Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato Viaggio piccante, per tipo (gusto originale, gusto piccante e piccante, gusto pungente e piccante e altro gusto), per applicazione (bambino, adolescente e adulto) e previsioni regionali dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEI VIAGGI PICCANTI

Si stima che il mercato globale dei viaggi piccanti avrà un valore di 5,92 miliardi di dollari nel 2026. Si prevede che il mercato raggiungerà gli 11,83 miliardi di dollari entro il 2035, espandendosi a un CAGR del 7,2% dal 2026 al 2035. L'Asia-Pacifico è in testa con una quota del 55-60%, supportata dalla crescita del turismo culinario. L'Europa detiene il 20-24%.

Questa domanda globale di viaggi più piccanti sta crescendo a un ritmo sempre crescente, riflettendo l'aumento dei viaggiatori avventurosi e ricchi di cibo ricco di spezie. I viaggi piccanti sono popolari tra i turisti nazionali che cercano avventure gastronomiche uniche nei sapori audaci e focosi delle cucine locali provenienti da tutti gli angoli del globo. Asia, America Latina e Africa sono caratterizzate da culture piccanti che stanno diventando sempre più luoghi popolari in cui viaggiare. La tendenza del turismo gastronomico è in aumento, così come cresce la domanda di esperienze culinarie esotiche e genuine, che trainano il mercato. Tali viaggi piccanti includono lezioni di cucina, tour gastronomici e sessioni di degustazione, rendendo l'esperienza estremamente arricchente

RISULTATI CHIAVE

• Dimensioni e crescita del mercato: La dimensione del mercato globale del viaggio piccante è valutata a 5,92 miliardi di dollari nel 2026, dovrebbe raggiungere 11,83 miliardi di dollari entro il 2035, con un CAGR del 7,2% dal 2026 al 2035.
• Fattore chiave del mercato:Crescente domanda di turismo dai sapori esotici, con il 63% dei viaggiatori che cercano esperienze culinarie incentrate sulle spezie.
• Principali restrizioni del mercato:Le normative sulla sicurezza alimentare influiscono sul 36% dei pacchetti turistici legati alle spezie a causa dei severi requisiti di conformità alla qualità.
• Tendenze emergenti:Le esperienze di cucina fusion rappresentano il 27% delle nuove offerte di viaggio piccanti a livello globale.
• Leadership regionale:L'Asia-Pacifico domina con una quota di mercato del 54%, guidata da paesi noti per il patrimonio culinario ricco di spezie.
• Panorama competitivo:I cinque principali operatori di viaggio detengono il 46% del mercato, concentrandosi sui pacchetti a tema per i festival delle spezie.
• Segmentazione del mercato:Il gusto originale rappresenta il 33%, il gusto piccante e piccante il 29%, il gusto piccante e piccante il 25% e gli altri gusti il ​​13%.
• Sviluppo recente:Oltre il 31% dei pacchetti viaggio piccanti del 2024 includevano laboratori di cucina coinvolgenti con esperti di spezie locali.

IMPATTO DEL COVID-19

La pandemia spezza i viaggi e il turismo enogastronomico, e quindi l'avventura culinaria e le esperienze internazionali

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 ha avuto un grave impatto sul settore dei viaggi e del turismo. Questo si può dire dei viaggi orientati al cibo. I lockdown globali, le restrizioni ai viaggi e le misure di distanziamento sociale hanno portato a un forte calo del turismo gastronomico. Più specificamente, la domanda di esperienze di viaggio orientate alle spezie è diminuita in modo significativo. Questo è vero soprattutto negli hotspot famosi per la loro piccantezza, dove il numero dei turisti è improvvisamente crollato. Ciò ha avuto, di conseguenza, un impatto sulle imprese e sugli operatori del turismo enogastronomico locale. In terzo luogo, i turisti sono diventati diffidenti nei confronti dei viaggi all'estero. Ciò può essere percepito come dovuto a timori per la salute. Anche se il settore si sta avviando lentamente, le sue conseguenze stanno ancora incidendo sul turismo culinario e sulle esperienze di piatti caldi in tutto il mondo.

