Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore dei ristoranti a servizio rapido per tipo (QSR indipendente, catena QSR) per applicazione (grandi consumatori, piccoli consumatori) e approfondimenti regionali e previsioni fino al 2035

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RISTORANTE SERVIZIO RAPIDOPANORAMICA DEL MERCATO

Il mercato globale dei ristoranti a servizio rapido aveva un valore di 10,94 miliardi di dollari nel 2026 e raggiungeva i 21,56 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR previsto del 7,83% dal 2026 al 2035.

Il ristorante a servizio rapido prevede strutture che offrono opzioni di ristorazione veloci, convenienti e adatte con un servizio al tavolo minimo. Ciò abbraccia le catene di fast food,caffetterie, panetteria e cucine cloud. Il mercato è determinato dall'urbanizzazione, dall'aumento del reddito disponibile e dalla crescente domanda di pasti da asporto. L'aumento delle app mobili, degli ordini online e delle piattaforme di consegna di terze parti ha sbloccato nuovi flussi di entrate per i ristoranti con servizio rapido. Normalmente il ristorante self-service ha bisogno che i commensali si servano il cibo. I ristoranti informali hanno un ambiente più esclusivo e spesso hanno menu più complessi. È tipico per i consumatori cenare in un ristorante informale. La comodità di ordinare cibo da casa o dal lavoro è diventata un'aspettativa standard, soprattutto tra i consumatori più giovani. I clienti richiedono imballaggi ecologici, offerte a base vegetale ed etichette pulite. Ciò ha costretto le società QSR a modificare i loro portafogli di prodotti e le loro catene di fornitura. Le offerte a base vegetale, l'approvvigionamento biologico e i processi a zero emissioni di carbonio non sono articoli di nicchia estesi, ma aspettative tradizionali in rapida crescita. 

I partecipanti stanno concentrando i loro sforzi sull'incoraggiamento della ricerca e dello sviluppo. Lo sviluppo tecnologico sta supportando la crescita del mercato regionale. Le aziende devono rimanere aggiornate sulle diverse tendenze del mercato e sviluppare prodotti che soddisfino le crescenti esigenze dei consumatori. Le aziende presentano soluzioni tecnologiche avanzate per rafforzare le proprie posizioni.  

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

La pandemia ha colpito il mercato a causa di interruzioni impreviste nel settore

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 ha avuto un impatto negativo significativo sul mercato durante i lockdown e i periodi di mobilità limitata. I processi di ristorazione sono stati profondamente colpiti, portando a forti cali di entrate per i punti vendita dipendenti dal traffico pedonale. Tuttavia, il disastro ha anche accentuato le principali alterazioni. I ristoranti con servizio rapido si sono rapidamente rivolti agli ordini digitali, ai pagamenti senza contatto e alle strutture di consegna di terze parti, che sono diventati vitali per la sopravvivenza. I ristoranti con servizio rapido più piccoli o indipendenti, tuttavia, hanno faticato a causa delle risorse parziali e della mancanza di capacità online, portando a chiusure estese in alcune regioni

ULTIME TENDENZE

Utilizzo di prodotti innovativi per stimolare la crescita del mercato

L'aggiornamento ed il miglioramento tecnologico miglioreranno ulteriormente la presentazione del prodotto, permettendogli di soddisfare la variegata gamma di richieste del mercato. Il progresso tecnologico migliorerà le prestazioni e stimolerà la crescita del mercato. Lo sviluppo tecnologico con una domanda elevata sta imponendo sempre più la forza per aumentare la produttività. Alcuni attori si concentrano sul miglioramento del prodotto per soddisfare le esigenze e i gusti dei consumatori. Si prevede che il costante miglioramento della produzione dei prodotti stimolerà la domanda dei prodotti.

• Secondo il rapporto 2023 della National Restaurant Association (NRA), circa il 65% dei consumatori statunitensi preferisce ordinare tramite dispositivo mobile o tramite app per i ristoranti con servizio rapido.

• Uno studio dell'USDA del 2022 ha rilevato che il 48% dei menu QSR ora include opzioni a base vegetale o vegetariane per soddisfare le mutevoli preferenze dei consumatori.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI RISTORANTI CON SERVIZIO RAPIDO

Per tipo 

A seconda della tipologia, il mercato può essere segmentato in QSR indipendenti,Catena QSR

• QSR Independent: i punti vendita QSR Independent sono ristoranti imparziali posseduti e gestiti da singoli imprenditori o commercianti locali. Questi ristoranti offrono spesso menu esclusivi e strutture localizzate e personalizzate in base ai gusti locali. Beneficiano di flessibilità, processo decisionale più rapido e flessibilità rispetto alle tendenze del mercato locale.

• Catena QSR: le catene QSR operano secondo un modello uniforme con numerosi punti vendita, inoltre mantenuti a livello aziendale o in franchising. I marchi indicano questo gruppo. Le catene QSR traggono vantaggio da un solido valore del marchio, da una qualità affidabile, dall'efficacia operativa e da un'ampia fedeltà dei clienti. La loro capacità di finanziare la tecnologia,logisticae il marketing dà loro un vantaggio competitivo.

