Piatti pronti Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (piatti pronti surgelati e refrigerati, piatti pronti in scatola, piatti pronti secchi) per applicazione (ipermercati e supermercati, rivenditori indipendenti, minimarket, altri), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEI PIATTI PRONTI

La dimensione del mercato globale dei piatti pronti è stimata a 215,9 miliardi di dollari nel 2026, destinata ad espandersi fino a 330,36 miliardi di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 4,84% durante le previsioni dal 2026 al 2035.

Il mercato dei piatti pronti è in rapida crescita, poiché i consumatori continuano ad apprezzare la comodità e le opzioni che fanno risparmiare tempo in una vasta gamma di scelte alimentari nella loro vita quotidiana. A causa del caos degli stili di vita correnti e del maggior numero di membri che lavorano in famiglia, i pasti pronti continuano ad essere rilevanti come opzione per un'abitudine alimentare adatta alla popolazione in età lavorativa. Alcuni piatti pronti sono disponibili in varietà congelate, refrigerate, in scatola ed essiccate, che tengono conto delle preferenze alimentari e delle considerazioni sulla conservazione. L'utilizzo di approcci tecnologici migliori nei sistemi di lavorazione e confezionamento degli alimenti contribuirebbe a migliorare la commerciabilità aumentando la soddisfazione alimentare, la qualità e la durata di conservazione, immaginando le vendite. Inoltre, la domanda di opzioni vegetali, biologiche e più salutari ha alimentato le innovazioni nel settore in modo che le aziende possano soddisfare i consumatori attenti alla salute ed espandere il loro attuale portafoglio di prodotti.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

Il mercato dei piatti pronti ha avuto un effetto positivo a causa dell'interruzione della catena di approvvigionamento durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato in difficoltà

domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

I ristoranti e i canali della ristorazione sono stati duramente colpiti dall'epidemia di COVID-19, rimodellando le preferenze dei consumatori e il comportamento di acquisto in tutto il mondo. I lockdown e il rischio di infezione hanno aumentato la domanda di alimenti stabili e facili da preparare, poiché le persone acquistavano beni di prima necessità in grandi quantità mentre cercavano di evitare di recarsi di continuo al supermercato. Con il forte aumento dei consumi dovuto alla breve durata di conservazione, ai minori requisiti di preparazione e al fatto di essere pronti al consumo, i pasti pronti, soprattutto nelle forme congelate e in scatola, hanno registrato un aumento. I produttori hanno preso spunto e, quindi, hanno potenziato la produzione e diversificato i professionisti per offrire selezioni più salutari e vegetali nei loro portafogli. La crisi ha accelerato l'accettazione degli alimenti confezionati come una necessità quotidiana tra i consumatori.

ULTIME TENDENZE

Aumento delle opzioni di piatti pronti attenti alla salute e a base vegetale per stimolare la crescita del mercato

Il settore dei piatti pronti sta attraversando una metamorfosi guidata in gran parte da un'ondata di consumatori che cercano il tipo di cibo che soddisfa le loro considerazioni sulla salute e il desiderio di trasparenza. Alla ricerca di alimenti ricchi di nutrienti, etichette pulite e articoli di provenienza etica, i consumatori stanno spingendo i produttori a cambiare il formato convenzionale dei pasti. I piatti pronti a base vegetale stanno prendendo sempre più piede, attirando vegetariani, vegani e flexitariani. Diverse aziende stanno creando linee di prodotti a basso contenuto di sodio, ad alto contenuto proteico e privi di additivi artificiali. La tendenza è particolarmente forte tra i gruppi demografici più giovani e urbani che desiderano la comodità ma vogliono aggrapparsi a ciò che è sano. Il successivo ingresso nelle modalità di innovazione si applica alla freschezza, alla sostenibilità e alla varietà alimentare.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO PIATTI PRONTI

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in piatti pronti surgelati e refrigerati, piatti pronti in scatola, piatti pronti secchi:

• Piatti pronti surgelati e refrigerati: i piatti pronti surgelati e refrigerati generalmente dominano il mercato perché mantengono il gusto, la consistenza e il valore nutrizionale per un periodo di tempo. Questi prodotti si rivolgono a quei consumatori che desiderano comodità con offerte di buona qualità poiché molti di questi piatti pronti vengono generalmente preparati in pochissimo tempo. I pasti refrigerati stanno diventando di tendenza per il loro appeal più fresco e i migliori profili aromatici. Vengono offerti in vendita vari tipi di pasti surgelati e refrigerati: dai classici casalinghi familiari alle cucine di tutto il mondo e ai tipi dietetici come cheto o vegetariano. Sfruttando al massimo i recenti progressi nella tecnologia della catena del freddo e nel confezionamento, questi prodotti sono diventati più accessibili e diversificati che mai.