ULTIME TENDENZE

La spinta verso esperienze culinarie autentiche sta guidando il popolare turismo gastronomico locale piccante e le lezioni di cucina

Le tendenze più importanti per i mercati dei viaggi piccanti crescono in connessione con le esperienze autentiche, locali e tradizionali nei viaggi con cibo piccante. Le persone desiderano avventure gastronomiche in cui siano profondamente radicate nella cultura di luoghi e regioni e nelle loro cucine piccanti. Le lezioni di cucina, i festival gastronomici e i tour guidati delle spezie diventano più popolari perché includono esperienze pratiche con ingredienti e tecniche di cucina locali. Allo stesso tempo, i social media hanno aumentato la tendenza al rialzo; i viaggiatori pubblicano online i loro tour culinari unici e ispirano altre persone a provare le cucine piccanti globali e il turismo gastronomico è diventato più attraente.

•  Secondo la China Food Industry Association, nel 2024 sono state introdotte oltre 1.200 nuove SKU di snack dal sapore piccante, con un aumento del 25% rispetto all'anno precedente nella varietà di prodotti.

• I dati governativi mostrano che oltre il 35% dei marchi di snack piccanti ha adottato formati di confezionamento monodose o richiudibili nel 2023, rispetto al 26% nel 2021, migliorando la comodità per i consumatori in movimento.

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SEGMENTAZIONE GLOBALE DEL MERCATO DEI VIAGGI PICCANTI

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in Gusto originale, Gusto piccante e piccante, Gusto piccante e piccante e Altro gusto

• Gusto Originale:Ottimo per il consumatore che ama gustare un sapore non troppo piccante. Il consumatore apprezzerà questo prodotto per la sua speziatura delicata.

• Gusto piccante e piccanteÈ corposo con sapori intensi dal calore elevato. I consumatori adatti sono quelli che amano le spezie e altri buongustai disposti a sperimentare qualsiasi esperienza culinaria.

• Gusto pungente e piccanteÈ caratterizzato da sapori forti e taglienti che hanno calore. Si rivolge ai consumatori che amano le scelte alimentari molto aromatiche e piccanti.

• Altri gustiSi estende su un segmento di sapori, dai consueti gusti piccanti ai mercati di nicchia con preferenze uniche per diversi profili di sapori regionali.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in Bambino, Adolescente e Adulto

• Bambino: offerte forti e adatte ai bambini che esporranno innanzitutto i bambini piccoli a esperienze di sapore piccante relativamente miti e meno intense.

• Teenager: per i gusti avventurosi dei giovani adulti alla ricerca di spezie più forti e audaci.

• Adulto: offre diversi livelli di piccante per rivolgersi agli adulti con un palato più ampio, soddisfacendo così i gusti maturi.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche di mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.       

Fattori trainanti

Turismo culinario in crescita

Il segmento in più rapida crescita che determina la quota di mercato dei viaggi speziati è il turismo culinario. Il viaggiatore più avventuroso e affamato vuole assaporare le destinazioni piuttosto che semplicemente vederle. Gli aspetti sensoriali del viaggio, come il cibo e le spezie, hanno interessato ultimamente molti viaggiatori. I tour gastronomici e i corsi di cucina sono diventati attività di viaggio popolari, in particolare in destinazioni note per le loro ricche tradizioni culinarie, come l'Asia e l'America Latina. Queste esperienze offrono ai turisti opportunità di apprendimento diretto sulle spezie locali, sulle tecniche di cucina e sui piatti regionali. È questa tendenza crescente verso i viaggi esperienziali che spinge la domanda di vacanze piccanti.

• Secondo il Ministero del Commercio cinese, il consumo medio di snack da parte dei consumatori urbani ha raggiunto le 37 occasioni al mese all'inizio del 2024, rispetto alle circa 31 occasioni del 2021.

• I dati di settore provenienti dalle associazioni cinesi di e-commerce rilevano che i contenuti dal sapore piccante visualizzati su piattaforme di video brevi hanno superato i 4,5 miliardi di visualizzazioni nel primo trimestre del 2025, alimentando la domanda tra i dati demografici più giovani.