Per applicazione 

A seconda dell'applicazione, il mercato può essere segmentato in Grandi consumatori e Piccoli consumatori

• Grandi consumatori: i grandi consumatori comprendono tipicamente organizzazioni, stabilimenti o gruppi che acquistano cibo sfuso. Questa categoria include aziende che effettuano ordini per riunioni o eventi aziendali, scuole, università e ospedali, nonché aggregatori di consegne di terze parti. Questi clienti cercano affidabilità, affidabilità, servizio rapido e spesso necessitano di catering o soluzioni personalizzabili per ordini di grandi dimensioni.

• Piccoli consumatori: i piccoli consumatori sono clienti individuali o piccoli gruppi che costituiscono la maggior parte delle transazioni QSR quotidiane. Questi clienti apprezzano la facilità, la convenienza, il gusto e la velocità. Sono profondamente influenzati dal marketing, dall'innovazione dei menu, dai piani fedeltà e dalla comodità della posizione.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Aumento del cambiamento degli stili di vita e dell'urbanizzazioneAStimolare la crescita del mercato

La rapida urbanizzazione e le routine frenetiche del lavoro di esperti e studenti sono tra i fattori chiave della domanda di QSR. Poiché le persone hanno meno tempo per cucinare a casa, la comodità di pasti preparati rapidamente e a prezzi ragionevoli diventa progressivamente attraente. I centri urbani forniscono una fitta base di clienti e un traffico pedonale più elevato, rendendoli ideali per lo sviluppo della QSR.

• Secondo i dati 2023 dell'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), oltre il 70% delle popolazioni urbane cena fuori almeno una volta alla settimana, aumentando la domanda di QSR.

• Secondo le statistiche NRA 2022, il 55% dei consumatori apprezza la velocità del servizio e la comodità, guidando l'espansione della QSR nelle aree urbane.

Progresso tecnologico e innovazione per rilanciare il mercato

I progressi tecnologici e l'innovazione attivano opportunità uniche di aumento delle entrate che aumenteranno la crescita del mercato dei ristoranti a servizio rapido. Si prevede che i crescenti investimenti nelle attività di ricerca e sviluppo e la crescente consapevolezza dei vantaggi offriranno opportunità redditizie per il mercato. L'innovazione tecnologica ha cambiato le operazioni QSR. Le app mobili, i chioschi self-service, gli ordini online e i pagamenti digitali hanno razionalizzato l'esperienza del cliente. Inoltre,analisi dei datie l'intelligenza artificiale avvantaggia i marchi comprendendo i gusti dei clienti, migliorando l'inventario e personalizzando gli sforzi di marketing, migliorando ulteriormente l'efficienza e la fedeltà dei clienti.

Fattore restrittivo

Cambiamento delle preferenze dei consumatoriAOstacolare la crescita del mercato

I gusti dei consumatori si stanno sviluppando rapidamente. Crescono i dubbi nei confronti degli alimenti trattati, delle bevande zuccherate e degli aromi artificiali. I QSR devono adattarsi rapidamente per soddisfare queste preferenze senza alienare la loro base di clienti essenziale o aumentare la complessità operativa. Esiste una domanda crescente di ingredienti freschi, biologici, di origine vegetale e di provenienza decente, incoraggiando i QSR ad espandere i loro menu oltre le tradizionali offerte di fast food. I clienti sono inoltre progressivamente attratti dai marchi che dimostrano trasparenza nei dati nutrizionali e nelle prestazioni di sostenibilità.

• I dati FDA 2022 riportano che il 38% dei QSR deve affrontare difficoltà nel soddisfare gli standard aggiornati di conformità in materia di sicurezza alimentare, limitando il potenziale di crescita.

• Secondo il Bureau of Labor Statistics degli Stati Uniti (BLS 2023), il 42% dei QSR riscontra un elevato turnover dei dipendenti, creando sfide operative.

Crescenti tendenze salutiste e basate sulle piante per creare opportunità nel mercato

Opportunità

La richiesta dei clienti di opzioni alimentari migliori, biologiche e di origine vegetale offre un'opportunità chiave per l'innovazione nei menu dei ristoranti a servizio rapido. I marchi che offrono sostituti a basso contenuto calorico, vegani o ottenuti in modo sostenibile sono in una posizione migliore per attirare clienti attenti alla salute ed ecologicamente consapevoli.

I sostituti della carne a base vegetale dei marchi hanno guadagnato una richiesta mainstream, con le principali catene che li presentano nei loro menu. Offrire pasti personalizzabili con dati nutrizionali chiari offre anche vantaggi per soddisfare i potenziali clienti.

• Secondo NRA 2022, il 52% dei QSR sta espandendo i servizi drive-thru e di consegna per soddisfare le richieste di comodità dei consumatori in continua evoluzione.