• Piatti pronti in scatola: i piatti pronti in scatola sono perfetti per essere facili da conservare, economici e di lunga durata, rendendoli un alimento base affidabile per molte famiglie. Questi pasti diventano ancora più cruciali per le famiglie in luoghi in cui la disponibilità limitata di prodotti freschi o refrigerati è limitata. Inoltre vengono precotti durante l'inscatolamento per consentire una lunga conservazione sugli scaffali. Ciò serve alla comodità dei consumatori con budget limitati. In passato i cibi in scatola venivano associati a piatti semplici e piuttosto pesanti; tuttavia, questo segmento è in rapida evoluzione e testimonia ricette più nuove e formulazioni più sane. I produttori stanno inoltre introducendo nuovi design di packaging e formulazioni sobrie di sodio per attirare gli acquirenti più consapevoli, pur mantenendo il loro fascino per la preparazione alle emergenze e l'uso quotidiano.

• Piatti pronti secchi: preparazioni di cibi secchi, noodles istantanei, zuppe liofilizzate e kit per pasti soddisfano le esigenze delle persone che vivono stili di vita dinamici e incentrati sull'outdoor. I prodotti leggeri e portatili richiedono poca o nessuna seccatura per la preparazione, sia semplicemente versandoli in acqua calda o magari pochi minuti di cottura. Studenti, campeggiatori e professionisti costituiscono il mercato di riferimento per i pasti secchi che stanno diventando sempre più vari: cibi etnici, dieta extracellulare. Una maggiore durata di lancio e meno spazio per lo stoccaggio rendono questo segmento un'opzione praticabile per la comodità quotidiana o la preparazione alle emergenze. Le innovazioni promuovono l'uso di ingredienti più naturali e di imballaggi sostenibili per i pasti essiccati in base alle mutevoli preferenze dei consumatori.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in ipermercati e supermercati, rivenditori indipendenti, minimarket e altri:

• Ipermercati e supermercati: ipermercati e supermercati rimangono i principali canali di distribuzione di piatti pronti, presentando tutto sotto lo stesso tetto affinché i clienti possano scegliere: un certo grado di diversificazione dei prodotti e diversi marchi. A causa del loro spazio sugli scaffali abbastanza ampio, si vedono prodotti alimentari congelati, refrigerati, in scatola ed essiccati, tutti offerti con la dovuta considerazione alle richieste e ai gusti dei consumatori. Questo insieme di punti vendita spesso costituisce un'opportunità per acquisti impulsivi, offerte promozionali e lancio di nuovi prodotti. L'esperienza del marchio in negozio consente la campionatura e la formazione sul prodotto. Con i consumatori che si rivolgono allo sportello unico, sono ormai passati i tempi in cui si acquistavano generi alimentari, articoli per la casa o piatti pronti in negozi separati, e i punti vendita continuano a tradursi in vendite in volume di piatti pronti.

• Rivenditori indipendenti: i negozi indipendenti offrono un'esperienza di acquisto locale e personale e spesso vendono marchi di piatti pronti che soddisfano i gusti e le preferenze alimentari locali. Tali sbocchi sono particolarmente significativi nelle regioni rurali o urbane di nicchia dove le grandi catene potrebbero diventare meno applicabili. I rivenditori indipendenti promuovono piatti pronti artigianali o biologici o che abbiano un'identità culturale; quindi, aiutano i produttori più piccoli e le arti culinarie. Tali negozi non equivarrebbero al livello degli ipermercati; tuttavia, la fluidità e gli stretti rapporti interpersonali tra tali venditori e acquirenti consentono a questi ultimi di prendere decisioni di vendita al dettaglio accettabili. Questo blocco sostiene la diversità dei prodotti e soddisfa le esigenze locali uniche nel più ampio mercato dei piatti pronti.