L'interesse globale per le diete piccanti è aumentato di recente

Un'altra forza trainante del mercato è l'interesse della popolazione mondiale per i benefici per la salute derivanti dalle diete piccanti. Peperoncino, curcuma e pepe sono tra le varie spezie che hanno buoni benefici per la salute sotto forma di aumento del metabolismo, migliore digestione e capacità antinfiammatorie, tra gli altri. Con l'attuale tendenza dei consumatori attenti alla salute, la domanda di prodotti alimentari ed esperienze culinarie con queste spezie specifiche è in aumento. Ciò ha portato non solo a una domanda di prodotti più piccanti, ma anche all'affascinante potenziale dei luoghi che fanno molto affidamento su queste spezie nella cucina locale, contribuendo ad aumentare l'interesse per i viaggi speziati.

Fattore restrittivo

Problemi di salute legati al cibo piccante

L'impatto sulla salute dell'eccessiva indulgenza può rivelarsi un inibitore. Ad alcune persone piace il cibo piccante per il suo sapore e il suo calore; tuttavia, altri ritengono che causi problemi digestivi, bruciore di stomaco e disagio. Ad alcuni potrebbe non piacere impegnarsi nel turismo basato sulle spezie al massimo delle loro capacità. I consumatori attenti alla salute eviteranno i cibi molto stagionati, scegliendo alternative meno piccanti. Pertanto, il mercato dei viaggi caldi non è ancora in grado di raggiungere una clientela più ampia ed è limitato ai clienti con stomaco sensibile o a quelli con determinate esigenze dietetiche.

• I dati della Commissione sanitaria nazionale cinese indicano che il 42% dei consumatori urbani intervistati nel 2023 ritiene che gli snack ad alto contenuto di spezie contribuiscano al disagio digestivo, un aumento rispetto al 33% del 2019.

• Lo standard cinese per la sicurezza alimentare (GB) introdotto a metà del 2024 impone un massimo di 0,02 g/kg di capsaicina negli snack pronti, limitando la flessibilità delle ricette per alcuni produttori.

Spingere verso i mercati emergenti

Opportunità

Con una maggiore portata verso i mercati emergenti, c'è spazio per una crescita ancora più ampia. L'aumento del reddito disponibile in regioni come Asia, America Latina e Africa ha portato a un maggiore desiderio di conoscere e comprendere le delizie culinarie disponibili durante il viaggio, rendendo le destinazioni del cibo piccante in queste regioni calde e frequentate, con viaggiatori sia nazionali che internazionali che le visitano. Le aziende possono rivolgersi a questo mercato formulando pacchetti a tema spezie che includeranno tour locali, degustazioni di cibo ed esperienze culturali. Il mercato offrirà alcune opportunità ai giocatori di espandere la propria portata e la base di clienti in nuove regioni.

• Secondo i dati della dogana cinese, le esportazioni di snack piccanti hanno raggiunto420 milioni di dollariin volume nel 2023, con un aumento rispetto ai 310 milioni di dollari del 2021, indicando un appetito internazionale in espansione.

• I dati delle associazioni di vendita al dettaglio mostrano che è aumentato il numero di minimarket che vendono snack dal sapore piccante98.000 in Cina entro la fine del 2024, rispetto a 75.000 nel 2020.

Sensibilità culturali e preferenze dietetiche

Sfida

Una delle grandi sfide per il mercato dei viaggi piccanti consiste nel soddisfare le esigenze dei turisti e dei viaggiatori globali in termini di tolleranza alle spezie e preferenze dietetiche. Le variazioni culturali su come le persone percepiscono e apprezzano i livelli di spezie sono vaste in un mondo come il nostro. Ciò che si può considerare moderatamente piccante può essere apprezzato come straordinariamente piccante da un'altra cultura. Ciò presenta infatti agli operatori la sfida di creare esperienze alimentari che attraggano una vasta gamma di persone. Inoltre, le restrizioni dietetiche e le allergie alimentari creano maggiore complessità nel garantire che il cibo piccante sia inclusivo per tutti i viaggiatori in base alle preferenze e alle necessità.

• Le statistiche del Ministero dell'Agricoltura mostrano che i prezzi medi dei peperoncini alla produzione agricola sono saliti a 8,4 RMB/kg a metà del 2024, rispetto a 5,7 RMB/kg nel 2021: un aumento dei costi del 47% che incide sui costi a scaffale.

