenibili e con etichetta pulita al fine di ampliare la base di consumatori investendo in soluzioni a base di ceci.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il rapporto fornisce controllo e informazioni in base ai settori di mercato. Panoramica aziendale, panoramica finanziaria, portafoglio prodotti, lancio di nuovi progetti, recente richiesta di sviluppo sono i fattori inclusi nel profilo. Il rapporto incorpora prove completamente esaminate e valutate degli attori più importanti e della loro posizione nel mercato mediante metodi per vari strumenti descrittivi. Il rapporto copre le dimensioni e le previsioni del mercato a livello nazionale e regionale. Il rapporto offre alle aziende la possibilità di ricercare nuove prospettive in molte aree. Il rapporto si rivela uno strumento operativo che i giocatori possono utilizzare per ottenere una superiorità competitiva rispetto ai loro avversari e garantire risultati duraturi sul mercato.