• Minimarket: i minimarket svolgono un ruolo significativo come canale di distribuzione di pasti monodose e pronti, rivolgendosi a consumatori impegnati come i pendolari e gli studenti. I loro orari di apertura sono molto lunghi e, nel frattempo, le loro sedi sono strategicamente situate nel cuore delle stazioni di transito, delle scuole e degli uffici, la sosta perfetta per un pasto veloce. La categoria di prodotto sceglie kit piccoli che possono essere messi rapidamente nel microonde e richiedono poco tempo di preparazione. In linea con le mutevoli aspettative dei consumatori, i minimarket stanno iniziando a offrire opzioni di pasti gourmet e attenti alla salute. Sulla scia dell'urbanizzazione e della maggiore domanda di cibi da asporto, i minimarket presentano un adattamento per soddisfare una gamma più ampia di esigenze dietetiche pur mantenendo gli attributi tradizionali di velocità e accessibilità.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Cambiare stili di vita e aumentare l'urbanizzazione per rilanciare il mercato

Con l'avvento della vita urbana accelerata, il cibo pronto è diventato un alimento base in ogni famiglia grazie alla sua praticità che ha contribuito alla crescita del mercato dei piatti pronti. Poiché le persone migrano verso le città e hanno orari di lavoro più lunghi, l'importanza di pasti veloci, nutrienti e facili da preparare è sempre più urgente. I piatti pronti sono apprezzati anche per la loro comodità soprattutto dai genitori che lavorano o dalle famiglie single. Un'altra tendenza in cambiamento nello stile di vita è l'introduzione di volumi di fornitura e variazioni di prodotto sempre maggiori. Attualmente i produttori stanno affrontando i cambiamenti nei segmenti di consumo urbani e stanno diversificando i prodotti con una scelta più ampia di prodotti salutari di alta qualità.

Crescita delle preferenze dei consumatori attenti alla salute per espandere il mercato

I consumatori attenti alla salute stanno ridefinendo la categoria dei piatti pronti con richieste di etichette più pulite, ingredienti biologici ed equilibrio nutrizionale. L'idea sta seriamente costringendo consumatori e produttori a rispondere rivalutando i pasti tradizionali e il lancio di nuovi prodotti incentrati sulle tendenze dietetiche come pasti a basso contenuto di carboidrati, ricchi di proteine, senza glutine e a base vegetale, solo per citarne alcuni. Anche la catena di fornitura e la trasparenza degli ingredienti, l'eliminazione dell'uso di aromi, coloranti e conservanti e i marchi commerciali sono diventate buone pratiche. Non solo affrontano le paure dei consumatori, ma servono anche come nuovo metodo per l'innovazione e la differenziazione dei prodotti. In termini generali, in un panorama in continua evoluzione della vendita al dettaglio e tra i consumatori attenti alla salute, un numero maggiore di acquirenti è disposto a rinunciare alla comodità per la salute e alla continua progressione del mercato dei piatti pronti verso soluzioni alimentari più sane e autentiche.

Fattore restrittivo

Lo scetticismo dei consumatori nei confronti degli alimenti trasformati potrebbe ostacolare la crescita del mercato

Una difficoltà significativa legata al mercato dei piatti pronti è che i consumatori sono scettici nei confronti dei piatti pronti, in particolare per quanto riguarda il trattamento di conservanti, sale e ingredienti artificiali. Molti consumatori considerano i pasti pronti meno salutari rispetto a un'alternativa che preparerebbero a casa e ne sono influenzati quando scelgono di acquistare un pasto pronto. Con livelli crescenti di consapevolezza sulla nutrizione e sull'alimentazione pulita, si realizza un mercato per pasti che contengono pochi ingredienti, etichette riconoscibili degli ingredienti e lavorazione minima. Il consumatore scettico può essere attento alla salute e/o alla ricerca di opzioni fresche o biologiche. C'è da aspettarsi quindi che i marchi che non affrontano questi problemi perderanno la fiducia dei consumatori e la quota di mercato per i piatti pronti, anche se i pasti offrono già comodità.