• I dati normativi sugli alimenti indicano che gli snack piccanti in stick hanno in genere una durata di conservazione di soli 90-120 giorni in condizioni ambientali, mentre gli snack tradizionali con biscotti spesso consentono 180-240 giorni.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO GLOBALE DEI VIAGGI PICCANTI

• America del Nord

In Nord America, domina il mercato dei viaggi piccanti degli Stati Uniti, principalmente per la sua cucina diversificata e la consapevolezza del turismo gastronomico. I cibi etnici, soprattutto quelli provenienti dal Messico e dall'Asia, stanno diventando sempre più richiesti; quindi, qualsiasi desiderio di sperimentare la cultura ricca di spezie ovunque negli Stati Uniti è salito alle stelle.

• Europa

Il mercato dei viaggiatori di cibi caldi in Europa è ai massimi storici. Mentre paesi come la Spagna e l'Ungheria hanno strani piatti regionali piccanti, i festival gastronomici e il turismo culinario sono in aumento in Europa, e con loro, la domanda dei consumatori per esperienze di viaggio piccanti, anche per la gente del posto ma anche per i visitatori internazionali.

• Asia

Il turismo del cibo piccante in Asia rimane caldo, con destinazioni chiave che si trovano in paesi come Tailandia, India e Corea del Sud. Quelle ricche tradizioni culinarie e l'uso diversificato delle spezie attirano sempre più viaggiatori globali alla ricerca di esperienze gastronomiche autentiche e focose nella regione.
 

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori del settore innovano le esperienze culinarie per aumentare il coinvolgimento e attirare i viaggiatori

Questi importanti attori del settore dei viaggi piccanti stanno svoltando l'angolo in termini di innovazione attraverso esperienze culinarie che ancora li distinguono. I leader nel mercato degli operatori di viaggio migliorano la propria offerta in termini di partnership con chef locali per autentici corsi di cucina e tour delle spezie. Le aziende promuovono anche approcci di marketing digitale per attirare gli appassionati di cibo e proporre esperienze gastronomiche piccanti uniche. Le partnership strategiche con ristoranti locali e festival gastronomici si sviluppano in pacchetti di viaggio completi. C'è anche una crescente domanda di sostenibilità e approvvigionamento locale, che attrae un viaggiatore eco-sensibile ma che continua a promuovere il patrimonio culinario regionale.

• Xiangyu Food: ottenuta la distribuzione in oltre 12.500 punti vendita in tutta la Cina nel 2024 per la sua caratteristica linea di carne secca piccante.

• Liangpinpuzi: quotata alla borsa di Shanghai, distribuisce oltre 520 tonnellate al mese di tofu essiccato aromatizzato al peperoncino a partire dalla fine del 2024.

Elenco delle migliori compagnie di viaggi piccanti

• Luohe Pingping Foodstuff (Luohe, China)
• Xiangyu Food (Nanjing, China)
• Three Squirrels (Anhui, China)
• Liangpinpuzi (Shijiazhuang, China)
• Hunan Yufeng Foodstuff Industry (Hunan, China)
• Wanghui (Shenzhen, China)
• Xiange (Beijing, China)
• Gege (Hangzhou, China)
• Fantianwa (Guangzhou, China)
• Koushuiwa (Nanjing, China

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

2023:Diverse aziende nel mercato dei viaggi caldi hanno presentato cucine ricche di spezie con una visione completa delle spezie locali per aggiungere varietà. Prima della metà del 2024, le collaborazioni con chef famosi hanno iniziato a essere presenti in molti pacchetti che fornivano tour con caratteristici viaggi nelle spezie e lezioni di cucina rivolte agli amanti del cibo per gustare le cucine locali a livello internazionale.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questo rapporto si impegna in un'analisi approfondita del mercato dei viaggi piccanti, illustrando i fattori di crescita, le sfide e le opportunità in questo settore. Questo rapporto include una segmentazione dettagliata per tipologia e applicazione, nonché approfondimenti regionali. Un'analisi SWOT verrà utilizzata per mostrare punti di forza, debolezza, opportunità e minacce nel settore. Verranno discusse le strategie e i recenti sviluppi dei principali attori, fornendo così una visione esaustiva del panorama del mercato.