La dipendenza della catena di fornitura dall'acrilonitrile potrebbe rappresentare una sfida importante

Sfida

L'elevato turnover dei dipendenti, l'aumento dei prezzi del reddito e un numero sempre minore di lavoratori disponibili hanno messo a dura prova le procedure dei ristoranti. Diversi QSR faticano a reclutare e trattenere personale qualificato, con conseguenti tempi di attesa più lunghi, orari di lavoro ridotti e servizio clienti variabile.

Una gestione efficace della forza lavoro è vitale per sostenere l'efficienza operativa e sostenere lo status del marchio in un mercato del lavoro competitivo.

• Secondo la FDA 2023, il 35% degli operatori QSR deve far fronte all'aumento dei costi degli ingredienti e della catena di fornitura a causa di problemi di approvvigionamento globale.

• Il rapporto BLS 2023 indica che il 40% dei QSR soffre di carenza di manodopera nelle stagioni di punta, che incide sulla qualità del servizio.

 

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RISTORANTE SERVIZIO RAPIDOMERCATO REGIONALEAPPROFONDIMENTI

Il mercato è principalmente suddiviso in Europa, America Latina, Asia Pacifico, Nord America, Medio Oriente e Africa.

• America del Nord

Lo sviluppo delle regioni del Nord America è determinato dall'innovazione tecnologica, dalla variazione dei menu e dallo sviluppo dei canali digitali e di consegna. I consumatori si aspettano progressivamente facilità, rapidità e personalizzazione, incoraggiando investimenti in app mobili, programmi fedeltà e ordini senza contatto che motivano la quota di mercato dei ristoranti con servizio rapido. Gli Stati Uniti rappresentano il mercato più maturo e competitivo a livello universale.

• Asia

La regione dell'Asia-Pacifico è uno dei mercati in più rapida crescita, spinto dalla rapida urbanizzazione, dall'aumento dei redditi disponibili e da un nuovo popolo esperto di tecnologia. La crescita dipiattaforme digitali, le app per il trasporto alimentare e i pagamenti mobili hanno inoltre accelerato la penetrazione del mercato.

• Europa

La regione europea è determinata dalla crescente domanda di comodità, soprattutto nelle aree urbane, e dalla crescente fama dei servizi di consegna e di ordinazione mobile. I clienti sono sempre più attenti alla salute e all'ambiente, ispirando i QSR a offrire più voci di menu a base vegetale, a base di carbonio e di provenienza sostenibile.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori si concentrano sulle partnership per ottenere un vantaggio competitivo

Gli attori chiave contribuiscono dinamicamente a eventi strategici che mirano a mantenere una forte posizione di mercato e ad aumentare la quota di mercato attraverso fusioni, partnership e altro. Gli attori chiave sono motivati ​​a introdurre nuovi prodotti innovativi. Stanno spendendo molto in ricerca e sviluppo per emergere con più nuove tecnologie in modo da poter mantenere e migliorare il mercato esistente.

• PAR Technology Corporation: oltre il 55% delle catene QSR statunitensi utilizza i sistemi di punti vendita PAR per semplificare l'elaborazione degli ordini e dei pagamenti.

• Tecnologia PAX: fornisce soluzioni di pagamento digitale utilizzate da circa il 50% delle catene QSR di medie e grandi dimensioni a livello globale, migliorando la velocità e la sicurezza delle transazioni.

I cambiamenti del mercato sono dinamici come l'espansione del mercato, la partnership e la fusione. Gli sforzi collettivi di questi importanti attori hanno un impatto significativo sul panorama competitivo e sul percorso futuro del mercato.

Elenco delle principali aziende di ristoranti con servizio rapido

• PAX Technology (China)
• PAR Technology Corporation (U.S.)
• Oracle Corporation (U.S.)
• Verifone Systems Inc (U.S.)
• Panasonic Corporation (Japan)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Agosto 2022:   PAX Technology, Inc., fornitore leader di soluzioni di pagamento a livello mondiale, ha ricevuto il premio Vendor Award of Excellence for Hardware 2022 di RSPA. PAX è stato riconosciuto dalla comunità di rivenditori RSPA per i suoi prodotti e supporto eccezionali.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il rapporto fornisce controllo e informazioni in base ai settori di mercato. Panoramica aziendale, panoramica finanziaria, portafoglio prodotti, lancio di nuovi progetti, recente richiesta di sviluppo sono i fattori inclusi nel profilo. Il rapporto incorpora prove completamente esaminate e valutate degli attori più importanti e della loro posizione nel mercato mediante metodi per vari strumenti descrittivi. Il rapporto copre le dimensioni e le previsioni del mercato a livello nazionale e regionale. Il rapporto offre alle aziende la possibilità di ricercare nuove prospettive in molte aree. Il rapporto si rivela uno strumento operativo che i giocatori possono utilizzare per ottenere una superiorità competitiva rispetto ai loro avversari e garantire risultati duraturi sul mercato.