Espansione dei segmenti dietetici a base vegetale e speciali per creare opportunità per il prodotto sul mercato

Opportunità

Con la crescente attenzione rivolta alle diete a base vegetale e alle specialità, il mercato dei piatti pronti raggiunge un ritmo crescente per sfruttare le opportunità di crescita. Vari punti di vista vegetariani, vegani, senza glutine e sensibili agli allergeni tra i consumatori hanno davvero stimolato la domanda alimentare di delizie diverse, saporite e convenienti. I marchi che servono proprio quella base di consumatori con pasti innovativi progettati per la promozione della salute stanno facendo rapidi passi avanti nella concorrenza. Esiste un segmento di consumatori in rapida crescita, tuttavia, che richiede che i pasti che consumano rappresentino i loro valori fondamentali di sostenibilità e approvvigionamento etico, dando potenzialmente ai produttori spazio per esplorare nuovi ingredienti e cucine internazionali per attrarre consumatori attenti alla salute, attenti all'ambiente e culturalmente diversificati che cercano qualcosa oltre la pura comodità.

 

Bilanciare la durata di conservazione con freschezza e nutrizione potrebbe rappresentare una potenziale sfida per i consumatori

Sfida

Una delle sfide principali nei piatti pronti è trovare l'equilibrio tra una durata di conservazione prolungata da un lato e la freschezza del prodotto e l'integrità nutrizionale dall'altro. I piatti pronti devono essere convenienti e duraturi, ma ora i consumatori chiedono che vengano utilizzati prodotti freschi e genuini, privi di conservanti artificiali. Incontrandoli, saranno necessari metodi di lavorazione avanzati abbinati a un packaging creativo, che aggiungeranno entrambi maggiori costi di produzione e maggiore complessità. Inoltre, mantenere lo stesso gusto e la stessa consistenza del prodotto in condizioni di conservazione variabili aumenta la difficoltà. L'eterno dilemma tra conservazione e qualità percepita è proprio l'ostacolo che i marchi devono affrontare quando cercano di espandersi senza perdere la fiducia dei consumatori.

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IL MERCATO DEI PIATTI PRONTI APPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord

La regione del Nord America è diventata decisiva nella valutazione del mercato dei pasti pronti a causa degli stili di vita in rapida evoluzione, dell'elevata urbanizzazione e dell'accettazione del cibo per convenienza. In particolare, il mercato dei piatti pronti degli Stati Uniti presenta un'enorme domanda per tutti i tipi di piatti pronti, con un crescente interesse nei confronti delle alternative più sane e a base vegetale nel mezzo. I punti vendita al dettaglio attraverso supermercati e minimarket distribuiscono principalmente piatti pronti, ma l'e-commerce è destinato a crescere rapidamente. I clienti mostrano una forte preferenza per i prodotti premium e biologici rispetto ai prodotti normali e i marchi, pertanto, devono esplorare la vendita di prodotti in entrambe le categorie. I progressi nei tipi di imballaggio e nelle tecniche di conservazione portano i consumatori a credere che il prodotto potrebbe avere una lunga durata di conservazione senza compromettere il gusto e la nutrizione e, ancora una volta, ciò crea un motore di crescita praticamente in tutta la regione.

• Europa

L'Europa detiene la quota di mercato leader dei piatti pronti, con i pasti refrigerati e biologici particolarmente apprezzati nel Regno Unito, in Germania e in Francia. La forte enfasi posta sulle qualità degli alimenti come la sostenibilità e la salute ha indirizzato notevolmente lo sviluppo e il marketing del prodotto. I consumatori europei accolgono con favore le iniziative a base vegetale e un elenco chiaro degli ingredienti. I supermercati in-store rappresentano ancora il principale canale di vendita; tuttavia, i modelli diretti al consumatore sono in aumento. Gli standard di etichettatura degli alimenti e le normative sugli additivi implicano che siano adottate per legge formulazioni pulite, rendendo i pasti pronti un settore alimentare progressista con il coinvolgimento dei consumatori, sostenuto dalla regolamentazione e dal cambiamento delle diete.

• Asia 

L'Asia sta chiaramente vivendo una crescita esplosiva nel mercato dei piatti pronti a causa dell'urbanizzazione, del cambiamento delle preferenze alimentari e della crescente classe media. Giappone, Cina e India, ad esempio, stanno assistendo a una crescente domanda da parte dei clienti di prodotti alimentari gourmet che soddisfino o accolgano gusti e valori culturali. La crescita dei nuclei familiari e delle persone con doppio reddito sta rafforzando la tendenza verso i pasti pronti. Sebbene le varietà congelate ed essiccate occupino tradizionalmente il mercato in molti casi, vi è una preferenza crescente per la scelta sana e pronta al consumo. I rivenditori e i fornitori di servizi di ristorazione stanno ora concentrando i loro sforzi sul sapore locale e sui miglioramenti nutrizionali per soddisfare i consumatori regionali. Pertanto, quest'area offre molte potenzialità non sfruttate, soprattutto nelle città urbane e semiurbane.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Gli attori chiave dei piatti pronti si sono rivolti a strategie di innovazione, riformulazioni incentrate sulla salute e crescita pianificata per soddisfare le mutevoli richieste dei consumatori. Pertanto, stanno dando nuova vita ai loro marchi con sondaggi su prodotti a base di proteine ​​vegetali, a basso contenuto calorico e ad alto contenuto proteico. Altri, come Nomad Foods e Greencore, mirano ad aumentare la presenza dei pasti refrigerati e premium in tutta Europa. Gli imballaggi sostenibili e i processi di etichettatura pulita sono alcuni altri elementi di differenziazione. Tutti utilizzano la miriade di nuove tecnologie e approfondimenti del mercato per consolidare la fedeltà al marchio. Ciò è importante se qualcuna di queste aziende desidera rimanere all'avanguardia in un mercato alimentare sempre più competitivo, dettato dalla convenienza.

Elenco delle principali aziende del mercato Piatti pronti

• Nestle (Switzerland)
• Grupo Herdez (Mexico)
• Advanced Fresh Concepts (U.S.)
• Maple Leaf Foods (Canada)
• Hormel Foods (U.S.)
• Kraft Heinz (U.S.)
• The Schwan Food (U.S.)
• McCain (Canada)
• Sisters Food Group (U.K.)
• Iglo Group / Nomad Foods (U.K.)
• Greencore Group (Ireland)
• Tyson Foods (U.S.)
• Campbell Soup (U.S.)
• Unilever (U.K.)
• Sigma Alimentos (Mexico)
• JBS (Brazil)
• ConAgra (U.S.)
• Fleury Michon (France)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Marzo 2023: La categoria dei piatti pronti è stata notevolmente sviluppata da Conagra Brands attraverso l'introduzione di nuovi prodotti con i marchi Birds Eye e Healthy Choice in Nord America. L'estensione della categoria che rappresenta le soluzioni pasto sottolinea l'equilibrio tra le opzioni per il consumatore attento alla salute e le opzioni per coloro che desiderano integrare la propria alimentazione con una maggiore quantità di proteine ​​e livelli inferiori di calorie. Ciò è compatibile con la tendenza più ampia del settore che unisce praticità e nutrizione verso una quota maggiore di consumatori interessati a cibi deliziosi veloci e facili da preparare. I prodotti appena lanciati da Conagra soddisfano le crescenti esigenze dei consumatori che richiedono alimenti surgelati adatti agli stili di vita senza compromettere il gusto o la varietà. Questa tendenza mostra come i marchi rispettati si stiano reinventando per rimanere rilevanti in un mercato alimentare sempre più competitivo e in rapida evoluzione.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il rapporto di ricerca approfondisce la segmentazione del mercato, utilizzando metodi di ricerca sia qualitativi che quantitativi per fornire un'analisi approfondita. Valuta inoltre l'impatto delle prospettive finanziarie e strategiche sul mercato. Inoltre, il rapporto presenta valutazioni nazionali e regionali, considerando le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influenzano la crescita del mercato. Il panorama competitivo è meticolosamente dettagliato, comprese le quote di mercato dei principali concorrenti. Il rapporto incorpora nuove metodologie di ricerca e strategie dei giocatori su misura per il periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo formale e facilmente comprensibile.